Komentarze (262)

Kostka truskawkowa 'Black Red White'

Czarno – czerwono – biała kostka truskawkowa. Czarny spód z ciasteczek, krem z białej czekolady i twarożku,  do tego oczywiście truskawki i czerwona galaretka. Prosto i szybko (trzeba tylko pamiętać o przygotowaniu kremu z białej czekolady dzień wcześniej). To ciasto na rozpoczęcie sezonu truskawkowego :-).

Składniki na spód:

  • 300 g ciastek czekoladowych z nadzieniem (np. oreo lub neo)
  • 60 g masła

Składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Formę kwadratową o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Wysypać do niej ciasteczkową masę, wyrównać, wygładzić i dokładnie, ściśle wgnieść w dno formy. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Krem czekoladowo – twarożkowy:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 250 g białej czekolady, posiekanej
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z laski wanilii
  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie*

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawić z palnika. Dodać białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Wystudzić, wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 12 godzin.

Twaróg przełożyć do misy miksera, dodać wanilię i zmiksować/dobrze rozetrzeć. Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Gęsty krem czekoladowy dodać do zmiksowanego twarogu, zmiksować do połączenia.

Biały krem wyłożyć na schłodzony spód ciasteczkowy (dochodząc uważnie do brzegów formy – pamiętamy o galaretce), schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Ponadto:

  • 500 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
  • 2 galaretki truskawkowe (każda na 500 ml wody)
  • beziki, do podania

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu zużywając mniej wody – na 2 opakowania 750 ml wrzątku. Wystudzić.

Kilka łyżek galaretki wylać na krem, odstawić do stężenia. Wyłożyć przepołowione truskawki, jedna obok drugiej, wylać na nie 1/4 szklanki galaretki, odstawić do stężenia. Po stężeniu wylać na wierzch pozostałą galaretkę. Odłożyć do lodówki do stężenia.

Pokroić w kostkę, ozdobić bezami i podawać.

Przechowywać w lodówce.

* Twaróg nie może być mocno kwaśny – jego smak będzie wyczuwalny w kremie. Do kremu polecam twaróg w kostce zmielony własnoręcznie, przeciśnięty przez praskę lub zmiksowamy malakserem/blenderem. Można użyć twarogu w wiaderku – z tych polecam jedynie Delfiko (ja takiego użyłam), Piątnicę lub inny prawdziwy zmielony twaróg. Nie nadają się serki homogenizowane i rzadkie serki w wiaderkach określane przez producentów jako ‚sernikowe’. Pamiętajmy, że w kremie nie ma żelatyny, dlatego twaróg musi być ścisły.

Smacznego :-).

Kostka truskawkowa 'Black Red White'

Kostka truskawkowa 'Black Red White'

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 262 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam, Czy ta masa utrzyma mus truskawkowy – zmiksowane truskawki z żelatyną? Czy lepsza będzie galaretka z całymi owocami?

    Dziękuję

  2. Jako, że sezon truskawkowy w pełni a ja szukałam jakiejś nowości to zdecydowałam się na ten przepis. Nie powiem, po przeczytaniu komentarzy miałam pewne wątpliwości ale pomyślałam sobie raz kozie śmierć. Do wykonania białej masy użyłam sera w kostce (sama zmieliłam w malakserze), śmietany 30% (nigdy nie używam 36%) i czekolady z Wedla. Kiedy przelewałam masę serową do formy miała konsystencję serka homogenizowanego ale finalnie wszystko pięknie się udało. Nawet trochę się zdziwiłam, że po przekrojeniu była naprawdę mocno zwarta, tak że nic nie miało prawa się rozlać. Mnie smakowało, domownikom smakowało…co tu dużo mówić…PYCHOTA!

  3. Witam, czy krem twarożkowo czekoladowy z tego przepisu nada się do tortu który będzie pokryty lukrem plastycznym? Oczywiście tort otynkowany masą maślaną

  4. Witam. Dużo piekę. Z tej strony również. Jak każdemu chyba zdarzają się lepsze i gorsze wypieki (dni? :)) ciasto wyszło super. Tylko jedna uwaga czekolada milka się nie nadaje. Porównajcie sobie twardość milki i innej czekolady choćby naszej wedlowskiej albo z lidla lub tesco. Milka jest bardziej miękka już w tabliczce. Ser typu president się nie nadaje, nawet serniki na nim wychodzą gumiaste. Ja korzystam z delfiko lub naszego lokalnego sera z naszej mleczarni, jest rewelacyjny. Tak gęsty, że trudno go łyżką wybrać.Pozdrawiam i może komuś się mój komentarz przyda 🙂

  5. Czym mogę zastąpić krem z tego przepisu?
    Czy istnieje możliwość wykonania kremu z twarogiem ale w krótszym czasie.
    Bardzo proszę o podpowiedź. Pozdrawiam;+))

    1. Bardzo proszę o szybką odpowiedź bo zaczęłam je dziś robić a w niedzielę mam komunię świętą syna i nie wiem ile ten krem może leżeć w lodówce….

  6. Niebo! Ja użyłam serka President i troszkę masa serowa była luźna ale jak poleżał w lodówce to się ściągnął całkiem fajnie. Następnym razem użyję jak zawsze – serka Mój Ulubiony, naprawdę zdaje egzamin! 🙂

  7. Pytanie dotyczące nie tylko tego ciasta ale również innych ciast z galaretką. Czy można używać mrożonych owoców? Jeśli tak jak to wpływa na pieczenie lub smak ciasta? 🙂

    1. Proszę przejrzeć komentarze pod tym przepisem wpisując w wyszukiwarkę np słowo "mrożon". Parę osób już o to pytało 🙂

    2. Są bardziej wodniste więc dobrze jest dodawać do galaretki zamrożone wtedy galaretka szybciej stężeje.