Komentarze (334)

Krajanka_piernikowa_z_marcepanem_i_powidłami_1

Tą krajankę Bajaderki zaliczam do czołówki najlepszych ciast na blogu. Jest wyjątkowa w smaku! Bogactwo bakalii, smak piernika i marcepan przełożony powidłami – dla mnie nie ma lepszej kombinacji smakowej. Krajanka jest – przez marcepan – nieznośnie słodka, ale mi to w ogóle nie przeszkadza. Można jej to wybaczyć, sami się przekonajcie… /przepis zmodyfikowałam co do ilości cukru/.

Składniki na ciasto piernikowe:

  • 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół szklanki miodu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • pół szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich lub pekan
  • pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • przyprawy korzenne – 1 łyżka cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu, 1 łyżeczka imbiru, po pół łyżeczki gałki muszkatołowej i goździków, po 1/4 łyżeczki pieprzu i ziela angielskiego

Mąkę przesiać z proszkiem, sodą i solą, dodać posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.

Miód, cukier i masło rozgrzać (ale nie zagotować) w dużym garnku, dodać przyprawy korzenne wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić, dodać jajko i zmiksować. Przełożyć ciasto na stolnicę, wyrobić lekko, podsypując mąką w razie konieczności. Jeszcze ciepłe podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na prostokąt wielkości 33 x 22 cm (lub większy, jeśli użyjecie lekko większej formy).

Składniki ma masę z marcepanu:

  • 225 – 300 g masy marcepanowej
  • 2 żółtka
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka soku pomarańczowego
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

Wszystkie składniki razem rozetrzeć bądź zmiksować do otrzymania gładkiej masy.

Ponadto:

  • 1 słoiczek powideł śliwkowych (300 g)
  • 1 szklanka cukru pudru + 2 łyżki koniaki, soku z cytryny lub wody

Wykonanie

Formę 33 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć jedną część rozwałkowanego ciasta piernikowego. Na nim rozprowadzić masę marcepanową, zostawiając po 1 cm wolnego od każdego boku. Na marcepanie rozsmarować powidła. Na górę położyć drugą część rozwałkowanego ciasta piernikowego, skleić dokładnie z ciastem dolnym (jeśli tego nie zrobicie masa i powidła wydostaną się podczas pieczenia na zewnątrz).

Piec około 30 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, lekko ciepłe polukrować. Lukier sporządzić przez roztarcie cukru pudru z koniakiem, sokiem z cytryny lub wodą.

Upieczone ciasto zostawić odkryte na całą noc. Rano pokroić na kwadraciki, przechowywać w szczelnej puszce w warstwach przełożonych papierem do pieczenia.

Długo się przechowuje i zachowuje świeżość.

Smacznego :-).

Krajanka_piernikowa_z_marcepanem_i_powidłami_2

Krajanka_piernikowa_z_marcepanem_i_powidłami_1

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 334 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Zrobiłam ale krajanka mnie nie powaliła. Nic szczególnego i wartego zachodu. Korzystam z przepisow na tym blogu od lat i bardzo cenię autorkę oraz zawartość bloga. Natomiast ta krajanka jest zdecydowanie przereklamowana i na blogu jest mnóstwo dużo lepszych przepisów, również tych świątecznych.

  2. A u mnie ciasto zaczęło odchodzić od ścianek garnka po dodaniu połowy mieszanki z mąką, nie mam pojęcia dlaczego bo wszystko wprowadziłam dobrze korzystając z przelicznika foremek, sprawdzałam jeszcze po fakcie. Dodałam mniej cukru, co na pewno miało wpływ na konsystencję, ale nie aż tak. Tak czy inaczej wyszło, pachniało i jest dobre, tyle że zostałam z nadprogramową mąką 🙂

  3. Moja krajanka niestety po pokrojeniu na kwadraty okazała się niedopieczona z dołu 🙁 Piekłam wg. przepisu, ale dałam o 100g wiecej masy marceponowej niż w przepisie. Właśnie próbuję ratować ciasto i kwadraty spróbuję podpiec spodem do góry, nie wiem czy to coś da.

    1. Podpiekłam dołem do góry, na pewno ciasto jest jadalne. Wygląda trochę gorzej ale z pewnością nadrobi smakiem 🙂

  4. Dzień dobry, mam pytanie, zrobiłam wczoraj krajankę, jest jak zawsze boska, co spojrzę na blachę, to jest jej mniej 😉 No ale plany się zmieniły i część chciałam zachować aż do Sylwestra – czy mogę ją zamrozić? Jakie jest Pani zdanie?

  5. Korzenne aromaty, orzechy, pomarańcza, marcepan, powidła… Jak tu nie upiec? 🙂 Więc zrobiłam i już teraz mogę tę krajankę okrzyknąć hitem tych Świąt! Genialne połączenie smaków, kwintesencja Świąt Bożego Narodzenia w jednym kawałku 🙂 Z ciastem piernikowym pracowało mi się dobrze, pierwszy blat rozwałkowałam od razu na papierze, żeby sobie ułatwić. Miałam trochę problem, żeby rozprowadzić masę marcepanową, ale poradziłam sobie. Użyłam jednak domowego dżemu porzeczkowego (dzięki Mamuś!) i to połączenie jak dla mnie sprawdziło się idealnie. Narzeczony stwierdził, że powiedzieć o tej krajance, że jest dobra, to wręcz obraza 🙂 Fakt, jest przepyszna 🙂

  6. Ja moją właśnie włożyłam do pieca i czekam z trwoga… Chyba ciasto było za miękkie… Nie potrafiłam go rozwałkować i ogólnie wyszło glutkowato. Mąż się śmiał że to najbrzydszy piernik jaki widział ale zalejemy lukrem i będzie ok

  7. Nigdy nie robiłam tej krajanki, a kusi mnie żeby dać własnej roboty galaretkę z czarnej porzeczki, jest słodka a zarazem kwaskowa. Będzie pasować?

  8. dla mnie ta krajanka to jest moje top 10 🙂 niestety w tym roku nie ma w lidlu masy marcepanowej, może ktoś mi podpowie gdzie można ją kupić? nie mam czasu robić sama 🙁

    1. U mnie gości w każde Boże Narodzenie. Również w tym roku poszukiwałam ale na próżno masy w Lidlu. Zamówiłam poprzez allegro już w listopadzie.

    2. W moim Lidlu jest, ale nie przy proszkach do pieczenia itp., ale na półkach z produktami na Święta, naprzeciwko lady z masłem, margaryną.

    3. Miałam ten sam problem. Nastawiłam się, że kupię masę marcepanową w Lidlu, bo jest zawsze, a tu nic. Owszem, mogłabym zrobić sama, ale chciałam sobie ułatwić. I znalazłam w Auchan 🙂

    4. mam ten sam problem, oblecialam wszystkie sklepy w okolicy i nie mam masy marcepanowej. jest mozliwosc zamiany na cos innego?

  9. Pani Doroto,

    Bardzo proszę mi doradzić, czy skoro ciasto jest bardzo słodkie, to może lepiej w takim razie polać ciasto gorzką czekoladą, albo polewą czekoladową typu gellwe, delecta, zamiast dodatkowo słodzić je lukrem. Lubię słodkie, ale boję się efektu "żywicy" 😀

    1. Jest słodkie, ale tego trzeba się spodziewać piekąc ciasto z marcepanem :). Jest pyszne  z lukrem, ja bym nie robiła z czekoladą (na pewno zdominuje ciasto), ale to kwestia gustu. 

  10. Pani Doroto,
    proszę mi powiedzieć czy mąkę wsypujemy do rozpuszczonego masła z cukrem, które jest nadal podgrzewane na ogniu czy już do wyłączonego?

    1. "Miód, cukier i masło rozgrzać (ale nie zagotować) w dużym garnku, dodać przyprawy korzenne wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić.." – dopiero w tym momencie ściągamy z palnika. Proszę uważać z dodawaniem jajka, mieszanka musi być przestudzona.

  11. Zrobiłam tą krajankę i jak dla nas to za słodka 🙂 ale fani mocno cukraśnych wypieków będą zadowoleni. Jeszcze jedno , trochę zepsułam smak gotową mieszanką piernikową nie wiem co mi odbiło że ją dodałam więc przestrzegam innych przed takim czynem. Ja wszystkie swoje sklepowe mieszanki wyrzuciłam i nigdy więcej takowych nie kupię

  12. Witam, kochani potrzebuję waszej pomocy-przepraszam jeśli to pytanie już było ale nie mogę znaleźć w komentarzach : czy mogę użyć gotowej masy marcepanowej ze sklepu? jest ona bardzo twarda i chyba trzeba będzie to potraktować malakserem, czy wyjdzie mi to ciasto z taką masą?

  13. Piekłam ją już dwa razy przy okazji świąt. Bardzo smaczna, mam wrażenie z każdym dniem lepsza – bardziej miękka, smaki bardziej harmonizują. Rzeczywiście, lepsza z większą ilością masy marcepanowej.

  14. Upieklam krajanke na swieta. Wyszla pyszna, troszke slodka czy mozna do powidel nie dodawac cukru lub zmniejszyc jego ilosc? Natomiast pasty marcepanowej polecam uzyc wiecej niz w przepisie, tak jak Pani Dorota napisala pod gwiazdka. Ja dodalam mniej i troszke za malo bylo wyczuwalna w ciescie, dominowaly powidla a masa marcepanowa jest pyszna. Dziekuje za przepis.

  15. Robikam dzis ta krajanke i mam w zwiazku z tym pytanie. Jakiej kobsystencji ma byc ciasto w garnku? Moje to byla baaardzo sypka kruszonka? To ma tak byc? Sprawdzila m wszystko 2 razy nie pomylilam zadnych skladnikow ani proporcji:/

    1. Właśnie się piecze moja krajanka. Miałam dokładnie taki sam problem. Nie dałam rady wyrobić ciasta w garnku z taka ilością mąki – kiedy zobaczyłam że zaczyna się robić kruszonka, przełożyłam ciasto na stolnicę i zaczęłam wyrabiać ręcznie dodając powoli resztę mąki. Jaki będzie tego efekt? Dam znać po Świętach 🙂

  16. Czy pszenną można zamienić na mąkę bezglutenową? Ktoś próbował z jakąś konkretnie? (Nie przepadam za gotowymi mieszankami bezglutenowymi). I czy taki bezglutenowy dodatek w masie marcepanowej też nie zaszkodzi?
    Boję się też, że nie rozwałkuję ładnie takiego piernika bezglutenowego 🙁

      1. Wsypalam mąkę jaglaną i z ciecierzy. Walkowalam na papierze, na którym wcześniej odrysowalam prostokąt 22×33 🙂 Przerzucenie górnej warstwy było sporym wyczynem ale przy zachowaniu spokoju udalo się. Wyszło ciut kruche ale dopiero wsadzilam je do pudełka więc jeszcze nie wiem co dalej.
        Zamiast mleka napój kokosowy a cukier zamieniłam na ksylitol 1/2 szklanki. Nadal jest pyszne (jadłam kiedyś oryginał ale zdrowie się skończyło)

  17. pieklam w tym roku drugi raz, zdecydowalam sie na piecznie ciut mniejszej formie 20×30 i wyszlo mi dosc wysokie… jutro pokroje zobaczymy jak w srodku wyglada. Mam tylko pytanie, problem mam zawsze z przeniesieniem rozwalkowanego ciasta do formy/na blache, ma Pani (albo ktos z czytelników) jakies patenty na to? mi ciasto sie strasznie rwało i po części wykleiłam.

  18. Pani Doroto, albo któraś z Pań, proszę o radę. Upiekłam tę krajankę, rzeczywiście pyszna, pokroiłam, siedzi w puszce w lodówce. Niepokoi mnie wygląd masy marcepanowej. To mój pierwszy wypiek z marcepanem, nie wiem, jak to prawidłowo wygląda. Czy ta masa jest biała, nieprzezroczysta? Moja jest żółtawa, półprzejrzysta, trudno to opisać, trochę przypomina zakalec… co robić? Podpiec jeszcze? Już polukrowana… dzięki z góry.

  19. Witam Panią,
    Czy krajankę przez tydzień przed podaniem przechowywać w lodówce czy w temperaturze pokojowej?
    Z góry dziękuję za odpowiedź

  20. Krajanka jest rewelacyjna mmmmm rozpływa się w ustach .Robiłam ja kilka lat temu i w tym roku planuję też sie za nią zabrac choc to baaardzo niebezpieczne jest gdyż znając siebie ciężko będzie mi odejśc od puszki……a smak boski…ojjj jaki boski… 😉

  21. Boska, odlotowa, nieziemska! Zawsze muszę ją chować w jakimś domowym zakamarku przed mężem, bo nie doczekałaby świąt 🙂

  22. Witam, czy mogę polukrować, ciasto na drugi dzień?W przepisie jest info, żeby lukrowac lekko ciepłe. Przez gorączkę świąteczną w sklepach brak cukru pudru:)

    1. Polukrowałam przed samym podaniem i było w porządku. Wtedy jednak musisz zrobić rzadszy lukier bo na zimnej krajance ciężko będzie taki gęsty rozprowadzić.

  23. W mojej krajance słabo oddziela się warstwa marcepanu od ciasta – nie wiem, czy za mało marcepanu (dałam 200g firmy Zentis z Piotra i Pawła), czy może dlatego, że nie dałam tej łyżki mleka do masy marcepanowej (zastąpiłam wodą), bo skończyło mi się mleko niespodziewanie. Krajanka pokrojona czeka w pojemniku na Święta. Mąż odgryzł parę kawałków i mówi, że pyszna :)))) Mi wyszła miękka, praktycznie od razu dobra do jedzenia. Następnym razem dam więcej marcepanu. Polałam gorzką czekoladą. Samo ciasto strasznie ciężko mi się mieszało już pod koniec – strasznie gęste, ale jakoś dałam radę wsadzić w nie całą tą mąkę. Pycha!

  24. Wczoraj upiekłam ciasto i dziś go kroiłam. Niestety dolna część ciasta jest z zakalcem, mokre jakby niedopieczone ciasto. Użyłam sklepowej masy marcepanowej 200 g. Wszystko zrobiłam wg przepisu. Brzegi ciasta, tam gdzie nie ma powideł i marcepanu idealnie się upiekły. Co może być przyczyną zakalca? Czy Wam też się tak dzieje? Czy mogę ciasto wstawić jeszcze do piekarnika?

  25. Wczoraj upiekłam ciasto wg przepisu. Użyłam gotowej masy marcepanowej. Dziś kroiłam ciasto i okazuję się że środek jest albo niedopieczony albo wyszedł zakalec. To ciasto które jest po bokach ( bez marcepanu i powideł) ładnie się upiekło. Ale cała reszta- dolna warstwa- taka mokra i surowa. Czy taka powinno być? czy poprostu wyszedł zakalec? Czy to można jeszcze podpiec? Czy schować do pudełek i czekać że może wyschnie? czy Wam też się tak dzieje?

    1. Wydaje mi się, że ciasto się nie dopiekło. Najpierw dopieka się po bokach, na końcu na środku. Nie zdarzyło mi się to.

  26. Tak jest! Krajanka jest bezbłędna i z pewnością należy do czołówki najlepszych ciast!!! Upiekłam dzisiaj i mogę powiedzieć jeśli da się uratować przed domownikami, to bez wątpliwości zagości na Wigilijnym stole:)

  27. Pani Doroto, czy używa Pani domowej masy marcepanowej, czy gotowej? jeśli gotowej, to jakiej? I jeszcze pytanie, czy przy zmianie w przepisie ilości masy marcepanowej na 400 g, ilość pozostałych składników na masę zwiększa Pani proporcjonalnie, czy reszta zostaje w ilościach, jak w przepisie?

    1. Jeśli nie mam czasy przygotować domowej używam kupne, z Tesco (UK).  Tutaj do nadzienia dodałam wyłącznie więcej marcepanu, ale to kwestia gustu :-).

  28. Pani Dorotko, już sobie upatrzyłam ten przepis, jako "pracowe" ciasto imieninowe a tu zostałam zaskoczona pojawieniem się piernika z powidłami i suszonymi śliwkami;) Jak zawsze zapytam, który Pani poleca? Mam czas do piątku a krajankę planowałam upiec jutro. Myślałam o zastąpieniu części kandyzowanej skórki drobniutko pokrojoną suszoną morelą, może lekko namoczoną w amaretto, zamiast powideł konfitura z moreli a lukier z dodatkiem amaretto.

      1. Dziękuję za radę. Ta krajanka to cudo:) Od razu po upieczeniu była troszkę twardawa ale po czterech dniach…poezja. Masy marcepanowej dałam tyle, ile w przepisie. Kolorystycznie konfitura morelowa zlała się z marcepanem ale w smaku…mmmmmm…zwłaszcza, że wymieszałam ją z drobniutko pokrojonymi suszonymi morelami, moczonymi całą noc w amaretto.

        1. No kurcze, piszesz jak poetka o tej krajance, slinka mi leci….
          Wszystkiego najlepszego z okazji imienin. Sprawdzalam, kto ma dzis imieniny. Mozesz miec na imie np. Winibalda lub Auksencja. Slicznie 😀

          1. He he, na szczęście – ze względu na te imiona – to były imieniny lekko przyspieszone;) jako że przypadają na dzień wolny akurat;D Krajankę polecam Ci bardzo, tyle że jest niesamowicie słodka, trzeba moim zdaniem kroić na małe kawałki.

          2. Może wystarczy obciąć cukier w cieście, to w końcu piernikowe…a zamiast lukru polewa z gorzkiej czekolady np….Dziękuję za życzenia, niedługo będą jak znalazł:) Pozdrowienia

          3. Niedlugo, to moze Ewa 😀
            Tak wlasnie myslalam, zeby bez cukru i z czekolada. Czytasz w moich myslach 🙂

          4. He he Sherlocku:D Życzę zdrowia i spokoju w te świąteczne dni. Udanych Świąt i pysznych wypieków:)

      1. dziekuje 😉 mam jeszcze pytanie czy w ramach tych przypraw korzennych mozna dac przyprawe do piernika? w jakiej ilosci?

  29. Robię tą krajanke co roku, jest hitem Świąt!!! Czy ktoś dodawał inną konfiturę zamiast powideł np. jeżynową. Mam jej nadmiar a powideł wcale w tym roku. Nie wiem jak się to skomponuje z marcepanem?

  30. Zastanawiam się czy ktoś robił to ciasto bez masy marcepanowej? Czy przełożone samym dżemem będzie nadal smaczne? Chciałabym je wypróbować ale nie jestem fanką marcepanu

  31. Krajanka jest niesamowita! Zrobiłam ostatnio i moja 4 letnia córa stwierdziła: "mamo to pachnie jak świeta i jakie pyszne".
    No cóż po prostu rewelacja! marcepanu dałam około 350gr. i polałam część gorzką czekoladą! zniknęło w mgnieniu oka!

  32. Witam! Mam pytanie- czy zamiast przypraw korzennych mogę dodać gotową przyprawę do piernika i w jakiej ilości. Dziękuję i pozdrawiam.

    1. Można, zsumowałabym ilość przypraw i w zamian dodała dobrej jakości przyprawę korzenną.
      pozdrawiam!

  33. Witam, Mam pytanie czy mogę zagnieść ciasto i surowe zostawić na noc w lodówce?A całość upiec dopiero następnego dnia?

  34. Pani Doroto, upiekłam krajankę, polukrowałam i zostawiłam szczelnie zamkniętą w lodówce. Czy trzeba ją od razu pokroić tak jak Pani pisze w przepisie, czy można dopiero za kilka dni, np. w dniu jedzenia? Czy ma to jakieś znaczenie w "przegryzaniu się" ciasta? Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt!

  35. Wracają do pytania o masę marcepanową. Zerknęłam na tę przy pierniku staropolskim ale ona jest z migdałami a ja mam już gotowe mielone firmy BackMit i one są ze skórką p. Czy takie mogą byc?

  36. Chcialabym tę masę wykorzystać do przełożenia piernika staropolskiego ale zastanawiam się jak obejść kwestię surowych jajek. Czy wystarczy podgrzać masę czy raczej zagotować?

    1. Proszę zerknąć do komentarzy pod piernikiem staropolskim, tam jest podana inna masa marcepanowa i czytelniczka ubijała jajka nad parą (dyskusja sprzed chwili).

    2. Miksuję domową masę marcepanową z somiem z pomarańczy i wychodzi smarowny krem marcepanowy:) super do przekładania piernika

  37. Pani Doroto, upiekłam dziś po południu to cudo (bo uwielbiam połączenie marcepana i powideł) na sobotnią imprezę "wigilijną". Dopiero teraz doczytaam że jednak powinno odleżeć kilka dni by zmięknąć 🙁 Jest jakiś super patent by to przyspieszyć ? Czy dwa dni wystarczą?

    1. 2 dni powinny dużo dać. Można jak pierniki, pokroić, spakować do puszki, włożyć kromkę chleba lub jabłko,które przyspieszy mięknięcie (ale na krótko, by całość nie zmiękła zbyt mocno).

      1. Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź, tak zrobię.
        Ps.odkroiłam kawałeczek i jest przepyszne. Najlepsze jakie dotąd jadłam.

      2. Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź, tak zrobię.
        Ps.odkroiłam kawałeczek i jest przepyszne. Najlepsze jakie dotąd jadłam.

  38. Witam
    Czy jeśli dodam budyń np waniliowy zamiast marcepanu (rodzina nie lubi) to czy w smaku będzie równie dobry? Co Pani sądzi Pani Doroto?

    1. Mi by aż tak nie smakowało, jak z marcepanem, ale mogę to zrozumieć, jeśli ktoś naprawdę nie lubi marcepanu ;-).

  39. P.Dorotko chce wykorzystać ciasto z piernika staropolskiego , do tej pory robiłam co roku, w tym roku chciałabym ta krajanki wypróbować tylko nie wiem na jaka grubość rozwałkować tamto ciasto ( bo ono troche rośnie ) zeby pózniej nie było go za duzo.A drugie pytanie czy mogę upiec je w ta środę czyli tydzień przed Wigilia , czy zmięknie? I czy mogę zostawić w blaszce w zimnym garażu przykryte folia aluminiowa czy lepiej np.w lodowce i nie przykrywać.Chciałabym polać polewa bądź lukrem dopiero w poniedziałek przed Wigilia i wtedy pokroić.Czy tak mogę zrobic?? Zdaje sie na Pani rady .

    1. Ciasto z piernika staropolskiego rośnie bardzo mocno, więc rozwałkowalabym może na 3mm? Nie wiem, nie próbowałam tutaj z tym piernikiem. Ciasto ze staropolskiego będzie miękkie praktycznie od razu, więc jak najbardziej można piec kilka dni przed świętami. Lepiej zostawić przykryte w zimnym garażu – ja bym tak zrobiła. Tak, polewa może iść na sam koniec.

  40. Zrobiłam skuszona komentarzami naj naj.. Masę marcepanową zrobiłam sama z mielonych migdałów z Lidla , więc szybciutko. Opisy że może wypłynąć jak nie skleję..więc dół zrobiłam odrobinę większy lekko wykleił boki. Mąż stwierdził że ciasto jest najlepszym piernikowym jakie jadł. Dojrzewa do świat Opiszę pózniej reakcje gości.

  41. Pani Dorotko – masy marcepanowej dodała Pani więcej ze względu na to, że 225g to za mało i źle się rozprowadza czy to po porostu kwestia gustu? 🙂 Dopiero trafiłam na ten przepis a właśnie się zastanawiam, do czego by masę marcepanową na święta użyć 🙂

  42. Krajanka bardzo smaczna i sycąca, jednak jak dla mnie jest zbyt ciężka, nie wiem, czy coś zle zrobiłam, ale ciasto wyszło bardzo zbite, a nie jak na zdjęciu podobne do ucieranego. Nie zniechęcam jednak nikogo, ponoieważ w smaku jest faktycznie bardzo udana.

  43. P.Dorotko, chciałam zapytać kiedy mogę upiec ta krajanke tak aby doczekała do Świat i nie zepsuła sie, Aha i jak ja przechowywać po upieczeniu czy w lodowce czy wystarczy w chłodnym miejscu i czy może byc w blaszce?? dodam tylko , ze uwielbiam Pani bloga !!!!

    1. Można upiec już 2 tygodnie wcześniej, przechowujemy w pojemniczku/puszce, w chłodzie (np. lodówka).
      pozdrawiam 🙂

  44. Pyszna krajanka marcepanowa – upieczona wczoraj i już jest miękka, może dlatego że dałam trochę więcej masła? Zamiast koniaku do lukru dałam łyżeczkę amaretto. Użyłam marcepan w kostce firmy Zentis 2×200 g. Następnym razem zamiast lukru poleje czekoladą. Pozdrawiam.

      1. Super! Nie potrafiłam zdecydować które z tych ciast zrobić na te święta, w ten sposób wykorzystam oba przepisy 🙂 mam tylko nadzieję, że będzie to zmiana na lepsze 😉 dziekuje za odpowiedź.

  45. Lepiej wychodzi trzymanie się przepisu Bajaderki czyli 225 g masy marcepanowej, lepiej się smaruje i smak lepszy i nie jest jej tak dużo.
    Robię bez żadnej polewy i tak jest słodkie.

  46. Czymże jest ta krajanka w porównaniu do piernika staropolskiego? Lepiej zrobić na odwrót czyli najpierw krajankę a później piernik;) Gdyby nie to porównanie to ciasto całkiem smaczne wyszło;)

  47. Upiekłam wczoraj, jest pyszna choć słodka.Masę z marcepanu zrobiłam z podwójnej porcji. Mniam mniam 🙂 pozdrawiam

  48. Witam, upieklam te pyszna krajanke ok tygodnia temu. Pokroilam na male kawaleczki i obtoczylam w czekoladzie, smakuje mniej wiecej jak te czekoladki domino ale o niebo lepsze. Tylko ze 2 dni temu zauwazylam na nich plesn, najpierw tylko na platkach migdalow wiec je odkroilam. Wyjelam z puszki, przelozylam do nowej a wlasnie patrze i znowu plesn. Pierwszy raz w zyciu widze cos takiego. Pani Doroto jakies rady na przyszlosc (oprocz trzymania w puszcze)? Pozdrawiam i wesolych swiat!:)

  49. Moja krajanka też upieczona. Powstała pod wpływem chwili i dzięki zakupionej ostatnio w Lidlu masy marcepanowej (baaardzo dobrej zresztą). Też miałam problem ze zbyt gęstą masą marcepanową ale dodałam więcej mleka i soku z pomarańczy. Upiekłam ją na dużej blaszce piekarnikowej i to był bardzo dobry pomysł gdyż warstwa piernika wyszła niższa i lepiej komponuje się z ilością marcepanu i powideł (choć moim zdaniem piernik mógłby być jeszcze cieńszy i następnym razem dodam mniej mąki). Krajanka jeszcze przed leżakowaniem jest bardzo pyszna, aromatyczna i taka bardzo Bożonarodzeniowa 🙂 Nie wiem czy dobrze zrobiłam ale po całkowitym ostudzeniu owinęłam całe ciasto w folię spożywczą i odstawiłam do spiżarki. Pomyślałam, że zrobię polewę z czekolady, gdyż lukier chyba zasłodziłby ciasto całkowicie i nie wiem czy to jest dobry pomysł? Mam więc takie pytanko, czy powinnam ją jednak wcześniej pokroić i trzymać zamkniętą w puszcze, czy może leżeć w spiżarce w folii w całości? Czy dobra będzie polewa czekoladowa lub może ganache?

  50. Troszke mi się troszkę przypaliła, piekłam na krupczatce i miodzie gryczanym, dałam łacznie 600 ml mąki, 3 szklanki nie chciały mi tam wejść. Czy bardziej do polania nadaje sie czekolda aby zniwelować smak przypalonego po bokach ciasta?

  51. A czy można zastąpić tę łyżkę mleka w masie łyżką wody? Oraz masło margaryną? Chciałabym aby mogła spróbować ciasta również siostra uczulona na mleko. Marcepan robię sama, aby na pewno uniknąć tego nieszczęsnego mleka 🙂

  52. Pani Dorotko (lub też uczeni użytkownicy/ użytkowniczki!) czy krajanka upieczona 20.12 odpowiednio już zmięknie do Wigilii? I mam też pytanie dotyczące marcepanu: mam już kompletny mętlik w głowie i nie wiem czy "gotowa masa marcepanowa" to może być najzwyklejszy w świecie kupiony w spożywczym taki "batonik" (bez polewy czekoladowej oczywiście)? Czy też chodzi o jakieś konkretne przeznaczone do tego cukiernicze marcepany itd? mój mętlik się pojawił gdy w oryginalnym przepisie Bajaderki zobaczyłam "pastę migdałową"… niby to samo, ale… no nie do końca

    1. Tak, powinna zmięknąć. Nie, masa marcepanowa to nie jest taki batonik ze sklepu, choc dość podobna. Można kupić taką masę gotową, można zrobić w domu (przepis jest na blogu).

      1. Do odważnych świat należy! Toteż będę próbować robić własny marcepan. Przemówiła też do mnie wizja bycia posiadaczką ok 700 g marcepanu… To prawie jak zostać milionerem! 🙂 Bardzo dziękuję za odpowiedź Pani Dorotko!

  53. Pani Doroto, czym można zastąpić ekstrakt migdałowy? Olejkiem (jeśli tak to w jakiej ilości)? czy lepiej zrezygnować?

  54. Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! Dodam (to już takie powszechne:)), że kocham tego bloga, jestem tu kilka razy dziennie:):):):) Pozdrawiam i dobranoc:)

  55. Witam, ja właśnie upiekłam krajankę na Święta, oczywiście po przeczytaniu wszystkich komentarzy spróbowaliśmy z mężem jeszcze ciepłą… jest przepyszna!!!!!!!!! znakomita:):):):) zjedliśmy po 2 małe kawałeczki i koniec, musi doczekać do Świąt! (czy nie za szybko ją upiekłam? będzie ok?) ktoś napisał, że piekł 2 tyg. przed Świętami, ale wolę się upewnić:) no i nie polukrowałam, bo nie przepadamy za lukrem; czy mogę ją zostawić w całości a tuż przed Świętami oblać polewą czekoladową i wtedy pokroić?

  56. Wyprobowalam przepis aby upiec cos pysznego na zblizajace sie swieta i to ciasto jest bajka….jak zwykle wspanialy przepis pani Dorotki, dziekuje, napewno bedzie stalo na moim swiatecznym stole. Ja nie mialam skorki kandyzowanej i dalam swieza starta i wyszlo fantastycznie….

  57. Dorotko ja jestem taka zdolna , że otarłam skórkę z dwóch dużych pomarańczy i dodałam do piernika, nie domyśliłam się, że ma być to skórka kandyzowana. W każdym bądź razie krajanka wyszła pyszna 🙂

  58. Zgadzam się z autorką-to jedno z najlepszych ciast na blogu.Jest genialne w smaku.Myślę,że zachwyci w smaku najwybredniejsze podniebienia.W ubiegłym roku ta krajanka królowała na moim stole.Jest godna polecenia.Dziękuję za wspaniały przepis.

  59. Upiekłam krajankę i jest rewelacyjna 🙂 Wszystkim bardzo smakuje i na pewno upiekę ją na święta. Użyłam powideł śliwkowych domowej roboty i sprawdziły się super. Polecam przepis innym :))

  60. Właśnie wstawiłam do piekarnika i modę się, żeby coś z tego wyszło. Ciasto wyszło mi w postaci bardzo sypkiej kruszonki. Dodałam więcej roztopionego masła, żeby miało to bardziej jednolitą konsystencję, ale nie wiem, czy nie lepiej by było dać jeszcze jedno jajko. Wydaje mi się, że 2,5 szklanki mąki wystarczy. Rozwałkowanie tego graniczyło z cudem. Oczywiście nie dało się przenieść w jednym płacie do formy, tylko musiałam sztukować i doklejać. Co do masy to 200 g marcepanu według mnie w zupełności wystarczy. Masa ma gęstą konsystencję i jak na razie nic mi nie wypłynęło.

  61. to jest coś co schodzi u nas najszybciej. w tym roku upiekę już 3 raz. koniecznie z konfiturą morelową i lukrem. używam niemieckiego marcepanu zentis z allegro.

  62. Czy można upiec jedną warstwę, posmarować powidłami i przykryć marcepanem i już nie nakładać drugiej warstwy i nie piec tego? Tak żeby tylko ten spód był upieczony?

  63. Witam serdecznie 🙂
    Mam pytanie, czy mogę nie lukrować tego ciasta? Nie lubię lukru, może zamiast tego czekoladą poleje. Plisss niech mi ktoś podpowie co robić.
    Pozdrawiam 🙂

  64. Witam! Ile procentowa masa marcepanowa najlepsza? Mam 24%, al jest dość twarda, czy ponad 50% wystarczy? Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie przepisy 🙂

      1. Domowej przyprawy do piernika tez 4 lyzeczki? Bo jest bardziej intensywna ( mam na mysli przyprawe wg Pani przepisu:)

  65. UWAGA!!!
    Ostatnie zdanie wprowadza w błąd!!!
    cyt.:
    "Długo się przechowuje."

    chyba jak się ma szafę na kłódkę,
    u mnie nie dotrwało nawet do etapu:
    cyt.:
    "Rano pokroić na kwadraciki, przechowywać w szczelnej puszce ".

    A że słodkie?
    gorzka kawa z kardamonem w zestawie z krajanką bajka.

    Kochana dzięki krajanka bajeczna, rodzina zachwycona.
    Szkoda tylko że tak szybko znika
    do powtórki w ten krótki karnawał

    pozdrawiam
    13ka

  66. Upieklam,choc smakowala mi lepiej na cieplo.
    piernik wyszedl tak wysoki( robilam wszytsko wg przepisu),wiec marcepan i powidla byly malo wyczuwalne.
    Nastepnym razem chyba zwieksze te ilosci

  67. Pani Dorotko, chciałam zapytać czy do ciasta mogę wykorzystać masę z przepisu ‚domowa masa marcepanowa’ z Pani blogu? Dziękuję!
    PS: Pani ciasto marchewkowe i wspomniana masa a także śliwki z marcepanem zrobiły furorę na świątecznym stole, wszystkie ciocie chciały przepisy:)

  68. pycha! moje ‚dzielo’ wyglada co prawda inaczej niz na zdjeciu (ciasto piernikowe wyszlo duzo ciemniejsze), ale ciasto mimo, iz przerazliwie slodkie jest po prostu przepyszne, a z kazdym dniem robi sie coraz lepsze! dziekuje bardzo za przepis

  69. Informuję ,że to ciasto jest chyba z tych ,które mogą sobie leżeć baaardzo długo,wprawdzie nie zostało go zbyt wiele,ale po 5dniach smakuje tak samo jak po upieczeniu,a może nawet lepiej;)
    Smak wykwintny,zdecydowanie dla miłośników pierników i marcepanu .

  70. Krajanka wyszła rewelacyjnie ,wszystko co świąteczne zawarte jest w tym cieście;) Nie przepadałam nigdy za marcepanem w czekoladkach itp rzeczach jednak w zestawieniu z ciastem piernikowym smakuje wybornie,fakt jest słodka(mimo,że zmniejszyłam ilość cukru),ale w końcu smak Świąt musi być słodki;)))Owinęłam w folię spożywczą i trzymam w chłodnym pomieszczeniu,mam nadzieję że będzie do świąt będzie ok

  71. Witaj Dorotko, upieklam wczoraj krajanke….pyszna i idealna do swiatecznej kawy. Mam tylko pytanie, czy moge ja przechowywac w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamknietym sloju szklanym czy powinna byc to jednak puszka? Pozzdawiam i spokojnych, blogich Swiat zycze!!!!!

  72. Upiekłam krajankę, rozpływa się w ustach. Polecam na świąteczny stół tę wyjątkową mieszaniną smaku i zapachu. Mam jednak pytanie: na Pani zdjęciu masa marcepanowa ma inną kostynencję od piernika, przypomina tradycyjny marcepan niepieczony. U mnie warstwa marcepanowa ma taką konsystencję jak ciasto piernikowe i wygląda jak upieczone ciasto, tylko że jaśniejsze niż piernik. Całość jest delikatna, pulchna, krajanka na pewno nie przebywała za długo w piekarniku i nie uległa nadmiernemu wysuszeniu. Ciekawe, bo z jednego przepisu wyszły dwa różne ciasta: u Pani jakby z masą, która jak pisali nawet niektórzy w komentarzach jest rzadka po upieczeniu, a u mnie z kolei ciasto o jaśniejszej i ciemniejszej kolorystyce. Dodatek mąki i żółtka do masy marcepanowej wskazywałby na to, że masa marcepanowa powinna upiec się jak ciasto i zmienić swoją konsystencję, ale… Sama nie wiem. Używałam masy marcepanowej w kostce Zentis.

    1. Jak ciasto jest zimne, po kilku dniach, masa już nie powinna byc rzadka, tęzeje. Może masa marcepanowa z UK jest trochę inna? Nie wiem..

  73. Witam pani Doroto! Pani ciasta są obłędne,wszystkie które do tej pory robiłam,mam pytanie czy do tej masy marcepanowej mogłabym dodać trochę zmielonych orzechów włoskich?

  74. Zrobiłam wczoraj. Miękka była od razu 🙂 Ponieważ bałam się sama robić marcepan, kupiłam gotowca i po prostu rozwałkowałam. Pycha!

  75. Chyba tak zrobię, nie mogę się oprzec temu przepisowi. Jedziemy na Świeta na drugi koniec Polski (z północy na południe), ale myślę , ze damy rade ciasto zabrac ze sobą :)… musimy dac rade 🙂

  76. Pani Dorotko, wyjeżdżam na Święta do Mamy i chciałabym upiec krajanke na Święta. Niestety "dostep" do piekarnika bede miec dopiero w niedziele po południu (23.12). Czy nię będzie juz za późno? Czytam,ze większosc osób piecze krajanke kilka tygodni lub dni przed Świetami.

  77. Zrobiłam krajankę wczoraj, dziś pokroiłam część na kawałki i włożyłam do pudełka, a część pozostawiłam w blaszce. Masa marcepanowa jest rzadka i trochę się wylewa, może dlatego, że sama ją zrobiłam (z Twojego przepisu;)), a te kupne są bardziej zwarte. Tak czy siak, ciasto jest niesamowite, próbowałam już trochę, ale reszta czeka, bo wiem, że będzie jeszcze lepsze. 🙂 Dziękuję za wspaniałe przepisy! Podziwiam Twój talent!

  78. Podchodziłam do tej krajanki jak do jeża, zupełnie niepotrzebnie – bo robi sie bardzo szybko i bezproblemowo. Ale przyznaję że z lenistwa użyłam gotowej masy marcepanowej i po prostu ją rozwałkowałam 🙂

  79. Pani Dorotko,mam pytanie odnośnie Pani krajanki czemu u Pani ta warstwa marcepanowa jest taka jasna?prawie biała?jakiego marcepanu Pani używa?pozdrawiam

    1. Masa marcepanowa jest taka jasna, lekko kremowa. Najczęściej kupuję gotowy. Można również kupić złoty marcepan, wtedy jest mocno żółty.

  80. Rewelacja nic dodać nic ująć. NIe miałam skórki pomarańczowej więc dałam łyżkę ekstraktu pomarańczowego do ciasta.Masa marcepanowa oczywiście własnej roboty. Palce lizać!!! Na święta powtórka z rozrywki.

  81. Rewelacja nic dodać nic ująć. NIe miałam skórki pomarańczowej więc dałam łyżkę ekstraktu pomarańczowego do ciasta.Masa marcepanowa oczywiście własnej roboty. Palce lizać!!! Na święta powtórka z rozrywki.

  82. aaa dodam jeszcze ze cukier zmniejszyłam do 1/3 szklanki zamiast masy marcepanowej dodałam batoniki marcepanowe ze skórka pomarańczowa (obecnie w biedronce) a na gore konfiturowe malinowa (kwaśna domowej roboty) no cóż idę jeszcze po kawałek :)))

  83. Chciałam przeprosić!!!!! napisałam wcześniej, że krajanka którą upiekłam wyszła twarda jak kamień a marcepan wypływał choć trzymałam się przepisu jak nigdy:) bo bardzo mi na tym cieście zależało. Zamknęłam ze złości to ciasto na jakieś dwa tygodnie lub dłużej w pudełku. W ramach poświątecznych porządków odkopałam to pudełko i już miałam jego zawartość wyrzucić ale coś mnie tknęło i posmakowałam……..zżarłam prawie pół pudełka resztę wyżarł mąż z nakazem abym częściej to piekła ……..krajanka jest cudowna…!!!!!

  84. Witam krajankę robiłam 2 tygodnie przed Świętami ciasto wyszło mi bardzo plastyczne górną warstwę rozwałkowałam na macie silikonowej więc nie miałam problemu z przeniesieniem na masy.marcepan sama robiłam i był lepszy niż kupny-mniej słodki -dzisiaj jadłam jeszcze resztki i jest po prostu rewelacyjna lepsza niż w Święta,przechowuję ja w szczelnym pudełku w lodówce,polecam wszystkim PO PROSTU PYCHA !!!

  85. przepyszna jest ta krajanka!!!robiam tydzien przed swietami i na swieta byla idealna, jedyny problem byl taki, ze za szybko zniknela…:) teraz zabieram sie za kolejna, dopiero teraz, bo od swiat nie moglam znalezc masy marcepanowej w zadnym sklepie, dzisiaj sama zrobilam marcepan, odloze tylko coreczke do lozka i ide piec ta cudowna ambrozje:)
    serdecznie pozdrawiam

  86. Ja też pieke! Narazie ciasto siedzi w piekarniku 🙂 ale też miałam z nim przejścia… własnie tak jak niektórym koleżankom wyszło bardzo gęste! A jeszcze nie dodałam całej mąki! Postanowiłysmy z mamą więcej jej nie dodawać,najwyżej później się ją wklepie. Odstawiłam na balkon żeby przestygła,wracam po paru chwilach po nią a w misce zastaje glut zbity!!! Ani go ugnieść,nie mówiąc o rozwałkowaniu. Mamka wpadła na genialny pomysł żeby tą mase troche podgrzać i rzeczywiście to uratowało sprawę! Masa zrobiła się bardziej miękka,dało się ją ugnieść, dodałam dodatkowe jajko,troche masła,reszte maki i wydaje się że wyszło dobre. Sprawdzimy po upieczeniu. Także to jest mój sposób na glutowate ciasto 😉

  87. upieklam! pychaaaaa! bardzo, nawet bardzo slodkie ale za to przepyszne ciacho! teraz w puszce zamkniete czeka na swieta 🙂

  88. Dziekuje za odpowiedz,taki odruch mialam w pierwszym momencie i dodalam masla,ale to wciaz nie przynosilo dobrego rezultatu .Zaryzykowalam i dodalam pare lyzek cieplej wody i poszlo! Krajanka jest wspaniala,a te platki roz na marcepanie,po prostu poezja! Polecam Ci Dorotko 🙂 Poniewaz doswiadczam jedzac ta krajanke takiego dziwnego zaslodzenia,a mimo tego wciaz siegam po nastetpny kawalek,bo ten wysmienity smak dosownie wciaga!!!Pozdrawiam :-)))

  89. Dorotko,bardzo Ci dziekuje za odpowiedz 🙂 Mam taki "maly " problem z tym ciastem piernikowym 🙁 wyszedl mi strasznie suchy i nie moge go walkowac i ratuj prosze,bo nie wiem co jest nie tak i co mam robic dalej?

  90. Aniolekidiabelwjednym, dzięki, zaraz poprawię :).

    Kardamon.mz, możesz dodać, powinno wyjść rewelacyjnie!

  91. Dorotko nie wiem czy wiesz (może zapomniałaś dodać ;)), ale nie ma tej krajanki w "spisie treści – krajanki"… Ja ją znalazłam poprzez wyszukiwarkę u góry… Dodaj ją może tam, innym będzie łatwiej ją wyszukiwać 🙂 Na Święta będzie w sam raz :)) Pozdrawiam :))

  92. Dorotko,mam takie pytanie,co myslisz jakbym dodala platki z rozy zamiast powidel ? Mam tez w domu sliwkowe,ale jakos mnie tak korci uzyc te z rozy 🙂 Nie wiem co zrobic? Prosze o podpowiedz 🙂

  93. Trochę ;-). Piernik jest twardszy i bardziej kruchy, ale jesli użyjesz konfitury morelowej lub z czarnej porzeczki, można uznac, że jest ciasto jest podobne w smaku :).

  94. Dorotko ja zrobiłam krajankę w ostatnim tyg. listopada jest pyszna ale na święta będę musiała zrobić jeszcze raz:)bo ta już prawie jest zjedzona:)pozdrawiam

  95. Dorotko czt jak jutro zrobie ta krajanke to wytrzyma mi do swiat?? czy moze za szybko jest??? i kiedy najwczesniej moge ja zrobic???

    wesolych swiat!! 🙂

  96. aż tyle skorki trzeba? 🙁 przeciez to jest pol dnia tarcia skorki z pomaranczy no i chyba z kilku kg tych pomaranczy trzeba ta skorke otrzec 🙁 pomozcie prosze

  97. niestety zbyt ściśle trzymałam się przepisu, nie bacząc na właściwości mojego ciasta… mąki w cieście było zbyt dużo i sie rozpadało, masa marcepanowa była tak twarda, że nie dało się jej rozsmarować (nie pomyslałam o zwiększeniu ilości mleka…) i ponieważ było napisane, że niecal słoiczek powideł został zużyty, też nie dałam całego i było za mało…szkoda, ale sama sobie winnam…

  98. Witam Dorotko:)wspaniały blog z przepisami. Zeszłoroczne święta nie mogły się obejść bez twoich pierników(wyszły pyszne). Teraz mam zamiar zrobić dodatkowo krajankę. Mam pyt. czy połowa listopada to dobry czas? czy za wcześnie by ją zrobić?

  99. Krajanka krolowala na Swieta:) Z kazdym dniem byla lepsza. Uwazam jednak, ze 400g marcepanu to za duzo. Zrobilam wg przepisu, ale wylozylam tylko polowe i dalam tylko pol sloiczka dzemu. Ciasto jest slodkie w sam raz, choc nastepnym razem doloze dzem:).

  100. Ja zrobiłam zgodnie z sugestią Pani Doroty podwójną ilość tej masy marcepanowej ( ok 400 g wyszło) i myślę, że 225g jak w oryginalnym przepisie jednak wystarczy. Masy wyszło bardzo dużo, a ja jednak wolałabym mniejszą ilość. Ale ogólnie ciasto pyszka. Piernik podczas wałkowania miałam mięciutki, ale to pewnie dlatego, że nie wsypałam całej mąki, tylko do momentu aż będzie ok. Tak jest z ciastem, że różnie mąkę chłonie.

    Krajankę polecam serdecznie. Wiele ciast z tego blogu robiłam i zawsze są pyszne. A najbardziej lubię oglądać te cudowne zdjęcia i podziwiać talent Pani Doroty:)

    Pozdrawiam serdecznie i życzę wszystkim Szczęśliwego Nowego Roku – obfitego w udane wypieki 🙂

  101. zapomniałam napisać, że użyłam 300g masy marcepanowej i była gęsta (solidna). może to zależy od samej masy. i ciasto nie jest aż tak słodkie 😀 bardzo dobrze słodkie jak trzeba :))) powidła miałam własnej roboty – dobrze kwaskowe z orzechami włoskimi, pasowały idealnie.

  102. Witam,
    zrobiłam na święta. o rany! po prostu rozpływa się w ustach! na pewno wejdzie na stałe do mojego kalendarza wypieków! a moja mama, która uwialbia marcepan, była totalnie zachwycona. PYCHA. po prostu brak mi słów – takie dobre 🙂
    pozdrawiam serdecznie!

  103. Dzis rano sprobowalam, moje ciasto z kolei wyszlo bardzo suche. Na pewno nie takie, jak poprzednicy opisywali. Gdzies zrobilam blad

  104. Ja także piekłam wczoraj i podobnie jak przedpiśczyni miałam problem z ciastem (składniki wg przepisu)- było trochę twarde, miałam wrażenie, że mąki jest za dużo. Dało się rozwałkować, ale nie na jeden płat ciasta, tak że musiałam "sztukować" mniejszymi "łatami" bezpośrednio na blasze.
    No i chyba trochę nierówno odmierzyłam obydwie części ciasta, bo górny placek był za mały i musiałam "podwinąć" część spodnią żeby wszystko skleić. Wyglądało to dosyć siermiężnie 🙂
    Ale chyba wyszło, bo spróbowałam dzisiaj rano i rozpływa się w ustach, przy czym piernik jest dość miękki, a warstwa marcepanowo-konfiturowa trochę wilgotna, czy to się nie zepsuje do Wigilii? (Schowałam do szczelnie zamkniętych pojemników w chłodnym, ciemnym miejscu, ale nie w lodówce). Wydawało mi się, że ta krajanka będzie bardzo twarda, a tymczasem moim zdaniem nadaje się do jedzenia już dzisiaj, czy to normalne 😉 ?
    Pozdrawiam serdecznie.

  105. Witam. Wlasnie wlozylam ciasto do pieca, cos jednak po drodze mi nie wyszlo. Mialam problem z ciastem, bylo calkowicie niewalkowalne:-) Dodalam masla, jajka ale i tak byl problem. Jaki blad popelnilam, skladniki odmierzalam, wiec mysle ze cos poszlo nie tak na etapie mieszania w garnku. Jakiej konsystencji to powinno byc po zdjeciu z ognia? Zbita masa? U mnie to nie bylo zbite dosc suche , myslalam ze jajko pomoze ale nie bardzo. Jesli masz jakas sugestie to bede bardzo wdzieczna bo przepis mi sie starsznie podoba.
    Pozdrawiam

  106. Tez mialam watpliwosci:)
    Ubiłam bo uznałam ,ze łatwiej będzie mi masę rozprowadzic.
    I masę marcepanową i ciasto zrobiłam bez problemów ,choc nie wiem czemu ich oczekiwałam:) Pewnie to efekt niektorych wczesniejszych komentarzy:)
    Stygnie,więc o smaku sie nie wypowiem.Spodziewam sie jednak niebiańskiego:)

  107. Autorka przepisu podaje, że taką pastę można zrobić samemu. Cytuję jej przepis:

    Składniki:
    *1 i 1/2 szklanki migdałów bez skorki
    *1 1/2 szklanki cukru pudru
    *1 bialko (tu jest białko) 🙂
    *kilka kropel ekstraktu (nie olejku!!!) z migdalow (niekoniecznie, ale uwypukla smak)

    Sposób przygotowania
    Migdaly posiekac jak najdrobniej w malakserze, zmieszac z cukrem i bialkiem i wyrobic na gesta mase (ugniesc tak jak ciasto na makaron
    powiedzmy), schlodzic przed uzyciem conajmniej 2 godziny.

    Chyba nie ubite? Ale na wszelki wypadek pytam.
    Pozdrawiam Serdecznie.

  108. Zachcona opiniami, wiedziałam, że na te Święta upiekę krajankę(między innymi)! Nie było łatwo:)) Wszystko wychodziło mi zbyt gęste. Masa marcepanowa bardzo, bardzo gęsta, musiałam dodać trzy łyżki (dodatkowa) mleka. Ciasto gęste, uratowało je, drugie jajo i kawałek masła. Nie bardzo poradziłam sobie z szczelnym przykryciem warstwy marcepanowo-powidłowej. Ale o dziwo nic specjalnie nie wyciekło:) Powiem jeszcze, że mogłabym dla tego smaku trudzić sie jeszcze dużo, dużo mocniej! Smak rekompensuje wszelkie trudy! Po prostu niebo w gębie:))) Teraz mam tylko jedno zmartwienie jak ukryć krajankę, zeby choć odrobinę zostało na Święta:))
    Dziękuję za przepis!
    Bardzo "smacznych" Świąt:)))

  109. chciałam tylko dodać,że już drugi rok spędzę Święta z Twoimi wypiekami :)) zresztą nie tylko Świeta! Jesteś rewelacyjna! Uwielbiam Twojego bloga i właściwie jestem już od niego uzależniona. Codziennie klikam czy przypadkiem nie ma nowego Twojego wpisu z czymś przepysznym 🙂 Pozdrawiam Świątecznie!

  110. Bardzo, bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź. :)) no i zaraz zabieram się za robienie krajanki! A czy lodówka to dobry pomysł na przechowanie? bo niestety mieszkam w bloku i z chłodnym miejscem to probem…

  111. Witam, mam pytanko czy jeśli zrobie to ciacho dzisiaj to czy będzie dobre na Świeta czy lepiej zrobić je później?nie wiem czy aż tak długo może leżakować… pozdrawiam bardzo serecznie!

  112. Serdecznie dziękuję za przepis!!!! Upiekłam i musiałam schować w bezpieczne miejsce, inaczej nie doczekałoby świąt!!! Jest naprawdę cudowne!!!!!

  113. Kandyzowana i smażona to to samo. Miękka skórka pocięta w kosteczkę, w gęstym syropie cukrowym. Kupna – najczesciej bez syropu.

  114. Ta krajanka wyglada cudnie!! Wogole wszystkie Twoje przepisy na ciacha wygladaja smacznie! Mam tylko pytanie skorke pomaranczowa dajesz starta ze swiezych pomaranczy czy kandyzowana czy raczej smazona skorke pomaranczy (sama nie wiem jak to poprawnie sie nazywa;)?

  115. Bianeczka, gdzie widzisz te białka w przepisie, bo nie mogę znaleźć?

    Tebciak: wystarczy owinąć papierem.

    pozdrawiam

  116. Wczoraj upiekłam ciasto i wyszło bardzo smaczne. Mam tylko pytanie odnośnie przechowywania. Czy ciasto powinnam szczelnie zamknąć w pudełku czy owinąć jedynie papierem do pieczenia?
    Pozdrawiam 🙂

  117. Witam, mam zamiar zrobić to ciasto na Święta, tylko będę sama robić masę marcepanową. W związku z tym mam pytanie, czy białko do tej masy ma być ubite?

  118. Dziękuję za odpowiedź. W takim razie ile łyżeczek proszku do pieczenia powinnam dać do ciasta? Czy sodę zastępujemy taką samą ilością proszku do pieczenia? – Czyli w sumie dwie łyżeczki proszku do pieczenia? Pozdrawiam 🙂

  119. Bez cukru będzie mało słodkie, bez sody nie urośnie i będzie zakalec. Możesz zastąpić proszkiem.
    pozdrawiam

  120. Witam serdecznie. Właśnie odkryłam tego wspaniałego bloga. Znalazłam przepis na krajankę piernikową i mam pytanie: czy mogę zrezygnować z cukru oraz z sody? (moja rodzina raczej przepada za "mało słodkim słodkim" ;), a mama nie może jeść sody. Czy uda się to ciasto? Może zamiast sody zwiększyć ilość proszku do pieczenia? Prócz tego miałam zamiar przełożyć jedynie dżemem (bez marcepanu). Pozdrawiam 🙂

  121. Lena: może jeszcze nie być miękka do końca, ale dobra wiadomość jest taka, że może długo leżakować 😉
    pozdrawiam

  122. Właśnie się piecze:) Nie jest to ciasto dla cierpliwych, ale może jakość dotrwam do jutra. I tu nasuwa się moje skromne pytanie- czy po tym 24-godzinnym odkrytym leżakowaniu już jest miękka i nadaje się od razu do jedzenia, czy należy ją potrzymać w zamknięciu i dopiero wtedy?

  123. Upieklam ta krajanke w zeszla sobote, w niedziele juz pusta blaszka zostala. Maz mowi ze to najlepsze ciasto jakie do tej pory upieklam 🙂 Na swieta znowu upieke, z tym ze dam mniej cukru do ciasta. :-)))

  124. Zostawia się po 1 cm wolnego ciasta po to żeby skleić obydwie częsci razem, inaczej marcepan i powidła wypłyną i się spieką.

  125. Bardzo proszę kobitki doświadczone (Dorotka wyjechała) po co zostawia się po 1 cm wolnego ciasta – oczywiście poza chęcią niezwłocznego odkrojenia i próbowania ? Czy marcepan rozleje się po cieście?

  126. strasznie kusi ta krajanka. uczynię ją na święta:D
    Mam tylko jedno pytanie – Pani Dorotko, czy można jako ciasta piernikowego uzyć ciasta na piernik staropolski? jego tez zamierzam upiec.
    Pozdrawiam!

  127. Witam,

    robiłam krajankę w tamtym roku i w tym również zamierzam ją zrobić i wszystkim BARDZO POLECAM bo jest GENIALNA, po prostu rozpływa się w ustach jak żadne inne ciacho, słodycz marcepanu i piernika warto zrównoważyć jakąś kwaśną konfitura, ja dałam rok temu żurawinę. Naprawdę RÓBCIE KRAJANKĘ BO WARTO:)

    Pozdrawiam!

  128. krajanka jest poprawna, ale nie rzuciła mnie na kolana (chyba miałam zawyżone oczekiwania). Tzn ciasto – trochę – jak ciasto, do tego bardzo bardzo słodkie. Zaletą jest to, że w miarę szybko się ją przygotowuje. Raczej nie powtórzę pieczenia.

  129. a krajanka.. cóż..zrobiłam 3 dni przed świetami i w tym tygodniu zjadłam ostatni kawałek.. :), pierońsko słodka, bardzo dobra, ale zagłuszył ją całkowicie sernik z orzechami i makowiec zawijany , pozostała niedoceniona, ale wytzrymać może dłuugo, im dłużej poleży tym lepsza się staje 🙂

  130. Dobrze Dorotko, że podałaś przepis na masę marcepanową, bo przed świętami ze sklepów ją wymiotło. Cud że zmielone migdały dostałam :)) krajanka zrobiła furorę szczególnie u męskiej części biesiadników. Super 🙂

  131. Super, rewelacja, zrobiłam, ale do świąt nie doczeka, ponieważ zostały tylko 4 kawałki.
    A martwiłam się, czy 2 tygodnie to nie za długi okres przechowywania krajanki.
    Mąż jest zachwycony, już sernik nie jest jego ulubionym ciastem 🙂
    Przepis rewelacja, masy wychodzi dość sporo, najsmaczniejsze są boki ciasta, nawet samo ciasto, bez masy marcepanowej też byłoby przepyszne, cudnie czuć skórkę pomarańcza
    i orzechy. Aż brak mi słów :)))

  132. Rewelacja! Przysłowiowe niebo w gębie…
    Serdecznie dziekuje za przepis. Przymierzałam się do niego już dawno i właściwie nie wiem dlaczego tak długo zwlekałam.
    Wesołych i smakowitych świąt życzę wszystkim miłośnikom pieczenia. Właścicielce bloga – jeszcze więcej pomysłów na nowy rok 🙂

  133. Okej:) dzieki za odpowedz, mysle ze lubie zurawine:| nie wiem, bo jeszcze nie probowalam, ale zaryzykuje, a co:D Mysle, ze ta krajanka z zurawina bedzie pychotkowa:)

    Pozdroweczki!

  134. Lepiej zrobić masę, chlebki marcepanowe raczej nie. Możesz dodać żurawinę, jeśli lubisz.
    pozdrawiam 🙂

  135. Dziekuje za przepis, znalazlam juz wczesniej;) chodzilo mi raczej o to, czy w razie, gdy nie ma czasu na robienie masy, mozna ja zastapic takimi chlebkami marcepanowymi??? Drugie pyt. czy zamiast powidel moge dac zurawine "do mies i deserow"? Chyba fajnie rownowazylaby slodycz ciacha:)

    Pozdrawiam z pysznaserkowa;)

  136. Moja leży już 2 tygodnie i mam wrażenie, że z każdym dniem jest coraz lepsza. Mięciutka, przepyszna. Znika szybko.

  137. Czy pieczenie tej przepysznej krajanki teraz – 2 tygodnie przed świętami nie będzie za wczesne. Jak długo się przechowuje? Może za te 2 tygodnie będzie lepsze?
    Dziękuję.

  138. Czy polecacie jakieś konkretne powidła, jako najbardziej pasujące w tym przypadku? Przepis wart grzechu, więc muszę koniecznie go zrobić 🙂
    Chciałam się również przywitać, bowiem dzisiaj oficjalnie dołączam do grona wielbicieli tego bloga. Nieoficjalnie należę już do nich od dawna, ale dopiero dzisiaj w końcu się zalogowałam. Pysznie tu bardzo i sympatycznie więc dłużej zastanawiać się nie będę 😉

  139. Dorotko upiekłam jeszcze wczoraj – bo skoro już wiedziałam, co zrobić z tymi orzechami, to nie było na co czekać;) Dzisiaj jeszcze przed pracą pokroiłam i musiałam spróbować. jest pyszna – słodka marcepanowo – orzechowa z piernikową nutą – pycha:) Jeszcze raz dziękuję za wskazówki:) Wesołych Świąt!

  140. Dorotko stokrotnie Ci dziękuję, chyba rzeczywiście już jestem zmęczona. Czytałam ten przepis chyba ze dwadzieścia razy i słowo nie widziałam tych orzechów. Dopiero teraz otworzyłaś mi oczy! Miałam robić to ciasto dzisiaj, ale, że nie mogłam znaleźć tych orzechów – to odłożyłam do jutra. Ależ gapa ze mnie! Przepraszam, że zawracałam głowę:)

  141. Atinko, chyba jesteś już zmęczona siedzeniem w kuchni dzisiaj ;)). Pierwsze zdanie: "Mąkę przesiać z proszkiem, sodą i solą, dodać posiekane orzechy i skórkę".
    Wesołych! 🙂

  142. Ja również dałam miód naturalny. Krajanka zmięknie, ona moze być lekko twardawa – jest z miodem, choć nie miałam takich problemów. Możesz trzymać w lodówce, albo w chłodnym miejscu.
    dziękuję za życzenia, nawzajem, pozdrawiam! 🙂

  143. Upiekłam!!! Upiekłam!!!! Jest rewelacyjna, idealne na świąteczny stół.
    Dorotus mam jednak pytania na przyszłość. Jaki ma być miód (sztuczny czy naturalny-ja taki dodałam). I czy krajanka po upieczeniu ma byc twardawa. Mi sie wydaje, ze o 3-4 minutki za długa ja pieklam. Teraz pokroiłam i ułożyłam w puszkach. Boki zjedlismy:-))) czy mam ją przechowywac w lodówce??
    Ta krajanka to pierwszy wypiek na świąteczny stół. Mam juz wszystko ustalone. Z Twoich przepisów będę jeszcze piekła sernik z pierniczkami i tprt kawow-orzechowy. No dzisiaj zaintrygowalaś mnie jeszcze tymi gwiazdkami. Chyba w sama Wigilię wsatnę rano i je upiekę. Będę tez piekła paszteciki, to może za jednym razem.
    Na nadchodzace Świeta, życze Tobie i całej rodziny moc serdeczności, duzo radośc i i spokoju, no i duzo sił na tworzenie tak pięknego bloga.
    Azalka

  144. środek? słodziutki, słodziusieńki!
    przedwczoraj upiekłam, i mam cichą nadzieję, że do świąt choć ciut się ostanie 😉

  145. Dzisiaj upiekłam. Mam sporo roboty teraz i wcześniej przygotowałam sobie mąkę z orzechami i skórką, no i zapomniałam czy dodałam sodę i proszek. Z reguły nie daję, ale no, amnezja kompletna. Dodałam jednak do ciasta i jedno i drugie i chyba dobrze, bo nie urosło strasznie wysokie. Czeka polukrowane na jutrzejsze krojenie. Mam nadzieję, że wyszło dobre i będzie smakować. Jutro nie omieszkam spróbować.
    Pozdrawiam:D

  146. Nie, placki są takie same. Krajanka nie jest bardzo wysoka, dlatego łatwo skleić boki, jeśli na dolnej warstwie zostawi się trochę wolnego miejsca, bez powideł i marcepanu.
    pzdr

  147. Jak skleiłaś placki? Zbieram się do zrobienia tej krajanki. Czy dolny placek ma mieć wyższe boki, a może górny dłuższe? Czy robiłaś inaczej?

  148. upiekłam wg przepisu, marcepan kupilam na allegro, uzylam konfitury sliwkowej

    wyszło PYSZNE

    pokroiłam w bardzo małe kawałeczki -na raz- bo faktycznie jest słodkie

    polecam!

  149. Możesz jeszcze na chwilę wstawić.
    Takie jest wrażenie w dolnej warstwie, że jest zakalec, ale to ciasto musi całą noc leżakować! więc ono ‚dochodzi’. Jak pokroisz jutro, może być jeszcze lekko mokre na dole, ale to piernik, wiec pokrojone wyschnie (tak było u mnie).
    pzdr

  150. Nie wiem co robić. Po bokach się upiekło a jak rozkroiłam dalej – środek – to widzę , że się nie upiekło.Jakby dżem sprawił, że ciasto jest niedopieczone. Wstawiłam jeszcze do piekarnika

  151. Ja użyłam włoskich, ale można dowolnych 🙂
    Cukier już zmniejszyłam, ale ciasto i tak jest dosć słodkie – przez marcepan, wiec jak uważasz.
    Oczywiście, jesli używasz przyprawy, to tyle możesz dac (ja tak dałam).
    pzdr

  152. Jakie orzechy Pani poleca do tego ciasta? Czy mogę zmniejszyć ilość dodanego cukru? Jeżeli używam tylko przyprawy do piernika to powinnam dać 4,5 łyżeczki?

  153. Ja właśnie dziś zamówiłam na allegro masę marcepanową firmy Zentis. 200 g kosztuje około 6,50zł. Niczego innego nie udało mi się znaleźć.

  154. o matuchno, aż czuć zapach tego ciacha … od rana takie tortury, nie masz litości kobieto ;-))) Poważnie to ten przepis muszę zrobić … nie przeżyje :-))) Pozdrawiam Beata.

  155. To muszę zrobić. Piernik w połączeniu z marcepanem i powidłami to bez wątpienia jest czysta ambrozja. Nie ważne, że słodkie i kaloryczne. Ważne, że przepyszne. 😀

  156. Nie wiem gdzie. Ja po prostu kupiłam w sklepie gotową masę. Autorka przepisu podaje, że taką pastę można zrobić samemu. Cytuję jej przepis:

    Składniki:
    *1 i 1/2 szklanki migdałów bez skorki
    *1 1/2 szklanki cukru pudru
    *1 bialko
    *kilka kropel ekstraktu (nie olejku!!!) z migdalow (niekoniecznie, ale uwypukla smak)

    Sposób przygotowania
    Migdaly posiekac jak najdrobniej w malakserze, zmieszac z cukrem i bialkiem i wyrobic na gesta mase (ugniesc tak jak ciasto na makaron powiedzmy), schlodzic przed uzyciem conajmniej 2 godziny.

    W identyczny sposob mozna zrobic paste orzechowa – po prostu zastapic migdaly ulubionymi orzechami.
    Poniewaz orzechy sa bardziej mdle od migdalow, warto dodac troszke soku cytrynowego – pomaga wydobyc smak.

  157. mmmmmmmm wygląda przepysznie, uwielbiam marcepan… tylko – mam takie podstawowe pytanie – skąd wziąć masę marcepanową? Pozdrawiam serdecznie!

  158. A gdzie ja dostane taka mase marcepanowa??? Tyle jest przepisów na pyszności z marcepanem a nigdzie nie moge tego dostac:((
    Pozdrawiam

    1. Na poczatku p.Dorota podaøa autorkr Bajaderka ,kliknij w nazwe, skieruje cie do przepisu. W komentarzach jest sposób zrobienia samodzielnie pasty migdałowej i orzechowej

  159. Tez musze zrobic. Zwlaszcza ze wzgledu na ten marcepan. Wisze TŻ’towi ciasto a on uwielbia marcepan 😀 Przy okazji sama uszczkne troche sobie 😛

  160. Muszę w koncu zrobic tę krajankę. Jest z marcepanem, a marcepan jest bardzo uwielbiany przez mojego Ukochanego 🙂 Mysle,ze smakowalaby mu nieziemsko! 🙂 Piekne zdjecia Dorotko, jak zawsze! 🙂
    Pozdrawiam Cie.