Ładowanie strony





28 września 2011

Krajanka serowo - dyniowa


 	Krajanka serowo - dyniowa

Kolejna propozycja na wykorzystanie dyni - każdy znajdzie w tym przepisie coś dla siebie :-). Najbardziej smakowo wyróżnia się dyniowy sernik... tak, to zdecydowanie ciasto dla sernikożerców. Dla wielbicieli kruchego - chrrupiący spód z płatków owsianych i orzechów (trzeba się pilnować, by nie wyjeść zbyt dużo przed upieczeniem!). Razem smakują wybornie. Z niedużą ilością dyni, szczyptą imbiru i odrobiną lekkości w dłoniach wyczarujecie ciasto, do którego chętnie wrócicie każdej jesieni. 



Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 115 g masła, schłodzonego i pokrojonego na kawałki
  • szczypta soli
  • 1 szklanka orzechów pekan (lub włoskich)
  • 3/4 szklanki płatków owsianych

Pierwsze cztery składniki zmiksować w malakserze, aż powstaną spore okruszki (można również ciasto przygotować ręcznie, siekając składniki nożem). Dodać orzechy i drobno posiekać. Wsypać płatki owsiane i miksować, aż ciasto zacznie tworzyć wilgotne grudki.

1 szklankę powstałych okruszków odłożyć. Resztę okruszków wsypać do kwadratowej formy o wymiarach 23 x 23 cm (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia) i wylepić nimi dno. Podpiec na lekko rumiany kolor, przez około 15 minut w temperaturze 180ºC.

Odłożone okruszki rozsypać na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w tej samej temperaturze do lekkiego zrumienienia, mieszając od czasu do czasu, około 5 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

W międzyczasie przygotować masę serowo - dyniową.

Składniki na masę serowo - dyniową:

  • 225 g serka kremowego typu philadelphia (lub twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie)
  • 3/4 szklanki puree z dyni*
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki przełożyć do naczynia i zmiksować na gładką masę. Wylać na ciepły spód. Piec około 20 minut, aż masa się zetnie na środku a brzegi zaczną się lekko unosić.

Na wierzch:

  • 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru
  • kilka kropel ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki wymieszać, następnie równo rozprowadzić po gorącym cieście. Wstawić do piekarnika i piec dodatkowe 5 minut. Ciasto wystudzić. Wystudzone ciasto posypać upieczonymi okruszkami, lekko wciskając je w masę.

Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny, pokroić na kwadraty.

* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego :-)

 	Krajanka serowo - dyniowa

 	Krajanka serowo - dyniowa

Źródło przepisu - magazyn Bon Appétit.


Dodaj komentarz
Komentarze (147)
1  2
werrronika profil
15.10.2018 11:38 odpowiedz
Mniam mniam, bardzo smaczny i dość oryginalny wypiek :) Niby z serem, ale to nie jest typowy sernik. Bardzo wyczuwalne przyprawy, mi to jak najbardziej pasowało i równoważyło się ze słodyczą ciasta, ale proponuję zmniejszyć ilość imbiru jeśli ktoś nie przepada jak go "szczypie" ;) Nie podwajałam ilości, chciałam trzymać się przepisu. Jednak musiałam piec ciasto trochę dłużej niż podano w przepisie, wydawało mi się niewystarczająco ścięte.
Ale ciasto bardzo smaczne, wszystkim smakowało i z przyjemnością patrzyłam jak sięgają po dokładkę :)
Papapa profil
20.09.2018 19:21 odpowiedz
Bardzo oryginalne ciasto, i smaczne! Może nie będzie moim ulubionym, ale na pewno jest inspirujące i ciekawe :) spód - pycha! Masy serowo-dyniowej zgodnie z sugestiami w komentarzach dałam dwa razy więcej, ograniczając jednocześnie cukier. Gdybym robiła jeszcze raz ograniczyłabym tez imbir, bo był dla mnie zbyt dominujący. Tak czy inaczej, kolejny pycha-przepis od Pani Dorotki :)
Suzanitka profil
08.12.2017 16:42 odpowiedz
Krajanka bardzo smaczna.
Co za szczęście, że przed pieczeniem przeczytałam komentarze! Ograniczyłam ilość cukru w krajance, a i tak była słodsza niż się spodziewałam. W końcu dynia również daje dodatkową słodycz.
Faktycznie trzeba uważać, żeby nie zjeść za dużo posypki...
Szpinak profil
08.11.2017 19:12 odpowiedz
Masa dyniowa smakuje świętami. A przypieczone okruszki na górę - ciężko się powstrzymać przed podjadaniem. Spód dość dość twardy- najlepsze dnia trzeciego, ostatniego. Smak godny uwagi.
kangurzyca profil
05.11.2017 19:51 odpowiedz
Aż nie mogę w to uwierzyć że przeoczyłam ten przepis !!!! Bardzooooo smaczne ciacho :D Warstwa owsiana jest tak smaczna że mogłabym ją jeść i bez nadzienia .

Gość: Agatah
27.09.2017 07:11 odpowiedz
Aaaa I podwojna ilosc dyni rowniez
Gość: Agatah
27.09.2017 07:10 odpowiedz
MEGA PYSZNE!!! Zrobilam wczoraj pierwszy raz... Zaskakujace, niesamowite. Przeczytalam wczesniejsze komentarze I dalam podwojna ilosc sera I mniej cukru. Robilam z cukrem kokosowym a do sera dalam miod. Goraco polecam
edycia85 profil
17.09.2016 09:39 odpowiedz
Ze względu na alergię czym mogłabym zastąpić orzechy ?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 11:03 odpowiedz
Czy alergia jest na wszystkie orzechy, migdały również?
KatiaK2 profil
30.11.2015 11:17 odpowiedz
Proszę o rady! Czy ten spód ma być tak bardzo twardy? u mnie taki wyszedł i zastanawiam się jaka jest przyczyna bo wierzch był bardziej sypki-wiadomo okruszki. Dodać śmietany jak do kruchego ciasta żeby było bardziej delikatne, mniej ,ubić' ciasto wyklejając blachę, mniej orzechów, drobniej pokrojone, mniej płayków... ? zależy mi żeby następnym razem wyszło idealnie
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2015 12:31 odpowiedz
Okruszki były prawdopdobnie zbyt mocno ubite w blaszce.
KatiaK2 profil
29.11.2015 18:41 odpowiedz
Hmm, ciasto byłoby wyśmienite - różne tekstury - chrupiący spód, fenomenalny kremowy środek, dość lekki i bardzo przyjemny znowu chrupkość na górze, orzechowa aromatyczna, wygląd równie ciekawy :) ciasto bardzo dekoracyjne.
Byłoby wyśmienite gdyby nie... ta ilość cukru :/ wg mnie lekko zepsuła wrażenie, niestety. Lubie słodkie rzeczy ale tu do środka zdecydowanie dodałabym chyba nawet POŁOWĘ tej porcji cukru. Dynia nie jest wyczuwalna, raczej cynamon no i własnie lepka słodycz cukru.
Nie wiem czy za mocno nie uklepałam spodu bo wyszedł bardzo dobry ale strasznie twardy a w sumie nie był spieczony, wyszło takie twarde kruche ciastko na spodzie, ciężko było to ukroić.
Do powtórzenia ale z połową cukru do masy dyniowej!! :)
zuszka profil
17.10.2015 19:13 odpowiedz
Wypiek nietuzinkowy - jeśli chcemy zaskoczyć czymś wyjątkowym, to ciasto na pewno spełni tę rolę. Bardzo ciekawe połączenie smakowe. Mnie osobiście bardzo odpowiada. Podane do kawy czy herbaty wygląda ślicznie i niezwykle apetycznie.
bożena76 profil
12.09.2015 21:13 odpowiedz
:)
bożena76 profil
12.09.2015 21:10 odpowiedz
Po roku powtórka ;) Ostatnio jestem trochę nakręcona na odkwaszanie organizmu (;) i gdzie tylko mogę zmniejszam ilość cukru bądź zastępuję ksylitolem, więc i krajanka została tak potraktowana,ogólnie wyszła bardzo smaczna (dużą zasługę mają tu orzechy) .
Wiktoria1 profil
13.09.2015 09:45 odpowiedz
Piękna. ;-)
bożena76 profil
14.09.2015 09:00 odpowiedz
Dzięki :)
malgosiama profil
13.09.2015 21:25 odpowiedz
Bożenko bardzo udane i inspirujące ciacho :)
W jakich proporcjach zastepujesz cukier ksylitolem?
Mnie, gdy próbowałam takiej zamiany, wychodziło takie trochę bez smaku.
Pozdrawiam serdecznie , wszystkiego dobrego :)
bożena76 profil
14.09.2015 08:16 odpowiedz
Dzięki Małgosiu :) Rok temu robiłam tę krajankę i pamiętałam,że bardzo mi smakowała,ale też była bardzo słodka ;) Tym razem do ciasta dałam tylko 3 łyżki ksylitolu,a do części serowej 1/3 cukru,resztę ksylitolu,do śmietanki zwykły puder,bo nie mam jeszcze ksylitolowego. Wydaje mi się ,że dużo zależy od rodzaju ciasta,w tym dużo dają orzechy i przyprawy,ciasto jest bardzo aromatyczne ,mniejsza ilość słodyczy nie przeszkadza,ale to już indywidualne odczucia;) U mnie ksylitol przeleżał pól roku ,dopiero teraz starając się zmienić dietę na bardziej zasadową doceniłam jego właściwości,niestety jego dużą wadą jest ...cena :) Ależ się rozpisałam ! Pozdrawiam Małgosiu!
malgosiama profil
14.09.2015 17:04 odpowiedz
Dziękuję Bożenko :)
anulla_m profil
21.08.2015 14:58 odpowiedz
czy ktoś może robił ciasto zamieniając orzechy włoskie na ziemne ???
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2015 21:40 odpowiedz
Można tak zrobić.
hi-its-marta profil
19.08.2015 03:02 odpowiedz
Nieee, kończy się piec, chcę wyjąć z lodówki śmietanę i okazuje się, że zostały mi tylko 30%. Ujdzie? :(

Dorota, Moje Wypieki
19.08.2015 10:03 odpowiedz
To musi być kwaśna śmietana.
bożena76 profil
28.02.2015 11:07 odpowiedz
Nie wiem czy uda mi się dołączyć zdjęcie bo obecnie jestem w pracy ,a krajanka pozostała w domu z domownikami ;) Długo przymierzałam się do tego przepisu ,ale jakoś zwykle dynia wędrowała do innego wypieku,bo nie byłam przekonana co do tej krajanki.Z kolei"teraz ,zaraz"muszę podzielić się opinią bo jest obłędnie pyszna,trafia idealnie w mój smak,całość krucha i kremowa,jedynie jak dla siebie zmniejszyłabym trochę ilość cukru ,połowę słonego serka zastąpiłam mascarpone.Przepis mnie oczarował,bardzo łatwe wykonanie,no może z wyglądu nic specjalnego,ale smak...cudowny!
bożena76 profil
28.02.2015 17:39 odpowiedz
:)
Gość: Monika
05.01.2015 20:42 odpowiedz
Proszę o odpowiedź na dwa pytania: czy do krajanki można użyć zwykłego twarogu tylko kilkakrotnie zmielonego?
Czy można użyć dyni mrożonej w kostkach? I po jej upieczeniu zrobić puree?
ineska profil
05.01.2015 20:58 odpowiedz
1. tak (jest w przepisie)
2. tak
agnsud profil
05.01.2015 23:35 odpowiedz
Dwa razy tak :)
Gość: amkaQ8
06.11.2014 14:18 odpowiedz
Postanowilam zrobic eksperyment i wyszlo mistrzostwo swiata! Zalegala mi w szafce duza puszka gotowego "sweet potato pie filling"; z przyprawami tak jak gotowy przecier z dyni - postanowilam, ze zanim kupie cos nowego, wykorzystam zapasy. Mysle tez, ze nastepnym razem poeksperymentuje z marchewka. Pycha, kremowe nadzienie rozplywa sie ustach. O spodzie i wierzchu juz nawet nie wspomne. Pozdrawiam wszystkich
mafelini profil
25.10.2014 21:19 odpowiedz
To ciasto zyskuje każdego dnia, trzeciego jest najlepsze, bo smaki i warstwy świetnie się "przegryzły". To mój pierwszy wypiek z dyni, do której się przekonałam, będę wracała do tego ciasta na pewno, jest przepyszne.
Gość: sunshine
22.08.2014 09:58 odpowiedz
Modyfikacje dla "zdrowszego" wypieku - zastąpiłam mąkę pszenną żytnią, cukier biały cukrem brązowym a śmietanę jogurtem greckim. Bez uszczerbku na smaku ;) Ciasto jest pyszne!
Gość: Iwona
20.04.2014 19:01 odpowiedz
Ciacho rewelacja! Delikatne, na chrupiącym orzechowym spodzie. Zrobiłam na święta, nikt nie zgadł co to za ciasto :) a jak powiedziałam, to nikt nie mógł uwierzyć, że to z dynią
chrystiana profil
09.03.2014 19:35 odpowiedz
Ciasto bardzo smaczne, orginalne.
Na pewno będę do niego wracać, bo lubię dynię!
Jamsee profil
24.02.2014 06:27 odpowiedz
zaskakujące w smaku, smakowało zarówno domownikom jak i gościom; zastosowałam zmodyfikowany przepis: o 1/3 mniej cukru i jogurt grecki zamiast śmietany - efekt był świeży i kwaskowy
Ewać profil
27.01.2014 15:42 odpowiedz
ciasto jak dla mnie przeeeeeeeeepyszne. zmieniła kila rzeczy: piekłam z podwójnej porcji sera (225 g to zdecydowanie za mało), podwójnej porcji puree, dodałam też 2 jaja ale przypraw i cukru nie podwoiłam. chciałam zrezygnować ze śmietany ale tego nie zrobiłam i nie żałuję. ciasto piekłam najpierw spód 15 minut okruszki 10 minut a ciasto 40 minut. Zamiast orzechów dodałam migdały bo nie miałam orzechów i też super :) Jeżeli ktoś lubi cynamon, sernik i orzechowe crunchy to polecam
white rabbit profil
19.01.2014 10:05 odpowiedz
ciasto wspaniałe. bardzo aromatyczne. cudownie łączy słodycz i kwaskowość. polecam. robiłam z twarogu z wiaderka i myślę, że przez to, że ten twaróg był dość rzadki ciasto piekło się sporo dłużej. ale nic mu się nie stało :) jest pyszne!
Gość: Barbara
29.12.2013 12:03 odpowiedz
Piekłam to ciasto jakiś czas temu i choć ciekawe w smaku najbardziej smakował wszystkim spód/góra :)Jakoś ten ser tam nam nie podchodzi. Tak się zastanawiam czy można przepis na "ciasto" wykorzystać z innym środkiem zamiast serowym??
Jakieś propozycje??
Gość: Barbara
04.01.2014 00:52 odpowiedz
Jako że nikt nic nie doradził, upiekłam swoją pokombinowaną wersję: spód z krajanki- orzechowo owsiany+lekka masa budyniowa+środek z(2/3) ciasta na budyniowo-orzechowe z MW+masa budyniowa+góra z 1/3 ciasta (z bud-orz )podpieczonego, na gorące śmietana i kruszonka jak w krajance.
Wyszło smaczne, chociaż po 2 dniach jak się przegryzło jest trochę bez wyrazu,nie da się zjeść więcej niż sporego kawałka :) wygląda ładnie ale smak na przyszłość można by czymś wyostrzyć :)
Gość: Żaneta
09.11.2013 12:40 odpowiedz
Mam pytanie :)obecnie nie potrafię znleźć tortownicy i zastanawiam się czy mogę zrobić krajankę w tartownicy o wysokości niecałych 3 cm? Czy tartownica nie jest za niska? Boję się, że krajanka nieładnie wyrośnie ponad formę.
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2013 15:41 odpowiedz
Nie jest za niska, ale musi być odpowiednio duża.
Gość: mona
05.11.2013 14:47 odpowiedz
JEST PYSZNA!!! do wielokrotnego powtórzenia...może z puree z brzoskwiń. Bardzo polecam.
Gość: edycia85
24.10.2013 20:40 odpowiedz
a można dać surowa, tarkowana dynie lub cos zamiast pure ?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 20:48 odpowiedz
Można zamiast puree z dyni dodac puree z marchewki. Nie surową dynię.
Misieńka profil
21.10.2013 21:13 odpowiedz
Na początku jakoś ten przepis do mnie nie przemawiał, myślałam, że ciasto na pewno się nie uda, ale... Zrobiłam wszystko jak w przepisie i skosztowałam jeszcze ciepłe, jest bardzo dobre! Chociaż wychodzi go niewiele i wymaga trochę pracy (dużo mieszania różnych warstw), to jest warte przygotowania. Dynia niewyczuwalna, dominuje cynamon, ser i orzechy, ale jest to bardzo smaczne połączenie, które przypomina mi uwielbiane orzechowe spiralki.
Gość: zarozumialałyżeczka
07.10.2013 17:46 odpowiedz
pyyyyyysznaaa! wczoraj zrobiłam (przy wydatnej pomocy męża), zmieszałam orzechy z migdałami. Mąż orzekł, że to ciasto należy do tych "wykwintnych" i "ma w sobie coś":) Dzięki za pyszny przepis i inspirację!
Gość: paulina_96
02.10.2013 20:22 odpowiedz
Krajanka naprawdę fenomenalna! A orzechowo - owsiany spód to mistrzostwo świata, trzeba mieć silną wolę by całego nie zjeść przed "sklejeniem" ciasta :)
Pani Doroto, gratuluję świetnego bloga. Czytanie Pani przepisów to prawdziwa przyjemność, również dzięki ładnej polszczyźnie, którą się Pani posługuje (czego ewidentnie brak na innych kulinarnych - rzemieślniczych blogach).
Gość: iss
12.09.2013 15:45 odpowiedz
Dorotka powiedz mi proszę czy zamiast smietany moge dac jogurt grecki??
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 11:02 odpowiedz
Tak.
Bastet profil
16.11.2012 18:09 odpowiedz
Rewelacja. Myślałam, że smakowo dominować będzie ser w tej krajance, a tu niespodzianka - na prowadzenie wyszedł intensywnie orzechowy spód. Baaardzo smakowało, nawet Mężczyźnie, który utrzymuje, że nie lubi orzechów ;)
fantasmagorja profil
06.11.2012 17:27 odpowiedz
Doroto, jeśli spód robię bez food-processora, tylko ręcznie, to czy płatki owsiane górskie powinnam zmiksować? Ewentualnie do wykonania spodu mogę użyć blendera tego typu http://www.hamiltonbeach.com/products/images/products/hero/Glass-Jar---50235.jpg
czy to będzie lepsze rozwiązanie niż ręcznie?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 17:33 odpowiedz
Jeśli ręcznie, płatków nie miksujemy. Tym mikserem możesz pokruszyć orzechy na okruszki, ale ciasta bym w nim nie robiła.
fantasmagorja profil
06.11.2012 17:37 odpowiedz
dziękuję za błyskawiczną odpowiedź :) i jeszcze jedno pytanie: jeśli robię bez śmietany (nie chce mi się lecieć po nią do sklepu, ale cii) to czy nie będzie lepszym rozwiązaniem, jeśli kruszonki na górę nie będę uprzednio podpiekać samej, tylko pięć minut przed końcem pieczenia krajanki z masą serową posypię ciasto 'nieobrobioną' wcześniej kruszonką, aby dopiekła się razem z masą serową? Strasznie zamotałam, ale mam nadzieję, że wiesz o co chodzi :)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 18:00 odpowiedz
Mozesz :).
zagadka89 profil
01.11.2012 21:30 odpowiedz
Zrobiłam, wyszło super :) ciekawe połączenie smaków. Tylko zamiast śmietany na wierzch, dałam same migdały, pięknie się zrumieniły :) a i puree zrobiłam po prostu gotując startą dynię z odrobiną soku pomarańczowego :) dziękuję za przepis!
Gość: pozno
30.10.2012 19:02 odpowiedz
Płatki owsiane mają być górskie, czy mogą być błyskawiczne?
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2012 20:45 odpowiedz
Mogą być też błyskawiczne.
alicez profil
28.10.2012 16:33 odpowiedz
Właśnie znika pochłaniane przez rodzinę mlaskającą z zachwytu. Ciasto wyszło bardzo pomarańczowe bo użyłam mojej ulubionej dyni Hokkaido
Gość: maniany74
16.10.2012 20:53 odpowiedz
Upieklam i powiem krotko: to jest pyszne. Ale ja pieklam malo sernikow w zyciu ,poniewaz do niedawna mialam alergie na na nabial ,i w masie serowej mialam malutkie grudki sera (rzadko sie trafialy ale byly) .Tak ma byc? Ja za pozno wyjelam ser z lodowki, nie osiagnal temp. pokojowej (uzywalam philadelphi) i uzywalam flat beater . Mikser ucieral mase ok. 15 min. ale male grudki pozostaly. Niemniej jednak pyszne i na pewno do powtorzenia.
Gość: KARMA
12.10.2012 15:57 odpowiedz
Upiekłam już dwa razy. Pierwszy raz baardzo mi smakowalo i wszyscy dookola tez chwalili. Drugi raz tez wszyscy chwalili - ja nawet nie zdążyłam spróbować. Zakładam zatem, że wyszło równie udane. Krótko mówiąc - ciasto jest rewelacyjne!
Gość: maniany74
09.10.2012 17:57 odpowiedz
Mam pytanko ;) Nie mam takiej blaszki jak wymagana w przepisie, ani nawet zblizonej i bede piekla w tortownicy (23 cm). Wg przelicznika foremek wyszlo mi ,ze trzeba uzyc 3/4 porcji. Po przeczytaniu komentarzy (duzo spodu, malo masy), wykombinowalam sobie, ze ciasto i mase smietanowa zrobie z 3/4 porcji ,ale mase serowa z calej porcji-oczywiscie podpiec chwile dluzej. Bedzie dobrze ?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:08 odpowiedz
Musi być :).
Andzia01 profil
12.09.2012 17:28 odpowiedz
Ciekawe w smaku ciasto, słodkie i urozmaicone. Szybko się je przygotowuje a że wychodzi niskie szybko również się je zjada:)
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2012 16:09 odpowiedz
Trochę zmięknie, ale nie za dużo.
Gość: koralinka81
04.05.2012 19:10 odpowiedz
Krajankę zrobiłam dzisiaj rano i naprawdę jest pyszna. Jak dobrze, że jesienią zrobiłam kilka słoiczków puree z dyni :) Smakowo niczego bym w tym przepisie nie zmieniała ale mam pytanie: czy spód z czasem mięknie. U mnie wyszedł dość twardy i nie wiem, czy taki ma być, czy jednak chwilkę za długo go piekłam? Pozdrawiam i dziękuję za kolejny przepis w moim zeszycie z pysznościami :)
Gość: bożena
08.09.2012 09:58 odpowiedz
Podpowiesz jak robisz to puree ? Wystarczy pasteryzowanie czy dodajesz cukier lub coś innego żeby dobrze się trzymało? Pozdrawiam
Gość: Ania
08.02.2012 13:27 odpowiedz
Cóż... po raz kolejny mam przyjemność napisać: krajanka serowo-dyniowa rewelacja (szczególnie spód orzechowo-owsiany idealny nawet bez masy serowej). Składniki na ciasto mieszałam ręcznie i naprawdę wyszło bez zarzutu.
Gość: ula19655
30.12.2011 13:32 odpowiedz
no i stało się , robiłam krajankę już kolejny raz i .......spaliłam blender, oj drogo kosztował mnie ten przysmak, drogo, ale i tak sie cieszę bo uwielbiam ten smak ( a blender na gwarancji) SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU
Gość: karolan
14.11.2011 06:27 odpowiedz
Jak robiłam to ciasto pierwszy raz dałam od razu więcej sera 350g.
Za drugim razem zrobiłam z tego przepisu sernik i dałam 700g serka 3-krotnie zmielonego a pozostałe składniki na masę podwoiłam. Wyszło rewelacyjnie:) Oczywiście piekłam 50min zamiast 20min POLECAM
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2011 17:45 odpowiedz
Nie, nie spotkałam. Kupilam dynię i sama zrobilam puree.
Gość: moczypyszczek
03.11.2011 17:26 odpowiedz
Dorotko, czy widzialas gdzies w UK dyniowe puree w puszce???? Przeszukalam cale tesco i nic nie znalazlam :( Strasznie mnie kusi to ciacho..
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2011 09:36 odpowiedz
Tak, w lodowce w szczelnym pojemniczku lub można zamrozić.
Gość: dysia
02.11.2011 08:22 odpowiedz
Czy jeżeli się zrobi więcej tego pure z dyni to można je w jakiś sposób przechowywać, by się przydało następnym razem?
Gość: Gabiś
31.10.2011 19:47 odpowiedz
Właśnie zrobiłam. Dla mnie rewelacja !! dalam mniej cukru po przeczytaniu komentarzy ale chyba niepotrzebnie bo musiałam posypać cukrem pudrem. Ale i tak pycha !!
Gość: martusiaaa1607
29.10.2011 17:52 odpowiedz
Haha! Miałam ten sam problem co pani, ciężko się powstrzymać by nie wyjeść okruszków na spód przed pieczeniem :) Zrobiłam od razu większą porcję, tylko sera za mało ;/
Dla mnie cudo krajanka. Moim też smakuje, choć o oni wolą 'takie zwykłe placki'.
PYCHA, PYCHA, PYCHA!
Naprawdę warto spróbować. Spód smakuje trochę jak pokruszone digestive (dlatego nie można zapomnieć o soli). Może się wydawać skomplikowane w przygotowaniu, że tyle razy trzeba do piekarnika wkładać, ale wszystko się harmonijnie zgrywa i jest naprawdę proste. Polecam :)
Gość: ula19655
24.10.2011 09:54 odpowiedz
Jak pisałam kilka postów wyżej , w ubiegły poniedziałek jadłam krajankę w wykonaniu mojej koleżanki a w sobotę uczyniłam sama. Powala mnie smak, uwielbiam imbir, cynamon, ser a od teraz również dynię. Dorotko nawet nie wiesz jak bardzo cieszę się, że znalazłam kiedyś Twojego bloga...............................a jeszcze bardziej cieszy się cała okoliczna gromada rodzinna i sąsiedzka ;-)))))))
Gość: novinka1
23.10.2011 13:06 odpowiedz
Zrobiłam i ja. Zrobiłam na tortownicy 24cm i chyba jednak za gruby spód wyszedł, bo ciasto nie dawało się przekroić. Ale w smaku - pycha :)
Gość: Aga
22.10.2011 18:26 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj ,rewelacja przepis na stałe wędruje do mojego zeszytu.
spód zrobiłam z podwójnej porcji a ser z poczwórnej a co:) i wyszło na dużą blachę, cukru dałam troszkę mniej.
Gość: Ula
22.10.2011 16:07 odpowiedz
Pani Dorotko, no cóż - ta krajanka serowo-dyniowa...cudo....na pewno nie jest to przepis, który odchodzi w niepamięć :) spodziewam się, a w zasadzie moja rodzinka spodziewa się szybkiej powtórki i myślę, że ich nie zawiodę :) dziękuję i pozdrawiam!
Gość: lady
21.10.2011 13:54 odpowiedz
Oj jak ja nie lubię nazwy "krajanka", no nic nie poradzę, nie lubię i już :-) kojarzy mi się z wyjątkowo podłym czekoladopodobnym wyrobem z wiadomej epoki :-) tak nie lubię, że prawie tego ciasta nie zrobiłam...
Jakoś mi się jednak udało opanować i stwierdzam, że po pierwsze, po zrobieniu podwójnej warstwy serowej ma ona grubość jak u Ciebie na zdjęciach - dziwne... a po drugie - nigdy jeszcze nie jadłam ciasta, w którym czuć byłoby kilka smaków - ser, dynię, orzechy, cynamon, imbir - osobno, w całkowitej równowadze, żaden nie dominuje pozostałych. Fajne to jest. :-)
Gość: reszeczka77
19.10.2011 14:20 odpowiedz
Krajanka rewelacyjna!! Zrobiłam troche inaczej purre z dyni, poniewaz dynia była wydrązona przez mojego 4latka . Zblenderowałam miaższ i dusiłam na patelni kolo 20 minut.
Pychotka!!
Gość: issima
16.10.2011 19:50 odpowiedz
Dorotko umarłam ale PYSZNE ciasto !!! już dawno coś tak wspaniałego nie jadłam Mąż trochę sceptycznie do niego poszedł bo dowiedział się ze w składzie jest dynia ale po spróbowaniu pierwszego kawałka spałaszował sam z pól blaszki!!! wchodzi na stałe do mojego repertuaru. Od jutra lecę z produkcją puree z dyni żebym mogla w zimę delektować się smakiem tak pysznego ciasta
Gość: bzio
14.10.2011 13:22 odpowiedz
Ciasto zrobiłam, wyszedł bardzo ciekawy smak, tylko nie wiem dlaczego 20 minut w piekarniku to dla mojej masy serowo-dyniowej było zdecydowanie za krótko ( piekłam 45 minut bo środek nie chciał się ściąć ) i jak dla mnie za dużo imbiru (troszkę "szczypało" w język), a poza tym jestem zadowolona.
A moje koleżanki z pracy, którym przyniosłam troszkę na spróbowanie powiedziały że jest baaardzo dobry i że wymyślam :)).
Gość: yone5
10.10.2011 15:23 odpowiedz
Przepadam za wypiekami z płatów owsianych, ale to ciasto bardzo mnie zaskoczyło swoim powalającym smakiem. Oczywiście nikt z jedzących nie podejrzewał, że w składzie jest dynia. Początkowo chciałam zrezygnować z polewy śmietanowej, na szczęście się opamiętałam w porę, bo świetnie współgra z pozostałymi składnikami.
Gość: ula19655
10.10.2011 06:58 odpowiedz
Właśnie przed małą chwilą zjadłam kawałeczek tego przepysznego ciasteczka (co poniedziałek, króraś z koleżanek w pracy cos przynosi do degustacji - oczywiście z Twojej stronki Dorotko)jest boskie i na 100% zrobię go sama. Pozdrawiam.
Gość: sylwia
09.10.2011 21:10 odpowiedz
Pani Dorotko, ja w nazwie dodałabym .....z nutką orzechową:) A tak poza tym ciasto pyszne!Najlepszym przykładem moja koleżanka ( z tych nielubiących dynię) zjadła i już zamówiła się na kawkę i powtórkę z ciacha. Nie chciała wierzyć że zjadła coś z dynią i tak jej smakowało:)
Gość: Mjufca
09.10.2011 12:25 odpowiedz
Zapomniałam dopisać - podpiekę kruszonkę wymieszaną wcześniej z miodem lub golden syrupem. wtedy będzie przynajmniej jak batonik musli :D Ale polecam, pyszna!
Gość: Mjufca
09.10.2011 10:53 odpowiedz
absolutnie pyszna!:) Jedyne co mnie w niej irytuje to kruszonka na górze, która strasznie się kruszy. Następnym razem po chwilowym podpieczeniu ze śmietaną nałozę ją na górę i dam jeszcze na 5 minut do piekarnika. Po prostu wyszła jak musli, aż mleka się chciało :D
Gość: gagitaz
09.10.2011 05:47 odpowiedz
Od razu wiedziałam, że wyjdzie wyborne! I tak też się stało - doprawdy wyśmienite. Potrzeba było dużo silnej woli, żeby zostało po kawałku na niedzielę :)) pozdrawiam i bardzo dziękuję za przepis!
Gość: smyqula
08.10.2011 09:38 odpowiedz
Zrobiłam krajankę wczoraj, dziś nastąpiła konsumpcja. Zanim wrażenia to powiem, że po przeczytaniu komentarzy podwoiłam od razu masę serową. A więc tak: spód i "okruszki" są świetne i z pewnością wykorzystam ten przepis do innych wypieków, np. sernik z dulce de leche powinien smakować z tym spodem bosko. Co do masy mam zastrzeżenia i nie chodzi i cukier, którego zresztą, po sugestiach przedmówczyń, dałam mniej. Za dużo w tym przepisie cynamonu i imbiru - wiem że sama dynia jest mdła i lubi ta "jesienna pani" nutkę pikanterii, ale po pół łyżeczki jednej i drugiej przyprawy w zupełności by wystarczyło nawet na podwójną porcję sera i dyni. Mi zbyt duża ilość cynamonu nie przeszkadza, ciasto bardzo mi smakowało, ale mój starszy syn (9-latek) po spróbowaniu nie zjadł więcej,a mąż przez grzeczność zjadł, ale narzekał na nadmiar przyprawy. Wiem jednak, że wszystkim nie dogodzisz. :) Pozdrawiam
P.S. Mam jeszcze taką uwagę, że jak wylewa się masę śmietankową na gorące ciasto to trzeba to robić bardzo delikatnie - najlepiej po łyżce, ponieważ jak wylałam masę z miski to mi się wtopiła w sernik.
Gość: joolli
07.10.2011 13:07 odpowiedz
Jest rewelacyjne, zmodyfikowałam przepis o tyle, że zamiast orzechów dodałam ziarna słonecznika - według mnie do dyni pasują jak ulał ;-) Dzięki za przepis!
Gość: jam
07.10.2011 12:57 odpowiedz
ja też przyłanczam się do prośby o przepis na "pumpkin pie" :) jutro robię krajanke:)
Gość: Magda
06.10.2011 10:14 odpowiedz
Niesamowite ciasto - bałam się tej dynii ale jest rewelacja! Mąż ma dzisiaj imieniny i do pracy upiekłam to ciasto i poprzednie i są pyszne! Jesteś niesamowita - z taką łatwością łączysz smaki a efekt zwala z nóg!
Gość: Juliette
04.10.2011 11:30 odpowiedz
Bardzo smaczna wyszła, tylko dla mnie również za słodka, mimo, że zmniejszyłam ilość cukru o połowę. I nie wiem czemu, ale podobnie jak komuś wcześniej wyszła mi znacznie cieńsza warstwa masy niż na zdjęciach, a ta masa była przepyszna, więc następnym razem podwoję jej ilość.
Gość: karolan
04.10.2011 05:00 odpowiedz
Zrobiłam i bardzo polecam. Zwiększyłam ilość serka bo miałam opakowanie 350g więc tyle zużyłam. Siostra powiedziała że nie spodziewała się czegoś tak pysznego z dynią :)
Gość: jak.obloki
03.10.2011 20:44 odpowiedz
Jest fantastyczna. Dodaję do ulubionych!
Gość: yaga
03.10.2011 20:05 odpowiedz
Witam Pani Doroto:)

Od dawna śledzę Pani bloga - jest rewelacyjny! Sama dużo piekę i czasami korzystam z Pani przepisów, chociaż często je modyfikuję "po swojemu".
Ostatnio kupiłam dynię, bo chciałam ugotować kompot jaki pamiętam z dzieciństwa. Niestety mi nie wyszedł;), ale ciasto wg Pani przepisu wyszło wspaniale. Dawno nie jadłam czegoś tak fantastycznego.

Pozdrawiam
Gość: jenseits
03.10.2011 07:59 odpowiedz
Dyniowo u Dorotki, to i u mnie (mimo że ograniczam pieczenie, bo kilogramy zaczęły mnie odwiedzać ;) ) - krajanka pyszna, a imbir wspaniale rozgrzewa. Mi również spód wyszedł grubszy, masy jakby trochę przymało, ale i tak z efektu jestem zadowolona.
Gość: basia_wroclaw
02.10.2011 10:39 odpowiedz
Dla mnie ta krajanka w smaku jest prawie identyczna z sernikiem z miodem, cynamonem i orzeszkami. I jak dla mnie, dużo w niej spodu. Zrobiłam co prawda na większej blaszcze, ale spodu i tak jest dużo w porównaniu z masą, więc na mniejsze blaszce byłoby to jeszcze bardziej widoczne. Myślę, że jeśli powtórzę to ciasto, to podwoję składniki masy serowej - u mnie jest jej znacznie mniej niż na zdjęciach, ale i tak smakuje idealnie :)
Gość: kamson
02.10.2011 10:10 odpowiedz
zrobilam
spod sie piecze wlasnie a masa jest plynna
to chyba niedobrze...;/
Gość: david.5
30.09.2011 19:57 odpowiedz
Ta krajanka na ma jedną wade - za szybko się kończy. Polecam, pozdrawiam D.
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2011 19:51 odpowiedz
Ruda444, np. kwaśna 18% lub wiecej.
Gość: czarownie
30.09.2011 19:21 odpowiedz
Kurcze, to ja jakaś inna jestem, bo generalnie to nic nie słodze i często uważam że coś jest za słodkie, ale to ciasto mi baardzo smakuje i wyczuwam w nim nawet sól... z tym ze cukru nie mialam brazowego i dalam o 1/3 mniej zwykłego...

ale moj brat ktory je najslodsze z najslodszych świnstw i pije cukier z herbata tez powiedzial, ze słodkie bardzo...

nie zna się...:p
Gość: Paulina
30.09.2011 15:07 odpowiedz
zrobiłam je wczoraj. Robi się łatwo i przyjemnie, ale powala ilość cukru. Udało mi się zjeść tylko jedną kosteczkę, a w zwyczaju mam jedzenie nutelli ze słoika łyżką, więc nie tak łatwo mnie zasłodzić ;)
Gość: czarownie
30.09.2011 06:41 odpowiedz
Pyszna....
Mimo, ze my nie sernikowi:)
Mężowi tez bardzo smakowała:)
Mama i siostra też się przygadywały więc jak zostanie to sie dzisiaj załapią:)

Ukroiłam kawałeczek po 2h w lodówce, bo się nie mogłam powstrzymać, a późno już było i wszystko schłodzone i nadające się do jedzenia:)
Gość: ruda444
30.09.2011 06:32 odpowiedz
Pani Dorotko, jeszcze jedno pytanie: : "gęsta śmietana" to ilu procentowa?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2011 21:26 odpowiedz
Posiadam foodprocessor Kenwooda. Jeśli planetarnym, to nie będzie to samo, ale zawsze coś tam zmiksuje. Choć wolalabym posiekać recznie.
Gość: peienka
29.09.2011 20:06 odpowiedz
Cały ten blog to jeden wielki folder "Do zrobienia"! :)
Gość: Pati
29.09.2011 19:48 odpowiedz
Spód z masą sernikowo- dyniową już w piekarniku :) pachnie wybornie
Tylko z lenistwa,a raczej z braku czasu, zamiast w piekarniku, obraną dynię wrzuciłam "na parę" i po 15 min była mięciutka- mam nadzieję że będzie OK.
Pani Doroto- chylę czoła!!! Jest Pani moim "pieczeniowym guru" :)
Gość: kuchareczka78
29.09.2011 19:20 odpowiedz
A da sie spód do tego ciasta zrobić robotem planetarnym i jeżeli tak to której końcówki użyc? Jestem szczęśliwą posiadaczką takowego od wczoraj jeszcze nie bardzo go rozpracowałam. A jeśli chodzi o food processory to na jakim Ty pracujesz? pozdrowienia i z góry dzięki za odp.
Gość: czarownie
29.09.2011 18:08 odpowiedz
Moje już prawie 2h leżakuje w lodówce...
Być może jeszcze dzisiaj nastąpi konsumpcja, bo ja już się ślinię....

Folder "do zrobienia" przyda się i mnie...
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2011 15:36 odpowiedz
Wg mnie nie jest, ale możesz zmniejszyć ilośc masła, będzie się bardziej kruszył. Digestive nie polecam.
1  2



Składniki / tagi