Komentarze (151)

Krajanka serowo - dyniowa

Kolejna propozycja na wykorzystanie dyni – każdy znajdzie w tym przepisie coś dla siebie :-). Najbardziej smakowo wyróżnia się dyniowy sernik… tak, to zdecydowanie ciasto dla sernikożerców. Dla wielbicieli kruchego – chrrupiący spód z płatków owsianych i orzechów (trzeba się pilnować, by nie wyjeść zbyt dużo przed upieczeniem, jest tak pyszny). Razem smakują wybornie. Z niedużą ilością dyni, szczyptą imbiru i odrobiną lekkości w dłoniach wyczarujecie ciasto, do którego chętnie wrócicie każdej jesieni. I jest tak pięknie słoneczne, jak polska złota jesień…

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 115 g masła, schłodzonego i pokrojonego na kawałki
  • szczypta soli
  • 1 szklanka orzechów pekan (lub włoskich)
  • 3/4 szklanki płatków owsianych

Pierwsze cztery składniki zmiksować w malakserze, aż powstaną spore okruszki (można również ciasto przygotować ręcznie, siekając składniki nożem). Dodać orzechy i drobno posiekać. Wsypać płatki owsiane i miksować, aż ciasto zacznie tworzyć wilgotne grudki.

1 szklankę powstałych okruszków odłożyć. Resztę okruszków wsypać do kwadratowej formy o wymiarach 23 x 23 cm (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia) i wylepić nimi dno. Podpiec na lekko rumiany kolor, przez około 15 minut w temperaturze 180ºC.

Odłożone okruszki rozsypać na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w tej samej temperaturze do lekkiego zrumienienia, mieszając od czasu do czasu, około 5 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

W międzyczasie przygotować masę serowo – dyniową.

Składniki na masę serowo – dyniową:

  • 225 g serka kremowego typu philadelphia (lub twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie)
  • 3/4 szklanki puree z dyni*
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki przełożyć do naczynia i zmiksować na gładką masę. Wylać na ciepły spód. Piec około 20 minut, aż masa się zetnie na środku a brzegi zaczną się lekko unosić.

Na wierzch:

  • 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru
  • kilka kropel ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki wymieszać, następnie równo rozprowadzić po gorącym cieście. Wstawić do piekarnika i piec dodatkowe 5 minut. Ciasto wystudzić. Wystudzone ciasto posypać upieczonymi okruszkami, lekko wciskając je w masę.

Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny, pokroić na kwadraty.

* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego 🙂

Krajanka serowo - dyniowa

Krajanka serowo - dyniowa

Źródło przepisu – magazyn Bon Appétit.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 151 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Mniam mniam, bardzo smaczny i dość oryginalny wypiek 🙂 Niby z serem, ale to nie jest typowy sernik. Bardzo wyczuwalne przyprawy, mi to jak najbardziej pasowało i równoważyło się ze słodyczą ciasta, ale proponuję zmniejszyć ilość imbiru jeśli ktoś nie przepada jak go "szczypie" 😉 Nie podwajałam ilości, chciałam trzymać się przepisu. Jednak musiałam piec ciasto trochę dłużej niż podano w przepisie, wydawało mi się niewystarczająco ścięte.
    Ale ciasto bardzo smaczne, wszystkim smakowało i z przyjemnością patrzyłam jak sięgają po dokładkę 🙂

  2. Bardzo oryginalne ciasto, i smaczne! Może nie będzie moim ulubionym, ale na pewno jest inspirujące i ciekawe 🙂 spód – pycha! Masy serowo-dyniowej zgodnie z sugestiami w komentarzach dałam dwa razy więcej, ograniczając jednocześnie cukier. Gdybym robiła jeszcze raz ograniczyłabym tez imbir, bo był dla mnie zbyt dominujący. Tak czy inaczej, kolejny pycha-przepis od Pani Dorotki 🙂

  3. Krajanka bardzo smaczna.
    Co za szczęście, że przed pieczeniem przeczytałam komentarze! Ograniczyłam ilość cukru w krajance, a i tak była słodsza niż się spodziewałam. W końcu dynia również daje dodatkową słodycz.
    Faktycznie trzeba uważać, żeby nie zjeść za dużo posypki…

  4. Masa dyniowa smakuje świętami. A przypieczone okruszki na górę – ciężko się powstrzymać przed podjadaniem. Spód dość dość twardy- najlepsze dnia trzeciego, ostatniego. Smak godny uwagi.

  5. Aż nie mogę w to uwierzyć że przeoczyłam ten przepis !!!! Bardzooooo smaczne ciacho 😀 Warstwa owsiana jest tak smaczna że mogłabym ją jeść i bez nadzienia .

  6. MEGA PYSZNE!!! Zrobilam wczoraj pierwszy raz… Zaskakujace, niesamowite. Przeczytalam wczesniejsze komentarze I dalam podwojna ilosc sera I mniej cukru. Robilam z cukrem kokosowym a do sera dalam miod. Goraco polecam

  7. Proszę o rady! Czy ten spód ma być tak bardzo twardy? u mnie taki wyszedł i zastanawiam się jaka jest przyczyna bo wierzch był bardziej sypki-wiadomo okruszki. Dodać śmietany jak do kruchego ciasta żeby było bardziej delikatne, mniej ,ubić’ ciasto wyklejając blachę, mniej orzechów, drobniej pokrojone, mniej płayków… ? zależy mi żeby następnym razem wyszło idealnie

  8. Hmm, ciasto byłoby wyśmienite – różne tekstury – chrupiący spód, fenomenalny kremowy środek, dość lekki i bardzo przyjemny znowu chrupkość na górze, orzechowa aromatyczna, wygląd równie ciekawy 🙂 ciasto bardzo dekoracyjne.
    Byłoby wyśmienite gdyby nie… ta ilość cukru :/ wg mnie lekko zepsuła wrażenie, niestety. Lubie słodkie rzeczy ale tu do środka zdecydowanie dodałabym chyba nawet POŁOWĘ tej porcji cukru. Dynia nie jest wyczuwalna, raczej cynamon no i własnie lepka słodycz cukru.
    Nie wiem czy za mocno nie uklepałam spodu bo wyszedł bardzo dobry ale strasznie twardy a w sumie nie był spieczony, wyszło takie twarde kruche ciastko na spodzie, ciężko było to ukroić.
    Do powtórzenia ale z połową cukru do masy dyniowej!! 🙂

  9. Wypiek nietuzinkowy – jeśli chcemy zaskoczyć czymś wyjątkowym, to ciasto na pewno spełni tę rolę. Bardzo ciekawe połączenie smakowe. Mnie osobiście bardzo odpowiada. Podane do kawy czy herbaty wygląda ślicznie i niezwykle apetycznie.

  10. Po roku powtórka 😉 Ostatnio jestem trochę nakręcona na odkwaszanie organizmu (;) i gdzie tylko mogę zmniejszam ilość cukru bądź zastępuję ksylitolem, więc i krajanka została tak potraktowana,ogólnie wyszła bardzo smaczna (dużą zasługę mają tu orzechy) .

    1. Bożenko bardzo udane i inspirujące ciacho 🙂
      W jakich proporcjach zastepujesz cukier ksylitolem?
      Mnie, gdy próbowałam takiej zamiany, wychodziło takie trochę bez smaku.
      Pozdrawiam serdecznie , wszystkiego dobrego 🙂

      1. Dzięki Małgosiu 🙂 Rok temu robiłam tę krajankę i pamiętałam,że bardzo mi smakowała,ale też była bardzo słodka 😉 Tym razem do ciasta dałam tylko 3 łyżki ksylitolu,a do części serowej 1/3 cukru,resztę ksylitolu,do śmietanki zwykły puder,bo nie mam jeszcze ksylitolowego. Wydaje mi się ,że dużo zależy od rodzaju ciasta,w tym dużo dają orzechy i przyprawy,ciasto jest bardzo aromatyczne ,mniejsza ilość słodyczy nie przeszkadza,ale to już indywidualne odczucia;) U mnie ksylitol przeleżał pól roku ,dopiero teraz starając się zmienić dietę na bardziej zasadową doceniłam jego właściwości,niestety jego dużą wadą jest …cena 🙂 Ależ się rozpisałam ! Pozdrawiam Małgosiu!

  11. Nie wiem czy uda mi się dołączyć zdjęcie bo obecnie jestem w pracy ,a krajanka pozostała w domu z domownikami 😉 Długo przymierzałam się do tego przepisu ,ale jakoś zwykle dynia wędrowała do innego wypieku,bo nie byłam przekonana co do tej krajanki.Z kolei"teraz ,zaraz"muszę podzielić się opinią bo jest obłędnie pyszna,trafia idealnie w mój smak,całość krucha i kremowa,jedynie jak dla siebie zmniejszyłabym trochę ilość cukru ,połowę słonego serka zastąpiłam mascarpone.Przepis mnie oczarował,bardzo łatwe wykonanie,no może z wyglądu nic specjalnego,ale smak…cudowny!

  12. Proszę o odpowiedź na dwa pytania: czy do krajanki można użyć zwykłego twarogu tylko kilkakrotnie zmielonego?
    Czy można użyć dyni mrożonej w kostkach? I po jej upieczeniu zrobić puree?

  13. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  14. Hello Web Admin, I noticed that your On-Page SEO is is missing a few factors, for one you do not use all three H tags in your post, also I notice that you are not using bold or italics properly in your SEO optimization. On-Page SEO means more now than ever since the new Google update: Panda. No longer are backlinks and simply pinging or sending out a RSS feed the key to getting Google PageRank or Alexa Rankings, You now NEED On-Page SEO. So what is good On-Page SEO?First your keyword must appear in the title.Then it must appear in the URL.You have to optimize your keyword and make sure that it has a nice keyword density of 3-5% in your article with relevant LSI (Latent Semantic Indexing). Then you should spread all H1,H2,H3 tags in your article.Your Keyword should appear in your first paragraph and in the last sentence of the page. You should have relevant usage of Bold and italics of your keyword.There should be one internal link to a page on your blog and you should have one image with an alt tag that has your keyword….wait there’s even more Now what if i told you there was a simple WordPress plugin that does all the On-Page SEO, and automatically for you? That’s right AUTOMATICALLY, just watch this 4minute video for more information at. Seo Plugin

  15. Postanowilam zrobic eksperyment i wyszlo mistrzostwo swiata! Zalegala mi w szafce duza puszka gotowego "sweet potato pie filling"; z przyprawami tak jak gotowy przecier z dyni – postanowilam, ze zanim kupie cos nowego, wykorzystam zapasy. Mysle tez, ze nastepnym razem poeksperymentuje z marchewka. Pycha, kremowe nadzienie rozplywa sie ustach. O spodzie i wierzchu juz nawet nie wspomne. Pozdrawiam wszystkich

  16. To ciasto zyskuje każdego dnia, trzeciego jest najlepsze, bo smaki i warstwy świetnie się "przegryzły". To mój pierwszy wypiek z dyni, do której się przekonałam, będę wracała do tego ciasta na pewno, jest przepyszne.

  17. Modyfikacje dla "zdrowszego" wypieku – zastąpiłam mąkę pszenną żytnią, cukier biały cukrem brązowym a śmietanę jogurtem greckim. Bez uszczerbku na smaku 😉 Ciasto jest pyszne!

  18. Ciacho rewelacja! Delikatne, na chrupiącym orzechowym spodzie. Zrobiłam na święta, nikt nie zgadł co to za ciasto 🙂 a jak powiedziałam, to nikt nie mógł uwierzyć, że to z dynią

  19. zaskakujące w smaku, smakowało zarówno domownikom jak i gościom; zastosowałam zmodyfikowany przepis: o 1/3 mniej cukru i jogurt grecki zamiast śmietany – efekt był świeży i kwaskowy

  20. ciasto jak dla mnie przeeeeeeeeepyszne. zmieniła kila rzeczy: piekłam z podwójnej porcji sera (225 g to zdecydowanie za mało), podwójnej porcji puree, dodałam też 2 jaja ale przypraw i cukru nie podwoiłam. chciałam zrezygnować ze śmietany ale tego nie zrobiłam i nie żałuję. ciasto piekłam najpierw spód 15 minut okruszki 10 minut a ciasto 40 minut. Zamiast orzechów dodałam migdały bo nie miałam orzechów i też super 🙂 Jeżeli ktoś lubi cynamon, sernik i orzechowe crunchy to polecam

  21. ciasto wspaniałe. bardzo aromatyczne. cudownie łączy słodycz i kwaskowość. polecam. robiłam z twarogu z wiaderka i myślę, że przez to, że ten twaróg był dość rzadki ciasto piekło się sporo dłużej. ale nic mu się nie stało 🙂 jest pyszne!

  22. Piekłam to ciasto jakiś czas temu i choć ciekawe w smaku najbardziej smakował wszystkim spód/góra :)Jakoś ten ser tam nam nie podchodzi. Tak się zastanawiam czy można przepis na "ciasto" wykorzystać z innym środkiem zamiast serowym??
    Jakieś propozycje??

    1. Jako że nikt nic nie doradził, upiekłam swoją pokombinowaną wersję: spód z krajanki- orzechowo owsiany+lekka masa budyniowa+środek z(2/3) ciasta na budyniowo-orzechowe z MW+masa budyniowa+góra z 1/3 ciasta (z bud-orz )podpieczonego, na gorące śmietana i kruszonka jak w krajance.
      Wyszło smaczne, chociaż po 2 dniach jak się przegryzło jest trochę bez wyrazu,nie da się zjeść więcej niż sporego kawałka 🙂 wygląda ładnie ale smak na przyszłość można by czymś wyostrzyć 🙂

  23. Mam pytanie :)obecnie nie potrafię znleźć tortownicy i zastanawiam się czy mogę zrobić krajankę w tartownicy o wysokości niecałych 3 cm? Czy tartownica nie jest za niska? Boję się, że krajanka nieładnie wyrośnie ponad formę.

  24. Na początku jakoś ten przepis do mnie nie przemawiał, myślałam, że ciasto na pewno się nie uda, ale… Zrobiłam wszystko jak w przepisie i skosztowałam jeszcze ciepłe, jest bardzo dobre! Chociaż wychodzi go niewiele i wymaga trochę pracy (dużo mieszania różnych warstw), to jest warte przygotowania. Dynia niewyczuwalna, dominuje cynamon, ser i orzechy, ale jest to bardzo smaczne połączenie, które przypomina mi uwielbiane orzechowe spiralki.

  25. pyyyyyysznaaa! wczoraj zrobiłam (przy wydatnej pomocy męża), zmieszałam orzechy z migdałami. Mąż orzekł, że to ciasto należy do tych "wykwintnych" i "ma w sobie coś":) Dzięki za pyszny przepis i inspirację!

  26. Krajanka naprawdę fenomenalna! A orzechowo – owsiany spód to mistrzostwo świata, trzeba mieć silną wolę by całego nie zjeść przed "sklejeniem" ciasta 🙂
    Pani Doroto, gratuluję świetnego bloga. Czytanie Pani przepisów to prawdziwa przyjemność, również dzięki ładnej polszczyźnie, którą się Pani posługuje (czego ewidentnie brak na innych kulinarnych – rzemieślniczych blogach).

  27. Rewelacja. Myślałam, że smakowo dominować będzie ser w tej krajance, a tu niespodzianka – na prowadzenie wyszedł intensywnie orzechowy spód. Baaardzo smakowało, nawet Mężczyźnie, który utrzymuje, że nie lubi orzechów 😉

    1. Jeśli ręcznie, płatków nie miksujemy.
      Tym mikserem możesz pokruszyć orzechy na okruszki, ale ciasta bym w nim nie robiła.

      1. dziękuję za błyskawiczną odpowiedź 🙂 i jeszcze jedno pytanie: jeśli robię bez śmietany (nie chce mi się lecieć po nią do sklepu, ale cii) to czy nie będzie lepszym rozwiązaniem, jeśli kruszonki na górę nie będę uprzednio podpiekać samej, tylko pięć minut przed końcem pieczenia krajanki z masą serową posypię ciasto ‚nieobrobioną’ wcześniej kruszonką, aby dopiekła się razem z masą serową? Strasznie zamotałam, ale mam nadzieję, że wiesz o co chodzi 🙂

  28. Zrobiłam, wyszło super 🙂 ciekawe połączenie smaków. Tylko zamiast śmietany na wierzch, dałam same migdały, pięknie się zrumieniły 🙂 a i puree zrobiłam po prostu gotując startą dynię z odrobiną soku pomarańczowego 🙂 dziękuję za przepis!

  29. Właśnie znika pochłaniane przez rodzinę mlaskającą z zachwytu. Ciasto wyszło bardzo pomarańczowe bo użyłam mojej ulubionej dyni Hokkaido

  30. Upieklam i powiem krotko: to jest pyszne. Ale ja pieklam malo sernikow w zyciu ,poniewaz do niedawna mialam alergie na na nabial ,i w masie serowej mialam malutkie grudki sera (rzadko sie trafialy ale byly) .Tak ma byc? Ja za pozno wyjelam ser z lodowki, nie osiagnal temp. pokojowej (uzywalam philadelphi) i uzywalam flat beater . Mikser ucieral mase ok. 15 min. ale male grudki pozostaly. Niemniej jednak pyszne i na pewno do powtorzenia.

  31. Upiekłam już dwa razy. Pierwszy raz baardzo mi smakowalo i wszyscy dookola tez chwalili. Drugi raz tez wszyscy chwalili – ja nawet nie zdążyłam spróbować. Zakładam zatem, że wyszło równie udane. Krótko mówiąc – ciasto jest rewelacyjne!

  32. Mam pytanko 😉 Nie mam takiej blaszki jak wymagana w przepisie, ani nawet zblizonej i bede piekla w tortownicy (23 cm). Wg przelicznika foremek wyszlo mi ,ze trzeba uzyc 3/4 porcji. Po przeczytaniu komentarzy (duzo spodu, malo masy), wykombinowalam sobie, ze ciasto i mase smietanowa zrobie z 3/4 porcji ,ale mase serowa z calej porcji-oczywiscie podpiec chwile dluzej. Bedzie dobrze ?

  33. Ciekawe w smaku ciasto, słodkie i urozmaicone. Szybko się je przygotowuje a że wychodzi niskie szybko również się je zjada:)

  34. Krajankę zrobiłam dzisiaj rano i naprawdę jest pyszna. Jak dobrze, że jesienią zrobiłam kilka słoiczków puree z dyni 🙂 Smakowo niczego bym w tym przepisie nie zmieniała ale mam pytanie: czy spód z czasem mięknie. U mnie wyszedł dość twardy i nie wiem, czy taki ma być, czy jednak chwilkę za długo go piekłam? Pozdrawiam i dziękuję za kolejny przepis w moim zeszycie z pysznościami 🙂

    1. Podpowiesz jak robisz to puree ? Wystarczy pasteryzowanie czy dodajesz cukier lub coś innego żeby dobrze się trzymało? Pozdrawiam

  35. Cóż… po raz kolejny mam przyjemność napisać: krajanka serowo-dyniowa rewelacja (szczególnie spód orzechowo-owsiany idealny nawet bez masy serowej). Składniki na ciasto mieszałam ręcznie i naprawdę wyszło bez zarzutu.

  36. no i stało się , robiłam krajankę już kolejny raz i …….spaliłam blender, oj drogo kosztował mnie ten przysmak, drogo, ale i tak sie cieszę bo uwielbiam ten smak ( a blender na gwarancji) SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU

  37. Jak robiłam to ciasto pierwszy raz dałam od razu więcej sera 350g.
    Za drugim razem zrobiłam z tego przepisu sernik i dałam 700g serka 3-krotnie zmielonego a pozostałe składniki na masę podwoiłam. Wyszło rewelacyjnie:) Oczywiście piekłam 50min zamiast 20min POLECAM

  38. Dorotko, czy widzialas gdzies w UK dyniowe puree w puszce???? Przeszukalam cale tesco i nic nie znalazlam 🙁 Strasznie mnie kusi to ciacho..

  39. Czy jeżeli się zrobi więcej tego pure z dyni to można je w jakiś sposób przechowywać, by się przydało następnym razem?

  40. Właśnie zrobiłam. Dla mnie rewelacja !! dalam mniej cukru po przeczytaniu komentarzy ale chyba niepotrzebnie bo musiałam posypać cukrem pudrem. Ale i tak pycha !!

  41. Haha! Miałam ten sam problem co pani, ciężko się powstrzymać by nie wyjeść okruszków na spód przed pieczeniem 🙂 Zrobiłam od razu większą porcję, tylko sera za mało ;/
    Dla mnie cudo krajanka. Moim też smakuje, choć o oni wolą ‚takie zwykłe placki’.
    PYCHA, PYCHA, PYCHA!
    Naprawdę warto spróbować. Spód smakuje trochę jak pokruszone digestive (dlatego nie można zapomnieć o soli). Może się wydawać skomplikowane w przygotowaniu, że tyle razy trzeba do piekarnika wkładać, ale wszystko się harmonijnie zgrywa i jest naprawdę proste. Polecam 🙂

  42. Jak pisałam kilka postów wyżej , w ubiegły poniedziałek jadłam krajankę w wykonaniu mojej koleżanki a w sobotę uczyniłam sama. Powala mnie smak, uwielbiam imbir, cynamon, ser a od teraz również dynię. Dorotko nawet nie wiesz jak bardzo cieszę się, że znalazłam kiedyś Twojego bloga………………………….a jeszcze bardziej cieszy się cała okoliczna gromada rodzinna i sąsiedzka ;-)))))))

  43. Zrobiłam i ja. Zrobiłam na tortownicy 24cm i chyba jednak za gruby spód wyszedł, bo ciasto nie dawało się przekroić. Ale w smaku – pycha 🙂

  44. Zrobiłam dzisiaj ,rewelacja przepis na stałe wędruje do mojego zeszytu.
    spód zrobiłam z podwójnej porcji a ser z poczwórnej a co:) i wyszło na dużą blachę, cukru dałam troszkę mniej.

  45. Pani Dorotko, no cóż – ta krajanka serowo-dyniowa…cudo….na pewno nie jest to przepis, który odchodzi w niepamięć 🙂 spodziewam się, a w zasadzie moja rodzinka spodziewa się szybkiej powtórki i myślę, że ich nie zawiodę 🙂 dziękuję i pozdrawiam!

  46. Oj jak ja nie lubię nazwy "krajanka", no nic nie poradzę, nie lubię i już 🙂 kojarzy mi się z wyjątkowo podłym czekoladopodobnym wyrobem z wiadomej epoki 🙂 tak nie lubię, że prawie tego ciasta nie zrobiłam…
    Jakoś mi się jednak udało opanować i stwierdzam, że po pierwsze, po zrobieniu podwójnej warstwy serowej ma ona grubość jak u Ciebie na zdjęciach – dziwne… a po drugie – nigdy jeszcze nie jadłam ciasta, w którym czuć byłoby kilka smaków – ser, dynię, orzechy, cynamon, imbir – osobno, w całkowitej równowadze, żaden nie dominuje pozostałych. Fajne to jest. 🙂

  47. Dorotko umarłam ale PYSZNE ciasto !!! już dawno coś tak wspaniałego nie jadłam Mąż trochę sceptycznie do niego poszedł bo dowiedział się ze w składzie jest dynia ale po spróbowaniu pierwszego kawałka spałaszował sam z pól blaszki!!! wchodzi na stałe do mojego repertuaru. Od jutra lecę z produkcją puree z dyni żebym mogla w zimę delektować się smakiem tak pysznego ciasta

  48. Ciasto zrobiłam, wyszedł bardzo ciekawy smak, tylko nie wiem dlaczego 20 minut w piekarniku to dla mojej masy serowo-dyniowej było zdecydowanie za krótko ( piekłam 45 minut bo środek nie chciał się ściąć ) i jak dla mnie za dużo imbiru (troszkę "szczypało" w język), a poza tym jestem zadowolona.
    A moje koleżanki z pracy, którym przyniosłam troszkę na spróbowanie powiedziały że jest baaardzo dobry i że wymyślam :)).

  49. Przepadam za wypiekami z płatów owsianych, ale to ciasto bardzo mnie zaskoczyło swoim powalającym smakiem. Oczywiście nikt z jedzących nie podejrzewał, że w składzie jest dynia. Początkowo chciałam zrezygnować z polewy śmietanowej, na szczęście się opamiętałam w porę, bo świetnie współgra z pozostałymi składnikami.

  50. Właśnie przed małą chwilą zjadłam kawałeczek tego przepysznego ciasteczka (co poniedziałek, króraś z koleżanek w pracy cos przynosi do degustacji – oczywiście z Twojej stronki Dorotko)jest boskie i na 100% zrobię go sama. Pozdrawiam.

  51. Pani Dorotko, ja w nazwie dodałabym …..z nutką orzechową:) A tak poza tym ciasto pyszne!Najlepszym przykładem moja koleżanka ( z tych nielubiących dynię) zjadła i już zamówiła się na kawkę i powtórkę z ciacha. Nie chciała wierzyć że zjadła coś z dynią i tak jej smakowało:)

  52. Zapomniałam dopisać – podpiekę kruszonkę wymieszaną wcześniej z miodem lub golden syrupem. wtedy będzie przynajmniej jak batonik musli 😀 Ale polecam, pyszna!

  53. absolutnie pyszna!:) Jedyne co mnie w niej irytuje to kruszonka na górze, która strasznie się kruszy. Następnym razem po chwilowym podpieczeniu ze śmietaną nałozę ją na górę i dam jeszcze na 5 minut do piekarnika. Po prostu wyszła jak musli, aż mleka się chciało 😀

  54. Od razu wiedziałam, że wyjdzie wyborne! I tak też się stało – doprawdy wyśmienite. Potrzeba było dużo silnej woli, żeby zostało po kawałku na niedzielę :)) pozdrawiam i bardzo dziękuję za przepis!

  55. Zrobiłam krajankę wczoraj, dziś nastąpiła konsumpcja. Zanim wrażenia to powiem, że po przeczytaniu komentarzy podwoiłam od razu masę serową. A więc tak: spód i "okruszki" są świetne i z pewnością wykorzystam ten przepis do innych wypieków, np. sernik z dulce de leche powinien smakować z tym spodem bosko. Co do masy mam zastrzeżenia i nie chodzi i cukier, którego zresztą, po sugestiach przedmówczyń, dałam mniej. Za dużo w tym przepisie cynamonu i imbiru – wiem że sama dynia jest mdła i lubi ta "jesienna pani" nutkę pikanterii, ale po pół łyżeczki jednej i drugiej przyprawy w zupełności by wystarczyło nawet na podwójną porcję sera i dyni. Mi zbyt duża ilość cynamonu nie przeszkadza, ciasto bardzo mi smakowało, ale mój starszy syn (9-latek) po spróbowaniu nie zjadł więcej,a mąż przez grzeczność zjadł, ale narzekał na nadmiar przyprawy. Wiem jednak, że wszystkim nie dogodzisz. 🙂 Pozdrawiam
    P.S. Mam jeszcze taką uwagę, że jak wylewa się masę śmietankową na gorące ciasto to trzeba to robić bardzo delikatnie – najlepiej po łyżce, ponieważ jak wylałam masę z miski to mi się wtopiła w sernik.

  56. Jest rewelacyjne, zmodyfikowałam przepis o tyle, że zamiast orzechów dodałam ziarna słonecznika – według mnie do dyni pasują jak ulał 😉 Dzięki za przepis!

  57. Niesamowite ciasto – bałam się tej dynii ale jest rewelacja! Mąż ma dzisiaj imieniny i do pracy upiekłam to ciasto i poprzednie i są pyszne! Jesteś niesamowita – z taką łatwością łączysz smaki a efekt zwala z nóg!

  58. Bardzo smaczna wyszła, tylko dla mnie również za słodka, mimo, że zmniejszyłam ilość cukru o połowę. I nie wiem czemu, ale podobnie jak komuś wcześniej wyszła mi znacznie cieńsza warstwa masy niż na zdjęciach, a ta masa była przepyszna, więc następnym razem podwoję jej ilość.

  59. Zrobiłam i bardzo polecam. Zwiększyłam ilość serka bo miałam opakowanie 350g więc tyle zużyłam. Siostra powiedziała że nie spodziewała się czegoś tak pysznego z dynią 🙂

  60. Witam Pani Doroto:)

    Od dawna śledzę Pani bloga – jest rewelacyjny! Sama dużo piekę i czasami korzystam z Pani przepisów, chociaż często je modyfikuję "po swojemu".
    Ostatnio kupiłam dynię, bo chciałam ugotować kompot jaki pamiętam z dzieciństwa. Niestety mi nie wyszedł;), ale ciasto wg Pani przepisu wyszło wspaniale. Dawno nie jadłam czegoś tak fantastycznego.

    Pozdrawiam

  61. Dyniowo u Dorotki, to i u mnie (mimo że ograniczam pieczenie, bo kilogramy zaczęły mnie odwiedzać 😉 ) – krajanka pyszna, a imbir wspaniale rozgrzewa. Mi również spód wyszedł grubszy, masy jakby trochę przymało, ale i tak z efektu jestem zadowolona.

  62. Dla mnie ta krajanka w smaku jest prawie identyczna z sernikiem z miodem, cynamonem i orzeszkami. I jak dla mnie, dużo w niej spodu. Zrobiłam co prawda na większej blaszcze, ale spodu i tak jest dużo w porównaniu z masą, więc na mniejsze blaszce byłoby to jeszcze bardziej widoczne. Myślę, że jeśli powtórzę to ciasto, to podwoję składniki masy serowej – u mnie jest jej znacznie mniej niż na zdjęciach, ale i tak smakuje idealnie 🙂

  63. Kurcze, to ja jakaś inna jestem, bo generalnie to nic nie słodze i często uważam że coś jest za słodkie, ale to ciasto mi baardzo smakuje i wyczuwam w nim nawet sól… z tym ze cukru nie mialam brazowego i dalam o 1/3 mniej zwykłego…

    ale moj brat ktory je najslodsze z najslodszych świnstw i pije cukier z herbata tez powiedzial, ze słodkie bardzo…

    nie zna się…:p

  64. zrobiłam je wczoraj. Robi się łatwo i przyjemnie, ale powala ilość cukru. Udało mi się zjeść tylko jedną kosteczkę, a w zwyczaju mam jedzenie nutelli ze słoika łyżką, więc nie tak łatwo mnie zasłodzić 😉

  65. Pyszna….
    Mimo, ze my nie sernikowi:)
    Mężowi tez bardzo smakowała:)
    Mama i siostra też się przygadywały więc jak zostanie to sie dzisiaj załapią:)

    Ukroiłam kawałeczek po 2h w lodówce, bo się nie mogłam powstrzymać, a późno już było i wszystko schłodzone i nadające się do jedzenia:)

  66. Posiadam foodprocessor Kenwooda. Jeśli planetarnym, to nie będzie to samo, ale zawsze coś tam zmiksuje. Choć wolalabym posiekać recznie.

  67. Spód z masą sernikowo- dyniową już w piekarniku 🙂 pachnie wybornie
    Tylko z lenistwa,a raczej z braku czasu, zamiast w piekarniku, obraną dynię wrzuciłam "na parę" i po 15 min była mięciutka- mam nadzieję że będzie OK.
    Pani Doroto- chylę czoła!!! Jest Pani moim "pieczeniowym guru" 🙂

  68. A da sie spód do tego ciasta zrobić robotem planetarnym i jeżeli tak to której końcówki użyc? Jestem szczęśliwą posiadaczką takowego od wczoraj jeszcze nie bardzo go rozpracowałam. A jeśli chodzi o food processory to na jakim Ty pracujesz? pozdrowienia i z góry dzięki za odp.

  69. Ładny talerzyk. Ostatnio Buddy Valastro pichcił zapiekankę z ricottą oraz ugotowanym ziarnem pszenicy wmieszanym w masę. To takie nawiązanie smakowe do dzisiejszej dyni. Połączenie co najmniej oryginalne i kuszące dla sernikowych pasjonatów:)

  70. Gabiś: Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – w tym celu dynię umyć i przekroić na mniejsze części (małą dynię pokroiłam tylko na 4), wydrążyć łyżką środek z nasionami. Tak przygotowaną dynię ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć pokrywką; piec w temperaturze 180C przez około 90 minut, do miękkości. Ostudzić, obrać ze skóry i zmiksować blenderem na puree.

    Ania21tk, nie mam pojęcia, naprawdę. Czasem w polskich sklepach mozna zamówić jakies ciasta, może tam się zapytać?

  71. Witam Cie Dorotko, mam pytanie do Ciebie.Otoz domyslam sie ze mieszkasz w uk.Ja tez, wiec jesli chcialabym kupic ciasto np.sernik lub ciasto toffi to ile by mnie to kosztowalo.chodzi mi o cala blache ciasta.

  72. wygląda pysznie 🙂
    Czy można prosić o przepis na takie tradycyjne amerykańskie pumpkin pie. Mam sentyment i szukam jakiegoś dobrego przepisu z dostępnymi na polskim rynku składnikami.
    Pozdrawiam

  73. Dorotko, kiedyś postawiłam sobie za punkt honoru wypróbować wszystkie przepisy z Twojego bloga… ale przez takie tempo skutecznie mi to utrudniasz;) I bardzo dobrze!!!

    Mam pytanie – co mogłabyś polecić na urodzinowy deser zamiast tortu? Najchętniej coś czekoladowego, dość szybkiego w wykonaniu, ale jednak żeby zrobiło wrażenie na gościach, może być z jakimś szybkim kremem… Z góry dziękuję!

  74. No to ja też chyba założę sobie taki folder "do zrobienia" bo mnóstwo się tego nazbierało ostatnio a wszystko tak smaczniutko wygląda 🙂

  75. Dzieńdobrywieczór 🙂
    Aż wyszłam z cienia tych, co tylko czytają i witam się ze wszystkimi, tak mnie i moje ślinianki poruszył twój przepis… Rano robię – wszystkie składniki w kuchni! Mam tylko wątpliwość, czy nazwa nie jest zbyt krzywdząca dla tego ciasta: jakaś krajanka serowo- dyniowa… A już widzę, że szykuje się niebo w gębie! Klasyczny pleśniak znalazł swego godnego następcę :))

  76. Dorotko!!! Jesteś okrutna. Takie smakowite ciacha teraz, gdy wyjechałam na studia ;(
    Chyba rzucę naukę i wróce do domu wypróbować wszystkie nowe przepisy!

  77. o! przeczytąłam poprzedni przepis, za kilka minut znów weszłam na stronę żeby go wydrukować a tu kolejny! Nie nadążam! A wszystko co z dynią u mnie idzie… Ech…