Komentarze (46)

Dla miłośników kwaśno – słodkich smaków. Idealna, delikatna krajanka, którą zechcecie upiec. Słodki, kruchy spód, lekko kwaśne żurawiny i cytrynowa pianka… Bardzo oryginalne, orzeźwiające ciasto. Polecam!

Składniki na spód:

  • 90 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej

Składniki zmiksować razem np. w malakserze lub szybko posiekać składniki nożem i wyrobić ręcznie. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 60 minut w lodówce. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Podpiec na złoto przez 15 – 20 minut w temperaturze 165ºC, wystudzić.

Składniki na masę żurawinową:

  • 1,5 szklanki suszonej żurawiny
  • 2 szklanki wody

Żurawiny zalać wodą i gotować na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu aż woda zostanie wchłonięta, około 20 minut. Żurawiny zmiksować (blenderem), albo zostawić, tak, jak jest, następnie wystudzić. Rozsmarować na podpieczonym spodzie.

Składniki na piankę cytrynową:

  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • pół szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Białka ubić na sztywno w misie miksera, pod koniec dodając cukier, stopniowo i łyżka po łyżce. Dodać żółtka i ubić. Dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą mąkę i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia. Tak otrzymaną mieszankę przelać do formy, na żurawiny.

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 150ºC przez około 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Wyjąć, wystudzić, następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem pokroić na kwadraty.

Smacznego :-).

Z przepisu Bajaderki z MniamMniam.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 46 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pyyyyszne, ale faktycznie za słodkie (nawet dla mnie). Następnym razem zero cukru do spodu i mniejsza ilość żurawin. Mniam!

  2. Bardzo fajny, przepis na – moim zdaniem – bardzo wykwintne ciasto. Na pewno będzie powtórzone! Ślicznie wygląda po pokrojeniu na kwadraciki!!
    Żurawiny smakują świetnie w zestawieniu z pianką cytrynową, ale następnym razem zmniejszę ilość masy żurawinowej o połowę (zbyt słodko jak dla mnie!!).

  3. Upiekłam!!!
    Przecudowne, zresztą jak cytrynowe kwadraciki, które też niedawno piekłyśmy z siostrą Elką. Niestety nie udaje nam się ich schludnie pokroić – u Pani natomiast są pokrojone cud-miód!!! Jak Pani to robi?? Prosimy o zdradzenie sekretu – nam się łapie krem do noża i trzeba go na siłę ściągać :)))

    Pozdrawiam!! (pytania zadałam tez przy kwadracikach)

  4. czy to jest to samo ciasto, co cytrynowe kwadraciki, tylko z tą żurawiną dodatkowo? Proszę o odpowiedź, bo tamto cytrynowe bardzo mi smakowało i jeśli to smakuje tak samo + żurawiny, to zaraz się zabieram za pieczenie!!!

  5. Robiłam ją już dawno, na szybko i z pełnym sceptyzmem, jednak wyszła bardzo smaczna. Smaki cytryny i żurawiny fajnie się przełamują i doskonale współgrają ze słodziutkim ciastem. Przepis zdecydowanie godny polecenia i bardzo prosty 🙂

  6. A mi coś ta pianka rzadka wyszła, nie wiem czemu. Po tym jak wlałam sok z cytryny. Niby dalej była w miarę piankowa konsystencja, ale mimo wszystko lejąca. Nie wiem czy mi wyjdzie taka gruba warstwa jak na zdjęciu 🙁 Zobaczymy co będzie po schłodzeniu.

  7. A mnie nie za bardzo wyszła, tzn. w smaku super, ale wizualnie:( Po prostu ta masa żurawinowa mi popłynęła, w czym mógł być problem. Zwiększyłam proporcje, bo piekłam w blaszce 30×25 zarówno żurawiny, jak i wody, gotowałam godzinę, a i tak masa była dość płynna, co zrobiłam nie tak???

  8. Zrobiłam wczoraj. Bardzo prosta i szybciutka do zrobienia. Uwielbiam słodkości ale nawet jak dla mnie jest straaaaaszliwie słodka 🙂 Nie dało rady zjeść więcej niż mały kawałeczek bo mdliło. Myślę że następnym razem w spodzie pominę cukier

  9. Mniam, ale to był smak :). Kwaśna pianka świetnie się kompounuje z słodkością żurawiny, i do tego ten kruchy spód… Po prostu niebo w gębie!
    Robię coraz więcej słodkości z pani przepisów i kiedy wynajduję kolejny to mama zawsze pyta mnie czy to z tej strony ;)). Więc w moim domu jest już pani gwiazdą.
    Pozdrawiam 🙂

  10. Poszłam jednak do sklepu po żurawinę i zrobiłam krajankę, ale niestety coś mi nie wyszło z tą pianką. Piana ubiła mi się bardzo ładnie dodałam żółtka i było OK, ale po dodaniu soku z cytryny całość zrobiła się bardzo rzadka dodałam mąki jednak masa nie bardzo zgęstniała i jak wylałam ją na żurawinę to spora część przesiąkła na spód w efekcie ciasto wyszło bardzo mokre a pianka po upieczeniu niska.
    Czy coś zrobiłam źle ??? Czy ta pianka przed upieczeniem powinna być taka rzadka?
    pozdrawiam

  11. Witam!!
    Mam pytanie czy zamiast żurawiny mogę użyć zwykły dżem truskawkowy? Nie będzie za słodkie? Nie mam w domu żurawiny a bardzo chciałabym upiec krajankę.
    pozdrawiam

  12. Krajanka przepyszna, znika w 5 minut i tylko pozostają smutne buźki, że nie ma więcej. Dorotko wesołych świąt i wspaniałego urlopu.

  13. witam:]
    tez mam pytanie-czy mozna te krajanke piec w prodizu? ((oczywiscie zmieniajac proporcje) niestety piekarnika brak, a ona tak kusi Wielkanocnie…:)
    pozdrawiam!

  14. Werko, wybacz, nie pomgę …musiałabym zważyć, a akurat mi sie skonczyła..moze w necie znajdziesz?

  15. Spód się nie spali, ja tak piekłam :), ale blachę wyłóż papierem do pieczenia. Tak, 40 minut powinno wystarczyć. Jak pianka już mi ciemniała to przykryłam ja papierem i piekłam do końca. Pianka musi być ciała ścięta, tzn. nie może być widac płynnej pianki.
    pozdrawiam

  16. Nie wiem czy mi odpiszesz bo lecisz do Polski, ale moze jednak ci sie uda. Pytanie jest takie, czy podpiekajac najpierw spod na zloty kolor, potem jak sie juz da ta pianke na wierzch i sie wsadzi ciasto raz jeszcze do piekarnika na 40min to czy ten spod sie nie spali? I skad wiadomo, ze pianka gotowa, ze te 40 min. to wystarczy? Piec rowniez na zlocisty kolor? Z gory dziekuje za odpowiedz!

  17. Robiłam ją kilka dni temu i wszystkim smakowała- ciasto inne, smaczne. Wg mnie pycha! Ale ja bardzo lubię tę piankę cytrynową- cytrynowe kwadraty gościły u nas latem kilka razy. Bardzo je polubiliśmy, nawet synek. Jeśli chodzi o żurawiny u mnie nie wyszedł z nich gęsty mus, więc nadmiar soku wsiąkł w spód, który mój tata uznał za lukier i jadł ciasto do góry nogami!!! pozdrawiam

  18. jest absolutnie wspaniała:) wyszedł co prawda troszkę za cienki ten kruchy spód, musiałam cosik źle odmierzyć…albo moja blaszka ma więcej niz 20 cm…ale żurawina i cytryna: doskonale! przepis bezproblemowy i szybki, oryginalny.
    ja tak już obserwuje Pani blog od dawna, wlasciwie upieklam juz z niiego sporo rzeczy, bywa, ze cos nie wyjdzie, albo nie wyjdzie tak jak chcialam(najbardziej spektakularna porazka: karpatka), ale cenie go za to, ze pomaga mi doksztlacac sie kulinarnie:)

  19. Witaj,

    ja tak tylko pozornie nie na temat. Dorotus, wiesz może, co się stało z Bajaderką? W sensie poza Cincin nigdzie jej juz nie widziałam.

  20. Pomimo, że jest to propozycja dla miłośników ciast cytrynowych bardzo mi się podoba użycie suszonych żurawin, przepis wygląda na prosty więc chętnie się skusze.

  21. Krajanka jest b. prosta w wykonaniu.
    Alexxelo, ta żurawina po ugotowaniu ma b. gęstą, nie lejącą konsystencję. Nie może po upieczeniu wypłynąć z ciasta. Jeśli ta w puszkach też taka jest, to ok.

    Jstnk, u mnie poszło 1,5 cytryny.

    Lolka: każdymi kwaśnymi owocami, gotowanymi do momentu, aż bedą tak gęste, że ‚łycha stoi’, nie będą się rozlewać.

    pozdrawiam 🙂

  22. Bardzo oryginalne ciasto i zgadzam się z przedmówczynią, że przepis wygląda na łatwy do wykonania. Jak myślicie, jakim dżemem (jeśli dżemem) lub owocami można by zastąpić żurawinę w tym cytrynowym cieście?Zastanawiam się, co by jeszcze pasowało…? Pozdrawiam serdecznie i gratuluję wypieku, mam zamiar wypróbować w najbliższej przyszłości 🙂

  23. Mhmm..bardzo fajny przepis i wydaje sie strasznie latwy. Musze wyprobowac. Mam pytanie, czy zamiast suszonych zurawin mozna uzyc takiej zurawiny z puszki, nie wiem czy u Ciebie w sklepie taka wystepuje, ale tutaj w Stanach tak. Konsystencje ma taka marmoladowa.