Ładowanie strony





11 maja 2019

Kremowy deser kokosowy z rabarbarem


Kremowy deser kokosowy z rabarbarem

Cóż za połączenie smaków! Pyszny krem kokosowy z dodatkiem aromatycznego rabarbaru, na spodzie z ciastek amaretti (choć można też użyć ciastek kokosowych). Deser przygotowuje się bardzo szybko, podajemy go w indywidualnych pucharkach. Bardzo polecam :).



Składniki na 4 porcje.

Spód:

  • 8 małych ciastek amaretti 

Krem kokosowy:

  • 250 ml śmietanki kokosowej, schłodzonej
  • 250 g serka mascapone, schłodzonego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka likieru kokosowego

W misie miksera umieścić śmietankę kokosową, serek mascarpone i cukier puder. Ubić (końcówkami miksera do ubijania białek) do powstania gładkiego i gęstego kremu. Dodać likier i jeszcze przez chwilę ubić.

Rabarbar z pomarańczą:

  • 350 g rabarbaru
  • 30 ml soku z pomarańczy
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki (łodyg nie obieramy). 

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i zagotować. Pogotować przez około 5 minut lub do zmięknięcia rabarbaru. Zdjąć z palnika, wystudzić.

Wykonanie

Przygotować 4 szklane pucharki. Na dno każdego z nich pokruszyć pokruszyć 2 ciasteczka. Pomiędzy pucharki rozdzielić krem kokosowy a na wierzch wykładać przygotowany rabarbar. Można udekorować dodatkowymi ciasteczkami.

Przechowywać w lodówce.

 

Uwaga: użyłam dokładnie takiej śmietanki kokosowej (kupiona w Sainsbury) ⇒ 22% tłuszczu, 78% ekstraktu z kokosa.

 

 

Smacznego :-).

Kremowy deser kokosowy z rabarbarem

Kremowy deser kokosowy z rabarbarem


Dodaj komentarz
Komentarze (6)
Gość: miliii
12.05.2019 19:11 odpowiedz
W Polsce niestety rabarbar nie ma takiego ładnego koloru :(
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2019 19:15 odpowiedz
Ma, ma. Może nie różowy, ale nie raz kupowałam rabarbar z Polski (w polskim sklepie) piękny czerwony. Jeszcze ładniejszy kolor wychodził! Zielone końce zostawiałam do kompotu. 
magdalińska profil
11.05.2019 21:23 odpowiedz
Why oh why?..dlaczego jutro jest niedziela niehandlowa??...
Gledys profil
12.05.2019 01:57 odpowiedz
Dlatego, żeby pracownicy sklepów mogli ten dzień spędzić z rodzinami.
Gość: Dana
13.05.2019 21:45 odpowiedz
Nie ma potrzeby pisania takich uwag pod komentarzem o charakterze typowo żartobliwym.
Gość: Sylvik
15.05.2019 22:37 odpowiedz
I Ci sami idą do kina, kawiarni, dzwonią do banku z głupotami... bo tamci chyba nie mają rodzin...



Składniki / tagi