Komentarze (20)

Kremowy deser kokosowy z rabarbarem

Cóż za połączenie smaków! Pyszny krem kokosowy z dodatkiem aromatycznego rabarbaru, na spodzie z ciastek amaretti (choć można też użyć ciastek kokosowych). Deser przygotowuje się bardzo szybko, podajemy go w indywidualnych pucharkach. Bardzo polecam :).

Składniki na 4 porcje.

Spód:

  • 8 małych ciastek amaretti

Krem kokosowy:

  • 250 ml śmietanki kokosowej, schłodzonej
  • 250 g serka mascapone, schłodzonego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka likieru kokosowego

W misie miksera umieścić śmietankę kokosową, serek mascarpone i cukier puder. Ubić (końcówkami miksera do ubijania białek) do powstania gładkiego i gęstego kremu. Dodać likier i jeszcze przez chwilę ubić.

Rabarbar z pomarańczą:

  • 350 g rabarbaru
  • 30 ml soku z pomarańczy
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki (łodyg nie obieramy).

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i zagotować. Pogotować przez około 5 minut lub do zmięknięcia rabarbaru. Zdjąć z palnika, wystudzić.

Wykonanie

Przygotować 4 szklane pucharki. Na dno każdego z nich pokruszyć pokruszyć 2 ciasteczka. Pomiędzy pucharki rozdzielić krem kokosowy a na wierzch wykładać przygotowany rabarbar. Można udekorować dodatkowymi ciasteczkami.

Przechowywać w lodówce.

Uwaga: użyłam dokładnie takiej śmietanki kokosowej (kupiona w Sainsbury) ⇒ 22% tłuszczu, 78% ekstraktu z kokosa.

Smacznego :-).

Kremowy deser kokosowy z rabarbarem

Kremowy deser kokosowy z rabarbarem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 20 komentarzy
Szukaj w komentarzach: