Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



14 lipca 2014

Kruche babeczki z porzeczkami


Przepyszne kruche babeczki z nadzieniem z porzeczki czerwonej lub czarnej. Bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu, przyozdobione paseczkami kruchego ciasta ułożonymi na kształt kratki. Babeczki świetnie się przechowują i pozostają kruche i smaczne przez kilka dni, warto je przygotować z wyprzedzeniem. Polecam :-).

Składniki na kruche ciasto (18 babeczek):

  • 450 g mąki pszennej
  • 150 g masła, zimnego
  • 100 g smalcu, zimnego
  • 1 żółtko
  • 100 g cukru pudru
  • 3 łyżki mleka, zimnego

Mąkę przesiać, dodać masło, smalec, posiekać, dodać żółtko, cukier, mleko, szybko zagnieść, owinąć folią (można również zmiksować w malakserze). Odłożyć na 1 - 2 godziny do lodówki.

Przygotować klasyczną formę do muffinek (mogą to być też metalowe pojedyncze karbowane foremki na babeczki). Wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki strzepać.

Nadzienie porzeczkowe:

  • 500 g porzeczek (u mnie czerwona i czarna pół na pół)
  • 3 łyżki skrobi (mąki) ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
  • 150 g cukru

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania babeczek

Porzeczki przełożyć do miseczki, delikatnie wymieszać ze skrobią i cukrem.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Podsypując delikatnie mąką rozwałkować na grubość około 2 -3 mm. Szerokim kubkiem lub foremką do wycinania ciastek wycinać koła, umieszczać je formie na muffinki, wylepić dokładnie dno i boki, dociskając. Do środka nałożyć nadzienia porzeczkowego, do wysokości babeczek. Z pozostałego ciasta wycinać paski kruchego ciasta i ułożyć je w kratkę na babeczkach. Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut, do zezłocenia się ciasta (pod koniec pieczenia nadzienie porzeczkowe zacznie się wyraźnie gotować wewnątrz i 'bąbelkować' ponad babeczki). Wyjąć, przestudzić lekko w foremkach, następnie wystudzić na kratce.

Wystudzone można oprószyć cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.

Smacznego :-).

Kruche babeczki z porzeczkami

Kruche babeczki z porzeczkami

Kruche babeczki z porzeczkami


Dodaj komentarz
Komentarze (187)
Misieńka profil
29.03.2018 22:39 odpowiedz
Bardzo udany wypiek. Zrobiłam dwie wersje: jedną z czarną porzeczką i bezą na wierzchu, a drugą z tartymi jabłkami ze słoika wymieszanymi z rodzynkami i na to kratka z kruchego ciasta. Obie wersje przepyszne.
Gość: Justyna
12.01.2018 18:23 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy można zastąpić porzeczki wiśniami? Czy można użyć mrożonych wiśni i czy trzeba je rozmrozić.?czy trzeba wtedy dodać więcej mąki ziemniaczanej, jeśli tak to ile.?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2018 11:39 odpowiedz
Można, jak najbardziej. Nie rozmrażamy wcześniej. Skrobia w takiej samej ilości.
Aga Mars profil
12.08.2017 19:17 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
12.08.2017 19:16 odpowiedz
:O
Wiktoria1 profil
13.08.2017 18:04 odpowiedz
Fikuśne i słodkie! :-)
Aga Mars profil
14.08.2017 07:43 odpowiedz
Dzieki Wiki :D
Aga Mars profil
12.08.2017 19:15 odpowiedz
To ciasto jest super. Wykorzystalam je ostatnio w szarlotce z beza, a upieklam je w formie mini babeczek. Tu w wersji z budyniem i porzeczkami. Az szkoda je bylo jesc ;)

Dorota, Moje Wypieki
12.08.2017 19:45 odpowiedz
Piekne biedronki! ;-)
Aga Mars profil
12.08.2017 19:57 odpowiedz
;D
15.08.2017 17:48 odpowiedz
ooo, co ja paczę
jaka piękna armia babeczek ;0
Aga Mars profil
16.08.2017 15:20 odpowiedz
;D
10.08.2017 20:53 odpowiedz
Kruche pierwszego dnia, następnego miękną i rozpływają sie w ustach;) pierwszy raz robiłam z samymi czerwonymi porzeczkami, a kolejnym razem mix białej, czerwonej porzeczki i agrestu- polecam jak komuś braknie porzeczek;)
Aga Mars profil
30.07.2017 18:35 odpowiedz
Tym razem z oryginalnym ciastem (ostatnio z tarty razowej). Pychotki.
Nie chcialo mi sie meczyc z kratka ;)
Esme profil
30.07.2017 19:29 odpowiedz
Wow, urocze:)
Aga Mars profil
30.07.2017 23:37 odpowiedz
Dzieki :D
W przyszlym tygodniu wpadnie do mnie kolezanka i wyprobowuje nowe przepisy ;D
Esme profil
31.07.2017 11:11 odpowiedz
:D:D
Wiktoria1 profil
31.07.2017 10:45 odpowiedz
Ale smakowite! Też muszę w końcu je przygotować. ;-)
Aga Mars profil
31.07.2017 11:35 odpowiedz
Moge tylko polecic :D Wrocilas juz do domu?
Wiktoria1 profil
03.08.2017 12:43 odpowiedz
Tak, szkoda że tak późno dowiedziałam się o możliwości spotkania, ale cóż może następnym razem! ;D
Aga Mars profil
03.08.2017 18:04 odpowiedz
Koniecznie :)
justynaBH profil
31.07.2017 15:12 odpowiedz
One sa takie urocze ze zal by mi było je zjesc:)
Aga Mars profil
01.08.2017 09:52 odpowiedz
;)
polkatarina profil
14.07.2017 16:50 odpowiedz
Poezja!!! Przypomnialy mi sie ciastka sezonowe z Maca. Dla milosnikow kwasnych owocow. Bardzo polecam!
Helka. profil
18.04.2017 18:47 odpowiedz
Pyszne ciasto. Dałam 3 różne wypełniacze - dżem porzeczkowy, dżem jabłkowy z cynamonem oraz mrożone jagody. Zrobiłam w blaszce na małe babeczki - o średnicy 3 cm, przez co czasem trudno było je wyjmować, no i nie było szansy na kratkę z wierzchu. Posypałam więc klasyczną kruszonką. Całość smaczna zarówno w wersji prosto z blachy na gorąco, jak i na drugi dzień.
Gość: Klaudia
11.02.2017 20:43 odpowiedz
Dzień Dobry, jeśli chcę użyć mrożonych dodać czegoś (bo boję się, że jak się odmrożą to ciasto będzie za mokre)?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2017 00:21 odpowiedz
Można dodać 1 łyżeczkę więcej skrobi.
bodzek profil
15.07.2016 13:05 odpowiedz
Jak zwykle przepyszne i na zdjęciach jeszcze gorące ! Zdążyłam posypać cukrem pudrem jedynie dwie babeczki, bo reszta zniknęła w tempie ekspresowym :)
Piekłam je w silikonowej formie na muffinki oraz w metalowych foremkach na babeczki.
Te pierwsze były gotowe po 25 minutach, natomiast drugie musiałam jeszcze chwilkę dopiec bo spód był bledziutki.
Czekam na kolejne przepisy z porzeczkami, bo zaraz sezon na maliny ! :)
Pozdrawiam !
Alicja.K-N profil
11.07.2016 13:03 odpowiedz
Dorotko, jeżeli zdecyduje się na wersję z bezą (jak w malinowych mini szarlotkach z bezą) to czy sposób postępowania jest taki sam?czy babeczki z bezą mam piec od początku razem?czy najpierw podpiec same (jak długo?), a potem dodać bezę. To będzie mój "bezowy debiut" i zastanawiam się czy jak będą się piekły przez 40 min (do wysuszenia bezy) to czy nie będą po prostu...spalone?dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2016 19:50 odpowiedz
Piekłabym jak w tym cieście - najpierw samo ciasto do lekkiego, delikatnego podpieczenia. Potem nakładamy nadzienie i bezę i piekłabym w temp z tamtego przepisu może około 40 minut lub dłużej, aż beza będzie chrupiąca.
pozdrawiam
Alicja.K-N profil
09.07.2016 15:19 odpowiedz
Dorotko, a czy mozna do srodka dolozyc budyniu ugotowanego?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 18:33 odpowiedz
Można :).
Esme profil
01.07.2016 12:58 odpowiedz
:)
Esme profil
01.07.2016 12:58 odpowiedz
Zamiast smalcu użyłam planty i połowa białka dodatkowo, żeby mniej się kruszyły.

Wiktoria1 profil
01.07.2016 20:13 odpowiedz
Piękna. :-)
Aga Mars profil
01.07.2016 20:58 odpowiedz
Wygladaja wspaniale!!!!!
Esme profil
01.07.2016 12:57 odpowiedz
Są tak pyszne, że słów mi brak...
magda_844 profil
05.11.2015 20:33 odpowiedz
Pyszne, wspaniały, kruche, słodko kwaśne, cudne... Moglabym tak długo:)
Aga Mars profil
27.07.2015 22:08 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
27.07.2015 22:07 odpowiedz
:)
Esme profil
27.07.2015 22:32 odpowiedz
Słodkie:) jaką średnicę ma ta foremka
Aga Mars profil
27.07.2015 23:54 odpowiedz
Dzieki :) 11 cm.
Wiktoria1 profil
28.07.2015 09:15 odpowiedz
Bardzo udane. ;-)
jedzurka profil
28.07.2015 17:29 odpowiedz
super tez sie na nie czaje;)
Aga Mars profil
28.07.2015 22:00 odpowiedz
Znowu z krasnoludkowymi czapami bezowymi? Byly sliczne :)
jedzurka profil
28.07.2015 23:21 odpowiedz
tym razem w takiej wersji jak twoja;)
Aga Mars profil
28.07.2015 23:45 odpowiedz
No to czekam na zdjecia :)
Aga Mars profil
27.07.2015 22:06 odpowiedz
Zostalo mi ciasto razowe po robieniu wczorajszej tarty i zrobilam maluska tarte i kilka malych babeczek. Zrobily furore :)
dmdm profil
21.07.2015 22:10 odpowiedz
U mnie w formie tarty, ciasto na gore starlam na tarce do sera.
Czas pieczenia 45 minut, ale moj piekarnik piecze bardzo ekspresowo.
metisse profil
12.07.2015 23:35 odpowiedz
a czy można dodać smalec gęsi...? czy ktoś z Was próbował kiedyś dodać smalec gęsi do słodkich wypieków...? :)
jedzurka profil
07.07.2015 14:55 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
07.07.2015 17:17 odpowiedz
Porzeczka i beza... dla mnie zestaw idealny :) Piekne :)
jedzurka profil
07.07.2015 22:50 odpowiedz
od dzis dla mnie ten zestaw rownież jest idealny;) dobrej nocki;)
Aga Mars profil
08.07.2015 01:52 odpowiedz
Pieke wlasnie Pavlova i robie krem angielski do lodow waniliowych. Jakos tak pozno sie zabralam bo goraco i goraco. Tobie tez dobrej nocy :)
jedzurka profil
08.07.2015 09:10 odpowiedz
idealną godzine na pieczenie sobie wybrałas ;D u nas niestety upały juz sie skonczyły;(
Wiktoria1 profil
07.07.2015 19:57 odpowiedz
Przepiękne. :-)
jedzurka profil
07.07.2015 22:50 odpowiedz
dziekuje Wiki;)
Paulina O. profil
01.03.2016 17:55 odpowiedz
JAK Ty to zrobiłaś? :)))
jedzurka profil
07.07.2015 14:55 odpowiedz
zrobiłam z czapeczką bezową żeby było słodko -kwasno i bardzo jestem zadowolona z efektu;)
malgosiama profil
07.07.2015 17:09 odpowiedz
Jedzurko pieknie wyszły Ci te babeczki, wyglądają slodko-kwaśno-apetycznie :))
jedzurka profil
07.07.2015 22:53 odpowiedz
takie wlasnie były ,pyszne:) dziekuje i pozdrawiam;)
07.07.2015 20:08 odpowiedz
WOW! :)
jedzurka profil
07.07.2015 22:53 odpowiedz
;)
Andzia01 profil
04.07.2015 18:01 odpowiedz
Ciasto idealne, nadzienie pyszne ( trochę jak kisiel). Tylko dużo pracy przy nich- wałkowanie, wycinanie, wylepianie a później jeszcze ta kratka. Umęczyła mnie
olla_85 profil
04.07.2015 19:36 odpowiedz
Fakt, trochę pracochłonne te babeczki :) Pamiętam jak je robiłam pierwszy raz, w niedzielne UPALNE popołudnie :/ Myślałam, że uwinę się z nimi raz dwa ale rzeczywistość okazała się inna :) I też się umęczyłam troszeczkę, tym bardziej że ja bardzo dokładna jestem i u mnie wszystko musi być równiutko, symetrycznie itd... :-D Ale uważam, że warte są żeby poświęcić im ten czas - ja się w nich zakochałam, są przepyszne. Muszę wypróbować z innymi owocami, najlepiej również kwaśnymi. Pozdrawiam :)
screamyourpain profil
03.07.2015 19:07 odpowiedz
czy mogę zastąpić smalec margaryną lub masłem?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2015 14:34 odpowiedz
Tak.
Kajjoja profil
22.05.2015 11:15 odpowiedz
Pani Doroto, przyznam szczerze, że babeczki wyszły mi średnie:( Nie dość, że ciasto po wystawieniu z lodówki było nie do rozwałkowania, bo się sypało, to jeszcze ta masa... Co mogłam zrobić źle z ciastem? Było tak sypkie, że musiałam wyklejać foremki. Co do masy, to nie miałam owoców, a dżem wiśniowy. Zapakowałam dżem do foremek, a po wyciągnięciu z piecyka część babeczek była mokra (do wyrzucenia - rozpadły się), a część się uratowała nie wiem czemu. Czy jak wybieram opcję z dżemem to jakoś ten dżem trzeba jeszcze odpowiednio przygotować? Nie wiem, obsypać mąką ziemniaczaną? Zrobiłam tak na próbę i wyszedł mi jeden wielki glut. Wykorzystałam wtedy drugi słoiczek dżemu i już nic nie dodawałam, ale i tak wyszło to średnio. Proszę o poradę:)
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2015 13:50 odpowiedz
Może ciasto było zbyt mocno schłodzone, może za dużo mąki (może inna mąka niż w przepisie) a może wystarczyło dodać odrobinę mleka więcej? Ciasto nie powinno wyjść sypkie. Powinno być elastyczne, ładnie się dawać wałkować. 
Dżemu nie trzeba wcześniej przygotowywać, może rozpadły się przez ciasto. A może dżem był zbyt rzadki, może piekarnik grzeje nierównomiernie, skoro część się udała?
MONIA1 profil
11.04.2015 17:11 odpowiedz
Dzisiaj chcę zagnieść ciasto, aby jutro z rana zrobić babeczki na świeżo. Czy w takim razie ciasto zamrozić, czy też niech leżakuje w lodówce do jutra?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 23:00 odpowiedz
Może nawet do 5 dni leżakować w lodówce, przykryte folią. Po wyjęciu będzie na pewno mocno twarde, ale już po chwili będzie można wałkować :).
Gość: Agatonna
22.11.2014 12:02 odpowiedz
Dzień dobry :)

Czy te babeczki można zrobić z masą budyniową w środku (kremem budyniowym czy czymś podobnym)? Czy wtedy taką masę dodawać po podpieczeniu ciasta?

Czy nadawałby się krem z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/bomboloni---wloskie-paczki-z-kremem-budyniowym?

Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:58 odpowiedz
Tak, można zrobić z tym kremem budyniowym. Wtedy pieczemy same kruche babeczki, a po upieczeniu nakładamy do nich zimnego budyniu.
UlaR. profil
30.10.2014 18:45 odpowiedz
Moja wersja z jabłkami. Wyszły małe apple pie :) Bardzo dobre.
Gość: gosia
30.12.2014 22:37 odpowiedz
Wygladaja bardxo apetycznie. Musze i ja wyprobowac. Zrobie z renetami.
Gość: Maleństffo
26.09.2014 14:07 odpowiedz
Pani Dorotko kochana, czy te proporcje ciasta będą odpowiednie do wykonania szarlotki w formie o wymiarach około 24x34 cm? Szalenie smakuje mi to ciasto, jest naprawdę super kruche, dlatego chciałabym aby było podstawą szarlotki, którą zamierzam jutro upiec.
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2014 21:45 odpowiedz
Tak, wydaje mi się, że ciasta wystarczy :-).
pozdrawiam
Agamaj profil
25.09.2014 08:36 odpowiedz
Witam, czy mrożone porzeczki lepiej odmrozić czy nie? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2014 13:14 odpowiedz
Nie odmrażamy.
pozdrawiam!
DariaFromBelgium profil
23.09.2014 14:33 odpowiedz
Witam. Przepiękne babeczki. Ja zamiast babeczek chciałabym upiec tartę o śr 25 cm. W tym przypadku tartę również mogę piec w 190 st C z termoobiegiem przez 20-25 minut? I czy muszę ciasto najpierw lekko podpiec? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 18:13 odpowiedz
Tartę najpierw bym podpiekła. Ciasta będzie zbyt dużo jak na 1 tartę, z pozostałego można wyciąć ciasteczka :-). 
pozdrawiam
DariaFromBelgium profil
23.09.2014 19:09 odpowiedz
Ciasteczka brzmią bardzo kusząco :) Dziękuje bardzo i pozdrawiam :)
Ważi profil
02.09.2014 09:33 odpowiedz
Wooops! Właśnie się zorientowałam, że nie dodałam do ciasta cukru pudru, a ono już sobie nieświadomie od ponad 0,5 godziny błogo leżakuje w lodówce.... :P Czy cukier wpływa na ciasto jakoś inaczej niż tylko na jego smak? :)
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2014 09:53 odpowiedz
Tylko na smak :).
Ważi profil
04.09.2014 12:49 odpowiedz
Mam jeszcze pytanie co do ciasta, bo moje było bardzo sypkie - jeszcze przed upieczeniem. Kruszyło mi się, a po upieczeniu też było takie sypkie - chociaż smaczne. Poza tym było bardzo blade po upieczeniu, a piekłam ok. 45 minut. Co daje taki ładny brązowy kolor? (Wierzch posmarowałam tylko białkiem połączonym z mlekiem, bo zostało mi po tym żółtku do ciasta, więc nie rozbijałam kolejnego, ale u Pani na zdjęciach boki też są brązowe, a smaruje się tylko wierzch, więc to chyba nie to....)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2014 14:11 odpowiedz
Boki zarumieniają się w zależności od ustawień piekarnika. Jeśli piekę z termoobiegiem są ładnie rumiane, jeśli bez - tylko góra i dół są rumiane. Ale w Twoim piekarniku może byc inaczej, choć warto sprawdzić :-).
Gość: malina009
16.08.2014 14:34 odpowiedz
Czy dając jabłka jako nadzienie z ciasta nie zrobi się zakalec ?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2014 18:34 odpowiedz
Nie, należy również dodać mąkę ziemniaczaną.
Ważi profil
02.09.2014 09:17 odpowiedz
A do śliwek - także trzeba dodać mąki ziemniaczanej, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2014 09:53 odpowiedz
Tak.
Gość: Donna
15.08.2014 12:11 odpowiedz
Mistrzostwo świata! Lepszych nigdy nie jadłam! Dziękuję za prosty i zarazem rewelacyjny przepis :)
05.08.2014 23:24 odpowiedz
trochę głupie pytanie, ale kto pyta.... ;)
mam tylko silikonowe papilotki... uda się je wyłożyć ciastem, czy muszą być foremki metalowe?
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 11:33 odpowiedz
Jeśli silikon jest sztywny, można, choć na pewno będzie trudniej.
laureatka profil
09.08.2014 12:01 odpowiedz
Ja też mam sylikonowe, niczym nie wykładałam ani nie smarowałam.
Wyszły śliczne i równe :)
U mnie z porzeczkami i wiśniami
Merc. profil
10.05.2015 21:22 odpowiedz
Ale precyzyjne - świetnie Ci wyszły.
Gość: spa2007
29.07.2014 18:09 odpowiedz
super babeczki, kruche, rozpływają się w ustach. Jedyne co zrobiłam inaczej, to zastąpiłam smalec masłem. Pyszotka!
Gość: truskawka009
28.07.2014 10:05 odpowiedz
Czy zamiast porzeczek można użyć innych owoców ?
Czy mogę dać jabłka starte na grubych oczkach z dodatkiem cynamonu i cukru zamiast porzeczek ?
olla_85 profil
28.07.2014 13:41 odpowiedz
Moim zdaniem jabłka będą świetne :) Jak pisałam niżej, również zamierzam zrobić te babeczki z nadzieniem jabłkowym. Z tym, że ja pokroiłabym je w niedużą kostkę zamiast ścierać na tarce. No i oczywiście cynamon, cukier ( może nawet brązowy zamiast białego ) i też mąka ziemniaczana, jak w nadzieniu porzeczkowym. To na pewno będzie pyszne :) A inne owoce też się nadają, tylko myślę, że te kwaśniejsze. Pozdrawiam :)
olla_85 profil
27.07.2014 17:57 odpowiedz
I jeszcze jedna focia - tu babeczki już przypudrowane :))
olla_85 profil
27.07.2014 17:56 odpowiedz
Przepyszne babeczki :) Kruche ciasto rozpływa się w ustach a nadzienie ma fajną "kisielowatą" konsystencje. Niebo w gębie! Użyłam tylko czerwonych porzeczek ( bo tylko takie miałam ). Kiedyś poeksperymentuję z innymi owocami :) A ten przepis gorąco polecam wszystkim, którzy jeszcze go nie przetestowali. Pozdrawiam :)
27.07.2014 19:27 odpowiedz
Wyszły ci bardzo kształtne, równiutkie i śliczne, bardzo zachęcająca fotografia. Super, chyba zrobię niebawem!
olla_85 profil
27.07.2014 21:20 odpowiedz
Bardzo dziękuję za miłe słowa :) Zastanawiam się nad nadzieniem z jabłek, wtedy byłyby to takie mini szarlotki :)
Andzia01 profil
26.07.2014 13:30 odpowiedz
Upiekłam jedną dużą tartę ze zbliżonego przepisu. Jedyną znaczącą różnicą było dodanie pod porzeczki masy z wiórkami kokosowymi. W sumie nie spodziewałam się, aż takiego efektu z ciasta kruchego i porzeczek. Tym bardziej, że za kwaśnymi owocami nie przepadam. Zjadłam najwięcej kawałków:)
Gość: Kucharz123
22.07.2014 20:38 odpowiedz
Czy zamiast czerwonych i czarnych porzeczek mogę użyć białych?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 20:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Kucharz123
23.07.2014 08:39 odpowiedz
Bardzo dziękuje.
Gość: Gość
21.07.2014 10:48 odpowiedz
Ma pani jakiś dobry przepis na muffinki krówkowe (muffinki z krówkami-cukierkami) ?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 12:09 odpowiedz
Najlepiej skorzystać ze swojego ulubionego przepisu na muffinki i dodać do ciasta krówki.
Gość: Julia
20.07.2014 22:21 odpowiedz
Pani Doroto, mogłaby mi Pani zdradzić, jakiego wałka Pani używa? Sama mam stary drewniany i ciasto ciągle się do niego przylepia i nie da się go cienko rozwałkować :(
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 12:10 odpowiedz
Klasycznego, drewnianego. Oprósz go mąką. Miałam inne, ale nie były wcale lepsze.
Anet.W. profil
21.07.2014 14:25 odpowiedz
Wałkuję na macie silikonowej i przez folię spożywczą. Nie trzeba podsypywać mąką więc ciasto nie jest twarde i się nie klei ani do stolnicy, ani do wałka (też mam drewniany)
david.5 profil
19.07.2014 20:45 odpowiedz
Zrobiłem je dziś, rewelacja. Nie wiem dlaczego, ale bardzo kojarzą mi się amerykańsko... :-). Polecam!
coco88 profil
19.07.2014 18:52 odpowiedz
A może by po upieczeniu wcisnąć szprycką do środka trochę budyniu albo kremu? Myślicie, że da radę i będzie smakować?
Gość: spa
19.07.2014 00:05 odpowiedz
czy zamiast świeżych porzeczek można użyć domowego dżemu porzeczkowego?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:36 odpowiedz
Można.
Jolemi profil
18.07.2014 22:43 odpowiedz
I jeszcze fotka :)
LaMadeleine profil
18.07.2014 23:38 odpowiedz
Eleganckie ;)
Jolemi profil
17.07.2014 09:33 odpowiedz
Przepyszne babeczki! Smalec zastapiłam masłem a na wierzch dałam kruszonkę z przepisu na porzeczkowe crumble.
Gość: godia
18.07.2014 19:28 odpowiedz
Dobry pomysl z kruszonka.
laureatka profil
17.07.2014 09:29 odpowiedz
Wspaniałe! ;)
Gość: Kasia
16.07.2014 20:47 odpowiedz
Czy te babeczki są słodkie? Boję się, że kwaśny posmak porzeczki będzie za bardzo dominujący.
Gość: heni
16.07.2014 21:13 odpowiedz
Dlatego dodaj więcej cukru. Ja dałam 1 szklankę na 280 gr. porzeczek. Smak się wyrównał w sam raz :)
Gość: patriceey
16.07.2014 20:11 odpowiedz
Babeczki wyszły wyśmienite! Dziękuję! Przesyłam zdjęcie :)
https://scontent-b-lhr.xx.fbcdn.net/hphotos-xfp1/t31.0-8/s960x960/10259163_789549077732293_8653412756262802661_o.jpg
fonexx profil
16.07.2014 17:50 odpowiedz
Babeczki są po prostu rewelacyjne, rozpuszczają się w ustach. Ja zrobiłam z porzeczką czerwoną, czarną i białą.Polecam!!!!
Gość: Kinga
16.07.2014 13:51 odpowiedz
Witam! pisała Pani już o innych owocach, ale nie znalazłam komentarza o wiśniach. Czy przy ich użyciu też trzeba dodac migdały ? Pozdrawiam !
Gość: Dragees
16.07.2014 19:29 odpowiedz
Ja dodałam tylko więcej skrobi, odrobinę pogrubiłam dół i brzegi i wyszły świetnie i bez migdałów ;)
Gość: Wuyu
16.07.2014 13:13 odpowiedz
Czy zamiast smalcu mogę dodać plantę w tej samej ilości?
Gość: loja
16.07.2014 19:32 odpowiedz
Ja dodałam tyle samo planty, zamiast smalcu, bo akurat zabrakło w lodówce a kurchość ta sama :)
Jolemi profil
16.07.2014 09:01 odpowiedz
Czy zamiast skrobi mogę dodać do owoców budyń waniliowy?
Gość: ja
16.07.2014 10:09 odpowiedz
możesz, dodałabym więcej, może 4,5 łyżki? no i smak budyniu będzie wyczuwalny :)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 10:13 odpowiedz
Tak, ale może mniej? Budyń to nie tylko skrobia. Wydaje mi się, że ktoś pisał, że pominął mąkę, a i tak wyszło. 
Gość: ja
16.07.2014 10:16 odpowiedz
budyn to nie tylko skrobia, ale skrobia sprawia, ze gestnieje wiec jesli zamieniamy czysta skrobie na budyn z jej dodatkiem to dodajemy wiecej moim zdaniem... ja zamieniam skrobie na budyn czesto i zawsze daje wiecej
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 10:18 odpowiedz
Budyń to również sztuczny zapach, który niekoniecznie może pasować do babeczek. Porzeczki mają dużo pektyny, więc sobie mogą poradzić i bez niej. Dodałabym mniej, by nie zepsuć babeczek. To nie sernik ;-). 
Gość: ja
16.07.2014 10:26 odpowiedz
ja bym wcale nie dodała ani skrobi ani budyniu przez dużą ilość pektyny właśnie, no ale jak ktoś się zdecydował to wie co robi (no chyba ze nie wie) :):)

lecę wstawiać jagodzianki z serem do piekarnika (jagody tymi ręcami zbierane), proszę trzymać kciuki żeby ser nie wypłynął :)
isia03 profil
16.07.2014 08:39 odpowiedz
dzisiejsza porcja, bo wczoraj zniknęły w mgnieniu oka :)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 10:13 odpowiedz
Piękne :-).
isia03 profil
15.07.2014 18:49 odpowiedz
Babeczki super, oczywiście moje nie są tak piękne jak Twoje ale dzieciaki i tak są zachwycone . Dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis:)
Gość: magd
15.07.2014 16:38 odpowiedz
Myślę nad tym, żeby upiec jedną dużą tartę zamiast babeczek - czy przechowywać ją (albo babeczki, jeszcze sama nie wiem) w lodówce, czy w temperaturze pokojowej? Chodzi mi przede wszystkim o to, czy lepiej będzie smakowała ogrzana do temperatury pokojowej, czy taka lodówkowa :)
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 21:04 odpowiedz
Upieczoną w temperaturze pokojowej. Chyba, że ma być dobra za 5 dni - wtedy w lodówce.
Gość: ip
15.07.2014 16:18 odpowiedz
Czy mogę wymieszać zwykłą mąkę z mąką kukurydzianą? zwykłej mam za mało ok 320g
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 21:05 odpowiedz
Z mąką czy skrobią kukurydzianą? Z pierwszą - nie wiem, z drugą - nie polecam, będą zbyt sypkie.
Gość: ip
16.07.2014 08:42 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. W końcu użyłam mąki kukurydzianej ok 100g i nie wyszło źle, fakt były trochę sypkie ale dałam radę wyrobić ciasto a i z rozwałkowaniem i wyklejaniem foremek też nie było większego problemu - pozdrawiam
kasia314159 profil
15.07.2014 16:08 odpowiedz
Pyycha! Niestety nie wyglądają tak pięknie jak Pani, ale zdecydowanie nadrabiają smakiem :) Z ciasta, które mi zostało zrobiłam parę ciasteczek z cukrem.
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 21:05 odpowiedz
Jak nie wyglądają, jak wyglądają :-).
Gość: Dragees
15.07.2014 14:50 odpowiedz
Pytanie - mam do dyspozycji masło świeże, naturalne (ze śmietanki, które robi się ręcznie w domu). Czy można go także użyć jako zamiennika do smalcu, czy lepiej pozostać przy maśle ze sklepu? (Pytam, ponieważ masło domowe jest stosunkowo delikatniejsze, bardziej mleczne w smaku). Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 21:05 odpowiedz
Zostałbym przy maśle ze sklepu. Szkoda domowego!
Gość: Dragees
16.07.2014 15:02 odpowiedz
W końcu użyłam pół na pół i wyszły naprawdę bardzo dobre. Zabrakło mi porzeczek (choć użyłam także tych białych), więc wykorzystałam 'bogactwo przydomowego ogródka' i zrobiłam wersję z wiśniami, borówkami i malinami. I okazało się, że nie mam wystarczająco dużo foremek, dlatego wykorzystałam papierowe foremki tyle, że kilkuwarstwowo. Są naprawdę pyszne :) Polecam
Gość: bella
15.07.2014 14:14 odpowiedz
zrobilam wczoraj . ciasta nie udalo mi sie rozwalkowac , dzielilam na male kawaleczki i wylepialam . poeksperymentowalam troche , dodajac do srodka dzem, mase makowa , jablka . do niczego nie dodawalam maki ziemniaczanej . babeczki sa bardzo smaczne
Izar profil
15.07.2014 09:57 odpowiedz
Witam Pani Doroto, chciałabym zrobić z tego przepisu tartę zamiast babeczek - na jaką tortownicę wystarczy podany przepis na ciasto kruche? Z góry dziękuje za odp.
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 11:19 odpowiedz
Ciasta wystarczy na dwie tarty 23-25 cm średnicy.
beatus profil
15.07.2014 08:10 odpowiedz
czy można zrobić z mrożonych porzeczek
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 11:20 odpowiedz
Tak.
Gość: M
16.07.2014 13:29 odpowiedz
A czy trzeba je najpierw rozmrozić czy mogą być mrożone?
Gość: Kate
14.07.2014 23:29 odpowiedz
Nie spotkałam się jeszcze z ciastem kruchym z dodatkiem smalcu. Czy jest ktoś mi w stanie powiedzieć jak on wpływa na konsystencję ciasta ;)?
annaa77 profil
15.07.2014 09:57 odpowiedz
Ciasto po upieczeniu jest bardziej kruche.
Gość: as
15.07.2014 11:14 odpowiedz
Malo widac w zyciu jesz :)
dorota83 profil
14.07.2014 22:08 odpowiedz
wyglądają obłędnie. a gdyby tak wykonać większą babeczkę - tartę czy to ciasto nie będzie wg Ciebie/Was aż nazbyt kruche i nie rozpadnie się przy wyciąganiu z formy?
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 11:20 odpowiedz
Nie są bardziej kruche niż inna tarta, wg mnie ;-). 
coco88 profil
14.07.2014 19:49 odpowiedz
Czy nadawałyby się do tego maliny? Albo jagody? Ile trzeba tego wsadzić do środka?
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 11:21 odpowiedz
Bardzo proszę zerknąć na komentarze, pisałam już wczoraj o tym.
Gość: babeczkowa babcia ;)
14.07.2014 18:46 odpowiedz
Dziękuję Pani Dorotko za przepis w którym mogę wykorzystać metalowe, karbowane babeczki :) Serdecznie pozdrawiam :)
Gość: AniaK
14.07.2014 17:36 odpowiedz
Powiele pytanie, czy porzeczki można zastąpić rabarbarem??
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 18:50 odpowiedz
Tak.
KingaB profil
14.07.2014 16:27 odpowiedz
Mam pytanie nieco ogólniejsze dotyczące ciasta kruchego - czy można je przechowywać w lodówce kilka godzin (np. całą noc/dzień)? Chciałabym zrobić te babeczki "na świeżo" na wieczorne spotkanie, ale musiałabym zagnieść ciasto już rano i włożyć do lodówki, a po przyjściu z pracy dokończyć pieczenie.
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 18:51 odpowiedz
Tak. Ciasto będzie bardzo twarde i nie żeby można było je wałkować, trzeba będzie je na chwilę zostawić w temp. pokojowej. 
Gość: Mosniak
14.07.2014 16:20 odpowiedz
Taka typowa blaszka na muffiny,do ktorej wkladamy papilotki bedzie ok??Latwo pozniej z niej wyjac babeczki?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 18:52 odpowiedz
Nalezy ją posmarować masłem i oprószyć mąką. Inaczej mogą być problemy z wyjęciem, jesli blacha nie jest nieprzywierajaca.
Gość: Asia
14.07.2014 16:00 odpowiedz
A czy można je upiec w silikonowych foremkach do muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 18:53 odpowiedz
Nie polecam, są zbyt miękkie.
Gość: eveeczek
22.07.2014 17:07 odpowiedz
och kochana ignorancjo! ;)
ja mam tylko silikonowe- upieklam i wyszly super;
mysle, ze sa rozne rodzaje silkonowych foremek- mam takie, ktore sa bardzo wiotkie i mam takie sztywniejsze- w sztywniejszych nie bylo problemu :)
Gość: polka
15.07.2014 14:14 odpowiedz
Ja dałam radę ;-) przy dwóch pierwszych miałam dosyć, ale później już opanowałam foremki tak, aby się nie wyginały, a jak ciasto przy wpychaniu krawędzi pękało, to uzupełniałam braki pozostałym ciastem. :)
Gość: Guliett4
14.07.2014 14:41 odpowiedz
A jeszcze jedno pytanie:)
Jakich innych owoców można użyć do tych babeczek?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 18:55 odpowiedz
Agest, żurawina, śliwki, jabłka - owoce z dużą zawartością pektyny. Ale nadają się każde owoce, można dodać więcej mąki ziemniaczanej i posypać dno babeczki zmielonymi migdałami. Teraz warto wykorzystać porzeczki i agrest.
Gość: marti
14.07.2014 14:12 odpowiedz
czy mozna zastąpić porzeczki malinami? kwaśny posmak pozostanie, ale czy maliny zachowają się tak jak porzeczki - puszczą sok czy się zasuszą?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 14:16 odpowiedz
Maliny nie mają tak dużo pektyny, więc można zwiększyć ilość mąki ziemniaczanej lub posypać po dnie babeczki np. zmielonymi migdałami - 1 łyżeczka na babeczkę, w które wsiąknie nadmiar soku. I koniecznie trzeba zmniejszyć ilość cukru. Może bezpieczniej zrobić z dżemem malinowym? Porzeczki po upieczeniu gęstnieją jak dżem.
Gość: Guliett4
14.07.2014 14:40 odpowiedz
Marti, jak zrobisz to daj znać czy Ci się udały. Też miałam o to pytać czy można z malinami:) Pozdrawiam
Gość: Alicja
14.07.2014 16:15 odpowiedz
A borówki? Też chyba mają sporo pektyny? Tylko wtedy będzie słodsze
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 18:56 odpowiedz
Mają mało pektyny. Chyba, że niedojrzałe ;-).
Gość: maya
14.07.2014 14:04 odpowiedz
Można zastąpić jakoś smalec? Bardzo go nie lubię i jestem go w stanie wyczuć w czymkolwiek...
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 14:06 odpowiedz
A Planta? Ciasto będzie idealnie kruche. Ale można oczywiście dodać masło.
Gość: Afrah
14.07.2014 14:03 odpowiedz
czym moge zastapic smalec ???moge dac po prostu Maslo ?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 14:07 odpowiedz
Można dodać masło.
Gość: monola
14.07.2014 13:55 odpowiedz
cześć Dorotko, pytanie organizacyjne - pomieszałaś porzeczki czarne z czerwonymi, czy zrobiłaś dwa nadzienia osobno? Nie wiem jak się komponuje mieszanka czarne + czerwone, zdecydowanie wolę te pierwsze ale zapasy się kończą ;-)
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2014 14:01 odpowiedz
Podzieliłam na pół, połowa była z czerwonymi, połowa z czarnymi. Ale można spokojnie wymieszać :-).



Składniki / tagi