Komentarze (103)

Kruche ciastka Cranberry Noel

Bardzo smaczne, kruche ciastka z dodatkiem suszonej żurawiny. Ciasto na nie jest proste do wykonania, leżakujące w lodówce i nie wymagające foremek do wykrajania ciasteczek. Polecam!

Składniki na około 60 sztuk ciastek:

  • 220 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki grubo posiekanych pekanów
  • 100 g wiórków kokosowych

Masło zmiksować z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać mleko, wanilię, sól i stopniowo wsypywać makę, dobrze zmiksować. Dodać żurawinę i orzechy, zmiksować krótko.

Z ciasta uformować dwa wałki około 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto położyć na kawałku folii spożywczej i szczelnie je owinąć. Chłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny (można też zostawić ciasto w lodówce do następnego dnia).

Piekarnik nagrzać do 200ºC, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ostrym ząbkowanym nożem kroić plasterki ciasta o grubości około 4 mm, kłaść na papierze do pieczenia i piec około 12 minut lub dłużej, do zarumienienia brzegów.

Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Kruche ciastka Cranberry Noel

Źródło przepisu – MarthaStewart.com

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 103 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pani Doroto, czy mogłabym wykorzystać Pani zdjęcie we wpisie do aukcji charytatywnej. Chciałabym upiec te ciasteczka na aukcję, ale nie mam własnego zdjęcia.

    1. Nie może być świeża żurawina, można ją zamienić na rodzynki, suszone wiśnie (posiekane). Mogą być orzechy włoskie.

  2. Witam, dzisiaj upiekłam ciasteczka i chciałabym żeby tak samo kruche były na święta, czy lepiej je przechowywać w zamkniętej puszce, słoju czy na wierzchu?

      1. Ja zrobiłam z miksu C Schara – bardzo się kruszyło ciasto – bo wiadomo taka mąka łatwa nie jest. Najpierw dodałam dwie szklanki mąki i wydawało mi się, że konsystencja jest idealna. Szkoda, że nie zaryzykowałam i nie opuściłam tej reszty mąki – może wtedy by się tak nie kruszyły. Ale w smaku są pyszne.

  3. bardzo fajne ciasteczka, wrzucilam (jak ktoras z poprzedniczek) do ciasta wiorki, dodalam pistacje, tez mialam maly klopot z kruszacym sie ciastem, ale po dodaniu wiekszej ilosci mleka bez problemu zagniotlam 🙂

  4. Nie lubię wiórków kokosowych;czym w związku z tym mogę obtoczyć wałeczki-np.orzechami?Czy bardzo na tej zamianie stracą?

  5. Kolejne cudowne ciasteczka! Kruche, delikatne w smaku; orzechy zastąpiłam płatkami migdałów, dorzuciłam kilka pokrojonych suszonych śliwek, bo za mało miałam żurawiny.Uformowałam wałeczki o średnicy ok.5 cm;wyszło ponad 60 sztuk ciasteczek.Wspaniały przepis.

  6. Ciasteczka proste w wykonaniu. Kokosem pachnie w całym domu 🙂 Użyłam dużej ilości żurawiny i miałam małe trudności z krojeniem, ale trochę cierpliwości i po krzyku. Naprawdę świetne, kruche ciasteczka. Pozdrawiam serdecznie 🙂

  7. Moglabym prosic o polecenierodzaju ciasteczek, ktore moga polezec przynajmniej tydzien ? Chcezrobic i wyslac kolezance na urodziny wiec 2-3 dni beda w " drodze"
    Bardzo prosze o pomoc Pani Dorotko

    1. Nie będzie tutaj większych ograniczeń – wszystkie kruche ciastka można przechowywać do 7 dni w puszce. Ciastka z kremem lub  owocami – krócej. Większość kruchych ciastek z bakaliami, orzechami, czekoladą nadaje się do wysyłki. Ze wzg na przesyłkę pocztą najlepiej wybierać te mniej delikatne lub dobrze je opakować, np. folią bąbelkową.

  8. Faktycznie bardzo proste w wykonaniu i smaczne ciasteczka 🙂 Trzeba się pilnować, żeby nie zjeść od razu całej blachy 😉 Jedyne zastrzeżenie – z tych proporcji na pewno nie wychodzi 60 sztuk 😉

  9. można wiórki dodać do ciasta zamiast obtaczać? bo chcę wykroić gwiazdeczki lub choinki a wtedy to się trochę mija z celem 😉

  10. Wlasnie zrobilam ciasto.Waleczki chlodza sie w lodowce.Chcialam zapytac,czy przed zamrozeniem surowego ciasta,powinnam je pokroic?Czy moge zamrozic waleczki?

  11. a mnie się nie udają 🙁 zrobiłam zgodnie z "instrukcją i… nawet ciasta zagnieść nie moglam bo mi się kruszyło. A jak włozyłam do lodówki, to po wyjęciu dosłonie mi się rozsypało jak je dotknęłam. ALe niestrudzona zlepiłam do kupy wszystko i znów zaczęło się krusyć jak zaczęłm je kroić 🙁 I tak bez jajka? Ani jednego? (nie wiem jak można je robić mikserem, bo opornie to szło, więc gnitłam rękami. Co robię źle? Czemu Wam sie udało a mi nie? I chyba nie za duże są te ciastka (pomijam fakt,że wpgóle nie rosną)

  12. Smaczne, proste, szybkie! Polecam. Ja dodoalam zurawine i orzechy wloskie, ale kombinacji jest naprawde wiele. Pozdrawiam, i po raz kolejny dziekuje za inspiracje:)

  13. Rewelacyjne cisteczka! Mało czasochłonne, łatwe i baaardzo smaczne. Troszkę je zmodyfikowałam i zamiast żurawin i pecanów użyłam posiekanych suszonych fig, włoskich orzechów i drobno pokrojonej czekolady. Niczym ich też nie obtaczałam. Słowem zrobiłam je ze składników, którymi akurat dysponowałam. Inne składniki zachowałam w podanych proporcjach. Jestem nimi zachwycona i będę robić często 🙂 Pierwsza partia jak dla mnie za bardzo się wypiekła, więc kolejną piekłam 10 minut.
    Cudowny Blog Pani Doroto. Jestem tu od niedawna, ale na długo pozostanę 😀 Pozdrawiam i natchnienia na kolejne przepisy życzę!

  14. Czy można ich w niczym nie obtaczać? Niestety rodzinka nie znosi kokosowych dodatków, a w zanadrzu nie mam nic, co by się nadawało w zamian 🙁 Z góry dziękuję za odpowiedź!

      1. Ja zamiast wiórków kokosowych stosuję sezam – trochę do środka ciastek, trochę do obtoczenia. A ostatnio robiłam te ciasteczka według przepisu na paluchy wiedźmy minus proszek do pieczenia. Przepyszne są :)))

  15. Te ciastka są naprawdę genialne:) robię je co tydzień – zamiast orzechów dodaje płatki migdałów są dzięki temu jeszcze delikatniejsze! WSPANIAŁY BLOG PANI DOROTO:) dziękuje losowi,że na niego wpadłam:)

  16. Ciastka królują co roku na świątecznym, bożonarodzeniowym stole. Jeżeli ktoś ich jeszcze nie próbował – radzę szybko naprawić ten błąd 😉

  17. Witam.Czy zamiast pecanów można czymś innym zastąpić,zamiast jakichkolwiek orzechów?A także czy masło w kostce można zastąpić masełkiem roślinnym w kubeczku nie zmieni to smaku;)?Bo nie mam teraz możliwości wyjścia do sklepu.Pozdrawiam

    1. Masło powinno byc prawdziwe. Margaryna w kubeczku, zwlaszcza taka do pieczywa, niestety nie nadaje się. Orzechy mozna zastapic innymi, suszonymi owocami itp.

  18. Jak zwykle połowa zjedzona zaraz po upieczeniu, ale trudno się oprzeć takim pysznościom. Są to jedne z moich ulubionych ciasteczek.

  19. Ależ one są dobre 🙂 Kruchutkie, z kwaskowatą, lekko ciągnącą żurawiną i chrupiącymi orzechami. No i błyskawicznie się je przygotowuje. Super efekt na ostatnią chwilę 🙂

  20. Robie te ciasteczka z Twojego przepisu juz trzeci rok z rzedu, moja rodzina je kocha, sa swietnie wywazone w smaku, latwe w przygotowaniu no i prezentuja sie fantastycznie. Dziekuje za przepis i pozdrawiam.

  21. Przepyszne! I bardzo uzależniające- co przechodzę obok,to mniej i mniej tych ciasteczek 😉 a jutro pieczemy pierniczki 🙂

  22. Proste ciasteczka. Przyzwoite w smaku. Jak dla mnie za malo slodkie. Chyba ze to wina amerykanskiego cukru, ktory moze byc mniej slodki…Latwe w przygotowaniu. Trudnosc moze sprawic krojenie "plasterkow" by byly idealnej szerokosci i ciasteczka upiekly sie w rownym czasie.

  23. Dorotko, no dobrze, a jak juz pokroje ten walek w plasterki to rozumiem, że potem mam uformować kulke i rozplaszczyc na blasze zeby mi wyszedl mi ksztalt taki jak Twoj?:)

  24. Bardzo dobre. Ja miałam mały problem przy ich krojeniu, za duże kawałki bakalii utrudniały mi zachowanie ładnych kształtów ale mimo wszystko naprawdę dobre:)

  25. Pyszne ciastka! Łatwe w przygotowaniu, robi się je błyskawicznie. No i nie trzeba zagniatać ciasta tylko raz dwa mikserem 🙂 Robiłam je już kilka razy z dowolnymi bakaliami, które akurat miałam pod ręką. Dziś piekę je na urodzinowy prezent dla koleżanki – z rodzynkami i skórką pomarańczową, a zamiast wiórek kokosowych do obtoczenia użyję płatków migdałowych 🙂

  26. Dorotko, ciasteczka te są przepyszne. Delektujemy się nimi przed świętami.
    Dziękuję za pyszny przepis 🙂
    Jak bedziesz miała chwilkę i chęć to zapraszam do siebie, są także już na blogu:)

    Pozdrowienia, dobrej nocy:)

  27. wlasnie wyjelam z piekarnika. obledne! rozplywaja sie w ustach i bardzo szybkie 🙂 z braku masla dalam 200g margaryny i dwie kopiaste lyzki smalcu; do tego zurawina oczywiscie, siekane migdaly i pistacje, wiorki kokosowe dalam do srodka z lenistwa 😉

  28. Przepyszne, kruche ciasteczka – z pomocą taty, brata i koleżanki znikły tak szybko jak powstały 🙂 Na pewno je jeszcze zrobię :] A i ciasteczek wyszło mi z 40 i to takich mini-ciasteczek:

  29. Ciasteczka rewelacyjne. Nawet mi wyszły a talenty do pieczenia mam średnie. Nie lubię ciast z dodatkami typu rodzynki, kawałki owoców itp ale od tych ciastek nie mogę odejść. W moim piekarniku na 13-14 min. Robię je z żurawiną i nerkowcami.

  30. ciastka zrobione ale mimo całonocnego siedzenia w lodówce i tak ciężko mi się je kroiło no i jak dla mnie zbyt słodkie, raczej nie skorzystam drugi raz z tego przepisu

  31. Ciasteczka sa przepyszne, wlasnie je wyjadamy. Ja zamiast zwyklego cukru wlalam syrop klonowy i dodalam jasnobrazowy cukier. Jakos mi tak to bardziej pasowalo do pekanow i uwielbiam zapach syropu klonowego. Ciasto spedzilo w lodowce cala noc. Przepis bardzo polecam.

  32. Witam, Pani Doroto.
    Czy żurawinę można zastąpić suszonymi śliwkami? Czy się nadają? Czy to nie zakłóci "harmonii" ciasteczek? Nie stracą na tym? (:
    Z góry dziękuję i pozdrawiam.

  33. Ciasteczka mogą leżeć kilka dni, do tygodnia. Najlepiej w zamkniętej puszce, wtedy najdłużej zachowają świeżość.
    pozdrawiam 🙂

  34. Witam,
    już od dłuższego czasu korzystam z Pani przepisów, które są naprawdę fajne 🙂 wczoraj zaszalałam i zrobiłam aż 3 rodzaje ciasteczek 🙂 wszystkie pycha 😀 teraz czas częstować znajomych 🙂
    mam jednak pytanie ile te ciasteczka mogą leżeć i w czym je najlepiej przechowywać by zachowały jak najdłużej swoją swieżość? Mianowicie chodzi mi dokładnie o:
    Razowe ciasteczka z płatkami owsianymi i czekoladą
    Kruche ciastka Cranberry Noel
    Cranberry and white chocolate cookies
    z góry dziekuję za odpowiedź 🙂
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  35. Pomyliło mi się i zamiast pekanów dałam orzeszki pinii… ale w każdym razie są PRZEPYSZNE, wszystkim bardzo smakują! Trochę mi koślawe wyszły bo się rozsypywały przy krojeniu (trzymałam w lodówce 2h, może trzeba było dłużej), ale nawet nikt nie zdąży zauważyć tej "koślawatości" bo tak szybko znikają w buzi 😉

  36. Rodzaj orzeszków:
    en.wikipedia.org/wiki/Pecan
    Ale można też dac swoje ulubione, np. włoskie lub laskowe, pełna dowolność 😉
    pozdrawiam

  37. Strasznie mi się podobają … w dodatku w pobliskim warzywniaku widziałam suszone żurawiny…robię dzis 🙂