Komentarze (4500)

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Pyyyyszne! Kruche ciasto z lekką, rewelacyjną pianką, którą w taki sposób, przyznam, robiłam po raz pierwszy. Pianka jest lżejsza niż ptasie mleczko, a maliny (lub jeżyny, jagody, borówki amerykańskie) w niej zatopione smakują wybornie. Pozostaję od dziś fanką tego ciasta. I jak nigdy jestem pewna, że i Wam posmakuje :-). Za nadesłanie przepisu bardzo dziękuję pani Hannie.

Składniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
  • 250 g masła lub margaryny, zimnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 – 2 łyżki zimnej wody. Podzielić na 2 części – około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

  • 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
  • cukier puder do oprószenia

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 – 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

* Zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią.

Smacznego :-).

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 4 500 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Chyba za wysoka temperatura w tym przepisie, ja trzymałam ciasto 32 min w podanych 190 stopniach i pianka strasznie usiadła. Poza tym wyszło pyszne 🙂

    1. Ja upiekłam „spód” w 190 C w 10-12 minut i było lekko przyjarane, więc wiedziałm, że „górę” piec muszę na niższej temperaturze 🙂 koło 155 C piekło się 35 minut

  2. Ciasto jest przepyszne!!! 😊 Niestety muszę wręcz przyznać, że pobiło moją szarlotkę, ech… Przepis trafiony w punkt osobom, które lubią słodko – kwaśne ciasta.

  3. ciasto jest przepyszne, dziękuję za przepis! polecam wykonać budyniową piankę na bezie szwajcarskiej (podgrzewanie białek z cukrem nad parującą wodą) – według mnie sposób łatwiejszy no i sama pianka wydaje się stabilniejsza ; p

  4. Cudowne, słodko-kwaśne połączenie.
    Jeśli postępujesz zgodnie z przepisem, nie ma opcji,żeby się nie udało 🙂 Ja robiłam w wersji z owocami leśnymi, zachwyciło domowników. Polecam 🙂

  5. Niestety coś poszło nie tak. Pianka po ubiciu i dodani oleju nie oklapla. Była wysoka i gęsta jednak w trakcie pieczenia wyparowala. Gdyby trochę opadła to rozumiem ale nie ma jej w ogóle.

  6. Dzień dobry
    Zrobiłam to ciasto już drugi raz, za pierwszym faktycznie lekko opadła piana podczas dodawania oleju ale i tak był pyszny.
    Za drugim razem rewelacja! Robię w mniejszej, kwadratowej foremce przeliczając proporcje i już dziś wiem że będę do niego wracać często. Na pewno z innymi owocami 🥰
    Pozdrawiam

  7. Ciasto pierwsza klasa. Ostatnio pokusiałam się o wersję ze śliwkami -800 g śliwek (ok 14 szt) należy przekroić na pół i ułożyć rozcięciem do góry na podpieczony, wystudzony spód wysypany 2 łyżkami bułki tartej. Dodatkowo potrzebne są 2 łyżki tartej bułki na wierzch śliwek. Na to pianka i starte ciasto. Wyszło mega!!!

  8. Ciasto jest super!
    Myslę, że tajemnicą pianki jest bardzo-bardzo dobre ubicie białek (wszystko w tym temacie w poradach o idealnej bezie).
    Ciasto kruche dzielę na 80% i 20%, i dodaję trochę mniej oleju.
    Polecam!

  9. Ciasto jest smaczne, ale za słodkie jak na gust mojej rodziny. O ile mogę zmniejszyć ilość cukru w piance? Robiłam z malinami (mrożonymi) i borówkami (też mrożone). Z malinami super. W cześci, gdzie były borówki piana nie wyszła już taka zwarta. Może tylko świeże borówki sie nadają.

  10. To ciasto to po prostu konkret! Zawsze robię je w lato ze świeżymi owocami, ale pokusiłam się o mrożone i zrobiłam je na sylwestra, wyszło prawie tak samo pyszne!

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa kilkadziesiąt razy (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mro" a na każdej stronie wyskoczy kilkanaście odpowiedzi na to pytanie).
      Nie trzeba rozmrażać.

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa wielokrotnie (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy np. "olej", opad" a na każdej stronie z komentarzami będzie kilka odpowiedzi).
      Niektórym opada, niektórym nie. Niektórzy dodają mniej oleju, niektórzy nie dodają go wcale.
      Olej tworzy piankę, bez niego to beza.

  11. Czy na większa blaszkę można zrobić piankę z podwójnej porcji? Domyślam się ze tak, ale czy w takim przypadku trzeba piec dłużej? Dziękuje bardzo 🙂

    1. U mnie tak stało, na blacie. Cały czas, nie było to zbyt długo, chyba 4 dni, ostatniego dnia wrzuciłam do lodówki. Wytrzymuje. Teraz nie jest tak gorąco, żeby mu się coś stało, a i maliny są upieczone w piekarniku, nie powinny zatem za szybko spleśnieć lub skwaśnieć.

  12. Hej, robiłam 3 razy te ciasto jest super!
    Ale spróbujcie 80%na 20% podzielic ciasto gdzie na górę dajecie sporadycznie tylko posypke z ciasta kruchego. Ja wolę tak bo z większa ilością ciasta na piance mnie się wydaje że więcej czuje ciasta nic reszty:)

    Co do opadającej pianki to proponuję najpierw porządnie ubić białka potem po trochę dodawać cukier i ubić to porządnie potem oczywiście budyń a olej normlanie wlewam hlustem i nic nie opada i nic się nie robi ciapowate:)

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była mowa o śliwkach już nie raz (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "śliwk")
      Tak. Można pokroić na mniejsze kawałki.

  13. Rewelacja ciasto za pierwszym razem pięknie się rozrabia zawsze musiałam mąki dosypać a Pani jest poprostu w punkt ..
    Gratuluję i bardzo dziękuję
    Monika

  14. Robiłam to ciasto w różnych wariantach : borówka amerykańska, truskawka, tarte jabłka, śliwki. Zawsze wychodzi obłędnie smaczne. Dziękuję za super przepis

    1. Tak.
      Z tego, co pamiętam, Malinka (teraz jako "użytkownik usunięty") robiła z masą śliwkową, poszukaj jej komentarzy.
      PS. Malinko, jeśli czytasz – pozdrawiam serdecznie. Brakuje mi Twojej inwencji. Może wrócisz do nas??

    1. Tak, ale owoce powinny być osuszone. Lepiej też smakują owoce surowe (kwaśne), z puszki są w słodkim syropie.

  15. Witam.
    Czy to ciasto wytrzyma podczas przyjęcia na stole W letni ciepły dzień? Czy pianka się nie paćkowata, zachowa swoją formę?
    Pozdrawiam

    1. Ciasto super się sprawdza w ciepłe dni
      Miałam je upieczone na 18 urodziny mojej córki w lipcu, stało całą noc,nic się nie zadziało.Przepis poszedł w świat najlepsze kruche jakie do tej pory piekłam
      Polecam jest super!!!

  16. Byłam bardzo niecierpliwa żeby spróbować to ciasto, wiec upiekłam na 4 dużych jajkach, 2 szklanki mąki, olejek migdałowy do cukru zamiast cukru wanilinowego reszta jak w przepisie i nie czekałam aż dolna część całkiem wyzimnieje bo jak tu czekać kiedy ciasto tak kusi! Wyszło przepyszne. Na pewno upiekę jeszcze wiele razy. Dziękuję za kolejny wspaniały przepis. Ps. Obie części ciasta trzymałam w zamrażarce 1 godzinę.

  17. Proszę o info co zamiast budyniu? ile łyżek mąki ziemniaczanej jesli ma to być mąka? nie chcę dać budyniu bo nie lubię smaku tej chemii,która mi zabija każde ciasto.
    dziękuję!

  18. Rewelacja! Idealne kruche ciasto i pyszna pianka. Maliny przelamuja slodycz. Trochę zabawy jest, ale efekt rekompensuje. Polecam !!!

  19. Jadłam u koleżanki w wersji z borówką amerykańską! Mniaaaam! A dziś upiekę sama . Mam nadzieję, że będzie smakować równie wybornie.

  20. Dlaczego moje kruche nigdy nie wyrasta 🙁 wręcz kurczy się, po upieczeniu jest go mniej niż surowego. Pianka wyglądała na ok, nie opadla po dodaniu oleju, ALE podczas studzenia sukcesywnie opadała i finalnie prawie jej nie widać a ciasto jest niskie. No ale PYSZNE 🙂

    1. Kruche powinno się trochę kurczyć. Aby to zminimalizować chłodzi się ciasto przed pieczeniem, ale i tak zawsze się trochę zmniejszy

  21. Witam…. wszytsko wyszlo… ale denerwuje mnie ze ciasto troszke namoklo… maliny byly odwrocone otorem do gory… pianka super.. a mimo wszytsko cienka linia jakby namoknietego ciasta ..
    Prosze o sygestie …

  22. I moje 🙂 wyszło idealne! – szczęście "pierwszego" razu 😉 kolejnymi razami już tak perfekcyjnie nie wyrastało, aczkolwiek nadal w smaku rewelacyjne

  23. Powiedzcie co ja robie zle; ze 3-4x robilam to ciasto ale za kazdym razem nie udaje mi sie pianka. Najpierw jajka wygladaja na dobrze ubite a potem robi sie z tego ciapa. Co robie nie tak???

    1. Ja robiłam ciasto wielokrotnie. Dzisiaj wzięłam się za nie po dłuższej przerwie i nie pamiętałam czy dodawałam olej do pianki. Chyba nie dodawałam bo zawsze wychodziło idealne, a dzisiaj ciapa ;/ Mimo, że pianka ubijana w mikserze planetarnym. Do momentu dodania oleju była piękna pianka a później kicha…

      1. Pianka z białek zawsze opada po dodaniu tłuszczu (zasada ubijania piany jest nawet taka, że nawet naczynie i mieszadła muszą być odtłuszczone). W przepisie jest wyraźna wskazówka: olej wlewać cienką strużką. Potem nie należy zbyt dokładnie i długo mieszać, bo piana się już nie ubije, nie podniesie. Po prostu wymieszać. Właśnie ten olej powoduje, że lekka budyniowa pianka jest o konsystencji ptasiego mleczka, a nie bezy. 🙂

  24. Piekę to ciasto przynajmniej trzy razy w roku, tym razem ze świeżymi malinami, bo zdarza się, że z mrożonymi. Po wczorajszej dużej blaszce zostały się resztki, do kawy. Rodzinka prze-szczęśliwa gdy kruche rozpływa się im w buzi łącząc się z niesamowitym smakiem malin. Petarda 🙂

  25. Uwielbiam to ciasto pieke go od ponad 4 lat dla rodzinki która za każdym razem się nim zachwyca 🙂 "co prawda zamiast malin używam truskawek. Ciasto jest pyszne, przepis podany jest czytelny więc każdy spokojnie sobie z nim poradzi i zachwyci bliska osobę lub swój brzuszek

  26. Pani Dorotko mam ogromną chęć na to ciasto, ale zamiast kruszonki na wierzchu z bezą z przepisu malinowa chmurka. W związku z tym mam dwa pytania. Po pierwsze, lubimy słodkie ale z umiarem, więc jak Pani uważa czy nie przesadzę ze słodkością? I po drugie czy ten krem budyniowy z malinami na spodzie z kruszonki bez posypki z kruszonki zachowa swoją formę podczas pieczenia i czy ewentualnie potrzeba skrócić czas pieczenia? Pozdrawiam serdecznie, Dominika.

    1. Niestety, nie pomogę, nie wiem czy beza będzie tu pasowała na piankę budyniową i jak pianka się wypiecze bez kruszonki. 
      pozdrawiam

  27. Pani Dorotko, mam straszna ochotę na to ciasto ale zamiast kruszonki na wierzchu, położyć bezę z przepisu malinowa chmurka. W związku z tym mam kilka pytań, po pierwsze czy myśli Pani, że taka kompozycja będzie ok? Lubimy słodkie ale z umiarem więc czy nie przesadzę ze słodkością? I po drugie czy ten krem budyniowy z malinami nieprzykryty kruszonka podczas pieczenia zachowa swoją formę i czy ewentualnie bez tej kruszonki na wierzchu piec trochę krócej ? Pozdrawiam serdecznie, Dominika.

  28. Ciasto bardzo smaczne, takie w punkt. By piana nie opadła po dodaniu budynku i oleju, trzeba mieszać rózgą lub łopatką. Pozdrawiam.

  29. Mimo że ciacho jest czasochłonne, to zawsze je piekę jak tylko maliny pojawiają się na rynku. Uwielbiam je!!! Dziękuję za pyszny przepis 😀 Pozdrawiam :*

  30. Ciasto pyszne i efektowne. Wychodzi za każdym razem i w różnych wariacjach owocowych. Do pianki dodaje tylko jedno opakowanie budyniu bo jak za pierwszym razem dodałam 2x pianka wyszła strasznie ścisła. Przepis na 5 +
    Pozdrawiam i dziękuje za przepis 🙂

  31. Pani Doroto, w przepisie Małeckiego zamiast oleju do pianki dodajemy roztopione masło. Robiła Pani kiedyś z masłem? Wyjdzie ta pianka? I chciałabym dodać do ciasta na górę migdały zbanszowane płatki, ciasto z porzeczką czerwoną, warto czy to przesada?

    1. Nie robiłam, taka pianka będzie po prostu pachniała masłem. Tutaj masła i oleju można użyć zamiennie. Można dodać na górę płatki migdałów. 

  32. Witam! Ciasto jest rewelacyjne. Smakuje całej mojej rodzinie i znajomym. Dodam tylko, że nie piekę wcześniej spodu. Wszystko robię od razu i do piekarnika. Wychodzi super i myślę, że spód smakuje lepiej, ponieważ nie jest tak mocno spieczony. Dziękuję za przepis!

  33. Witam. Mam pytanie odnosnie przechowywania. Czy to ciasto moze stac w temperaturze pokojowej, czy lepiej by stalo w lodówce ze względu na piankę?
    Dziękuję

  34. moje z czerwonymi porzeczkami siedzi w piekarniku i niestety okazało się, że nie mam żadnego zwykłego oleju tylko konopny z pierwszego tłoczenia i oliwa, wiec dałam ten mega zielony z konopi bo oliwa jednak ma gorycz, no i czekam

  35. Pytanko – czy angielski „custard” w proszku zda relacje zamiast zwykłego budyniu? Nie mogę nigdzie znaleść polskiego budyniu w proszku, a w około brak polskich sklepów z góry dziękuje!

  36. Pani Doroto, piankę wyłożyłam na gorący spod i po wyjęciu z piekarnika widzę że zrobił się zakalec 🙁 Chyba białka się scieły? Czyli spod zawsze musi być wystudzony?

      1. Pisze Pani w przepisie, że pianę wyłożyć na wystudzony, zimny spod, wiec myślałam ze to ma znaczenie

  37. Wyciągać od razu czy zostawić w uchylonym piekarniku???? Zostało mi 5 minut do wyjęcia, może ktoś odpisze

  38. Piekę to ciasto już chyba setny raz.zawsze pyszne, wszyscy chwala i jedzą z apetytem!serdecznie dziękuję za przepis!

  39. Witam.
    Będę piekła pierszy raz to ciasto i moje pytanie czy piec z termoobiegiem czy Góra dół? Nie znalazłam tego pytania w komentarzach.. z góry bardzo dziękuję

  40. Robiłam ciasto kilka razy.Pierwsze wyszło rewelacyjnie.Kolejne pięknie wyglądały ale za każdym razem pianka była taka jakby nie dopieczona i wyczuwalny był w niej smak budyniu.Zachodzę w głowę jak robiłam to pierwsze?;)Poleciłam go siostrze,robiła już kilka razy i u niej zawsze jest inna ta pianka niż u mnie.Pani Doroto co może być powodem tego,że moja pianka pomimo tego,że jest wysoka,nie opada,pięknie sie kroi sprawia wrażenie takiej "wolnej" jakby niedopieczonej i pojawia się ten wyczuwalny smak budyniu?Uwielbiam to ciasto i może gdyby nie to pierwsze,które było inne,moim zdaniem takie być powinno, nie czepiałabym się.

    1. Może budyń innej marki, inaczej smakujący. Może za krótko ciasto pieczone? Nic innego nie przychodzi mi do głowy. 

  41. Dzień Dobry mam pytanie czy wiśnie pasowałyby jeśli tak to czy zmienić ilość składników w cieście ? I czy dać rozmrożone czy zamrożone ?

  42. O losie jak ja nie lubię przepisów ze szklankami!
    Szklanka to ile gram?!!
    Ja już nastawiłam piekarnik robota wyjęłam ale z przepisu nic nie zeobie bo szklanka szklance nierówna !

  43. Jeśli zapomniałam cukru waniliowego do pianki – będzie to miało jakiś wpływ na ta piątkę bo właśnie się piecze ? Dziękuje za odpowiedz.

  44. Witam, mam pytanko czy ktoś się może orientuje, bo chcę to ciasto zrobić ze śliwkami (śliwki zblendowane + cukier i budyń ), czy tą masę śliwkową mogę przygotować dzień wcześniej? (przepis z komentarzy, ale użytkownik usuniety)

    1. ooo, to pewnie eksperymenty Malinki były:) Malinko tęsknimy!

      myślę ze tak, tylko po co dzień wcześniej?? dla oszczędności czasu? chodzi o zmiksowanie śliwki, cukier i suchy budyń?? czy jakąś gotowaną wersje tego nadzienia?
      pozdrawiam
      aga

      1. A i jeszcze to będzie gotowana masa i zastanawiam się czy do jutra nie będzie ona za sztywna żeby wyłożyć na ciasto

        1. ja bym je dla spokoju dziś zmiksowała z cukrem, zagotowała i wystudziła, będzie zbyt sztywny pewnie i gorzej będzie wyłożyć

          1. Upiekłam 🙂 Wczoraj zagotowalam śliwki z cukrem i zblendowalam, a dzisiaj jeszcze raz je zagotowalam i dodałam budyń, wystudziłam. Na podopieczny spód jeszcze ciepły wysłałam masę śliwkową, zrobiłam piankę bez oleju. Podsumowując, wyszło nawet dobre, sama nie wiem która wersja lepsza czyż malinami czy że śliwkami 🙂 Polecam wypróbować

  45. Ciastko jest pyszne kiedyś znalazłam wersję ze najpierw spód podpiec, później owoce następnie pianką i ciasto i również było przepyszne 🙂

  46. Robię to ciasto bardzo często, trzymam się idealnie przepisu, niestety ciasto/pianka wyrasta bardzo wysoka a następnie szybko opada, tak że ciasto na środku jest bardzo płaskie. Co może być przyczyną?
    Przejrzałam komentarze, kilka innych osób ma taki sam problem, niestety na te komentarze/ pytania nie ma odpowiedzi…

    1. u mnie tak się działo przy pieczeniu w kwadratowej tortownicy z wysokim rantem, w zwykłej blaszce całość jest idealnie równa

  47. Poprostu pychota. Moja wersja jest z wiśniami. Zawiozłam całą dużą blachę na weekendowe spotkanie do przyjaciół. Znikało w oczach.

  48. Ciasto absolutnie podbiło serca kilku osób. Moja wersja była z jeżynami.
    Ciasto jest proste w wykonaniu, aczkolwiek trochę nerwów przysporzyło mi starcie na tradycyjnej tarce zmrożonego ciasta- nie lubimy się z tym sprzętem i najczęściej jestem poszkodowa, tak było i tym razem… Muszę przyznać, że ciezko ściera się zmrożone ciasto, ale efekt był zdecydowanie wart wysiłku 😉 już mam prośby o kolejna edycje tego ciasto, co samo mówi za siebie!

  49. Witam, robiłam kilka razy ciasto, ale zawsze spod wychodzi i bardzo twardy. Nie wiem czy tak być powinno czy poprostu coś źle robie

  50. To ciasto jest po prostu re-we-la-cyj-ne!!!! 🙂 robiłam z różnymi owocami… tym razem z brzoskwiniami z puszki:)

  51. Witam, ciasto piekłam już kilka razy, jest pyszne:) Ale nie moge sobie poradzić z opadającą pianką po dodaniu oleju. Czy w ogóle olej trzeba dodawać? Można go pominąć? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź 🙂

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa że sto razy 🙂 (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "olej", na każdej stronie jest kilka podobnych pytań).
      Bez oleju wyjdzie zwykła beza, z olejem powinna powstać pianką.

      1. Zgadza się odpowiedzi były jednak dotyczyły np truskawek , malin…nigdzie niestety nie znalazłam odpowiedzi w sprawie wiśni stąd moje pytanie.
        Mam nadzieję, że ktoś robił z wiśniami mrożonymi i będzie w stanie mi pomóc.

  52. To ciasto to jakiś hit!! Piekłam je już milion razy: z malinami, jagodami, borówkami amerykańskimi, mango, kiwi, brzoskwiniami, truskawkami, gruszkami, śliwkami, wiśniami i za każdym razem wyszło przepyszne!! Piekę je na każdą okazję, goście nie mogą wyjść z zachwytu. Następny razem zrobię z jabłkami i cynamonem- jak tylko dzisiejsze z mango zniknie 😉

  53. Witam, pieklam to ciasto juz 4 razy i potrzebuje pomocy,za pierwszym razem wyszlo super….2 nastepne juz nie bo po dodaniu odrobiny oleju odrazu piana osiadła, leje olej powoli z miarki z Thermomix z dziubkiem ,troszeczke , znowu troszeczke i tak dalej ,a Mixer nadal chodzi na najwyzszych obrotach i po dodaniu ok.polowy oleju masa piankowa jest juz jak śmietana rzadka. Dziś piekę znowu to ciasto i wyszla naprawde fajna piana, ale po dodaniu oleju ok.łyzki zauwazylam , że juz sie zmniejsza objetosc i zaczyna opadać , wiecej oleju juz nie dodalam , ale mimo to wyszlo juz nie takie wysokie i pulchne . Co i w ktorym momencie robie źle?

  54. Witam, pieklam to ciasto juz 4 razy ipotrzebuje pomocy,za pierwszym razem wyszlo super….2 nastepne tuz po dodaniu odrobiny oleju odrazu piana osiada, leje z miarki z Thermomix z dziubkiem ,troszeczke , znowu troszeczke i tak dalej ,a Mixer nadal chodzi na najwyzszych obrotach i po dodaniu ok.polowy oleju masa piankowa best juz jak śmietana rzadka. Die piękne znowu i wyszlo naprawde fajna Plans, als Po dodaniu oleju ok.łyzki moze zauwazylam ,że nur sie zmniejsza objetosc i zaczyna die das, wie rechts oleju juz nie dodalam , narazie jeszcze sie piecze ,so rohe nie tak?

  55. Robilam to ciasto wielokrotnie, obledne. Nigdy nie zrobilam fotki swojego. Czy moge uzyc jednego z Twoich by wystawic na licytacje zrobienie przeze mnie takiego ciasta na rzecz dziewczynki, ktora zbiera na operacje raczki?

  56. Tak się zastanawiam, czy byłaby dobra szarlotka z udziałem ciasta kruchego z tego przepisu. Bez pianki, samo kruche ciasto, spód podopieczny, następnie jabłka i na wierzch starte ciasto. Bardzo smakuje mi to ciasto, jest bardzo kruche, robię je na mące krupczatce. Ktoś może się wypowiedzieć na ten temat?

    1. Tak, jeśli się odsączyły. Trochę szkoda tego pysznego soku, nic by się z nimi złego w cieście nie stało.

      1. Hejka, Moga byc prosto z zamrażarki, ja juz kilka razy robilam z jagodami i malinami smakuje rewelacyjnie. Intersuje mnie inne owoce. Musze poczytac 🙂

  57. Robiłam pierwszy raz, wyszło rewelacyjne 🙂 nic nie opadło ani nie było za rzadkie 🙂 zapisałam i będę stosować jako podstawę do innych ciast. Pozdrawiam

  58. Jak piekłam to ciasto pierwszy raz to piankę miałam b. rzadką, a po upeczeniu była ledwo widoczna. Po przeczytaniu komentarzy upiekłam wczoraj ponownie i udało się.Pianka wysoka, wspaniała. Nie wiem jak dodać zdjęcie?

  59. Ciasto zrobione pierwszy raz, na prawdę dobre! Niby zwykłe, ale niezwykłe. Maliny dają fajny kwaśny posmak. Nie dawałam już cukru pudru na wierzch, bo dla mnie był wystarczająco słodki.
    Polecam! 🙂

  60. Witaj Dorotko moja ulubiona blogierko
    bardzo proszę o odpowiedź czy do pianki mogę uzyć budyniu z cukrem – jestem w Niemczech , a tu innego nie uświadczę , z góry dziekuję i pozdrawiam cieplutko

  61. Moim zdaniem pieczenie osobno spodu nie ma sensu ponieważ po upieczeniu podczas jedzenia ciasto rozwarstwia się. Dałam połowę porcji cukru i uważam że można jeszcze mniej. Moja wersja ciasta jest ze śliwkami.

  62. Bardzo chcę upiec to ciasto… Czy mogę zastąpić część mąki pszenną razową, np. pół na pół lub chociaż 1/3…?

  63. Bezproblemowe ciasto robione od dawna i zawsze wychodzi :-), nam najlepiej smakuje ze świeżymi malinami – połączenie kwaśnych malin i słodkiej pianki – Pycha !!! Ciasto zrobiłam w tortownicy 24 cm (bez przeliczania składników)

  64. Przepyszne ciasto, zawsze robi wrażenie, znają je już wszyscy bliżsi i dalsi znajomi 🙂 Ostatnio u nas w wersji z jagodami- równie dobre! Nigdy nie miałam problemu z pianką, robię wszystko wg przepisu i zawsze działa!

  65. Niestety nam nie smakuje. Robione dokładnie wg przepisu. Dla nas jest zdecydowanie za słodkie, masa budyniowa – ma posmak mączki ziemniaczanej (z budyniu). Samo kruche ciasto – b. dobre.

  66. Witam. A ja w trakcie pieczenia spodu ciasta kruchego przygotowuje piankę, owoce i ciasto potarte na wierzch. Po upieczeniu wyciągam i praktycznie na gorący spod wykładam piankę i pozostałe składniki i muszę powiedzieć że ciasto wychodzi więc uważam że nie trzeba studzic spodu. Jak mam małe jajka to daje 6 szt wtedy też pianka jest wyższa.

  67. Zrobiłam to ciasto w sobotę w wersji z malinami, a w środę w wersji z jagodami. Oba pyszne 🙂 Ciasto łatwo się robi, jedynie budyniowa pianka może sprawiać nieco problemów. Pierwszy raz miksowałam wszystkie składniki, ubiłam białka i zaczęłam dodawać cukier, łyżka po łyżce, tak jak było napisane w przepisie, tylko że trochę zbyt dokładnie miksowałam ten cukier z białkami bo pod koniec wsypywania cukru już mi ta początkowo gęsta puszysta piana z białek tak oklapła. Potem wmiksowałam budyń i olej i moja budyniowa pianka miała raczej konsystencję taką lejącą, aczkolwiek nie była jakaś super rzadka, chociaż miałam wątpliwości, czy to tak powinno być. Po upieczeniu natomiast warstwa tej pianki była baaaaaaaaaardzo cienka, ale ciasto wyszło dobre. Za drugim razem poczytałam komentarze i ktoś tutaj pisał, że mikserem ubija tylko biała i potem białka z cukrem, a potem rózgą kuchenną miesza tę masę z budyniem i olejem i ja też tak zrobiłam. Dodatkowo szybciej miksowałam cukier z białkami, nie tak wolno, jak za pierwszym razem. Pianka miała zupełnie inną konsystencję, była puszysta, gęsta, musiałam ją wykładać łyżką, a nie wylewać, jak za pierwszym razem 😛 I po upieczeniu widać było tę warstwę pianki. Tak więc, jeśli ktoś ma problem z budyniową pianką, to polecam na etapie dodawania budyniu i oleju mieszać masę rózgą kuchenną.

  68. Po dodaniu budyniu do pianki zrobiła mi się taka gęsta płynna masa, czy to normalne? Kontynuować czy ubijać nowe białka ?

      1. Myślałam,że nie powinno tak być.. wiec włożyłam tę mojà mase na całą noc do lodówki. Czy to sie jeszcze do czegoś nadaje?

      2. Powiem szczerze,źe nie wiedziałam co dalej z tym zrobić i masa przeleżała całą noc w lodowce:/ czy to sie jeszcze do czegos nadaje???

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, choćby wpisujac "olej" do wyszukiwarki komentarzy, bo kilkadziesiąt razy była o tym mowa.
      Kontynuować.

  69. Pani Doroto czy to ciasto uda sie ze sliwkami???nie moge znalezc w komentarzach.Jak tak to jak je ulozyc?Na gorze jak maliny czy moze pod pianka jak w przepisie z jabłkami?A moze ktos piekl ze sliwkami?Pozdrawiam serdecznie

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "wiśn") – na każdej stronie komentarzy jest kilka zapytań o wiśnie.
      Możesz. Wydaje mi sie, że pyszne będzie połaczenie wiśni i czekoladowego budyniu. Sama tak upiekę następnym razem 🙂

  70. Dałam tylko 1/4 szklanki oleju i piekłam 45 minut. Trochę mnie martwiło, że pianki jest za mało, dopiero po ok. 30. minutach w piekarniku zaczęła rosnąć i na koniec trochę upadła, ale efekt końcowy REWELACYJNY. Ciasto jest przepyszne, mąż i znajomi zachwyceni 🙂 Dziękuję za przepis!

  71. To jedno z moich ulubionych szybkich ciast, gdy pytam męża co pieczemy- zawsze mówi że to. Jest pyszne , wilgotne i łatwe.
    Uwielbiam Twoje przepisy

  72. Witam pani Dorotko,odkad zamiescila pani to ciasto na stronie to stalo sie ono moim popisowym.Wszyscy goscie zawsze je chwala i przed kazdym spotkaniem pytaja czy bedzie "TO" ciasto.
    jako ze lubie eksperymentowac smakami to "TO" ciasto bylo juz z truskawkami,jagodami,rabarbarem,jablkami,ananasem,brzoskwiniami,bananami,wisniami,bylo w polaczeniu dwoch rodzajow owocow i za kazdym razem jest PYSZNE.wielkie dzieki za tak wspanialy przepis.

  73. Piekłam 1 raz to ciasto. Niestety po dodaniu oleju z masy zrobiła się zupa …czy ten olej jest w ogóle potrzebny?

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania; na każdej stronie jest kilka takich wpisów…
      Olej powoduje piankową strukturę. Można nie dodawać ale nie bedzie to juz pianka tylko beza, można dać mniej.

  74. Dlaczego trzeba studzic całkowicie podpieczone ciasto.? Ja tego nie zrobiłam i na gorące wylozylam pianę z malinami i wyszło

  75. Przepyszne ciasto! Miksując na najniższych obrotach dolałam 1/4 szklanki oleju. Piana zrobiła się gładsza, ale nadal zwarta i sztywna. Ciasto bardzo rośnie, ale po wyjęciu z piekarnika opada. Piekłam ok. 50 min. w kwadratowej formie o wymiarach 21 cm, bez przeliczenia składników. Wyszło fajnie wysokie.

  76. Ciasto jest moim letnim faworytem, rozchodzi się w mgnieniu oka. Jednak ja jestem perfekcjonistką i zawsze jedna rzecz mi nie wychodzi… Ciasto pięknie rośnie, a po upieczeniu opada. Nie wiem co robię nie tak? Czy tak ma być? Piekę dokładnie tak jak w przepisie. Dawałam tyle samo oleju, potem spróbowałam dać mniej oleju. Piekłam 30 minut, potem piekłam 40 minut… Ciasto zaczyna mi fajnie rosnąć jakieś 10 min przed upływem 40 minut. Może powinnam piec jeszcze dłużej? No piękne i smaczne jest to ciasto, ale ta warstwa biała zawsze robi się taka płaska… Piekłam w różnych piekarnikach, u siebie, u mamy w dwóch różnych… Nie wiem co robię nie tak, czy Wam też zawsze opadnie?

    1. Też mi opada i też zawsze, niezależnie od długości pieczenia. Ale się nie przejmuję bo jest przepyszne i w zasadzie wygląda tak jak na zdjęciach Pani Doroty. I zawsze wychodzi takie samo więc chyba jest ok 🙂 Pozdrawiam 🙂

  77. Witam. Robiłam ostatnio to ciasto. Pianka wyszła idealna, wszystko było ok. Oprócz tego że spód się spiekł. Może wkładając ciasto drugi raz do piekarnika ustawić piekarnik tylko na grzanie górne?? Może źle też zrobiłam że piekarnik był nagrzany na max. Może jak się nagrzeje trochę już wsadzić ciasto do środka. Proszę o pomoc. Pozdrawiam

    1. Piekarnik powinien być rozgrzany do podanej w przepisie temp. Może za długo ciasto było pieczone, może za blisko grzałki dolnej. 

    1. Na dole strony jest przelicznik kulinarny. Można użyć dowolnego oleju, ale może wpłynąć na smak ciasta.

  78. Fantastyczne ciasto, kruche jak marzenie, pianka lekka i puszysta, a co najlepsze, wcale nie jest bardzo słodkie.

  79. Zrobiłam ciasto i udało się,bardzo dziękuję za przepis. Czytając komentarze zastosowałam się do mniejszej ilości oleju. Muszę przyznać,ze słabo mi idzie w tej dziedzinie,ale ciasto się udało więc jestem dumna.
    P.s czy.pieczemy na srodkowej półce w piekarniku?

  80. A czy można dać jabłka ze słoika, takie prażone? Nie lubimy malin, a na truskawki dziecko ma uczulenie.

  81. Witam,
    właśnie wyjęłam ciasto z piekarnika, smaczne, ale samo ciasto jest jakby to powuedzieć-suche, sypkie, jak jem to czuję jakby piasek.. Pianka wyszła cieniutka, może dlatego, że dałam czerwone porzeczki a nie maliny. Ale prosze mi pomóc, co zrobić, żeby nie było tego odczucia jedzenia piasku. W sobotę muszę zrobić ciasto na chrzciny i nastawiłam się na to, dziś była próba generalna i słabo mi wyszła..
    Pozdrawiam i z góry dziękuję za pomoc.

    1. Porzeczki nie mają wpływu na piankę. Z każdymi owocami powinna wyjść taka sama. Ciasto też się nie udało, niestety :/. Nie powinno wyjść sypkie. Nawet nie wiem, co Pani mogła zrobić nie tak. Za dużo mąki?
      pozdrawiam

  82. Ciasto w piekarniku.
    Ale obawiam sie ze mi nie wyszlo.
    Pianka z bialek po dadaniu reszty skladnikow opadla i zrobila sie zadka….

    1. U mnie to samo 🙁 po dodaniu oleju piana opadła i zrobiła sie rzadka. A jak Pani wyszło ? bo ja właśnie czekam na efekt.

      1. Mi raz też tak się zrobiło ale to była wina miksera! Musi być na najwyższych obrotach (dwie łopatki miksujące!) i delikatnie dodajemy olej, wtedy zawsze jest ok 🙂

  83. Ciasto pyszne. Proste i nie zabiera dużo czasu a efekt genialny. Kruchego nie mrozilam tylko dałam na godzine do lodówki a potem pokruszyłam ręcznie i wyszło ok. 🙂 Podane jeszcze na cieplo z lodami i bitą smietaną 🙂

    1. Aż się zamrozi: będzie na tyle twarde, że da się zetrzeć na tarce, ale z drugiej strony nie zamarznie na kamień.

    2. Ja w ogóle nie mrożę, tylko robię dzień wcześniej i wkładam do lodówki, następnego dnia wyciągam i trze się idealnie:)

    1. może być,
      wiele razy była o tym mowa, na każdej stronie komentarzy znajdzie takie pytanie i odp, polecam wyszukiwarkę w komentarzach

        1. Aż się zamrozi: będzie na tyle twarde, że da się zetrzeć na tarce, ale z drugiej strony nie zamarznie na kamień.

  84. Doroto, masz może pomysł na to, jak to się stało, że pianka urosła dwukrotnie…? Od dwóch lat piekę w tej samej blaszce, w tych samych proporcjach, trzymam się dokładnie przepisu, a już drugi raz pianka wygląda jakby była zrobiona co najmniej z 10 białek… Jaka może być przyczyna, że to tak rośnie niekontrolowanie, skoro nic nie zmieniam, wszystko dokładnie odmierzam?

  85. Moje pieczone nocą, po zmierzeniu – wysokość ciasta 11cm,
    już jest ostudzone, jutro otworzę formę,
    Zdjęcie byle jakie sory ale z wiśniami 😀

  86. Piankę w tym cieście robię metodą przerywaną (ze sprzętów posiadam wyłącznie żyrafę z trzepaczką)
    W jednej dłoni trzymam żyrafę, a drugą przytrzymuję miskę (która by uciekła nietrzymana) i co moment przerywam dodając cukier, budyń i olej.
    Za każdym razem kolejne bicie zaczynając od najniższych obrotów, by nie strzelało i nie pyliło wokół produktami sypkimi. Z zawsze to ciasto wychodzi wyśmienicie, wysokie, pufff mega miękka pianka, dlatego wcale nie trzeba cudować.
    Wszystkie ciasta z tej strony robię trzepaczką albo łygą więc się naprawdę da prostymi metodami, tylko wystarczy włączyć myślenie dziewczyny, a nie banalnymi pytaniami zasypywać Panią Dorotę ;P

    1. Tak. Jest pyszne.
      Jesli wpiszesz do wyszukiwarki komentarzy tuz nad swoim postem "porzeczk" znajdziesz na ten temat komentarze na poszczególnych stronach.

  87. Ciasto uroslo pięknie, wszytsko zgodnie z przepisem i… klaplo az jest wklesle… polowe wysokosci stracilo. Nie wyjelam ale na osciez otworzylam piekarnik. To blad?
    Smak wspanialy (truskawki z racji sezonu), ale po piance prawie sladu nie ma.

  88. Ratunku!!! Zrobiłam dziś ciasto na prezent, niestety nie wyjęłam od razu z piekarnika, tylko po jakimś czasie, niestety ciasto nie jest kruche tylko miękkie, czy da się je jeszcze jakoś uratować, zawsze było mega kruche, pyszne. Może jeszcze włożyć do gorącego piekarnika na kilka minut???

  89. Witam, ciasto wygląda smakowicie. Nie mam jednak malin. Czy mogę dać świeże truskawki? Czy sok z truskawek nie zepsuje i nie zwilży za mocno ciasta?

    1. Można. Proszę przejrzeć komentarze, wiele razy o tym pisaliśmy. Duże truskawki trzeba pociąć na mniejsze kawałki. 

  90. Pani Dorotko,chce upiec to ciasto z czeresniami (u mnie wisni nie uswiadczy-poludnie Wloch) i czeresnie sa bardzo slokie i chcialabym te pianke zrobic cytrynowa,czyli bardziej kwasna,zeby zrownowazyc smaki i zeby nie bylo mdle.Czy do pianki dodac kwasek cytrynowy? Bo sok z cytryny moze rozrzedzic pianke chyba?

    1. właśnie szukam w komentarzach bo też mam wiąchę rabarbaru 🙂 i poniżej Pani Dorota kilku osobom odpisała, że można 🙂 to jedziemy z tym koksem 🙂

    2. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania – wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy np. "rabarb".
      Można.

  91. Robiłam z olejem rzepakowym i słonecznikowym ,wyszło w obu przypadkach przepyszne!!! Jedno z moich ulubionych

  92. Dużo jest tych komentarzy, a nie mam dużo czasu czy to różnica jaki olej? Coś się stanie jak dam rzepakowy? Z góry dziękuję za odpowiedź

  93. Brzoskwinie z puszki się nadadzą? Ktoś robił? Przejrzałam komentarze ale nie znalazłam nic na ten temat

    1. Jeśli wpiszesz do wyszukiwarki komentarzy "brzoskw" to na każdej z pięciu pierwszych stron jest co najmniej jeden wpis, że się nadają 🙂

  94. Jest przyszne! nie mam pojęcia ile razy już je piekłam 🙂 tym razem mam truskawki i pomyślałam o kakaowym kruchym cieście, jak zmienić ilość składników domyślam się ze za mąkę dodać trzeba kakao ale nie mam pojęcia ile go dać, no i co z cukrem kakao jest gorzkie może powinnam go dodać trochę więcej? Może ktoś już robił i pomoze

    1. Wystarczą 3 łyżki zamiast takiej samej ilości mąki. Cukier można minimalnie zwiększyć.

    1. To naturalne, że lekko opada, olej to tłuszcz. Nie powinna jednak opaść zupełnie. Może olej był wlany zbyt szybko?

  95. Piekę już po raz ‚enty’ … Ciacho hit! Przepyszne. I tu pytanie do wszystkich czytelników i samej Doroty- które ciacho jest równie dobre? Tyle tu wspaniale wyglądających przepisów, aż człowiek nie może się zdecydować;/

    1. Tak, ja próbowałem. Ksylitol do wszystkich wypieków nadaje się tak samo dobrze jak cukier, poza karmelem i masą krówkową. Ja daję dokładnie taką samą ilość ksylitolu jak cukru.

    2. Ja spróbowałam za drugim razem dodać ksylitol do pianki, wyszło dobrze, ale wydaje mi sie , że pianka jest bardziej słodka niź ze zwykłym cukrem. Następnym razem dam tylko 3/4 szklanki ksylitolu, bo 1 szklanka wydaje mi sie za dużo. Za pierwszym razem pianka mi nie wyszła (z cukrem), po dodaniu oleju zrobiła sie bardzo rzadka. Przy drugim podejściu zmniejszyłam ilość oleju i wmieszałam budyń oraz olej ręczną trzepaczką i piana nie opadła. Kolejny raz na pewno będzie. Metodą prób i błędów można dojść do perfekcji 🙂 Ciasto super .

  96. To ciasto piekę kilkanaście razy w ciągu roku. Jest przepyszne w każdej opcji. Robiłam z truskawkami, malinami, borówkami i jabłkami. Wszyscy zawsze zachwycają się delikatnością i kruchością ciasta. Specjalnie do tego ciasta mroziłam borówki , maliny i truskawki. Pycha!

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania – na każdej stronie jest kilka wpisów o mące ziemniaczanej (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "ziemniaczan").
      Można, bez problemu.

  97. Moje ulubione ciasto i moich znajomych. A co do oddawaniu oleju to sie zgadzam, ze jak sie Doda te co w przepisie pianki robi sie bardzo mało.

  98. Witam zrobilam ciasto juz wlozylam do zamrazarki ale zamierzam je upiec dopiero jutro wiec lepiej jak zostawię je na noc w lodowce czy moze byc w zamrażarce?

  99. Pianka trzyma się lepiej, gdy podczas dodawania budyniu, a potem oleju, mieszamy ją delikatnie zamiast miksować. U mnie nie opadła ani trochę, mimo, że dodałam całą porcję oleju. Cukier dodaję zawsze na początku ubijania białek. Wtedy może być gruby i tak się rozpuści. Smacznego 🙂

  100. Uwielbiam !!! Moje ulubione ciasto robię regularnie od kiedy wrzuciłam przepis i zawsze wychodzi – nie ważne czy maliny mam świeże czy mrożone 🙂

  101. Czy możecie mi wyjaśnić do czego potrzebny jest olej w tej piance, poza dodawaniem problemów z robieniem tego ciasta????? Robiłam kiedyś i pianka się rozlała pod dodaniu oleju, w sobotę też tak się stało, dopiero drugie podejście z symboliczną ilością oleju jakoś wyszło. Ciasto było przepyszne jak było świeże, prawdziwa petarda! Dodawane do ulubionych od razu, ale… po 1 nocy w temperaturze pokojowej pojawił się na piance szary nalot wyglądający jak pleśń… więc oczywiście wylądowało w koszu, kawałek zachowany w lodówce miał coś takiego dopiero dziś rano, czyli po ok 48 godz….Czy coś zrobiłam nie tak? w życiu mi się nie zdarzyło, żeby ciasto tak szybko złapało pleśń. Od razu uprzedzam – warunki sanitarne bardzo dobre, pieczone zgodnie z przepisem, pianka wyglądała i smakowała jak upieczona…

    1. Mnie przytrafiło się dokładnie to samo i nie wiem w czym może być problem, bo jeszcze nigdy z żadnym ciastem tak mi się nie zrobiło… Szkoda mi ciasta, bo nawet połowy blachy nie zdążyliśmy zjeść, ale trochę strach je teraz jeść. A było takie smaczne…

    2. dzięki dodaniu oleju pianka jest smaczniejsza. Nie jest zwykła bezą ale fajną pianką taka lekko ciagnącą się. Robiłem to cisato wielokrotnie, tym bardziej, że mam swoje przydomowe maliny.

      zawsze mi wychodzi.

      pozdrawiam wszystkich "piekarników" zwłaszcza facetów 🙂

    3. Mam dokładnie to samo. Wieczorem upiekłam. Wstawiłam pokrojone do plastikowego pojemnika i rano szary nalot . Za każdym razem to samo.

  102. Czy nie mozna podac przepisu na dkg albo gramy – szklanka ?? Jaka pojemnosc ??? 20ü ml ?? 250 ml ?? – w szkole uczono nas odwazac produkty – masakra

    1. Proszę zajrzeć do starych babcinych przepisów. Tam są same szklanki kostki i łyżki. Nikt sie wtedy nie przejmował odważaniem na gramy. A żeby było zabawniej to takie przepisy najczęściej kończą się na wymienieniu składników. Sposób mieszania, temperatura i czas pieczenia pozostawał w pamięci autorki 🙂

  103. Zrobiłam trochę uproszczona wersję że zwykłym ciastem kruchym (30 min w lodowce) i kruszonką na wierzchu. Po przeczytaniu komentarzy nie dodałam oliwy. Wyszło pysznie !

  104. Po oleju piana opada porażka. Więc chyba lepiej zmniejszyć ilość oleju albo nie dodawać go wcale. Szkoda tylko czasu u pieniędzy na skladniki

      1. Ja natomiast dodaję tyle, ile w przepisie i pianka nigdy mi nie opadła. Nawet więcej-jest znacznie wyższa niż ta na zdjęciach p. Doroty.

  105. heh, a mi zamiast pianki wyszedł mi wielki zakalec -_- komuś też się może to zdarzyło? nie wiem gdzie mogłam popełnić błąd…

    1. Też mi dziś wyszła płynna maź zamiast pianki. Robiłam 2 tygodnie temu i było super, teraz płynna masa budyniowa. Nie mam pojęcia co poszło nie tak, było robione prawie identycznie.

    1. Jest tu parę przepisów na kruche bez jajek. Np. w tarcie z bananami, budyniem i solonym karmelem. Wychodzi pyszne i super kruche

  106. Ciasto jest pyyyszne, ale trochę zmodyfikowałam, daję tylko trochę oleju (z pół szklanki opadła piana) i jest rewelacyjne

  107. Bardzo dziękuję za ten przepis – jest to moje ciasto-pewnik na rodzinne spotkania w plenerze: zawsze wychodzi, dobrze znosi plener i smakuje wszystkim bez wyjątku (łącznie z dziećmi). Ma tylko jedna wadę – zawsze jako pierwsze się kończy :).
    PS Równie dobrze smakuje z truskawkami

  108. Ciasto przepyszne, dziś upiekłam pierwszy raz ale niestety piana opadła i to dość mocno. Już jak olej dodawałam do piany to zauważyłam ze objętość piany się zmniejszyła i piana stala się bardziej plynna. Jak można uniknąć opadnięcia piany? Niestety ale przy innych ciastach tez mi często opada piana. Moze jakies rady macie na udana piane?

    1. Wpisz w wyszukiwarkę komentarzy tuz nad swoim postem "opad" – na każdej stronie jest kilka takich zapytań, pewnie znajdziesz poradę.

  109. Witam. Czy można użyć mrożonych owoców? Jeśli tak, to czy powinno się je najpierw rozmrozić? Szukałam, ale nie znalazłam odpowiedzi w komentarzach.

  110. Czy mając blaszkę 25×30 powinna zwiększyć ilość składników? Po przeliczeniu wyszło mi, że moja blaszka jest o 13% większa, ale z takim zwiększeniem składników będzie trochę zabawy. Mam jeszcze pytanie,czy łyżki i łyżeczki z przepisu na kruche ciasto mają być płaskie lub czubate? Zawsze mam ten problem, jeśli w przepisach nie są podane gramy.

  111. Mam pytanie. Wyjęłam ciasto z piekarnika a potrzebuję je na jutro. Czy lepiej trzymać je do jutra w blasze czy wyjąć i czy wtedy trzymać w całości do jutra czy od razu pokroić?

    1. Można. Drobnych nie trzeba rozmrażać. Wiśnie już tak. Śliwki, truskawki też lub pokroic na małe kawałki.
      Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, na każdej stronie jest takie pytanie (wystarczy wpisać "mro" w wyszukiwarkę komentarzy)

  112. Mam pytanie, czy u Was też tak jest że jak ubijacie pianę z cukrem i budyniami to jest jej dużo, a jak kończycie wlewać olej to jest ona rzadsza i jest jej w naczyniu mniej?

    Drugi raz robię to ciasto i tak się u mnie dzieje z pianą. W smaku ok, wszystkim smakuje. Ale po upieczeniu jest jednak niższa niż u Doroty :((

  113. Witam !! To ciasto jest rewelacyjne i proste w wykonaniu ! Miałam za mało malin, dodałam jabłek. Muszę przyznać, że srodkowa część blaszki gdzie mieszają się maliny z jabłkami jest najsmaczniejsza ! Polecam wszystkim !!!

    1. W jakiej formie najlepiej dodała Pani jabłka- plasterki, kostka? Czy tylko pokroić czy możne posypać cynamonem? Dziękuję za odpowiedź, mam ochotę wypróbować z jabłkami:)

      1. witam ! Moja blaszka ma ok 22×38 , robiłam ciasto z jednej porcji. Jabłka dałam surowe tarte/wióry. Myślę, że wiele owoców się tutaj nada. Smacznego !

  114. Hejka dziewczyny 🙂 komentarz może nie związany z przepisem ale bardzo proszę o pomoc. Macie jakieś sprawdzone, ulubione przepisy z MW na ciasta? Ważne by w miarę dobrze się trzymało poza lodówką, dostałam bojowe zadanie: upiec ciasta na wesele i szukam rozpaczliwie pomysłów. Z góry wielkie dzięki!

    1. Polecam ciasto zebra, ciasta marmurkowe lub ucierane, makowce- idealne na wesele (nikt się nie zatruje ciepłą masą); moja mama zawsze takie piecze, kiedy ktoś poprosi ją o ciasto na taką okazję 😉 Warto je ładnie udekorować- polać lukrem/polewą i posypać podprażonymi wiórkami/płatkami migdałów/ziarnami słonecznika. Polecam z własnego doświadczenia!

    1. Tak. Tylko trzeba pokroic je na mniejsze kawałki.
      A jeśli wpiszesz w wyszukiwarkę komentarzy "śliwk" wyskoczy jeszcze inny sposób przygotowania tego ciasta za śliwkami w wykonaniu Malinki (teraz jako "użytkownik usunięty".

  115. To ciasto zrobiłam, żeby wykorzystać białka zalegające od niepamiętnych czasów w czeluściach zamrażalnika. Dlatego zmodyfikowałam kruche i pominęłam żółtka, zastąpiłam je śmietaną i zimną wodą. Dodatkowo część mąki zastąpiłam mąką pełnoziarnistą (pasowała mi do jeżyn) i dodałam pół na pół masła i oleju kokosowego (też już długo zalegał). Miałam 6 zamrożonych białek, dałam do nich 240 g cukru, resztę składników na piankę dałam jak w przepisie. Owoce to u mnie jeżyny i brzoskwinie.
    Ciasto – pycha. Spód i kruszonka są kruchutkie. Podoba mi się, że kruche nie jest słodkie. Dzięki temu dobrze równoważy słodkość pianki. Sama pianka ma fajną konsystencje i świetnie się komponuje z kwaskowymi owocami. Ładnie wyrosła w piekarniku, później lekko opadła.
    Dziękuję za przepis i za inspirację 🙂 Polecam wszystkim! Dorzucam zdjęcie kawałeczka.

  116. Witam:) Nie lubię piec,chociaż jestem ciastkarzem.Znalazłam przypadkiem ten przepis i wpadłam jak śliwka w kompot.Moja rodzina oszalała na punkcie tego wypieku…Trzeci dzień z rzędu miksuję,układam maliny.Okazało się że mam dwa "turkucie podjadki" w domu.Ciasto w magiczny sposób znika nawet w nocy.Przepyszne,proste do zrobienie a pachnie niebiańsko.Pozdrawiam i dziękuję za możliwość "ukradzenia" tej przepysznej receptury.Iwka.

  117. Dziś zrobiłam po raz pierwszy w życiu ciasto z owocami, właśnie z tego przepisu. Może dla kogoś wydawać się ono proste, ale dla mnie budziło spore obawy, m.in. co do piany – czy nie opadnie, a może nie będzie chciała zesztywnieć, a może to albo tamto… Ciasto jeszcze jest w piekarniku, ale widzę, że wyrosło przepięknie – nie spodziewałam się tego! Dodatkowo przepis wędruje do moich zakładek

  118. Czy mozna uzyc mrozonych owocow ( mieszanka z Asdy: jezyny, jagody, czeresnie)? Jesli tak to czy wczesniej trzeba je rozmrozic?

    1. Można i nie trzeba rozmrażać, było już o tym wielokrotnie, polecam wyszukiwarkę w komentarzach:) ma się odpowiedź od razu. Wystarczy pierwszą stronę czasem przejrzeć, a nie, tak jak tu – 33 ;p

    1. Można.
      Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania: kilkanaście razy już takie padło. Wystarczy jeśli w wyszukiwarkę komentarzy tuż nad swoim postem wpiszesz "rzepakow"

  119. witajcie dziewczyny 🙂 ogólnie ciasto już kilka razy robiłam jest obłędne 🙂 mam jednak pytanie czy któraś z Was wykorzystała do tego przepisu jeżyny ? pozdrawiam 🙂

  120. Witam, a nektarynki by się nadały? W sumie nigdy nie robiłam nic z nektarynkami na ciepło więc nie mam pojęcia, a akurat mam w domu i pomyślałam, że może by się je wykorzystało do czegoś. Proszę o pomoc 😉

  121. Przepyszne ciasto! Robiłam już z malinami i wiśniami ale zdecydowanym faworytem są czerwone porzeczki! Polecam każdemu

  122. Ciasto pycha! Pianka puszysta i nie opadła ale niestety wyczuwalny jest budyń. Czy następnym razem dać go mniej, a może dłużej piec? Piekłam 30min. W piekarniku gazowym, spod i góra były już mocno podpieczone.

    1. Proszę dodać go mniej. Piekarniki gazowe pieką inaczej dlatego dobrze jest lekko obniżyć temp. i piec dłużej.

  123. Kochani mam pytanie: planuje zrobic to ciacho, tylko zastanawiam czy nie wykorzystać ciasta z wiśniowego paja. Czy ktos miał doświadczenia z taką zamianą? Czym te ciasta się różnią jeśli chodzi o strukturę/twardość/zwartość itp?????? Piszcie proszę, muszę podjąć decyzję jaki plan przyjąć 🙂

    1. Przypominam sie, w kwestii porownania ciasta kruchego z tego przepisu i ciasta z wisniowego paja. Czy ktos cos moze powiedziec????

      1. Chyba nikt, zresztą kruche z tego przepisu jest idealne, zawiera 5 żółtek a białka idą do pianki, tamto jest bez jajek; jeśli dobrze pamiętam, mi bardziej przypominało migdałową kruszonkę.

  124. Zrobilam ciasto i wyszlo bardzo dobre,kruchutkie,lekkie,slodycz pysznie przelamana malinami:-).Czytajac komentarze skorzystalam z porad aby dac mniej oleju i wyszlo super.

  125. Pyszne lekkie ciasto,robiłam według przepisu, użyłam malin mrożonych,niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia,za szybko zjedzone,he he.

  126. Pyyyyycha:) Tym razem zrobiłam z mąką krupczatką. Ciasto wyszło super kruche, tak jak lubimy.Żeby przyspieszyć pracę nie zagniatałam ciasta tylko zrobiłam kruszonkę.Wszystko się udało i jak zwykle wszystkim smakowało:)
    Pozdrawiam. Asia.

    1. Dowolnie, w zależności od piekarnika. Choć delikatne ciasta z piankami lepiej piec bez termoobiegu.

  127. Witam serdecznie,

    Mam już przygotowane ciasto zgodnie z przepisem, które chłodzi się w lodówce. Niestety okazało się, że nie mam pasującej foremi, którą Panie polecają wykorzystać: tortownica o średnicy 23cm, blacha 30×25 czy blacha 32×14 cm.

    Będę wdzieczna za pomoc i pozdrawiam 🙂

    1. 30 x 25. Ciasto może być niższe. Jeśli ma być wyższe trzeba skorzystać z przelicznika foremek, lewa szpalta na blogu.

  128. Witam, moje ciasto wyszło dobrze, zrobiłam je pol z malinami i pol z czarna porzeczka, część ciasta z malinami wybrzuszyla się i powstał mały "wulkan", co mogłam zrobić źle?

  129. Czy ten przepis był zmieniany? Czy było kiedyś 75 ml oleju? Bo jak go ostatnio piekłam, to miałam wrażenie że jest za tłusty. Pozdrawiam

  130. Mam pytanie, piekłam to ciasto już 2 razy i pięknie się podnosi , niestety później po wyłączeniu piekarnika ta beza opada, jak można temu zapobiec?

  131. Zrobiłam ciasto jakiś czas temu – okazało się, że budyń zawierał cukier więc zmniejszyłam 1 szklankę na 3/4 (do budyniowej pianki). Wyszło pyszne, choć pianka za mało słodka w połączeniu z kwaśnymi malinami. Także niepotrzebnie redukowałam ten cukier 🙂 Ogólnie ciasto pyszne, chociaż nie wystarczająco słodkie (ani kruszonka ani pianka nie były słodkie). W przyszłości nie będę modyfikowała przepisu.
    P.S. nie dodałam oleju do pianki i wyszła mega puszysta!

  132. Właśnie robię to ciasto i okazało się, że mam tylko 1 budyń.. :/ (śmietankowy, 40g). Ile mam użyć mąki ziemniaczanej żeby zastąpić ten drugi brakujący budyń? też 40g?
    z góry dziękuję za pomoc 🙂

  133. Proszę o pomoc – chcę jutro zrobić t ciasto z czerwonymi porzeczkami. Czy można użyć te owoce w tym przepisie i ułożyć je na piankę budyniową? A może lepiej dać owoce bezpośrednio na spód a na to piankę i resztę ciasta? Boje się że pianka za bardzo się zamoczy od tych owoców. Co Pani radzi?

    1. jak najbardziej można, ja własnie dziś takie zrobiłam, wspaniale pasują porzeczki i super smakują.
      Szkoda tylko, że kruche wyszło mi twarde (po wyjęciu z lodówki, bo nie od razu…) i pianka strasznie budyniowa w smaku (nie wiem, moze to słaby budyń był, z Biedronki)

  134. A czy długość mnożenia surowego ciasta kruchego nie wpływa po upieczeniu na kruchość? Chce zrobić je dzień wcześniej i zamrozić, czy wyjdzie tak samo kruche po upieczeniu?

  135. Uwielbiam! W moim domu wszyscy się nim zachwycają, za każdym razem robię go z innymi owocami – teraz zrobię go z porzeczkami 🙂

  136. Czy do ciasta można użyć mrożonych jagód ?
    Czy wcześniej trzeba je rozmrozić, czy wyłożyć prosto z zamrażarki ?

    1. Warto przed zadaniem pytania przeglądać komentarze, to zagadnienie było poruszane kilkanascie razy (w wyszukiwarkę trzeba wpisać np. "mroż" lub "mroz").
      Można z jagodami, nie trzeba rozmrażać.

  137. Ciasto jest przepyszne, wszystko się udało. Bardzo kruche ciasto, pianka bardzo dobra lekka. Polecam szczerze!

  138. Robiłam dwukrotnie i za każdym razem pianka opada -niemal znika. Co może być powodem? Może zrezygnować z dodania oleju? Pozdrawiam 🙂

    1. Nie wiem jaką funkcje pełni olej w piance. Zapomniałam go dodać. Pianka wyszła lekko gumowata nie wiem czy to z powodu braku oleju? Następnym razem będę bardziej uważna.

  139. Zrobiłam to ciasto z truskawkami, pokroiłam na połówki albo ćwiartki i przed dodaniem posypałam mąką ziemniaczaną, obawiałam się, że puszczą sok, ale nic takiego , udało się , pyszne! Dziękuje za przepis , zwłaszcza taki dokładny, że nawet laik da sobie radę