Ładowanie strony





3 października 2019

Kruche ciasto z orzechami i śliwkami


Kruche ciasto z orzechami i śliwkami

Pyszne jesienne ciasto ze śliwkami i orzechami laskowymi. Znakomite kruche ciasto z dużą ilością śliwek, bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Bogate w smaku, cudownie pachnące cynamonem, po upieczeniu oprószone cukrem pudrem. To ciasto naprawdę rozpieszcza podniebienie ;).



Składniki na kruche ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 115 g masła, zimnego
  • pół szklanki jasnego brązowego cukru (miałkiego)
  • 1 duże jajko
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych

Nadzienie śliwkowe:

  • 600 g śliwek, pokrojonych w ćwiartki lub grubsze plasterki
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru

W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i wyrobić z mąką (palcami lub mikserem z końcówką do ciasta kruchego). Dodać jajko, wanilię, cukier, orzechy i wyrobić do połączenia. Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 (na spód) i 1/3 (na górę).

Formę kwadratową o boku 23 cm (lub 20 cm - wtedy ciasto będzie wyższe)  wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na spód wyłożyć 2/3 ciasta, wklepać w dno i wyrównać. W osobnym naczyniu wymieszać składniki na nadzienie i wyłożyć na spód ciasta. Na wierzch pokruszyć pozostałą 1/3 ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut (piekłam z termoobiegiem) lub do zarumienienia ciasta i wyraźnego gotowania się nadzienia śliwkowego. Wyjąć i całkowicie wystudzić przed wyjęciem z formy, by ciasto się nie rozpadło.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem i posypać dodatkowymi orzechami laskowymi.

Smacznego :-).

Kruche ciasto z orzechami i śliwkami

Kruche ciasto z orzechami i śliwkami

Kruche ciasto z orzechami i śliwkami

Źródło przepisu - Katiebird Bakes.


Dodaj komentarz
Komentarze (59)
Gość: Ania
17.10.2019 12:35 odpowiedz
Witam, po przeliczeniu na moją foremke wyszło, że powinnam dodać 1.36 jajka. Więc powinnam dać 1 czy lepiej 2 jajka?
wiesia.and.company profil
17.10.2019 15:23 odpowiedz
Spokojnie daj tylko 1 jajko - ale uwaga: ma być duże! Są takie kruche ciasta, które w ogóle nie zawierają jajka np. Mazurek chałwowo - orzechowy z czekoladą, a jest wyjątkowo kruchy. :-)
alpinistka profil
17.10.2019 16:19 odpowiedz
Pani Aniu, lepiej zawsze zaokraglic w górę. To jest bardzo tolerancyjne ciasto i ja tez nie raz stawałam przed podobnym dylematem.
Gość: asieńka
16.10.2019 14:20 odpowiedz
Czy jeśli mam mrożone sliwki, to mogę rozmrozić je aby nie musiec podpiekać spodu?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2019 10:26 odpowiedz
Nie polecam odmrażać śliwek. 
Gość: Ania
14.10.2019 10:27 odpowiedz
Czy zamiast orzechów mogę dodać płatki migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2019 10:38 odpowiedz
Można dodać migdały, ale należy je drobno posiekać.
Gość: bogna
11.10.2019 15:22 odpowiedz
Czy można użyć śliwek mrożonych?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2019 15:43 odpowiedz
Tak, ale może wtedy lepiej podpiec spod.
Gość: Ola
11.10.2019 08:29 odpowiedz
Dodałam podduszone jabłka wymieszane ze sliwkami, spod parę minut podpieklam, bo bałam się zakalca. Wyszło pysznie

Gość: lepa75
10.10.2019 21:18 odpowiedz
A ja gapa nie dokładnie czytając dodałam orzechy włoskie i też wyszło pycha, od razu podwójna porcja, polecam ciacho
Marta Kwiatek profil
09.10.2019 14:49 odpowiedz
Czy orzechy laskowe mieli się z „skórka” - brązowe czy bez białe?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2019 10:36 odpowiedz
Najlepiej bez skórki.
Gość: Bonnie72
09.10.2019 02:47 odpowiedz
Ile gram ma 1 szklanka maki?
Gledys profil
09.10.2019 11:06 odpowiedz
1szkl. mąki pszennej ok. 150-160 g. Przelicznik kulinarny na dole strony odpowiada na takie pytania.
Gość: an
08.10.2019 18:56 odpowiedz
Ja tak może nie na temat ;) ale jakie ciastka/cukierki/ogólnie słodkości (oprócz pierników i domowych czekoladek) poleca Pani, które można dłużej przechowywać (około miesiąc)?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2019 12:17 odpowiedz
Biscotti :).
Gość: Sylwia
07.10.2019 18:59 odpowiedz
Ciasto po dodaniu jajek, orzechów i cukru stało się strasznie kleiste. Ledwo dało się je rozprowadzić i nie wystarczyło do pozostawienia części na wierzch:( czy coś zrobiłam źle? Czegoś dodałam za mało?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2019 10:51 odpowiedz
Tego nie wiem, a trzymała się Pani dokładnie przepisu? Może orzechy zbyt mocno zmielone?
Gość: Dorota
07.10.2019 13:16 odpowiedz
Czy szklanki to to samo co cups ?Bo mam miarki ale tylko na cups .Zawsze się zastanawiałam czy maja ta sama objętość
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2019 10:51 odpowiedz
Nie, cups są odrobinę mniejsze, ale to zależy od kraju. 
Gość: Sylwia
07.10.2019 12:31 odpowiedz
Witam a ile minut bez termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2019 10:51 odpowiedz
Czas podany w przepisie zawsze jest orientacyjny więc proszę obserwować ciasto.
Gość: Magda
07.10.2019 09:25 odpowiedz
Ciasto super ,wszystkim smakowało .
Ja po moich doświadczeniach ze zbyt nasiąkniętym od soku ciastami ,najpierw przysmażyłam śliwki i dopiero przełożyłam masą ala marmolada, i wyszło ciasto idealne ;) nie przesiąknięte ,lekko kruche zjedzone s jeden wieczór .
Gość: Ew
06.10.2019 19:55 odpowiedz
Czy ciasto powinno być wcześniej włożone do lodówki aby skruszalo?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2019 11:17 odpowiedz
Można, ja tego nie robiłam.
P-ola profil
06.10.2019 01:08 odpowiedz
Pani Doroto,
czy zastanawiała się Pani nad możliwością wykupienia na blogu płatnego dostępu do przepisów z Pani książek.? Wydaje mi się, że w formie bloga (nie książki czy pliku PDF) dużo łatwiej się z nich korzysta. Ponadto bez problemu można przejrzeć przepisy w wolnej chwili by po powrocie do domu od razu przystąpić do działania ;)

Dorota, Moje Wypieki
06.10.2019 11:09 odpowiedz
Nie myślałam o tym, ale z technicznego punktu widzenia, na razie mnie to przerasta ;). 
pozdrawiam!
dorawin profil
05.10.2019 22:21 odpowiedz
Pani Dorotko, w przepisach na ciasto kruche zwykłe można zmiksować składniki w malakserze... czy w tym przypadku można?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2019 11:13 odpowiedz
Tak, ale dość krótko, do połączenia. Orzechy laskowe powinny być posiekane w środku, nie zmielone. 
pozdrawiam :)
Gość: Julia
05.10.2019 18:49 odpowiedz
Zrobiłam, jest przepyszne. Od razu robiłam na blachę 25x30 i to był świetny pomysł bo po 15 minutach nie było połowy.
avangarda profil
05.10.2019 18:26 odpowiedz
zrobione i praktycznie zjedzone. Dla mnie bomba. polecam
Gość: Kasia
05.10.2019 16:42 odpowiedz
Czy make ziemniaczana mozna zastapic maka kukurydziana (fine corn meal/polenta fine)? Tu gdzie mieszkam nie znalazlam maki ziemniaczanej..

Pozdrawiam:)))
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2019 11:36 odpowiedz
Nie, ale można zastąpić skrobią kukurydzianą (cornflour).
pozdrawiam!
Gość: Magda
05.10.2019 14:48 odpowiedz
Ciasto pyszne! Nie mialam orzechow laskowych wiec dodalam mieline migdaly, i uzylam make... zytnia jasna. Na blogu sa przepisy z maki zytniej ( z jabljami), wiec pimyslalam, ze zaryzykuje. Wyszlo wspaniale. Na pewno smak inny od oryginalu, ale ten wpis jest dla majacych watpliwosci co do zamiany skladnikow. Dacie rade.
Gość: Kasia
05.10.2019 13:07 odpowiedz
Czy orzechy można zastąpić slonecznikiem ?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2019 11:28 odpowiedz
Tak.
Gość: Natalia
05.10.2019 01:06 odpowiedz
Baaardzo dobre ciasto, polecam przepis, jak z resztą wiele z tej strony
Gość: Justyna
04.10.2019 21:32 odpowiedz
Czy ciasto nie robi się mokre od śliwek?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2019 10:03 odpowiedz
Spód nie nasiąka.
RóżaM profil
05.10.2019 15:46 odpowiedz
Nie. Jest idealne
Gość: Jola
04.10.2019 17:20 odpowiedz
Czy mozna pominac lub zastapic orzechy?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2019 10:03 odpowiedz
Można, w ich miejsce dodając odrobinę więcej mąki, ale smak już nie będzie taki sam.
Gość: mia
04.10.2019 12:50 odpowiedz
Orzechy muszą być posiekane?? Bo na zdjęciu wyglądają na całe...
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2019 10:04 odpowiedz
Do ciasta posiekane. A pod koniec przepisu: "Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem i posypać dodatkowymi orzechami laskowymi."
Gość: Marta
04.10.2019 11:00 odpowiedz
Witam,
czy można masło zastąpić masłem roślinnym. Nigdy dotąd nie musiałam stosować masła roślinnego zamiast zwykłego i nie wiem jak się zachowuje w wypiekach.
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2019 11:25 odpowiedz
Ja też nie stosuję, ale myślę, że ciasto się uda. Jest wiele osób, które nie mogą używać zwykłego masła. Ważne, by była to margaryna do pieczenia, twarda, nie taka np. do kanapek. 
pozdrawiam
dagne profil
05.10.2019 14:49 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź.
Gość: Paula
04.10.2019 09:30 odpowiedz
Czy można w przepisie zamienić śliwki na jabłka? :) Jeżeli tak, to czy postąpić z nimi w taki sam sposób?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2019 09:36 odpowiedz
Można. Myślę, że w taki sam :). 
Gość: Agnes Agnieszka
04.10.2019 08:05 odpowiedz
Smaczne ciasto tak wygląda na zdjęciu
Gość: Renata
03.10.2019 18:17 odpowiedz
Czy zamiast orzechów laskowych można użyć włoskich ?
Gość: Ja
03.10.2019 19:59 odpowiedz
A co się stanie jak zamienisz te orzechy? Piekarnik wybuchnie, czy co? Chcesz to dodaj, co za pytania
Ankaz profil
04.10.2019 01:27 odpowiedz
Mysle, ze chodzi o to czy smaki sie beda komponowaly….
Nie szkoda ci czasu na tak nieprzyjemna odpowiedz?
Gość: Ja
04.10.2019 09:23 odpowiedz
Pytanie o komponowanie się smaków to również strata czasu, bo każdy co innego lubi. Jakbyś się zapytała ludzi czy karmel komponuje się z solą, to jedni ci powiedzą, że super ekstra połączenie, a drudzy, że koszmar. Chyba koleżanka umie określić czy jej pasuje połączenie śliwek z orzechami włoskimi.
Sorki za wzburzenie, blog jest super, ale niektóre pytania mnie osłabiają.
Gość: r.matka
04.10.2019 22:51 odpowiedz
Pani lub Pana odpowiedź nie wniosła niczego poza negatywna energią... Pytanie było skierowane do autorki bloga, a nie do ogółu. Proszę więc powstrzymać się od komentarzy, zwłaszcza tak złośliwych. Zgadzam się , że blog jest super, ale Pana/Pani odpowiedź mnie osłabiła. Szczerze to pierwszy raz czytam tu taki nieuprzejmy komentarz.
wiesia.and.company profil
04.10.2019 23:07 odpowiedz
Podsunę coś z własnego doświadczenia... Jest na blogu przepis na Babkę z Marcepanem. Wykonałam! I zachwyciłam się subtelnym smakiem. A potem przepisałam sobie przepis i zorientowałam się, że zamiast orzechów włoskich dałam (gapa!) orzechy laskowe. Włoskie są trochę gorzkawe, a z laskowymi ta babka jest delikatna, jej smak wydobywa się dopiero po przełknięciu. Tak mi się zrobiło i nie żałuję. Taką teraz robię. :-)
Gość: Agni
03.10.2019 17:13 odpowiedz
Jakich śliwek można użyć w Anglii ?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2019 09:36 odpowiedz
Każda odmiana się nadaje.



Składniki / tagi