Kruche ciasto z orzechami i śliwkami

Pyszne jesienne kruche ciasto ze śliwkami i orzechami laskowymi. Znakomite kruche ciasto z dużą ilością śliwek, bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Bogate w smaku, cudownie pachnące cynamonem, po upieczeniu oprószone cukrem pudrem. To ciasto naprawdę rozpieszcza podniebienie ;).

Składniki na kruche ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• pół łyżeczki cynamonu
• 115 g masła, zimnego
• pół szklanki jasnego brązowego cukru (miałkiego)
• 1 duże jajko
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• pół szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych

Nadzienie śliwkowe:

• 600 g śliwek, pokrojonych w ćwiartki lub grubsze plasterki
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru

W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i wyrobić z mąką (palcami lub mikserem z końcówką do ciasta kruchego). Dodać jajko, wanilię, cukier, orzechy i wyrobić do połączenia. Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 (na spód) i 1/3 (na górę).

Formę kwadratową o boku 23 cm (lub 20 cm – wtedy ciasto będzie wyższe)  wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na spód wyłożyć 2/3 ciasta, wklepać w dno i wyrównać. W osobnym naczyniu wymieszać składniki na nadzienie i wyłożyć na spód ciasta. Na wierzch pokruszyć pozostałą 1/3 ciasta.

Kruche ciasto ze śliwkami piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut (piekłam z termoobiegiem) lub do zarumienienia ciasta i wyraźnego gotowania się nadzienia śliwkowego. Wyjąć i całkowicie wystudzić przed wyjęciem z formy, by ciasto się nie rozpadło.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem i posypać dodatkowymi orzechami laskowymi.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – Katiebird Bakes.