Pyszne jesienne ciasto ze śliwkami i orzechami laskowymi. Znakomite kruche ciasto z dużą ilością śliwek, bez konieczności wcześniejszego podpiekania spodu. Bogate w smaku, cudownie pachnące cynamonem, po upieczeniu oprószone cukrem pudrem. To ciasto naprawdę rozpieszcza podniebienie ;).
Składniki na kruche ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- pół łyżeczki cynamonu
- 115 g masła, zimnego
- pół szklanki jasnego brązowego cukru (miałkiego)
- 1 duże jajko
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- pół szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych
Nadzienie śliwkowe:
- 600 g śliwek, pokrojonych w ćwiartki lub grubsze plasterki
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru
W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i wyrobić z mąką (palcami lub mikserem z końcówką do ciasta kruchego). Dodać jajko, wanilię, cukier, orzechy i wyrobić do połączenia. Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 (na spód) i 1/3 (na górę).
Formę kwadratową o boku 23 cm (lub 20 cm – wtedy ciasto będzie wyższe) wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na spód wyłożyć 2/3 ciasta, wklepać w dno i wyrównać. W osobnym naczyniu wymieszać składniki na nadzienie i wyłożyć na spód ciasta. Na wierzch pokruszyć pozostałą 1/3 ciasta.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut (piekłam z termoobiegiem) lub do zarumienienia ciasta i wyraźnego gotowania się nadzienia śliwkowego. Wyjąć i całkowicie wystudzić przed wyjęciem z formy, by ciasto się nie rozpadło.
Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem i posypać dodatkowymi orzechami laskowymi.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – Katiebird Bakes.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga