Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





26 kwietnia 2016

Kruche z rabarbarem i malinami


Kruche z rabarbarem i malinami

Kolejne świetne połączenie rabarbaru i malin w prostym kruchym cieście. Zaletą jest na pewno szybkość wykonania i klasyczny smak kruchego ciasta w połączeniu z kwaskowatymi owocami. Szybkie i smaczne ciasto na podwieczorek :-).



Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 180 g masła, zimnego
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki zimnej wody

Składniki umieścić w misie malaksera i zmiksować, do połączenia i otrzymania kruszonki, nie dłużej. Ciasto można też zagnieść ręcznie: mąkę, zmielone migdały i zimne masło posiekać szybko nożem, na kruszonkę, dodać resztę składników i wyrobić między palcami na kruszonkę. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Nadzienie rabarbarowo - malinowe:

  • 500 g rabarbaru, pociętego na 1 cm kawałki (nie obieramy łodyg)
  • 200 g malin, świeżych lub mrożonych (mrożonych wcześniej nie rozmrażamy)
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać, by skrobia równomiernie pokryła owoce.

Wykonanie

Schłodzone części ciasta wyjąć z lodówki.

Na spód pokruszyć połowę kruszonki, lekko wklepać w dno formy. Podpiec w temperaturze 190ºC przez około 15 - 18 minut lub do widocznego zarumienienia. Na podpieczone ciepłe ciasto wyłożyć nadzienie rabarbarowo - malinowe, wyrównać. Na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 - 45 minut lub do zarumienienia kruszonki. Wyjąć, można oprószyć cukrem pudrem lub podawać ciepłe kruche ciasto z lodami jogurtowymi.

Smacznego :-).

Kruche z rabarbarem i malinami

 


Dodaj komentarz
Komentarze (69)
Gość: meadow78
17.10.2018 07:27 odpowiedz
Pani Doroto, chcialabym zrobic tartę z samymi malinani, mrozonymi. To ile mam ich dac? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2018 00:03 odpowiedz
Około 500 g lub więcej, by przykryły mniej więcej spód.
alekan profil
10.06.2018 22:12 odpowiedz
Czy zamiast malin poleca Pani użycie mrożonej czerwonej porzeczki? Mam zapas tych owoców, a mrożne maliny już mi się skończyły (świeże jeszcze dość drogie). Czy Pani zdaniem to połączenie "zagra"?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2018 21:50 odpowiedz
Tak, można wymieszać te owoce :). Będzie trochę bardziej kwaśnie.
alekan profil
12.06.2018 13:04 odpowiedz
Bardzo dziękuję:-) My uwielbiamy takie "kwachy":-)))
Pozdrawiam i dziekuję za wszystko co tu Pani wyczynia:-)
Gość: Izabela
27.06.2017 18:20 odpowiedz
Czy mozna zasyapic mielone migdaly wiorkami kokosowymi?
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 20:45 odpowiedz
Tak.
17.05.2017 09:36 odpowiedz
A ja mam pytanie, w jakim celu daje się skrobię ziemniaczaną do nadzienia?
Aga Mars profil
17.05.2017 16:54 odpowiedz
Zeby warstwa owocowa nie rozpadala sie przy krojeniu. Maka ja lekko wiaze.
18.05.2017 09:00 odpowiedz
Bardzo, bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Aga Mars profil
18.05.2017 17:18 odpowiedz
Bardzo prosze :D
Musze sie zapytac, bo nie wytrzymam, skad pomysl na taki nick?
18.05.2017 18:40 odpowiedz
Swego czasu w internetach była moda na przekręcanie imion i padło też na moje https://kwejk.pl/obrazek/1509581/padlina.html jak tylko zobaczył to mój chłopak to od razu zaczął mówić do mnie Padlinka (wiedział, że mówienia Padlina mogłoby się źle skończyć :D)
Aga Mars profil
19.05.2017 16:42
Ha ha ha, ok ;)
Gość: Natalia
28.03.2017 09:41 odpowiedz
Pani Doroto, czy to nadzienie mozna wykorzystac jako nadzienie do klasycznej tarty?

Dorota, Moje Wypieki
28.03.2017 18:27 odpowiedz
Tak.
moniqa913 profil
19.07.2016 15:30 odpowiedz
Pani Doroto, z jakimi według Pani owocami najlepiej jeszcze połączyć maliny korzystając z tego przepisu? Starsznie chciałabym zrobić to ciasto a obawiam się, że nie znajdę już rabarbaru w sklepie.
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2016 20:26 odpowiedz
Połączyłabym z morelami :).
Babeczkaa profil
18.08.2016 22:18 odpowiedz
a te morele jak pokroić? i czy tez je posypać mąka ziemniaczana?
Babeczkaa profil
19.08.2016 07:24 odpowiedz
Prosze o podpowiedź, bo dzis chce upiec ciasto :)
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2016 08:09 odpowiedz
Jeśli będą połączone z malinami potrzebują tyko trochę skrobi, niedużo.
Kinga13 profil
06.08.2016 15:25 odpowiedz
Nie wiem jak w sklepie, ale u mnie na wsi na targu na kilku stoiskach byl rabarbar, powinnaś gdzieś znaleźć ;)
Basia84 profil
08.07.2016 19:50 odpowiedz
Czy ktoś robił to ciasto w wersji z porzeczką czerwoną +maliny?
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2016 21:57 odpowiedz
Można :).
Basia84 profil
08.07.2016 19:39 odpowiedz
Pani Doroto myśli Pani że wyjdzie to ciasto w wersji z czerwoną porzeczką?
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2016 21:57 odpowiedz
Tak.
Babeczkaa profil
21.06.2016 11:16 odpowiedz
Dorotko, czy jest jakas różnica pomiędzy ciastem kruchym, jak dodam zółtka (jak tutaj), albo całe jajko (np. kruche ze śliwkami tam jest całe jajko), a niekiedy dodaje się też śmietane? Czy któreś ciasto jest bardziej delikatne, sypkie? Zauważyłam że przepisy na ciasta kruche, różnią się trochę. Pozdrawiam
karo.lina profil
21.06.2016 11:37 odpowiedz
Wiem, że to pytanie do Dorotki, ale pozwolę sobie polecić Ci ten poradnik: https://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec---perfekcyjne-ciasto-kruche - tam na pewno znajdziesz odpowiedzi na swoje pytania :)
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2016 11:44 odpowiedz
Różnica jest, trzeba wypróbować i znaleźć swoje ulubione :). 
zuszka profil
19.06.2016 19:48 odpowiedz
Przepyszne!!!! Szybkie, proste, a jednocześnie inne niż wszystkie. Polaczenie rabarbaru z malinami trafione w 10.
karola31_12 profil
22.05.2016 14:05 odpowiedz
Ciasto klasa. Nie miałam malin za to wykorzystałam truskawki - po prostu bomba. Ciasto drugiego dnia nie doczekało...
LittleOwl profil
17.05.2016 19:28 odpowiedz
Chciałam zrobić kruche ciasto z rabarbarem, ale rozpędziłam się i podsmażyłam rabarbar z cukrem na taki dżem. Czy coś się da zrobić z tego? :)
Doro74Kraków profil
17.05.2016 19:47 odpowiedz
Jaką ma konsystencję ten dżem?.
kotagat profil
11.05.2016 16:59 odpowiedz
Ciasto jest obłędnie smaczne i jak dla mnie, najlepsze na drugi dzień. Trzeciego dnia nie doczekało...
W tym miejscu chciałabym bardzo podziękować Pani Dorocie za rozbudzenie we mnie miłości do rabarbaru.
Pozdrawiam gorąco
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 17:05 odpowiedz
Cała przyjemność po mojej stronie. Rabarbar jeszcze w sezonie, na pewno coś z nim jeszcze pojawi się na blogu :-).
pozdrawiam
10.05.2016 12:53 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne! Chodziło za mną ciacho z rabarbarem. Wcześniej zrobiłam to migdałowe (od siebie dodałam bezę), ale to nie było jeszcze to. Za to powyższy przepis jest klasa! Zrezygnowałam z malin, dałam 100g rabarbaru więcej. No i to jest to. Tego mi było trzeba :-) Nawet jakoś przebolałam dorzucenie kolejnych dwóch białek do mojej sporej kolekcji w zamrażarce. Dla tego kruchego ciasta warto :-)
m_grzywka profil
09.05.2016 08:34 odpowiedz
Szybkie, łatwe i przepyszne. Zdecydowanie polecam miłośnikom kwaśnych owoców :)

agni76 profil
06.05.2016 22:13 odpowiedz
To ciasto jest rewelacyjne! Smakuje mi bardziej niż tradycyjne kruche ciasto - jest chrupiące chyba dzięki zmielonym migdałom. Bałam się, że z mrożonych malin wypłynie mnóstwo soku, ale tak się nie stało. Połączenie malin z rabarbarem próbowałam pierwszy raz - to jest mariaż doskonały! Dziękuję Pani Doroto za wspaniałe przepisy - korzystam tylko z Pani stronki - nigdy nie brak inspiracji. Ciągle piekę coś nowego. A przepisy na gofry wypróbowałam wszystkie - trudno powiedzieć który najlepszy - bo wszystkie wychodzą i smakują! Pozdrawiam serdecznie
Karolinalewandowsky profil
04.05.2016 14:01 odpowiedz
Ciasto jest mocno klejące, tzn w ogóle sypkie jak tradycyjne kruche, coś robię źle?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2016 22:25 odpowiedz
Ono ma być w postaci kruszonki, wszystko się zgadza.
Karolinalewandowsky profil
05.05.2016 18:42 odpowiedz
Źle się wyrazilam p. Doroto. Wychodzi mi lepiaca się kula, żeby powstała kruszonka to musiałabym zamrozić i zetrzeć na tarce. Może to przez masło, było w temperaturze pokojowej a nie zimne
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2016 22:33 odpowiedz
Tak, to może być ta przyczyna. Ewentualnie trochę zbyt długo miksowane ciasto.
Hałabała profil
02.05.2016 10:27 odpowiedz
Zrobiłam z mrożonymi truskawkami i dodatkiem mąki zamiast migdałów, gdyż tych składników akurat nie miałam. Placek bardzo dobry:) Jak zawsze zresztą...
magi10 profil
01.05.2016 22:56 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne, aromatyczne, super kruche, takie uwielbiamy! Dziękujemy:)
Piotruś Pan profil
01.05.2016 10:04 odpowiedz
Chyba dodala Pani barwnika czerwonego ;)? Po pieczeniu rabarbar z malinami traci kolor i nie wyglada tak apetycznie ;)
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2016 10:36 odpowiedz
Ojej, nie, skąd taki pomysł. Maliny w ogóle nie tracą koloru w kruchym a tutaj chyba dodatkowo miałam różową odmianę rabarbaru :).
Piotruś Pan profil
01.05.2016 17:26 odpowiedz
To może używa Pani jakiegoś filtra w zdjęciu :) ?
Moje nie wyszło tak apetycznie.. :(
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2016 10:51 odpowiedz
Moje zdjęcie jest jaśniejsze. U Ciebie owoce nie straciły koloru.
magi10 profil
30.04.2016 23:48 odpowiedz
Witam, czy można na owoce położyć bezę i na to dopiero drugą połowę ciasta? Dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2016 10:37 odpowiedz
Można :).
bonbon profil
29.04.2016 18:38 odpowiedz
Witam, mam serdeczną prośbę, od jakiegoś czasu zajadam się ciastem świętojańskim z cukierni Sowa. Nie ukrywam Dorotko, że jedyna nadzieja w Tobie na przepis na to pyszne letnie ciasto.
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2016 11:04 odpowiedz
Niestety, tylko raz byłam w tej cukierni, nie ma jej w UK, nie znam tego ciasta :/.
Auriia profil
29.04.2016 18:34 odpowiedz
Czy mrożony rabarbar też się nada ?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2016 11:04 odpowiedz
Nie polecam.
Wiktorynka772 profil
27.04.2016 20:24 odpowiedz
Czy można użyć tylko 500g rabarbaru i zrezygnować z malin? Czy mam wtedy dołożyć jeszcze 200 g rabarbaru?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:24 odpowiedz
Można, dołożyć 200 g.
Matjo profil
27.04.2016 14:59 odpowiedz
To jest niesprawiedliwe. Te przepisy na ciasta wczoraj i dzisiaj są takimi jakie zawsze uwielbiałam... proste i smaczne. A ja nie mogę bo od kilku miesięcy nie jem glutenu:(
Stojak profil
28.04.2016 21:29 odpowiedz
Hej polecam poszukać przepisu na bezglutenowy spód, można dać mieszankę mąk; ryżową, jaglana, czy jaka może być dla Ciebie. Ja robię bratu ze zielonej kaszy jaglanej, masła /oleju kokosowego i cukru :) poszukaj "kruchy spód bezglutenowy" w Google. Pozdrawiam :*
30.04.2016 09:26 odpowiedz
zamiast mąki pszennej użyj pół na pół ryżowe i ziemniaczanej, lub po 1/3 ziemniaczanej, ryżowe i mielonych migdałów :)
Marta06 profil
27.04.2016 08:46 odpowiedz
czy zamiast malin można użyć mrożonych truskawek? mam jeszcze zamrożone zeszłoroczne zbiory. gramatura by została bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 10:18 odpowiedz
Można, ale należy je pociąć na drobniejsze kawałki i dodałabym mniej, ok. 100 g, są bardzo wodniste po rozmrożeniu.
apszczolka profil
27.04.2016 08:44 odpowiedz
Robię ciasto dla dziecka uczulonego na orzechy więc nie chcę ryzykować z migdałami. Czy mogę je zastąpić odpowiednio 50 g mąki lub innego składnika?
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 10:18 odpowiedz
Tak, można zastąpić mąką.
Joti profil
26.04.2016 21:00 odpowiedz
Pani Doroto, czy mysli Pani, że można z pozostałych 2 białek zrobić bezę i położyć ją przed zapieczeniem całości na owoce, pod kruszonkę? Czy wg Pani to się uda i będzie pasowało? A może ktoś z Was kochani mi odpowie? Nie koniecznie muszę męczyć Panią Dorotę, ale chciałabym wiedzieć, czy to ma szansę się udać :) Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 10:19 odpowiedz
Można :-). 
Joti profil
27.04.2016 10:23 odpowiedz
Bardzo dziękuję, spróbuję :) jak się uda, wrzucę fotkę. Pozdrawiam.
piotrg profil
02.05.2016 17:53 odpowiedz
Można sprawdzone, delikatna i słodka pianka pod kruszonką fajnie podkreśliła smak rabarbaru. Niestety zdjęcia nie udało się zrobić, bo ciasto za szybko zniknęło:)
JIMM profil
26.04.2016 13:21 odpowiedz
Można użyć mąki ziemniaczanej ?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 19:16 odpowiedz
To jest zazwyczaj to samo.
armein profil
26.04.2016 11:18 odpowiedz
och, no pięknie, teraz mam dylemat, za które ciasto z rabarbarem zabrać się najpierw... :)



Składniki / tagi