Kruchy placek z jagodami

Kruchy placek z jagodami – podany jeszcze na ciepło, z lodami waniliowymi. Spód i wierzch z pysznej, maślanej kruszonki, całość mocno napakowana jagodami. Dla odmiany od obowiązkowych jagodzianek ;-).

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 250 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 1 jajko

W misie malaksera umieścić mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cukier. Zmiksować do połączenia. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę i zmiksować do otrzymania małych kawałków masła w cieście. Dodać jajko i zmiksować do momentu otrzymania kruszonki /ciasto można również wyrobić ręcznie na kruszonkę/.

Formę o wymiarach 34 x 24 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta przesypać do formy, lekko ugnieść i podpiec przez 10 minut w temperaturze 180ºC.

Nadzienie jagodowe:

• 600 g jagód: świeżych lub mrożonych (mrożonych nie rozmrażamy)
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Na podpieczony spód wysypać jagody wymieszane ze skórką cytrynową i skrobią, równo rozprowadzić. Na wierzch pokruszyć resztę kruszonki.

Piec w temperaturze 180ºC przez kolejne 30 – 35 minut. Wyjąć, wystudzić.

Kroić na kwadraty, oprószyć cukrem pudrem, podawać z lodami waniliowymi.

Smacznego :-).