Komentarze (107)

Kubeczki z orzechami laskowymi

Obrodziła Wam leszczyna? Polecam prosty przepis na pyszne ciasteczka! Kruche ciasto wypełnione rewelacyjnym nadzieniem z orzechów laskowych. Do przygotowania małych kubeczków będzie potrzebna jedynie forma do mini-muffinków i… pewna doza cierpliwości aby dokładnie wylepić ciastem wszystkie 24 wgłębienia ;-). Jeśli nie posiadacie takiej formy, nie martwcie się – w klasycznej blaszanej formie na muffiny wyczarujecie większe ‚kubki’ orzechowe (trzeba jedynie dłużej piec). Bardzo zgrany duet ciasta kruchego i orzechów :-).

Składniki na kruche ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g masła, zimnego
  • 2 żółtka
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, szybko zagnieść, owinąć folią (można również zmiksować w malakserze). Uformować kulę, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 1 – 2 godziny.

Przygotować formę na 24 mini-muffiny. Gniazda formy wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki strzepać.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, wykrawać okrągłe ciasteczka o średnicy trochę większej niż gniazda na mini – muffiny. Ciastem wykładać przygotowane wgłębienia, dokładnie je wylepiając. Schłodzić w lodówce do momentu przygotowania orzechowego nadzienia.

Nadzienie z orzechów laskowych:

  • 1 i 1/3 szklanki orzechów laskowych (nie muszą być obrane)
  • 2/3 szklanki jasnego brązowego cukru
  • 1 duże jajko
  • 15 g masła, roztopionego
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub ciemnego rumu)

Z orzechów laskowych odłożyć 24 sztuki.

Pozostałe orzechy i cukier umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania drobno posiekanych kawałków orzechów. Orzechy z cukrem przesypać do naczynia, dodać lekko roztrzepane jajko, przestudzone masło i wanilię. Wszystko dokładnie wymieszać do powstania dość gęstej masy.

Formę z ciastem wyjąć z lodówki, każde wgłębienie wypełnić po same brzegi nadzieniem orzechowym, na samym środku kubeczka umieszczając orzeszka.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 17 – 20 minut lub krócej, do wypieczenia ciasta i lekkiego zbrązowienia nadzienia. Wyjąć z piekarnika, lekko podważając nożem wyjąć gorące kubeczki, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Kubeczki z orzechami laskowymi

Przepis Bajaderki z forum MniamMniam.pl

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 107 komentarzy
Szukaj w komentarzach: