Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



7 czerwca 2018

Kubeczki z twarożkiem, truskawkami i kruszonką


Kubeczki z twarożkiem, truskawkami i kruszonką

Kubeczki z maślanym ciastem muffinowym, twarożkiem i truskawkami. Pyszne połączenie z masą serową, długo utrzymujące świeżość. Świetne na imprezy pod chmurką lub na drugie śniadanie czy podwieczorek :-).

Składniki na 9 kubeczków lub 12 standardowych papilotek:

  • 225 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 80 g masła, roztopionego
  • 110 ml mleka
  • 200 g truskawek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać.

W naczyniu umieścić jajko, przestudzone masło i mleko. Wymieszać rózgą kuchenną. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Dodać przesiane suche składniki i krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodać odrobinę mleka i wymieszać.

Truskawki odszypułkować, pokroić na mniejsze kawałki.

Masa serowa:

  • 120 g twarogu, tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (można też wykorzystać serek mascarpone lub philadelphia)
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru
  • 6 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki umieścić w miseczce i wymieszać dokładnie łyżką.

Kruszonka:

  • 50 g masła
  • 60 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 8 g cukru wanilinowego

W małym garnuszku roztopić masło. Dodać pozostałe składniki i wymieszać/wyrobić między palcami do otrzymania kruszonki. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dodać odrobinę mąki więcej. 

Wykonanie

Przygotować 9 kubeczków papierowych i ułożyć na płaskiej blaszce lub formę do muffinów wyłożyć papilotkami (12 tradycyjnych papilotek). 

W kubeczkach/papilotkach umieścić po pełnej łyżce ciasta. Następnie na środek tego ciasta nałożyć 2 łyżeczki masy serowej (rozdzielić pomiędzy papilotki). Posypać kawałkami truskawek. Ponownie przykryć niepełną łyżką ciasta. Ciasto ponownie posypać kawałkami truskawek, a następnie kruszonką.

Piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu, przez około 25 minut lub do zarumienienia się ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-). 

Kubeczki z twarożkiem, truskawkami i kruszonką

Kubeczki z twarożkiem, truskawkami i kruszonką


Dodaj komentarz
Komentarze (38)
Gość: Magdalena
08.07.2018 22:17 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy truskawki mogę zastąpić malinami?
Pozdrawiam i dziękuję za odpowiedź
agnsud profil
08.07.2018 23:14 odpowiedz
Tak.
Ziuzia profil
29.07.2018 14:34 odpowiedz
Ja zastępuje czym się da
Gość: Miloopa
18.06.2018 14:21 odpowiedz
Zrobiłam w tortownicy 26 cm. Ciasto, truskawki i kruszonka z 1,5 porcji. Ser z podwójnej porcji. Do sera zamiast dwóch żółtek dodałam jedno całe jajko. Piekłam 50 minut wyszło pyszne :)
Andzia01 profil
18.06.2018 13:27 odpowiedz
Te muffiny upiekłam dziś na próbę ponieważ w sobotę chciałam je upiec na imprezę działkową. Hm, są smaczne ale wizualnie już tak ładnie się nie prezentują. Masa serowa wyszła mi rzadka, następnym razem dodam połowę żółtka. Wolę również jak jest mniej ciasta w papilotkach a miałam większe więc podzieliłam na 9. Następnym razem upiekłabym 12 sztuk. Do kruszonki trzeba dodać więcej mąki. Ja nie dodałam ponieważ za późno tę informację przeczytałam. A poza tym są to pyszne, maślane, sezonowe babeczki.
Gość: Ula S.
18.06.2018 08:34 odpowiedz
Jest napisane - "jeśli ciasto jest zbyt gęste to..." - jaka powinna być zatem właściwa konsystencja? Gęsta, ale rozpływająca się na dnie papilotki czy raczej stała?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2018 09:02 odpowiedz
Trudne do wymieszania to gęste. 
Gość: Ula S.
18.06.2018 08:19 odpowiedz
Upiekłam. Pyszne. Nadmiar włożyłam do lodówki, bo był straszny upał. Jak wyjęłam następnego dnia straciły swoją pulchność. Czy muffinki tak właśnie reagują? Nie można ich wkładać do lodówki?

Dorota, Moje Wypieki
18.06.2018 09:03 odpowiedz
Po wyjęciu z lodówki i ogrzaniu do temp. pokojowej powinny odzyskać konsystencję.
Gość: Monika
16.06.2018 16:36 odpowiedz
Po dodaniu cukru dokladnie wymieszac rózgą kuchenną czy dluzej mikserem? Czy jezeli upieke w piekarniku z termoobiegiem bedzie to mialo znaczenie?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2018 19:10 odpowiedz
Tylko do połączenia się składników rózgą kuchenną. Z termoobiegiem mogą się upiec szybciej, niestety często z nim babeczki wyrastają nierówno.
Gość: Kasia
15.06.2018 12:35 odpowiedz
Dzień dobry. Wczoraj robiłam te babeczki, wyszły bardzo dobre w smaku jednak opadły po wyjęciu z pieca (a trzymałam je dobre 10 minut dłużej niż zalecane 25 minut). Co może być tego powodem? A może tak już musi być?
Babeczki robiłam w papilotkach, wyszło mi ich 12 a papilotki wypełnione były po brzegi ( może to jest problemem?)
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 12:42 odpowiedz
Może były zbyt długo mieszane. Czy powstał zakalec? Myślę, że też za bardzo wypełniła Pani papilotki.
Gość: Dominika
14.06.2018 11:37 odpowiedz
A czy można użyć mrożonych truskawek?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 10:56 odpowiedz
W sezonie lepiej użyć świeżych. Truskawki zawierają dużo wody, a mrożone dodatkowo jeszcze więcej.
Gość: Andzia
13.06.2018 18:25 odpowiedz
Co zrobić, żeby truskawki nie puszczały mi soku na potęgę?
Za każdym razem czy to z babeczek, czy z sernika z truskawkami wychodzi nieelegancka paćka...

Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2018 21:16 odpowiedz
One tak mają ;-). Może dodała Pani do babeczek po prostu zbyt dużo truskawek?
Gość: Ania
13.06.2018 18:24 odpowiedz
Dzień dobry Pani, mam pytanie. W przedszkolu mojej córki będzie piknik rodzinny na świeżym powietrzu. Bedę robić babeczki na sprzedaż dla dzieci w przedszkolu. Czy te babeczki będą dobre by przetrwać kilka godzin na słońcu? Co mam zrobić jeżeli nie mam maszynki do mielenia sera? I czy mogla by mi Pani powiedzieć jakie jeszcze babeczki można by było zrobić? Może z cukierkami "krówki"? Waniliowe? Łaciate( waniliowo-czekoladowe)? Czy te babeczki udały mi by się też bez sera?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2018 21:18 odpowiedz
Tak, są bez kremu, nawet bez lukru. Na pewno wytrzymają. Można użyć wysokiej jakości twarogu z wiaderka (nie rzadkiego). Polecam każde bez wspomnianego kremu, który w ciepłe dni nie przetrwa.
Gość: Anka
17.06.2018 19:15 odpowiedz
Witam, a gdybym twaróg rozdrobniła blenderem, to wtedy udadzą się?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2018 01:21 odpowiedz
Tak.
Gość: Anna
13.06.2018 07:02 odpowiedz
Czy do babeczek można użyć serka mascarpone? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2018 10:49 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam
Gość: Ziuzia
12.06.2018 15:22 odpowiedz
Przepis torpeda. No coś niesamowitego
Gość: Anna
08.06.2018 14:46 odpowiedz
Dzień dobry.
Czy można wykorzystać serek homogenizowany, czy jest za rzadki?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2018 14:47 odpowiedz
Niestety, jest zbyt rzadki.
pozdrawiam
Gość: Kasia
08.06.2018 11:49 odpowiedz
Witam, mam rabarbar. Czy mogę go tu użyć zamiast truskawek? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2018 14:32 odpowiedz
Tak, pokrojony w plasterki.
Anetta profil
08.06.2018 09:25 odpowiedz
Co ja robię źle, że każde muffiny czy babeczki ZAWSZE opadną po upieczeniu? Kombinuję ze studzeniem, otwieraniem/nie otwieraniem piekarnika i ciągle to samo, pięknie rosną, a za chwilę są płaskie. Te zapewne też, chociaż i tak spróbuję bo wyglądają smacznie.

Dorota, Moje Wypieki
08.06.2018 10:26 odpowiedz
Są zbyt długo mieszane/miksowane. Czy używa Pani miksera? I ważne: czy pisze Pani o muffinach czy babeczkach - to dwa różne sposoby przygotowania.
Gość: Beata
07.06.2018 18:48 odpowiedz
Czy te babeczki ładnie odchodzą od papilotek? Czy dość ciężko?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 19:48 odpowiedz
Bardzo dobrze. Moje papilotki są woskowane od środka, ma to na pewno znaczenie.
Gość: Ewa
07.06.2018 17:15 odpowiedz
Super,z resztą jak wszystkie przepisy tutaj prezentowane.
Właśnie szukałam takiego ciasta i zastanawiam się, czy z tej porcji ciasta można by upiec zamiast babeczek 1 ciacho duże w tortownicy 25cm...
Serdecznie pozdrawiam.
Stała czytelniczka i oglądaczka.
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:19 odpowiedz
Można, choć nie wiem czy 25 cm nie będzie zbyt spora. Daj znać jak upieczesz :).
pozdrawiam
Gość: Ala
07.06.2018 17:11 odpowiedz
W kruszonce przy cukrze waniliowym 8 jednostek CZEGO?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:17 odpowiedz
Dopisałam.
Gość: Agata
07.06.2018 15:03 odpowiedz
Czy te babeczki wyjdą w foremkach silikonowych?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:18 odpowiedz
Można je upiec w dowolnych foremkach.



Składniki / tagi