Komentarze (170)

Lemon drizzle cake

Klasyczne angielskie ciasto cytrynowe nasączone sokiem z cytryny, z charakterystyczną chrupiącą skorupką cukrową. Ktoś z Was ostatnio wspominał o tym cieście, a kiedy pojawiło się w The Great British Bake Off, wiedziałam, że teraz musi się pojawić na blogu ;-). Znajdziecie tu wiele podobieństwa do Victoria Sponge Cake, ale ciasto jest pieczone w postaci ‚bochenka’ a po upieczeniu dziurkowane i nasączane syropem. Musi być wilgotne! Do syropu cukrowego lubię dodawać Limoncello, lubię też łączyć cytrynę z pomarańczą, w ogóle jestem ogromną fanką takich ciast. A może i Wy? 🙂

Składniki:

  • 170 g masła
  • 170 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać otartą skórkę z cytryny i utrzeć. Dodać przesiane i odłożone suche składniki, 2 łyżki mleka, wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.

Niewielką formę keksówkę o wymiarach dolnych 9 x 19 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez 45 – 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto natychmiast ‚podziurkować’ patyczkiem do szaszłyków i nasączyć mieszanką soku z cytryny i cukru. Każdą kolejną łyżkę nasączenia wylewać po wsiąknięciu poprzedniej. Przestudzić. Wyjąć z foremki, kroić i podawać.

Nasączenie:

  • świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn
  • 100 g drobnego cukru do wypieków

Składniki nasączenia wymieszać.

Smacznego :-).

Lemon drizzle cake

Lemon drizzle cake

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 170 komentarzy
Szukaj w komentarzach: