Piernik idealny. Miękki, mocno aromatyczny, lepki piernik. Moje dzieci stwierdziły że najlepszy, jaki jadły :). Jeśli lubicie mięciutkie pierniki, proste do wykonania i szybkie, koniecznie zapiszcie dzisiaj ten przepis!
Składniki:
- 150 g masła
- 200 g golden syrupu (lub miodu)
- 200 g melasy np. trzcinowej (płynnej)
- 90 g ciemnego cukru muscovado
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej + 2 łyżki ciepłej wody
- 250 ml mleka
- 2 duże jajka
- 300 g mąki pszennej
Wszystkie składniki (poza wodą) powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło, golden syrup, melasę, cukier muscovado i przyprawy umieścić w garnuszku. Podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia cukru. Lekko przestudzić, ale mieszanka powinna pozostać ciepła. Dodać mleko, jajka, sodę rozpuszczoną w wodzie i roztrzepać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto.
Lepki piernik piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu, przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Moja forma na ciasto była kilka cm dłuższa z każdej strony, więc ciasto było niższe i piekłam tylko 30 minut. Wyjąć, wystudzić, pokroić na kwadraty.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – „Nigella Christmas” Nigella Lawson.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga