Ładowanie strony





29 listopada 2019

Lepki piernik


Lepki piernik

Piernik idealny. Miękki, mocno aromatyczny, lepki. Moje dzieci stwierdziły że najlepszy, jaki jadły :). Jeśli lubicie mięciutkie pierniki, proste do wykonania i szybkie, koniecznie zapiszcie dzisiaj ten przepis!



Składniki:

  • 150 g masła
  • 200 g golden syrupu (lub miodu)
  • 200 g melasy np. trzcinowej (płynnej)
  • 90 g ciemnego cukru muscovado
  • 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej +  2 łyżki ciepłej wody
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka
  • 300 g mąki pszennej

Wszystkie składniki (poza wodą) powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło, golden syrup, melasę, cukier muscovado i przyprawy umieścić w garnuszku. Podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia cukru. Lekko przestudzić, ale mieszanka powinna pozostać ciepła. Dodać mleko, jajka, sodę rozpuszczoną w wodzie i roztrzepać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. 

Piec w temperaturze 170ºC bez termoobiegu, przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Moja forma na ciasto była kilka cm dłuższa z każdej strony, więc ciasto było niższe i piekłam tylko 30 minut. Wyjąć, wystudzić, pokroić na kwadraty.

Smacznego :-).

Lepki piernik

Lepki piernik

Lepki piernik

Źródło przepisu - "Nigella Christmas" Nigella Lawson.


Dodaj komentarz
Komentarze (141)
Gość: Ania
10.01.2020 16:45 odpowiedz
Ciasto jest pyszne, jednak za każdym razem wychodzi mi zakalec:-(
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2020 21:01 odpowiedz
Polecam notkę o przyczynach zakalca - link. 
Gość: Anna Amber
28.12.2019 13:31 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy jako melasy można użyć zagęszczonego soku z trzciny cukrowej? Tzw. Miód z trzciny cukrowej? Gubię się w hiszpańskich odpowiednikach i zupełnie nie wiem jak smakuje melasa... Z góry dziękuję za pomoc!
Gość: zuzu
24.12.2019 23:18 odpowiedz
zrobiłam dzien przed swietami, melasę zamieniłam na miód płynny. próbując masy po dodaniu przypraw dalej mialam niedosyt(moze przez tę zamianę?). dodałam jeszcze ze 4 łyżeczki przyprawy do piernika, cały czas próbując, czy nie ma za wiele. Dałabym jeszcze, ale bałam się, że po upieczeniu będzie zbyt mocny. Po upieczeniu - w formie po 2 cm większej niż podana przez 30 min ciasto wyszło ok, jednak następnym razem pokuszę się o mniejszą, bo wygląda jak gruba kromka chleba- mało estetycznie. posmarowalam polewą do murzynka wg Kotlet.Tv - bardzo dobrze się skomponowało, polecam spróbować. Jednak przypraw nadal za malo jak dla mnie, mimo, ze piernik jest super dobry, to ja bym dala z pol paczki przypraw, nie żałowała i byłoby cudo. ale tak jak pisalam- może to być przez to, ze dalam miód zamiast melasy. za przepis dziękuję bardzo- jest wspaniały:)
Gość: Asiakuchareczka
24.12.2019 00:00 odpowiedz
Czy taki piernik nadaje się do przekładania np. kremem z mascarpone lub powidłami?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2019 00:43 odpowiedz
Jak najbardziej.
Gość: Aneta
23.12.2019 09:55 odpowiedz
Czy ktoś robił już w formie babki z kominem? Chyba powinno być OK, prawda?

Dorota, Moje Wypieki
24.12.2019 00:43 odpowiedz
Tak :).
Gość: Magda
23.12.2019 01:01 odpowiedz
Pani Doroto, napisała Pani, że "Lekko przestudzić, ale mieszanka powinna pozostać ciepła" i tu zaczęłam się zastanawiać ciepła czyli ile ma mieć stopni? Dla każdego z nas to może być inna temperatura :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:46 odpowiedz
Cieplejsza niż letnia, ale nie gorąca :).
Gość: Dominika
22.12.2019 19:15 odpowiedz
Czy płynna melasa winogronowa się nada? :) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:19 odpowiedz
Tak, pozdrawiam :).
Gość: Ewa
22.12.2019 15:38 odpowiedz
Czy lukier cytrynowy będzie pasował do tego piernika?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:19 odpowiedz
To tylko kwestia gustu.
Gość: Magajiya
22.12.2019 12:51 odpowiedz
Czy mogę sodę zastąpić proszkiem do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:18 odpowiedz
Lepsza będzie jednak soda.
Gość: Magda
22.12.2019 12:38 odpowiedz
Pani Doroto czy w tym przepisie powinnam użyć melasę karobową pół na pół ze sztucznym miodem? Tak mi pani poradziła w przepisie na piernik na Gunnessie i wyszło super. Ze względu na alergię syna w grę wchodzi tylko miód sztuczny.
Czy zamiast Golden Syrup dać miód sztuczny czy może syrop klonowy lub syrop z agawy??
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2019 14:18 odpowiedz
Można. Miód sztuczny zamiast golden syrupu. 
Gość: Basia
21.12.2019 22:59 odpowiedz
Bardzo smaczny i łatwy w wykonaniu piernik. Dosłownie znika po upieczeniu! Drodzy pieczący - przepisy P. Doroty są świetne. Nie trzeba nic zmieniać ani kombinować! Polecam:-)
Gość: Agnieszka
21.12.2019 20:44 odpowiedz
Zrobiłam. Z samym miodem. Przepyszny. Nie doczeka do świąt
Gość: Karoli
20.12.2019 22:58 odpowiedz
Czy piernik pozostaje długo świeży ? Mogę go zrobić w niedzielę i na święta będzie nadal dobry?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 19:05 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Anula
20.12.2019 11:47 odpowiedz
Poprzedni komentarz nie dotyczył oczywiście tego piernika, ale sernika z drobinkami czekolady na spodzie brownies - za dużo ciast z Pani strony do upieczenia :-) i strony się pomyliły :-/.
Gość: Anula
20.12.2019 11:45 odpowiedz
Nigdy nie piekłam brownie i mam kłopot - o ile wydłużyć czas pieczenia (zarówno spodu jak i całego sernika) jeśli mam foremkę o wymiarach 24 x 29 cm??

pszenica profil
20.12.2019 01:21 odpowiedz
Nastawiony na Wigilie klasowe dzieci, z podwójnej porcji, bez cukru, z własnym golden sirupem z połowy porcji z przepisu z MP- wyszło go 500ml, plus 100ml miodu. Płynny ten piernik dziwnie przed pieczeniem, dałam w panice z pół szkl mąki więcej...zobaczymy co wyjdzie;-)
Gość: Marta
19.12.2019 21:50 odpowiedz
Użyłam miodu zamiast melasy i wyszedł fantstyczny! Mieciutki, aromatyczny, lepki - bardzo polecam! Na pewno zrobie go na Swieta.
Gość: Kasia
18.12.2019 16:00 odpowiedz
Oh nie ًMoge się doczekać żeby zrobić na święta .
Czy mogę dodać melase z owocu granatu?
Dziękuje za super przepisy - ps mam jeszcze zamiar spróbować ten sernik z piernikami
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2019 21:47 odpowiedz
Można.
melexa profil
18.12.2019 09:40 odpowiedz
Czy zamiast melasy można użyć "syrop trzcinowy złocisty" firmy Diamant?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2019 10:22 odpowiedz
Tak, ale ciasto zmieni kolor, smak, słodkość. 
Gość: Anula
16.12.2019 10:36 odpowiedz
Mam pytanie o czas upieczenia tego piernika - czy mozna go zrobic wcześniej?? Ile dni można go przechowywać??
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 11:25 odpowiedz
Do 7 dni, w temp. pokojowej, pod przykryciem. 
jesienny_pancake profil
13.12.2019 14:40 odpowiedz
Czy można całkowicie pominąć cukier?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2019 19:16 odpowiedz
Tak.
kawkanadmorzem profil
11.12.2019 19:16 odpowiedz
Jest idealny ! Lepki mieciutki, wszytsko jak w opisie, a przede wszytskim prosty w wykonaniu;) pychotka !!
Gość: Kasia
10.12.2019 20:06 odpowiedz
Pani Doroto
Chce ten piernik upiec dla vegan wszystko da sie zastapic ale co z jajkiem?flexseed meal??Ma pani jakis pomysl czy moze flexid i aquafaba?Bede wdzieczna za podpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 09:43 odpowiedz
Niestety, nie wiem :/.
Gość: Sisi
18.12.2019 14:39 odpowiedz
mozna apple sauce :) 1/4 kubka za jedno jajko,tutaj sa tylko 2 wiec nie ma problemu w pieczeniu :) dodala bym extra lyzeczke proszku do pieczenia :)
Saskia20 profil
13.12.2019 23:40 odpowiedz
Ja bym dała dojrzałego banana. Smak może się trochę zmienić, ale można go zagłuszyć cynamomen ;)
Gość: Kasia
10.12.2019 18:38 odpowiedz
A czy mogę dodać Melasy karobowej?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 09:43 odpowiedz
Tak.
Gość: KasiaKO
10.12.2019 17:13 odpowiedz
Jaka polewa pasuje do tego piernika?
Gość: Edyta
10.12.2019 21:20 odpowiedz
Jesli zrobisz wersje bez melasy, z zastepstwem miodu, to polewa wylacznie z GORZKIEJ czekolady, bo piernik jest bardzo, bardzo, bardzo slodki. Na pewno slodszy niz staropolski.
Junisa profil
10.12.2019 12:27 odpowiedz
Po dodaniu mąki zrobiły się grudki, których nie byłam w stanie zlikwidować poprzez mieszanie rózgą. Czy można ciasto na koniec zmiksować?
Piernik jest bardzo puszysty i miękki, smaczny, ale nie lepki na co bardzo liczyłam.
Doro74Kraków profil
10.12.2019 17:45 odpowiedz
Wygląda apetycznie. Czy ta podgrzana mieszanka nie była jeszcze zbyt ciepła?. Może dodawaj mąkę partiami i po każdym dodaniu mieszaj. Ostatecznie można zmiksować ale krótko bo jak przemiksujesz to straci puszystość i może wyjść zakalec. Te pęknięcia mogą być od zbyt wysokiej temperatury.
Gość: Edyta
08.12.2019 20:28 odpowiedz
Ja niestety w wersji z melasą nie polecam. Zrobiłam w formie babeczek, wyrosły pięknie, sa mięciutkie, puszyste. A w smaku wyłącznie melasowe - nie czuć nic poza melasą. Dramat. Melasa trzcinowa, ekologiczna, marki Horizon, płynna. Dałam 200 g, jak w przepisie, potem jeszce ważyłam to co zostało, zeby sie upewnić ze nie dałam za duzo i stad ten ohydny smak. Zrobie na święta, na melase nawet nie spojrzę. Domyślam sie, ze jako piernik ciasto byłoby super. Szkoda, ze nie tym razem, bo miało byc jako pożegnalne ciasto w firmie...
bpos profil
15.12.2019 20:15 odpowiedz
Całkowicie popieram. Zdecydowanie za duża ilość melasy, która całkowicie zmieniła smak piernika. Piernik okazał się okropny, niestety wylądował w koszu na śmieci.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 11:49 odpowiedz
To kwestia gustu. Moje dziecko powiedziało, że to najlepszy piernik, jaki jadło :).
Gość: Magdalena
17.12.2019 12:13 odpowiedz
Nie rozumiem takich komentarzy trochę. Jak wam coś nie wyszło albo coś nie smakuje , to możliwe, że tylko wam, patrząc na pozostałe komentarze. Macie prawo do swojej opini, ale wstrzymałabym się z krytyką i słowami "nie polecam" .
Gość: Edyta
22.12.2019 21:15 odpowiedz
Nie rozumiem, dlaczego mialabym nie napisac o swoich doswiadczeniach z tym ciastem...? Bo nie wypada...? Nie polecam i juz, ciasto wyszlo, smak dla mnie do bani. Z MW piekę od wielu, wielu lat, to pierwsze ciasto, ktorego nie polecam, a te ktore polecam wychwalam W komentarzach pod niebiosa, takie są pyszne. Ja jednak stawiam na szczerosc, „poprawnosc polityczna” to nie moja bajka. Pozdrawiam : )
Gość: Karolina
08.12.2019 15:07 odpowiedz
Czy można zastąpić mąkę pszenną np. ziemniaczaną? Mam bezglutenowe dzieci . Proszę o podpowiedź :)

pozdrawiam
Karolina
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 17:53 odpowiedz
Niestety, nie, ale można kupić dobrej jakości mieszankę kilku mąk bezglutenowych. 
pozdrawiam
Gość: Karolina
08.12.2019 12:35 odpowiedz
Czy tego piernika można przełożyć powidłami ?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 17:53 odpowiedz
Można.
Gość: Ania
21.12.2019 14:23 odpowiedz
Też będę przekładać powidłami i - dodatkowo - marcepanem. Na górę polewa czekoladowa. Bardzo ciekawi mnie efekt końcowy.
Gość: Marta
07.12.2019 22:10 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj i jestem totalnie zachwycona! Wszyscy degustatorzy także :-) U mnie wersja z miodem zamiast syropu, a reszta bez zmian. Piekłam 35 minut - tyle wystarczyło do suchego patyczka, a do większej blaszki zwiększyłam odpowiednio ilość składników. W każdym razie wyszło cudo. Dzięki za ten przepis :-)
Gość: Lee
07.12.2019 21:01 odpowiedz
Witam, co użyć zamiast melasy?
agnsud profil
07.12.2019 21:16 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa kilkakrotnie.
Modem, syropem klonowym, syropem daktylowym...
Gość: Kasia
07.12.2019 20:04 odpowiedz
Zrobiłam w mniejszej formie i po przeliczeniu foremek wyszło, żeby dać połowę składników. Po 35 min miałam już suchy patyczek, więc ciasto wyjęłam. Po ukrojeniu kawałka okazało się, że w środku wygląda jak puszyste brownie. W smaku pycha, dlatego zastawiam się co zrobić z tym fantem następnym razem. Piec dłużej mimo suchego patyczka? Dodam, że użyłam mąki orkiszowej jasnej (zamieniam nią mąkę pszenną od dłuższego czasu bez problemu) pominęłam cukier i mam gazowy piekarnik bez funkcji góra-dół.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 10:14 odpowiedz
Czyli jak wygląda? Ma Pani zdjęcie? Brownie to zakalec, a puszyste brownie.. to ładnie wyrośnięte ciasto :). Co było nie tak?
Gość: Kasia
08.12.2019 20:07 odpowiedz
Nie mam zdjęcia, za szybko go zjedliśmy. No właśnie bardzo ładnie wyrósł, ale w środku mokry. Jakby za dużo tłuszczu albo części płynnych było. Co jest dziwne, bo trzymałam się przeliczonych wag i nic przypadkiem nie podwoiłam, sprawdzałam. Kiedyś mi się tak zdarzyło i ciasto wyglądało podobnie, ale wtedy dałam za dużo soku.
Gość: Kasia
10.12.2019 20:10 odpowiedz
Podjęłam kolejną próbę upieczenia tego piernika. Tym razem zmieniłam formę na okrągłą 22cm odpowiednio zmniejszając składniki. Do tego zmniejszyłam ilość melasy do 70g dając 30g cukru i 140g miodu. Zapomniałan jednak o mleku (choć miałam je naszykowane) i ciepłe składniki były tym razem ledwo ciepłe. W efekcie po 35 min i temp. 160 st. otrzymałam lekki jak chmurka i puszysty piernik, ani trochę się nieklejący. Taki mi odpowiada, choć następnym razem dam trochę mleka ;)
horti profil
07.12.2019 12:13 odpowiedz
Świetny w smaku i ekspresowy.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2019 17:53 odpowiedz
Wspaniale się upiekł :).
Gość: Ania
06.12.2019 11:54 odpowiedz
Dorotko, poradź:
Mam miód, syrop klonowy i syrop z kwiatu kokosu. Co dodać?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2019 19:08 odpowiedz
Dodałabym miód.
Gość: Ania
29.12.2019 21:12 odpowiedz
Piekłam już 2 razy. Pierwszy raz pół na pół miód z syropem klonowym, drugi raz dałam.wiecej miodu, mniej syropu. Przełożyłam powidłami i marcepanem. Został pochłonięty!!! Przepyszny :-)
Luelle profil
05.12.2019 23:11 odpowiedz
Witam, czy po upieczeniu można ten piernik wykorzystać aby zrobić piernikowe cakepopsy? Jeśli tak to co oprócz mascarpone dodać aby skleić ciasto, bo Nutella chyba zdominuje smak piernika?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2019 11:09 odpowiedz
Można. Może inny krem np. Lotus?
Gość: Honorata
04.12.2019 22:36 odpowiedz
Pyszny, cudowny, prosty do zrobienia! Znika szybciutko :) Mój ulubiony piernik, po staropolskim dojrzewającym ;)
bosula profil
03.12.2019 20:49 odpowiedz
ciasto super łatwe do zrobienia, pomimo ze konsystencja mnie trochę przeraziła, bo wkładałam do piekarnika zupełnie płynną masę ale wszystko pięknie urosło i się upiekło.
Mam tylko jedną uwagę/radę: jeśli ktoś nie jest pewnien że lubi smak malasy to radzę na początek zmiejszyć jej ilość, dla mnie jest za mocny smak (chodź wiadomo że każda malasa może być inna - wydaje mi się że tu jest też mój problem, bo ja mam melasę trzcinową bardzo intensywną, wręcz czarną)
a i pomimo tylu "słodzideł" ciasto wcale nie jest super słodkie, radzę sprawdzić/zrobić najpierw według przepisu :)

Generalnie super przepis, na pewno do powtórzenia :D
Gość: Maciej
04.12.2019 21:01 odpowiedz
Dokladnie zgadazam sie z Toba, do powtorzenia. Ja takze uzylem melase trzcinowa, kolor wrecz wegla. Nie mialem miodu wiec dalem 400g melasy a jako przyprawy uzylem mixed spices. Kolor ciasta bardzo ciemny ale w smaku obledny. Sadze, ze spora ilosc melasy dala temu ciastu zupelnie inny smak. Poczestowalem w pracy i wyjadali nawet okruszki, wiec czasem ryzyko sie oplaca.
Pozdrawiam
Gość: Edyta
08.12.2019 20:37 odpowiedz
Zgadzam sie w 100%. Z melasą wyszedł melasownik, z piernikiem nie majacy nic wspolnego (mowie o smaku). Polecam zastapic melase miodem - sama tak zrobie nastepnym razem.
Gość: KS
03.12.2019 17:47 odpowiedz
A jesli nie moge wylaczyc termoobiegu? :( Mam wyjatkowo ograniczony piekarnik w tym wzgledzie...
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2019 18:25 odpowiedz
Trudno, pieczemy z termooobiegiem. 
Gość: Kasia
03.12.2019 15:12 odpowiedz
Trochę z innej beczki. Widziałyście w jakimś sklepie dobrej jakości przyprawę do pierników? Bo szukam, szukam i nic ciekawego nie widzę. Wiem, że jest przepis na stronie, ale nie mam czym go zrobić :(
Gość: CzarnaZet
03.12.2019 17:09 odpowiedz
Kup mielone te przyprawy i zmieszaj, wyjdzie lepiej jak jakakolwiek kupna mieszanka :)
Gość: Esme
03.12.2019 17:42 odpowiedz
Kotanyi
Gość: Magda
18.12.2019 00:42 odpowiedz
Dokladnie, Kotanyi. Zawsze daje do pierniczkow i zawsze mniej niz w przepisie, bo jest bardzo intensywna
Gość: Kasia
24.12.2019 00:45 odpowiedz
Dary Natury - do pierników lub do kawy. Duże opakowanie i dobry skład.
Gość: Anna
02.12.2019 22:00 odpowiedz
A czy z syropem klonowym zamiast golden syrup tez będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2019 18:25 odpowiedz
Nie wiem.
Poznanianka profil
02.12.2019 13:50 odpowiedz
Znakomity, zrobiłam z samym miodem i przyprawami zgodnie z przepisem.
Gość: Magda
01.12.2019 21:14 odpowiedz
Robię na Święta! Dorotko, podpowiedz mi proszę: czy do mincemeat mogę dodać gin (25ml)? czy nie będzie gorzkawe?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2019 14:17 odpowiedz
To już kwestia gustu ;-). 
ammm profil
01.12.2019 11:23 odpowiedz
Jeśli chciałbym mniej słodką wersję, to który słodki składnik mogę zmniejszyć bez ryzyka, że ciasto nie wyjdzie? Domyślam się, że cukier, ale tylko 90g mniej to i tak za dużo dla mnie. Czy mogę np. dać połowę miodu i połowę melasy?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2019 12:59 odpowiedz
Tylko cukier. Można też wybrać inny przepis na piernik i zmniejszyć ilość cukru. 
ammm profil
01.12.2019 13:42 odpowiedz
Dziękuję. A który przepis na zwykły i prosty piernik Pani poleca?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2019 13:46 odpowiedz
Może szybki piernik? Tam można zmniejszyć drastycznie ilość cukru.
Seniorita profil
01.12.2019 09:18 odpowiedz
czytam komentarze i wiem wiem juz, ze moge zamiast melasy dodac 200 g miodu ale czy moze to byc miod gryczany? jest dosyc ciemny wiec powinien nadac ladny koloryt, choc boje sie troche o smak, bo gryczany miod jest dosc specyficzny
agnsud profil
01.12.2019 11:10 odpowiedz
Jeśli lubisz jego smak to będzie Ci smakować i w pierniku...
Gość: Anna
01.12.2019 19:55 odpowiedz
Ja uwielbiam miód gryczany i dlatego zdecydowałam się go dodać do spodu w serniku orzechowym. Niestety jego specyficzny posmak zaburzył cały smak sernika. Kilka osób kręciło nosem, kilka stwierdziło, że nie jest smaczny. Nawet mi, milosniczce miodu gryczanego nie spasował. Po prostu trzeba uważać ;)
Gość: IWONA
30.11.2019 18:45 odpowiedz
Bardzo dobre!
Gość: Kasiam
29.11.2019 22:54 odpowiedz
Czy ciasto jest bardzo słodkie? Przerazila mnie ilosc miodu plus melasa plus jeszcze cukier
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2019 11:12 odpowiedz
Nie, jest normalnie słodkie, jak każdy piernik. Zawsze można ilość cukru zmniejszyć. Wg mnie w wersji oryginalnej (bez miodu, ale golden syrup i melasa) było "zwyczajnie" słodkie. Nie jak beza ;).
Gość: Monika
29.11.2019 22:38 odpowiedz
Jak długo piernik zachowuje świeżość? Czy można go upiec już teraz i zamrozić , czy straci wtedy na smaku?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2019 11:12 odpowiedz
Długo, jest wilgotny i klejący, ale to jednak ciasto, można więc upiec teraz i zamrozić. Na pewno nie straci na smaku.
Gość: Monika
29.11.2019 22:36 odpowiedz
Czy ciasto wyjdzie jeżeli będzie pieczone w piekarniku z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2019 11:13 odpowiedz
Tak, może szybciej się upiecze.
Gość: Ba
29.11.2019 22:32 odpowiedz
490g cukru/miodu/melasy na 300g mąki? Serio??
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2019 11:16 odpowiedz
To jest piernik i nie jest to coś niezwykłego na tak miękką i luźną konsystencję. Piernik staropolski, który jest Waszym ulubionym, ale dużo bardziej zwięzłym piernikiem, a nie lekkim i puszystym jak ten powyżej, ma 830 g miodu/cukru na 1 kg mąki. 
Gość: bogusia
29.11.2019 22:32 odpowiedz
Czy można upiec to ciasto w foremce - keksówce ? czy czas pieczenia ten sam?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2019 11:17 odpowiedz
Można, ale czas pieczenia się na pewno wydłuży. Potrzebna jest też duża keksówka. Według mnie lepiej w zwykłej formie. 
Gość: bombel
29.11.2019 20:04 odpowiedz
I z samym miodem nie stwardnie?...
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2019 11:17 odpowiedz
Nie. 
jota69 profil
29.11.2019 19:43 odpowiedz
Dorotko, jak myślisz, można ten piernik przełożyć powidłami śliwkowymi. Niestety nie zrobiłam staropolskiego :(
Gość: Hdjdj
30.11.2019 09:55 odpowiedz
Można jeszcze zrobić. Spokojnie dwa tygodnie mu wystarczy.
ania_och profil
29.11.2019 17:23 odpowiedz
A czy można ten piernik upiec w formie babeczek? Ile wtedy pieczemy - 25 minut?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2019 13:25 odpowiedz
Tak, lub krócej, do tzw. suchego patyczka.
Gość: Wiktoria
04.12.2019 18:20 odpowiedz
Czy można to ciasto upiec w takiej silikonowej formie w kształcie domków? Wlać do 1/2 czy 3/4? I czy można wtedy takie domki po upieczeniu polać lukrem lub polewą czekoladową?
Gość: Edyta
08.12.2019 20:34 odpowiedz
Ja piekłam w formie baneczek wlasnie, w tekturowy h foremkach i musialam piec 45 minut. Wyszly idealne, jesli chodzi o konsystencje/wyrosniecie/miekkosc
Gość: Martyna
29.11.2019 16:53 odpowiedz
A sodę oczyszczoną dodać do ciepłych płynnych składników czy dopiero z mąką? Bo jest dwukrotnie wspomniana w tych etapach
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 17:02 odpowiedz
Już poprawione, proszę odświeżyć stronę.
Izabellaa profil
29.11.2019 15:26 odpowiedz
witam,
Czy 200g golden syropu i 200g melasy mogę zastąpić używając 400g miodu, a goździki, cynamon i imbir zastąpić przyprawą do piernika, jeżeli tak to ile jej dodać? I ostatnia moja zagwozdka, jeśli ciasto wyjdzie mi zbyt jasne czy mogę je przyciemnić używając ciemne kakao?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 17:03 odpowiedz
Można. Przyprawy do piernika dobrej jakości dodajemy 4.5 łyżeczki. Można dodać kakao ale zamiast takiej samej ilości mąki pszennej np. odejmujemy 2 łyżki mąki i dodajemy 2 łyżki kakao.
Gość: Wiktoria
29.11.2019 15:24 odpowiedz
Witam. Jak dobrze rozumiem jeśli golden zastąpię miodem i melase też to potrzebuje 400g miodu tak? A jak z cukrem muscovado? Można go czymś zastąpić? I jeszcze jedno pytanie czy to ciasto jest na dużą formę czy należy podwoić składniki? Chcę zrobić na święta więc nie chciałabym sknocić czegoś
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 17:07 odpowiedz
Tak, zgadza się. Cukier muscovado można zastąpić innym cukrem. Podsumowując zmiany, uzyskamy piernik o innym smaku, kolorze i słodkości... choć wypiek na pewno się uda ;-). Na inną formę można przeliczyć składniki wg przelicznika foremek
Gość: Wiktoria
30.11.2019 08:48 odpowiedz
Doczytałam, że to na taką formę jak mam ok to wiem już co i jak dziękuję Pani przepisy są super i zawsze wychodzą więc liczę że i ten się uda bo jeszcze nie piekłam piernika
Gość: zgniotka
29.11.2019 14:39 odpowiedz
Czy mozna dodac przyprawe do piernika zamiast tych pojedynczych przypraw? Jesli tak to ile? I czy zwykly bialy cukier bardzo zmieni smak ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 17:08 odpowiedz
Można, 4.5 łyżeczki. Trochę zmieni smak ciasta.
Gość: zgniotka
30.11.2019 13:36 odpowiedz
Nie moglam sie doczelac na odpowiedz, zrobilam zanim przeczytalam! Cukier znalazlam ciemny ale dodalam 2 lyzeczki przyprawy. Ciasto jest przepyszne, slodziutkie, swieze na drugi dzien. Ulubiony piernik! Dziekuje za ten przepis.
Gość: Adres anna
29.11.2019 13:55 odpowiedz
Czy mąkę pszenna można zamienić na owsiana lub gryczana w wersji bez glutenu? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 14:03 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
pozdrawiam
Gość: Kat
05.12.2019 23:34 odpowiedz
Można użyć gotowej mieszanki bezglutenowej. Mąki gryczanej nie polecam do piernika, smak kompletnie nie ten.
Gość: Ela
29.11.2019 13:51 odpowiedz
Sodę rozpuszczoną w wodzie należy dodać do melasy czy do mąki? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 13:52 odpowiedz
Do mieszanki z płynnym ciastem.
Gość: Ela
29.11.2019 15:34 odpowiedz
W przepisie jest podane dwa razy. Najpierw do melasy, a później do mąki.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 17:08 odpowiedz
Poprawione ;).
Gość: renatta74
29.11.2019 13:34 odpowiedz
Czy mozna go przekroic i przełozyc dzemem z galaretka?polac czekolada?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 13:37 odpowiedz
Tak, oczywiście, wedle uznania :).
Kosia profil
29.11.2019 13:27 odpowiedz
Czym mogę zastąpić melasę? Albo czy można ją pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 13:30 odpowiedz
Nie można jej pominąć. Można zastąpić miodem.
Gość: Aleksandrz T
29.11.2019 13:47 odpowiedz
A czy mozna zamiast melasy dac syrop daktylowy?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 13:50 odpowiedz
A czy jest gęsty? Ma konsystencję miodu? Wtedy tak. Jeśli rzadszy jak syrop klonowy, to nie.
asiulek73 profil
29.11.2019 13:24 odpowiedz
Czy melasę można pominąć albo czymś zastąpić??
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 13:30 odpowiedz
Np. miodem, ale ciasto będzie jaśniejsze w kolorze (melasa jest czarna).
Gość: Ania
29.11.2019 14:21 odpowiedz
A jeśli dodam miód z pominięciem zarówno Golden syroup jak i melasy to coś z tego wyjdzie? Nie mam pojęcia gdzie szukać obu tych produktów :(
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2019 14:28 odpowiedz
Tak, można dodać 400 g miodu :).
Gość: Anika
29.11.2019 19:04 odpowiedz
A przepis na golden syrup mozna znaleźć chociażby w tutejszym blogu :)
Gość: Ann
29.11.2019 22:27 odpowiedz
A faktycznie, kiedyś go nawet czytałam. Ale biorąc pod uwagę fakt, że ostatnio nie byłam w stanie zrobić nawet karmelu do brownie (stworzyłam za to dymiący i skwierczący wulkan) to wolę sobie darować golden syroup, bo coś może wybuchnąć :D
29.11.2019 21:37 odpowiedz
Wszystko można, ale to już nie będzie to samo ciasto. Melasa nie jest trudno dostępna. W najgorszym przypadku można zamówić na allegro. Nawet z buraka jest świetna. Ja często używam jej, kiedy nie mam w domu cukru muscovado. Wtedy daję mniej białego i daję łyżkę czy dwie tej melasy. wrzuć na allegro w wyszukiwarkę melasa z buraka.



Składniki / tagi