Komentarze (87)

Linzer cookies

Przepis na ciasteczka Linzer podawane w nowojorskiej restauracji ‚Craft’. Powoli przygotowuję się do wykonania Linzertorte ;-). To mała wersja słynnego austriackiego deseru – dwa ciasteczka połączone warstwą malinowego dżemu, oprószone cukrem pudrem, z charakterystycznym ‚okienkiem’. Mogą być wykonane w dwóch wersjach – jasnej (jak moje, ze zmielonych migdałów), jak i ciemnej (z podpieczonych zmielonych orzechów laskowych lub pekan). Polecam!

Składniki:

  • 170 g masła, zimnego
  • 1 szklanka cukru pudru
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • otarta skórka z dwóch pomarańczy
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej (+ odrobina do podsypywania)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki soli
  • 3 żółtka
  • 1 i 1/2 szklanki zmielonych migdałów (lub zmielonych podpieczonych orzechów)

Dodatkowo:

  • dżem malinowy do przełożenia
  • cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki na ciastka szybko zagnieść lub wyrobić w malakserze, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 2 – 3 mm, mocno podsypując mąką. Wykrawać ciasteczka ‚całe’ i ‚z okienkiem’ (u mnie ciastko o średnicy 5 cm). Układać na blaszce wyłożonej papierem, w niewielkich odległościach od siebie – ciastka zachowują kształt. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Piec około 12 – 15 minut w temperaturze 165ºC. Studzić na kratce.

Po wystudzeniu przełożyć dżemem malinowym i oprószyć pudrem (ja posypałam ciastko górne cukrem pudrem przed przełożeniem).

Uwaga: zagnieciona masa do wykonania ciastek może być trzymana w lodówce do 3 dni lub zamrożona na 1 miesiąc.

Smacznego :-).

Linzer cookies

Przepis pochodzi z tej strony.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 87 komentarzy
Szukaj w komentarzach: