Lody pistacjowe
Wiem, wiem, będziecie krzyczeć, że zimno, a ja Wam lody proponuję ;-). Ale były już tak dawno temu obiecane... Domowej produkcji nigdy nie będą tak pięknie pistacjowozielone jak te ze sklepu, ale są o niebo lepsze :-).
Składniki:
- pół szklanki orzeszków pistacjowych (mogą być solone)
- 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego (użyłam golden syropu, ale można też użyć miodu)
- pół szklanki mleka
- 1,5 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
- pół szklanki cukru
- pół łyżeczki ekstraktu z migdałów (lub kilka kropel aromatu migdałowego)
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub wódki)
Pistacje i syrop kukurydziany umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania gładkiej pasty można użyć blendera).
Mleko i pół szklanki kremówki podgrzać z cukrem, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Przelać do malaksera i zmiksować z pistacjami do gładkości. Przetrzeć przez sitko (ja tego nie robiłam). Dodać pozostałe składniki i wymieszać lub zmiksować. Przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.
Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.
Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Zamrozić.
Smacznego :-).
Źródło przepisu - Bruce Weinstein 'The ultimate ice cream book'.
Pani Doroto, czy jeżeli mam pistacje nieprazone i niesolone to powinnam je najpierw podprazyć na patelni?
Ech, ta strona jest pełna natchnień... inspiracji... i tylko wagę trzeba schować głęboko pod szafę.
Uwielbiam pistacje, i jadłam kiedyś cudowne w Mediolanie, jednak te są jeszcze o krok do przodu.
Moja wersja z małymi modyfikacjami, dodałam też 3 żółtka, i co najważniejsze dla mnie pominęłam całkowicie ekstrakt migdałowy. Zawsze denerwuje mnie ten zapach, w lodach pistacjowych produkowanych w Polsce. Zresztą poza lodami też go nie lubię.
Chyba nie potrafię pomóc.
Miksowałam chyba z 10 minut po wyjęciu z lodówki.
Zaraz zaczynam je robic wiec chyba sprobuje dodac jedna lyzeczke aby tylko nadac kolor, zobaczymy co z tego wyjdzie.... hmmm
Wyszly super leciutko zielonkawe : ) piekne i pyszne.
Wlasciwie to maja wyczuwalny smak miodu bardziej niz herbaty Matcha, chyba za duzo dalam tego miodu.. sama nie wiem.. ale co za roznica i tak pyszne : )
Dziekuje za wspanialy przepis, na pewno jeszcze nie jeden raz wykorzystam.
Bez maszyny, cierpliwie miksowane co godzinę :)
Będę robiła jeszcze nie raz, nie dwa ;)
i mam pomysł by były nieco zielonkawe iii dodatkowo smakowo-pistacjowe!
zamiast zwykłego mleka dodam mleko pistacjowe z mullera :))
POzdrawiam, Anja
słodkości-pyszności.
Lody pistacjowe-moje ulubione.
Koniecznie zielone:D
Cuuuudownie wyglądają!:)
Lody naprawdę fajne, szkoda, że jest tak zimno
Pozdrawiam!