Ładowanie strony





9 lipca 2014

Lody porzeczkowe


Lody porzeczkowe

Czy próbowaliście kiedyś lodów z porzeczki? Jeśli tak, wiecie, jakie są niezwykłe! Kwaskowe, soczyste porzeczki to najlepsze uzupełnienie tradycyjnych, domowych lodów. Pastelowy kolorek, owoce i ten smak - dla mnie to hit lata! Lody z czerwonej porzeczki łagodniejsze w smaku, jasnoróżowe; z czarnej - bardziej aromatyczne i zdecydowane. Jeśli na działce macie jeszcze porzeczki, nie dajcie im się zmarnować...!



Składniki na około 1 litr lodów:

  • 250 ml mleka 3,2% (pełnego)
  • 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 żółtka
  • 1/3 szklanki cukru 
  • 500 g porzeczek czerwonych lub czarnych + pół szklanki cukru

Porzeczki (bez ogonków) zasypać cukrem (pół szklanki), postawić na palniku. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z palnika, przetrzeć przez sitko, odstawić, wystudzić.

Do garnuszka przelać mleko i kremówkę. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, następnie wymieszać z przetartymi porzeczkami, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.

Tak wygląda przygotowana mieszanka lodowa przed włożeniem do lodówki (zrobiłam dwie porcje, z porzeczki czarnej i czerwonej):

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Zamrozić.

Smacznego :-).

lody porzeczkowe

Lody porzeczkowe

A teraz - aaa... dzieci, pomóżcie, lody się topią!!! ;-)

Lody porzeczkowe


Dodaj komentarz
Komentarze (179)
Gość: hasza
31.07.2018 12:41 odpowiedz
Ile orientacyjnie wyjdzie lodów z tego przepisu? Orientujesz się może, czy sorbetiera "przerobi" na raz dwie porcje?
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2018 11:18 odpowiedz
Jest napisane w przepisie: 1 litr. 
To zależy od sorbetiery. Kiedyś robiłam w mojej drugą porcję lodów, pojemnik był już w połowie rozmrożony i lody wyszły mniej zwarte, pierwsza partia była zdecydowanie lepsza.
Gość: hasza
01.08.2018 14:34 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź.
Gość: Beata
20.02.2018 11:45 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie ilości gotowego musu porzeczkowego jaki powinno się użyć w tym przepisie? Mam powekowany mus z czarnej porzeczki.
Gość: ineska
20.02.2018 13:11 odpowiedz
250 g porzeczek i 110 g cukru (1/2 szklanki) daje w sumie 360 g, myślę, że jeśli weźmiesz tyle samo swojego musu, będzie ok,
pzdr
aga
supermargolcia profil
01.08.2017 10:34 odpowiedz
Przepyszne ;) w połączeniu z czekoladowym sufletem i bitą śmietanką - obłędnie przepyszne ;)
Gość: krytyk kulinarny zasrany :D
22.07.2017 21:57 odpowiedz
Lody z tego przepisu można by spokojnie sprzedawać, jako lody gałkowe :) Ja akurat robię z czarnej porzeczki i dobrze wyglądają, bardzo dobrze smakują i mają świetną konsystencję właśnie do formowania gałek. Wydaje mi się, że łatwiej zamiast przecierać przez sitko te porzeczki to po prostu je zmiksować po tym gotowaniu . Ważne jest też chyba, jeżeli robi się w maszynie do lodów, schłodzenie w zamrażarce tego przecieru z porzeczek, jak i kremu z mleka i śmietany kremówki.
beza56 profil
14.07.2017 12:18 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto, dostałam na imieniny maszynkę do lodów taką na jakie i Pani pracuje. Zrobiłam lody z czarnej porzeczki i lody czekoladowe, są pyszne!
Marzą mi się jednak lody z czarnej porzeczki i mascarpone. Mam jednak problem bo nie wiem jakie mam zachować proporcje jeśli chodzi o składniki.
Z góry dziękuję za pomoc.
Pozdrawiam, Elżbieta

Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 12:11 odpowiedz
Musiałabym najpierw sama przetestować ;-).
formica profil
01.08.2016 08:32 odpowiedz
Jakbym chciała zrobić wersję malinową (ale nie sorbet), to z tego przepisu, czy np. z przepisu na lody jeżynowe?
Agatha16 profil
27.07.2016 19:37 odpowiedz
najlepsze lody owocowe uwielbiam:)
magdaa_00 profil
12.07.2016 09:02 odpowiedz
Witam. Robie lody po raz pierwszy i stad moje pytanie. Jaka powinna być ich konsystencja po skończeniu pracy maszyny do lodów? Moje lody miały konsystencję bardzo gęsta ale gałki lodow, która wytrzymalaby w wafelku chociaż przez 5 minut bym nie uformowala. Czy tak być powinno, czy może za krótko były w maszynie? Maszyna pracowała przez 45 minut. (Producent mówi o 20-40 minutach krecenia)
agnsud profil
12.07.2016 10:07 odpowiedz
Praktycznie zawsze lody wymagają domrożenia w zamrażarce.
Proszę zajrzeć do instrukcji - powinno być tam opisane, jakiej konsystencji lody da radę ukręcić maszyna.
edytqa profil
20.05.2016 08:55 odpowiedz
Czy lody z tego i innych przepisów można zrobić bez cukru, ewentualnie osłodzić syropem klonowym lub daktylami?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 10:33 odpowiedz
Można na pewno używać innych substancji słodzących, ale ja celowo nie próbowałam omijać cukru. Proszę zerknąć na przepis na lody z syropem klonowym, można tutaj pokombinować i ominąć cukier.
olko profil
04.04.2016 21:39 odpowiedz
Czy mogłabym użyć do tych lodów porzeczek z kompotu? :)
Użytkownik usunięty
01.08.2015 23:53 odpowiedz
>) Koniec sesji bo lody się topią! :-)
vanilla_sky profil
08.08.2015 00:22 odpowiedz
Malinko, robisz piękna zdjęcia! czy masz jakiegoś bloga gdzie można podziwiać więcej? :-) Pozdrawiam :)
Użytkownik usunięty
01.08.2015 23:51 odpowiedz
")
Użytkownik usunięty
01.08.2015 23:50 odpowiedz
'0
Wiktoria1 profil
02.08.2015 12:24 odpowiedz
Pięknie podane. :-)
Użytkownik usunięty
01.08.2015 23:48 odpowiedz
;0
Użytkownik usunięty
01.08.2015 23:47 odpowiedz
:)

malgosiama profil
02.08.2015 11:40 odpowiedz
Że smakują wybornie, to wiem, ale Malinko, Twoje pieszczą nie tylko kubki smakowe ale i oko :)
jedzurka profil
02.08.2015 13:18 odpowiedz
przecudne zdjecie;) az sie chce polizac ekran;)
Użytkownik usunięty
01.08.2015 23:46 odpowiedz
Lody z porzeczek są moimi ulubionymi, robię je na rożne sposoby. Zrobiłam też z czerwonych, czarnych porzeczek i truskawek, wyszedł pyszny owocowy marmurek. Podaje je też w różny sposób, Są wspaniałe!
Esme profil
02.08.2015 19:15 odpowiedz
Lodowe wspaniałości:)
Użytkownik usunięty
05.08.2015 09:20 odpowiedz
Pięknie dziękuję Wam dziewczyny za miłe komentarze. Pozdrawiam goraco:)
Jolla profil
02.08.2015 21:02 odpowiedz
mmm pysznie wyglądają , aż nabrałam ochoty ;)
Aga Mars profil
03.08.2015 11:06 odpowiedz
Wygladaja wspaniale :)
hanik profil
27.07.2015 11:40 odpowiedz
Znakomite - przepyszne, zarówno z czerwonej, jak i czarnej. Jedne z moich ulubionych!!
Aga Mars profil
26.07.2015 23:36 odpowiedz
Wspaniale lody!!! Musze sobie jednak koniecznie kupic wieksze sitko do przecierania owocow, bo wczoraj przecierajac przez sitko do herbaty (jedyne plastikowe z drobnymi oczkami jakie mam w domu) myslalam, ze padne ;)
malgosiama profil
27.07.2015 18:15 odpowiedz
Wyglądają pysznie, ale przecierajac przez tak małe sitko musiałaś się namęczyć, dobrze, że efekt koncowy jest tak smakowity :)
27.07.2015 19:39 odpowiedz
Aga, pysznie wyglądają. Ale za przecieranie przez sitko to szczerze podziwiam! Ja też robiłam w weekend te lody i najpierw przetarłam porzeczki przez sito, ale nie takie do herbaty, większe. A potem zblendowałam to, co zostało, bo żal mi było tego wyrzucać. Miałam wrażenie, że tam jeszcze cała masa smaku jest. Następnym razem po prostu zblenduję. W lodach sa drobinki porzeczek, ale to nic a nic nie przeszkadza. Przynajmniej nam :-) I zgadzam się, że lody są wspaniałe. Pierwsze, które mi w koncu wyszły, jak trzeba :-) Są w zamrażarce od wczoraj od południa i nie są zamaraznięte na kość! W szoku jestem i zastanawiam się, jak ajest przyczyna, bo chciałabym, żeby inne tez tak wychodziły.
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 20:03 odpowiedz
Porzeczka ma bardzo mało wody a dużo pektyny, może to ich sekret? :). Faktycznie, zamarzają inaczej niż inne.
Aga Mars profil
27.07.2015 20:38 odpowiedz
My juz pieczemy synchronicznie. Zrobilas dokladnie to samo co ja. Tarte i lody :) Moje tez mialy caly czas fajna konsystencje, ale nie dlugo, bo zostaly pozarte wczoraj kompletnie :) Sa pyszne :)
27.07.2015 21:04 odpowiedz
ha ha ha pieczenie synchroniczne, nowa forma aktywności na MW ;-) A może jakiś zlot i wspólne pieczenie???
Aga Mars profil
27.07.2015 21:22 odpowiedz
A co z kotami???? :D
27.07.2015 22:00
Koty będą nam pilnować zakwasu, dyżury będa pełnić ;-), żebyśmy mogły upiec jeden wieli bochen chleba. Tylko piec wielgachny musimy znaleźć ;-)
Aga Mars profil
27.07.2015 22:24 odpowiedz
Ha ha ha, jasne juz widze te dyzury :)
Merc. profil
12.08.2015 21:59
Cześć, dziewczyny. Wdzięczna jestem moim zakwasom, póki co, odkąd powstały w połowie stycznia trzymają się dzielnie. Natomiast parę tygodni temu mój aparat foto-internetowy się stłukł (sam, nie mam kota :) ) i że akurat w tym samym czasie wypada mi być z dala od internetu, tęsknię coraz bardziej. Lil An - ano mieszkam we stolicy zasadniczo, akurat - Ago Mars - jutro jadę na Niemcy :) Ale jak już zaczęłyśmy o zlatywaniu się, nie dajmy wątkowi umrzeć. Pozdrowienia dla miłych Pań.
Merc. profil
08.08.2015 22:09 odpowiedz
Koniecznie! Tylko, jeśli się zgodzicie, żebym przyleciała z zakwasem (nie mam kota). Uściski
Aga Mars profil
10.08.2015 08:51
Jasne :)
10.08.2015 22:09
Merc! Jak miło Cie znów... czytać! :-) Wpadaj z zakwasem koniecznie, bo mój znowu się zbiesił i zaczynam hodowlę nowego. A tak na poważnie, to na serio fajnie by było się spotkać. O ile dobrze pamiętam, to Ty z Wawy jesteś? Aga, a Ty chyba Niemcy? Albo coś mieszam. Jeśli tak, to zrzućmy winę na upały ;-)Pozdrawiam :-)
Aga Mars profil
13.08.2015 09:00
Do jakiego miasta?
Aga Mars profil
11.08.2015 09:00 odpowiedz
Bardzo fajnie, tylko z czasem krucho :) ale moze kiedys.... na emeryturze... ;D)))))
Moj zakwas zytni tez splesnial. Na szczescie mialam bialy orkiszowy, dosypalam do niego maki zytniej razowej i znow mam zytni ;)
Esme profil
11.08.2015 11:10
Czytam wasze "rozważania o zakwasie";) i martwię się co też zastanę po powrocie z urlopu:( może będę musiała zacząć od zera...
pszenica profil
17.07.2017 18:39 odpowiedz
Zamiast przecierać łatwiej wrzucić porzeczki (z ogonkami!;) do wyciskarki do owoców
malgosiama profil
26.07.2015 23:07 odpowiedz
Lody z czarnej porzeczki są moimi ulubionymi , idealnie przetrwały kilkunasto minutową podróż, obłożone woreczkami z kostkami lodu, w torbie izolacyjnej do ,, puszkowanych napojów"
Udało się i lody zyskały nowych wielbicieli :)
Wiktoria1 profil
27.07.2015 15:06 odpowiedz
Piękny kolor. :-)
Aga Mars profil
27.07.2015 20:41 odpowiedz
Twoje zdjecia tak kusza ;) Na razie planuje mala przerwe w pieczeniu i wytworstwie lodow, ale jesli jeszcze dostane pozniej czarna porzeczke, to je zrobie. Ja wlasciwie nie lubie surowej czarnej porzeczki, ale kocham sok i dzem, wiec zobacze, jak to jest u mnie z lodami :)
malgosiama profil
27.07.2015 21:50 odpowiedz
Aga czarną się łatwiej i szybciej przeciera, ja sama nie wiem, które lepsze ;)
Obie uwielbiamy :D
Aga Mars profil
27.07.2015 21:55 odpowiedz
:)
bożena76 profil
21.07.2015 20:57 odpowiedz
Pyszne lody porzeczkowe(robiłam z czarnej porzeczki), pozwolę sobie je tu wrzucić mimo ,że moje odbiegają od przepisu bo robię bez żółtek,ale ostatecznie smakowo pyszne i mocno porzeczkowe :)
malgosiama profil
21.07.2015 23:19 odpowiedz
Bozenko, bez żółtek to moze i szybsze w zrobieniu?
Wyglądają kuszaco :)
bożena76 profil
23.07.2015 09:27 odpowiedz
Małgosiu moje lody są "nieco" bardziej kaloryczne ;) Do mascarpone dodaję kremówki,lub mleka skondensowanego lub tego i tego ,cukier do smaku,nie trzymam się żadnych proporcji,wszystko ubijam na puszysto ,a później dodaję mleka na tyle aby łatwo wlać do foremek.Taką masę dzielę np na 3 części i dodaję kawę,rozpuszczoną czekoladę lub pure z owoców i mam od razu kilka smaków. Ja nie mam maszyny do lodów,miksowanie ich co pół godziny nie zawsze jest możliwe do zrealizowania,więc i kryształki lodu się pojawiały,a w mojej wersji wychodzą puszyste i gładkie,a że tłuściutkie? a co tam ;) Dziewczyny chudziutkie to mogą ;) Na dodatek młodsza nie jada mi białego sera w żadnej postaci no to tak chociaż mascarpone "przemycę" w lodach :) Przepraszam za przydługi komentarz,ale być może komuś przyda się mój sposób na szybkie lody :)
malgosiama profil
23.07.2015 16:02 odpowiedz
Bożena dzięki za odpowiedź, dobra baza,pomysł bardzo fajny, szybki i uniwersalny,toż to ja prawie tak zrobiłam wczorajsze lody, masa była bardzo puszysta i kremowa, czyli orientuje sie , jak mogą smakować Twoje lody, też są pyszne:D
Pozdrawiam, a corcie lody niech jedzą Na zdrowie :)
Wiktoria1 profil
22.07.2015 07:46 odpowiedz
Idealne, piękny kolor. :-)
Aga Mars profil
22.07.2015 10:42 odpowiedz
Wygladaja super :)
bożena76 profil
23.07.2015 09:32 odpowiedz
Wiktoria1,Aga Mars,nika_j -dziękuję dziewczyny :-) dziś u mnie tak gorąco,że chyba nawet zimny piekarnik będę omijać ,zostaje tylko produkcja lodów :) Pozdrawiam!
malgosiama profil
19.07.2015 20:05 odpowiedz
Najpyszniejsze :)
Aga Mars profil
19.07.2015 20:41 odpowiedz
Ale kusisz tymi porzeczkowymi lodami :) Cudny kolor :)
malgosiama profil
19.07.2015 21:15 odpowiedz
Agusia zrób a też Cię uwiodą, ja przepadłam ;)
Aga Mars profil
20.07.2015 08:36 odpowiedz
Juz sa na liscie, ale najpierw smietankowe :) Milego dnia :)
bożena76 profil
19.07.2015 21:22 odpowiedz
Ojej jaki pyszny zestaw :) Ja też dziś zrobiłam porzeczkowe ,ale moje jeszcze w wersji płynnej :)
malgosiama profil
19.07.2015 22:30 odpowiedz
Bożenko zastanawiałam się czy porzeczkowe będą pasować do szarlotki, bo najczęściej jadłam z lodami smietankowymi lub waniliowymi , ale wszyscy byli wniebowzięci deserem więc było ok.

To jutro Twoje dziewczynki też będą uszczesliwione :))
A najcenniejsze jest w nich to, że bez jakiejkolwiek chemi.
Miłych wakacji i duuuużo czasu na przyjemności Ci życzę :)
Esme profil
19.07.2015 22:37 odpowiedz
Mniam:) Polecam też mieszane...chociaż robiłam tylko dlatego, że pieski zjadły resztę i tyle zostało porzeczek ogółem;)
malgosiama profil
20.07.2015 11:38 odpowiedz
Esme Dziękuję też mam takie w planie, tylko jak narazie to jak miałam czerwone to nie mialam czarnych i na odwrót.
Fajne pieski, lubią witaminki ;)
Wiktoria1 profil
20.07.2015 12:05 odpowiedz
Śliczny kolor. :-)
malgosiama profil
20.07.2015 14:39 odpowiedz
Dziękuję Wiktoria:)
malgosiama profil
19.07.2015 20:02 odpowiedz
:)
malgosiama profil
19.07.2015 20:01 odpowiedz
Lody z czarnej porzeczki i szarlotka :)
Oj było miło... ;)
malgosiama profil
15.07.2015 09:26 odpowiedz
Jesli lubicie słodko kwaśne smaki, zróbcie je koniecznie ;)
Aga Mars profil
15.07.2015 10:22 odpowiedz
Tak jest!!! Sliczne :)
malgosiama profil
15.07.2015 14:26 odpowiedz
Aga Dziękuję :)
Esme profil
15.07.2015 12:02 odpowiedz
Super kule:) jaką masz łyżkę do lodów? Potwierdzam, że są przepyszne a Twoje do tego świetnie wyglądają
malgosiama profil
15.07.2015 14:24 odpowiedz
Prawda , że są wysmienite? :)))
Moją galkownice widać na fotce przy lodach cytrynowych. :D
jedzurka profil
15.07.2015 17:44 odpowiedz
piekne kuleczki;) tez chce taka lyzke do lodow;)
Esme profil
15.07.2015 19:00 odpowiedz
Już od dawna się rozglądam za porządną łychą do lodów;) ale to pewnie też kwestia ręki, która ją trzyma:) Z braku surowca robiłam pół na pół czerwona porzeczka z czarną - zachęcam do wpróbowania
Wiktoria1 profil
15.07.2015 13:48 odpowiedz
Śliczne kulki. ;-)
malgosiama profil
15.07.2015 14:28 odpowiedz
Wiki dzięki,polecam ten przepis :)
malgosiama profil
15.07.2015 09:23 odpowiedz
:)
malgosiama profil
15.07.2015 09:22 odpowiedz
Lody porzeczkowe były ubiegłorocznym hitem u nas w domu, teraz smakują nam równie dobrze, zwłaszcza w wafelku.
Te zrobiłam z czerwonej porzeczki.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2015 10:08 odpowiedz
Cudo :). To najlepsze lody na świecie.
malgosiama profil
16.07.2015 15:48 odpowiedz
Dziękuję Dorotko, także uważamy je za,, najlepsze na świecie "i z niecierpliwością czekałam na lato, sezon porzeczkowy , jagodowy, morelowy itd, itp...
Życzę Ci dalszego miłego odpoczynku wakacyjnego, a gdy bedziesz miała wolną chwilkę w domowym zaciszu, zrób te lody dla Rodzinki
;-)
Dziękuję raz jeszcze za skarbnicę niezawodnych przepisów na Twoim blogu i za to, że jesteś :-) *

Pozdrawiam i wszystkim polecam te lody, warto ich spróbować ")
alicez profil
09.07.2015 23:31 odpowiedz
Lody są pyszne! Dziś była czarna a jutro od rana lecimy z czerwoną porzeczką. A potem jeszcze podejście do lodów z owocami lata. I pakiet fitness do tego będzie potrzebny ;-)
juli37 profil
06.07.2015 13:34 odpowiedz
Zastanawiam się... czy z tego przepisu można by zrobić lody wiśniowe?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2015 10:42 odpowiedz
Można.
Marcin2496 profil
06.07.2015 12:44 odpowiedz
Świetne te lody! Zrobiłem pół na pół z malinami :)
juli37 profil
30.06.2015 14:28 odpowiedz
Właśnie zabieram się za przygotowanie nowych lodów :) chciałabym zapytać tylko o gotowanie porzeczek. Napisała Pani, żeby gotować do rozpuszczenia cukru. I tu pojawia się moja wątpliwość, ponieważ cukier się rozpuścił, a porzeczki dopiero zaczynają puszczać sok i powoli mięknąć. Powinnam je gotować do miękkości/do momentu kiedy porządnie puszczą sok?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2015 18:50 odpowiedz
Można pogotować do ich miękkości, wtedy też łatwiej je przetrzeć :). 
amj6 profil
30.06.2015 09:02 odpowiedz
Przepyszne :) gdy robiłam jakieś 2 miesiące temu, nie miałam już tyle zamrożonych porzeczek, więc pół porcji zrobiłam zastępując porzeczki agrestem (też mrożonym) - super! Nawet nie wiem czy agrestowe nie lepsze niż porzeczkowe :)
dorawin profil
11.06.2015 18:44 odpowiedz
Pani Doroto, zrobiłam dziś te lody. Jak dla mnie są wspaniałe. Teraz dziecko prosi o truskawkowe, więc pytam - czy z tego przepisu udadzą się truskawkowe, gdyby dodać tak z pół kilo zblendowanych truskawek? I czy trzeba je zagotować, jak porzeczki? Wiem, że jest na blogu przepis na truskawkowe, ale tam wychodzi ich 1,5l, a ja mam maszynę na 1l...dzięki.
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2015 19:18 odpowiedz
Pewnie, można :).
dorawin profil
11.06.2015 21:36 odpowiedz
Dziękuję :) a truskawki gotować, czy nie trzeba?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2015 18:51 odpowiedz
Zagotowałabym, do rozpuszczenia cukru.
Gość: Nina
21.01.2015 22:13 odpowiedz
Czy z mrozonej porzeczki można zrobić lody?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2015 10:19 odpowiedz
Tak.
Gość: Tusiula
23.11.2014 17:59 odpowiedz
Ja chcę już lato!....(ale najpierw ŚWIĘTA) ;)
Gość: Dana
17.08.2014 22:43 odpowiedz
Przegapiłam czas świeżej porzeczki, ale mam z niej konfitury czy mogę ich użyć do tych lodów (są robione w sposób tradycyjny tzn. dodany tylko zwykły cukier) czy mogę ich użyć do tych lodów? Jakie proporcje i co z cukrem - chyba należałoby z niego zrezygnować?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2014 10:51 odpowiedz
Można użyć i zrezygnować z cukru. Jednak - nie otrzymamy takiego samego efektu. Lody są z sokiem owocowym, a do dżemu duża część wody została odparowana, efekt będzie zupełnie inny. 
Gość: kasia
11.08.2014 10:31 odpowiedz
Hej! My tu trochę walczymy z nietolerancją laktozy, więc zastanawiam się czy jeśli w lodach kremówkę zamienię na mleko kokosowe, a mleko na jakieś inne mleko roślinne to wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2014 17:22 odpowiedz
Zamiast mleka i smietany kremówki najlepiej użyć śmietanki kokosowej lub gęstego mleka kokosowego, wtedy lody się udadzą.
Gość: Kasia
01.08.2014 23:51 odpowiedz
Ja zmieszałam porzeczki czerwone z czarnymi. Lody wyszły dosyć kwaśne, najmłodszy się krzywi gdy je. Moja armia testerów kosztowała przed włożeniem do zamrażalnika I nikt nie sygnalizował, że za mało słodkie. Może z sosem truskawkowym będą lepsze.
Gość: Matka Sanepid
30.07.2014 19:35 odpowiedz
Są tak pyszne, że gdy je jem, to mi łzy lecą ze wzruszenia.
zagatka profil
29.07.2014 20:21 odpowiedz
Czy zamiast porzeczek mogę użyć w tym przepisie jagód ? Jeśli tak to czy zagotować je z taką samą ilością cukru?
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 11:50 odpowiedz
Można, w taki sam sposób, dodałabym mniej cukru - porzeczki są bardziej kwaśne.
zagatka profil
29.07.2014 19:56 odpowiedz
Zrobione z czerwonej porzeczki! PYCHA! Bez maszyny nawet się udały, trochę pracy ale warto.
DeliciousTitbits profil
22.07.2014 21:21 odpowiedz
Zrobiłam te lody :) zmiksowałam porzeczki i wyszły obłędne :) Jesteś czarodziejką :)
Użytkownik usunięty
22.07.2014 21:17 odpowiedz
Obłędnie pyszne lody, kręcę je na okrągło. Tym razem pół na pół czerwona i czarna porzeczka .
Gość: Dor
22.07.2014 19:48 odpowiedz
Czy te lody wyjdą bez żółtek?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 19:49 odpowiedz
Nie z tego przepisu.
Gość: Dor
22.07.2014 19:57 odpowiedz
A które moża zrobić z musu porzeczkowego , żeby były do maszyny do lodów? Bo inne porzeczkowe ze strony są do zamrożenia w pojemnikach...
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 20:19 odpowiedz
Lody z owocami lata - ten przepis można łatwo przerobić. Do lodów bez jajek dodawana jest kremówka lub/i mleko skondensowane by miały właściwą konsystencję. Nie trzeba wtedy używać maszyny do lodów. Ponadto np. te lody śmietankowe - jagody zastępujemy porzeczką.
ineska profil
22.07.2014 20:22 odpowiedz
te najlepsze https://www.mojewypieki.com/przepis/lody-z-owocami-lata nic nie odlewaj na sos, tylko przygotuj owoce jak w powyższym przepisie na lody porzeczkowe-zagotuj i przetrzyj potem wystudź dobrze, wyjdą wspaniale z maszyny, obiecuję:)
pzdr
aga
Gość: Dor
22.07.2014 20:30 odpowiedz
Bardzo Wam dziękuje a pomoc :-)
ineska profil
22.07.2014 20:56
heh, nie ma za co;) Dorotka, cóż za jednomyślność;)
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 20:59
Ineska, czasem lepiej znasz mój blog niż ja sama ;-).
22.07.2014 15:12 odpowiedz
wyśmienite!
Gość: Kasia
22.07.2014 11:53 odpowiedz
Mam pytanie jakiej maszyny do lodów pani używa. Chciałabym nabyć takie urzadzenie ale zupełnie mie mam pojęcia na co zwracać uwagę. Proszę o uwagi.
Gość: ineska
22.07.2014 14:08 odpowiedz
malgosiama profil
21.07.2014 09:38 odpowiedz
Lody z czerwonej porzeczki zrobilam w silikonowych foremkach, sa kwaśne i zarazem słodkie, nasi milusinscy krzywili buźki, ale i tak chetnie zjedli drugą porcję
Takie lody to bardzo dobry pomysł Dorotko, dziekuje :)
bożena76 profil
21.07.2014 10:56 odpowiedz
Wow przepiękne ,świetny pomysł!
Gość: Kuchareczka
18.07.2014 23:16 odpowiedz
Dorotko. Właśnie robię te lody a żółtka nie chcą się ubić na puszystą masę jest ona raczej gęsta z dużą ilości nieroztartego cukru, mimo że 10 minut je kręciłam, próbowałam z zimnym żółtkiem i ciepłym, nad parą wodną ale nie ma różnicy. Ma wrażenie że na początku było wszytko szło dobrze (ok 1 minuty kręcenia) a później masa robi się gęsta. Może znaczenie ma miska w której to robię? Sama nie wiem. Pomóż, bo nie wiem co robię źle?
kamila288 profil
19.07.2014 09:22 odpowiedz
Wysokie, wąskie naczynie - w takim ubija się najszybciej :)
_milenka profil
18.07.2014 08:19 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o radę: zasypałam porzeczki cukrem i musiałam je zostawić tak na kilka godzin (bo się okazało, że nie mam kremówki). Porzeczki puściły sporo soku, zastanawiam się, czy nie za dużo? Pływają w syropie... Odparować ten sok częściowo czy użyć go mniej? A może nic nie muszę robić i tak ma być, że jest dużo soku?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:15 odpowiedz
Nic nie musisz robić. Zagotuj i przetrzyj przez sitko, to wszystko, będzie dobrze. 
Gość: anobaga
17.07.2014 11:57 odpowiedz
A mi się masa zważyła mimo użytego termometru, było na nim 90 *C. Ale to nic zmiksowałam ją była znowu gładka a lody przepyszne. /chociaż mi na ciepło ta masa też barrrdzo smakowała/
Gość: kaja70
16.07.2014 10:27 odpowiedz
Pierwszy raz lody z czarnej porzeczki zrobiłam dokładnie wg przepisu, i wyszły pyszne. Za drugim razem zblenderowałam porzeczki i różnica jest ogromna. Bardziej intensywny kolor i smak nie do opisania! Ja przepadłam...boskie!
sunrise709 profil
15.07.2014 18:55 odpowiedz
Domowe lody porzeczkowe, podane na obłoczku z bitej śmietany, są wręcz idealne na dzisiejszy dzień - ochłodzą w upał, rozweselą podczas deszczu i burzy ;)
aqwerka profil
13.07.2014 20:04 odpowiedz
wyszły przepyszne, zrobiłam malinowo-porzeczkowe
Gość: Czarna Mamba
13.07.2014 16:55 odpowiedz
Natushka,czy aby na pewno? przecież woda by nawet zamarzła :P
Gość: Natushka
13.07.2014 10:06 odpowiedz
Pomocy, masa od wczoraj nie chce zamarznąć, mięso zamarznięte na kamień a lody nic a nic. Robione były wg przepisu, pani Doroto czym to może być spowodowane?
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2014 11:24 odpowiedz
Muszą w końcu zamarznąć. Może dodałaś jednak więcej owoców niż w przepisie i dlatego zajmie im to więcej czasu?
David87 profil
12.07.2014 14:49 odpowiedz
Wyszły boskie w smaku, w sam raz kwaskowate, pycha!!!
dp
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2014 22:10 odpowiedz
Kolor jest bezbłędny :-).
David87 profil
14.07.2014 16:46 odpowiedz
A konsystencja... rewelacja! Kupne lody porzeczkowe znanej marki mogą roztapiać z zazdrości :P
David87 profil
12.07.2014 14:42 odpowiedz
Ja kręciłem lody wczoraj i się właśnie mrożą :)
Kolor masy jest fantastyczny!
dp
ulula82 profil
12.07.2014 23:28 odpowiedz
Kolor powalający!
12.07.2014 13:35 odpowiedz
Nigdy nie robiłam lodów, w których mleko się gotuje (tylko podgrzewa), dlatego mam wątpliwość, czy takie wrzące mleko nie zetnie żółtek na jajecznicę?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2014 22:12 odpowiedz
Nie zetnie; dlatego najpierw hartujemy żółtka częścią wrzącego mleka. Potem przelewamy do reszty mleka i postępujemy już normalnie.
12.07.2014 22:50 odpowiedz
Dzięki! Uspokoiłaś mnie :)
Gość: ToJa
12.07.2014 12:28 odpowiedz
Pomocy! które wyjdą lepsze te z tego przepisu czy te na bazie curdu?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2014 22:12 odpowiedz
Zdecydowanie powyższe, z maszyny.
Gość: gabi
11.07.2014 16:55 odpowiedz
Pani Doroto pomocy !!! Własnie robie te lody i zwarzyła mi sie masa mleczno-jajeczna.....co robic???
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 18:39 odpowiedz
Zmiksować blenderem.
Gość: martelek
11.07.2014 12:43 odpowiedz
Dopiero teraz są lody porzeczkowe... Po mojej katastrofie... Mianowicie kierowałam się przepisem na lody malinowe i zamiast 4 łyżek soku z cytryny dodałam 4 łyżki KWASKU CYTRYNOWEGO!!! Oczywiście, nie wiedziałam wcześniej, że kwasku daje się mniej niż soku... Teraz są bardzo kwaśne. Jakieś rady, jak pozbyć się tego kwasu?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 13:10 odpowiedz
Nie znam sposobu.. może cukier?
Gość: olka
11.07.2014 12:39 odpowiedz
czy lody sa "Bezpieczne" dla ciezarnej"? bo w przepisie daje sie surowe jajka
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 13:09 odpowiedz
W przepisie nie ma surowych jajek.
Mieszankę jajeczną ściągamy z palnika zamin osiągnie 100 stopni, tuż przed punktem wrzenia. Ma może 95 stopni?
Salmonella ginie około 75 stopni.
kaja70 profil
11.07.2014 12:03 odpowiedz
Lody są przepyszne! Do tej pory truskawkowe miały u mnie pierwsze miejsce, ale z czarnej porzeczki są obłędne! Czy tak samo można zrobić z malinami?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 13:10 odpowiedz
Tak :-).
Gość: wenus-lifestyle
10.07.2014 19:45 odpowiedz
Wow, wspaniałe
Gość: Natalia
10.07.2014 15:48 odpowiedz
O matko ale bym opędzlowała takiego loda, a muszę leżeć w łużku :((
Gość: Kasia
10.07.2014 14:03 odpowiedz
Wyglądają rewelacyjnie! W sam raz na upały :)
Gość: kaja70
10.07.2014 12:23 odpowiedz
Dziękuję za szybkie dodanie przepisu, moje lody z czarnej porzeczki już zamarzają.... pychota!
Gość: Asia99
10.07.2014 11:58 odpowiedz
Chciałabym zapytać czy mleko, które mam wlać do otrzymanego kogla mogla ma być gorące?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2014 18:17 odpowiedz
Tak.
Gość: Kamilcia
10.07.2014 00:11 odpowiedz
Dorotko,zdradź proszę jeśli możesz gdzie odkryłaś w Walii to zagłębie porzeczkowe?Aż piszczę z zazdrości,bo w moim rejonie (południowa Walia) jeszcze NIGDY nie spotkałam porzeczek w sklepie a przepadam za nimi....
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2014 00:15 odpowiedz
Godzinę drogi ode mnie, farma PYO. Jeszcze będą późne porzeczki czerwone, już są różowe :-).
09.07.2014 23:01 odpowiedz
Jestem nieogarniętym facetem pewnie, ale jak wyglądają trzepaczki miksera do ubijania białek? To sa takie standardowe?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 23:08 odpowiedz
W robocie ręcznym tak wyglądają.
Gość: zabcia30
09.07.2014 21:22 odpowiedz
a gdzie można kupić taki fajny stojaczek do lodów? :-)
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 22:58 odpowiedz
Kupiłam na amazonie.
kababi profil
09.07.2014 21:07 odpowiedz
Jeśli ktoś nie ma maszyny, w tamtym roku robiłam porzeczkowe z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/przepis/lody-z-owocami-lata
Były przepyszne, bardzo polecam :)
22.07.2014 15:17 odpowiedz
ale śliczne!
Gość: Gość
09.07.2014 20:37 odpowiedz
Mam pytanie czy maszyna do lodów nie wystarczy czy trzeba mrozić póżniej?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 23:01 odpowiedz
Maszyna nie mrozi lodów. Tzn. taka zwyczajna, najprostsza, nie piszę o takiej z agregatem za 250 funtów. Maszyna kręci lody, a mrożenie musi być dokończone w zamrażarce. Średnio mrożenie zajmie 5 godzin. 
Gość: Patrycja R.
09.07.2014 20:26 odpowiedz
Idealne wyjście przy takich upałach.... Mniam! ;)
Gość: Monika
09.07.2014 19:55 odpowiedz
Porzeczki w tym roku wyjątkowo obrodziły więc mam ich jeszcze bardzo bardzo dużo - przepis koniecznie do wypróbowania :D
cała_ona profil
09.07.2014 19:16 odpowiedz
Czarna porzeczka i maliny to moje zamrażarkowe must have. Musi być spory zapas, bo czasami lubię wyżerać takie zmrożone:) A lody często robię, i to nawet z Pani przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/lody-jogurtowe-z-czarnej-porzeczki . Z tymi powyżej nieco więcej babrania i zabawy, ale obowiązkowo do spróbowania. A - do lodów jogurtowych nigdy nie przecieram porzeczek, choć pesteczek mają dosyć sporo. Ja je lubię. Czy i tu jest to nieodzowne, czy jest to podyktowane względami estetycznymi?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 23:04 odpowiedz
I estetycznymi i smakowymi :-). Czasem czytam jak czytelnikom przeszkadzają bardzo drobne pesteczki. Można nie przecierać, wtedy poza pestkami pozostają też skórki. Co kto lubi :-).
Gość: kate0068
09.07.2014 19:03 odpowiedz
Jakie pysznosci jutro ide kupic porzeczki.
Gość: kulawula
09.07.2014 18:37 odpowiedz
A ja zrobiłam koktajl z czarnej porzeczki,chłodzi się w lodówce.I coś czuję,że nie damy rady go wypić,więc w sumie można byłoby zrobić bazę i wmieszac w mase do lodów.Dzisiaj też ukręciłam z malinowym curdem:)
Gość: sylwia
09.07.2014 18:31 odpowiedz
jutro robię!!! ;)
Gość: magaga
09.07.2014 18:16 odpowiedz
Nie możesz mi tego robić! Idzie wieczór a ja dostaję ślinotoku! wyglądają przepysznie...
Gość: Kwiatuszka
09.07.2014 18:07 odpowiedz
Na pewno są pyszne. Jestem wielką fanką dżemów z czerwonej porzeczki, więc takie lody na pewno by mi posmakowały.



Składniki / tagi