Komentarze (140)

Lody z pieczonych truskawek

Pyszne lody z pieczonych truskawek – jeśli u Was nie ma jeszcze świeżych, możecie wykorzystać mrożone truskawki zeszłoroczne. Truskawki przed dodaniem do masy śmietankowej pieczemy z dodatkiem octu balsamicznego – dzięki temu redukujemy w owocach ilość wody i wydobywamy ich smak. Nie bójcie się octu balsamicznego – lody są po prostu pyszne, moje dzieci je pokochały :-).

Składniki:

  • 700 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 6 łyżek cukru trzcinowego
  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 łyżki cukru pudru

W szerokim naczyniu żaroodpornym wymieszać przepołowione truskawki z octem balsamicznym i cukrem trzcinowym. Wstawić do rozgrzanego do 170ºC piekarnika i zapiekać przez około 35 – 40 minut (mrożone kilka minut dłużej), bez pokrywki. Wyjąć, wystudzić, następnie zmiksować blenderem na puree. Schłodzić w lodówce.

W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę i cukier puder, ubić. Bitą śmietanę wymieszać delikatnie ze schłodzonym truskawkowym puree, nie do końca, by w lodach pozostały smugi.

Formę np. keksówkę wyłożyć podwójną warstwą folii spożywczej. Przełożyć do niej masę truskawkową.  Przykryć folią spożywczą.

Pojemnik umieścić w zamrażarce na kilka godzin lub całą noc.

Uwaga: lody wykonujemy bez maszyny do lodów, dlatego najlepsze są po kilku godzinach od zamrożenia. Po kilku dniach mogą pojawić się w nich kryształki lodu. Aby temu zapobiec można wykorzystać maszynę do lodów.

Smacznego :-).

Lody z pieczonych truskawek

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 140 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. A ja mam pytanie trochę z innej bajki, czy te truskawki mogę wykorzystać do kremu truskawkowego (kremówka+truskawki) bądź jako "wkład "do tortu?

  2. Madry polak po szkodzie 🙂 dodalam gestego octu balsamicznego i to dwie lyzki. Zobaczymy co wyjdzie. Czy ewentualne dodanie swiezych truskawek do tych juz zapieczonych moze mnie uratowac?

  3. Dzien dobry Pani Doroto. Mam pytanie. Posiadam w domowej spizarni dwa rodzaje octu balsamicznego. Jeden jest wodnisty a drugi konsystencja przypomina sos (jest gesty). Ktory lepiej sie nada do tych lodow.

    1. ocet balsamiczny jest jak woda, to drugie to najprawdopodobniej zredukowany ocet czasem z odrobina cukru albo aromatami (papryki, cebuli, granatow) czyli sos balsamiczny, pyszny z rukola na przykład 🙂

  4. Czy te lody można by zrobić z innymi owocami? Niestety to jedyny przepis, który mogę wykonać w obecnych warunkach… :/

  5. Skoro można wykorzystać maszynę do lodów, to rozumiem, że wlewamy do niej już gotową masę?? Nie dzielimy na części i nie dolewamy śmietany na koniec, tylko przygotowujemy wg przepisu i całość wlewamy do maszyny?? Chcę zrobić na urodziny syna, ale muszę właśnie zacząć robić lody wcześniej, żeby zdążyć zrobić kilka smaków 🙂

    1. Można, wlewamy do niej schłodzoną mieszankę lodową, najlepiej po nocy. Kremówki już wtedy nie ubijamy.

      1. Przepraszam,że tak dopytuję,ale nie chcę zepsuć lodów – czyli do maszyny wlewamy usmażone i zblendowane truskawki i dolewamy śmietany?? A co z cukrem pudrem?

        1. Do maszyny wlewamy jednolitą mieszankę, nie poszczególne składniki osobno. Cukier, kremówkę, zmiksowane truskawki trzeba wymieszać, schłodzić, w takiej postaci przelać do maszyny.

    1. Przyszłam zobaczyć co pysznego Dziewczyny upiekły, a tu proszę,
      Aga, jakie wspaniałe, orzeźwiające pyszności uczyniłaś i to zdjęcie emanujące chłodem w ten upał…. u mnie tylko 34 na dworze. 🙂

      1. Tu tez goraco straszliwie, choc teraz powial mocny wiatr i moze noc bedzie lepsza. A lodziki oddaly dzis nieoceniona przysluge 🙂

  6. Niedobre! – smakują po prostu jak zamrożona truskawkowa bita śmietana… :/ Zrobiłam ze względu na bardzo pochlebne komentarze, no i uwielbiam truskawki… i strasznie się dziwię – że wszyscy tacy zachwyceni byli tymi "lodami", a to w ogóle jak lody nie smakowało.
    Może lepiej by było nie ubijać śmietany, i jednak zrobić w maszynie… choć nie wiem czy to by aż tak pomogło…

    1. ja mialam to samo! w smaku jak zamrozone truskawkowe maslo 🙁 nie wiem co poszlo ni tak.. sprobowalabym jeszcze raz ale juz nie bede ubijac smietany tylko ja chyba po prostu wymieszam ze zblendowanymi truskawkami i dam jej mniej

      1. Wszystkie ;))) Najmłodsza,bardzo "wybredna" degustatorka podpowiada mi tu ,że dla niej porzeczkowe najlepsze i kawowe (bo też robiłam tylko się nie załapały do zdjęcia ;)))

  7. Lody pyszne – te truskawki są boskie. Ale moje wyszły twarde. Wyjęłam z zamrażarki na odtajanie, ale przy nakładaniu kulki były "luźne" z zewnątrz, a w środku twarde. Konsystencja niejednolita.

  8. Lody pyszne – te truskawki są boskie. Ale moje wyszły twarde. Wyjęłam z zamrażarki na odtajanie, ale przy nakładaniu kulki były "luźne" z zewnątrz, a w środku twarde. Konsystencja niejednolita.

    1. Jak Ci się udaje takie pyszności utrzymać kilka dni w zamrażarce;)?Wyglądają wspaniale. Właśnie szukam kolejnych do zrobienia i bardzo mnie zachęca Twoje zdjęcie

  9. Jeszce jedno pytanie: czy można dodać troche alkoholu,żeby uzyskac odpowiednią konsystencję? obawiam się, że mój ocet to za mało %%. I kiedy? do śmietany? czy na sam koniec? Niestety, mam tylko whisky. Pewnie popsuję smak.

  10. Nie mam maszyny do lodów i zachwycona lodami na zdjęciach i tym, że maszyna nie jest niezbędna właśnie piekę truskawki, choć nie jestem pewna czy mam dobry ocet, pisze ‚balsamico’, ale jest jakiś inny, wodnisty, w spray’u. Chciałam spytać, czy mieszanie lodów np co godzinę, w czasie zamrażania poprawi ich konsystencję? I będą do końca ‚kremowe’?

  11. Mam pytanie do osób, które robią lody w maszynce – skąd wiecie, że lody już się ukręciły, skoro nie można wyłączać maszyny w trakcie pracy? Po wyglądzie się poznaje? I jeszcze jedno- chociaż wlewałam masę do pracującej maszyny, na dnie pojemnika utworzyła mi się twarda warstwa lodów, zmrożona na kamień… Czy mieszankę wlewa się stopniowo do maszyny, powoli, czy na raz? Podpowiedzcie, proszę, bo instrukcja obsługi nie wszystko wyjaśnia… Dzięki!

    1. Można wyłączyć maszynę w każdym momencie. Ona nie może pracować dłużej niż 20 – 45 minut w zależności od maszyny (jest to napisane w instrukcji). Lody pod koniec kręcenia są bardzo gęste, widać znaczącą różnicę, choć nie utrzymają się jeszcze w formie gałki (choć niektóre, tak!). 
      Mieszankę wlewamy stopniowo, powoli do pracującej maszyny. Cienka warstwa lodów 'przyklejona' do zamrożonego wkładu jest całkiem normalna. 

      1. Dziękuję, Pani Doroto, za wyjaśnienia. Jeszcze jedno pytanko, jeśli można – jeśli lody po ukręceniu wymagają jeszcze pobytu w zamrażarce, a tak jest chyba w większości przepisów, to czy można je włożyć do zamrażarki w misie, w której się kręciły, czy trzeba przełożyć do innego pojemnika?

        1. Można, ale przełożone do pojemniczka zajmują mniej miejsca w zamrażarce. I można je ładnie zamknąć pokrywką :). Nic ma też ryzyka porysowania wkładu podczas wyciągania łyżką zamrożonej masy. 

          1. Dzięki jeszcze raz. A przy okazji – czy zna Pani ciasto, a raczej deser, bo to bez pieczenia, o nazwie lodowiec? Mogłabym przesłać przepis na maila… Pozdrawiam!

          2. Znam jakieś ciasta lodowe, ale nie wiem, czy takie akurat masz na myśli :). Bardzo poproszę – dorota(małpa)mojewypieki.com 🙂

      1. No naprawdę, niesamowite lody, bardzo jestem wdzięczna za ten przepis.
        Na dodatek robiłam je w półokrągłej misce (żeby zrobić z nich taki właśnie torcik-bombę), grubo ponad litr wszystkiego, bez maszyny, i w trakcie mrożenia mieszałam łyżką, trzy razy może. Jestem zdumiona, że nie wytrąciły się kryształki wody, konsystencja kremowa. No rzeczywiście mniam 🙂

  12. Lody są wspaniałe, zupełnie wyjątkowe – proszę sobie wyobrazić, że żadnych innych truskawkowych nie chciałam wziąć do ust. U mnie w postaci bomby lodowej :-), z dodatkiem mleka skondensowanego zamiast cukru.

  13. Dzień dobry, czy trzeba ubijać bitą śmietanę jeśli chcemy skorzystać z maszyny do lodów, czy wystarczy dać śmietankę a pod koniec dodać truskawki?

  14. Moje pierwsze lody – są przepyszne ! Miałam tylko problem z ich nakladaniem – lody jakby się kruszyły, ciężko było z nich uformować gałkę . Co może być przyczyną? Dziękuję i polecam 😀

    1. Długo chłodzone. Muszą poczekać, odrobinę odtajać. To też są lody bez maszyny, więc lepszego efektu tutaj nie osiągniemy. 
      pozdrawiam 🙂

  15. Pyszne lody;)ogólnie bardzo mi smakowały te truskawki po upieczeniu, myślę że ten ocet balsamiczny jest niezbędny przy tych lodach:)

      1. Żywe lody! Musiałam to zobaczyć. I wiecie co? – nawet gdyby się ruszały, chciałabym ich spróbować!
        Wyglądają fantastycznie.
        Jedzurko, bardzo chciałam Ci pogratulować tych wspaniałych zdjęć w ostatnim konkursie – mam sporą frajdę z tego, kiedy wygrywają nasi (znaczy dusze z MW), zwłaszcza Ci najlepsi 🙂 Pogratulowałabym i innym, ale nie rozpoznaję nicków.

        1. Dziekuje bardzo jestes kochana:) bardzo mnie ucieszyła wygrana dawno niczego nie wygrałam;)P.S. nasi górą :)pozdrawiam

          1. na facebook z moich wypieków był ogłoszony konkurs na skojarzenie swojego wypieku z jakims ubraniem z wiosennej kolekcji firmy Quiosque no i jaznalazłam sie w grupie szczesliwych wygranców:)

          2. Ok, na fejsa nie wchodze, ale zajrzalam. Gratulacje!!!!! A przy okazji, pozeracz maminych bulek ma niesamowite oczka 🙂

  16. nie spodziewałam sie az tak rewelacyjnego smaku;) nigdy nie jadłam smaczniejszych lodów truskawkowych:)

  17. Pani Dorotko chciałabym zrobić te lody z dwóch porcji, czy powinnam wydłużyć czas zapiekania truskawek?
    Pozdrawiam 🙂

        1. Na pewno 1.5 x, a może tak jak piszesz – 2 razy. Ciężko mi dokładnie podać czas, zobaczysz, jak będą wyglądać truskawki. Za długo też nie dobrze.

  18. Fantastyczne !!!! A upieczone truskawki lekko zagęścic i wspaniały dżem. To ocet balsamiczny daje ten efekt.

  19. Lody weszły na noc do zamrażarki. Zamiast octu balsamicznego dodałam troszkę domowej nalewki z czarnej porzeczki. Truskawki po upieczeniu pyyyszyne! Z delikatnym zapaszkiem porzeczki 🙂

      1. Ta kwestia była pod przepisem na deserowy sernik truskawkowy, tam też się piecze truskawki 🙂 Tam nie trzeba odlewać. Tu,jak patrzę na zdjęcie truskawek w blenderze, też chyba nie.

  20. Co do mixu owoców leśnych mam pewne wątpliwości – z takowym zrobiłam kiedyś muffiny, smaczne, ale było to jedno wielkie wydłubywanie pestek z zębów… Chyba że przetarte przez sito.

  21. Robilam z pani przepisu lody malinowe, oczywiscie byly pyszne ale duzo nie dalo sie zjesc bo wyczuwalne byly taakie grudki jakby "piasek" przypominaly. czy po ubiciu kremowki tak sie dzieje? czy w tych lodach takowy "piasek" wystepuje? czy sa idealnie gladkie? maliny tez by sie nadawaly, mrozone i tak samo pieczone?

  22. ….Pyszne lody z pieczonych truskawek – jeśli u Was nie ma jeszcze świeżych, możecie wykorzystać mrożone truskawki zeszłoroczne…. -dlaczego zadajecie pytanie – czy można z mrożonych truskawek? Skoro jest to napisane w przepisie – czytać ze zrozumieniem .Podziwiam Panią Pani Doroto za cierpliwość.Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za kolejny wspaniały przepis

  23. Czy jest szansa zrobić je bez octu balsamicznego lub zastąpić go czymś? Niestety skończył mi się a nie mam możliwości pójścia do sklepu przez gips od tyłka do stopy (a one tak kuszą!).

    1. Beatka, na pewno można. Tylko cały myk w tym occie, jak mniemam 🙂 No, może nie cały, ale z pewnością podkręca on smak lodów.

        1. Absolutnie NIE!!! Ocet balsamiczny to nie jest po prostu ocet – to słodki, kwaskowy płyn będący produktem ubocznym produkcji wina (tak w skrócie). Poczytaj w internecie a będziesz wiedzieć dlaczego nie można go zastąpić octem .
          Polecam lody truskawkowe z bazylią lub wanilią – jeśli już koniecznie chcesz coś dodać do truskawek

  24. Widzę, że z mrożonych śliwek można je wykonać, a jak z innymi mrożonymi owocami, posiadam porzeczki czarne i czerwone, wiśnie, maliny, a może można z takiego mixu owoców leśnych? pozdrawiam

    1. Dokładnie w taki sam sposób. Śliwki upiekłabym z Amaretto :). Można przetrzeć przez sito po pieczeniu by pozbyć się skórek.

  25. Pani Dorotko, a w jakiej temperaturze zapiekamy te truskawki? I czy mrożone trzeba najpierw rozmrozić? A tak w ogóle to super przepis, nie mam maszyny do lodów więc dla mnie idealnie 🙂