Ładowanie strony





29 marca 2009

Lody z syropem klonowym


Lody z syropem klonowym

Oj, pyszne, pyszne... Syrop klonowy dodany do lodów to jeden z najlepszych pomysłów - nikt nie odmówił dokładki w sobotnie popołudnie. Choć nie jest to przyjemność tania, to od czasu do czasu - będę wracać do ich smaku. Lody można podać z uprażonymi orzechami pekan, lub wmieszać całą ich garść do lodów ...



Składniki na 700 ml lodów:

  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 200 ml pełnego mleka (3,2%)
  • 180 ml syropu klonowego
  • 3 żółtka
  • 30 g cukru
  • dodatkowo można dodać: 100 g posiekanych, uprażonych przechów pekan

Do garnuszka z grubszym dnem wlać mleko i kremówkę. Gotując na niedużym ogniu doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Szybko zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, następnie wymieszać z syropem klonowym, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta.  Na sam koniec dodać posiekane orzeszki pekan. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Wmieszać orzeszki pekan. Zamrozić.

Smacznego :-).

 


Dodaj komentarz
Komentarze (44)
medycyna profil
16.07.2017 21:48 odpowiedz
czy zamiast śmietany kremówki można użyć np: jogurtu greckiego ?;)
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 19:05 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Angelika
30.06.2017 13:03 odpowiedz
czy smietana kremowka to to samo co smietanka do ubijania
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 13:12 odpowiedz
Tak. Dodam jeszcze że ma min. 30% tłuszczu.
Cathleen profil
02.05.2017 11:01 odpowiedz
Załączam zdjęcie :)
Cathleen profil
02.05.2017 10:45 odpowiedz
Wspaniałe lody! Idealna konsystencja :D Syrop klonowy bardzo dobrze wyczuwalny.
Pyszne! ❤ Domownicy zachwyceni!
Bardzo polecam!
Anduola profil
29.07.2016 10:43 odpowiedz
Jako miłośniczka syropu klonowego nie mogłam się oprzeć temu przepisowi. Lody wyszły przepyszne. Moim dzieciom nie posmakowały, ale nie zmartwiło mnie to, więcej dla mnie ;)
Dziękuję za ten rewelacyjny przepis!

MagdaEm profil
17.08.2015 16:19 odpowiedz
Czy jeśli dodam więcej cukru, nie dam syropu klonowego, a dam krople miętowe i kawałki czekolady, to wyjdą mi smaczne lody miętowe? Szczerze mówiąc jestem leniwcem i w oryginalnym przepisie na miętowe na maxa zniechęca mnie to mieszanie w zimnej kąpieli wodnej, węc kombinuję :D
Robiłam te z syropem i bardzo mi odpowiadała ich konsystencja.
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2015 22:45 odpowiedz
Ta ich konsystencja jest taka dobra dzięki syropowi :). W przypadku miętowych radziłabym jednak skorzystać z tamtego przepisu ;-).
MagdaEm profil
18.08.2015 06:17 odpowiedz
Echhhh :( dziękuję za odpowiedź, dobrze, że na nią poczekałam ;) leniowi zatem czas stawić czoła i napełnić woreczki do lodu ;)
25.07.2015 11:55 odpowiedz
Zdecydowanie za słodkie, w związku z tym dzieciom bardzo smakowały ;) Następnym razem w ogóle nie dodam cukru :)
05.03.2015 10:03 odpowiedz
że też ten syrop klonowy musi być taki drogi! lody są fenomenalne, obłędne!
07.07.2015 16:14 odpowiedz
poluj w Lidlu. W tygodniu amerykańskim jest po 15 zł...
07.07.2015 21:36 odpowiedz
właśnie zrobiłam sobie zapas :))
Gość: karolina
25.01.2015 23:07 odpowiedz
Czy syrop klonowy mogę zastapic miodem? Aha i kiedy wrzucic garsc orzechow? :)
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2015 08:03 odpowiedz
Tak, ale lody będą wtedy mocno miodowe, czy to będzie smakowało? Orzechy wrzucamy do ostatniego mieszania, pod sam koniec.
Gość: kieszonka
03.06.2014 20:49 odpowiedz
Robię te lody bez syropu klonowego jako śmietankowe, daję wówczas troszkę więcej cukru...Są przepyszne, dużo lepsze niż śmietankowe z przepisu Pani Doroty. Tamte były bardzo tłuste, a te są idealne. Dodaję też bakalie (orzechy, rodzynki, czekoladę pokruszoną - wszystko na koniec) i mam super lody bakaliowe. Po 20 minutach są już bardzo puszyste i takie gęste że mozna je jeść bez zamrażania.
Gość: monikazfole
01.07.2012 17:07 odpowiedz
jedne z lepszych lodow jakie zrobilam. smak fantastyczny (nie za slodki), konsystencja idealna. piekne dzieki za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2012 18:22 odpowiedz
Tak, dałabym wtedy mniej cukru.
Gość: Kamila
28.05.2012 14:12 odpowiedz
Czy syrop klonowy mozna zastąpić Golden syrupem? ;-)
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2011 12:45 odpowiedz
Tak.
Gość: kocikk
18.07.2011 11:46 odpowiedz
Czy mozna zmniejszyć ilość syropu klonowego bez uszczerbku na konstystencji lodow?

Gość: yone5
22.09.2009 09:07 odpowiedz
Przepyszne o idealnej konsystencji;)
Gość: ziuz
10.09.2009 11:28 odpowiedz
lody zrobily sie zaskakujaco szybko - juz po 20 minutach plynna masa zmienila sie w niezwykle puszyste lody.
a ten smak.... zaskakujaco dobry. masa byla najpierw starsznie slodka, ale po wymieszaniu w maszynie do lodow sa fantastyczne!
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2009 15:29 odpowiedz
Nie wiem, jak się obsługuje Twoją maszynę, moze instrukcja będzie w internecie? Zazwyczaj pojemnik sie mrozi, potem wlewa do niego gotową masę (schłodzoną) i kręci się lody ;), u mnie trwa to około 25 minut. pozdrawiam
Gość: Bartusss
24.04.2009 11:15 odpowiedz
Mam pytanko, mam maszyne do lodow ale nie mam doniej instrukcji jak mam postepowac mozesz mi napisac prosze? model: superrior FJ501
Gość: ddomciaa
03.04.2009 14:19 odpowiedz
dziekuję za pomoc:)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2009 08:55 odpowiedz
Half and half to mieszanka mleka z kremówką w równych proporcjach. Czyli 1 szklanka half and half to pół szklanki mleka i pół szklanki kremówki. Half and half sie już nie ubije. Można również tak przyrządzić half and half - z jednaj szklanki mleka odjąć 2 łyżki mleka i dodać 1,5 łyżki roztopionego masła. pozdrawiam
Gość: ddomciaa
02.04.2009 18:53 odpowiedz
Mam takie pytanie w angielskich przepisach na lody często pisze np. 3 cups half and half. Co to znaczy bo własnie nie wiem, czego pół i pół? napewno pani będzie wiedziała o co chodzi :)..
Gość: olciaky
01.04.2009 11:40 odpowiedz
Ach te lody..:)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2009 21:30 odpowiedz
Kasiulko, mam najtańszą (przynajmniej w UK), takze nie będę jej bardzo polecać, bo choć dobrze kręci lody - ja nie mam porównania do innych lodziarek ;). Na pewno przydałby sie większy pojemnik, szczególnie, gdy zbliża się lato ;). Oto ona: www.topmarket.pl/roboty/ARIETE_ICE_CREAM_MAKER_645_by_Disney.php pozdrawiam
Gość: kasiulka32
29.03.2009 17:22 odpowiedz
Jestem wierną czytelniczką tego bloga od jakichś 2 lat, jednak nigdy nie pisałam, ale dzisiaj mam pytanie, więc "przyciśnięta do ściany" odzywam się ;) Przyznaje, że gdy tylko najdzie mnie ochota na coś słodkiego, wykorzystuje twoje przeogromne zbiory i piekę, albo tylko robię, tak jak np. wczoraj, robiłam pralinki z orzechami i płatkami kukurydzianymi :) (wybacz tak opisową nazwę, jednak "oryginalna" wyleciała mi z głowy ;))
Czy mogłabyś powiedzieć, jakiej firmy masz maszynę do lodów? Kiedyś gdzieś wyczytałam, że napisałaś, iż jakąś tanią - jednak "taniość" jest pojęciem względnym, tak więc ja proszę (jeśli to oczywiście możliwe) o podanie firmy i najlepiej modelu tegoż urządzenia :) Zbieram się za zakup tego cuda od czerwca zeszłego roku, jednak tak się składa, że nie mam jej do dzisiaj. Jednak z każdymi Twoimi lodami moje pożądanie w stosunku do niej rośnie :)
Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2009 16:32 odpowiedz
Ginevra: myślę, ze można, ale nie wiem, skąd wziać inną kremówkę niż z mleka krowiego, hm..nie widziałam takiego przepisu. Emma: tak, da sie. Schłodzoną mieszanę umieszczasz w kontenerze w zamrażarce i mrozisz, co pewnien czas, jak tylko zobaczysz, że brzegi już 'chwytają' miksujesz mikserem i znowu wkładasz do zamrazarki, i tak kilka razy, by były puszyste. Maju: każde ciasto i babka się nadaje. Nie jest powiedziane, ze tylko babka drozdżowa, a sernik królewski pasuja na Wielkanoc. Może na stole się znaleźć każde ciasto, które jest na blogu, które lubisz. pozdrawiam :)
Gość: malta_79
29.03.2009 14:48 odpowiedz
Piękne!
Gość: Maja
29.03.2009 14:27 odpowiedz
Lody wyglądają mega kosząco ... aż szkoda, że nie mam maszynki. Które ciasto i babkę polecasz na Wielkanoc? MAJA
Gość: Aga
29.03.2009 14:05 odpowiedz
Dorotko wczoraj zrobiłam wg Twojego przepisu kuleczki bounty i zamroziłam je.
Lody z nich są również wysmienite. Pozdrawiam!
Gość: amatoreczka-pl
29.03.2009 13:11 odpowiedz
Och tak czuć wiosnę i to ciepłą wiosnę.. lody wyglądają obłędnie. Pozdrawiam serdecznie
Gość: emma001
29.03.2009 12:53 odpowiedz
szkoda ze nie mam maszyny do lodów. Da sie to jakos zrobic bez uzycia takiej maszyny?
Gość: bellaaa.15
29.03.2009 12:44 odpowiedz
Może i nie tania, syrop klonowy jest strasznie drogi, przynajmniej z tego co się orientuję, ale nie ma to jak domowe lody ! ;-) Bardzo pomysłowa fotka, podoba mi się ;D
Gość: ginevra1521
29.03.2009 12:12 odpowiedz
Dorotko, male pytanko czy lody można robić z koziego mleka? Moj syn ma alergię na mleko krowie i w zwiazku z tym ma zakaz jedzenia lodow jak rowniez wielu innych rzeczy. Chce kupic maszyne do lodow, ale nie wiem czym mozna zastapic zwykle mleko i smietane. Moze natrafisz gdzis na jakis przepis. Z gory sedecznie dziekuje.
Gość: mcdulka
29.03.2009 09:54 odpowiedz
oj, robilam te lody... tylko zamiast mleka uzylam smietanki 10% oraz pekanow karmelizowanych w miodzie- wspanialości! tylko czemy syrop klonowy jest tak strasznie drogi?
Gość: agacia
29.03.2009 09:42 odpowiedz
A ja jako prawdziwy lodożerca (prawdziwa lodożerka? ;) nie posiadająca niestety maszynki do lodów chyba w końcu spróbuję zrobić je metodą ręczną... Kategoria "mrożone" na Pani blogu kusi mnie już od dawna, ale do tej pory nie wypróbowałam jeszcze żadnego z przepisów... A te lody wyglądają tak apetycznie.... i jeszcze ten syrop klonowy... i orzeszki...mmmm... rozpływam się na samą myśl ;)
Gość: white.nejnanana
29.03.2009 09:14 odpowiedz
Wygląda na to, że będę musiała sobie zafundować maszynkę do lodów :) Pozdrawiam! Ewa
Gość: majanaboxing
29.03.2009 09:13 odpowiedz
Dorotko, jesteś niesamowita! Lody jak marzenie,ach! Czuc u Ciebie już wiosną zdecydowanie :)) Pozdrawiam ciepło :)



Składniki / tagi