Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



12 września 2016

Lustrzana glazura (polewa) do deserów i tortów

mirror glaze, glacage miroir


polewa lustrzana

Piękna lustrzana polewa, nadająca szyku deserom. Nie jest trudna do wykonania, wręcz dość prosta w porównaniu do przepisów na desery i torty, które pokrywa ;-). Można ją wykonać na kilka sposobów. Z dodatkiem mleka skondensowanego, czekolady, kakao, glukozy lub bez niej... poniżej przedstawiłam kilka przepisów które sama do tej pory przetestowałam i które polecam, one naprawdę działają!

Glazurę lustrzaną wylewamy na zamrożony (lub w połowie zamrożony) deser lub tort musowy lub mocno schłodzony tort pokryty kremem innym niż mus (dobrze też go przez chwilę zmrozić), upewniając się, że jego powierzchnia jest idealnie gładka (najkorzystniej wylać ją bezpośrednio na krem lub mus). Polewę zaczynamy wylewać na sam środek deseru, następnie zataczając kręgi wokół jego brzegów. Jeżeli w polewie będą widoczne pęcherzyki powietrza należy je szybko przebić patyczkiem. Po wylaniu polewy należy deser odstawić na kilka minut w temperaturze pokojowej, po czym schłodzić w lodówce przez około 2 - 3 godziny. Deser podajemy w ciągu 24 godzin od polania polewą.

Przepisy na glazurę lustrzaną z dodatkiem mleka skondensowanego to polewy bardziej profesjonalna, gęste, chyba najpopularniejsze w internecie i wielokrotnie przetestowane ;-). To przepisy niezawodne. Prosta polewa z białą czekoladą (przepis ostatni) to moja modyfikacja polewy z dodatkiem kakao - czyli moja radosna twórczość ;-) kiedy nie macie pod ręką puszki mleka skondensowanego - polewa ta jest rzadsza, cieńszą warstwą pokrywa desery. Uważam, że jest na dobrą szkolną 4+ i również ładnie się prezentuje ;-). Zapytacie, jak smakuje taka polewa? Smakuje jak czekolada, z której została wykonana.

Przepis 1

Lustrzana glazura z dodatkiem mleka skondensowanego:

  • 350 g czekolady (białej, mlecznej lub gorzkiej), posiekanej 
  • 150 ml wody
  • 300 g cukru
  • 200 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 20 g żelatyny w proszku
  • barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach) - tylko z dodatkiem białej czekolady do polewy

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

W garnuszku umieścić cukier i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się cukru. Dodać mleko skondensowane słodzone i podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny i czekolady, dodać barwnik spożywczy, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Glazurę lustrzaną można też przelać do miseczki i przykryć, schłodzić w lodówce do dnia kolejnego. Przed wylaniem na deser podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie można gotować!) do uzyskania temperatury 35ºC.

Przepis 2

Lustrzana glazura z dodatkiem mleka skondensowanego i glukozy:

  • 300 g czekolady (białej, mlecznej lub gorzkiej), posiekanej 
  • 150 ml wody
  • 300 g płynnej glukozy
  • 300 g cukru
  • 200 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 20 g żelatyny w proszku
  • barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach), tylko z dodatkiem białej czekolady do polewy

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

W garnuszku umieścić cukier, glukozę i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się cukru. Dodać mleko skondensowane słodzone i podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny i czekolady, dodać barwnik spożywczy, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Glazurę lustrzaną można też przelać do miseczki i przykryć, schłodzić w lodówce do dnia kolejnego. Przed wylaniem na deser podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie można gotować!) do uzyskania temperatury 35ºC.

Przepis 3

Prosta lustrzana glazura (z dodatkiem kakao):

  • 150 g cukru
  • 50 ml wody
  • 50 g kakao
  • 100 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • 2 łyżeczki żelatyny (8g) lub 2 listki żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wodą, tylko do przykrycia, odstawić do napęcznienia.

Do garnuszka wsypać cukier, dodać wodę, zagotować do rozpuszczenia się cukru. Dodać kakao, kremówkę, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia, zagotować. Nie mieszać zbyt długo i nie ubijać - powstaną trudne do usunięcia pęcherzyki powietrza. Przelać przez sitko by pozbyć się ewentualnych grudek. Do bardzo gorącej polewy dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Glazurę lustrzaną można też przelać do miseczki i przykryć, schłodzić w lodówce do dnia kolejnego. Przed wylaniem na deser podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie można gotować!) do uzyskania temperatury 35ºC.

Przepis 4

Prosta lustrzana glazura (z dodatkiem białej czekolady):

  • 150 g cukru
  • 50 ml wody
  • 65 g białej czekolady, posiekanej
  • 100 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • 2 łyżeczki żelatyny (8g) lub 2 listki żelatyny
  • barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach), jeśli polewa ma być kolorowa

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wodą, tylko do przykrycia, odstawić do napęcznienia.

Do garnuszka wsypać cukier, dodać wodę, zagotować do rozpuszczenia się cukru. Dodać kremówkę, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia, zagotować. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, napęczniałą żelatynę i barwnik. Przez chwilę mieszać, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Glazurę lustrzaną można też przelać do miseczki i przykryć, schłodzić w lodówce do dnia kolejnego. Przed wylaniem na deser podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie można gotować!) do uzyskania temperatury 35ºC.

Polecam!

lustrzana polewa

Polewa lustrzana z dodatkiem mleka skondesowanego - źródło przepisu - ChefIso.com.


Dodaj komentarz
Komentarze (925)
1  2  3  4
arli88 profil
18.05.2018 10:02 odpowiedz
Witam,

Poszukuję sposobu na to by tort czekoladowy na wierzchu był biały bo to na komunie. Niue wiem który sposób będzie najlepszy: polewa z białej czekolady czy obsmarować go kremem bitej smietany. Boję się jednak że krem śmietanowy może się zmieszać z kremem czekoladowym. I nie wiem czy polewa z białej czekolady nie spowoduje rozpuszczenie kremu z czekolady. Mogę Panią prosić o pomoc, doradzenie mi co mogę zrobić?

pozdrawiam,
Arletta
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2018 11:50 odpowiedz
Polewa lustrzana z białej czekolady to dobry pomysł, ale tort musi być całkowicie zamrożony przed wylaniem polewy (i lepiej sobie wcześniej polewę przećwiczyć, by na komunię wszystko się udało). Tort można też posmarować kremem śmietankowym. Jeśli krem pod nim będzie dobrze schłodzony nic się nie wymiesza.
pozdrawiam
arli88 profil
18.05.2018 14:56 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc.
Nie robiłam jeszcze nigdy polewy lustrzanej. Czy ona jest błyszcząca? Zależy mi na matowym efekcie :)
Gość: Ulcia54
18.05.2018 19:03 odpowiedz
Jak sama nazwa wskazuje lustrzana polewa a więc jest błyszcząca.
iskierka237 profil
08.05.2018 19:42 odpowiedz
Jeżeli chce uzyskać kilka kolorów polewy to mogę na końcu dodać barwnik jak rozleje sobie do miseczek ? Pewnie trochę sie schłodzi wiec czy muszę ponownie przecierać przez sitko, czy wystarczy ręczne zamieszanie ?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2018 13:18 odpowiedz
Tak, można. Może nie będzie już konieczne przecieranie przez sitko, powinno wystarczyć wymieszanie.
Gość: kinga66
05.05.2018 11:21 odpowiedz
Pani Dorotko slyszalam o polewie lustrzanej z owocow,czy ma pani przepis na taka? nawet jesli pani jeszcze nie testowala to bylabym wdzieczna za link.
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2018 21:28 odpowiedz
Jeszcze niestety, nie.
Gość: kinga66
07.05.2018 16:18 odpowiedz
Ok, dziekuje za odpowiedz.
a.n.d.z.i.a profil
02.05.2018 23:37 odpowiedz
a tu moj tort, czekam na odp co mozna zrobic z glazura co pozostala?
a.n.d.z.i.a profil
02.05.2018 14:51 odpowiedz
witam! zrobilam polewę nr 1, oblalam tort o rozmiar 23cm i zostalo mi b duzo tej polewy. chyba polowa tylko poszlo na tort. reszte schowalam do pojemnika i dalam do lodowki. czy taka polewa nadaje sie do oblania kolejnego tortu tydzien pozniej?

tessa_ profil
03.05.2018 09:51 odpowiedz
Na pewno nic się jej nie stanie przez tydzień w lodówce. Do dłuższego przechowywania można zamrozić w woreczku foliowym (po uprzednim wyciągnięciu powietrza).
Gość: Monika
25.04.2018 23:44 odpowiedz
Hej,
Jesli obleje tort lustrzana polewą, to czy po zastygnięciu jej w lodowce, mogę zrobić napis czekoladą? Czy nic się nie stanie polewie?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2018 09:08 odpowiedz
Można, po zastygnięciu polewy.
gosia704 profil
24.04.2018 00:05 odpowiedz
Hasło dnia: "tylko ten, kto robi mirror glaze, wie jak krzywy jest pozornie prosty tort"
Zrobiłam polewę nr 1 z połowy porcji i starczyło mi na oblanie tortu o śr.21 cm. Z przygotowaniem jej nie miałam żadnych problemów, wyszła lekko gumowa i bardzo klejąca, ale chyba taka miała być, bo w smaku była dobra. Tylko na wygładzanie tortu poświęciłam chyba z godzinę...
Gość: Mariola
20.04.2018 22:11 odpowiedz
Witam,
czy tymi polewami można polać tort rocher z Pani przepisu, przez ile należy go chłodzić czy mrozić? czy można polać glazurę bezpośrednio na ganache?
z góry dziękuję za rady i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:38 odpowiedz
Nie wiem, jak to wyjdzie na torcie bezowym, niestety. Jeśli wylewać, to tylko na ganache, nie bezpośrednio na bezę. 
pozdrawiam
Gość: Agnieszka
17.04.2018 22:26 odpowiedz
A ja mam pytanko jak zrobić. Błyszczącą ale śnieżnobiałą polewę? Nie przeźroczystą ani półprzeźroczystą :)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2018 20:04 odpowiedz
Z białym barwnikiem, jeśli biała czekolada nie da idealnie białego koloru.
Gość: Monika
07.04.2018 02:30 odpowiedz
Zrobiłam polewę numer 2, po zblendowaniu cała polewa sie zamienila w miniaturowe bąbelki. Przecedziłam pare razy ale jeste taka sama. Czy mogę coś zrobić żeby sie zrobiła gładka znowu?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 11:37 odpowiedz
Czy sitko było drobniutkie?
Gość: Mirmo
31.03.2018 16:24 odpowiedz
czy polewa z przepisu 1 nadaje się do babki drożdżowej?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 16:27 odpowiedz
Według mnie taka glazura nie pasuje w ogóle do ciast drożdżowych.
Gość: Joanna04
29.03.2018 10:42 odpowiedz
Witam. Zrobiłam polewę z przepisu nr 1. Polewa wyszła ładnie, nie miałam problemu z rozprowadzeniem jej na cieście ale nie wiem czy zrobiłam coś nie tak czy tak miało być a mianowicie z polewy zrobił sie ,,glut,, ciasto było krojone ciepłym nożem i było ok. Ale ten ,,glut,, ciężko było jeść, gryzło sie gorzej niż żelki. Czy popełniłam jakiś błąd i dlatego tak wyszło??
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 10:56 odpowiedz
Czy nie dodała Pani za dużo żelatyny?
Gość: Joanna04
29.03.2018 11:17 odpowiedz
20g tak jak w przepisie
Gość: Joanna04
29.03.2018 11:50 odpowiedz
Dodałam tyle ile jest w przepisie.
Gość: Ola
29.03.2018 10:03 odpowiedz
polewa nr 4: czy zamiast kremowki mozna dodac double cream (w UK)?
dziekuje I pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 10:57 odpowiedz
Tak :).
pozdrawiam
LaliLali profil
29.03.2018 07:51 odpowiedz
Czy można zastąpić część wody z przepisu nr 4 sokiem z cytryny? Chciałabym żeby polewa miała cytrynowy posmak.
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 10:59 odpowiedz
Myślę, że tak. Jedyne czego się obawiam to zwarzenia się kremówki z dodatkiem  soku z cytryny, ale może będzie ok.
Gość: Puella13
20.03.2018 14:01 odpowiedz
Nie wiem co robię nie tak...już kilka razy próbowałam zrobić kolorową glazure na tort i za każdym razem spływa. Próbowałam kilkukrotnie sposobu 4 i 1. Jak robię z czekolady gorzkiej jest lepiej ale kolorową jeszcze ani razu mi nie wyszła....

Gość: Bea
15.04.2018 21:25 odpowiedz
ile razy mi spłynęła - okazało sie , że była za ciepła jeszcze i polałąm drugi raz i było ok. polecam taki sposób:)
mamuska810 profil
18.03.2018 18:29 odpowiedz
Mam 38 g płynnej glukozy , jak mogę dorobić resztę glukozy ( mam też w proszku ) z delecty ?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2018 18:43 odpowiedz
Nie można dorobić, powinna to być glukoza w płynie.
Gość: Anna
18.03.2018 08:41 odpowiedz
Czy do przepisu nr 4 mogę dodać mleczną czekoladę? Tort będzie o wymiarach 32 cm polewa ma iść na środek tworząc po bokach sopelki,czy wystarczy tej polewy?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2018 11:08 odpowiedz
Można, wystarczy. Do takich drip cake częściej jednak używa się czekoladowego ganache. Czekolada mleczna do kremówki w proporcji 3:1.
Gość: Anna
18.03.2018 15:17 odpowiedz
Czyli w moim przypadku który najlepiej przepis się sprawdzi ?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2018 16:41 odpowiedz
Wg mnie ganache. 
Gość: Anna
18.03.2018 18:53 odpowiedz
Dziękuję
Gość: maugodziaata
16.03.2018 11:59 odpowiedz
Witam, mam pytanie. Mam w planie zrobić sernik na zimno który na górze będzie miał galaretkę z musu jagodowego. Czy jak porządnie przymroże ciasto czy wtedy mogę polac polewa mirror glaze? Czy galaretka się nie "rozpuści"?
mamuska810 profil
16.03.2018 11:13 odpowiedz
Mam pytanko !!!
Gdzie kupię płynna glukoze ???
agnsud profil
16.03.2018 14:19 odpowiedz
Może być w aptece. Bardziej popularna jest w proszku, ale warto popytać w okolicznych aptekach.
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 12:10 odpowiedz
Jeszcze w sklepach online.
mamuska810 profil
17.03.2018 13:41 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedzi , kupiłam plynna glukoze w aptece
Sobczak.anna profil
15.03.2018 18:20 odpowiedz
Witam, czy jak schłodze całą noc tort w lodówce (5°) to mogę na niego wylać glazurę lustrzana? rozumiem że najbezpieczniej jest wykorzystać z przepisu nr 4
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 13:18 odpowiedz
2 x tak.
Halabala profil
15.03.2018 12:03 odpowiedz
Witam, czy glazure można wylewac bezpośrednio na krem z bitej śmietany i mascarpone, czy lepiej na krem maślany ?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 12:09 odpowiedz
Można na oba te kremy.
Gość: Ania
15.03.2018 08:35 odpowiedz
Pani Doroto a czy można użyć tej polewy na sernik? Chce polać nią sernik z gruszka tez z pani strony ale nie wiem czy tak można ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 10:52 odpowiedz
Mi się wydawało, że sernik jest zbyt wilgotny na takie polewy, ale widziałam zdjęcia sernika oblanego taką polewą i widocznie daje radę ;-). 
tessa_ profil
11.03.2018 17:17 odpowiedz
Fajna zabawa z tą glazurą. :) Ponieważ to była moja pierwsza, więc wybrałam tą prostą : numer 4. Wyszła ładnie błyszcząca. Po nocy w lodówce nie straciła błysku.
tessa_ profil
11.03.2018 17:27 odpowiedz
W środku: mus kokosowy i malinowy.
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2018 10:25 odpowiedz
Piękny, brawo!
tessa_ profil
12.03.2018 21:59 odpowiedz
To wszystko dzięki mistrzowskim przepisom; wykonać wszystko zgodnie z przepisem to nie może się nie udać. :)
Gość: Karolina
03.04.2018 11:08 odpowiedz
Mogę prosić o podanie przepisów z których został złożony ten piękny deser? :)
tessa_ profil
03.04.2018 16:31 odpowiedz
Proszę bardzo :

Lustrzana glazura jest z tego przepisu powyżej (nr 4).
Biszkopt i mus malinowy z przepisu "Malinowa wyspa". Tylko tego musu nie zrobiłam aż tak dużo, i chyba mniej malin dałam.
Mus kokosowy z przepisu "Musowy torcik kokosowo-malinowy". Jeśli dobrze sobie przypominam, to chyba zrobiłam ten mus dokładnie z połowy składników.
Wystarczyło tego na 8 półkul o średnicy 8 cm. Te mniejsze są 5 cm.
;)
Gość: Karolina
04.04.2018 08:47
Dziękuję! Deser wygląda cudownie :-)
brzesia profil
19.03.2018 09:31 odpowiedz
Piękny!!
Gość: Asz
11.03.2018 11:47 odpowiedz
Robiłam po raz pierwszy polewę z przepisu 1.niby boska, ale zmatowiała... Chyba to był ostatni raz.
Gość: Jola
15.03.2018 00:10 odpowiedz
Miałam to samo z nr 1. Polecam nr 4, innych nie probowalam. Nie kryje wprawdzie idealnie (polecam biały krem pod spod), ale pozostaje błyszcząca i jest prosta do zrobienia.
Gruszeczka profil
10.03.2018 11:09 odpowiedz
Widok z boku
Gruszeczka profil
10.03.2018 11:08 odpowiedz
Polewa nr 2, zrobiona przypadkiem bez mleka. Chyba i tak wyszła.
Gruszeczka profil
10.03.2018 11:30 odpowiedz
W środku kryje się musowy tort kokosowo-malinowy.
Gość: gruszeczka
10.03.2018 09:54 odpowiedz
Właśnie zrobiłam polewę 2 na tort . Zapomniałam dodać mleko. Na razie jest ok, ale ciekawe jak będzie później.
Gość: Monika Kw.
09.03.2018 12:14 odpowiedz
Witam, czy zamiast żelatyny mogę użyć agar-agar? Nigdy nie próbowałam jeszcze używać agaru ale kusi ta polewa a bede mieć wegetarianke na urodzinach ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2018 23:23 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam.
Gość: Agnieszka
05.03.2018 23:29 odpowiedz
Robiłam glazure wg pierwszego przepisu. Użyłam biała czekoladę bez barwnika. Glazura wyszła matowa. Czy to barwnik jest odpowiedzialny za połysk?
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2018 08:50 odpowiedz
Nie, żelatyna. Może zawiniła czekolada.
Gość: Olaola
03.03.2018 12:11 odpowiedz
Dzien dobry, jak uzyskać efekt mocnego lustra? czy jeśli tort z oblana glazurą będzie w nocy w lodówce , to na drugi dzień nie zmatowieje? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2018 21:52 odpowiedz
Wszystko zależy od tego, jaki tort z jakimi masami będzie pod glazurą, nie można tego przewidzieć. Na pewno świeżej będzie wyglądał oblany tego samego dnia.
katarzyna_h profil
27.02.2018 00:38 odpowiedz
U mnie tym razem glazura jak marmurek z dwoch odcieni zieleni
Gość: Klaudia_P
27.02.2018 08:30 odpowiedz
Jaki piękny :) Dzieło sztuki! Byłoby mi żal jeść ;)
Halabala profil
12.03.2018 11:27 odpowiedz
Witam. Na glazurze można ozdabiac masą cukrową. Masa nie spłynie i dobrze się trzyma ?
katarzyna_h profil
12.03.2018 12:21 odpowiedz
Glazura nie rozpuszcza masy cukrowej, a jezeli dekoracje nie sa polożone zbyt wcześnie - ja zazwyczaj czekam ok 15 minut (tort w tym czasie jest w lodówce) to nic nie ma prawa spłynąć ;)
Halabala profil
12.03.2018 20:39 odpowiedz
Dziękuję za odp. A proszę powiedzieć ta glazure mogę wylać bezpośrednio na krem z bitej śmietany czy musi być coś innego ?
katarzyna_h profil
13.03.2018 10:20 odpowiedz
Z komenatrzy wynika ze można oblewać tort z bitej śmietany, ja zawsze oblewam na masę maślaną bo wtedy tort nie wymaga zamrażania, wystarczy że jest dobrze schłodzony.
Gość: Ula
23.02.2018 18:52 odpowiedz
Witam. Czy tą glazurą mogę polać tort szwarcwaldzki z Pani przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:01 odpowiedz
Tak, bezpośrednio na krem.
Gość: zuza_1980
21.02.2018 06:40 odpowiedz
Czy polewą nr 4 można polać tort obłożony kremem ganache? Oczywisce jak tort będzie dobrze schłodzony.
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2018 13:00 odpowiedz
Tak.
Gość: Dasha
19.02.2018 17:05 odpowiedz
Czy resztę polewy można zamrozić?
Gość: Rota
16.02.2018 15:43 odpowiedz
Witam! Mam dwa pytania związane z lustrzaną polewą. 1. Czy tort makowy z kremem z białej czekolady nadaje się do ozdobienia tą polewą. I czy ilość podana w przepisie ( myślę na początek o przepisie nr.4 ) wystarczy na polanie całego tortu ?
Z góry dzięki za odpowiedź.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 16:59 odpowiedz
Tak, nadaje się. Powinno wystarczyć.
pozdrawiam
Gość: ewsko
13.02.2018 21:25 odpowiedz
Witam, zrobiłam tej polewy za dużo i szkoda mi jej wyrzucić, czy mogę ją zamrozić?
Gość: anula_534
12.02.2018 15:56 odpowiedz
przepis nr 4
Gość: anna
11.02.2018 21:14 odpowiedz
Witam mam pytanie czym obłożyć tort pod te polewy jaką masą
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 21:57 odpowiedz
Może to być mus, może kremówka z mascarpone, może masa maślana... proszę przejrzeć komentarze.
11.02.2018 13:16 odpowiedz
Pierwsza polewa
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 13:43 odpowiedz
Piękna!
11.02.2018 15:42 odpowiedz
Cudowna! Zajrzałam do Ciebie - piękne robisz torciki :-)
11.02.2018 18:35 odpowiedz
Dziękuję serdecznie. :) Przepis nr 1 :)
Gość: Aleksandra
04.02.2018 13:58 odpowiedz
Jak można zamrozić ten tort? Jakieś sposoby?
Gość: Karolina
03.02.2018 11:20 odpowiedz
Witam, w przepisie nr 1 żelatynę również (tak jak w pozostałych przepisach) moczymy w zimnej wodzie ?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2018 00:20 odpowiedz
"Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia"
Daria P profil
29.01.2018 20:40 odpowiedz
Mój pierwszy tort z lustrzaną polewą :) Boki nie wyszły zbyt dobrze bo nie dałam rady ich idealnie wyrównać...
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2018 20:42 odpowiedz
Polewa cudowna :).
Gość: Inga
23.01.2018 13:42 odpowiedz
Czy tort smietanowy musi byc koniecznie zmrożony przed polaniem polewy? Czy wystarczy że bedzie schlodzony? Bohe sie ze śmietana po czasie zacznie się pocić u wszystko mi splynie na drugi dzień.
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2018 11:43 odpowiedz
Może lepiej po prostu wykonać czekoladową polewę - ganache?
Gość: Calina
23.01.2018 13:37 odpowiedz
Czy glazurę nr 4 można wylać bezpośrednio na tort obłożony masą ze śmietany z mascarpone? Będę wdzięczna za podpowiedź i każdą sugestię
Gość: Daria
29.01.2018 16:15 odpowiedz
Ostatnio zrobiłam taki tort i wyszedł całkiem niezle ;) zmiksowałam 660 ml śmietanki 30% z niecalymi dwoma opakowaniami mascarpone (kazde 250 g) i dodałam dla pewności 2 fixy do śmietany. Tort mroził się w czasie kiedy przygotowywałam glazure czyli niecałą godzinę
Gość: Daria
21.01.2018 18:25 odpowiedz
Witam, mam kilka pytań.
Chciałabym zrobić tort z glazurą lustrzaną z przepisu nr. 4. Czy mogę tort przełożyć kremem ze smietanki 36% i mascarpone (w proporcji 2:1)? Czy po zamrożeniu i późniejszym rozmrożeniu tortu krem się nie rozpłynie?
I czy jedna porcja glazury z przepisu 4 wystarczy na pokrycie całego toru o średnicy 30 cm?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 22:54 odpowiedz
Nie jestem pewna w 100% czy nie będzie bardziej luźny, najlepiej zrobić na próbę odrobinę kremu, zamrozić i odmrozić. 
Zależy o jakiej wysokości tort, ja nigdy nie robię tak dużych tortów, ale lekko zwiekszyłbym proporcje.
Gość: Bea
15.04.2018 21:32 odpowiedz
krem sie nie rozpłynie, ja cały czas bazuję na takim kremie i potem polew lustrzana. Sprawdza sie doskonale:) spoko!
Gość: Kasia
20.01.2018 13:36 odpowiedz
Witam zrobilam 3 wersje i wyszla super.
Gość: Anna
19.01.2018 20:37 odpowiedz
Będę robić pierwszy raz tą polewę lustrzaną ma być galaktyka i nie bardzo wiem jak zrobić białe kropki na granatowym tle?
I drugie pytanie czy mogę na niej postawić 3 figurki cukrowe, czy się nie zapadnie?
kasiek84 profil
15.01.2018 08:43 odpowiedz
Polewa nr.4 :)
kasiek84 profil
15.01.2018 08:53 odpowiedz
Po nocy w lodówce polewa błyszczy równie pięknie :)
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2018 11:38 odpowiedz
Cudownie się udała!
kasiek84 profil
15.01.2018 14:00 odpowiedz
Dziękuję :)
zuza_1980 profil
16.01.2018 06:29 odpowiedz
Super pomysł i przepiękny kolor. A w polewie można się przeglądać:)
Czy tort przed polanien polewą długo był chłodzony? Jakiej dokładnie śmietany Pani używała do polewy? Z tego co widzę to pod polewą jest bita śmietana z mascarpone?
kasiek84 profil
16.01.2018 09:29 odpowiedz
Dziękuję!Tort mroził się przez 3 godziny.Śmietanka Mlekovita 36%.Krem to mascarpone i śmietanka 36%.
Gość: Daria
21.01.2018 18:49 odpowiedz
W jakich proporcjach użyła Pani śmietanki i mascarpone? Chciałabym zrobić taki sam krem, ale obawiam się ze po rozmrożeniu się rozpłynie
kasiek84 profil
11.02.2018 16:02
500 g mascarpone i 500 ml śmietanki.
katarzyna_h profil
09.01.2018 16:49 odpowiedz
Glazura nr 1 - specjalnie użyłam zwykłej białej czekolady żeby glazura zrobiła się matowa,ponieważ taki efekt był mi w przypadku tego torta potrzebny ;) a wole torta w glazurze od torta całego w masie cukrowej.
kasiek84 profil
10.01.2018 09:13 odpowiedz
Piękny tort!
Gość: Dominika
26.01.2018 17:11 odpowiedz
Co zrobić żeby polewa była matowa? Mi nie wychodzi :(
katarzyna_h profil
27.01.2018 18:34 odpowiedz
Ja dodaję kilka kostek najtańszej białej czekolady - z jak najmniejszą zawartością tłuszczu kakaowego i zawsze matowieje i to juz po pół godziny od oblania.
zuza_1980 profil
04.01.2018 06:43 odpowiedz
Proszę o informacje jakiej śmietany użyć w przepisie 3 i 4.
Która śmietana najlepiej się sprawdzi:
1. śmietanka pasteryzowana do zup, deserów typu Piątnica 30%
2. śmietana do deserów 36% typu Piątnica ( jest bardzo gęsta)
3. śmietana UHT np. Łowicka 30% lub 36%?
Proszę o sprawdzone porady.
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2018 12:00 odpowiedz
Tylko nie pkt. 2. Nie polecam jej w ogóle do przepisów na blogu. 
Gość: Ewa
03.01.2018 12:20 odpowiedz
Zrobiłam polewę nr 2, zamroziłam tort musowy. Po wylaniu polewy na zamrożony tort wszystko było dobrze. Kiedy włożyłam tort do lodówki niestety cała polewa zaczęła się rozpływać... Nie wiem jaka była przyczyna. Czy chodzi o różnicę temperatur i rozmrażanie się tortu w lodówce? Jakby woda z zamrożonego musu przechodziła do polewy i ją rozwadniała? Po wyciągnięciu z lodówki całkowicie masa spływa. Dodam tylko że resztki polewy stoją w lodówce i są gęste więc polewa sama w sobie jest dobra. Konsystencja zmienia się po polaniu zamrożonego musu... Dlaczego? Proszę o pomoc:)
03.01.2018 16:38 odpowiedz
Tak, w każdym przypadku chodzi o różnicę temperatur.
Możliwe przyczyny:
- za ciepła polewa
- schłodzone ciasto za słabo lub za mocno
- ciasto po wyjęciu z zamrażarki za długo czekało na polanie polewą lub w wysokiej temperaturze pomieszczenia i zaczęło się skraplać. To info z internetu.
drzewkopomaranczowe profil
02.01.2018 17:41 odpowiedz
mam zamrożony makowiec czy na niego mogłabym dać taką polewę? a jeśli tak to czy ta polewa zastyga tak że potem mogłabym to ciasto zawinąć w papier i folię żeby sie nie zeschło?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2018 11:48 odpowiedz
Nie polecam. Nie można zawinąć potem w folię, tylko do pojemnika z przykrywką.
Gość: kresk@
17.12.2017 11:29 odpowiedz
Witam,
Czy ta polewa nadaje się do pierniczków?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 12:16 odpowiedz
Nie.
Gość: anna
15.12.2017 21:28 odpowiedz
Robiłam polewę lustrzaną z przepisu 3 i zaczęła się pocić, jaka może być przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 21:32 odpowiedz
Jaki deser był przykryty? Czy był całkowicie zamrożony przed wylaniem polewy?
Molly_ profil
09.12.2017 15:01 odpowiedz
Glazura z przepisu 1 :)

Potrzebuję porady. Czy piętra tortu polewać osobno, czy po złożeniu tortu wylewać glazurę na górne piętro ? Rozleje się równo ?
Molly_ profil
09.12.2017 16:29 odpowiedz
Tort z jednorożcem był składany.
Każde piętro osobno polewane, trudną sztuką było poskładanie go, uszkodziłam glazurę.
Stąd moje pytanie, czy da się polać kilka pięter poskładanego tortu.
Kolejny mrozi się w lodówce, nie wiem co robić.
Pomocy :D
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 18:18 odpowiedz
Pewnie są różne sposoby, ale warto poszukać pomocy na youtube, np. takie video.
Molly_ profil
09.12.2017 19:43 odpowiedz
Dziękuję. Czyli da się :) TYlko moja polewa zazwyczaj jest nieco gęstsza, czy to kwestia temperatury ?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 19:49 odpowiedz
Tak :).
Molly_ profil
09.12.2017 19:55
Dziękuję za pomoc.
Czyli pilnuję 35 stopni i ani jednego mniej :)
Gość: Kaja
06.12.2017 17:28 odpowiedz
Czy taka polewa lustrzana moge wylac na sernik pieczony?
Her Little Cookbook profil
02.12.2017 10:03 odpowiedz
Zrobilam glazure z przepisu numer 1. Zmniejszylam ilosc cukru o polowe bo nie chcialam zeby byla taka slodka. Wszystkie pozostale skladniki w takich proporcjach jak Pani podala i wyszedl mi budyn. Ani nie swiecaca, ani nie lejaca glazura :( Co zrobilam zle? :((((((
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 11:21 odpowiedz
Nie można zmniejszać ilości cukru. Jakiej żelatyny Pani użyła?
Gość: monika
02.12.2017 09:38 odpowiedz
super przepis;) robilam z przepisu nr4 szybki i super wychodzi
Gość: maniakaa
30.11.2017 23:10 odpowiedz
Wiosną robiłam dla szwagra tort z taką polewą i wszyscy byli zachwyceni. Teraz zbliżają się urodziny męża i chciałabym to powtórzyć ale nie pamiętam, który z tortów obrałam sobie za bazę :/ Myślę, że mogłam użyć przepisu na "Tort Biała Truskawka" z tym, że zrobić więcej kremu czekoladowego i dac go też na boki zamiast bitej śmietany lub z przepisu "Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami" wziąć warstwę musu i truskawek ale włożyć to między biszkopty... Który przepis na tort będzie najlepiej nadawał się do tej polewy bo pamiętam, że była bardzo słodka i kwaskowe było kluczowe!
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2017 12:30 odpowiedz
Oba się nadają, do każdego tortu można dodać kwaskowy akcent :).
Gość: maniakaa
07.01.2018 14:10 odpowiedz
Niestety poprzednio krem czekoladowy pod wpływem polewy bardzo znacząco spłynął chociaż był mocno schłodzony a polewa miała dokładnie 35oC. Podejrzewam dwa możliwe problemy: albo zbyt mocno napączowałam biszkopt i pod wpływem ciężaru kremu oddał on sok i rozwodnił krem albo zbyt krótko ubiłam krem (ale wydawał mi się sztywny i nie wypływał z miski po jej przechyleniu). Ewentualnie może ten krem się średnio nadaje pod tą polewę? Jeśli problemem jest pączowanie to jak to poprawić? Może zamiast nasączać łyżeczką skropić sokiem z jakiegoś małego spryskiwacza?
Gość: Natalia
30.11.2017 16:26 odpowiedz
Jak zrobic taka idealna czarna lub ciemnobrazowa glazure na torcie?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 21:10 odpowiedz
Ta z ostatniego zdjęcia to glazura nr 3. Czarną można wykonać z dodatkiem barwnika.
Gość: Jola
24.11.2017 00:59 odpowiedz
Czy mozna wylac glazure na tort pokryty masa cukrową? Dziękuję z góry i gratuluję swietnego bloga! Dzięki Pani odkryłam pieczenie! :)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2017 10:35 odpowiedz
Według mnie nie.
Dziękuję i pozdrawiam!
Gość: Anna
23.11.2017 20:13 odpowiedz
Czy można dekorować glazurę cukrem pudrem?
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2017 20:17 odpowiedz
Wg mnie nie.
Gość: Hania
20.11.2017 17:39 odpowiedz
Zrobiłam polewę w wersji z mlekiem skondensowanym i gorzką czekoladą, a reszta składników z aptekarską dokładnością była ważona :) Wszystko w/g przepisu... i klops... nie wiem gdzie popełniłam błąd. Mimo przetarcia nie pozbyłam się pęcherzyków powietrza i polewa była b. gęsta, przez co niezbyt ładnie spłynęła po bokach i na środku była za gruba. Nikt na szczęście się nie zorientował - wszyscy myśleli, że to efekt celowy, bo polewa sama w sobie jest smaczna i nie za słodka., ale ja wiedziałam że to nie tak do końca. Gdzie był zatem pies pogrzebany?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 20:39 odpowiedz
A temperatura była pilnowana?
Gość: Hania
21.11.2017 16:44 odpowiedz
niestety nie mam termometru...
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2017 17:57 odpowiedz
Hm... może tutaj leży problem.
Gość: Hania
23.11.2017 19:15 odpowiedz
cóż, zobaczymy - będę próbowała do skutku :))
brzesia profil
17.11.2017 19:53 odpowiedz
Mój pierwszy drip :) Polewa nr 4. Do tej pory korzystałam z przepisu nr 1. Tym razem postanowiłam wypróbować coś innego. Przeczytałam komentarze, dziewczyny i chłopaki chwalili, ale myślę sobie, że z takich składników (bez mleka skondensowanego, bez glukozy) to się nie uda. No i tu zwracam honor Dorocie i wszystkim tym, którzy z polewy byli zadowoleni! To jest to!!! Ta polewa jest genialna!!! I co dla mnie bardzo ważne - nie za słodka (właśnie dzięki temu, że nie ma słodzonego mleka czy glukozy). Faktem jest, że wykorzystałam cała tabliczkę czyli 100g czekolady, ale taka mała ingerencja w oryginalny przepis to przecież nic :)
zuza_1980 profil
04.01.2018 17:22 odpowiedz
Proszę o informację jakiej śmietany używałaś?
brzesia profil
04.01.2018 22:48 odpowiedz
Już nie pamiętam dokładnie którego producenta, ale na pewno 30%
zuza_1980 profil
09.01.2018 15:09 odpowiedz
OK.
Zastanawiam się czy ma znaczenie czy jest to śmietana UHT czy pasteryzowana?
brzesia profil
09.01.2018 17:19 odpowiedz
Moim zdaniem nie ma to znaczenia
Gość: Anna
18.03.2018 08:36 odpowiedz
Witam super tort. A jaki rozmiar tortu,robię 32cm i się zastanawiam czy polewy wystarczy? A jakiej masy użyłas pod spód?
brzesia profil
19.03.2018 09:33 odpowiedz
Dzięki! Robiłam w tortownicy 23cm. Na 32cm polewę zrobiłabym z podwójnej porcji. Po bokach masa z kremówki i mascarpone, dobrze schłodzona i mrożona przez ok 3-4 godziny
SoczystaWiśnia profil
01.11.2017 12:59 odpowiedz
Torty nabrały mocy urzędowej, więc mogę się nimi podzielić.. Oba z przepisu 4:)
SoczystaWiśnia profil
01.11.2017 15:23 odpowiedz
I drugi :)
Molly_ profil
09.12.2017 22:02 odpowiedz
Nic złego nie stało się z figurkami na polewie?
Gość: hanna_maria
01.11.2017 12:19 odpowiedz
Co Pani myśli o zrobieniu polewy nr 4 z agarem zamiast żelatyny? Nie potrzebuję efektu lustra, zależy mi na uzyskaniu miękkiej polewy do musowych ciast ścinanych agarem. Czy taka podmiana ma szanse powodzenia?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2017 14:12 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
pozdrawiam
Gość: Daniel
31.10.2017 09:56 odpowiedz
Glaze jest tragiczny i to każdy ... robiłem kilka razy każdy z nich i zawsze wychodzi kiepski i nie jest to wina moich umiejętności. Glaze z 1 przepisu jest strasznie gęsty i nie ma szans by oblał cały tort, no i do tego połysk jest kiepski
Elian profil
19.11.2017 14:18 odpowiedz
Nie prawda robiłam i spokojnie pokrywa cały tort fi22 wysoki na ok15 cm
Molly_ profil
09.12.2017 12:40 odpowiedz
Zawsze robię z przepisu 1 i zawsze wychodzi.
Największy tort jaki nią oblewałam miał ponad metr długości i około 30 cm szerokości.
Polewa, ładnie się rozlała.
Jedyny problem był w przeniesieniu tortu na docelową podstawkę. Glaze się klei.
Może ktoś ma pomysł jak bezkolizyjnie przenieść tort z kratki na paterę?
Gość: izkakaw
25.10.2017 23:42 odpowiedz
DZIĘKI Dorotko, jest faktycznie galaretkowata ale stała się mniej lepka jak postała kilka godzin na stole, a to co robiłam to tylko próba na kilku malunich biszkoptach /fi 7cm/ pokrytych różnym tynkiem, tak w celach poznawczych znaczy się, a i paluch się nie klei już po dotknięciu, niestety nie zrobiłam zdjęć bo pożarli wszystko
Gość: izkakaw
25.10.2017 17:24 odpowiedz
mam jeszcze jedno pytanie, robiłam na próbę glazurę z syropem glukozowym, wyszła mocno gesta, ale jest po wylaniu na tynk na torciku/był 4 godziny w zamrażalniku/ dalej bardzo kleista i mocno lepka, czy tak ma być? bo to co zostało na foli / to co ściekło, podeschlo i zrobiła sie taka szkląca nie klejąca powłoka, która po naciśnięciu palcem nie brudzi i nie przykleja sie do palca, a ta na torciku sie do palca przykleja, bardzo prosze o jakąs rade, tort mam na piatek do zrobienia
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2017 20:00 odpowiedz
Glazura jest lepka, galaretkowa, taka ma być. Szczerze mówiąc nie dotykałam nigdy palcami na torcie, by nie robić śladów. 
Mehl-omanka profil
22.10.2017 22:54 odpowiedz
Ja wypróbowałam glazurę numer 3, jest bardzo prosta w wykonaniu i prezentuję się niezwykle efektownie.
Gość: izkakaw
22.10.2017 12:24 odpowiedz
czym różnią sie te glazury chodzi mi ze jest tez z płynna glukozą, i prawietaki sam przepis bez glukozy, i która jest tak na prawdę lepsza?. właśnie mam kolezance robic z lustrzaną , i nie wiem który wybrac
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2017 17:57 odpowiedz
Wszytskie są dobre, z glukozą bardziej profesjonalne, wykorzystywane w cukierniach.
Gość: Magdalena
01.12.2017 22:07 odpowiedz
A jakie jest stężenie glukozy w płynnej glukozie?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 11:47 odpowiedz
Nie wiem, proszę wyszukać w google.
Gość: Ania
20.10.2017 17:24 odpowiedz
Pani Doroto, czy lustrzaną glazurę nr 1 można wylać na tort pokryty kremem ze śmietany i białej czekolady? Czy można udekorować ozdobami z kremu maślanego? Bardzo proszę o odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2017 17:47 odpowiedz
Tak, ale tort musi być zamrożony. Nie polecam już ozdób z kremu maślanego. Proszę wpisać w google grafikę "mirror glaze decorations" by zobaczyć, jak dekoruje się torty z mirror glaze.
Gość: Ania
23.10.2017 13:10 odpowiedz
Dziękuję bardzo.
SylwiaKDS profil
18.10.2017 16:46 odpowiedz
Polewa nr 4
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2017 13:03 odpowiedz
Jest piękny!
Sałata profil
12.11.2017 13:04 odpowiedz
Śliczny!
zuza_1980 profil
04.01.2018 17:24 odpowiedz
Cudny!!!! Przepiękny pastelowy róż. Mam pytanko jaka śmietana została użyta do tej polewy oraz jaki barwnik ?
Gość: Sylwia
05.01.2018 09:22 odpowiedz
Smietana 30% barwnik w proszku sweet decor.
Podnietka profil
18.10.2017 16:11 odpowiedz
Ile czasu przed wlozeniem do lodowki, polewa ma zastygac na ciescie na blacie, czy jak poleje polewa to od razu do lodowki?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2017 13:04 odpowiedz
Do lodówki.
Gość: basia
18.10.2017 13:09 odpowiedz
czy w pierwszym przepisie można zamienić żelatynę w proszku na żelatynę w listkach?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2017 13:07 odpowiedz
Jak najbardziej.
Gość: basia
19.10.2017 22:55 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, jutro będę testować
Gość: Emi
17.10.2017 22:47 odpowiedz
małe pytanko czy ciasto powinno zostać jakoś "specjalnie" przygotowane przed polaniem polewą? czy wystarczy że zostanie schłodzone?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2017 22:48 odpowiedz
Najlepiej jak będzie całkowicie zamrożone.
Gość: Emi
17.10.2017 22:52 odpowiedz
dziękuję za szybką odpowiedz ;)
almar812 profil
15.10.2017 19:05 odpowiedz
Dziękuję pięknie za przepis, udało się za pierwszym razem
Podnietka profil
14.10.2017 11:53 odpowiedz
Dorotko prosze o pomoc. Robilam na ur. syna tort na biszkopcie bialym i kakaowym, przelozony kremem maslanym z nutella. Poproszono mnie o zrobienie tortu na 40ur z takim samym kremem. I teraz mam pytanie. Jake inne ciasto moglabym uzyc zamiast biszkoptu zeby nie robic kopii z ur. syna i takie by bylo dobre po rozmrozeniu bo chce zrobic polewe lustrzana. I czy wykorzystanie fruzeliny z truskawek to dobry pomysl? I czy do kremu z nutelli moglabym dodac troszke posiekanych maltersow lub choko bons?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:57 odpowiedz
Czy ciasto ma być jasne czy kakaowe? Jeśli kakaowe, bardzo polecam te blaty. Tak, można wprowadzić takie zmiany. 
Podnietka profil
14.10.2017 12:35 odpowiedz
Bardzo dziekuje. A gdybym chciala wykorzystac jeszcze jakies biale ciasto to ktore? Chyba, ze to juz byloby za duzo. Oczywiscie blaty nasaczyc np. woda z limonczello?
Gość: Zielona
13.10.2017 23:12 odpowiedz
Tort zrobiony! Biszkopt kakaowy przełożony 1-sza warstwa dżem z czarnej porzeczki, 2w krem z nutella, 3w bita śmietaną i mascarpone. Wierzch goły bez kremu. Która glazurę wybrać?
Gość: Iwa
12.10.2017 08:58 odpowiedz
A ja mam pytanie, jesli chce ulozyc cos natej polewie to od razu po jej wylaniu czy po wystygnieciu? Mam na mysli 'wbicie' cos w nia
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2017 10:00 odpowiedz
Po jej zastygnięciu, inaczej spłynie razem z polewą.
Gość: Zuzia
08.10.2017 12:27 odpowiedz
Czy do glazury nr 3 mogę użyć mleka skondensowanego zamiast kremówki czy polewa się nie uda? Chciałabym wykorzystać resztkę mleka, która mi została, a nie mam wystarczająco dużo czekolady na pierwszy przepis.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 20:29 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć.
katarzyna_h profil
06.10.2017 23:13 odpowiedz
U mnie już chyba tradycyjnie, polewa z przepisu nr 1 ;) trochę jesiennie, ale bardziej leśnie jeszcze :)
Aga Mars profil
08.10.2017 08:44 odpowiedz
Swietny brawo!!!
13.10.2017 17:19 odpowiedz
No no, brawo! Piękny ;)
Podnietka profil
15.10.2017 02:21 odpowiedz
Widze, ze na wierzchu masz figurki z masy cukrowej:
-w ktorym momencie je kladlas
-ile czasu przed podaniem na stol byly na torcie
-za pomoca czego przyklejalas te figurki?
katarzyna_h profil
15.10.2017 11:02 odpowiedz
Ozdabiam tort zazwyczaj po ok. 20 minutach od oblania, wczesniej figurki mogłyby zjechać :) Figurki umieszczam na glazurze czasem nawet wieczorem - dzień przed uroczystością - masa cukrowa nie rozpuszcza sie na glazurze, i nie potrzeba nic dodatkowego do mocowania - figurki przyklejają się do glazury i tak zastygają ;)
Gość: Podnietka
15.10.2017 23:26 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Piekna praca i dużo serca włozone w ten tort
Sałata profil
12.11.2017 13:05 odpowiedz
O matko jaki cudny!
Chyba pójdę w twoje ślady!
Gość: Renata
29.09.2017 12:32 odpowiedz
Witam, chciałam zapytać czy składniki z polewy nr 1 wystarczą na pokrycie dużego tortu?
Gość: Miloopa
28.09.2017 19:21 odpowiedz
W ciagu dwóch dni dwa razy robiłam polewę numer 1. Za pierwszym razem była z białej czekolady i wszystko wyszło ok. Za drugim razem zrobiłam z gorzkiej czekolady i polewa była zbyt gęsta. Czy rodzaj czekolady miał na to wpływ?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2017 11:40 odpowiedz
Tak, gorzka najmocniej tężeje.
Gość: Iza
27.09.2017 13:51 odpowiedz
Witam! Czy w 1 przepisie cukier mogę zastąpić ksylitolem?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2017 17:27 odpowiedz
Nie wiem.
Gość: Justyna Ł
23.09.2017 10:17 odpowiedz
Moja polewa jakby się pociła pełno mokrych kropelek. ktoś może zna przyczynę?
Gość: Ko
25.09.2017 15:04 odpowiedz
Woda nie połączyła się z tluszczem.
Gość: Ania K.
17.09.2017 08:02 odpowiedz
Witam! Czy glazurą można pokryć tort położony takim kremem z mascarpone i śmietany jak w przepisie na Tort Konfetti?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2017 11:12 odpowiedz
Tak.
Aga Mars profil
15.09.2017 19:55 odpowiedz
Biszkopt kakaowy, masa z tortu Marcello i wisnie ;)
16.09.2017 08:24 odpowiedz
Brzmi i wygląda meeeega smakowicie :)))
Aga Mars profil
16.09.2017 14:57 odpowiedz
Dzieki :D))))
Aga Mars profil
15.09.2017 19:54 odpowiedz
Drugie podejscie do polewy lustrzanej. Tym razem nr 1. Na dole za bardzo mi zastygla i nie chciala porzadnie splynac. Na gorze lekko ja podgrzalam i juz bylo ok ;)
Esme profil
15.09.2017 20:44 odpowiedz
Wspaniałe zestawienie kolorystyczne:) Niezły piętrusek;)
Aga Mars profil
15.09.2017 21:43 odpowiedz
A co :D Kolory byly zamowione. Naharowalam sie jak dzika przy tym dziwnym zoltym. Mieszalam zolty z zielonym i jakos nawet wyszlo jak w oryginale. Kolory z logo ;) Przy polewie na dole upocilam sie tez niezle. Dobrze, ze roze zakryly to, co sie tam porobilo ;)
Pani Dumalska profil
16.09.2017 09:16 odpowiedz
Nawet sie nie przyznawaj! Tak miało być i koniec :D
Congrats!
Aga Mars profil
16.09.2017 14:52 odpowiedz
A no tak :D
Gość: AgnieszkaJ.
11.09.2017 10:46 odpowiedz
Jeśli mam glukoza spożywczą taka w proszku (w takim opakowaniu jak zelatyna) to ile mam jej dodać i czy najpierw ją rozpuścić w jakiejś ilości wody? Pytam ponieważ w przepisie jest płynna glukoza
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2017 10:49 odpowiedz
Niestety, nie można użyć glukozy w proszku, musi być w płynie.
1  2  3  4



Składniki / tagi