Komentarze (213)

Makaronikowe czekoladowe ciasteczka świąteczne

Świąteczne makaronikowe niemieckie ciasteczka, które nie powinny wydawać się Wam nic a nic trudne do wykonania ;-). Z makaronikami mają oczywiście wiele wspólnego, ale – nie ma tutaj presji na charakterystyczną falbankę lub idealny wygląd. Mają lekko popękać, wyglądać nierówno, ale wciąż pięknie i słodko! Pieczemy je jak wiele niemieckich słodkości – na opłatkach, ale udadzą się także bez nich. Kruche z zewnątrz, miękkie i lekko ciągnące w środku. Można przygotować już dzisiaj i przechowywać w puszkach, w oczekiwaniu na święta :-).

Składniki na około 60 sztuk:

  • 4 białka (z dużych jajek)
  • szczypta soli
  • 200 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
  • 250 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych (bez skórki)
  • 100 g gorzkiej czekolady, startej na tarce

Dodatkowo:

  • opłatki do pieczenia ciastek (o średnicy 40 – 50 mm) lub okrągłe wycięte wafelki
  • całe migdały lub orzechy laskowe (bez skórki)

W misie miksera umieścić białka. Rozpocząć ubijanie białek na sztywną pianę, po pierwszym spienieniu się białek dodając szczyptę soli. Kiedy białka będą lekko sztywne rozpocząć dodawanie cukru, łyżka po łyżce, stopniowo, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Ubijać przez kilka minut do otrzymania sztywnej, błyszczącej bezowej masy.

Do ubitych białek dodać zmielone orzechy i startą czekoladę, dokładnie wymieszać szpatułką. Masę makaronikową przełożyć do rękawa cukierniczego i odciąć jego końcówkę na szerokość około 1 cm.

Na blaszce do pieczenia poukładać opłatki lub wafelki. Trzymając rękaw cukierniczy prostopadle nad powierzchnią opłatka wyciskać na niego masę makaronikową przykrywając nią prawie całą powierzchnię opłatka. Na środku ciastek umieszczać orzechy, lekko wciskając je w masę.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 13 – 15 minut. Powinny lekko wyrosnąć, zarumienić się i lekko popękać. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 – 4 tygodni.

Smacznego :-).

Makaronikowe czekoladowe ciasteczka świąteczne

Makaronikowe czekoladowe ciasteczka świąteczne

Makaronikowe czekoladowe ciasteczka świąteczne

Źródło przepisu – Barafras Kochlöffel.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 213 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Ciasteczka po prostu rozplywaja sie w ustach. Swietne polaczenie migdalow i czekolady. Mi ciasteczka tak pieknie nie popekaly, dodalam mniej cukru niz w przepisie, czyzby to bylo przyczyna? A moze raczej blad przy ubijaniu bialek? Uzylam wafli do lodow i wlasnorecznie powycinalam kola foremka. Byla to najbardziej pracochlonna czesc przygotowania a same wafle niestety popsuly mi smak ciasteczek. Czy sa niezbedne?

  2. Kilka lat temu zrobiłam pierwszy raz i teraz co rusz słyszę "mami, zrób…" Przed świętami musze chować przed domowymi podjadkami, bo znikają w ekspresowym tempie. Są super i tyle.

  3. Czy ktoś robił je w wersji z aquafabą? Wyszły mi puste w środku :(. Mam w małym palcu bezę i daquise z aquafaby, więc się zastanawiam ki czort. Może chodzić np o cukier puder? (bezę robię z drobnym cukrem).

    1. Makaroniki nie przełożone kremem przechowuję w pudełku w temp. pokojowej przez 2 tygodnie. Nie próbowałam czy można dłużej ;).