Ładowanie strony





17 listopada 2016

Makowa panienka


makowa panienka

Wspaniałe makowe ciasto przekładane :-). Dla mnie może być hitem tegorocznych świąt! Makowo - kokosowe blaty ciasta przełożone delikatnie cytrynowym kremem budyniowo - maślanym, mocno nasączone. Z dodatkiem konfitury żurawinowej, która idealnie przełamuje smaki. Makowa panienka smakuje rewelacyjnie i jestem pewna, że będzie częściej gościła u Was na stole. A... czy wspomniałam, że jest bezglutenowa? ;-)



Składniki na blaty makowo - kokosowe:

  • 8 białek
  • szczypta soli
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 żółtka
  • 150 g suchego maku
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g zmielonych migdałów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić białka i szczyptę soli. Ubić do powstania sztywnej piany. Stopniowo, łyżka po łyżce (to bardzo ważne) dodawać cukier, ubijając po każdym dodaniu do rozpuszczenia się cukru. Powinna powstać gęsta piana bezowa. Dodawać żółtka, kolejno, ubijając. Do ubitej masy jajecznej dodać mak, wiórki kokosowe i zmielone migdały - wymieszać do połączenia się składników szpatułką. 

Formę o wymiarach 32 x 22 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 minut lub do wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić i przekroić na 2 blaty.

Składniki na krem:

  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 cukier wanilinowy  (16 g) lub ziarenka z 1 laski wanilii 
  • 4 żółtka
  • 40 g skrobi ziemniaczanej*
  • świeżo otarta skórka z 2 cytryn
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 150 g masła, w temperaturze pokojowej

W większym garnuszku zagotować mleko z ziarenkami wanilii lub z cukrem wanilinowym. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok.

Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do białości (np. trzepaczkami do białek). Dodać skrobię ziemniaczaną i dalej ucierać, aż do uzyskania gładkiej pasty. Do pasty dodać 200 ml wrzącego mleka, zmiksować do połączenia.

Zahartowaną pastę jajeczną wlać do reszty zagotowanego mleka, dobrze wymieszać, do połączenia. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, często mieszając. Od momentu zagotowania gotować około 1 minuty, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zdjąć z palnika. Gotowy budyń przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni kremu, odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej (podczas studzenia nie wolno mieszać!). 

W misie miksera umieścić masło. Dodać sok i skórkę z cytryny i utrzeć, do powstania puszystej masy maślanej. Dodawać budyń, w 3 turach ucierając po każdym dodaniu do połączenia.

Poncz:

  • 50 ml likieru limoncello (lub soku z cytryny)
  • 50 ml wody

Wymieszać.

Ponadto:

  • pół słoiczka konfitury lub dżemu żurawinowego (lub borówkowego)
  • pół szklanki wiórków kokosowych, podprażonych na suchej patelni, do posypania ciasta
  • świeża lub suszona żurawina, do dekoracji

Wykonanie:

Pierwszy z blatów położyć na paterze. Nasączyć połową ponczu. Posmarować równą warstwą konfitury lub dżemu żurawinowego. Na dżem wyłożyć 2/3 kremu budyniowo - maślanego, wyrównać szpatułką. Na kremie ułożyć drugi blat ciasta i nasączyć resztą ponczu. Posmarować resztą kremu i oprószyć podprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi (wystudzonymi). Schłodzić w lodówce.

Przed podaniem pokroić w kwadraty i udekorować żurawiną. Przechowywać w lodówce.

Uwaga: zamiast 40 g skrobi ziemniaczanej i cukru wanilinowego można dodać opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g) /bezglutenowego, jeśli jest taka potrzeba/.

Smacznego :-).

makowa panienka

makowa panienka


Dodaj komentarz
Komentarze (507)
1  2  3
Aguska23 profil
17.01.2020 11:35 odpowiedz
Wszystkim bardzo smakowało. Wyszło mi wyraźnie cytrynowe, bo używałam soku z cytryny do nasączenia.
HALLA profil
25.12.2019 20:31 odpowiedz
Buuu, z rozpędu wlałam ciasto do dużej formy i po upieczeniu nie było co przekrawać. Aby nie zmarnować makowego ciasta, dodatkowo upiekłam bezę jak w malinowej chmurce. Powstało takie oto ciasto, które bardzo nam smakowało, wesołych świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2019 10:37 odpowiedz
Dziękuję, wesołych świąt!
Grace76 profil
24.12.2019 00:09 odpowiedz
Cudowne ciasto. Zrobiłam krok po kroku dokładnie jak w przepisie i wyszło przepyszne! Wilgotne, idealnie słodko kwaskowe. Piękne! Troszkę pracochłonne ale warto poświęcić czas! Dziękuję i polecam gorąco
maarta_r profil
23.12.2019 21:08 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie kremu...czy łącznie ma być 700 ml mleka, czy z tego zagotowanego z wanilią odmierzamy 200 ml, aby zahartować pastę jajeczną? Dziękuje za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 23:30 odpowiedz
Nie, w sumie 500 ml.
Gość: aa
23.12.2019 16:31 odpowiedz
Robiłam je dzisiaj poraz pierwszy. Wyszło idealnie, a mistrzem pieczenia to ja nie jestem :)

Gość: Aga
23.12.2019 09:54 odpowiedz
Można dodać mak mielony?
agnsud profil
23.12.2019 11:15 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mielon").
"Dorota, Moje Wypieki 31.12.2016 12:07 • odpowiedz
Ciasto z makiem zmielonym będzie bardziej suche, ale uda się, jeśli ktoś się uprze. Taki zmielony mak chłonie więcej wody"
Gość: Aga
23.12.2019 11:46 odpowiedz
Tak wiem, znalazłam po tym jak zadałam pytanie. Niestety nieodkleił mi się placek i w panice zadał pytanie. A akurat w sklepie był tylko mak mielony
agnsud profil
23.12.2019 15:43 odpowiedz
Placek w panice zadał pytanie?!? Hahaha.
Gość: Monika
23.12.2019 08:14 odpowiedz
Czy skladajac ciasto obracala Pani do gory dnem?czy poprostu dol wyszedl taki zrumieniony?
Gość: Monika
23.12.2019 01:02 odpowiedz
Mieszalam krotko tylko do polaczenia jednak po wlaniu masa byla dosc rzadka, a wiem, ze jak pieklam innym razem to byla gesciejsza:(
Gość: Monika
23.12.2019 00:59 odpowiedz
Grzalka dolna byla wlaczona, pieklam gora-dol.
Gora lekko brazowa i klei sie, natomiast dol jasniejszy i jednak sie nie klei czy wszystko ok??
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:47 odpowiedz
Wszystko na to wskazuje.
Gość: Marta
22.12.2019 23:53 odpowiedz
Jestem załamana tym ciastem... Nie dość, że wyrósł na jakieś 2cm.to masa ledwo co starczyla na drugi blat...
Gość: Monika
22.12.2019 20:16 odpowiedz
Widze, ze u Pani spod wyszedl brazowy wypieczony, moj z gory jest wypieczony natomiast z dolu klejacy lekko czy jest ok?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:20 odpowiedz
A grzałka od dołu była włączona? Może za krótko pieczony? Czas podany w przepisie jest orientacyjny i może się różnić w zależności od piekarnika.
Gość: marta
22.12.2019 19:57 odpowiedz
czy do ciasta nie daje się proszku do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:20 odpowiedz
Nie.
Gość: Monika
22.12.2019 19:21 odpowiedz
Ciasto wyroslo mi zaledwie na 2cm;(
1. Jak wysokie powinny byc blaty?
2. Spod sie klei lekko czy tak powinno byc?
3. Czy ciasto odrwacac do gory dnem przekladajac kremem?zeby ta klejaca czesc byla na gorze?i wtedy pewnie lepiej dzem sie przyklei
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:22 odpowiedz
Jeśli da radę je Pani przekroić na 2 blaty to wyszły dobrze. Wyżej odpowiedziałam odnośnie klejącego spodu. O ile nie jest surowy to wszystko jest ok i naprawdę nie ma się czym martwić.
Gość: Monika
22.12.2019 18:18 odpowiedz
Jestem zalamana:(robilam juz te ciasto 2 razy i wszystko ok. Teraz robilam jak zawsze bialka z z cukrem ubite na sztywno, dodalam zoltka i suche skladniki na raz i wymieszalam drewniana lyzka i masa nie byla juz sztywna tylko zrobila sie plynna;(szkoda skladnilow nie wiem co poszlo nie tak.
Moze skladniki suche trzeba dodawac stopniowo?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:24 odpowiedz
Nie trzeba. Czy nie mieszała Pani za długo? Składniki są tłuste i piana mogła się zniszczyć.
Gość: Agnieszka
22.12.2019 17:32 odpowiedz
Jaka funkcja pieczenia? Góra dół czy termoobieg?

Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 00:22 odpowiedz
Dowolnie.
Gość: katarzyna
21.12.2019 10:27 odpowiedz
ile czasu makowa panienka może czekać w lodówce? mam w planach by wystawić ją na świątecznym stole, ale boję się że już nie będzie dobra :(
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 18:49 odpowiedz
Do 4 - 5 dni.
Gość: katarzyna
22.12.2019 09:49 odpowiedz
dziękuję! biorę się za robote :D dam znać jak mi poszło
AniaAniaAnia profil
19.12.2019 10:49 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto. Nie przepadam za nutą cytrynową w ciastach, czy mogę zamienić skórkę i sok z cytryny na skórkę i sok z pomarańczy? Byłabym wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2019 15:09 odpowiedz
Pewnie :).
pozdrawiam
Gość: Kasia
13.12.2019 16:45 odpowiedz
W przeciwienstwie do tego, co niektóre dziewczyny piszą mi krem wyszedł za gęsty, do tego stopnia, ze nie moglam go rozsmarować na górnej połowie, bo mi az płaty ciasta odchodzimy odklejając się z kremem. Na szczescie wiórki, ktorymi posypuje się ciasto zamaskowaly wszystkie te nieestetyczne niedociągnięcia ;) Nie mniej jednak smak ciasta wynagradza wszystko! :) odstawilam ciasto do przegryzienia się, ale nie jestem w stanie sie powstrzymac i wciaz podchodzę do lodówki i odcinam sobie po malym kawałeczku :D kocham ciasta z kremem, tu jest jego idelana ilość, świetnie wyważona slodycz no po prostu mistrzostwo swiata ;)
Gość: puszikotta
11.12.2019 11:11 odpowiedz
czy zamiast mielonych migdałów można dodać płatki migdałowe?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 11:22 odpowiedz
Nie, powinny to być zmielone migdały.
Gość: Gość18
04.12.2019 19:00 odpowiedz
Czy to ciasto można mrozić?
Gość: Monika
01.12.2019 18:18 odpowiedz
Ale rozumiem, ze krem nie rozjezdza sie i jest stabilny?pomimo mniejszej ilosci masla?
Mam jeszcze jedno pytanie czy sok z cytryny i skorke mozna dodac bezposrednio do masy z zoltkami?w ten sposob chyba zmiejszy sie prawdopodobienstwo ewentualnego zwazenia kremu?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2019 14:20 odpowiedz
Według mnie jest wystarczająco stabilny. Sok i skórkę można dodać w dowolnym momencie. 
Gość: Monika
01.12.2019 14:32 odpowiedz
Czy ten krem budyniowy jest rzadszy niz inne?ja sama robie krem budyniowy i na 500ml mleka daje 4 zoltka maki tyle co w przepisie i 200g masla, tu jest tylko 150g masla i dodatkowo sok z cytryny, ktory pewnie rozrzedzi krem. Robilam rowniez Marysienke i tam jest z kolei wiecej masla i krem jest stabilny. Zatem czy ta masa z Makowej panienki ma byc bardziej luzna?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2019 15:22 odpowiedz
To jest po prostu inny krem, inny przepis.
Gość: Kaptylka
18.11.2019 20:49 odpowiedz
Witam serdecznie Pani Dorotko
Dawno nic nie pisałam,ale z przepisów korzystam cały czas
Czy w tym cieście mogę czymś zastąpić wiórki kokosowe?
Pozdrawiam serdecznie i cieplutko
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2019 13:50 odpowiedz
Można spróbować z większą ilością migdałów.
Gość: Aga
27.08.2019 16:20 odpowiedz
Czy da się to ciasto zaadaptować pod babeczki?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2019 12:10 odpowiedz
Będzie trudniej, ale da sie zrobić je w wersji mini.
Martanabiloo profil
10.06.2019 20:13 odpowiedz
Muszę to poprostu z komentować mówi się wiórek anie wiórków????‍️
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2019 20:36 odpowiedz
Nie, warto sprawdzić w słowniku.
 
Martanabiloo profil
11.06.2019 19:44 odpowiedz
Tak czy siak.... ciasto jest pyszne calkiem zgłów w podziękowaniu za przepis, pozdrawiam
Martanabiloo profil
10.06.2019 22:35 odpowiedz
Czyżby...
Gość: Danka
11.06.2019 00:37 odpowiedz
https://sjp.pwn.pl/poradnia/haslo/wiorki;7469.html
Gość: Ewa
11.06.2019 08:59 odpowiedz
No to się Pani ośmieszyła...szuka Pani poprawności ortograficznej u innych a sama w swoim zapytaniu palnęła Pani byka hihi:-P
Martanabiloo profil
11.06.2019 19:43 odpowiedz
Gratuluję spostrzegawczości a ja wciáż twierdzę, Pomimo słownikowej poprawności,że wiórków brzmi niepoprawnie i tyle
Gość: grubeciacho
11.06.2019 22:42 odpowiedz
czyli jest Pani mądrzejsza od słownika? co za bezczelność... moja racja jest mojsza i tyle!
Martanabiloo profil
13.06.2019 23:52
Nic takiego nie twierdzę, proszę się odczepić!
Martanabiloo profil
13.06.2019 23:54 odpowiedz
Co to za wyrażenia “palnęła” , mało eleganckie trzeba przyznać....
Gość: psoll
11.12.2019 11:34 odpowiedz
*skomentować...
Gość: Marta N
11.12.2019 15:09 odpowiedz
Dobrze ze mi strong wyswietla poinformawania o odpowiedziach pod komentarzami.... jakbym zycia nie miała I nie śledziła kłótni na internecine.... żałosne, nie miałam racji z wiórkami, przyznałam i nigdy dotego nie wracałam, nie obraziłam nikogo ani nikogo nie skrzywdziłam, skomentowałam, że mimo nie poprawności gramatycznej mimo wszystko dla mnie wiórków bromide nie poprawiac, zaznczam dla mnie. A tu proszę ludzie, którzy naprawdę nie majá co ze sobâ i swoim życiem zrobić wciáż przesiewujâ każdá odpowiedź, gratuluje pomysłu na kreatywny i produktywny sposób spędzania życia
Monia-Pati profil
05.06.2019 13:49 odpowiedz
Witam,
Ile dni te ciasto bedzie dobre (trzymane w lodowce, oczywiscie). ? Chce upiec je dzis (sroda) na sobote.
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2019 18:47 odpowiedz
Myślę, że nawet do 4 dni.
Magdzioł profil
04.06.2019 16:22 odpowiedz
Dobrze, że nie czytałam wcześniej komentarzy bo mam wrażenie, że niektóre z nich są usprawiedliwieniem nieudolności. Przepraszam, że tak ostro... Od dłuższego czasu piekę z przepisow blogu Moje Wypieki i choć królowa wypieków nie jestem mogę powiedzieć, że wszystjo mi wychodzi. Przepisy dobrze napisane i wystarczy UWAŻNIE przeczytać. Makowa panienka jest pyszna. Prosty przepis a krem świeży i delikatny. P.s. trochę cierpliwości i serca a wszystko wychodzi jak powinno :)
Gość: gość
04.06.2019 17:29 odpowiedz
Amen to that! ;-)
Gość: Elzbieta 1
07.04.2019 17:59 odpowiedz
Czy zamiast tej masy budyniowej mozna zrobic krem z torebki taki jak do Karpatki?
Gość: noNieMogę
15.04.2019 12:24 odpowiedz
Serio? Wchodzisz na strony z ciastami i pytasz czy można zrobić krem z torebki? To skoro już tak bardzo się nie chce to może oszczędź sobie pieczenie?
Moonia profil
21.03.2019 13:18 odpowiedz
Witam! Robiłam pierwszy raz i wyszło świetnie. Zrobiłam jako tort urodzinowy ,efekt zobaczcie sami. Na pewno wrócę do tego przepisu. Dziękuję Moje Wypieki! Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 22:15 odpowiedz
Pięknie się udała!
juliagrotowska profil
17.03.2019 08:28 odpowiedz
Witam jestem nowicjuszem w wypiekach. Mam głupie pytanie.. Czy połowa ciasta mogę przełożyć dżemem zurawionym a pół borowkowym?
Asik1603 profil
09.03.2019 10:07 odpowiedz
Chciałabym przełożyć ten biszkopt masą z sera w wiaderku z bitą śmietaną, ewentualnie z serkiem mascarpone. Czy mogłabyś mi coś, Dorotko, polecić?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2019 10:13 odpowiedz
Najlepszy będzie krem ze śmietanki i mascarpone, występuje on w wielu moich przepisach np. tutaj. Mascarpone można dać mniej, w zależności od tego, jak sztywny chcemy uzyskać krem.
magdafon profil
31.12.2018 19:08 odpowiedz
Witam, ciasto robiłam już przynajmniej 5 razy i za każdym razem wychodzi przepyszne, jednak za każdym razem mam tez problem z przekrojeniem blatów. Wszystko się rozsypuje i trzeba potem lepić i maskować kremem. Nie pomogło nawet upieczenie w mniejszej blaszce.. blaty owszem wyszły wyższe ale i tak przy przekrawaniu wszystko się połamało, a w dodatku strasznie się klei do noża. Czy jest jakiś magiczny sposób na taka dolegliwość? ;) a może lepiej upiec dwa blaty osobno, każdy z połowy ciasta? Uwielbiam to ciasto, ale wychodzi mało estetyczne ;)
Gość: Karolina
31.12.2018 11:33 odpowiedz
Za malo masla do tego budyniu. Po calej nocy w lodowce za bardzo ciapowate. Nastepnym razem dodam ze 100g wiecej.
magdafon profil
31.12.2018 19:09 odpowiedz
Masła w sam raz, dobrze trzyma budyń a całość jest delikatnie kremowa nawet bezpośrednio z lodówki.
Gość: Karolina
23.12.2018 14:17 odpowiedz
Witam czy zamiast mąki migdałowej mogłabym dodać kokosową ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 14:31 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Ania
21.12.2018 21:11 odpowiedz
Czy mak trzeba gotować czy można dać suchy?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 21:28 odpowiedz
"150 g suchego maku". Jeśli trzeba gotować napisałabym o tym w przepisie.
Gość: Ania
22.12.2018 09:41 odpowiedz
Dziękuję.
Gość: Miloopa
21.12.2018 13:31 odpowiedz
Help. Przez przypadek sok i skorke cytryny dodalam do mleka. Wszystko sie zwazylo. Czy mozna to jakos uratowac?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2018 21:27 odpowiedz
Według mnie nie.
Gość: Miloopa
19.12.2018 15:41 odpowiedz
Witam. Czy jeśli upiekę blaty w czwartek , przełożę kremem w piatek to do poniedziałku bezie jadalne?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2018 23:07 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
17.12.2018 08:09 odpowiedz
Witam, czy zamiast mielonych migdałów mogę dodać po prostu mąkę? Czy ten migdałowy posmak jest mocno wyczuwalny i jest lepszy?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2018 23:38 odpowiedz
Nie można. Mozna dodać inne zmielone orzechy.
Gość: monik
18.12.2018 07:28 odpowiedz
Mogą być włoskie?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2018 22:38 odpowiedz
Tak. Ciasto będzie jednak inaczej smakowało i będzie miało inny kolor. 
Gość: Malwina
16.12.2018 18:09 odpowiedz
Pyszne ciasto! Dziś je zrobiłam. Faktycznie jest czasochłonne ale warte tego czasu. Bałam się też tego jak mi wyjdzie biszkopt i krem, bo przeczytałam najpierw sporo komentarzy, ale wszystko wyszło tak jak miało wyjść. Polecam :)
Gość: Agnieszka
03.12.2018 17:16 odpowiedz
Moja rada żeby budyń był gęsty należy do składników dodać czubatą dużą łyżkę mąki pszennej. Zawsze gotując budyń na masę nawet z torebki dodaję mąkę. Bo kiedyś też stale masa wypływała mi z ciasta.
Gość: Ana
07.05.2019 10:58 odpowiedz
Jestem początkująca w sprawach wypieków. Zrobiłam wszystko wg tego przepisui wyszło świetnie, więc mąka pszenna nie jest tu konieczna.
Gość: Natasza
02.12.2018 06:24 odpowiedz
Czy zamiast kokosu można by dodać mielone orzechy lub podwoić ilość migdałów? Wiem, że to zmieni smak, ale kokos u mnie odpada.
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 19:57 odpowiedz
Tak, można spróbować. 
Pepsi1804 profil
30.11.2018 20:45 odpowiedz
Rewelka mało powiedziane w tym tygodniu musiałam upiec 4 makowe panienki , tak bardzo smakowała wszystkim że żyć nie dawali :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 11:34 odpowiedz
Piękne zdjęcie :).
Gość: Ewelina
12.07.2018 10:08 odpowiedz
Zrobiłam je dziś, nie na święta. Wyszło przepyszne. Nic się nie zważyło, nie upiekło źle. To było pierwsze w moim życiu ciasto inne niż jabłecznik :) Już wiem, że będę je robić zamiast tradycyjnego makowca, którego moja rodzina uwielbia. ♥
Gość: Go_cha
19.04.2018 12:20 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie krojenia blatów - lepiej kroją się zaraz po ostudzeniu, czy na drugi dzień po upieczeniu? Będę wdzięczna za poradę
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2018 17:54 odpowiedz
Przypuszczam, że kolejnego dnia.
Gość: Asia
31.03.2018 14:50 odpowiedz
Podczas gotowania budyń był bardzo gęsty aż się bałam że będą grudki w kremie bo się nie rozpuści... Niestety po wystudzeniu zrobił się rzadki. Krem się ważył. Biszkopt średnio się dopiekł, lepi się do papieru. W smaku ok ale nerwów... Co mogło być przyczyną tego że budyń zrzedł?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 15:52 odpowiedz
Może Pani go mieszała podczas studzenia, może nie był zagotowany do końca. Biszkopt źle/za krótko pieczony.
Gość: Asia
04.04.2018 19:26 odpowiedz
Nie mieszkałam. Dość długo go gotowałam ale może jednak za krótko. Ciasto naprawdę dobre ale muszę dopracować wykonanie. Dziękuję
Gość: Kamila
31.03.2018 08:22 odpowiedz
Ja również żałuję ze zdecydowałam się na ten przepis. Kiepskie ciasto.
Gość: Ana
07.05.2019 10:59 odpowiedz
Dziwią mnie takie komentarze. Robiąc wszystko wg przepisu mnie się udało, a nie mam daru do pieczenia.
agnieszka71 profil
02.03.2018 23:13 odpowiedz
Pani Dorotko, pierwszy raz masa wyszła mi rzadka. Wstawilam ja na noc do lodówki z nadzieją, że zgęstnieje. Jeśli jednak tak się nie stanie, to jak ją uratować? Wmiksować dodatkowo masło? Ile? A może dodatek żelatyny będzie lepszym rozwiązaniem. Jeśli tak, to ile dodać żelatyny
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2018 11:32 odpowiedz
Jeśli było wszystko zrobione wg przepisu na peawno zgęstnieje, oby wychwycić ten moment by krem zgęstniał nie za mocno zanim go wyłożymy na ciasto.
Pitou profil
10.02.2018 19:49 odpowiedz
Ciasto w piekarniku opadło a przy przekrawaniu na pół całe się rozpadło. Jaka może być przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 14:24 odpowiedz
Nieprawidłowe przygotowanie ciasta, ale nie wiem, w którym dokładnie momencie popełniła Pani błąd.
mobjcm profil
25.01.2018 01:31 odpowiedz
Uwielbiam Pani blog i ksiazki. Serdecznie pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2018 18:43 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :).
Gość: anna.mac25
19.01.2018 20:06 odpowiedz
Robiłam to ciasto już klika razy - wszyscy są zachwyceni :) Moja modyfikacja: zamiast soku z cytryny i skórki pod koniec gotowania budyniu dodaję pół słoiczka lemon curd kupionego w Tesco. Zamiast żurawiny natomiast dodaję galaretkę z czerwonej porzeczki.
Gość: eMKa
03.01.2018 13:01 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre. Robiłam je dwukrotnie. Raz z przełożeniem kremu na bazie śmietanki i mascarpone i raz z przełożeniem budyniowym. Zdecydowanie przychylam się do wersji kremu z mascarpone. Reszta rodziny również .
Gość: Syla
01.01.2018 11:00 odpowiedz
Ciasto zrobiłam na sylwestra , jest z nim trochę zabawy :) zamiast kupionego dżemu żurawinowego dodałam ugotowana ,przetartą żurawinę (w/g przepisu Pani Doroty na sernik z musem żurawinowym) ,blat piekłam nieco dłużej a juz resztę zrobiłam bez zmian .Ciasto pięknie wygląda , mojej rodzinie bardzo smakował. Jedyne co mnie do tego ciasta zniechęca to cena mielonych migdałów (17 zł za 200 gr) :)
Gość: eMKa
03.01.2018 13:15 odpowiedz
Z braku mielonych migdałów do swojego ciasta dodałam zmielone płatki owsiane. Są o wiele tańsze, a w smaku ciasto niczym naprawdę nie różni się od tego z migdałami. Poza tym w celu uzyskania efektu "migdałowego wsadu":), dodałam w trakcie przygotowywania 2 krople esencji migdałowej. Pozdrawiam:)
_Marta profil
31.12.2017 15:29 odpowiedz
Robiłam to ciasto na Boże Narodzenie, w ramach urozmaicenia. Bardzo dobre, spełniło swoje zadanie, wszyscy chwalili. Budyń może rzeczywiście wydawać się rzadki ale po schłodzeniu ciasta w lodówce konsystencja była w porządku. Jak zwykle zmniejszyłam ilość cukru o jakieś 30%, żurawina była z chilli (co zauważyłam dopiero po położeniu jej na ciasto), do blatów przez nieuwagę wrzuciłam 8 zamiast 4 żółtek a i zapomniałam nasączyć górny blat. Mimo wszystko wyszło! :D
medvidek33 profil
29.12.2017 21:59 odpowiedz
Mnie to ciasto nie zachwyciło. Może nie moje smaki po prostu, bo byli goście, którym bardzo smakowało. Gdybym robiła następny raz, użyłabym mielonego maku, żeby nie "chrzęścił" w zębach, bo trochę mi to przeszkadzało. Poza tym ciasto wyszło dość suche, ale to częściowo moja wina, bo wystraszyłam się częstych w komentarzach opinii, że budyń wychodzi zbyt rzadki i zwiększyłam ilość żółtek i skrobi ziemniaczanej - przez to budyń wyszedł gęsty, a po utarciu z masłem na tyle gęsty, że ciasto nie miało jak namoknąć od kremu. Ilość kremu podana w przepisie daje dość cienką jego warstwę, następnym razem zwiększyłabym ilość nie zmieniając proporcji.
Kelly profil
28.12.2017 17:32 odpowiedz
Pani Doroto, ciasto jest przepyszne! Slicznie wyglada, a smakuje bosko. Jedno z najlepszych...takie delikatne. Bylo prawdziwym hitem w swieta.
Gość: Karola
27.12.2017 21:48 odpowiedz
Niby wszystko ok ale dla mnie bez tego wow. Ciasto dość drogie i pracochłonne, sam budyń w temp pokojowej chyba stygl z 6 godz. Wszystko wyszło wg przepisu ale jak dla mnie mega słodki i drugi raz chyba bym się nie pokusiła żeby go upiec :)
Gość: Ana
07.05.2019 11:02 odpowiedz
Przeczytałam ten komentarz przed pieczeniem. Po ugotowaniu buduniu mąż złapał czas jaki upłynął do wystygnięcia- budyń pozostał w garnku na kuchence - po godzinie był chłodny. Po co pisać takie bzdurne komentarze?
Gość: Swallow
27.12.2017 17:58 odpowiedz
Piekę z Pani blogiem od kilku lat. Przetestowałam już mnóstwo przepisów i chyba po raz pierwszy się tak zawiodłam. Ciasto wygląda ślicznie i smakowicie a niestety jest bez szału. Bardzo przeciętny a troszkę czasu trzeba mu poświęcić. Uwielbiam jak i kokos więc skusiłam się na to połączenie ale oczekiwałam czegoś znacznie lepszego. A żurawinowy dżem szukałam w sześciu marketach.
Gość: Weronika
27.12.2017 06:28 odpowiedz
pysznosci zrobilam w tym roku na swieta a dzem mialam z porzeczek i super pasowalo
Gość: Ewa
25.12.2017 16:05 odpowiedz
No coś czuje, że jakaś celowa akcja zniechęcajaca do tego przepisu...oj słabe to. .ale niestety polskie. Wesołych świąt...
Gość: Elza
25.12.2017 14:10 odpowiedz
Ciasto bez rewelacji, czuc przede wszystkim wiorki kokosowe, zmienilabym ten dzem na np wisnie bo tak to nie ma smaku wogole.wydana kasa i tyle.
Gość: Karolina
16.03.2019 14:30 odpowiedz
Masakra, naprawdę wszystko co robisz - przeliczasz na kasę? Masz w ogóle jakąś spontaniczną radośc z życia, czy nawet powietrze, które wdychasz, przeliczasz na złotówki? To jest blog dla ludzi kochających gotować i cenią przyjemnośc w życiu, a nie dla centusiów, którzy lecą ze wszystkim po kosztach. Żenada.
Gość: malajka
24.12.2017 21:41 odpowiedz
Beznadziejny przepis, biszkopt totalna porazka, ale jak to bywa byle ladne zdjecie zrobic, nie polecam. Szkoda czasu i produktow, lepiej poszukac innego ciasta sprawdzonego!
Doro74Kraków profil
24.12.2017 23:06 odpowiedz
Może nieumiejętnie wykonane. Polecam się doszkolić a nie zrzucać winy na rzekomo zły przepis.
Gość: Dorota
23.12.2017 20:57 odpowiedz
Robię krem już drugi raz i tracę cierpliwość. Budyń wychodzi strasznie rzadki. Cukier w takiej ilości żółtek nie chce się rozpuścić, mimo że użyłam takiego jak w przepisie. Co mogło pójść nie tak? Miałam jeszcze robić kremówkę z masłem orzechowym ale chyba sobie daruję bo przepis na krem podobny.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 21:34 odpowiedz
Czy uciera Pani długo cukier z żółtkami, do białości? Cukier nie musi się na tym etapie całkowicie rozpuścić, zrobi to podczas gotowania. Prosze użyć żółtek z dużych jajek. Budyń zgęstnieje po utarciu z masłem i po schłodzeniu, od tego właśnie jest masło.
Gość: Dorota
26.12.2017 17:16 odpowiedz
Żółtka utarłam do białosci. W smaku jest dobry ale konsystencja mi nie wychodzi. Zrobiłam tez tą kremówkę ale w lodowce krem zamiast stężeć po prostu się rozpłynął. A przeciez użyłam masła jak w przepisie.
Gość: Ana
07.05.2019 11:04 odpowiedz
Robię wszystko jak w przepisie i cukier w żółtkach utarł się bez problemu. Dodałam tylko cukier puder do żółtek
Gość: Aga
23.12.2017 15:58 odpowiedz
Przepis ten to hit porażki tych Świąt! Najgorszy przepis na tej stronie! Szczerze wszystkim odradzam! Raz, że drogie dwa, że ciasto wychodzi beznadziejne i sam krem do bani! Porażka!
Gość: Ewelina
23.12.2017 20:15 odpowiedz
To współczuję porażki
arosnk profil
23.12.2017 22:03 odpowiedz
Wyrazy współczucia. Nie zgodzę, się z żadnym zdaniem, a zwłaszcza, że krem "do bani" - moim zdaniem jest genialny i trafia na listę moich ulubionych :)
Gość: A
27.12.2017 18:03 odpowiedz
Niestety muszę się zgodzić.
Gość: monia
22.12.2017 23:03 odpowiedz
Czy wierz ciasta ma byc zarumieniony po upieczeniu? i czy ciasto u Ciebie tez byl lekko klejace?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:07 odpowiedz
Może wyjść zarumieniony, to zależy od piekarnika. Może się kleić.
LisekMarta profil
22.12.2017 22:37 odpowiedz
Witam, czy można mak mielony wcześniej w czymś namoczyć żeby ciasto nie było za suche? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:05 odpowiedz
Ciasto nie jest za suche.
Gość: Anna
22.12.2017 21:40 odpowiedz
Niestety pod koniec pieczenia zapadł mi się środek ciasta:( co moze być przyczyną?mogę to jakoś uratować?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:06 odpowiedz
Niestety, nie wiem, dlaczego.. już się nie da uratować. Jeśli nie ma zakalca, krem to wyrówna.
dorawin profil
22.12.2017 15:57 odpowiedz
Pani Doroto, mam mrożoną żurawinę, w jaki sposób przygotować ją do tego ciasta? Spokojnych i udanych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 16:01 odpowiedz
Proszę przygotować z niej konfiturę żurawinową.
pozdrawiam :)
Gość: grazik
22.12.2017 10:31 odpowiedz
Dałam osiem żółtek od razu do ciasta bezowego - taka gapa ze mnie. Pani Dorotko, nie wyjdzie? Będzie za ciężkie?
Gość: Milena
21.12.2017 22:28 odpowiedz
Właśnie zrobiłam budyń czy mogę rano dokończyć masę ? Nic mu się nie stanie ? Chyba długo będzie stygł w temperaturze pokojowej
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 09:29 odpowiedz
Można.
Gość: codojedzenia
21.12.2017 09:40 odpowiedz
Pyszne ciasto. Mam zamiar upiec podobne!
asienka27 profil
20.12.2017 18:42 odpowiedz
Czy migdały można zastąpić orzechami ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 21:32 odpowiedz
Można.
asienka27 profil
21.12.2017 09:48 odpowiedz
Super dziękuje
Gość: monika
20.12.2017 09:11 odpowiedz
pomyslalam ze nastepnym razem moglabym zrobic cienka warstwe tej konfitury dodajac wczesniej troche zelatyny i zaczekac az ta warstwa zastygnie a potem wylozyc krem czy myslisz ze to dobry pomysl?
Gość: Anna
20.12.2017 10:00 odpowiedz
Robiłam to ciasto w tamtym roku z fruzelina wiśniowa zamiast dżemu. Polecam.
Gość: monia
20.12.2017 09:08 odpowiedz
po wylozeniu kremu na dzem/konfiture czasem mam tak ze krem tak jakby sie slizgal po nim i gorzej sie rozprowadza tu tez tak mialam ze dzem nie chcial za bardzo wsiaknac w ciasto tak jak w przypadku biszkopu tylko byl tak jakby druga warstwa,przez co dalam tego dzemu malo bo wykladajac krem wszystko by mi sie polaczylo czy Ty tez tu tak mialas?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 11:01 odpowiedz
Nie, wszystko ładnie wsiąkało, nie zauważyłam problemów.
Gość: Jola
19.12.2017 22:53 odpowiedz
Witam , ile wcześniej można upiec blaty?przed przełożeniem?i jak je przechować?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 12:05 odpowiedz
2 dni wcześniej, owijamy w folię i przechowujemy w chłodnym miejscu.
Gość: madziorek0311
17.12.2017 23:12 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto ale krem wyszedł gorzki :( Czy to wina skórki z cytryny? czym innym można ją zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 00:08 odpowiedz
Tak, tylko ten jeden składnik może być winny. Może oprócz skórki (żółtej) starła Pani też białą podskórkę (ona jest gorzka). Można zastąpić ekstraktem z cytryny (nie aromatem) lub dodać odrobinę soku z cytryny. 
Na pewno mak w cieście nie jest gorzki, prawda?
Gość: Inka
17.12.2017 22:26 odpowiedz
Czy mozna uzyc zwyklego
Cukru nigdzie nie mige znalezc drobnego do wypiekow?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 00:10 odpowiedz
Tak. W kremie trzeba go dobrze rozetrzeć, potrwa to dłużej niż z drobnym cukrem.
Gość: Ana
07.05.2019 11:05 odpowiedz
Polecam cukier puder do tego ciasta.
Gość: Bogna
17.12.2017 10:14 odpowiedz
A czy można użyć suchego maku zmielonego?
agnsud profil
17.12.2017 11:11 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mielon").
"Dorota, Moje Wypieki 31.12.2016 12:07 • odpowiedz
Ciasto z makiem zmielonym będzie bardziej suche, ale uda się, jeśli ktoś się uprze. Taki zmielony mak chłonie więcej wody"
Gość: julia
16.12.2017 23:52 odpowiedz
krem budyniowy zawsze wychodzi mi dobrze jednak tu troszke mi sie zwarzyl czy sok z cytryny tez ma miec temp pokojowa?bo chyba za pozno wyjelam z lodowki.Wszystko robilam wg przepisu?czy na przyszlosc mozna dac sok z cytryny i skorke do mieszanki budyniowej?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 01:15 odpowiedz
Tak, pokojową. Można dać w przyszłości.
Gość: Magajiya
16.12.2017 22:00 odpowiedz
Czy krem uda się w wersji bezmlecznej? Mleko zastąpiłabym kokosowym ale zastanawiam się czym zastąpić masło. Bezmleczna margaryna to chyba kiepski pomysł, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:03 odpowiedz
Chyba nie ma innego wyjścia w przypadku alergii...
Gość: Magajiya
16.12.2017 22:07 odpowiedz
No właśnie... Chcę upiec z myślą o osobie z alergią ale chciałabym, żeby to jakoś jednak smakowało też innym. No nic, dziękuję. Poszperam jeszcze na działach free from, może jest jakiś alternatywny tłuszcz.
Gość: Magajiya
16.12.2017 22:16 odpowiedz
Myślę, że spróbuję z "masłem" kokosowym. Dam znać jak wyjdzie:-) dziękuję za wszystkie porady i życzę radości że świątecznego pieczenia!
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2017 22:17 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie!
16.12.2017 01:03 odpowiedz
Kobietki mam do was pytanie. Planuję upiec mini torcik w tortownicy o średnicy 16cm. Czy, któraś z was mogłaby mi doradzić o ile czasu skrócić czas pieczenia?Czy ciasto będzie odpowiednio wysokie, żeby je przekroić? Składniki oczywiście przeliczone na moją tortownicę.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 00:13 odpowiedz
Jeśli składniki będą przeliczone poprawnie, na pewno da je radę przekroić. Pieczemy do tzw. suchego patyczka, czas się skróci.
17.12.2017 19:36 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź Pani Dorotko
Gość: monika
14.12.2017 23:11 odpowiedz
wiem ze to nie jest typowe ciasto bezowe chodzilo mi o to ze ubija sie tu piane z bialek i objetosciowo jest roznica uzywajac jajek m czy l
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 23:44 odpowiedz
Zawsze używam dużych jajek.
Gość: monika
14.12.2017 23:08 odpowiedz
nie zrozumiala mnie Pani chce upiec te ciasto na duzej blaszce z polowy skladnikow a potem przekroje je na pol(na dlugosc) i dokoncze w malej blaszce czyli bedzie mialo tyle warstw co u Pani poprostu chce je wyprobowac i zrobie tak jakby polowe ciasta
Doro74Kraków profil
15.12.2017 13:35 odpowiedz
Na wstępie sprostowanie, iż nie jestem Szefową ;). Teraz rozumiem. Użyłabym większych jajek. Czas pieczenia może być trochę krótszy zwłaszcza jeśli pieczesz z termoobiegiem.
Gość: Magda
14.12.2017 19:44 odpowiedz
Chciałam upiec to ciasto na święta, lecz trzeba je przechowywac w lodówce, dlatego muszę zrezygnować. Jakie inne ciasta moglaby Pani polecić nie wymagające przechowywania w lodówce?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2017 23:42 odpowiedz
Mnóstwo jest takich ciast: tradycyjne polskie serniki, pierniki... zależy, czego Pani szuka. Najlepiej zadać pytanie pod danym ciastem.
pozdrawiam
Gość: monika
14.12.2017 16:47 odpowiedz
Witam planuje upiec te ciasto z polowy skladnikow ale na takiej blaszcze jak w przepisie ile powinnam je piec?jak sprawdzic czy ciasto jest wypieczone patyczkiem ? tak jak w biszkopcie? jakich jajek uzyc m?l?w przypadku ciast bezowych ma to chyba znaczenie
Doro74Kraków profil
14.12.2017 17:57 odpowiedz
Ciasto będzie bardzo niskie przez co nie będzie prezentować się estetycznie. Możesz mieć również problem z przecięciem blatu. Niemniej jednak decyzja należy do Ciebie.
Doro74Kraków profil
14.12.2017 17:59 odpowiedz
To nie jest ciasto bezowe, zawiera bowiem żółtka.
Marynika profil
14.12.2017 18:49 odpowiedz
Tak. Trzeba sprawdzać patyczkiem. Będzie się piekło trochę krócej, może 5 minut.
Gość: Elzbieta1
13.12.2017 17:03 odpowiedz
Czy moge dodac mase kupiona karpatkowa? Bo jest bardzo smaczna.
Doro74Kraków profil
14.12.2017 18:01 odpowiedz
Możesz ale wykonaj tą z przepisu a zapewniam, że tej ze sklepu już nigdy nie użyjesz.
Gość: mil
13.12.2017 10:21 odpowiedz
Pani Doroto ile dni wcześniej mogę upiec to ciasto??
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2017 00:16 odpowiedz
Do 3 dni przed podaniem.
Nyszka85 profil
11.12.2017 14:27 odpowiedz
Witam, chciałabym użyć dżemu lub konfitury żurawinowej tak jak w przepisie ale niestety w sklepach jest żurawina do mięs i serów. Czy taka też się nada??
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 21:04 odpowiedz
Tak, choć najczęściej jest bardziej wodnista. Może kupić swieżą żurawinę i zrobić domową? To chwila w przypadku żurawiny, bardzo szybko gęstnieje.
angela6 profil
21.12.2017 16:13 odpowiedz
A ile potrzeba żurawiny aby starczyło konfitury do tego ciasta?
Gość: Luiza
10.12.2017 22:17 odpowiedz
Witam, mam pytanie, chce upiec to ciasto na święta, niestety mam dość napięty grafik, czy mogę upiec sam biszkopt i zamrozić go, a po tygodniu odmrozić i wtedy przełożyć go kremem?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 12:50 odpowiedz
Tak.
Gość: Beata
06.12.2017 10:38 odpowiedz
Pani Doroto czy powidła śliwkowe zamiast konfitury będą pasować do tego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2017 11:18 odpowiedz
Tak.
Gość: Karolina
03.12.2017 13:50 odpowiedz
Witak Doroto
Pytanie dotyczy kremu. Zawsze mam problemy z tym wlasnej roboty wiec uzywam budyni z torebki. Czy w tym przypadku zrobienie kremu z 2 op i 750ml mleka bedzie ok?

Goraco dziekuje za odp.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2017 13:51 odpowiedz
Dodałabym mniej mleka, np. 650 ml.
1  2  3



Składniki / tagi