Komentarze (394)

Makowiec czekoladowy

Makowiec czekoladowy to czekoladowa masa makowa oraz lśniąca polewa czekoladowa. To ciasto bez mąki, z bakaliami: orzechami, kandyzowaną skórką pomarańczową i żurawinami. Do makowca nie potrzeba wykonywać spodu – ciasto jest i tak mocno sycące. Nie ma problemu z kruszeniem się makowca – będzie wyjątkowo prezentować się na świątecznym stole. Makowiec dla fanów masy makowej bez dodatkowego ciasta :-).

Składniki:

  • 500 g maku
  • 100 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki miałkiego brązowego cukru
  • 3/4 szklanki płynnego miodu*
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 100 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, startej na tarce
  • 2 łyżki zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę (np. mikserem). Dodawać żółtka, jedno po drugim, dalej ucierając. Dodać zmielony mak, miód, bakalie, startą czekoladę, zmielone migdały, ekstrakt i wymieszać. Skosztować – w razie konieczności dodać więcej miodu lub ekstraktu migdałowego.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.

Formę o średnicy 24 wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć masę makową. Piec w temperaturze 175ºC przez 40 – 50 minut.

Wyjąć, wystudzić, polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, posiekanej
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1 łyżeczka miodu lub golden syrupu

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać mleczną czekoladę,  miód, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego zgęstnienia sosu.

* Miód skrystalizowany wystarczy lekko podgrzać, do rozpuszczenia.

Smacznego :-).

 Makowiec czekoladowy

Makowiec czekoladowy

Makowiec czekoladowy

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 394 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Makowiec jest bardzo smaczny i prosty w wykonaniu. Mam tylko wrażenie, że mój mak był za słabo odciśnięty, i przez to ciężko było wyczuć, kiedy ciasto jest dobrze upieczone.

  2. Ten makowiec jest po prostu GENIALNY!!! Wychodzi nawet osobom bez żadnego doświadczenia w pieczeniu makowców. 🙂

  3. To jest przepis, którym przekonałam moją rodzinkę do makowców. Nie przepadamy za tradycyjnym ale ten sposób jest niesamowity !

  4. Czy do masy makowej można dodać wiśnie np. z syropu (nie dam owoców kandyzowanych tylko orzechy włoskie i migdały), trzeba je ówcześnie obtoczyć w mące? Czy na wierzchu do tego sprawdzi się masa marcepanowa?

  5. Bardzo dobre ciasto. Nie miałam mielonych migdałów, więc zastąpiłam je mąką ziemniaczaną. Nie wiem, czy dobrze, ale wyszło. Tylko polewa była za rzadka (nie wiem, dlaczego). Zastanawiam się nad obłożeniem ciasta marcepanem z Pani przepisu. Czy pod spód dać polewę, żeby masa się trzymała, czy może coś innego? Wersja z marcepanem ma być tortem urodzinowym dla mojej mamy, która uwielbia mak i marcepan.
    pozdrawiam serdecznie

    1. Jeśli użyła Pani mlecznej czekolady ilość kremówki można zmniejszyć, inaczej polewa będzie zbyt rzadka. Pod marcepan można dać polewę, dżem bezpestkowy przetarty lub masę maślaną.
      pozdrawiam

      1. Dziękuję. I rzeczywiście, użyłam mlecznej czekolady. Będę pamiętać, żeby dawać mniej kremówki.
        pozdrawiam serdecznie

  6. Szukałam przepisu bezglutenowego na święta. Makowiec wyszedł przepyszny! I jest z nim dużo, dużo mniej pracy, niż z zawijanymi makowcami 🙂 Bardzo, bardzo na plus, koniecznie do powtórzenia, nie tylko dla mających alergię na gluten.

  7. Witam, chciałabym upiec ten makowiec ze spodem od Kostki malinowo-czekoladowej. Czy spód upiec wcześniej ? jak to zrobić? dziękuję z góry za odpowiedz 🙂 Wesołych i Zdrowych Świąt 😀

  8. podwoiłam proporcje bo robiłam na dużą blaszkę 24×36 i po czasie 50 min wyszedł mi niedopieczony w środku 🙁 mogę go dopiec?? czy do kosza?

  9. Czy mogę go przełożyć masą kawową ? Chciałabym aby wyszedł ciężki i mokry ( tłusty ) czy taki właśnie jest ?

  10. Witam,
    chciałabym zrobić makowiec na swieta dzieciom do przedszkola w formie do pieczenia w kształcie choinki.
    Czy może mi Pani podpowiedzieć który przepis byłby odpowiedni?

        1. Można skorzystać z powyższego przepisu, w zmniejszonych proporcjach. Można też skorzystać z makowca na biszkopcie (tylko masa makowa), ale odjęłabym część bakalii by choinka się nie kruszyła, jest mniejsza. Bardzo smaczna jest masa makowa z makowca japońskiego z jabłkami, jest mocno wilgotna.
          Masy makowej w tych wszystkich przepisach jest za dużo jak na jedną choinkę, może wyjdą dwie, a wtedy jedną można zamrozić na święta. Masy makowej nakładmy prawie do pełna w formie, nie rośnie bardzo dużo, może o 1/4.
          pozdrawiam 🙂

  11. A czy można dodać świeżej żurawiny? Pomyślałam, że skróci to świeżość makowca…racja czy mogę kombinować? ☺️

      1. Może podpowie Pani który najlepszy i wilgotny, szukam makowca bez spodu.
        Czy czekoladą oprócz smaku pełni tutaj inna rolę?

        1. Czekolada podnosi smak i wpływa na konsystencję, ale nie jakoś znacząco. Można zamiast niej dodać 1-2 łyżki miodu, albo odrobię masła więcej. Polewę też można zrobić z rozgrzanego dżemu/powideł, albo z gęstego lukru.

    1. Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "pusz"), bo kilka razy już była o tym mowa.
      Kupienie dobrej jakości masy w puszce wymaga więcej czasu i energii niż zrobienie domowej 😉

  12. Mój wyszedł wilgotny i po prostu booski! Dodatkowo przełożyłam go cienką warstwą powideł śliwkowych, jako że mój mąż uwielbia takie dodatki. Cukier zastąpiłam ksylitolem w tej samej ilości. Zdecydowanie zrobię jeszcze nie raz ten makowiec!:)

  13. Wyśmienity, kwintesencja makowca 🙂 Smakował wszystkim, a wielbiciele maku w końcu dostali wymarzony mak bez zbędnych dodatków ciasta 😉 Do tej pory piekłam rolady makowe, teraz ten przepis wchodzi na stale do repertuaru 🙂 na pewno powtórzę nie raz! Dodałam 150g daktyli drobno pokrojonych, które nawilżyły jeszcze masę i makowiec się nie kruszył, skończył mi się też miód więc dałam jak w przepisie 1/2 szkl cukru ( u mnie kokosowy). Po prostu mniam!

  14. chciałabym go zrobić ponownie, jednak poprzedni wyszedł dosyć suchy w środku. dodam, że zawsze trzymam się przepisu. 🙂 czy jest jakiś patent aby masa w środku była bardziej wilgotna i się tak nie kruszyła? robię z maku kupnego już zmielonego. Może piec bez termoobiegu? lub inne podpowiedzi 🙂 z góry dziękuję.

  15. W tym roku padło na tego makowca. Zrobiłam go na kruchym maślanym spodzie, na wierzch wyłożyłam masę kawowa z tortu Agnes Bernauer (potwierdzam pyszna)
    Całość na plus, ale mój mąż prawdziwy smakosz makowców oznajmił ze jednak woli japoński albo z bakaliami ze względu na wilgotność masy makowej.

  16. Makowiec pyszny, potwierdzam! Kolejne ciasto, którego upieczenia podjęłam się dzięki temu cudownemu blogowi! Serdecznie pozdrawiam Autorkę!

  17. Makowiec już upieczony, a ja dopiero teraz spojrzałam na opakowanie po maku, że był niemielony.. Nie wiem dlaczego byłam przekonana że kupiłam zmielony. Czy ciasto w ogóle będzie nadawało się do jedzenia? Na razie stygnie, ale nie wiem czy w ogóle jest sens robić polewę, jeśli ma się okazać że będzie niejadalny…

  18. witam serdecznie ,
    chciałbym się poradzić ponieważ nie wiem co zrobiłam źle ?wszystko wykonałam zgodnie z przepisem , jednak po prawie godzinie w piecu , przy temperaturze 175 stopni , mak się nie upiekł . Kiedy próbowałam przełożyć makowiec po upieczeniu z foremki na deskę , rozpadł się , w środku nie upiekł się po godzinie w piecu , wszystko się rozpadło , totalna klapa chociaż masa w smaku była przepyszna . Zastanawiam się czy może byś to wina blaszki (*użyłam prostokątnej o wymiarach 30/14/cm , masa w foremce do 5 cm wysokości , chciałam aby makowiec był troszkę wyższy i ładnie się upiekł ) co mogłam zrobić źle ???
    Z góry dziękuję za wskazówki , pozdrawiam Ela

  19. Witaj Dorotko! Jak myślisz czy do tego przepisu mogłabym użyć maku białego? Jest delikatniejszy i nie wiem czy czekolada nie zdominuje go 🙂 Pozdrawiam 🙂

  20. Witam, do tej pory gdy przygotowywałam masę makowa to mak gotowałam na mleku. Czy ma to znaczenie dla tego przepisu?

  21. Witam Doroto, ile dni przed świętami mogę przygotować to ciasto? W piątek będę już w podróży i mogę wcześniej tego dnia nie zdążyć… czy jeśli wigilia w sobotę, to czwartek będzie OK na pieczenie?

  22. Witam mam pytanie chce zrobić ten makowiec w formie silikonowe w kształcie płytka śniegu, czy makowiec wyjdzie z takiej blachy? Czy czas pieczenia musi być dłuższy?

        1. Ja też zrobię ten zawijany makowiec chociaż malutki xD i chyba nic nie będziemy jeść innego poza słodkościami bo nie wiem co wybrać z tego wszystkiego ;))

          1. U mnie na pewno bedzie sernik tradycyjny, zawijany makowiec i piernik staropolski. Do tego jakies babeczki (dostalam slodkie papilotki, wiec babeczki musza byc ;D ) i masa roznistych pierniczkow. Makowiec chyba upieke wczesniej i zamroze. Piernik i pierniczki tez mozna upiec wczesniej. Sernik zabierze mi tylko chwile, babeczki tez. Takie wypieki sa najlepsze w moim przypadku na Swieta 😉

          2. Ja też sernik tylko prawdziwy z twarogu mielonego, najlepszy ;))
            U mnie babcia zawsze robiła ciastka takie przez maszynkę , kruche takie piaskowe. Było ich całe mnóstwo i mogłt przeleżeć baaardzo długo i nic nie traciły na smaku. Kojarzysz czy Dorota ma takie?

      1. Dzieki 🙂 Z 3 jajek w foremce 16 cm. Mialam troche prolemow z czasem pieczenia, bo po 50 min masa w srodku plywala. W sumie to juz sama nie wiem, ile go pieklam, bo tylko wydluzalam czas i wydluzalam 😉

      1. Na razie to moja jedyna patera (oprocz kilku takich plaskich). Widzialam ostatnio kilka ladnych, ale wszystkie sa na "duze" ciasta a ja pieke najczesciej 16, 18 lub 20 cm. Tak wiec poki co czesto bedziesz miala okazje ja ogladac 😉

  23. To z czasów kiedy mnie tu jeszcze nie było ;p
    Ale uwieczniałam dla potomności swoje wypieki xD
    Bez tego ciasta nie wyobrażam sobie świąt !
    To dla mnie bez wątpięnia najlepszy makowiec! Idealny

  24. Zrobiłam ten makowiec i od razu stał się hitem. Ze względu na liczne uczulenia zamieniłam bakalie na ekologiczne suszone morele, daktyle, skórkę cytrynową i pomarańczową, część własnego wyrobu. Polewę zamieniłam na białą czekoladę, podgrzaną do roztopienia, posypałam jagodami goi. BOOSSSKKIIEE!!

    1. Można, całą masę, z całej porcji. Należy tylko dodać składniki, których nie ma w przepisie na masę, a są tutaj. Wykonując makowiec wg powyższego przepisu.

  25. Polecam wszystkim, którzy szukają najwięcej maku w makowcu 🙂 U nas już drugi rok z rzędu jest pieczony na święta, udaje się zawsze, wykonuje się błyskawicznie. Smakuje bardzo dobrze 🙂

  26. Witam, jaką konsystencję powinno mieć ciasto w chwili wyjęcia z piekarnika? Moje ma suche brzegi, ale dość mokry i wydaje się mało zwarty środek. Piekło się 55 min. Dziękuję za odpowiedź.

  27. Witam. Czy jak zrobię ciasto dzisiaj to będzie dobre na Wigilię czy lepiej jutro?
    Przeglądam i przeglądam skład i chciałam się upewnić czy na pewno nie ma mąki w przepisiev

    1. Nie polecam, nie ufam tym masom z puszki, ale może przejrzyj komentarze. Może ktoś tak robił i napisał swoje spostrzeżenia.

  28. Pani Dorotko! Bardzo proszę o pomoc 🙂
    Po 4 latach pieczenia zdecydowałam się wreszcie podejść do tematu maku.
    Chciałabym upiec makowiec, który byłby połączeniem cienkiego kruchego blatu na spodzie, a na nim ciężka, zwarta, mokra i lśniąca masa makowa. Z którego przepisu powinnam skorzystać? Boję się, że zrówno ten czekoladowy makowiec, makowiec na biszkopcie lub makowiec z bakaliami będą miały zbyt "biszkoptową" i zbyt lekką strukturę warstwy makowej. Może powinnam wykorzystać tą wersję z seromaku?
    Bardzo bardzo proszę o odpowiedź,
    Pozdrawiam! 🙂

    1. Można skorzystać z seromaku, ale makowiec z bakaliami, japoński lub na biszkopcie mają prawie jednakową, ciężką strukturę. 
      pozdrawiam :-).

  29. Witam, mam pytanie czy jeśli upieke to ciasto na kruchym spodzie w niedziele to czy w czwartek bedzie smaczne, ile dni moze czekac na schrupanie nie tracąc na pyszności??? No i czy mozna je zamrazac?

      1. A ta czekolada nie maskuje smaku maku? Bo trochę tego się obawiam. A Pani osobiście który bardziej smakuje? Mam ogromny dylemat :))

  30. w ubiegłym roku robiłam to ciasto z półtorej porcji w blaszce prostokątnej dużej tyle ze bez bakalii,była to baza do przekładania,sam w sobie był pyszny ale przekroiłam na trzy placki i przełożyłam kremem kawowy z tortu Agnes Bernauer(tamten krem to chyba jeden z lepszych kremów kawowych),wyszło super ciasto tortowe,teraz mam prośbę może ktoś ma jakiś pomysł gdzie można jeszcze, że się tak wyrażę wsadzić ten krem kawowy,do czego by pasował,ten makowiec w tym roku zrobię z kremem waniliowym,dzięki z góry

  31. Upiekłam w ubiegłym roku to makowe ciasto, przełożyłam masą śmietankowo- waniliową, bardzo nam smakowało. Więc ponownie je upiekłam, tym razem do przełożenia zrobiłam masę z mascarpone, bitej śmietany i nutelli. Myślę że też będzie smakowało obłędnie , bo masa w smaku taka była. Ciasto makowe po upieczeniu jest wilgotne , aromatyczne i pełne bakalii.

  32. Dorotko! (lub koleżanki :)) – Mam pytanie odnośnie makowców ogólnie. Jestem fanką masy w makowcu, nie ciasta :). Szukam przepisu na bardzo wilgotny i bogaty w bakalie i miód makowiec bez ciasta, ale też bez żadnych dodatków zmieniających smak w postaci czekolady czy tartych jabłek. Który makowiec ze strony byłby najodpowiedniejszy? Czy np. jeśli w tym pominę czekoladę, całość nie wyjdzie sucha? Może któraś z dziewczyn piekła coś podobnego? Pozdrawiam!

  33. Witam nie mogę obliczyć składników na swoją formę tortownice 28 cm ? Cały czas wyskakuje komunikat :Pola na wymiary foremek oraz ilość składnika mogą przyjmować tylko wartości numeryczne.
    Sprawdź poprawność wprowadzonych danych. A wszystko poprawnie wpisane ?

  34. Jest smaczny ale to faktycznie prawie sama masa makowa z delikatnym akcentem czekolady. Ja jednak wolę makowce w innym wydaniu ale ten też jest dobry.

  35. Masa gotowa, nie dodawac cukru, 2-3lyzki miodu, dodalam garsc rodzynkow, , ok 5lyzek migdaliw na oko, nakretka amaretto+zapach rumowy 2krople+zapach migdal, na gore krem z 250g serka kremowego+ok 3lyzki jog.greckiego+ok 2lyzek cukru pudru I wycisnelam polowe cytryny. Wyrosl I opadl, pieczenie 1,15hr wilgotny nie robic w silikonowej bo sie gnie!!

  36. Oj pyszny, nawet sie nis spodziewalam takiefo smaku.piekne polaczenie makowca z czekoladowa nuta.Przepis zmodyfikowalam, uzylam masy makowej Bakalland, I tez wyszedl choc pewnie nie taki pyszny jak z domowej roboty. Cukier pominelam kompletnie, miodu wlalam moze z 2-3lyzki-slodkosc idealna, choc przelamalam calosc kremem z serka kremowego I jogurtu greckiego z dodatkiem 2lyzek cukru pudru I soku z cytryny-to byl swietny pomysl. Pieklam ok 1,10hr I byl wciaz mokry ale troszke sie przypalil wiec wylaczylam.Nie stwierdzam zadnego niedopieczenia, jest pyszny I wilgotny, choc opadl I troszku powyginal mi sie w silikonowej foremce przy wyciaganiu:)

  37. Przepyszny! Od kiedy pierwszy raz upieklam swiateczny tort makowy pokochalam ciasta na bazie maku. To jest kolejnym, ktore powalilo mnie na kolana 😉

    1. Anet, w komentarzach do tego przepisu to pytanie jet zadane 17 razy – poczytaj komentarze (wyszukiwarka lub ctrl+f "gotow") – a znajdziesz poradę

  38. Mam pytanie ,czy do tego makowca moge uzyc gotowego juz maku,czy musi byc taki sam mielon i przygotowany z bakaliami?Pozdrawiam

  39. a czy mogę do niego dodać mrożone wiśnie?
    i jeśli tak – wrzucić zamrożone, czy wcześniej rozmrozić i odsączyć?

  40. Pomimo wątpliwości i obaw zrobiłam tego makowca z masy makowej z puszki 750g.
    Dodałam wszystkie składniki jak w przepisie oprócz cukru i zmniejszyłam ilość miodu do minimum. Piekłam ok 50min+20min z termoobiegiem do suchego patyczka. Nie polewałam ciasta polewą, gdyż było wystarczająco słodkie. Wyszło rewelacyjne. 😀 Podbiło podniebienia nawet tych, którzy nie lubią makowców. Dziękuję za wspaniały przepis. Pozdrawiam.

  41. Makowiec rewelacyjny. Jestem ze Ślaska i tutaj jest tradycja robienia makówek, które praktycznie mają taki sam skład, dla ich wielbicieli polecam to ciasto bo smakuje podobnie tylko w związku z tym że jest pieczone wytrzymuje dłużej. Dla mnie objawienie że makówki, które uwielbiam można upiec i będą pojawiać się na stole nie tylko raz w roku na wigilię. Dziękuje Dorotko za kolejny super przepis i życzę Słodkiego Nowego Roku !

  42. I ja – po latach pichcenia pod kierunkiem mistrzyni fachu – Doroty, muszę w końcu napisać komentarz 🙂 Ciasto rewelacja!
    Makowa za bardzo nie jestem, ale ten przepis trafił w moje i gości gusta. O ile po innych ciastach spodziewałam się, że będą mi smakować – serniki, kruche, ucierane, tak ten był wielką niewiadomą – po komentarzach jednak odważyłam się – i nie żałuję!!!
    Dziękuję

  43. podpisuję się pod ochami i achami, tak jak nie przepadam za makowcami, tak ten jest bardzo dobry 🙂
    ciasto jest jednym wielkim makiem 🙂
    i polecam kupny mielony mak, w smaku identyczny jak tradycyjny 🙂

  44. Makowiec okazał się hitem w te Święta. Do środka dodałam więcej czekolady niż w przepisie,nic się nie kruszyło, masa cudowna, wilgotna, pachnąca migdałami…polecam gorąco. W zeszłe święta gościł u mnie Twój makowiec japoński i również był pyszny.

  45. Piekłam na święta był smaczny nie kruszył się,następnym razem zrobię makowiec japoński i to będzie na tyle żeby zaspokoić moją ciekawość w temacie ciast z makiem.Pozdrawiam, dzięki za przepis.

  46. Makowiec rewelacja!!!!!!! smak rewelacja!!!!!!!!! zniknął do ostatniego ziarenka:) tylko proszę mi wytłumaczyć dlaczego się kruszył?

  47. Zrobiłam makowiec na święta i ………załapałam się na aż 2 kawałki, rozszedł sie w mgnieniu oka i wszystkim gościom baaaardzo smakował !!!!!! Polecam i to bardzo !!! Jedyna moja modyfikacja to, tak jak moja mama dawała do makowców tak i ja dodałam do niego pokaźną łyżkę kwaskowych powideł . Rewelacja, mniam !!! dziękuję Pani Doroto za kolejny super przepis, który nawet takim jak ja wychodzą 🙂

  48. Makowiec rewelacyjny!! Robilam pierwszy raz w zyciu cokolwiek z makiem i pierwszy raz cos z tej strony i wyszlo super bez zbednego wysilku- uzylam kupnego maku juz mielonego. Trzymalam w piekarniku ponad godzine i wyszedl zwarty, rowny i odpowiednio mokry (wczesniej nawet nie wyciskalam maku po namoczeniu bo wydawalo mi sie ze nie ma za bardzo z czego, mak zalalam woda troche ponad gorna granice i jak "wypil" to wiecej juz nie dolewalam). Bardzo polecam i dziekuje za przepis, jak dla mnie to byl hit tegorocznych Swiat! Jutro zabieram sie za ktorys z sernikow:) pozdrawiam

  49. Zrobiłam makowiec na Święta. Robiłam pierwszy raz, ale Wyszedł przepyszny, właśnie dojadam ostatni kawałek! Piekłem go troszkę ponad godzinę. Na pewno zrobię go na kolejne Święta, a może nawet bez okazji 😉
    Mam jeszcze jedno pytanie – czy Wam też się trochę kruszy przy krojeniu? Jest jakaś rada żeby tak się nie działo?

  50. Upiekłam na Święta. Tylko trochę za wcześnie bo już w niedzielę i na Święta został mi tylko malutki kawałeczek 😉 Makowiec jest wspaniały! Gruba warstwa maku bez zbędnego ciasta smauje wybornie! Miałam z nim kilka problemów. Otóż nie mam ściereczki do odcisnięcia maku i odciskałam na sitku, które okazało się, że ma za duże oczka i mak mi przez te oczka uciekał razem z odciskanym płynem (użyłam maku już zmielonego, bo nie mam maszynki do mielenia). Dlatego to odciskanie musiałam tak tylko pobieżnie zrobić i mak był trochę za wilgotny. Aby go "dosuszyć" dodałam więcej miałkich migdałów i piekłam dłużej niz w przepisie. Potem bez przykrycia "suszyłam" na blacie i następnie też bez przykrycia wstawiłam do lodówki. Po takich zabiegach był makowcem idealnym jak dla mnie 😉 Nie za suchy i nie za wilgotny, masa makowa z bakaliami się "przegryzła" i … gdy w pn wieczorem przyjechał do nas teść, makowiec błyskawicznie zaczął "tracić na wadze";) Potem mój małż sięgnął po kawałeczek, kolejnego dnia po nastepny … i oczywiście ja też nie mogłam się powstrzymać. I tak na Święta została mi tylko ćwiartka i muszę ją jakoś utrzymać przy życiu. Dodam jeszcze, że makowiec jest bardzo sycący, u mnie wyszedł dość słodki i nie można zjeść dużo na raz, a mimo to znika błyskawicznie 🙂

  51. Właśnie wyciagłam mój makowiec z pieca, wyglada cudnie i apetycznie. Pieczenie po nocy to jest to co lubie najbardziej. Spokojnych, zdrowych no i makowych Swiat. ♡

  52. Właśnie wstawiłam do piekarnika 🙂 Trzymam kciuki aby wyszedł – to mój pierwszy makowiec w życiu. Grzanie góra-dół, bo zależy mi na tym, aby wyszedł równy (a zwykle piekę z termoobiegiem – dlatego trzymam kciuki, bo nie wiem co będzie). A makowiec ma jutro trafić na wigilijny stół u teściów:)

    1. Wyciągnięty. Ślicznie pachnie:) Mam nadzieję, że w środku jest ok 🙂 Popękał trochę z góry – ale to chyba normalne – tak?

  53. Witam zastanawiam się czy można by było upiec tego makowca na kruchym spodzie? Pozdrawiam i życzę Spokojnych, Pachnących Świąt 🙂 Ja z moimi diabełkami jestem jeszcze w totalnym proszku 🙂

  54. Pani Doroto! A czy można byłoby ten makowiec upiec w formie muffinek – jak wtedy ilościowo, czy na 12 sztuk powinnam zrobić pół porcji, czy całą??

  55. Mama robiła sama skórkę kandyzowaną z pomarańczy i pyta czy może być lekko goryczkowata…,czy to nie zepsuje smaku makowca…(((choć ja nic nie czuję,według mnie jest super…))…dziękuję za odpowiedż…))))

  56. Pieczemy właśnie i mam pytanko….)))))Piec w zwykłym piekarniku czy włączyć termoobieg???Proszę o szybką odpowiedż…))))

  57. Dzień dobry, nie mam aromatu migdałowego, niestety. Czy mogę zastąpić go aromatem? (jeśli tak to ile?) A może lepiej pominąć go lub jednak spróbować go gdzieś kupić? Mam ekstrakt waniliowy,może zamienić?

    1. Tak, można dodać aromat migdałowy (nie rozumiem, ma go Pani czy nie? poniżej Pani pisze, że nie ma Pani ekstraktu a tutaj, że jednak aromatu). Dodałabym około 1 łyżeczki.
      pozdrawiam

  58. dzień dobry, nie mam ekstraktu migdałowego, niestety. Wiem, że aromat to zupełnie co innego, ale mogę go dodać zamiast ekstraktu (jeśli tak to ile?), pominąć, czy stanąć na uszach żeby gdzieś znaleźć bo totalnie zmieni się smak ciasta?

  59. Witam.
    Czy można zamiast maku dodać kupną masę makową? I czy trzeba ją wtedy też moczyć, czy jest gotowa do użycia od razu?
    Pozdrawiam. Anka

    1. Ja nie polecałam raczej przekładać, jest dość ciężki, ale we wcześniejszych komentarzach czytelniczka Malinka przekładała kremem i dodała zdjęcia, można podpatrzeć :). Do makowca pasuje również krem kawowy.

    1. Nie polecam. Ta masa ma na pewno już cukier i miód w składzie, również bakalie. Nie mogę jednak gwarantować, że wypiek z niej wyjdzie, nie próbowałam. Warto kupić już zmielony suchy mak, jeśli chcemy sobie ułatwić pracę. 
      pozdrawiam

  60. Ostatnie juz pytanie, jutro zabieram sie do roboty:) czy zalany na noc mak moze stac w temperaturze pokojowej czy wlozyc do lodowki? Dziekuje za odpowiedz.

  61. Witam, Zamierzam na święta upiec powyższy makowiec lecz nie mam maszynki do mielenia mięsa żeby zemlec mak. Co mam w takim razie zrobić? Pozdrawiam

    1. Można kupić już gotowy, zmielony mak. Lub – zmielić suchy mak w młynku do kawy, dalej postępować jak ze zmielonym w przepisie. Lub – można zmielić  mokry mak w malakserze, ale podobno nie daje to tak dobrych efektów jak maszynka do mięsa.

  62. Doroto, czy ten makowiec można upiec już teraz, żeby był na święta? Nie wyschnie i nie zacznie się zbytnio kruszyć?

  63. Niestety, cos poszlo nie tak z moim makowcem:( Po 40 min. byl jeszcze zupelnie surowy. Piekl sie…90 min.(!) i moim zdaniem nadal jest nie dopieczony, szczegolnie na srodku. Moze mak zbyt slabo odcisnelam, nie wiem…W smaku bardzo dobry, moze troche za slodki.

    1. Kochana Dorotko piekę nie pierwsze ciasto z Twojego bloga zkażdego jestem dumna.Ten makowiec robiłam na kruchym spodzie też rewelacja dzięki .JesteśWielka

  64. Pani Doroto, niestety muszę zadać pytanie i tutaj…Kiedy najlepiej piec ten tort ? W wigilię czy dzień wcześniej ?

  65. Witam, chciałam zapytać, czy jeżeli zwiększę o połowę składniki to mogę upiec ciało w tradycyjnej prostokątnej blasze? I czy czas pieczenia też trzeba zwiększyć.

  66. Makowiec REWELACJA (mimo,ze skórka pomarańczowa spokojnie czekała w lodówce jak makowiec się piekł),nie spodziewałam się takiego efektu.Znikł ze stołu z prędkością światła,mimo różnorodności ciast.Przepis sprawdzony będzie brylował na świątecznym stole.Serdeczne dzięki:)

  67. Zrobiłam makowiec z maku mielonego, parzyłam we wrzącym mleku (był taki komentarz poniżej ze mak będzie lepszy – był bardzo dobry:)), nie odcedzałam – jakoś nie było z czego – choć mak był dosyć rzadki. Zrobiło mi się go jakoś dużo;), a jak dodałam pianę z białek – bardzo dużo… Więc masę przelałam do prostokątnej foremki – na tortownicę wydawało mi się za wiele. Piekłam godzinę – bo był dosyć mokry. Po tej godzinie też był bardzo dobry, mokry, nie wyschnięty. Co do wykładania papierem blachy – łatwiej później wyjmować kawałki, a dodatkowo jak ciasto jest mokrawe, nie lubię później takiego ‚blaszanego’ zapachu/smaku…:) Generalnie – świetny przepis, świetne ciasto, smakowało wszystkich próbującym:) Dziękuję i pozdrawiam – kocham ten blog;)

  68. Dziekuje. A czy taka najpopularniejsza forma, chyba to metal pokryty jakas czarna lub srebrna powloka nadaje sie tylko do wytluszczenia? Zwykle tak wlasnie robie piekac i nic nie przywiera.

  69. Czy konieczne jest wykladanie tortownicy papierem czy wystarczy posmarowac maslem i posypac maka lub bulka tarta? Z gory dziekuje za odpowiedz.

  70. Tez jestem ciekawa jak z ta gotowa masa makowa, mieszkam w UK i w mojej miejscowosci nigdzie nie ma maku mielonego, a maszynki niestety nie mam 🙁

          1. Niestety nic z tego, sklep zamkniety az do przyszlego roku, pozostaje mi albo zrobic z masy makowej albo kupic maszynke 😉

      1. czy w przypadku uzycia gotowej masy makowej zmiania sie ilość składnikow? masa jest juz "doprawiona" i zastanawiam sie nad ilością jajek

        1. Nie potrafię odpowiedzieć na to pytanie. Idealnie byłoby tylko dodać do niej masło, jajka i czekoladę, jak do masy domowej wg przepisu.

  71. Witam Pani Doroto,
    Mam pytanie czy jeśli zrobię ten makowiec z gotowej masy makowej takiej z puszki to czy reszta składników i sposób postępowania się nie zmienia? Wydaje mi się, że taka masa jest słodzona i ma bakalie czy wtedy ilość cukru i masła oraz bakalii jest taka sama? Nie lubię zbyt słodkich ciast dlatego szczególnie zależy mi na ilości cukru.

    1. Nie polecam takiej masy do makowców. Nie wiem sama, w jakich proporcjach są w niej cukier, bakalie lub inne składniki. 

      1. W takim razie gdzie kupić taki zmielony mak, bo wydaje mi się, że w sklepach spotkałam tylko taką masę makową ? Niestety nie mam maszynki więc jestem skazana na "kupne" 🙁

        1. Ja znalazła zmieloną mase makową w zwykłym spożywczaku lewiatana, w dziale z bakaliami obok orzechów, rodzynków i innych. Spakowana w woreczek z białej folii.

    2. Znalazłam skład masy makowej Bakalland:woda, mak niebieski, cukier, bakalie 10 % : rodzynki, skórka pomarańczowa kandyzowana; miód sztuczny, skrobia modyfikowana ziemniaczana, aromat migdałowy identyczny z naturalnym, regulator kwasowości: kwas cytrynowy.
      Jak widzimy wody jest najwięcej, bo jest na pierwszym miejscu, zawsze to czego jest najwięcej w składzie jest na pierwszym miejscu. Natomiast maku nie wiadomo ile. Bakalii 10 %, więc 50 g na 500 g masy.

      1. To jeszcze nie tak najgorzej. Byłam kilka dni temu w pol sklepie i z ciekawości obejrzałam te masy, teraz już z każdego opakowania chociaż krzyczą, że bez konserwantów ;-). Ale napakowali innych rzeczy jak np. syrop glukozowo – fruktozowy, a maku było z tego co pamiętam ok. 23%.

  72. Dziekuje za szybka odpowiedz:) czy jak uzyje kupnego maku juz zmielonego to tez potrzebuje 500g? I ile czasu trzeba moczyc ten mak?

  73. W jaki sposób zrobic kruchy spod (najpierw pieczemy kruche ciasto indopiero na nie wykładamy mase makowa? Ew ile czasu piec samo ciasto kruche?

  74. I jeszcze jedno pytanie: czy moge dodac tylko orzechy, a pominac skorke pomaranczy i zurawine, czy ciasto bardzo straci na smaku?

    1. Według mnie straci na smaku, ale jak nie lubisz, nie dodawaj. Moje dzieci nie lubią 'orange bits' i wydłubują z zapałem ze wszystkich ciast, więc dodaj tylko takie bakalie, jakie lubisz: mogą to być tez migdały, posiekane morele, posiekana suszona śliwka, rodzynki…

  75. Jesli uzywam kupnego maku juz zmielonego, to tez potrzebuje 500g? I jak dlugo trwa namaczanie maku, tzn. Ile czasu wczesniej przed pieczeniem trzeba to zrobic? Dziekuje i pozdrawiam.

  76. Dorotko a czy w uk mozna kupic mak zmielony? Bo nie mam maszynki a chcialabym w tym roku zrobic takie cudo zamiast makowca z gotowej masy w puszce

  77. Witam, chłodzi się moje ciasto na pierniczki alpejskie, już nie mogę się doczekać jutrzejszej pracy z dzieckiem i wykrawania pierniczków 🙂 Mam ochotę upiec makowiec na święta, ale mam małe pytanie. Wszystkie piszecie o zaparzeniu maku a potem zmieleniu. Ja nie mam maszynki… można dodać taką gotową masę makową z puszki???

    1. Nie polecam, lepiej kupić suchy zmielony już mak – w przepisie jest podana instrukcja, jak z nim postępować.

  78. Czy miód ma być naturalny czy sztuczny? Bo słyszałam kiedyś, że do wypieków lepszy jest sztuczny, ale nie wiem czemu…

    1. Może słyszałaś o tym w kontekście pierniczków? Ale też nie wiem, czy to prawda, czy tylko mit.., że z miodem sztucznym szybciej miękną, nie zauważyłam różnicy.

  79. Wczoraj zrobiłam tort. Jest wspaniały!! Wczoraj też został zjedzony 😀 Piekłam o 10 minut dłużej, bo wydawało mi się, że potrzebował więcej niż 50 minut.
    Dziękuję bardzo za świetny przepis!! 🙂

  80. Poluje na dobrą masę makową, bo ostatnia mężowi nie posmakowała. Co zrobić, żeby wyszła bardziej wilgotna, nie sucha. Czy ma wpływ długość namaczania maku w wodzie? Poprzednio po tylko gotowałam 20min. Proszę podpowiedzcie, czy ten przepis to właśnie masa wilgotna?

      1. Dziękuję za podpowiedź, nie mogłam się jednak oprzeć i zrobiłam ten. Nie wiem czy to miało wpływ ale moczyłam mak całą noc. Wyszedł przepyszny. Idealnie wilgotny, goście byli zachwyceni 🙂 Dziękuję Dorotko, Twoje przepisy są fantastyczne! Wszystkiego Dobrego.

  81. Upiekłam tego makowca z połowy składników. Przekroiłam na pół, nie było problemu, blaty nasączyłam Cointreau (ale nie jest to koniecznie bo ciasto jest wystarczająco wilgotne ) dolną część posmarowałam konfiturą morelową, na to położyłam ubitą śmietane z mascarpone i pastą z wanilii. Tylko przez bakalie nie można go tak równo pokroić, za to w smaku – przeeeepyszny!

    1. o to dobra wiadomość że nadaje się do przekrajania,przelożę kremem z mascarpone ,bitej śmietany i nutelli,odkąd jadlam raz taki w cukierni marzy mi się samej upiec a nigdzie nie mogę znaleźć przepisu fajnego,no to sama będę kombinować,ale ten też musi być pyszny

    2. Malinko,
      wygląda bardzo smakowicie, mmmm
      Jakiej wielkosci forme uzylas?
      Mam zamiar upiec ten makowiec na wigilie 🙂

      Tak przy okazji chciałabym powiedzieć Tobie, że wszystkie Twoje wypieki sie swietne prezentuja.
      Pozdrawiam serdecznie

      1. Mialam gotowy zmielony. Reszta wg przepisu. Po czasie podanym w przepisie ciasto bylo bardzo miekkie,uginalo sie pod dotykiem i patyczek byl mokry. 🙁 Pieklam z termoobiegiem,moze lepiej gora-dol ? I pokroilam cieple, czy jak sie schlodzi to moze cos sie zmienic? Wiem,wiem,ze powinnam wystudzic,ale potrzebowalam szybko wiedziec czy smaczne,bo juz mam zamowienie na kolejne. 🙂

        1. Ciasto powinno lekko wyrosnąć i się zarumienić, potem może opaść. Nie sprawdzam patyczkiem makowca, musi wyglądać na wypieczony. Może zbyt krótko się piekł? Jeśli kruszy się malutko, to jest w normie, takie są makowce – tam nie ma przecież ciasta i glutenu ;-).

          1. Noo dopieklam go jeszcze ponad 20 minut. Kruszy sie bardziej niż bym chciała. No cóż,zobaczę jak bedzie jak się wystudzi całkowicie. Dziękuję 🙂

          2. Donoszę,że nadal trochę się kruszył,ale z każdym dniem był bardziej zbity i .. pyszniejszy. Mniam !

  82. Jeszcze jedno pytanie dotyczące mrożenia, czy duża jest różnica między świeżym, a rozmrożonym makowcem? Czy nie traci na smaku, konsystencji, wyglądzie?

    1. Nie zauważyłam żadnej różnicy. Lukrujemy lub polewamy czekoladą po rozmrożeniu, więc jeśli np. skórka na makowcu zawijanym delikatnie się pomarszczy po rozmrożeniu, lukier przykryje wszelkie niedoskonałości. Smak, zapach, świeżość – idealna.

  83. Dorota często piszesz,że makowiec można zamrażać i to jest super wiadomość. Możesz napisać coś o procesie rozmrażania? Czy polewę czekoladową lub lukier, jak w przypadku rolady robi się przed zamrożeniem czy po rozmrożeniu?

  84. Pani Doroto jestem zachwycona przepisami i pieknym wykończeniem w Pani wypieków.Nigdy nie piekłam makowca.Czy mogę użyć maku mielonego,czy raczej nie poleca Pani.Proszę o odpowiedź.Dziękuję!

  85. ja rowniez pokusze sie o zrobienie tego makowca, ale zastanawiam sie czy moge, —aby zrobic go jeszcze bardziej mokrym —-dodac starkowane jablka? jesli tak, to ile i czy dodatkowo uzyc wowczas kaszy mannej lub proszku do pieczenia?

  86. Piekłam. Przepyszny. Pani Doroto dziękuję za kolejny wspanialy przepis. Wszystkie ciasta i pierniki, które zaplanowałam upiec na te święta pochodzą z Pani bloga. Po raz kolejny "zagości" Pani w naszym domu. Dziękuję.

    1. Proponuję polewę czekoladową:
      *100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
      *40 g margaryny bezmlecznej

      W małym garnuszku roztopić margarynę. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia, udekorować piernik.  

    2. Przepis na uniwersalną polewę:
      1/3 k margaryny
      4 łyżki cukru
      1 łyżka wody
      2 łyżki kakao
      rozpuścić, nie gotować.
      Ja robię z masłem tylko wtedy trzeba dać z łyżkę więcej wody.Można dać 2 kostki gorzkiej czekolady jest jeszcze lepsza 🙂

  87. Emdzi, jak dokładnie robisz ten wierzch z orzechami? Dodajesz orzechy pod koniec pieczenia, wcześniej skarmelizowane, czy jakoś inaczej? Bo pomysł bardzo mi się podoba.

  88. o super makowiec! podobny do tego z bakaliami też bez spodu czy mi sie wydaje? Pani Dorotko który lepiej? Kazdy ma inny gust wiem ale nie wiem na który się zdecydować? Pozrawiam Ania

    1. Wszystkie są podobne, ponieważ oparte na masie makowej. Każdy w nieco innej wersji, z innym ciastem, wszystkie są dobre, proponuję w tym roku coś z nowości :).
      pozdrawiam

  89. tak myślę żeby pominąć bakalie,po upieczeniu przekroić i przełożyć masą z nutellą,nie wiem czy to ciasto nadaje się do tego?chcialabym żeby wyszlo coś pokroju ciasta Opium,jadlam z cukierni i było przepyszne

  90. Czy do wypieków można używać cukru kokosowego np. do makowca? Odpowiedź na to pytanie bardo mnie nurtuje, gdyż wiem, że np. cukru brzozowego nie powinno się używać do wypieków, a drożdze na nim nie wyrosną, a w związku ze zbliżającymi się świętami usilnie szukam zamiennika białego cukru w makowcu. Z góry dziękuję za odpowiedź.

    1. Nie wiem jak jest z cukrem kokosowym, ale ksylitolu nie można używać tylko do drożdżowych, do makowca można (do masy, nie do ciasta drożdżowego np. w makowcu zawijanym).

  91. Witam serdecznie, chcę upiec ten makowiec w formie muffinek. Jak długo powinnam je piec i czy mogę je zamrozić, do jakiej wysokości powinnam je napełniać?

  92. A ja chciałam zapytać czy do tego ciasta nadałby się biały mak. Mam trochę do wykorzystania a przepisów brakuje.

  93. Cudowny, robię prawie taki sam,ale bez czekolady. Za to na wierzchu podpiekam orzechy z cukrem i się pyszna skarmelizowana warstwa robi.

  94. Znam taki makowiec z dawnych czasow i choc za makiem nie przepadam to ciasto nawet lubie,ale w wersji przelozonej leciutkim cytrynowym kremem.

  95. zawsze robiłam gotowany makowiec na cieniutkim biszkopcie, bo lubię żeby mak był na maksa wilgotny. teraz będzie ten! mam nadzieję że reszcie rodziny posmakuje !

  96. Witam,przepisy cudowne kilka już wypróbowanych perełki na moich przyjęciach;)
    chciałam zapytać jaki wymiar blaszki prostokątnej będzie odpowiedni do ilości tej masy?????
    Pozdrawiam

  97. Makowiec z mojego domu rodzinnego. U nas nie był polewany czekoladą, tylko uwieńczony warstwą startej mlecznej czekolady. Uwielbiam go i ubolewam, że w rodzinie mojego męża (z którą spędzamy święta) nie spotkałby się z uznaniem.

    1. A jednak, ku mojej radości, rodzinie zasmakował! Zrobiłam dzisiaj w 17 cm blaszce, z połowy porcji. Jest dokładnie taki jak u mnie w domu. Przepyszny.

      Chciałabym prosić o radę. Planuję upiec roladę makową z przepisu na rogale marcińskie. Zastanawiam się, czy do nadzienia powinnam dodać pianę z białek? Bardzo proszę o odpowiedź.

      1. Bardzo sie cieszę :). 
        Tak, dodałabym pianę, ona sklei nadzienie z ciastem. W rogalach czy bułkach słodkich to w ogóle nie przeszkadza, ale w roladzie już mogłoby.

  98. Czy można wykorzystać ten przepis do tortu świątecznego z kremem śmietankowym i nutą pomarańczy? Zastanawiam się czy wyjdzie na tyle wysoki by go bez problemu przekroić?

  99. Znowu zadziałała magia. Ledwo co szukałam makowca z czekoladą, bo zastanawiałam się czy to w ogóle się uda, a tu proszę bardzo. Ja jednak przełożę tego makowca ciastem, ale jeszcze nie wiem czy krucho-drożdżowym czy biszkoptem. Co polecasz?

    1. Ja zdecydowanie wolę kruche ciasto z makowcem, ale to na pewno kwestia upodobań :). Można też zrobić tutaj spód brownie! (to już wersja dla ekstremalnych fanów czekolady 😉

    1. Tyle, że mak gotowany w mleku szybciej kiśnie. Robimy makówki gotując mak w wodzie i mogą stać nawet do Nowego Roku. Siostra mamy gotuje w mleku i co drugi rok już w drugi dzień Świąt narzeka, że jej skisły

  100. Czy dobrze zrozumiałam, że jest to tak jakby sama masa makowa w polewie czekoladowej? Tzn. bez ciasta? 🙂 Czy raczej na takiej zasadzie jak ciasto w torcie makowym z kremem z białej czekolady?

  101. Nie ma mnie przez kilka dni, a tutaj tyle nowości 🙂 I teraz dylemat – co upiec najpierw? 🙂 Lubię ten okres na MW bo jest tak przyjemnie, domowo… Ah no i oczywiści były urodziny bloga tak więc wszystkiego najlepszego – dzięki że jesteś i że tak pysznie tworzysz :-)!

  102. Dziękuję za przepis.Miałam piec makowiec z jabłkami ale ten będzie bardziej świąteczny.Jako drugie upiekę marchewkowe bo smakuje jak piernik ,a jest prostsze w wykonaniu i ten krem z twarożku…świetny.

    1. Ja nie polecam i sama nie używam, ALE jeśli używałaś w przeszłości, byłaś zadowolona, masa jest bez konserwantów i nie jest wodnista, można jej użyć. Niestety, nie podpowiem ile :/.

  103. podobny tortcik w małej blaszcze robi moja mama jak zostanie jej masy makowej po robieniu makowców. A ja go chyba zrobię na święta jako deser główny

  104. Wygląda bardzo sympatycznie. I bardzo przypomina, przynajmniej z wyglądu, tzw. makowca japońskiego. Do wypróbowania. Dziękuję!