Ładowanie strony





27 grudnia 2016

Makowiec na kruchym spodzie


Makowiec na kruchym spodzie

Najlepszy makowiec na kruchym spodzie, z lukrową dekoracją z kandyzowanej skórki pomarańczowej. U mnie pojawił się na stole świątecznym, do przepisu bardzo chętnie wrócę w przyszłości :-). Idealnie wilgotny, mięsisty, bezproblemowy w pieczeniu. Bardzo polecam.



Składniki na kruchy spód:

  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g masła, zimnego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Formę prostokątną o wymiarach 23 x 34 cm (wymiary dolne, forma rozszerzająca się ku górze) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać np. wałkując szklanką (ułożoną na boku) wewnątrz formy.

Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut lub krócej, tylko do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Masa makowa:

  • 600 g maku
  • 500 g jabłek
  • 200 g masła
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 5 dużych jajek, białka i żółtka osobno
  • 70 g kaszy manny
  • 50 g rodzynków
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

W misie miksera umieścić masło i utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać żółtka, dalej ucierając. Dodać namoczony (odciśnięty) i zmielony mak, starte jabłka, kaszę, rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy lub migdały oraz ekstrakt z migdałów i zmiksować do połączenia.

Białko ubić na sztywną pianę i wymieszać delikatnie z masą makową. 

Tak przygotowaną masę makową przełożyć na podpieczony kruchy spód. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut (można wydłużyć czas pieczenia o 10 minut; makowiec lekko wyrośnie i popęka, ale podczas studzenia wróci do poprawnego wyglądu - nie martwić się tym). Wyjąć, wystudzić.

Ponadto:

  • pół szklanki kandyzowanej skórki z pomarańczy

Lukier:

  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 4 łyżki soku z pomarańczy lub wody

Składniki na lukier rozetrzeć w miseczce grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej soku, jeśli zbyt rzadki - cukru pudru. Lukier rozprowadzić po makowcu i posypać kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Smacznego :-)

Makowiec na kruchym spodzie

makowiec na kruchym spodzie


Dodaj komentarz
Komentarze (240)
1  2
JuliaZ profil
06.01.2020 22:34 odpowiedz
Makowiec do tej pory znalam jedynie w formie makowca zawijanego, jednak wydaje mi sie, ze upiec taki to juz wyzsza szkola jazdy :). Szukalam troche prostszego przepisu zeby obdarowac panie z przedszkola corki (w UK) polskimi swiatecznymi smakami (oprocz makowca dostaly tez piernik staropolski). Ten makowiec bardzo milo mnie zaskoczyl, nie tylko jest prosty w wykonaniu, smakuje swietnie, ale tez pieknie sie prezentuje!
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2020 08:07 odpowiedz
Wspaniały :).
Gość: Ludmiła
05.01.2020 14:12 odpowiedz
W przepisie na kruchy spód niema proszku do pieczenia, czemu? Tak zrobiłam jak podano spodebyl bardzo twardy, a nie kruchy
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2020 14:14 odpowiedz
Nie jest potrzebny. Może spód był pieczony zbyt długo lub próbowany prosto z lodówki? Kruche twardnieje w lodówce.
olgitsa profil
30.12.2019 07:48 odpowiedz
Witam,

Przeczytałam w komentarzach, że makowiec wytrzymuje parę dobrych dni. Zrobiłam go w zeszły wtorek; dziś poniedziałek. Zjadłam właśnie kawałek z kawą i jakoś miejscami podchodzi mi dziwną goryczką (wcześniej tak nie było). Czy to oznacza jego koniec?
Z góry dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2019 11:34 odpowiedz
Trudno mi odpowiedzieć jednoznacznie, ale jeśli był przechowywany cały czas w temp. pokojowej, to możliwe. 
ewaraf profil
29.12.2019 23:17 odpowiedz
Najlepszy! Piekę go już trzeci rok z rzędu. Wszystkim smakuje, nawet teściowej:) . Wilgotny . Cudowny!
Bombelina profil
25.12.2019 13:42 odpowiedz
Najepszy niezwijany makowiec! Robię go co roku na Święta. Zawsze dodaję 20-30g wiecej orzechów, dodatkowo garść żurawiny suszonej i pokrojonych suszonych moreli. Nigdy się nie kruszy, zawsze wychodzi wilgotny. Używam maku mielonego BackMit. Producent zaleca użycie 200ml płynu na 200g maku i stosuję się do zaleceń. Nic nie trzeba odciskać. Do masy zamiast 50g cukru dodaję 50g płynnego miodu. W tym roku zrobiłam w 4 tortownicach 18cm z proporcji na 800g suchego maku. Wszystkie formy piekły się razem bez termoobiegu 60 minut w 180°C, w 2/3 czasu pieczenia pozamieniałam formy miejscami w piekarniku. Wyszło super :) Polecam przepis!

Gość: Anne
24.12.2019 10:14 odpowiedz
Niestety okazało się, że dla smakoszy makowca dodatek jabłek to nieporozumienie :/
Gość: Nina
23.12.2019 13:16 odpowiedz
Witam, nie mam jabłek. Czy są obowiązkowe.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:06 odpowiedz
Stanowią ważny dodatek masy makowej, więc powiem, że raczej tak, jeśli ma wyjść smaczny.
olgitsa profil
23.12.2019 12:23 odpowiedz
Witam,
Czy cukier w masie mogę zastąpić miodem?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 19:25 odpowiedz
Tylko część, by masa makowa nie była zbyt rzadka i nie było problemów z pieczeniem i konsystencją.
pozdrawiam
Gość: Justyna
23.12.2019 08:18 odpowiedz
Odważyłam 600 g maku zaparzyłam zmieliłam I odcisnęłam teraz jest 1100 gram to ile ma być
Gość: Justyna
23.12.2019 08:06 odpowiedz
Zaparzylam 600 g maku zmielilami i odcisnęłam teraz mam 1100g czy to nie za duzo odłożyć do 600 g
Gość: Karolina
23.12.2019 15:43 odpowiedz
Mak waży się na początku. 600 gram. Niczego Pani nie odejmuje już. Po nasiąknieciu wodą waży więcej.
Gość: Mariola
22.12.2019 19:13 odpowiedz
Ja pierniczę! Przepraszam, ale dumna z siebie wsadziłam właśnie makowiec do piekarnika i zaczęłam czytać komentarze... przy jednym z nich zaskoczyłam... ŻE NIE WSYPAŁAM ODWAŻONEJ KASZKI ;( będzie się to dało kroić? Jejku...
Gość: Wiola
22.12.2019 16:20 odpowiedz
Czy zamiast posiekanych migdałów lub orzechów można dodać zmielone migdały? czy to nie zaszkodzi? albo ewentualnie zamiast orzechów włoskich - laskowe? Czy to pasuje? :) Wesołych Świąt życzę :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:36 odpowiedz
Można ewentualnie dodać zmielonych.
Wesołych Świąt :).
Gość: Magda
22.12.2019 15:36 odpowiedz
Dzień dobry czy można dać jabłka nie surowe ale ze słoika (antonówka bez cukru)?
Pozdrawiam Magda
Gość: Karolina
22.12.2019 15:00 odpowiedz
Witam, czy na wierzchu tego makowca można położyć masę marcepanowa zamiast lukru ? Czy pod marcepan daje się jakis krem ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2019 01:43 odpowiedz
Można. Tak, daje się krem lub np. gładki dżem z moreli.
ulisesa profil
21.12.2019 20:13 odpowiedz
Czy ekstrakt z migdałów jest bardzo ważny? Czy można go czymś zastąpić?

Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 21:02 odpowiedz
Tak, bardzo. Można zastąpić aromatem migdałowym, dodajemy do smaku.
Gość: Basia
21.12.2019 16:40 odpowiedz
Dzień dobry. Czy można na wierzch tego makowca dać bezę z migdałami jak na malinową chmurkę?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 18:09 odpowiedz
Tak.
Gość: Dabda
20.12.2019 10:47 odpowiedz
Witam.
Czy jeśli kupiłam mak mielony to czy muszę go moczyć??
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2019 11:10 odpowiedz
Czytała Pani przepis? "Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. "
Gość: Domi
19.12.2019 21:11 odpowiedz
Czy musimy obkladac blache papierem ?
agnsud profil
19.12.2019 22:00 odpowiedz
Tak
Gość: Dominika
19.12.2019 21:09 odpowiedz
Witam, mam kilka pytan:
1. Czy spod i ciasto pieczemy na grzalce góra dół?
2. Czy spod srudzimy w lodowce czy można mase nakładać na lekko ciepły i piec dalej ciasto ?
3. Jabłka rowniez odsączamy?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2019 10:39 odpowiedz
1. Można góra-dół. Można z termoobiegiem.
2. Nawet na gorący, nie studzimy,
3. Nie.
Gość: Marzena
19.12.2019 13:14 odpowiedz
Witam Doroto. Twoja strona to jedyna, z ktòrej korzystam bo jest profesjonalna. Mam ogromną prośbę o pomoc w znalezieniu przepisu na masę makową z mojego dzieciństwa. Robiła go moja ciocia ze wsi, ktòra odeszła, a wraz z nią przepis na to niesamowite ciasto. Masa byla ucierana w makutrze: wiem ze bylo maslo cukier I mak, a ucieralo sie na puch do momentu az krem zrobil sie błekitny a mak prawie niewyczuwalny, krem kladlo sie na biszkopt. Niestety nie wychodzi mi, moze czegos brakuje lub zle proporcje. Pozdrawiam, Marzena.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2019 15:02 odpowiedz
Niestety, nie znam takiego przepisu.
pozdrawiam
fajnababka profil
18.12.2019 17:46 odpowiedz
Witam Serdecznie, jakie jabłka będą najlepsze do tego przepisu? Czy to bez znaczenia?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2019 21:43 odpowiedz
Jak do szarlotki: szara reneta, antonówka, koksa.
Gość: Gosia
15.12.2019 14:22 odpowiedz
A gdyby zrobić spod pól kruchy uda się? Z jakiego przepisu korzystać? Podpiekac wcześniej samo ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2019 12:08 odpowiedz
A czemu nie może być powyższy spód?
Gość: Dorota
21.12.2019 14:38 odpowiedz
Dlaczego ludziska tak sobie utrudniają i wymyślają?? Co z tym spodem jest nie tak, który jest w przepisie??? Na niektóre pyt ludzi, nie idzie "przejść" obojętnie :I
Gość: Gosia
21.12.2019 22:41 odpowiedz
Szanowny "gościu " pytanie nie bylo skierowane do Ciebie. Więc proszę nie komentuj jeśli nie znasz na nie odpowiedzi. Najwidoczniej mam powód że chce zmienić spód

Doroto , z racji tego że nie mogę stosować masła, boję się , że z margaryną wegańska nie wyjdzie do końca takie ciasto jak trzeba, że będzie za twarde.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2019 23:08 odpowiedz
Niestety, nie mam doświadczenia z taką margaryną.
Gość: DD
13.12.2019 10:09 odpowiedz
W bezglutenowym czym zastąpić kasze mannę? Mąka ziemniaczana / mielonymi migdałami ?
Gość: Ola
13.12.2019 08:01 odpowiedz
Witam serdecznie. Mam do upieczenia kilkanaście blach tego nomen omen najlepszego na świecie makowca na święta. Chciałam zapytać ile on może stać? Rozumiem, że na blacie, nie w lodówce, ale ile dni będzie świeży?
Z góry dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2019 14:03 odpowiedz
Nawet 7 dni, pod przykryciem, w chłodnym miejscu.
Gość: Ola
10.12.2019 11:06 odpowiedz
A gdybym chciała zrobić na nim kratkę ,z jakiego ciasta Pani poleca?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2019 10:09 odpowiedz
Z tego samego co spód lub z sernika krakowskiego.
Gość: Ewa
15.09.2019 11:13 odpowiedz
Mogę użyć gotowej masy makowej ? Jak z tym wtedy postąpić ?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2019 19:19 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Basia
21.12.2019 16:42 odpowiedz
Można. Oczywiście domowej roboty masa jest najlepsza, ale ta z puszki firmy Helio też się sprawdzi.
Gość: Iza
23.12.2019 21:32 odpowiedz
Mozna - mase gotowa wzbogacic ubitymi bialkami i dodac ulubionych bakali.
Gość: Ania
15.02.2019 13:10 odpowiedz
U mnie mak tez soe rozsypuje . Jest za suchy. Da sie to jeszcze uratowac?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2019 13:43 odpowiedz
Jeśli makowiec jest upieczony to już nic nie da się zrobić. Może zmniejszyła Pani ilość masła, może jajka były małe, może mak za mocno odciśnięty?
pusia53 profil
09.01.2019 15:05 odpowiedz
Piekłam na święta makowiec z jabłkami bez spodu. Zapomniałam dać mąkę pszenną i makowiec się kruszył. W tym przepisie nie ma wcale mąki w masie makowej. Czy nie będzie się kruszył? Dałam też kaszę manną błyskawiczną bo nie było innej w sprzedaży. Czy ma to znaczenie? Chcę zmniejszyć maksymalnie ilość cukru ile mogę odjąć. Nie lubię słodkich ciast.Pozdrawiam .
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 22:00 odpowiedz
Według mnie się nie kruszy lub kruszy mało - to jednak ciasto i ma prawo trochę się kruszyć. Nie wiem, czy dodatek mąki ma duże znaczenie. Ilość  cukru można zmniejszyć nawet o połowę, jeśli dla Pani nie będzie zbyt mało słodko.
pozdrawiam
Gość: Agnieszka
25.12.2018 20:32 odpowiedz
Genialny!!! Najlepszy makowiec jaki jadlam!! Na stale zagosci w moich ulubionych ciastach. Pizdrawiam
Gość: Ania
25.12.2018 18:47 odpowiedz
To jest pyszne:) Nie bardzo potrafiłam ocenić czy jest dopieczony. Po 70 min. wyłączyłam piekarnik. Po wystudzeniu, polukrowaniu i nocnym odpoczynku dojrzał i zwiększył wilgotność. Po wyjęciu z piekarnika może wydawać się suchy i potrzebujący nasączania ale wystarczy moim zdaniem poczekać. Spód zrobiłam z dodatkiem kakao. Lukier na wierzchu ma bardzo dobry wpływ na kompozycję smaków.
Gość: agamaj
25.12.2018 16:31 odpowiedz
Witam, wiem, że można grozić, czy z lukrem też się uda, bo nigdy nie mroziłam, proszę o radę? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2018 16:40 odpowiedz
Można mrozić, lukier się delikatnie rozwodni, ale nic mu nie będzie.
pozdrawiam
Gość: Ewa
25.12.2018 16:08 odpowiedz
Kruche ciasto wychodzi twarde. Myślę, że nie powinno się dodawać całego jajka do ciasta, tylko żółtko.
Gość: Jeanette
25.12.2018 12:19 odpowiedz
Mam takie zapytanie- jak piekłam kruchy spod to maslo bulgotalo i papier caly nim przesiakl. No i oczywiscie mi sie skorczylo z 1krotkiego boku o ok.1cm z dluzszego nieco mniej. Ale i tak przepyszne!
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2018 14:06 odpowiedz
Ciasto kruche było zbyt ciepłe, zbyt krótko schładzane lub piekarnik nie był dostatecznie rozgrzany. 
Gość: Jeanette
26.12.2018 15:09 odpowiedz
A moglobyc ze zbyt cieplego masła przy wyrabianiu? Bo schladzalsm nawet dluzej niz w przepisie i wkladalsm do nagrzanego pieca
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2018 16:55 odpowiedz
Nie, to by nie miało wpływu. Może w Pani piekarniku trzeba ustawić wyższą temp. np. 210 stopni na początek, potem zmniejszyć do 190 stopni. Każdy piekarnik piecze inaczej. 
Gość: Mejk
24.12.2018 08:31 odpowiedz
Wyszło idealnie, wilgotne i słodkie. Tylko miałam problem ze spodem, bo masło się gotowało, mimo że było mocno schłodzone przed pieczeniem. Ale po wystudzeniu wyglądało normalnie.
Gość: Anula
23.12.2018 21:45 odpowiedz
Może dziwne pytanie- ale czy ten makowiec też pieczemy do suchego patyczka?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2018 00:38 odpowiedz
Ja też nigdy nie wiem ;-). Ale tak, można sprawdzić. 
Gość: Asia
23.12.2018 16:53 odpowiedz
Witam. Zrobiłam makowiec zgodnie z przepisem, ale wyszedł bardzo suchy. Piekłam go godzinkę więc nie jest spalony. Czy można go czymś teraz po Pieczeniu nasączyć? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 18:51 odpowiedz
Tak. Może delikatnie herbatą wymieszaną z 2 łyżkami amaretto?
pozdrawiam
justygo profil
23.12.2018 13:52 odpowiedz
Właśnie się okazało, ze nie mam odpowiedniej formy, a ciasto już zagniecione i mak przygotowany. Zastanawiam się, czy dałoby się go upiec w tortownicy (pewnie tak), a konkretnie o jakiej średnicy... Help.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 14:35 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, wychodzi duża tortownica 32 cm średnicy.
justygo profil
23.12.2018 19:37 odpowiedz
Dziękuję, wpadłam na to zaraz po napisaniu posta, ale już nie próbowałam kasować. W rezultacie i tak piekę w 2 formach, bo tortownicę mam tylko 25 cm plus miała blaszka. Muszę tylko pilnować czasu pieczenia, bo pewnie jest krótszy niż w dużej formie...
Gość: hasza
23.12.2018 10:32 odpowiedz
Tak, jak myślałam masa makowa po upieczeniu jest bardzo sypka. Czy mogę nasączyć makowiec pozostałą z wyciśnięcia maku wodą a właściwie to było mleczko makowe?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 11:02 odpowiedz
Nie, można nasączyć herbatą z rumem lub samą herbatą.
Gość: hasza
23.12.2018 11:16 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Życzę Wesołych Świąt
Gość: hasza
22.12.2018 23:57 odpowiedz
Pani Dorotko, makowiec siedzi w piekarniku a ja tak sobie pomyślałam, czy nie odcisnęłam za bardzo maku i makowiec będzie suchy a nie wilgotny. Gdyby tak się stało, czy mogę makowiec polać z góry (nasączyć)! zachowanym mleczkiem z maku, żeby go nawilżyć?
Gość: a
22.12.2018 21:24 odpowiedz
a masło do masy w temperaturze pokojowej oczywiście? :) czy troche schłodzić jak masło do użycia spodu ciasta? proszę o radę :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 21:47 odpowiedz
Do masy makowej w temp. pokojowej. Do spodu zimne.
Gość: a gath
22.12.2018 21:18 odpowiedz
jak bardzo trzeba odcisnać ten mak z nadmiaru wody? do jakiej konsystencji trzeba wyciskać? Moze to dziwne pytanie..;) ale jestem w trakcie robienia tego ciasta.no i pierwszy raz będę robic makowca..ten przepis a właściwie fotki mnie urzekly :) bardzo prosze o odpowiedź, dodam, ze kupiłąm mak Mielony juz, zalałam woda-wrzątkiem, nie mlekiem
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 21:24 odpowiedz
Odciskamy do momentu, aż z odciskanego maku nie będzie leciała woda ciurkiem, ale pojedynczymi kroplami. 
Gość: a gath
22.12.2018 22:38 odpowiedz
Ślicznie Pani dziękuję za odpowiedź :))))
Gość: agamaj3
20.12.2018 14:29 odpowiedz
Witam, jeżeli chciałabym zastąpić część cukru miodem to w jakich proporcjach Pani by to zrobiła? czy jednak w tym przepisie nie warto kombinować? dotąd wszystkie moje makowce były z miodem stąd taki zamysł, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 14:33 odpowiedz
Dodałabym nie więcej niż 50 g zamiast części cukru. Makowiec jest dość mokry i bałabym się mu zaszkodzić.
pozdrawiam :)
Gość: agamaj3
20.12.2018 14:44 odpowiedz
A to chyba nie będę kombinować, skoro on jest taki wilgotny i taki smaczny jak Pani mówi to po ulepszać :-), jeszcze raz pozdrawiam
Arbuzak profil
19.12.2018 22:15 odpowiedz
Sknociłam przepis, bo po zalaniu wrzątkiem, nie odsączyłam nadmiaru wody...zauważyłam jak drugi raz przeczytałam przepis na komputerze... :( Czy da się jeszcze jakoś utwardzić ciasto? Trzyma się jak się pokroi, ale nie o to chodziło. Byłabym wdzięczna za pomoc. ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2018 22:21 odpowiedz
Według mnie już nic się nie poradzi.
Gość: Panti
17.12.2018 22:20 odpowiedz
Pani Doroto czy ten makowiec jest lepszy od zwijanego drozdzowego wg pani? Ktory pani poleca zrobic? Bo mam dylemat i jeszcze jedno jak bym chciala dac na góre kruszonke z ciasta to o ile zwiekszyc skladnikow na ciasto? Jeszcze raz tyle czy 1.5 porcji?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2018 00:09 odpowiedz
To są zupełnie inne makowce, mi bardziej smakuje drożdżowy, wolę drożdżowe ciasto :). Proszę wykonać kruszonkę z innego przepisu na ciasto np. drożdżowe.
Gość: Krystyna
15.12.2018 18:10 odpowiedz
Witam.
Makowiec z jabłkami? W jakim celu są te starte jabłka,do maku? Co one dają?Czy jako część bakalii?
Nigdy nie piekłam z jabłkami.
Pani podpieka spód w przepisie .Ja nigdy tego nie robię.to zbyteczne.Mozna za to posypać tartą bułką niepodpieczony spód i na to masa makowa.Podpieczony spód po raz drugi pieczony jest zbyt wysuszony.
Pozdr.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 18:28 odpowiedz
Dodają wilgotności ciastu. 
Spód nie był zbyt wysuszony, to zależy od piekarnika, każdy grzeje inaczej, widocznie Pani mocno podpieka od spodu.
pozdrawiam
Gość: Agnieszka
15.12.2018 00:12 odpowiedz
Witam, czy na wierzch makowca mogę zrobić dodatkowo górę z biszkoptu?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 11:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Ilona
14.12.2018 09:01 odpowiedz
pani Doroto czy upieczony makowiec można mrozić? Ilona
agnsud profil
14.12.2018 09:25 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa kilkakrotnie (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mro").
Można.
Gość: Aga
12.12.2018 20:21 odpowiedz
Czy jeśli ciasto przygotuję dzień wcześniej to następnego dnia będzie równie dobre ? czy zachowa swoją wilgotność ? i jak długo mogę trzymać go w lodówce (przy założeniu, że coś zostanie po najeździe rodzinki :) ?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2018 11:27 odpowiedz
Tak, na pewno będzie dobre. Makowiec trzyma świeżość przez kilka dobrych dni. Przechowujemy pod przykryciem, nie trzeba w lodówce. 
Gość: Łukasz
08.12.2018 21:45 odpowiedz
Czy samą masę makową można sobie wcześniej przygotować i np. zamrozić albo zapakować hermetycznie? Próbuję zaoszczędzić jak najwięcej czasu w święta.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 23:00 odpowiedz
Kupiłabym wcześniej zmielony mak, potem to już nie jest problem przygotować całość. Naprawdę nie wiem, czy taką masę, z jajkami, da radę zamrozić. 
Gość: dorota
03.12.2018 08:58 odpowiedz
Witam serdecznie, chciałabym zrobić sero makowiec czy na ten mak będzie można położyc masę serową????
agnsud profil
03.12.2018 11:43 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przepis/seromak
Gość: agata
02.12.2018 10:43 odpowiedz
Witam,
czy zamiast Ekstraktu z migdałów można dodać Aromat migdałowy?
Jakoś nie mogę znaleźć ekstraktu w sklepie...
Jeśli tak to ile? Łyżeczkę, kilka kropel tkiego aromatu?
Dzięki z góry za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 19:49 odpowiedz
Tak, na aromacie jest napisane, jaką ilość ciasta aromatyzuje, łatwo przeliczyć lub dodać 'na oko' 1 - 1.5 łyżeczki.
regulice profil
30.11.2018 09:48 odpowiedz
czy można zrobić spód na krupczatce ? Bo to jest kruche ciasto .
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 12:06 odpowiedz
Można.
Gość: atina
27.11.2018 13:55 odpowiedz
Dzień dobry, chciałam zapytać czy na górę ciasta można ułożyć krateczkę z kruchego ciasta? Czy czas pieczenia jest jednak za długi i ciasto u góry może się przypalić?

Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 15:01 odpowiedz
Można. Jeśli kruche na górze mocniej się przyrumieni, wtedy przykrywamy całe ciasto folią od góry.
Gość: Henio
14.11.2018 20:21 odpowiedz
Witam, czy mak można "zemleć" blenderem? Niestety nie mam maszynki do mielenia, nigdzie nie mogę znaleźć maku już zmielonego, a takie kupne masy po prostu mi nie smakują- są o wiele za słodkie i jakieś takie kleiste.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2018 10:30 odpowiedz
Czytelnicy tak próbowali i podobno - nie jest to dobrze zmielony mak, nie da się go dobrze zmielić blenderem.
Gość: Gocha
19.12.2018 12:34 odpowiedz
Mieliłam blenderem dwukrotnie,mak był dobrze zmielony a makowiec pyszny
Gość: koronaZcukru
02.12.2018 15:46 odpowiedz
W Tesco można kupić mak mielony (teraz można znaleźć go przy stoisku z dodatkami do świątecznych potraw w dziale owoce i warzywa) :)
Gość: Elkabu
23.12.2018 16:57 odpowiedz
Mieliłam mak (po namoczeniu) w blenderze wysokoobrotowym (BioChef) i wyszedł bardzo dobrze.
Gość: ABC
22.10.2018 19:13 odpowiedz
witam, kompletnie nie wiem jak to sie stalo, moze ktos mi wytlumaczy. Otóż wziełam się za pieczenie spodu (z podwojonej ilosci skladnikow) w trakcie pieczenia masło oddzielilo sie od ciasta i zaczelo się "gotowac", w ciescie porobily sie dziury i wgl wszystko na marne. ktos mi wyjasni czemu tak wgl sie wydarzylo? od lat pieke kruche ciasta, zawsze wychodza a dzis taki szok.
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2018 19:38 odpowiedz
Temperatura w piekarniku była zbyt niska lub ciasto nie zostało schłodzone przed pieczeniem?  Nic innego nie przychodzi mi do głowy...
Gość: cukierniczka :-)
06.04.2018 19:16 odpowiedz
Witam!
Nie wiem czy było już to pytanie zadane, ale właśnie jestem w trakcie robienia makowca i mam szybkie pytanie. Właśnie zagniotłam ciasto na kruchy spód. Wyszło mi bardzo klejące, czy to się zmieni gdy wstawię ciasto na te 60 minut do lodówki, czy może coś zrobiłam nie tak? Bardzo dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :-) :-) :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 11:48 odpowiedz
Tak, zmieni się konsystencja, masło stężeje.
Gość: br0mba
30.03.2018 20:22 odpowiedz
Witam czy można upiec makowca na blaszce 30x40 czy to dużo za duża ?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 20:52 odpowiedz
Za duża; ilość składników nalezy zwiększyć wg przelicznika foremek.
gosia704 profil
25.01.2018 00:58 odpowiedz
jak we wstępie napisała Pani Dorota - wilgotny, mięsisty, bezproblemowy w pieczeniu, a od siebie dodam jeszcze że bardzo smaczny :) mak kupiłam suchy zmielony i udało mi się go zlać tak, żeby nie trzeba było już odciskać, więc już w ogóle łatwo poszło ;)
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2018 18:45 odpowiedz
Gratuluję pięknych wypieków :).
Gość: hajdi4_1984
30.12.2017 22:21 odpowiedz
Właśnie mój makowiec piecze się. Już mi leci ślinka. To takie wspomnienie z lat szkolnych, gdy chodziłyśmy na taki makowiec i kawę do kawiarni. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam.
Solka profil
28.12.2017 19:08 odpowiedz
Bardzooo dobry, zajadalam się nim przez całe Święta, trochę pracy z makiem, ale było warto!
Lonka88 profil
28.12.2017 08:50 odpowiedz
Dla mnie nie ma Świąt Bożego Narodzenia bez makowca. Z licznych przepisów na blogu wybrałam ten i okazał się świetny, co nie jest chyba zaskoczeniem :) najbardziej ucieszył mnie fakt, że to taki tradycyjny makowiec, jak za dziecięcych lat. Mnóstwo słodkiego maku z bakaliami, cieniutkie ciasto.... miodzio po prostu :) Dziękuję za kolejny przepis pani Dorotko :)
Gość: Stan
24.12.2017 20:10 odpowiedz
Makowiec rewelacja, dzięki za przepis.
Annanana profil
23.12.2017 21:56 odpowiedz
Przepyszny Makowiec szybki, mokry i zwarty. Choć piekłam pierwszy raz w życiu makowca jest juz moim ulubionym na pewno bede wracać do tego przepisu
Gość: Hania
23.12.2017 07:39 odpowiedz
Upieklam wg przepisu, ale odcisnelam chyba zbyt mocno mak. W zasadzie odcisnelam mleko makowej, tłuste i gęste. I teraz tak myślę, że ta moja masa była za sucha przed upieczeniem... Teraz kombinuję, czy jak już po upieczeniu np. z góry dam warstwę z jabłek lekko podprażonych, czy uda mi się trochę te masę nawilgotnic.
Gość: Aga
23.12.2017 00:40 odpowiedz
Pani Doroto, żeby uprościć sobie zadanie zmieliłam mak w młynku do kawy i zalałam wrzącym mlekiem. Problem w tym, że dodałam go za dużo, bo masa jest dość rzadka. Zostawiłam go na noc, ale już teraz martwię się jak mam go odcedzić, żeby nadawał się do ciasta. Wydaje mi się, że nie będzie to łatwe :( Zawsze zaparzałam mak nie zmielony i wtedy odcedzanie nie sprawiało żadnego kłopotu, wystarczyło przechylić naczynie. Jak zrobić to teraz? Proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 00:54 odpowiedz
Trzeba odcedzić przez gęsty, lniany ręczniczek. Dobrze 'wykręcić'. 
Gość: Aga
23.12.2017 09:15 odpowiedz
Dziękuję za radę, "wykręcanie" w toku :) A jaką konsystencję powinien mieć mak, żeby ciasto się udało? Wyciskam ile sił, ale sypki jak po kręceniu maszynką nie jest.
Gość: Jatta
22.12.2017 22:51 odpowiedz
pani Dorotko, upiekłam dziś makowiec . Kiedy go lukrować ? I jak go przechowywać ? W lodówce ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:00 odpowiedz
Lukrujemy po wystudzeniu. Przechowujemy w temp. pokojowej, może być chłodniej, ale nie lodówka.
Gość: Monika
22.12.2017 22:48 odpowiedz
Pani Doroto jutro robie makowiec ale co z kasza manna, dodajemy surowa czy ugotowana?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:01 odpowiedz
Surową.
Gość: Gosia
22.12.2017 22:31 odpowiedz
Ciasto wyszło przepyszne.
Gość: Agnieszka
22.12.2017 21:23 odpowiedz
Pani Doroto, czy bez kaszy manny uda się makowiec czy raczej szukać innego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:01 odpowiedz
Przepis jest wspaniały. Lepiej dokupić kaszę :).
ministrowa profil
22.12.2017 19:16 odpowiedz
Pani Doroto. Chciałam zrobić ciasto z połowy składników. I tu mam dylemat z rozmiarem blaszki. Jaki powinien być jej rozmiar
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:02 odpowiedz
23 x 17.
dmdm profil
22.12.2017 18:49 odpowiedz
Czy z ta masa makowa, moge ominac kruchy spod, czy lepiej piec makowiec z przepisu na makowiec czekoladowy? Chcialabym ten z jablkami, ale raczej bez spodu? Co robic? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:02 odpowiedz
Można pominąć spód.
wiolka_m_21 profil
22.12.2017 18:26 odpowiedz
Witam, Pani Dorotko czy moge tu uzyc domowej masy makowej z Pani blogu? Jeśli tak to czy trzeba ją modyfikować?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 18:28 odpowiedz
To jest właśnie ta masa makowa, zmodyfikowana.
wiolka_m_21 profil
22.12.2017 18:32 odpowiedz
Tylko ja już ja zrobiłam wg tamtego przepisu, czy mogę ją użyć czy mam coś dodać czy lepiej użyć do innego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 18:34 odpowiedz
Można, ale trzeba dodać składników, których w tamtej masie nie ma, jednak się różnią m.in jabłka, masło i jajka.
Gość: Kasia
22.12.2017 12:30 odpowiedz
czy dzis to zbyt wczesnie by upiec ten makowiec?
Gość: Ania
22.12.2017 16:25 odpowiedz
o to ja tez sie podpinam pod pytanie:)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 17:35 odpowiedz
Nie jest za wcześnie.
Gość: Ja
22.12.2017 07:58 odpowiedz
Witam
Czy po upieczeniu makowiec powinien leżeć w lodówce czy może stać w cieplejszym miejscu przykryty ściereczką?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 08:55 odpowiedz
Nie wkładamy do lodówki.
Gość: Zestresowana
21.12.2017 21:55 odpowiedz
Witam:) Kupiłam mak już zmielony czy mogę go zaparzyć mlekiem? Jeśli tak, to jaka ilość tego mleka na 600 g maku? Czy makowca mogę piec w 170 stopniach czy lepiej skrócić czas pieczenia?(Dosyć mocno grzeje mi piekarnik). Dodam że makowca będę piekła pierwszy raz w życiu:) (zawsze robiła to teściowa, ale jej mi nie smakuje) Proszę o wyrozumiałość :P
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 09:47 odpowiedz
Można. Najpierw dolewamy mało mleka, jeśli mak wyschnie, dolewamy. Jesli mleka będzie za dużo, wystarczy odsączyć. Można piec w niższej temperaturze. 
Trzymam kciuki!  
Gość: Marta
21.12.2017 21:35 odpowiedz
600 g maku po zaparzeniu dało 1000g maku do mielenia. Ciasto jeszcze stygnie. Planuję zrobić z polewą czekoladową.
Gość: Ania
21.12.2017 14:38 odpowiedz
Proszę jeszcze podpowiedzieć czy piekarnik ustawić na góra dół czy np funkcja termoobiegiem ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:43 odpowiedz
Dowolnie. Ja piekłam raczej z termoobiegiem.
truthizna profil
20.12.2017 22:39 odpowiedz
Kusi mnie ten makowiec, ale jeszcze bardziej połączenie maku i konfitury żurawinowej (jak w innym przepisie). Jak wkomponować żurawinę? Położyć na masie makowej i przykryć dodatkową warstwą kruchego? Uda się?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 23:08 odpowiedz
Tak, powinno się udać.
Gość: Pauli91
20.12.2017 00:21 odpowiedz
Jaka odmiana jabłek bedzie najlepsza?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 11:35 odpowiedz
Szara reneta, koksa, antonówka.
tosia_0105 profil
19.12.2017 23:53 odpowiedz
Bardzo dobre, wilgotne, aromatyczne, delikatne, puszyste....
Gość: jedlinka
18.12.2017 18:33 odpowiedz
Czy zamiast kaszy manny można dodać zmielone migdały, akurat mam nadmiar, jeśli tak to ile należałoby dodać?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 18:35 odpowiedz
Tak, tyle samo. Kasza chyba trochę bardziej zagęszcza masę makową.
Gość: Magda
17.12.2017 20:51 odpowiedz
Czy można ten mak zmiksować? Nie mam maszynki do mielenia;)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 00:42 odpowiedz
Nie. Można zemleć suchy mak w maszynce do mielenia kawy. Można kupić już zmielony :).
Gość: basia013
17.12.2017 12:40 odpowiedz
Witam, czy jeśli użyję maku zmielonego gotowego to jego waga też powinna mieć 600 g czy dać więcej może?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 12:45 odpowiedz
Tyle samo, waga maku nie zmienia się po zmieleniu. 
Gość: mietka
17.12.2017 12:03 odpowiedz
Dzień dobry, czy można pominąć masło w masie? ew zastąpić czymś "nietlustym"?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 12:10 odpowiedz
Nie można, to kruche ciasto.
Gość: aleksandra
16.12.2017 20:26 odpowiedz
masa przed upieczeniem dobra,moj piekl sie 1,5 godz ,spód spalony ,góra jak wiór a środek surowy.Szkoda czasu i kasy na produkty .
Gość: Marta
16.12.2017 22:22 odpowiedz
To gratuluję piekarnika
Gość: Patryk
15.12.2017 16:24 odpowiedz
zrobione, pyszne i latwe .... wszystko od pozatku do konca, mak zmielony w maszynce kupionej tylko w tym celu, warto ... jutro goscie, wszyscy z roznych kultur i krajow ... na pewno bedzie smakowal!
malman profil
13.12.2017 13:05 odpowiedz
Czy dużym błędem jest zalanie maku zimną wodą i doprowadzenie do gotowania? Niestety dopiero teraz doczytałam, że mak należy zaparzyć.... czym "grozi" taka pomyłka?
agnsud profil
13.12.2017 13:53 odpowiedz
Niczym. Zagotuj wodę z makiem i będzie ok.
Gość: Patrycja
02.12.2017 21:10 odpowiedz
Witam. Czy w przepisie można pominąć jabłka?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2017 13:06 odpowiedz
Nie polecam. 
Bombelina profil
28.11.2017 08:58 odpowiedz
Witam :) Czy można zamiast wykonywania spodu dno blaszki wyłożyć ciasteczkami speculoos?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 11:36 odpowiedz
Tak :).
Gość: Marzena
21.11.2017 23:47 odpowiedz
a czy można kupić mak gotowca z puszki?
agnsud profil
22.11.2017 09:29 odpowiedz
Można ale szukanie dobrej jakościowo masy (czyli takiej , w której głównym składnikiem nie jest woda) zajmuje wiecej czasu i energii niż zrobienie domowej ;)
1  2



Składniki / tagi