Ładowanie strony





27 grudnia 2016

Makowiec na kruchym spodzie


Makowiec na kruchym spodzie

Najlepszy makowiec na kruchym spodzie, z lukrową dekoracją z kandyzowanej skórki pomarańczowej. U mnie pojawił się na stole świątecznym, do przepisu bardzo chętnie wrócę w przyszłości :-). Idealnie wilgotny, mięsisty, bezproblemowy w pieczeniu. Bardzo polecam.



Składniki na kruchy spód:

  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g masła, zimnego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Formę prostokątną o wymiarach 23 x 34 cm (wymiary dolne, forma rozszerzająca się ku górze) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać np. wałkując szklanką (ułożoną na boku) wewnątrz formy.

Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut lub krócej, tylko do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Masa makowa:

  • 600 g maku
  • 500 g jabłek
  • 200 g masła
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 5 dużych jajek, białka i żółtka osobno
  • 70 g kaszy manny
  • 50 g rodzynków
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

W misie miksera umieścić masło i utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać żółtka, dalej ucierając. Dodać namoczony (odciśnięty) i zmielony mak, starte jabłka, kaszę, rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy lub migdały oraz ekstrakt z migdałów i zmiksować do połączenia.

Białko ubić na sztywną pianę i wymieszać delikatnie z masą makową. 

Tak przygotowaną masę makową przełożyć na podpieczony kruchy spód. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut (można wydłużyć czas pieczenia o 10 minut; makowiec lekko wyrośnie i popęka, ale podczas studzenia wróci do poprawnego wyglądu - nie martwić się tym). Wyjąć, wystudzić.

Ponadto:

  • pół szklanki kandyzowanej skórki z pomarańczy

Lukier:

  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 4 łyżki soku z pomarańczy lub wody

Składniki na lukier rozetrzeć w miseczce grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej soku, jeśli zbyt rzadki - cukru pudru. Lukier rozprowadzić po makowcu i posypać kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Smacznego :-)

Makowiec na kruchym spodzie

makowiec na kruchym spodzie


Dodaj komentarz
Komentarze (190)
1  2
Gość: Ania
15.02.2019 13:10 odpowiedz
U mnie mak tez soe rozsypuje . Jest za suchy. Da sie to jeszcze uratowac?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2019 13:43 odpowiedz
Jeśli makowiec jest upieczony to już nic nie da się zrobić. Może zmniejszyła Pani ilość masła, może jajka były małe, może mak za mocno odciśnięty?
pusia53 profil
09.01.2019 15:05 odpowiedz
Piekłam na święta makowiec z jabłkami bez spodu. Zapomniałam dać mąkę pszenną i makowiec się kruszył. W tym przepisie nie ma wcale mąki w masie makowej. Czy nie będzie się kruszył? Dałam też kaszę manną błyskawiczną bo nie było innej w sprzedaży. Czy ma to znaczenie? Chcę zmniejszyć maksymalnie ilość cukru ile mogę odjąć. Nie lubię słodkich ciast.Pozdrawiam .
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2019 22:00 odpowiedz
Według mnie się nie kruszy lub kruszy mało - to jednak ciasto i ma prawo trochę się kruszyć. Nie wiem, czy dodatek mąki ma duże znaczenie. Ilość  cukru można zmniejszyć nawet o połowę, jeśli dla Pani nie będzie zbyt mało słodko.
pozdrawiam
Gość: Agnieszka
25.12.2018 20:32 odpowiedz
Genialny!!! Najlepszy makowiec jaki jadlam!! Na stale zagosci w moich ulubionych ciastach. Pizdrawiam
Gość: Ania
25.12.2018 18:47 odpowiedz
To jest pyszne:) Nie bardzo potrafiłam ocenić czy jest dopieczony. Po 70 min. wyłączyłam piekarnik. Po wystudzeniu, polukrowaniu i nocnym odpoczynku dojrzał i zwiększył wilgotność. Po wyjęciu z piekarnika może wydawać się suchy i potrzebujący nasączania ale wystarczy moim zdaniem poczekać. Spód zrobiłam z dodatkiem kakao. Lukier na wierzchu ma bardzo dobry wpływ na kompozycję smaków.
Gość: agamaj
25.12.2018 16:31 odpowiedz
Witam, wiem, że można grozić, czy z lukrem też się uda, bo nigdy nie mroziłam, proszę o radę? Pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
25.12.2018 16:40 odpowiedz
Można mrozić, lukier się delikatnie rozwodni, ale nic mu nie będzie.
pozdrawiam
Gość: Ewa
25.12.2018 16:08 odpowiedz
Kruche ciasto wychodzi twarde. Myślę, że nie powinno się dodawać całego jajka do ciasta, tylko żółtko.
Gość: Jeanette
25.12.2018 12:19 odpowiedz
Mam takie zapytanie- jak piekłam kruchy spod to maslo bulgotalo i papier caly nim przesiakl. No i oczywiscie mi sie skorczylo z 1krotkiego boku o ok.1cm z dluzszego nieco mniej. Ale i tak przepyszne!
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2018 14:06 odpowiedz
Ciasto kruche było zbyt ciepłe, zbyt krótko schładzane lub piekarnik nie był dostatecznie rozgrzany. 
Gość: Jeanette
26.12.2018 15:09 odpowiedz
A moglobyc ze zbyt cieplego masła przy wyrabianiu? Bo schladzalsm nawet dluzej niz w przepisie i wkladalsm do nagrzanego pieca
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2018 16:55 odpowiedz
Nie, to by nie miało wpływu. Może w Pani piekarniku trzeba ustawić wyższą temp. np. 210 stopni na początek, potem zmniejszyć do 190 stopni. Każdy piekarnik piecze inaczej. 
Gość: Mejk
24.12.2018 08:31 odpowiedz
Wyszło idealnie, wilgotne i słodkie. Tylko miałam problem ze spodem, bo masło się gotowało, mimo że było mocno schłodzone przed pieczeniem. Ale po wystudzeniu wyglądało normalnie.
Gość: Anula
23.12.2018 21:45 odpowiedz
Może dziwne pytanie- ale czy ten makowiec też pieczemy do suchego patyczka?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2018 00:38 odpowiedz
Ja też nigdy nie wiem ;-). Ale tak, można sprawdzić. 
Gość: Asia
23.12.2018 16:53 odpowiedz
Witam. Zrobiłam makowiec zgodnie z przepisem, ale wyszedł bardzo suchy. Piekłam go godzinkę więc nie jest spalony. Czy można go czymś teraz po Pieczeniu nasączyć? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 18:51 odpowiedz
Tak. Może delikatnie herbatą wymieszaną z 2 łyżkami amaretto?
pozdrawiam
justygo profil
23.12.2018 13:52 odpowiedz
Właśnie się okazało, ze nie mam odpowiedniej formy, a ciasto już zagniecione i mak przygotowany. Zastanawiam się, czy dałoby się go upiec w tortownicy (pewnie tak), a konkretnie o jakiej średnicy... Help.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 14:35 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, wychodzi duża tortownica 32 cm średnicy.
justygo profil
23.12.2018 19:37 odpowiedz
Dziękuję, wpadłam na to zaraz po napisaniu posta, ale już nie próbowałam kasować. W rezultacie i tak piekę w 2 formach, bo tortownicę mam tylko 25 cm plus miała blaszka. Muszę tylko pilnować czasu pieczenia, bo pewnie jest krótszy niż w dużej formie...
Gość: hasza
23.12.2018 10:32 odpowiedz
Tak, jak myślałam masa makowa po upieczeniu jest bardzo sypka. Czy mogę nasączyć makowiec pozostałą z wyciśnięcia maku wodą a właściwie to było mleczko makowe?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2018 11:02 odpowiedz
Nie, można nasączyć herbatą z rumem lub samą herbatą.
Gość: hasza
23.12.2018 11:16 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Życzę Wesołych Świąt
Gość: hasza
22.12.2018 23:57 odpowiedz
Pani Dorotko, makowiec siedzi w piekarniku a ja tak sobie pomyślałam, czy nie odcisnęłam za bardzo maku i makowiec będzie suchy a nie wilgotny. Gdyby tak się stało, czy mogę makowiec polać z góry (nasączyć)! zachowanym mleczkiem z maku, żeby go nawilżyć?
Gość: a
22.12.2018 21:24 odpowiedz
a masło do masy w temperaturze pokojowej oczywiście? :) czy troche schłodzić jak masło do użycia spodu ciasta? proszę o radę :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 21:47 odpowiedz
Do masy makowej w temp. pokojowej. Do spodu zimne.
Gość: a gath
22.12.2018 21:18 odpowiedz
jak bardzo trzeba odcisnać ten mak z nadmiaru wody? do jakiej konsystencji trzeba wyciskać? Moze to dziwne pytanie..;) ale jestem w trakcie robienia tego ciasta.no i pierwszy raz będę robic makowca..ten przepis a właściwie fotki mnie urzekly :) bardzo prosze o odpowiedź, dodam, ze kupiłąm mak Mielony juz, zalałam woda-wrzątkiem, nie mlekiem

Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 21:24 odpowiedz
Odciskamy do momentu, aż z odciskanego maku nie będzie leciała woda ciurkiem, ale pojedynczymi kroplami. 
Gość: a gath
22.12.2018 22:38 odpowiedz
Ślicznie Pani dziękuję za odpowiedź :))))
Gość: agamaj3
20.12.2018 14:29 odpowiedz
Witam, jeżeli chciałabym zastąpić część cukru miodem to w jakich proporcjach Pani by to zrobiła? czy jednak w tym przepisie nie warto kombinować? dotąd wszystkie moje makowce były z miodem stąd taki zamysł, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2018 14:33 odpowiedz
Dodałabym nie więcej niż 50 g zamiast części cukru. Makowiec jest dość mokry i bałabym się mu zaszkodzić.
pozdrawiam :)
Gość: agamaj3
20.12.2018 14:44 odpowiedz
A to chyba nie będę kombinować, skoro on jest taki wilgotny i taki smaczny jak Pani mówi to po ulepszać :-), jeszcze raz pozdrawiam
Arbuzak profil
19.12.2018 22:15 odpowiedz
Sknociłam przepis, bo po zalaniu wrzątkiem, nie odsączyłam nadmiaru wody...zauważyłam jak drugi raz przeczytałam przepis na komputerze... :( Czy da się jeszcze jakoś utwardzić ciasto? Trzyma się jak się pokroi, ale nie o to chodziło. Byłabym wdzięczna za pomoc. ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2018 22:21 odpowiedz
Według mnie już nic się nie poradzi.
Gość: Panti
17.12.2018 22:20 odpowiedz
Pani Doroto czy ten makowiec jest lepszy od zwijanego drozdzowego wg pani? Ktory pani poleca zrobic? Bo mam dylemat i jeszcze jedno jak bym chciala dac na góre kruszonke z ciasta to o ile zwiekszyc skladnikow na ciasto? Jeszcze raz tyle czy 1.5 porcji?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2018 00:09 odpowiedz
To są zupełnie inne makowce, mi bardziej smakuje drożdżowy, wolę drożdżowe ciasto :). Proszę wykonać kruszonkę z innego przepisu na ciasto np. drożdżowe.
Gość: Krystyna
15.12.2018 18:10 odpowiedz
Witam.
Makowiec z jabłkami? W jakim celu są te starte jabłka,do maku? Co one dają?Czy jako część bakalii?
Nigdy nie piekłam z jabłkami.
Pani podpieka spód w przepisie .Ja nigdy tego nie robię.to zbyteczne.Mozna za to posypać tartą bułką niepodpieczony spód i na to masa makowa.Podpieczony spód po raz drugi pieczony jest zbyt wysuszony.
Pozdr.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 18:28 odpowiedz
Dodają wilgotności ciastu. 
Spód nie był zbyt wysuszony, to zależy od piekarnika, każdy grzeje inaczej, widocznie Pani mocno podpieka od spodu.
pozdrawiam
Gość: Agnieszka
15.12.2018 00:12 odpowiedz
Witam, czy na wierzch makowca mogę zrobić dodatkowo górę z biszkoptu?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2018 11:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Ilona
14.12.2018 09:01 odpowiedz
pani Doroto czy upieczony makowiec można mrozić? Ilona
agnsud profil
14.12.2018 09:25 odpowiedz
Warto przeglądać komentarze przed zadaniem pytania, była o tym mowa kilkakrotnie (wystarczy wpisać do wyszukiwarki komentarzy "mro").
Można.
Gość: Aga
12.12.2018 20:21 odpowiedz
Czy jeśli ciasto przygotuję dzień wcześniej to następnego dnia będzie równie dobre ? czy zachowa swoją wilgotność ? i jak długo mogę trzymać go w lodówce (przy założeniu, że coś zostanie po najeździe rodzinki :) ?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2018 11:27 odpowiedz
Tak, na pewno będzie dobre. Makowiec trzyma świeżość przez kilka dobrych dni. Przechowujemy pod przykryciem, nie trzeba w lodówce. 
Gość: Łukasz
08.12.2018 21:45 odpowiedz
Czy samą masę makową można sobie wcześniej przygotować i np. zamrozić albo zapakować hermetycznie? Próbuję zaoszczędzić jak najwięcej czasu w święta.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2018 23:00 odpowiedz
Kupiłabym wcześniej zmielony mak, potem to już nie jest problem przygotować całość. Naprawdę nie wiem, czy taką masę, z jajkami, da radę zamrozić. 
Gość: dorota
03.12.2018 08:58 odpowiedz
Witam serdecznie, chciałabym zrobić sero makowiec czy na ten mak będzie można położyc masę serową????
agnsud profil
03.12.2018 11:43 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/przepis/seromak
Gość: agata
02.12.2018 10:43 odpowiedz
Witam,
czy zamiast Ekstraktu z migdałów można dodać Aromat migdałowy?
Jakoś nie mogę znaleźć ekstraktu w sklepie...
Jeśli tak to ile? Łyżeczkę, kilka kropel tkiego aromatu?
Dzięki z góry za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2018 19:49 odpowiedz
Tak, na aromacie jest napisane, jaką ilość ciasta aromatyzuje, łatwo przeliczyć lub dodać 'na oko' 1 - 1.5 łyżeczki.
regulice profil
30.11.2018 09:48 odpowiedz
czy można zrobić spód na krupczatce ? Bo to jest kruche ciasto .
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 12:06 odpowiedz
Można.
Gość: atina
27.11.2018 13:55 odpowiedz
Dzień dobry, chciałam zapytać czy na górę ciasta można ułożyć krateczkę z kruchego ciasta? Czy czas pieczenia jest jednak za długi i ciasto u góry może się przypalić?

Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2018 15:01 odpowiedz
Można. Jeśli kruche na górze mocniej się przyrumieni, wtedy przykrywamy całe ciasto folią od góry.
Gość: Henio
14.11.2018 20:21 odpowiedz
Witam, czy mak można "zemleć" blenderem? Niestety nie mam maszynki do mielenia, nigdzie nie mogę znaleźć maku już zmielonego, a takie kupne masy po prostu mi nie smakują- są o wiele za słodkie i jakieś takie kleiste.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2018 10:30 odpowiedz
Czytelnicy tak próbowali i podobno - nie jest to dobrze zmielony mak, nie da się go dobrze zmielić blenderem.
Gość: Gocha
19.12.2018 12:34 odpowiedz
Mieliłam blenderem dwukrotnie,mak był dobrze zmielony a makowiec pyszny
Gość: koronaZcukru
02.12.2018 15:46 odpowiedz
W Tesco można kupić mak mielony (teraz można znaleźć go przy stoisku z dodatkami do świątecznych potraw w dziale owoce i warzywa) :)
Gość: Elkabu
23.12.2018 16:57 odpowiedz
Mieliłam mak (po namoczeniu) w blenderze wysokoobrotowym (BioChef) i wyszedł bardzo dobrze.
Gość: ABC
22.10.2018 19:13 odpowiedz
witam, kompletnie nie wiem jak to sie stalo, moze ktos mi wytlumaczy. Otóż wziełam się za pieczenie spodu (z podwojonej ilosci skladnikow) w trakcie pieczenia masło oddzielilo sie od ciasta i zaczelo się "gotowac", w ciescie porobily sie dziury i wgl wszystko na marne. ktos mi wyjasni czemu tak wgl sie wydarzylo? od lat pieke kruche ciasta, zawsze wychodza a dzis taki szok.
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2018 19:38 odpowiedz
Temperatura w piekarniku była zbyt niska lub ciasto nie zostało schłodzone przed pieczeniem?  Nic innego nie przychodzi mi do głowy...
Gość: cukierniczka :-)
06.04.2018 19:16 odpowiedz
Witam!
Nie wiem czy było już to pytanie zadane, ale właśnie jestem w trakcie robienia makowca i mam szybkie pytanie. Właśnie zagniotłam ciasto na kruchy spód. Wyszło mi bardzo klejące, czy to się zmieni gdy wstawię ciasto na te 60 minut do lodówki, czy może coś zrobiłam nie tak? Bardzo dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :-) :-) :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 11:48 odpowiedz
Tak, zmieni się konsystencja, masło stężeje.
Gość: br0mba
30.03.2018 20:22 odpowiedz
Witam czy można upiec makowca na blaszce 30x40 czy to dużo za duża ?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 20:52 odpowiedz
Za duża; ilość składników nalezy zwiększyć wg przelicznika foremek.
gosia704 profil
25.01.2018 00:58 odpowiedz
jak we wstępie napisała Pani Dorota - wilgotny, mięsisty, bezproblemowy w pieczeniu, a od siebie dodam jeszcze że bardzo smaczny :) mak kupiłam suchy zmielony i udało mi się go zlać tak, żeby nie trzeba było już odciskać, więc już w ogóle łatwo poszło ;)
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2018 18:45 odpowiedz
Gratuluję pięknych wypieków :).
Gość: hajdi4_1984
30.12.2017 22:21 odpowiedz
Właśnie mój makowiec piecze się. Już mi leci ślinka. To takie wspomnienie z lat szkolnych, gdy chodziłyśmy na taki makowiec i kawę do kawiarni. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam.
Solka profil
28.12.2017 19:08 odpowiedz
Bardzooo dobry, zajadalam się nim przez całe Święta, trochę pracy z makiem, ale było warto!
Lonka88 profil
28.12.2017 08:50 odpowiedz
Dla mnie nie ma Świąt Bożego Narodzenia bez makowca. Z licznych przepisów na blogu wybrałam ten i okazał się świetny, co nie jest chyba zaskoczeniem :) najbardziej ucieszył mnie fakt, że to taki tradycyjny makowiec, jak za dziecięcych lat. Mnóstwo słodkiego maku z bakaliami, cieniutkie ciasto.... miodzio po prostu :) Dziękuję za kolejny przepis pani Dorotko :)
Gość: Stan
24.12.2017 20:10 odpowiedz
Makowiec rewelacja, dzięki za przepis.
Annanana profil
23.12.2017 21:56 odpowiedz
Przepyszny Makowiec szybki, mokry i zwarty. Choć piekłam pierwszy raz w życiu makowca jest juz moim ulubionym na pewno bede wracać do tego przepisu
Gość: Hania
23.12.2017 07:39 odpowiedz
Upieklam wg przepisu, ale odcisnelam chyba zbyt mocno mak. W zasadzie odcisnelam mleko makowej, tłuste i gęste. I teraz tak myślę, że ta moja masa była za sucha przed upieczeniem... Teraz kombinuję, czy jak już po upieczeniu np. z góry dam warstwę z jabłek lekko podprażonych, czy uda mi się trochę te masę nawilgotnic.
Gość: Aga
23.12.2017 00:40 odpowiedz
Pani Doroto, żeby uprościć sobie zadanie zmieliłam mak w młynku do kawy i zalałam wrzącym mlekiem. Problem w tym, że dodałam go za dużo, bo masa jest dość rzadka. Zostawiłam go na noc, ale już teraz martwię się jak mam go odcedzić, żeby nadawał się do ciasta. Wydaje mi się, że nie będzie to łatwe :( Zawsze zaparzałam mak nie zmielony i wtedy odcedzanie nie sprawiało żadnego kłopotu, wystarczyło przechylić naczynie. Jak zrobić to teraz? Proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2017 00:54 odpowiedz
Trzeba odcedzić przez gęsty, lniany ręczniczek. Dobrze 'wykręcić'. 
Gość: Aga
23.12.2017 09:15 odpowiedz
Dziękuję za radę, "wykręcanie" w toku :) A jaką konsystencję powinien mieć mak, żeby ciasto się udało? Wyciskam ile sił, ale sypki jak po kręceniu maszynką nie jest.
Gość: Jatta
22.12.2017 22:51 odpowiedz
pani Dorotko, upiekłam dziś makowiec . Kiedy go lukrować ? I jak go przechowywać ? W lodówce ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:00 odpowiedz
Lukrujemy po wystudzeniu. Przechowujemy w temp. pokojowej, może być chłodniej, ale nie lodówka.
Gość: Monika
22.12.2017 22:48 odpowiedz
Pani Doroto jutro robie makowiec ale co z kasza manna, dodajemy surowa czy ugotowana?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:01 odpowiedz
Surową.
Gość: Gosia
22.12.2017 22:31 odpowiedz
Ciasto wyszło przepyszne.
Gość: Agnieszka
22.12.2017 21:23 odpowiedz
Pani Doroto, czy bez kaszy manny uda się makowiec czy raczej szukać innego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:01 odpowiedz
Przepis jest wspaniały. Lepiej dokupić kaszę :).
ministrowa profil
22.12.2017 19:16 odpowiedz
Pani Doroto. Chciałam zrobić ciasto z połowy składników. I tu mam dylemat z rozmiarem blaszki. Jaki powinien być jej rozmiar
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:02 odpowiedz
23 x 17.
dmdm profil
22.12.2017 18:49 odpowiedz
Czy z ta masa makowa, moge ominac kruchy spod, czy lepiej piec makowiec z przepisu na makowiec czekoladowy? Chcialabym ten z jablkami, ale raczej bez spodu? Co robic? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 23:02 odpowiedz
Można pominąć spód.
wiolka_m_21 profil
22.12.2017 18:26 odpowiedz
Witam, Pani Dorotko czy moge tu uzyc domowej masy makowej z Pani blogu? Jeśli tak to czy trzeba ją modyfikować?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 18:28 odpowiedz
To jest właśnie ta masa makowa, zmodyfikowana.
wiolka_m_21 profil
22.12.2017 18:32 odpowiedz
Tylko ja już ja zrobiłam wg tamtego przepisu, czy mogę ją użyć czy mam coś dodać czy lepiej użyć do innego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 18:34 odpowiedz
Można, ale trzeba dodać składników, których w tamtej masie nie ma, jednak się różnią m.in jabłka, masło i jajka.
Gość: Kasia
22.12.2017 12:30 odpowiedz
czy dzis to zbyt wczesnie by upiec ten makowiec?
Gość: Ania
22.12.2017 16:25 odpowiedz
o to ja tez sie podpinam pod pytanie:)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 17:35 odpowiedz
Nie jest za wcześnie.
Gość: Ja
22.12.2017 07:58 odpowiedz
Witam
Czy po upieczeniu makowiec powinien leżeć w lodówce czy może stać w cieplejszym miejscu przykryty ściereczką?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 08:55 odpowiedz
Nie wkładamy do lodówki.
Gość: Zestresowana
21.12.2017 21:55 odpowiedz
Witam:) Kupiłam mak już zmielony czy mogę go zaparzyć mlekiem? Jeśli tak, to jaka ilość tego mleka na 600 g maku? Czy makowca mogę piec w 170 stopniach czy lepiej skrócić czas pieczenia?(Dosyć mocno grzeje mi piekarnik). Dodam że makowca będę piekła pierwszy raz w życiu:) (zawsze robiła to teściowa, ale jej mi nie smakuje) Proszę o wyrozumiałość :P
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 09:47 odpowiedz
Można. Najpierw dolewamy mało mleka, jeśli mak wyschnie, dolewamy. Jesli mleka będzie za dużo, wystarczy odsączyć. Można piec w niższej temperaturze. 
Trzymam kciuki!  
Gość: Marta
21.12.2017 21:35 odpowiedz
600 g maku po zaparzeniu dało 1000g maku do mielenia. Ciasto jeszcze stygnie. Planuję zrobić z polewą czekoladową.
Gość: Ania
21.12.2017 14:38 odpowiedz
Proszę jeszcze podpowiedzieć czy piekarnik ustawić na góra dół czy np funkcja termoobiegiem ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2017 19:43 odpowiedz
Dowolnie. Ja piekłam raczej z termoobiegiem.
truthizna profil
20.12.2017 22:39 odpowiedz
Kusi mnie ten makowiec, ale jeszcze bardziej połączenie maku i konfitury żurawinowej (jak w innym przepisie). Jak wkomponować żurawinę? Położyć na masie makowej i przykryć dodatkową warstwą kruchego? Uda się?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 23:08 odpowiedz
Tak, powinno się udać.
Gość: Pauli91
20.12.2017 00:21 odpowiedz
Jaka odmiana jabłek bedzie najlepsza?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 11:35 odpowiedz
Szara reneta, koksa, antonówka.
tosia_0105 profil
19.12.2017 23:53 odpowiedz
Bardzo dobre, wilgotne, aromatyczne, delikatne, puszyste....
Gość: jedlinka
18.12.2017 18:33 odpowiedz
Czy zamiast kaszy manny można dodać zmielone migdały, akurat mam nadmiar, jeśli tak to ile należałoby dodać?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 18:35 odpowiedz
Tak, tyle samo. Kasza chyba trochę bardziej zagęszcza masę makową.
Gość: Magda
17.12.2017 20:51 odpowiedz
Czy można ten mak zmiksować? Nie mam maszynki do mielenia;)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 00:42 odpowiedz
Nie. Można zemleć suchy mak w maszynce do mielenia kawy. Można kupić już zmielony :).
Gość: basia013
17.12.2017 12:40 odpowiedz
Witam, czy jeśli użyję maku zmielonego gotowego to jego waga też powinna mieć 600 g czy dać więcej może?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 12:45 odpowiedz
Tyle samo, waga maku nie zmienia się po zmieleniu. 
Gość: mietka
17.12.2017 12:03 odpowiedz
Dzień dobry, czy można pominąć masło w masie? ew zastąpić czymś "nietlustym"?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2017 12:10 odpowiedz
Nie można, to kruche ciasto.
Gość: aleksandra
16.12.2017 20:26 odpowiedz
masa przed upieczeniem dobra,moj piekl sie 1,5 godz ,spód spalony ,góra jak wiór a środek surowy.Szkoda czasu i kasy na produkty .
Gość: Marta
16.12.2017 22:22 odpowiedz
To gratuluję piekarnika
Gość: Patryk
15.12.2017 16:24 odpowiedz
zrobione, pyszne i latwe .... wszystko od pozatku do konca, mak zmielony w maszynce kupionej tylko w tym celu, warto ... jutro goscie, wszyscy z roznych kultur i krajow ... na pewno bedzie smakowal!
malman profil
13.12.2017 13:05 odpowiedz
Czy dużym błędem jest zalanie maku zimną wodą i doprowadzenie do gotowania? Niestety dopiero teraz doczytałam, że mak należy zaparzyć.... czym "grozi" taka pomyłka?
agnsud profil
13.12.2017 13:53 odpowiedz
Niczym. Zagotuj wodę z makiem i będzie ok.
Gość: Patrycja
02.12.2017 21:10 odpowiedz
Witam. Czy w przepisie można pominąć jabłka?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2017 13:06 odpowiedz
Nie polecam. 
Bombelina profil
28.11.2017 08:58 odpowiedz
Witam :) Czy można zamiast wykonywania spodu dno blaszki wyłożyć ciasteczkami speculoos?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 11:36 odpowiedz
Tak :).
Gość: Marzena
21.11.2017 23:47 odpowiedz
a czy można kupić mak gotowca z puszki?
agnsud profil
22.11.2017 09:29 odpowiedz
Można ale szukanie dobrej jakościowo masy (czyli takiej , w której głównym składnikiem nie jest woda) zajmuje wiecej czasu i energii niż zrobienie domowej ;)
Gość: melexa
16.11.2017 16:22 odpowiedz
A czy waga jabłek podana jest przed czy po obraniu? Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 22:34 odpowiedz
Przed. 
pozdrawiam :).
Gość: Justyna
08.10.2017 10:45 odpowiedz
Makowiec wygląda obłędnie! Proszę mi powiedzieć ile dni przed imprezą można go najwcześniej upiec? Dziękuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 20:30 odpowiedz
3 dni.
pozdrawiam :)
monika1826 profil
08.05.2017 07:21 odpowiedz
mam jeszcze pytanie czy makowiec mozna upiec uzywajac na spod i kruszonke ciasta z przepisu na sernik z brzoskwiniami?czy lepiej pominac kruszonke?
monika1826 profil
08.05.2017 07:18 odpowiedz
witam czego mozna uzyc zamiast jablek w masie makowej?zalezy mi na wilgotnej zwartej masie jednak tradycyjny makowiec nie zawiera w masie jablek:) miodu tez sie tu nie dodaje?czym sie rozni ten przepis na mase od przepisu na mase makowa?ktory jest bardziej wilgotny?tamta masa bardziej przypomina mi typowa mase makowa i piszesz ze nadaje sie do ciast zas o tym piszesz ze jest wilgotny prosze o rade:)
MadeleineD profil
19.11.2017 14:08 odpowiedz
Ja zawsze robię "na oko". Do masy dodaję trochę miodu z masłem i powidła śliwkowe, wiśniowe - zależy jakie akurat mam.
Gość: woda
23.04.2017 14:59 odpowiedz
wygląda smakowicie
Gość: Bila
18.04.2017 22:58 odpowiedz
Witam makowiec pyszny pierwsza klasa mak ugotowalam w mleku bardzo fajny przepis wpisuje do moich ulubionych Pozdrawiam
Gość: Earwena
13.04.2017 22:54 odpowiedz
Pani Doroto chciałabym z tego makowa zrobić taki mini Mazurek i o połowę zmniejszyć ilość maku. Proszę mi powiedzieć jak długo go piec??? Z góry dziękuję i pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:32 odpowiedz
Może około 40 minut. Nie wiem dokładnie, proszę obserwować ciasto.
Aga Mars profil
27.01.2017 15:34 odpowiedz
Oczywiscie trzeba bylo w domu sprobowac. Zdjecie kiepskie, ale widac, ze konsystencja super. Bardzo dobrze sie kroi.
wiesia.and.company profil
27.01.2017 16:25 odpowiedz
Ach, makowiec na kruchym spodzie i jeszcze z lukrem. :-) Pięknie Ci wyszedł. Kusi mnie ze zdjęcia, a w naturze musi być jeszcze bardziej pociągający, bo uruchamia wszystkie zmysły :-)
Aga Mars profil
27.01.2017 19:43 odpowiedz
Dzieki :) Bardzo go polecam!!!! Najlepsze jest to, ze makowe swietnie sie mroza, wiec nie ma problemu, ze jest go za duzo ;)
wiesia.and.company profil
28.01.2017 16:20 odpowiedz
Mrozić makowiec, mówisz.... :-) No do głowy mi nie wpadło, a przecież kupowałam zamrożoną Kutię Grycana (naprawdę dobra). No... więc zrobię tego makowca, ale to już po wykorzystaniu jabłek (bo mam) do Lumberjack Cake (proste, jakoś jakby zapomniane, a ciekawe!). Już się cieszę na makowca! :-)
Esme profil
31.01.2017 13:00 odpowiedz
Kusi mnie ten makowiec, ale chyba wstrzymam się do grudnia;)
Aga Mars profil
31.01.2017 16:54 odpowiedz
Ha ha ha, dobre!!!
Aga Mars profil
27.01.2017 15:32 odpowiedz
Upieklam dla kolezanki na wieksza imprezke. Bardzo smaczny. W koncu zrobilam z kasza manna, ale na wlasny uzytek sprobuje kiedys z mielonymi migdalami.
Gość: Gosia
20.01.2017 18:33 odpowiedz
czy ciasto mogę chłodzić całą noc?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 18:37 odpowiedz
Tak.
Gość: aga41@poczta.onet.eu
16.01.2017 15:14 odpowiedz
Dorotko jesteś nieziemska, każdy twój wypiek wychodzi idealnie. Jak u mnie nie przepadali za makowcami tak ten znikł nim się obejrzałam. Jest mega pyszny, wilgotny, nie nudny. Lukier zrobiłam z soku z mandarynki. Dziękuje za ten przepis
HALLA profil
05.01.2017 18:41 odpowiedz
Fantastyczny makowiec, upiekłam go na Nowy Rok . Część zamroziłam i dzisiaj wyjęłam do kawy, był równie smakowity i taki świeżutki, pyyycha.
HALLA profil
05.01.2017 18:45 odpowiedz
Aha, na drugi raz zrobię z lukrem bez skórki pomarańczowej. Tym razem z odrobiną posypki.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 20:45 odpowiedz
Wspaniale się udał :).
Gość: Beata
05.01.2017 14:38 odpowiedz
Czy ten makowiec można zamrozić? Nie straci smaku?
HALLA profil
05.01.2017 18:42 odpowiedz
Tak
Doro74Kraków profil
05.01.2017 18:55 odpowiedz
Można ale bez lukru. Nie straci smaku.
ewcik75 profil
05.01.2017 10:02 odpowiedz
Chcę zrobić ten makowiec, masę makową mam jeszcze w zamrażarce. Gdyby się okazało, że makowca zostanie to czy po raz drugi można ciasto zamrozić z makiem już wcześniej rozmrożonym?
Doro74Kraków profil
05.01.2017 19:03 odpowiedz
Masę makową wcześniej rozmrożoną poddasz obróbce termicznej piekąc ciasto więc sądzę, że można.
monita profil
02.01.2017 12:20 odpowiedz
W smaku pyszny, jednak coś poszło nie do końca bo ciut się kruszy. Masę makową robiłam sama, może zbyt mocno odcisnęłam i była zbyt sucha, hmm
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2017 12:22 odpowiedz
Nie zmniejszyła Pani ilości masła?
monita profil
02.01.2017 12:36 odpowiedz
Nie ale dałam połowę cukru białego drobnego a połowę brązowego i pewnie ta kombinacja nie wyszła, teraz to sobie uświadomiłam.
Piekłam też bez spodu, sam makowiec ale to chyba nie problem.
Gość: Iwona
01.01.2017 10:02 odpowiedz
zrobilam z gotowego maku mielonego i moj makowiec ma taki gorzkawy posmak. Nie wiem co zle zrobilam. bede wdzieczna za ew. sugestie na przyszlosc. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2017 15:34 odpowiedz
Gorzki smak jest od maku, może był po terminie? 
Gość: Iwona
02.01.2017 12:20 odpowiedz
hmmm... no na to nie zwrocilam uwagi. Dziekuje bede na przyszlosc sprawdzac.
dziekuje i wszystkiego slodkiego na nowy rok :)
Aga Mars profil
29.12.2016 13:20 odpowiedz
Czy zamiast kaszy manny moge dodac mielone orzechy?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:42 odpowiedz
Myślę, że tak, choć makowiec może być mniej ścisły.
Aga Mars profil
30.12.2016 00:02 odpowiedz
Dzieki :)
Gość: ola
28.12.2016 22:02 odpowiedz
czy można użyć prażonych jabłek ze słoika?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:43 odpowiedz
Tylko jeśli są starte na tarce i bez dużej ilości soku, gęste.
Gość: Monika
28.12.2016 09:28 odpowiedz
Pani Doroto, ja mam jeszcze pytanie co do pierniczków. Ze wszystkich przedstawionych przepisów na blogu, które są dla Pani najlepsze? Szukam takich, które będą rozplywaly się w ustach :)
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 11:56 odpowiedz
Lebkuchen, norymberskie lub pierniczki nadziewane z ciasta na piernik staropolski :-).
Gość: Aldona
28.12.2016 00:28 odpowiedz
Pani Kasiu, ja mam pytanko co poleca Pani na Sylwestra, jakie ciacho zrobic?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 12:05 odpowiedz
Polecam ciasta z działu "przyjęcia i imprezy". Można wybrać wg swojego gustu.
27.12.2016 22:49 odpowiedz
Robię bardzo podobny makowiec japoński, ale bez kruchego spodu. Jest delikatny, wilgotny, rozpływający się w ustach. Uwielbiam :)
Gość: Kaja
27.12.2016 19:50 odpowiedz
skąd taki piękny talerzyk?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 12:14 odpowiedz
Już nie pamiętam...
mala_czarna profil
27.12.2016 19:40 odpowiedz
Makowiec mojej Teściowej :) Jedliśmy przedwczoraj!
27.12.2016 18:34 odpowiedz
Na pewno pyszne! Robię bardzo podobny makowiec japoński, ale z mniejszą ilością masła i maku w cieście (i tak jest intensywnie makowe) + kratka, dla efektu wizualnego. Już bez skórki pomarańczowej, choć ją lubię, ale boję się, że zaczęliby ją wygrzebywać z lukru ;)

Niemniej w tym roku i tak wyszła mi nader smaczna strucla z makiem... a święta i tak spędziłam poza domem i do degustacji zabrałam się dzisiaj.

Pozdrawiam, Szczęśliwego nowego roku!

P.S Pisała Pani o pierniku Julii Child, wyszukałam go sobie. To jednak zupełnie nie to :/ Mimo wszystko dziękuję. Eksperymentować będę chyba sama, na własne wyczucie.
Gość: Eliza
28.12.2016 09:58 odpowiedz
Również wolę ciasta z mniejszą ilością masła i maku. Czy mogłabym prosić o podanie przepisu na ten lżejszy makowiec japoński. Skoro receptura jest sprawdzona :)
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 11:54 odpowiedz
Myślę, że jak zmniejszysz ilość masła i proporcjonalnie maku w przepisie (i innych składników) otrzymasz taką masę.
Paulinkka profil
27.12.2016 16:28 odpowiedz
Czy można użyć gotowej masy majowej ?
ewcik75 profil
27.12.2016 18:16 odpowiedz
...lepiej grudniowej ;-)

A tak poważnie to ja tak robię, ze używam gotowej DOMOWEJ masy makowej i wychodzi super.
Paulinkka profil
27.12.2016 19:28 odpowiedz
Tak tylko ja mam kupna masę makowa
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 11:52 odpowiedz
Nie polecam tutaj.
Gość: Lena
27.12.2016 15:18 odpowiedz
Ależ apetycznie wygląda ten makowiec!:)
1  2



Składniki / tagi