Makowiec orzechowy

Najsmaczniejszy makowiec wegański, ale przede wszystkim makowiec dla osób z nietolerancjami pokarmowymi – bez dodatku jajek, mleka, glutenu. Kwintesencja makowca – sam mak posłodzony miodem, z bakaliami, bez spodu ale z polewą czekoladową. Masło orzechowe pełni tutaj rolę jajek, odpowiednio ‚sklejając’ masę makową. Każdy powinien spróbować tego makowca, jest wspaniały i szybki do przygotowania, w smaku niczym się nie różni od tradycyjnych makowców, naprawdę polecam!

Uwaga: jeśli nie zależy Wam na tym, by przepis był wegański – zamiast syropu z agawy użyjcie naturalnego łagodnego miodu a zamiast oleju kokosowego – masła. W polewie czekoladowej zamiast mleka kokosowego użyjcie śmietany kremówki.

Składniki:

• 400 g maku
• 200 g masła orzechowego (gładkiego, bez kawałków orzeszków)
• 250 g syropu z agawy
• 50 g oleju kokosowego, roztopionego
• 100 g orzechów włoskich lub pekan, posiekanych
• 50 g rodzynków
• 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 – 3 łyżki zmielonych migdałów
• 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym.

W misie miksera umieścić zaparzony i odciśnięty mak. Dodać wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszać lub zmiksować. Skosztować, w razie potrzeby dodać więcej syropu z agawy, do smaku.

Formę o średnicy 23 wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niego zmiksowane ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 – 50 minut. Wyjąć, wystudzić. Polać gęstniejącą polewą czekoladową i dowolnie ozdobić.

Polewa czekoladowa:

• 80 g gorzkiej czekolady
• 40 ml mleka kokosowego (z puszki)

Składniki na polewę umieścić w kąpieli wodnej i roztopić.

Smacznego 🙂