Makowiec orzechowy
wegański makowiec z masłem orzechowym
Najsmaczniejszy makowiec wegański, ale przede wszystkim makowiec dla osób z nietolerancjami pokarmowymi - bez dodatku jajek, mleka, glutenu. Kwintesencja makowca - sam mak posłodzony miodem, z bakaliami, bez spodu ale z polewą czekoladową. Masło orzechowe pełni tutaj rolę jajek, odpowiednio 'sklejając' masę makową. Każdy powinien spróbować tego makowca, jest wspaniały i szybki do przygotowania, w smaku niczym się nie różni od tradycyjnych makowców, naprawdę polecam!
Uwaga: jeśli nie zależy Wam na tym, by przepis był wegański - zamiast syropu z agawy użyjcie naturalnego łagodnego miodu a zamiast oleju kokosowego - masła. W polewie czekoladowej zamiast mleka kokosowego użyjcie śmietany kremówki.
Składniki:
- 400 g maku
- 200 g masła orzechowego (gładkiego, bez kawałków orzeszków)
- 250 g syropu z agawy
- 50 g oleju kokosowego, roztopionego
- 100 g orzechów włoskich lub pekan, posiekanych
- 50 g rodzynków
- 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 2 - 3 łyżki zmielonych migdałów
- 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.
/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.
Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym.
W misie miksera umieścić zaparzony i odciśnięty mak. Dodać wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszać lub zmiksować. Skosztować, w razie potrzeby dodać więcej syropu z agawy, do smaku.
Formę o średnicy 23 wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niego zmiksowane ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 50 minut. Wyjąć, wystudzić. Polać gęstniejącą polewą czekoladową i dowolnie ozdobić.
Polewa czekoladowa:
- 80 g gorzkiej czekolady
- 40 ml mleka kokosowego (z puszki)
Składniki na polewę umieścić w kąpieli wodnej i roztopić.
Smacznego :-)
Zeby nie bylo zbyt malo slodkie zrobilam z lukrem. Cukier puder wymieszalam z sokiem z pomaranczy. Nastepnym razem jednak zrobie go mnie :P Albo wg przepisu z maslem orzechowym :D
twoja polewa u mnie odpada, czekolada weganska to trudna sprawa w bananalandii wiec zrobilam polewe z syropu klonowego i kakao: podgrzalam syrop, dodalam przesiane kakao - tak na oko i posmarowalam gore.
to chyba najlepszy makowy makowiec jaki jadlam (znaczy taki bezciestny). rewelacja.
Ale!
Naszla mnie tez ochota na sernik, a jako ze swieta dla dwoch osob to nie ma co piec 5 ciast wiec popelnilam seromak. Na tym makowcu z masa serowa z polowy przepisu na seromak rowniez z Pani Dorotki strony.
Warstwa makowa jest cudownie wilgotna, ale tez sie kruszy
Kolejny świetny przepis z Pani strony!
Niezawodna!
Czy jeśli nie dodam rodzynków oraz skórki, mogę dodac 120g orzechów włoskich więcej? Czy to zle wpłynie na strukturę ciasta i będzie się np bardziej kruszyło?
Chciałabym zrobic polewę bez uzycia gotoweh gorzkiej czekolady. Poleca Pani jakąś na bazie kakao zamiast czekolady?
Z góry dziękuję za odpowiedź!
pozdrawiam :)
Czy w polewie mogę zastąpić smietankę olejem kokosowym? Jesli tak to czy 5 łyżkami juz roztopionego oleju?
ps.cudny cudny przepis, ze tez znalazlam dopiero teraz:D
mam pytanie, czy można przechowywać samodzielnie zmielony suchy mak np. w szczelnie zamkniętym słoiku? Jeśli tak to ile taki mak wytrzyma?
Będę wdzięczny za odpowiedź.
Pozdrawiam,
dp
pozdrawiam
Zaraz zbieram sie do roboty pysznego makowca.
W sobotę do kawusi 'mniammm
Podrawiam
Sylwia
pozdrawiam
A to jeszcze nie koniec wypieków z makiem...
Obłędny musi być !
Czy można zastąpić syrop z agawy syropem klonowym? Mam całą butelkę i nie wiem jak ją wykorzystać :) Niestety smak syropu jako polewy do np. naleśników nie przypadł nikomu z domowników do gustu.
Ostatnio robiłam ciasto z odrobiną masła orzechowego i niestety nie odpowiada mi ten smak. Czy mogę zamiast niego dodać jajka (ile i na jakim etapie)? (Reszta zostałaby bez zmian). Pozdrawiam:-)
pozdrawiam :-).