Makowiec z bakaliami

Makowiec nie musi być skomplikowanym ciastem, zawijanym w cieście drożdżowym. Nade wszystko kochamy go przecież za najeżoną bakaliami masę, a ciasta najczęściej nie mamy czasu przygotować lub brakuje najzwyczajniej chęci… Przy tym makowcu nie można się dużo napracować, a smak nas nie rozczaruje. Polecam :-).

Składniki:

• 500 g suchego maku
• pół szklanki miodu
• 5 jajek, oddzielnie białka i żółtka
• 3 jabłka, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
• 120 g masła, w temperaturze pokojowej
• 3/4 – 1 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki likieru Amaretto
• 10 łyżek zmielonych migdałów
• 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• po pół szklanki z każdego rodzaju bakalii: skórka pomarańczowa, rodzynki, śliwka suszona (posiekana), orzechy  włoskie lub pekan (posiekane)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym.

Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać stopniowo po jednym żółtku, nadal ucierając. Wymieszać z makiem, dodać miód, jabłka, amaretto, ekstrakt migdałowy, zmielone migdały, proszek do pieczenia, bakalie. Wymieszać.

Pianę z białek ubić na sztywno, wmieszać do masy.

Masą makową przełożyć do formy 20 x 30 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia, powierzchnię wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC przez około 50 minut. Dowolnie udekorować.

Smacznego :-).