Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



23 czerwca 2014

Malinowy curd


malinowy curd

Malinowy cu(r)d to ostra letnia konkurencja dla cytrynowego curdu :-). Mój Mąż powiedział, że mógłby go jeść litrami, dla mnie plasuje się o jedno oczko niżej niż curd cytrynowy (po prostu uwielbiam ten kwaśny smak). Ale jest naprawdę bardzo dobry i mocno malinowy! Jako dodatek do świeżych tart z owocami, deserów, lodów, tortów, babeczek.. możliwości są nieskończone i może uda mi się kilka z nich zaprezentować tego lata na MW :-). Bardzo polecam!

Składniki na 1,5 szklanki:

  • 250 g malin, świeżych lub mrożonych
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 70 g drobnego cukru do wypieków
  • 80 g masła

Do niedużego garnuszka przesypać maliny, zasypać cukrem. Doprowadzić do wrzenia i pogotować, przez chwilę, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Przecedzić przez sitko, by pozbyć się pesteczek i otrzymać malinowe puree. Przestudzić.

Malinowe puree przelać z powrotem do garnuszka. Dodać jajka, żółtka, sok z cytryny i roztrzepać (najlepiej przy pomocy rózgi do ubijania), do połączenia. Dodać masło. Postawić na kuchence, podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając. Zagotować do zgęstnienia kremu i otrzymania gładkiej konsystencji. 

Przelać do wyparzonego słoiczka, zamknąć.

Można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Smacznego :-).

 

malinowy curd


Dodaj komentarz
Komentarze (240)
1  2
Wika_cookies profil
07.07.2018 11:42 odpowiedz
Doroto zrobiłam ten krem metodą mniej bezpieczną (w garnku) i niestety Krem się zwarzył. Malinowe pure dodatkowo zredukowałam, bo chciałam uzyskać bardziej gęstą konsystencję. Na początku wszystko szło idealnie - Krem podgrzewałam, cały czas mieszając. Zaczął mi pięknie gęstnieć, ale nie chciał zabulgotać.. I się zwarzył :(
A ostatnio słyszałam, że takiego curdu nie można zagotować bo wtedy się zwarzy.. Ale przecież ma w sobie surowe jajka.. Czy jak Krem będę podgrzewać tylko do zgęstnienia będzie on nadal bezpieczny?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 12:19 odpowiedz
Proszę spróbować go uratować miksując blenderem, chociaż nie wiem, czy to pomoże. Ja lemon curd normalnie gotuję na palniku i się nie warzy. Według mnie trzeba doprowadzić do zagotowania, choć są dwie szkoły, niektórzy gotują tylko na parze.
pozdrawiam
Wika_cookies profil
07.07.2018 12:34 odpowiedz
Myśli Pani, że ustawiłam zbyt dużą moc palnika i to było przyczyną zwarzenia się kremu?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 12:47 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć.
Wika_cookies profil
07.07.2018 13:33 odpowiedz
No nic.. Będę dalej próbować.
Dziękuję za tak szybkie odpowiedzi :)
Pozdrawiam
Gość: Yulia
22.06.2018 13:57 odpowiedz
Dzien dobry!
Mam już przygotowane puree z maliny, czy może Pani poradzić ile puree w tej proporcji?
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 14:01 odpowiedz
Niestety, nie pamiętam dokładnie. Może w komentarzach ktoś napisał?
Gość: Yulia
22.06.2018 16:46 odpowiedz
Szukałam przed napisaniem, niema((
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 17:24 odpowiedz
Może około 200 g po odpestkowaniu i bez cukru? Nie mierzyłam.
Gość: Yulia
22.06.2018 22:48 odpowiedz
Sprobuje, dziękuje bardzo!
27.05.2018 10:55 odpowiedz
Po moich modyfikacjach curd idealny do nadziewania makaroników. Jest pyszny!
Wika_cookies profil
07.07.2018 12:40 odpowiedz
Są piękne! Z czego zrobiła Pani te przecudnej urody kwiatki?
Pozdrawiam :)
07.07.2018 16:34 odpowiedz
Dziękuję :-) Gerbery są prawdziwe ;-) A te na makaronikach to masa cukrowa z gum paste.
Wika_cookies profil
07.07.2018 17:02 odpowiedz
Są piękne! Jak będę robiła makaroniki to spróbuję takie zrobić. Kto wie może mi się uda..
Pozdrawiam :)
24.05.2018 16:31 odpowiedz
Dorotko, ten curd na zdjęciu wygląda na rzadszy, niż cytrynowy, czy to tylko złudzenie? Jest bardziej jak sos, niż smarowidło?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2018 20:43 odpowiedz
Jest rzadszy, to nie złudzenie ;-).
25.05.2018 11:12 odpowiedz
Dziękuję. Swoją drogą zastanawiające, czemu malinowy jest rzadszy niż cytrynowy. Dodałam 10 g masła więcej i w soku z cytryny rozrobiłam 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, bo zależy mi na smarownej konsytencji, chcę nim makaroniki nadziać. Po schłodzeniu jest gęsty i, co najważniejsze, przepyszny! Teraz tylko jakaś ofiara całopalna dla mojego piekarnika, żeby nie świrował i dobrze upiekł makaroniki. Różnie z nim bywa Niestety częściej na minus. Sernik z biała czekoladą i polewą karmelową, do którego zamiast cukru dorzuciłam białe michałki, w smaku owszem, rewelacyjny, ale takiego krateru, fałd i fal to ja nigdy na żadnym serniku nie widziałam :-/ Nie wiem, czy to wina piekarnika, czy faza księżyca ;-)
wiesia.and.company profil
27.05.2018 17:11 odpowiedz
Ale piękne, jakie wypracowane są Twoje makaroniki! Wysmakowane artystycznie! :-)
I co do konsystencji curdu malinowego: może do tego curdu trzeba dodać ciut więcej cytryny? Bo wiadomo, że białko ścina się w towarzystwie kwasu (a są przecież jaja). Robię marakuja curd (co 3 tygodnie muszę go mieć, uzależniłam się) i w nim niezależnie od soku z marakui (kwaskowy) też są 2 łyżki soku cytrynowego. Po dwóch miesiącach przerwy znów się pojawiły marakuje (1,99 szt.) w Biedronce. Nareszcie!!! Marakuja curd smakuje mi nawet na zwykłych waflach tortowych. Tak sobie smaruję i jem. No uzależniłam się, nie mogę ukryć ;-)
Gość: angeldg
17.04.2018 11:38 odpowiedz
Zakochana w Twoim klasycznym curdzie cytrynowym, a czekając na sezon malinowy puszczam wodze fantazji i zastanawiam się z czego jeszcze można zrobić takie pyszności?
curd limonkowy? magno? mango-marakuja? mistrzyni wspomóż proszę doświadczeniem! :)

Dorota, Moje Wypieki
17.04.2018 12:36 odpowiedz
Można zrobić z limonki lub pomarańczy (tutaj zmniejszając ilość soku), na blogu jest też curd z marakui :).
Gość: Kasia
20.03.2018 18:16 odpowiedz
Chciałabym zrobi tartę z malinowym curdem, ale jak zrobi żeby nie był taki płynny? Zmieszać np. z mascarpone i śmietaną kremówką? Chciałabym zrobić tartę jednego dnia a podać ją następnego więc zastanawiam się jak zrobić żeby to wszystko wytrzymało :) Będę bardzo wdzięczna za podpowiedzi ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 19:01 odpowiedz
On po prostu będzie płynny. Lepiej zrobić krem np. z tego tortu.
Polibudzianka profil
02.10.2017 20:48 odpowiedz
Ten malinowy wychodzi mniej "budyniowaty" niż cytrynowy i niestety przy drugim podejściu mi się zważył. Czy to wina zbyt dużego płomienia w palniku? Chciałam zagęścić krem, by nadawał się do przełożenia makaroników i z nich nie wypłynął...
JulBek profil
14.07.2017 19:52 odpowiedz
Zrobiłam z połowy porcji, właśnie się studzi. Mam zamiar nadziać nim połowę ciasteczek lemon dimples, bo od ostatniej blachy (czytaj:przedwczorajszej - tak, zjedliśmy 40 ciasteczek w dwa dni, no ale jak tu przestać jak to takie pyszne? ;) ) zostało mi tylko pół porcji lemon curd. Mam nadzieję, że też będzie się tak ładnie trzymał i zapiekał jak lemon curd.
A jak o malinowym curdzie mowa, to wyszedł pyszny, kolor raczej brudnorozowy, nie taki ładny jak Pani, ale w smaku super :) Lemon curd chyba "wygrywa", ale ogólnie efekt BARDZO zadowalający.
Sweet Doti profil
10.05.2017 22:26 odpowiedz
Mam pytanie. Chciałabym zrobić truskawkowy curd :) (i zrobić z nim tort bezowy, jak ten z lemon curdem). Czy zrobić go tak samo, jak malinowy? Czy olać pesteczki, czy przecedzić? Są przepisy w internecie, ale wolę zapytać moją GURU ;)
Gość: Marysia
04.03.2017 11:34 odpowiedz
Witam czy mogę ten curd dać do rękawa cukierniczego ? Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:51 odpowiedz
Wydaje mi się, że jest za rzadki na dekorowanie. Jaki Pani wyszedł?
Gość: Marysia
04.03.2017 14:38 odpowiedz
Jeszcze go nie zrobilam A można by było w jakiś sposób go zagęścić by sie nadawał? Bo chodzi o to ze chciałam zrobić jaką malinową ozdobę na tort tylko nie chce aby to była pianka.
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 19:54 odpowiedz
Jest za rzadki na dekorowanie. Może wystraczyłoby go zmiksować a mascarpone dodając żelatyny, ale nie próbowałam.
Gość: Marysia
05.03.2017 10:12 odpowiedz
Dążąc do sedna sprawy to chodzi mi o pasującą dekorację do tego tortu:
https://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---orzechowy-z-malinami#top
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 11:16
Malinowy curd nie nadaje się do dekorowania. Mogę polecić taki krem.
91daria profil
24.11.2016 11:36 odpowiedz
Hej chciałabym zrobić tort i użyć do tortu cydru jaka jedna z mas. Czy jak dodam żelatyny do tego i podgrzej. To wyjdzie mi to w formie bardziej gęstej?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 20:40 odpowiedz
Można lekko zagęścić curd zelatyną.
91daria profil
24.11.2016 22:49 odpowiedz
Dziekuje za odp.
yrkl profil
21.09.2016 20:30 odpowiedz
Do placków bananowych był jak znalazł. Ale jednak na dłużej zostanę przy cytrynowym klasyku ;)
nole profil
12.07.2016 20:55 odpowiedz
Czy można go użyć do mini pavlowej? cudr malinowy, beza i maliny?
czy lepszy w wersji cytrynowej z kiwi?
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 10:14 odpowiedz
Tak, można. Obie wersje będą smaczne :).
Ania.02 profil
05.07.2016 08:33 odpowiedz
Na weekend zrobiłam tartę z tym cudeńkiem, budyniem, swieżymi owocami i bitą smietaną.
Była pyszna! Polecam też z curd z czarnej porzeczki - MNIAM!
Pozdrawiam!
dominika30 profil
29.04.2016 14:06 odpowiedz
czy można nim przełożyć makaroniki? czy trzeba czymś zagęścić np mascarpone?

Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 14:10 odpowiedz
Można dodać. Można spróbować z mascarpone.
ewa.w profil
14.03.2016 10:35 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy curd można mrozić? ( konkretnie chodzi mi curd z czarnej porzeczki) Wiem, ze w lodowce można przechowywać do 2 tygodni, ale zrobiłam dużo tego kremu 10 marca a chciałabym użyć to co mi zostało na Wielkanoc - czyli będzie 2,5 tygodnia...nie wiem czy jest szansa? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 10:39 odpowiedz
Internet mówi, że można. Ja sama nigdy nie próbowałam.
pozdrawiam :)
ewa.w profil
14.03.2016 11:29 odpowiedz
A więc spróbuję i zobaczymy :) Dziękuje za odpowiedź i przy okazji bardzo dziękuje za wszystkie wspaniałe przepisy!!! Bardzo lubię piec, mam trochę swoich sprawdzonych przepisów, a jeśli coś nowego robię to tylko z MW. Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 21:55 odpowiedz
Bardzo się cieszę, pozdrawiam :).
dominika30 profil
29.04.2016 13:44 odpowiedz
ewa.w jak zachował sie curd po rozmrozeniu ?Też mam nadmiar i chciałabym zamrozić. Czy wszystko było z nim ok? Śmiało można mrozić?
Gość: Dominika30
12.09.2017 17:47 odpowiedz
ewa.w jak zachował sie curd po rozmrozeniu ?Też mam nadmiar i chciałabym zamrozić. Czy wszystko było z nim ok? Śmiało można mrozić?
ewa.w profil
11.05.2018 23:52 odpowiedz
Curd po rozmrożeniu był w porządku.
Przepraszam, że dopiero teraz pisze- głupio po takim czasie odpowiadać, ale może się to jeszcze komuś przyda...
Gość: Aga
10.07.2018 13:55
Mi sie przyda, dzięki ;)
Zuzanka. profil
12.03.2016 00:10 odpowiedz
A czy jeśli ubiję kremówkę, dodam mascarpone i malinowy curd to wyjdzie z tego dobry krem na babeczki? I jakie proporcje dobrać, żeby się trzymał... Proszę o poradę :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 17:58 odpowiedz
Wydaje mi się, że przy takim kremie bez żelatyny się nie obejdzie. Nie znam też proporcji, bez przetestowania trudno powiedzieć.
Esterra profil
08.01.2017 17:40 odpowiedz
Witam, robiłam takie doświadczenie z cytrynowym i pomarańczowym i wyszedł pyszny krem, którym przekładałam blaty bezowe i biszkoptowe także. Proporcje "mniej więcej" takie, że na porcję curdu (jak na MW) dawałam około 350 g serka mascarpone (krótko zmiksowanego) i ubitą na sztywno śmietanę z ok, 1 -1,5 szklanki śmietanki 30% lub 36%. Mieszałam curd i serek za pomoca miksera, na najmniejszych obrotach, a śmietaną wmieszałam do kremu łyżką. Po dodaniu serka masa rzednie, ale śmietana ją znakomicie usztywnia, krem świetnie się trzymał i tort się nie "rozpływał ". Nie próbowałam tego kremu robić na bazie malinowego curdu, nie wiem czy smak malin za bardzo się w nim nie "rozmyje", trzeba by spróbować. Cytrusy są bardzo wyraziste, więc smak ich był znakomicie wyczuwalny. A krem warto wypróbować, kilka razy go już robiłam i za każdym razem słyszałam "mlaskania" i zachwyty nad smakiem ciasta z jego udziałem. Pozdrawiam
DziewczynaŚwiętego profil
26.10.2015 22:20 odpowiedz
tak, zdarza mi się, że śnią mi sie słodkości, przyśnił mi się curd ze świeżej żurawiny, miałaś Dorotko, jakąś styczność? Probowałaś coś?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2015 20:59 odpowiedz
Tak, wydaje mi się, że przepis taki jest w jednej z moich książek (chyba były to miniserniczki z żurawinowym curdem).
DziewczynaŚwiętego profil
27.10.2015 22:16 odpowiedz
Zrobiłam z przepisu na makaroniki żurawinowe, wyszedł obłędny :)) tylko kolor mnie zawiódł. Thermomix tak go ładnie napowietrzył i ubił w nim jajka, że zrobił się landrynkowo różowy ;)
AmiDi profil
25.09.2015 13:49 odpowiedz
To jest przepyszne - wprost nie mogłam się oderwać od lodówki, gdyż zaplanowałam że curd starczy mi na dłużej... Niestety wyjadłam cały... niemal od razu. Dzieciom tez smakowało ale musiałam skłamać że jest to nie zdrowe i nie można zjeść więcej niż 2 łyżeczki... Takie smakołyki sprawiają że przechodzimy na ciemną stronę mocy...
zo-zo profil
18.08.2015 10:05 odpowiedz
chcę zrobić tort i mam taki plan:
czekoladowy biszkopt nasączony czarną herbatą wiśniową z kardamonem
krem z kremówki i mascarpone z posypką czekoladową ( chcę osiągnąć efekt stracciatella)
do tego lepiej crud wiśniowy czy frużelina wiśniowa?
i na górę jedna wiśnienka i listek m ięty dla ozdoby
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2015 22:35 odpowiedz
Zamiast posypki czekoladowej która może się rozpuścić w śmietanie/mascarpone dodałabym startą na tarce czekoladę - gorzką lub mleczną. Efekt będzie lepszy :). Lepsza będzie frużelina wiśniowa - zdecydowanie.
pozdrawiam :)
zo-zo profil
19.08.2015 08:12 odpowiedz
dziękuje bardzo:)
Esme profil
16.08.2015 23:56 odpowiedz
Letni deserek, trochę monotematycznie ale przesytu nie było:) - maliny plus galaretka, malinowy curd, krem z mascarpone i frużeliny malinowej.
Aga Mars profil
17.08.2015 00:42 odpowiedz
Mniammmm, wyglada super :)
Esme profil
17.08.2015 09:58 odpowiedz
Dziękuję:) pyszny curd...ale lemon curd lepszy:D
Wiktoria1 profil
17.08.2015 08:16 odpowiedz
Kuszący deser. ;-)
Esme profil
17.08.2015 10:00 odpowiedz
:-)
jedzurka profil
17.08.2015 15:18 odpowiedz
piekna kolorystyka;)
Esme profil
17.08.2015 15:49 odpowiedz
:) sezon malinowy w pełni...tylko następnym razem zrobię galaretkę na soku malinowym, ta była z paczuszki;)
Chrup profil
04.08.2015 22:05 odpowiedz
Można zamrażać?
bk76 profil
16.05.2015 17:01 odpowiedz
Moj kolor wyszedl taki brudny róż :-(
DziewczynaŚwiętego profil
28.03.2015 18:12 odpowiedz
Witaj Dorotko,
w mojej głowie zrodził się pomysł na mazurek z curdem malinowym, białą czekoladą i bezikami. Boję się tylko, czy nie będzie on zbyt płynny. Któryś z Twoich przepisów wychodził troszkę gęstszy, tylko nie pamiętam zupełnie który. Podpowiesz co zrobić by po przekrojeniu się nie rozlał po całej blasze? PS. Tort Agnes zrobił piorunujące wrażenie w rodzinie. Dzisiaj kruche z pianką malinową. Gorąco pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 18:19 odpowiedz
Nie pamiętam zupełnie, one wszystkie dla mnie mają podobną konsystencję. Upewnij się, że jajka są naprawdę duże, można dodać odrobinę mąki ziemniaczanej lub trochę więcej masła lub mniej puree, wtedy na pewno będzie miał dobrą konsystencję do wyłożenia na mazurek :). 
pozdrawiam
DziewczynaŚwiętego profil
28.03.2015 18:56 odpowiedz
dziękuję, jeśli wyjdzie idealna podzielę się proporcjami :)
DziewczynaŚwiętego profil
07.04.2015 12:38 odpowiedz
Dodałam 10 g masła więcej niż w przepisie i wszystko ugotowałam w Thermomixie jak na klasyczny lemon curd. Wyszło idealnie. Dzielę się zdjęciem :)
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2015 21:37 odpowiedz
Świetny! Znakomity pomysł na przyszły rok :).
Gość: djgvvh
07.03.2015 17:44 odpowiedz
Czy masło można zastąpić margaryną?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2015 18:32 odpowiedz
Nie.
Nowak profil
15.05.2016 19:49 odpowiedz
Ja zastąpiłam masło taką samą ilością oleju kokosowego i wyszło pysznie oraz nic nie straciło na konsystencji.
Gość: joasia205
07.02.2015 22:37 odpowiedz
Zrobiłam curd z mrożonych truskawek. Przepyszny
Gość: Gosia
15.12.2014 23:00 odpowiedz
Nie przecedzałam przez sito a i tak jest przepyszne. Kwaśne maliny złamane słodyczą cukru, i bardzo wyraźny, kremowy smak masła. Niebo w gębie! Dziękuję za przepis :-)
Gość: Tusiula
23.11.2014 17:55 odpowiedz
A jak smakowałby truskawkowy? :P Podobnie jak dżem?
Gość: Tusiula
23.11.2014 17:52 odpowiedz
Łoł, jakie zdjęcia! :)
Gość: Kropka
27.10.2014 19:30 odpowiedz
Wyszedł mi przepyszny, jednak mimo całej nocy spędzonej w lodówce nadal był rzadki... miał byś to tartaletek, ale foremeczki po prostu w nim maczane też są pyszne ;)
żona słodka profil
18.10.2014 15:57 odpowiedz
Nie usunęłam co prawda pestek i przez to nie jest taki aksamitnie gładki jak na zdjęciach, ale równie smaczny - genialny jako dodatek do drożdżówek! No i ten zapach malin w domu...
Gość: paulieen
03.10.2014 12:07 odpowiedz
Malinowy curd zrobiłam i przyznam był dobry... ale gdy zrobiłam na nim masę do ciasta tak jak w torcie cytrynowo bezowym na bazie curdu smietanki i mascarpone to nie wyszło już to dobre. Krem cytrynowy z ciasta był pyszny - wyrazisty i lekki, a malinowy wyszedł mdły i bez wyrazu - zaginał smak malin.Tak więc polecam curd ale już jako masę.
Gość: Gwiazdeczka*
16.09.2014 19:48 odpowiedz
Czy taki krem nadaje się do smarowania kanapeczek?:) Bo nigdy nie jadłam żadnego curd...W sumie nie wiem czy będzie razem dobrze pasowało;] Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2014 23:47 odpowiedz
Nie, bardziej do podawania z ciastami, do deserów, do naleśników, gofrów :-).
justek profil
15.09.2014 17:16 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj curd malinowy i wyszedł przeokropnie kwaśny :( nie da się zjeść! Czy koniecznością jest dodawanie soku z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 22:20 odpowiedz
Tak, to tylko 2 łyżki. Wystarczy więcej posłodzić :-).
Gość: gosieńka
11.09.2014 22:15 odpowiedz
mam miękkie i soczyste gruszki. Czy z nich też mogę zrobić curd?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2014 22:55 odpowiedz
Szczerze mówiąc nie wiem, jakby to smakowało, trzeba po prostu spróbować :-). Aż z ciekawości wyszukałam, niewiele osób próbowało taki robić, może gruszka nie przebije się smakiem przez masło i jajka?
Gość: PAulina Socha
11.09.2014 12:41 odpowiedz
A oto moje malinowe curdy!:) chyba troszke mi się xle białko rozbełtało i przez to pewnie takie malutki, dosłownie znikome! łańcuszki białka są, ale kolor i smak - PETARDA!:) mój pierwszy cudr w ogóle!:)
PiekielnaPaulina profil
11.09.2014 12:47 odpowiedz
oto moje curdy kurde!:D
aagusia profil
10.09.2014 15:33 odpowiedz
Super!Dziekuje za pomoc:)
aagusia profil
10.09.2014 15:14 odpowiedz
Puree
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2014 15:18 odpowiedz
Wszystko jest ok w takim razie.
Gość: aga
10.09.2014 14:25 odpowiedz
Przygotowałam sobie maliny,przecedziłam i w gruncie rzeczy moje puree przypomina sok.Czy tak ma być czy na dzień dobry coś zepsułam?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2014 14:50 odpowiedz
To jest dopiero puree czy już mowa o gotowym malinowym curdzie?
Gość: paulieen
08.09.2014 18:30 odpowiedz
Pani Dorotko.
Malinowy curd jest super ;)
Tylko czy można nim zastąpić cytrynowy curd w przepisie na beze z kremem cytrynowym? czy czegos dac wiecej czy mniej?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2014 18:29 odpowiedz
Można, wszystko pozostaje bez zmian :-).
Gość: AR
29.08.2014 14:11 odpowiedz
Czy ma to jakiś podobny smak do czegoś innego, dla porównania?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 14:16 odpowiedz
Raczej ciężko mi porównać :-).
Gość: Ithilia
11.08.2014 21:36 odpowiedz
Ja dałam 300g malin mrożonych i 50g cukru i wyszedł prześliczny różowy kolor (nieco żywszy niż na zdjęciu zamieszczonym w tym przepisie). A jakie to smaczne! ;)
tirramisu profil
07.08.2014 21:42 odpowiedz
Zaliczone.....pyszny bardzo,chociaz moj "curd"nie mial tak cudnego malinkowego koloru.....ale w smaku rewelacja!!!!
Gość: Paulina
02.08.2014 19:55 odpowiedz
Czy zamiast świeżych malin i cukru można użyć takiej konfitury malinowej (w składzie tylko maliny i cukier) ? W zasadzie była już gotowana no i jest zapasteryzowana - czy w ogóle się nadaje i czy trzeba to zagotować jeszcze raz czy wystarczy tylko podgrzać ?
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 20:05 odpowiedz
Według mnie wystarczy tylko przetrzeć. Tak, powinna się nadawać :-).
Gość: Paulina
02.08.2014 21:39 odpowiedz
Dziękuję, w takim razie będę mogła zrobić malinowy curd :D
Gość: Kasia
30.07.2014 10:14 odpowiedz
a dodać do ubitej kremówki, zachowa sztywność?
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 11:06 odpowiedz
Nie zachowa.
Gość: Ewa
23.07.2014 13:40 odpowiedz
Witam, w piatek musze zrobic tort. Mam taki pomysl :
-biszkopt czekoladowy z przepisu na tort malinowy
-przelozenie malinowy curd tylko delkatnie do posmarowania biszkoptu
- krem mascarpone z bita smietana
Czy moze tak byc czy cos zmienic ??
Prosze o rade :)
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2014 09:38 odpowiedz
Może być :-).
Gość: Ewa
28.07.2014 13:01 odpowiedz
Dzieki za pomoc :)
Polaczenie naprawde super polecam :)
Tort wyszedl bardzo dobry :)
Gość: Justa
16.07.2014 14:52 odpowiedz
Na końcowym etapie, czyli w trakcie podgrzewania z masłem na małej mocy palnika, białka mi się ścięły z małe nieapetyczne grudki. Jak można tego uniknąć? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 22:12 odpowiedz
Można gotować w misce nad parą wodną. Dłużej, ale białko się nie zetnie. Teraz można przetrzeć przez sitko.
pozdrawiam!
Gość: Justa
17.07.2014 12:28 odpowiedz
Dziękuję :) Spieszno mi było do robienia lodów, więc na szybko pomógł blender. Następnym razem zrobię nad parą wodną. Pozdrawiam.
michalina.kedzia profil
14.07.2014 19:08 odpowiedz
zrobione i po wstępnych zachwytach przetworzone na lody z późniejszego przepisu na MW :) u mnie krem był nie do końca malinowy... tak na oko ze 180g malin i do dobicia do 250 jakieś porzeczki czerwone i czarne, truskawka i jeżyna (z mrożonki). warte polecenia i powtórzenia! :)
kmiecia profil
12.07.2014 21:32 odpowiedz
A oto i mój curd z czarnej porzeczki mniam :-)tak miło kwaśny i taki wyrazisty w smaku polecam
olova82 profil
09.07.2014 19:10 odpowiedz
Zrobiony, męża wysłałam po kremówkę, jutro robię lody ;)
Gość: kulawula
08.07.2014 21:51 odpowiedz
Zrobiłam.Smakowałam podczas robienia i twierdziłam,tak niektóre z osób,że nic specjalnego.Tymczasem,curd się schłodzić i teraz smakuje pysznie.Muszę się powstrzymać,żeby więcej nie smakować,bo jutro będą lody:)
michalina.kedzia profil
08.07.2014 00:48 odpowiedz
tak się zapatrzyłam na te kremy, a konkretniej na kolory.. tu różowy, tam żółty i mi się ubzdurało, że zielony by był obłędny :) pomyślałam o kiwi... nie próbowałam robić tego kremu, wiec nie mam pojęcia co i jak i dlatego proszę o odp na pyt, czy pani zdaniem kiwi nadaje się do takiego przepisu?
Gość: Pepka
04.07.2014 17:46 odpowiedz
Malinowy już się studzi. Teraz zabieram się za cytrynowy :) Oba przepisy są super proste :) w sam raz dla mnie
Andzia01 profil
04.07.2014 09:53 odpowiedz
Mi osobiscie rowniez cytrynowy bardziej smakuje choc ten jest dobry.
maggru profil
30.06.2014 23:13 odpowiedz
Hura!!! Chyba wreszcie znalazłam "bezmleczne" przełożenie do tortu dla Mojej Córeczki. Pani Doroto, czy można pominąć sok z cytryny, bo Młodą "wysypuje". Można dodać kwasek cytrynowy? Jeżeli tak, to w jakiej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 14:01 odpowiedz
Można pominąć. Kwasku nie wiem ile.. nigdy go nie dodaję, pominęłabym. Wydaje mi się jednak, że malinowy curd nie jest najlepszy do tortu. Chyba, że dodatkowo zagęścić go mąką ziemniaczaną.
Lilka1970 profil
30.06.2014 21:52 odpowiedz
W nawiązaniu do wypowiedzi Koleżanek odnotowanych poniżej pragnę odszczekać własną niewiedzę, niewiarę i ciemnotę.
Przyznaję publicznie iż zwątpiłam i uznałam że jajka oraz masło z malinami to się tfu, ble, łomatko... jeść nie da. Ale zrobię niech sobie nie myślą że to się może udać ja udowodnię (tylko nie wiem już co i komu). I co? No poślad w pokrzywach... Malinowy Curd jest fenomenalny :)
madziara profil
29.06.2014 20:59 odpowiedz
zrobilam pyszny jest! zrobilam od razu z podwojnej porcji bo mam w planach lody ale nie wiem czy doczeka ;) a i mnie tez nie wyszedl tak slicznie rozowy ale to moze byc kwestia naslonecznienia zdjec- u mnie slonac cos ostatnio nie widac ;)
Gość: Ania
29.06.2014 10:06 odpowiedz
Pycha:) kojarzy mi się z jogurtem wytwarzanym przez mleczarnię w moich rodzinnych stronach: )
marysSKI profil
28.06.2014 19:00 odpowiedz
Zrobiłam maliwnowy i jagodowy i powiam szczerze , że jagodowy o wiele smaczniejszy. Lody natomiast zrobiłam na malinowym i nie podeszły mi za bardzo, a jagodowych już nie zdążyłam , bo curd jagodowy idzie do kaszy mannej w mgnieniu oka ;)
Gość: kasiamiko
28.06.2014 18:46 odpowiedz
A ja zrobiłam jagodowy, rzeczywiście szału nie ma ale może zrobię z niego lody to się nie zmarnuje. Zastanawiam się tylko czy do tych lodów można dodać trochę jagód tak w całości czy raczej lody nie wyjdą?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2014 15:18 odpowiedz
Lody będą miały dużo kryształków lodu. 
Gość: Marta
28.06.2014 10:52 odpowiedz
Witam .A gdzie mozna kupic takie fajne słoiczki ??
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:05 odpowiedz
Wygoogluj proszę 'słoiki weck'. Kupiłam na amazon.co.uk.
kinderniespodzianka profil
27.06.2014 21:24 odpowiedz
A można go użyć jako nadzienia do babeczek i upiec? ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:05 odpowiedz
Nie, można. Można nadziać nim babeczki po upieczeniu.
AnnLM profil
27.06.2014 15:27 odpowiedz
Pychotka, ale cytrynowego nie przebija :)
Gość: Moncia
27.06.2014 14:48 odpowiedz
Jak zrobic borowkowy curd Pani Dorotko?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:06 odpowiedz
Dokładnie tak samo.
Gość: lilka32lilka
27.06.2014 14:43 odpowiedz
Mam pytanie Pani Dorotko czy mogę użyć margaryny palmy,czy koniecznie musi być masło?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:06 odpowiedz
Będzie gorzej smakowało, będzie pachniało margaryną. Nie wiem, może nie wszystkim to przeszkadza? Masło jest lepsze również ze wzg na większą zawartość tłuszczu.
Gość: żuk
27.06.2014 12:33 odpowiedz
właśnie zrobiłam i studzi się. truskawkowy. w ogóle nie jest mdły, jest pyszny, jajek nie czuć. malinowy to musi być obłęd!!
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:07 odpowiedz
Naprawdę? Jakoś nie mogłam sobie wyobrazić smaku truskawkowego ;-).
kamila288 profil
29.06.2014 12:51 odpowiedz
Ja robiłam kiedyś truskawkowy i mi nie smakował. Kolor też był taki... brudny :-)
Gość: monika
27.06.2014 10:35 odpowiedz
witam pani Doroto,dlaczego mój curd po zrobieniu nie wyszedł taki fajnie różowy jak pani tylko lekko brązowy?
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2014 10:47 odpowiedz
Nie wiem.
big_mama profil
05.09.2014 12:18 odpowiedz
może sito do przecierania malin nie było kwasoodporne?
maja27 profil
27.06.2014 09:24 odpowiedz
Tak, masla uzylam prawdziwego 82%. Goracy przelalam do sloiczka i nad kremem powstala warstwa tluszczu. Jednak po wystudzeniu zamieszalam i tluszcze sie polaczyl z kremem i znacznie zgestnial. Wstawilam na noc do lodowki i jest mysle idealnie gesty, kolor kremu taki jak u pani Dorotko, mysle ze moge uzyc go do lodow? Malinowu curd w smaku wyszedl naprawde przepyszny, kazdy zachwala cytrynowy wiec musze koniecznie zrobic. A czy curd musi zawierac maslo, bez nie wyjdzie rownie pyszny i gesty?
Wypieki z Pani przepisami, to przyjemnosc i rozkosz dla podniebienia.
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2014 10:26 odpowiedz
Tak, można użyć :).
kocqr99 profil
27.06.2014 09:22 odpowiedz
Ile powinno ważyć puree po przetarciu malin rzez sito?
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2014 10:26 odpowiedz
Około 160 ml wyszło, ale nie pamiętam dokładnie.
Gość: serniczek omnomnomnom
27.06.2014 00:30 odpowiedz
a będzie sernik z malinowym cu(r)dem;P?
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2014 10:26 odpowiedz
Na razie nie mam w planach.
cała_ona profil
26.06.2014 21:52 odpowiedz
Chyab muszę, wzorując się na "Lesiu" wleźć pod stół i przykładnie odszczekać moje zwątpienie. Bo zwątpiłam - mea maxima culpa - że jakikolwiek inny curd nie może dorównać cytrynowemu. Napaliłam się na to smarowidło jak głuchy na trąbkę i postanowiłam dziś go wykonać - w przerwie meczu. Ponieważ chwilowo maliny mi się przeżarły, postawiłam na czarną porzeczkę. I... kolor jest wspaniały. Od razu zamarzyły mi się spodnie w tym odcieniu. I, niestety, nic poza tym. Wraz z dodatkiem masła mięszung utracił cały 'pazur smakowy' i zrobił się jakiś... nijaki. Chyba na raz następny spróbuję bez dodatku paskudztwa ( czytaj: masła ), bo cytrynowy bezmasłowy też jest moim zdaniem o niebo lepszy od klasycznego. A porzeczkowy nie jest niesmaczny, ale cytrynowemu mógłby sznurówki wiązać. Zrobię jutro z tym lody, to może nabierze lepszego charakteru.
maja27 profil
26.06.2014 19:34 odpowiedz
Nie wiem czy tak ma byc, ale moj malinowy curd po wlaniu do sloiczka obiegl tluszczem? czy tak ma byc? nie jest tez bardzo gesty. czy wszystko jest z nim ok zamiezam jutro robic lody z uzyciem tego curd, prosze o szybka odpowiedz bo nie wiem czy sie nadaje?z gory dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 22:10 odpowiedz
Nie powinno tak być, czy użyłaś prawdziwego masła?
Gość: nat
26.06.2014 18:53 odpowiedz
A czy da radę zrobić curd z rabarbaru??
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 22:11 odpowiedz
Tak.
Iwonaso profil
26.06.2014 14:21 odpowiedz
Wlasnie zrobilam i studzi sie do lodow, pyyyycha. Mam takie pytank, czy ten curd jak i kazdy inny mozna zawekowac i przetrzymac dluzej niz 2 tygodnie?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 22:12 odpowiedz
Prawdopodobnie można, ale nie robiłam nigdy na dłużej.
Gość: Marka
26.06.2014 11:09 odpowiedz
To musi być pyszne i jakie super sezonowe. Z pewnością wypróbuję na sobotni podwieczorek. WOW.
Gość: Marka
28.06.2014 19:59 odpowiedz
Sprawdziłam zgodnie z zapowiedzią. Podpisuję się pod listą zwolenników cytrynowego cu(r)du, ale malinowy stawiam na drugim miejscu. Bardzo dobry. Aż wstyd się przyznać, ale część nie wytrzymała do schłodzenia ;).
eltun profil
26.06.2014 10:00 odpowiedz
zrobiłam z leśnych borówek, wyszedł pyszny, gęsty, mazisty. w sobotę bedzie stanowił podstawę do lodów :)
wrozka-mika profil
25.06.2014 23:20 odpowiedz
Zrobiłam. Smak nie jest wybitny. Zrobię z tego lody i zobaczymy czy bedą dobre
kmiecia profil
25.06.2014 19:58 odpowiedz
A oto i on CURD :-)) bosko kremowy i taki intensywnie malinowy mniam:-))
Nastka profil
25.06.2014 15:54 odpowiedz
czy 250 g malin to około 2 szklanki?
Gość: marys
25.06.2014 14:21 odpowiedz
Czy słoik zamykam od razu? Czy należy poczekać aż masa wystygnie?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 22:19 odpowiedz
Po zamknięciu od razu pod zakrętką zbierze się woda, więc lepiej poczekać aż ostygnie.
Nastka profil
25.06.2014 13:46 odpowiedz
czy 250 g malin to około 2 szklanki?
Gość: MagdaF
25.06.2014 12:08 odpowiedz
zrobiłam i ...nie smakuje mi:( albo coś poszło nie tak ale jest jakieś tłuste i ogólnie nie smakuje malinowo, to chyba pierwszy przepis który mi tak nie podpasował, szkoda bo bardzo chciałam zrobić lody
syla5 profil
24.06.2014 22:24 odpowiedz
A jak zrobić cytrynowy cudr????????? Z góry dziękuje za ODP.
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 22:34 odpowiedz
Gość: Jadi
24.06.2014 21:27 odpowiedz
Witam, czy można tak samo zrobić z truskawek?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 22:30 odpowiedz
Można przygotować, ale wydaje mi się, że będzie mniej smaczny, najlepiej spróbować samemu. Trzeba dodać mniej truskawek do curdu, zawierają więcej wody. 
Gość: maja89
24.06.2014 20:24 odpowiedz
Zabieram się do zrobienia tego curdu, a później lodów i mam pytanie. Masło ma być roztopione, miękkie czy takie prosto z lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 22:30 odpowiedz
Używam prosto z lodówki, nie ma znaczenia. Musi się i tak roztopić na palniku.
ZuzoldaS profil
24.06.2014 20:00 odpowiedz
I spełniłaś Dorotko marzenie mojego męża. Teraz
muszę tylko skombinować maliny:)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 22:31 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
Gość: malutka
24.06.2014 19:34 odpowiedz
A czy można go jakoś dłużej przechować? Na zimę?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 22:31 odpowiedz
Przypuszczam, że można. W sklepie można kupić gotowy lemon curd w słoiczkach, sama jednak nigdy nie pasteryzowałam.
Gość: zosiek
24.06.2014 18:03 odpowiedz
Czy do tego przepisu zamiast malin mozna podstawic jagody? :) mam chcice na pankejki, a w szafce ni dzemu ni nutteli... Pomyslalam wiec o tym curdzie, sek w tym ze lodowkowa polke zapelniaja sloiczki z jagodkami...
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 18:19 odpowiedz
Tak.
Bianka profil
24.06.2014 18:35 odpowiedz
Czyli czernicowy też powinien się udać skoro tak każdy owoc prawie podchodzi? Bo czernice dość twarde są i szczerze mówiąc nic z nimi nigdy nie piekłam ani nic, ale smak już sobie wyborny wyobrażam...
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 18:46 odpowiedz
Tak, ja chyba nigdy tych owoców nie jadłam :). Są podobne do jeżyn, czy to jakaś regionalna nazwa jeżyn? W google tak wyglądają.
ineska profil
24.06.2014 18:57 odpowiedz
mnie uczono w szkole ze borówka czernica to czarna jagoda, tudzież jagoda tylko:P
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 18:59
Ale jagody nie są twarde :).
Gość: bianka
27.06.2014 19:21 odpowiedz
Tak, to pewnie nasz regionalna nazwa jeżyn :)

W żadnym razie nie mam na myśli borówek tudzież jagód ;)
Bianka profil
24.06.2014 17:28 odpowiedz
Punkt nr 1 instrukcji wykonania powinien brzmieć: idź do sklepu i kup sobie duże sitko ;)

Bo chyba mnie noc zastanie zanim to przetrę przez moje 8-centymetrowe ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 18:21 odpowiedz
Nie trzeba, mam takie malutkie, do herbaty :). Zagotowane maliny przeciera się przez 10 minut góra ;-).
Bianka profil
24.06.2014 18:34 odpowiedz
Ja jeszcze lubię te curdy przetrzeć wlewając do słoiczka, aby były superaksamitne - kolejne 15 min ;)

Ale wyszło CUD-MIÓD-MALINA! :) 10 daję! Jak lody malinowe, tylko bez lodów ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 18:37 odpowiedz
To teraz koniecznie zrób z tego lody :).
Gość: ania
24.06.2014 15:34 odpowiedz
a czy wiśnie nadają się na taki curd?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 18:21 odpowiedz
Tak.
1  2



Składniki / tagi