Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



7 lipca 2016

Malinowy Eton Mess

z czekoladową bezą


Malinowy Eton Mess

Eton Mess w wersji malinowo - czekoladowej? Pycha! Trzeba tylko upiec czekoladowe bezy, reszta robi się sama :-). Deser ten podajemy od razu po przygotowaniu, kiedy bezy są najbardziej chrupiące. Polecam :-). 

A może przygotujesz też klasyczny Eton Mess - z truskawkami

Składniki na 4 spore porcje (bezików trochę pozostało).

Składniki na czekoladowe bezy:

  • 3 białka (z dużych jajek)
  • szczypta soli
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 łyżki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka i sól umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru, powoli i stopniowo,  cały czas ubijając. Ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru w bezie - sprawdzić rozcierając między palcami. Powinna powstać gęsta i błyszcząca masa bezowa. Dodać przesiane kakao i delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki.

Blaszkę do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia.

Ubitą pianę bezową wykładać dużą łyżką na blachę, formując beziki. Piec w temperaturze 140ºC przez około 50 minut lub dłużej, do wypieczenia i chrupkości bezików. Całkowicie wystudzić.

Ponadto:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 300 g malin
  • 1 łyżeczka cukru 

100 g malin zagotować z 1 łyżeczką cukru i przetrzeć przez sitko, w celu otrzymania sosu. Schłodzić.

Śmietanę kremówkę ubić.

Wykonanie:

Bezy pokruszyć. Do pucharków układać na zmianę pokruszone bezy, bitą śmietanę, lekko rozdrobnione maliny (pozostałe 200 g), sos. Natychmiast podawać.

Smacznego :-).

Malinowy Eton Mess


Dodaj komentarz
Komentarze (10)
Gość: Iza
30.05.2017 20:36 odpowiedz
Czy mogę zrobić beziki dzień wcześniej? Obawiam się, że moga wtedy zrobić się bardziej ciagnące, a chcę miec kruche:)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2017 10:35 odpowiedz
Można, trzeba je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
wiola1330 profil
11.07.2016 20:58 odpowiedz
Czy zamiast kremówki 36% może być 30%? Maliny mogą być mrożone?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2016 21:31 odpowiedz
2 x tak :).
ulunia101 profil
07.07.2016 12:13 odpowiedz
A czy do bez (i przy okazji zapytam - do kremu angielskiego (do lodów)) można używać zamiast cukru np. ksylitolu, stewii czy erytrolu? Wszystko będzie się tak samo ubijać z jajkiem?
kingaesz96 profil
07.07.2016 19:29 odpowiedz
Beza ze słodzikami nie wychodzi- tylko cukier usztywnia białka. Natomiast do kremu angielskiego proponuję ksylitol-nie zmienia smaku pod wpływem podgrzewania i dobrze się rozpuszcza. ;)
Merc. profil
07.07.2016 10:17 odpowiedz
W nocy upiekłam bezy czekoladowe. Dodatkowo wzbogaciłam je wiórkami z gorzkiej czekolady
ineska profil
07.07.2016 11:30 odpowiedz
no to czuje, że nieźle zabałaganisz :D
wiola1330 profil
13.07.2016 16:12 odpowiedz
Mi bezy podczas nakładania na blachę już się trochę "rozpływały" i nie wiem czemu...
Pani wyszły piękne ;)
groniu profil
07.07.2016 09:53 odpowiedz
Piekę właśnie beziki, może się skuszę! :D




Składniki / tagi