Ładowanie strony





16 października 2013

Małpie smarowidło


Małpie smarowidło

Oryginalna nazwa to 'monkey butter', ale masłem bym tego nie nazwała ;-). To rodzaj bananowo - ananasowego dżemu z kokosową nutką. Niezwykły, tropikalny smak. Do naleśników, gofrów, deserów,  placuszków, tostów... Ciekawa jestem czy i Wam posmakuje?

A na zdjęciach poniżej przepisu - konfitura z bananami, mlekiem kokosowym z puszki (dodanym zamiast ananasów w syropie), sokiem cytrynowym. Rarytas!



Składniki na około 4 słoiczki 200 ml:

  • 1 puszka (600 g) ananasów w syropie
  • 5 średniej wielkości bananów (nie przejrzałych, bez ciemnych kropek)
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych
  • pół szklanki cukru*
  • 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Ananasy zmiksować (razem z syropem) na puree, banany drobno pokroić w plasterki. Wiórki zemleć w maszynce do kawy do otrzymania konsystencji mąki (niekoniecznie).

W szerokim garnuszku umieścić wszystkie składniki. Wymieszać, postawić na palnik, pogotować na małym ogniu do odparowania wody i osiągnięcia konsystencji dżemu. Banany powinny się rozgotować.

Przełożyć do wyparzonych słoiczków i zamknąć. Przechowywać w lodówce do 4 tygodni. Można również zapasteryzować.

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wyłożyć ręcznikami kuchennymi. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzić do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszyć moc palnika, przykryć i gotować około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia. Niektóre osoby dodatkowo odwracają słoiki do góry dnem i owijają kocami, tak zostawiając do wystudzenia na całą noc. 

* Oryginalnie w przepisie 3 szklanki cukru, według mnie zupełnie nie potrzebnie, dla mnie i pół szklanki było zbyt dużo! Posłodźcie do smaku :-).

Smacznego :-). 

Małpie smarowidło

Małpie smarowidło

Źródło przepisu - Made from Pinterest.


Dodaj komentarz
Komentarze (112)
Gość: Alvin
07.05.2019 10:01 odpowiedz
Witam. Czy to smarowidło, wykonane na mleku kokosowym zamiast ananasa, nada się do nadziewania babeczek i domowych pralinek? Czy konsystencja jest wystarczająco gęsta? Od jakiegoś czasu poszukuję dobrego, banankowego smarowidełka do nadziewania i przymierzam się do zrobienia właśnie tego.
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2019 10:23 odpowiedz
Zbyt duża zamiana by odpowiedzieć na to pytanie twierdząco. Trzeba testować.
pozdrawiam :)
Gość: Edyta
25.11.2017 21:41 odpowiedz
Czy zamiast mielić wiórki na mąkę można użyć mąki kokosowego?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2017 17:56 odpowiedz
Czy ta maka kokosowa to wiórki w 100%?
victoria. profil
02.10.2017 21:00 odpowiedz
Ile może to stać? Oczywiście z pasteryzacją
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2017 11:03 odpowiedz
Zapasteryzowane kilka lat.
Gość: Beti
29.08.2017 21:25 odpowiedz
Właśnie zrobiłam.pychota kiedyś jadłam lody o smaku pinakolady i to ma podobny smak.cukru dałam tylko 3 łyżki i uważam że wystarczająco.ananas i banany są słodkie.pewnie nie raz to zrobie
Esme profil
17.05.2016 20:55 odpowiedz
Jakoś nam nie przypasował ten smak, nie wiem czy z powodu ananasa czy to wiórki zawiniły...kolor wyszedł raczej blady. Muszę jeszcze wypróbować wersję z bananami i mleczkiem kokosowym.

anza87 profil
23.08.2015 00:08 odpowiedz
Rewelacja! Rano znalazłam ten przepis, na przerwie pobiegłam po składniki i właśnie skończyłam robić chociaż padałam już na twarz po pracy :) co chwilę musiałam próbować prosto z garnka bo smak i zapach był tak obłędny, że nie mogłam się opanować :P chyba za długo nie postoi :)
Bianka profil
16.06.2015 10:05 odpowiedz
Nie znoszę bananów ani ananasów, ale z takich ślicznych słoiczków to chyba nawet odważyłabym się spróbować :) Pięknie wyglądają :D
tuckova.dana profil
16.03.2015 15:33 odpowiedz
Hi is it possible to use coconut flour instead of " wiórków kokosowych"
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 11:06 odpowiedz
This recipe needs shredded coconut.
Gość: kruszewa
05.02.2015 09:57 odpowiedz
Rozumiem, że po procesie pasteryzacji śmiało można trzymać otrzymane smarowidło znacznie dłużej??
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 11:44 odpowiedz
Tak, mam 1 słoiczek do tej pory ;-).
slodkiewypieki profil
05.01.2015 21:46 odpowiedz
Od dawna mam na to smaka i dziś testuje przepis :) Ale kolor wyszedł mi szary... Czy komuś też taki wyszedł?
Gość: Patka
30.10.2014 12:41 odpowiedz
W którym z Pani przetworów moge wykorzystać jabłka? Dostalam od cioci dwie skrzynki i cos musze z nich zobic ;) myslalam tez o takich gotowac do szarlotki w sloikach? Ma Pani jakies sugestie? Z góry bardzo dziekuje ! ;)
Gość: Patka
30.10.2014 15:27 odpowiedz
*gotowcach do szarlotki - mialam na mysli ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:57 odpowiedz
Nie mam na blogu (jeszcze) jabłek do szarlotki w słoikach. To chyba byłby najlepszy pomysł. Można też jabłka połączyć z dynią. 
jazzgotka profil
09.07.2014 12:04 odpowiedz
czy mozna dodać świeżego ananasa?? w komentarzach niedoczytałam
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 12:07 odpowiedz
Można, ale zmieni się konsystencja (dodajemy tutaj też syropu).
Gość: jakerara
08.07.2014 21:07 odpowiedz
Zrobiłam, dodałam trzy łyżki brązowego cukru i jest w sam raz. Dla koloru ociupinkę czerwonego barwnika w paście i wyszedł odlot różowy.
cookiemonster11 profil
14.03.2014 16:42 odpowiedz
Pyszniutkie! Polecam :) Przyjemne, tropikalne smaki. Zrobiłam z połowy porcji, cukru dodałam tylko łyżeczkę, ale i tak jest dla mnie jednak baaardzo słodkie. Następnym razem nie dodam cukru, myślę, że to też zależy od słodkości bananów. Polecam więc najpierw spróbować ociupinkę, a potem dosypać cukier wg uznania:) Wiórków nie zmieliłam, ale i tak jest super! Dziękuję za przepis i pozdrawiam;)
Marti0052 profil
08.03.2014 14:14 odpowiedz
Bardzo dobre!Właśnie zrobiłam :) Dodałam jednak za dużo ananasa, ale i tak jest pycha! Czekam na więcej takich smarowideł :)

coccinelle profil
17.02.2014 18:29 odpowiedz
Nazwa wydała mi się mało zachęcająca, ale sam przepis jest doskonały. Użyłam 5 dojrzałych bananów, puszki ananasów i puszki mleczka kokosowego, nie dodawałam w ogóle cukru (i tak było słodkie), zrobiłam w maszynie do pieczenia chleba na programie "konfitury". Przepyszny efekt. Można zjadać jako znakomity deser, nawet niekoniecznie na chleb.
Gość: wpotrzebie
06.01.2014 12:54 odpowiedz
Witam, gdzie mozna kupic takie sloiczki jak u pani?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 19:26 odpowiedz
Proszę wygooglować 'weck'.
Gość: mariaLDZ
27.08.2014 00:21 odpowiedz
wiesia.and.company profil
07.12.2013 19:28 odpowiedz
Dorotko, czy mogłabyś dodać "małpie smarowidło" do przepisów w tagach: budynie, kremy.... smarowidła? Łatwiej mi będzie znaleźć przepis, nawet gdybym zapomniała nazwy. Dziękuję :-)
pychotka_ profil
27.11.2013 16:25 odpowiedz
wspaniały smak, kocham takie słodkości
29.10.2013 22:58 odpowiedz
Bardzo bardzo smaczne smarowidło ;) Banany cudownie łączą się z ananasem i kokosem... mmmm.... niebo w gębie! :)
Gość: tosiula1
24.10.2013 14:08 odpowiedz
Czy jeżeli zastąpię ananasy mlekiem kokosowym to czy mam go dodać tyle ile ananasów(600g) i czy nadal dodawać wiórek kokosowych?
Tosiuladasz profil
24.10.2013 16:28 odpowiedz
podbijam
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 20:26 odpowiedz
Dodałam 1 puszkę mleka kokosowego zamiast całej ilości ananasów, wiórki też dodałam.
uloo profil
23.10.2013 16:23 odpowiedz
kanapki pyszne, a co dopiero gofry czy naleśniki :)
Gość: anna
21.10.2013 14:03 odpowiedz
Czy można użyć ananasa w soku czy musi być w syropie? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2013 19:20 odpowiedz
Można.
Gość: ollga90
20.10.2013 19:31 odpowiedz
A istnieje możliwość zastąpienia cukru miodkiem?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:12 odpowiedz
Tak.
Gość: pelasia
20.10.2013 12:19 odpowiedz
zrobiłam wyszło w smaku pyszne ale...no właśnie ale zapasteryzowałam tak jak pisałaś w przepisie, że można i zrobiło mi się to smarowidło lekko różowe w słoiczku dziwnie to wygląda część jest normalnego koloru a w niektórych miejscach zaróżowiło się.
-dlaczego? nie mam pojęcia
gaina profil
20.10.2013 17:07 odpowiedz
nie przejmuj się :)! w oryginalnym przepisie po angielsku napisali, że podczas pasteryzacji smarowidło zmienia swój kolor na lekko różowawy i to zupełnie normalne :). także wszystko zrobiłaś jak trzeba i nic Ci się nie popsuło :)
Gość: Monika
19.10.2013 22:36 odpowiedz
nazwa mnie rozwaliła :D i wyobraziłam sobie małpę z tym smarowidłem xD
Andzia01 profil
19.10.2013 19:08 odpowiedz
Hm, inne...Raczej dobre ale jeszcze się muszę dokońca przekonać;) I faktycznie bardzo słodkie przy użyciu pół szklanki cukru.
Flambir profil
19.10.2013 18:21 odpowiedz
Pyszności!!!
Gość: piankakokosowa
19.10.2013 12:11 odpowiedz
Usielbiam Pinacoladę więc wzięłam się do roboty jak tylko zobaczyłam ten przepis. Cale mieszkanie i klatka schodowa! tak pachnie bananowo-ananasowo-kokosowym zapachem ze az mnie mdli :P. Musze zapakować sloiczki i do szafy, wypróbuję jak wywietrze chatkę :D Ale zapowiada się smakowicie.
Flambir profil
18.10.2013 23:11 odpowiedz
Zrobione, co prawda miałam zrobić z ananasem, ale jak się okazało, ananasa nie mam (mimo mojego przeświadczenia, że powinien być- ach te wstrętne krasnoludki ;), to znalazła się puszka mleka kokosowego. Wyszły mi trzy słoiki plus miseczka na bieżące spożycie- już wypróbowane dziś na kolację z chlebem- przepyszne!!!
mycha008 profil
18.10.2013 19:39 odpowiedz
Cudo! 1 duży słoik zszedł już podczas dzisiejszego obiadu - do naleśników :) pół szklanki cukru sprawia że faktycznie jest słodkie, nawet nie chcę myśleć jak smakuje z tymi 3 szklankami cukru! :)
Gość: Martyna
18.10.2013 18:42 odpowiedz
Pani Dorotko, mogłaby Pani podać link do tych weckow na amazonie? Bo szukam i szukam a takich ładnych jak na Pani zdjęciach niestety nie znalazlam :(
Gość: B.
23.03.2019 18:26 odpowiedz
Ale tu nie chodzi o jakieś wecki, tylke te w kształcie przedstawionym na zdjęciu (zamknięte).
Gość: Martyna
18.10.2013 09:11 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamiast kokosu można dodac creamed coconut?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 09:40 odpowiedz
Tak.
eL.Ka profil
17.10.2013 20:26 odpowiedz
Czy bez dodania wiórków kokosowych smarowidło nie będzie za rzadkie?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 20:30 odpowiedz
Nie, wystarczy odrobinę dłużej gotować.
Gość: Sonia
17.10.2013 19:38 odpowiedz
Oryginalne smarowidło to idealny zamiennik dla dżemu ananasowo-morelowego, który wykorzystałam do zrobienia tortu PINA COLADA. Biały biszkopt (w moim przypadku zafarbowany na 3 tony żółtego), dżem ananasowy i krem ze śmietanki kokosowej. Aż mnie korci żeby go zrobić w małpi sposób :)
Gość: Kasia
17.10.2013 15:30 odpowiedz
przepraszam, ze tak pisze na zupelnie inny temat, ale moglaby mi Pani pomoc? chce zrobic babeczki na halloween ozdabiajac je kremem i na to klasc recznie robione ozdoby z lukru plastycznego, m.in. dynie czy kapelusz czarownicy. niestety slyszalam, ze krem ze smietany roztapia takie ozdoby, a ja nie lubie tego maslanego. zwykle robie krem z mascarpone smietany 36% i troche cukru pudru, ale taki zepsuje lukier plastyczny tak? czy jakbym zrobila z samego mascarpone to by ozdoby wytrzymaly? albo moze zna Pani przepis na inny krem? bylabym wdzieczna za pomoc :) pozdrawiam!
nadeshiko profil
17.10.2013 19:17 odpowiedz
Nie jestem Panią Dorotą, ale odpowiem :) Krem ze śmietaną na pewno rozpuści ozdoby, wydaje mi się że z samego mascarpone też :( Możesz ewentualnie spróbować z takim z dużą zawartością tłuszczu (np Lovilio z Lidla, o ile dobrze pamiętam), ale też nie ma gwarancji że ozdoby się nie rozpuszczą. Na twoim miejscu przeprowadziłabym eksperyment - położyłabym kawałek lukru na łyżeczce mascarpone i zostawiła tak na noc. Jeśli się rozpłynie, to pozostaje chyba tylko krem maślany.
Gość: Kasia
17.10.2013 21:45 odpowiedz
dziekuje bardzo za pomoc :)
17.10.2013 15:12 odpowiedz
Dorotko świetne smarowidło:) ... a czy ta konfitura była robiona z powyższych proporcji, z tym, ze zamiast ananasa było mleko kokosowe? Ptam, bo wygląda pysznie, a akurat mam wszystkie składniki w domu:) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:19 odpowiedz
Tak, te zdjęcia poniżej przepisu były z mlekiem kokosowym zamiast ananasa :).
Gość: zuza
17.10.2013 12:54 odpowiedz
widze cie w słoiku :D
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:19 odpowiedz
:)
Gość: Kasia
17.10.2013 12:31 odpowiedz
wygląda pysznie :)
gaina profil
17.10.2013 10:51 odpowiedz
uwielbiam takie smarowidła i uwielbiam wecki :)! na studiach sadziłam do nich rośliny lnu :D
Gość: 85martusia
17.10.2013 10:31 odpowiedz
Ile tego mleka kokosowego?zalega mi w lodowce a wiorkow nie lubimy
Gość: kryska
17.10.2013 10:39 odpowiedz
całą puszkę , patrz wcześniejsze komentarze
Gość: kryska
17.10.2013 10:31 odpowiedz
bardzo lubię połączenie banana z truskawką , stąd moje pytanie czy można zamienić ananasa na truskawkę ?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:19 odpowiedz
Tak.
Gość: malenkazabcia@o2.pl
17.10.2013 09:29 odpowiedz
Dla mnie obłęd, muszę wypróbować! Jeśli smakuje tak jak myślę, to kupię ozdobne weki i zrobię pod choinkę:)
Gość: Lemonmom
17.10.2013 09:05 odpowiedz
Przepis wygląda bardzo ciekawie, muszę wypróbować. Dzięki.
Gość: adamowicz09
16.10.2013 23:05 odpowiedz
dla mnie super tylko moja niunia nie przepada za kokosem, czy można pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 23:14 odpowiedz
Tak.
16.10.2013 22:15 odpowiedz
Nazwa przepisu mnie nie zachęciła, ale po przeczytaniu przepisu...jutro robię :-)
Gość: patryk6
16.10.2013 21:58 odpowiedz
kurde słoiczki są mega :D
Gość: Sylv
16.10.2013 21:53 odpowiedz
zdjęcia jak zwykle fantastyczne. Przepis wypróbuję bo brzmi świetnie :-)
david.5 profil
16.10.2013 21:51 odpowiedz
Wszyscy się smarowidłem zachwycają i nie widzą, że Szefowa jest "zamknięta w słoiczku" :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 21:52 odpowiedz
David, Ty masz za duży monitor ;-).
Gość: mimoza
17.10.2013 13:26 odpowiedz
Teraz dopiero widzę:)))))
pucaluta profil
17.10.2013 17:19 odpowiedz
A mi ciężko dojrzeć coś innego w słoiczkach poza szefową, domem i przepiękną pogodą :)
Gość: apetytnastyl
16.10.2013 21:39 odpowiedz
a ja mam pytanie z czym będzie najlepiej smakował
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 21:41 odpowiedz
Napisałam we wstępie.
nadeshiko profil
16.10.2013 20:41 odpowiedz
Przepraszam że się czepiam, ale nie ma takiego wyrazu "przedojrzały", jest "przejrzały".
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 21:41 odpowiedz
Poprawione :).
Gość: Pablo
16.10.2013 20:38 odpowiedz
do czego można stosować to smarowidło
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 21:41 odpowiedz
Proszę przeczytać wstęp.
Gość: Małgoś
16.10.2013 20:36 odpowiedz
A czym można zmielić wiórki kokosowe w przypadku braku maszynki do kawy...?
Gość: KyRaA
16.10.2013 21:16 odpowiedz
Czasami w blenderach są takie nakładki, z których można zrobić młynek.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 21:42 odpowiedz
Nie trzeba koniecznie ich mielić. Można, ale nie trzeba.
Gość: Małpa
16.10.2013 20:14 odpowiedz
O to coś dla mnie :)
Gość: KyRaA
16.10.2013 20:13 odpowiedz
Mam pytanie: Czy ananasy można zastąpić czymś innym? (np. brzoskwiniami z puszki? bo gruszki chyba się nie nadadzą?) Bardzo nie lubię ananasów i gdzie tylko się da, staram się je wyeliminować, albo czymś zastąpić. Wiem, że to na pewno chodzi o egzotyczny smaczek ananasów, ale może? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 20:14 odpowiedz
Można, jeśli bardzo nie lubisz.. :).
canella98 profil
18.10.2013 20:27 odpowiedz
ja chyba zrobię tak samo ;) ananas z puszki dla mnie to też nie to...
dośka profil
16.10.2013 20:10 odpowiedz
No to się małżonek, amator bananów, ucieszy:) Powinien Ci, Dorotko, podziękować-zawdzięcza Ci wiele smakołyków, których wykonania pewnie bym się nie podjęła, gdyby nie Twoje przepisy!
white rabbit profil
16.10.2013 20:10 odpowiedz
będę robić! :) mam wszystko oprócz ananasów. już sobie wyobraziłam to smarowidło ze sconami :))) mam ostatnio na ich punkcie bzika. to będzie genialne połączenie...już się rozpływam... :) Dorota dzięki za przepis!
Bastet profil
16.10.2013 20:10 odpowiedz
A na tę z mlekiem kokosowym będzie przepis? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 20:11 odpowiedz
Taki sam przepis, jedynie zamiast ananasów dodałam mleko kokosowe z puszki.
Bastet profil
16.10.2013 20:13 odpowiedz
Dziękuję!
Kiti3 profil
16.10.2013 21:16 odpowiedz
Czy mleka kokosowego dodalas tyle samo ile w przepisie bylo ananasow?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 21:42 odpowiedz
Zamiast ananasów dodałam całą puszkę mleka kokosowego.
Gość: KyRaA
16.10.2013 21:17 odpowiedz
Hmm ... czy to o ten powyższy przepis chodzi, że zamiast ananasów dodałaś mleko kokosowe?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 21:45 odpowiedz
Tak, całą puszkę.
Babeczk.a profil
16.10.2013 20:10 odpowiedz
Ktoś wie gdzie można kupić słoiczki tego typu? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 20:10 odpowiedz
Proszę wygooglować słoiki 'Weck'. 
Gość: asiaa2
16.10.2013 20:08 odpowiedz
A czy można użyć świeżego ananasa?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 20:09 odpowiedz
Tak, na pewno. Wtedy dodałabym więcej cukru.
Gość: Fruzka
16.10.2013 20:07 odpowiedz
Z ananasem niestety u mnie odpada :( a szkoda :(
A sloiczki obledne!!! :)
morskooka profil
16.10.2013 20:06 odpowiedz
Same moje ulubione smaki :) a po przeczytaniu na fb nazwy, musiałam obczaić przepis :P robię to za tydzień!
ola_g profil
16.10.2013 20:02 odpowiedz
Ananasy miksujemy razem z syropem?
Akurat mam wszystkie składniki, jutro z rana zaraz robię :)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 20:08 odpowiedz
Tak, razem z syropem. Dopiszę w przepisie :).
Gość: ola_g
17.10.2013 18:57 odpowiedz
Już :) smaczne, ale banany są dla mnie zbyt dominujące. Dzieci miały zdania podzielone 2:1 na korzyść :) jeden bez przekonania, ale też zjadł. Potem się okazało że przeszkadzały mu wiórki. Wersja z mleczkiem będzie na pewno :)
Gość: earwena
16.10.2013 19:57 odpowiedz
Heh mam te słoiczki ;)
Gość: Leillaa
16.10.2013 20:05 odpowiedz
oo, no a ja właśnie chciałam zapytać gdzie takie słoiczki można zakupić? bo przecież gdzieś to smarowidło trzeba zapakować :D
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 20:08 odpowiedz
To słoiczki 'weck' można wygooglować. Ja kupowałam na amazon.co.uk.



Składniki / tagi