Komentarze (343)

Marcello

Jeden z najbardziej czekoladowych tortów, jaki przygotowałam. I na całe szczęście – miałam na niego chętnych ;-). Dość sycący, dla wielkich amatorów czekolady. Wilgotny, nasączony alkoholem cherry, z dużą ilością wiśni zatopionych w czekoladowo – maślanym kremie. Tort jest czasochłonny (głównie przez konieczność upieczenia osobno 6 blatów biszkoptu), lecz warty poświęconego mu czasu, a pracę przy nim można sobie rozłożyć na 2 dni. I jak zwykle – minimalistycznie ozdobiony, praktycznie w ogóle, ale takie lubimy… Bardzo polecam!

Składniki na biszkopt czekoladowy:

  • 7 jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki kakao (można dać mniej, a w to miejsce dosypać mąki pszennej)
  • 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 80 g czekolady gorzkiej startej na tarce o drobnych oczkach

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, skrobię ziamniaczaną, kakao – przesiać, odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier (powoli – łyżka po łyżce, cały czas ubiając). Dodać żółtka i dalej ubijać. Przesiane suche składniki wymieszać z czekoladą, dodać do masy jajecznej, wymieszać delikatnie, by masa jajeczna nie opadła.

Z gotowego ciasta biszkoptowego upiec 6 osobnych krążków* (tortownica o średnicy 20 cm, wyłożona papierem do pieczenia). Każdy piec przez około 8 – 10 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 250 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 125 ml mleka
  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3/4 – 1 szklanki cukru pudru

Masło i cukier utrzeć mikserem do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Mleko podgrzać, dodać do niego posiekaną czekoladę, mieszać, podgrzewając, by nie przywarła do garnka i się rozpuściła (starając się jak najkrócej trzymać na palniku). Przestudzić, ale może pozostać letnia.

Letnią czekoladę dodawać partiami do masy maślanej, ucierając, by masa się nie zwarzyła. Odstawić do lodówki do zgęstnienia.

Ponadto:

  • 300 g świeżych wiśni, odpestkowanych i przekrojonych (mogą być mrożone, lecz wcześniej należy je rozmrozić na bibułce, lub z kompotu, syropu, nalewki, itp.)
  • likier wiśniowy wymieszany z wodą (w sumie około 3/4 szklanki ponczu) do nasączenia biszkoptów

Polewa czekoladowa:

  • 150 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 150 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy.

Wykonanie

Ostudzone krążki biszkoptu naponczować, przekładać kremem czekoladowym i wiśniami. Przełożony tort schłodzić przez kilka godzin w lodówce, a najlepiej przez 24 godziny. Przed podaniem polać polewą czekoladową.

* By upiec równe krążki zważyłam całą masę biszkoptową przed pieczeniem, wynik podzieliłam na 6 części, by wiedzieć, ile ciasta nakładać do tortownicy.

Smacznego :-).

Marcello

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 343 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Mam dwie tortownice 20 cm. Mogę podzielić ciasto na 2 części i upiec jednocześnie (a potem przekroić). Czy połowa zmieści mi się do standardowej tortownicy, czy wyrośnie poza?

  2. Pokazany tort raczej przypomina tort węgierski z uwagi na wiśnie . Z tego co pamiętam z czasów mojego dzieciństwa, kiedy torcik Marczello był hitem warszawskich kawiarni, był to mocno czekoladowy torcik, nasączony alkoholem, ale z pewnością nie wiśniowym, (brandy?) i na wierzchu obficie posypany czekoladowymi wiórkami, bezpośrednio na krem czekoladowy a nie z polewą czekoladową.

  3. Próbowałam przeliczyć składniki na Marcello. Z tortownicy 20 cm, na 31 cm. Wpisałam składniki, ale ciągle pokazuje mi ze robię coś nie tak. Proszę o pomoc bo jutro rano chcę zacząć pieczenie, ale jestem w kropce

    1. Składniki po przeliczeniu na tortownicę o średnicy 31:  

      Składniki na biszkopt czekoladowy:
      Jajka    17  szt.
      Cukier    2,4 szklanki (600 ml)
      Mąka    1,2 szklanki (300 ml)
      Kakao    1,2 szklanki (300 ml)
      Skrobia    0,79 szklanki (197,5 ml)
      Czekolada    192,2 g 

      Składniki na krem czekoladowy:
      Czekolada    600,63 g
      Mleko    300,31 ml
      Masło    600,63 g
      Cukier puder    2,4 szklanki (600 ml)

      Ponadto:
      Wiśnie    720,75 g
      Poncz    1,8 szklanki (450 ml)

      Polewa czekoladowa:
      Śmietana    360,38 ml
      Czekolada    360,38 g

  4. Tort niesmaczny ciężki, tłusty gorzki od nadmiaru czekolady moje pierwsze i na razie jedyne rozczarowanie z przepisami na blogu

  5. Witam, mam zamiar zrobić tort z podwójnej ilości składników w prostokątnej formie, odpowiednio dużej. Jaki będzie wtedy orientacyjny czas pieczenia? czy się nie zmieni?

  6. Czy ten krem można zrobić z białą czekoladą czy popłynie? Robiłam już ten krem kilka razy w różnych konfiguracjach ciastowych i jest niezawodny 🙂

    1. W takich samych proporcjach popłynie, białej czekolady do kremu trzeba dodać więcej. Ile – nie pomogę, nie testowałam w białej wersji. 

      1. A jaki Pani poleca krem do tortu, który będzie tak samo sztywny i fajnie się utrzyma przez całą imprezę? Tort będzie dla osoby, która nie toleruje laktozy (masło jest dopuszczalne, no i mleko bez laktozy)

  7. Pyszny, mega czekoladowy, nie przesłodzony, u mnie na 25cm 10jajek, krem z mascarpone, 30% śmietanka i 300g czekolady i 2 łyżek cukru. Biszkopt upieczony w 2 formach i na 3 dzielony, z nieco mniejszą ilością cukru. 2 warstwy z pokruszonymi rurkami waflowym.

  8. Kolejna odslona 😉 zamiast biszkoptu ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym ale krem bez zmian (tzn polowa cukru ;D ). Nasaczylam likierem kawowym ze spirytusem. Jutro degustacja 😉

  9. Pani Dorotko czy kremu z podanych składników wystarczy na jedno przełożenie tortu o śr. 24cm oraz wierzch i boki, czy lepiej zwiększyć proporcje? Chciałam zrobić tort orzechowy z 2 kremami, jednym z białej czekolady na bazie mascarpone i kremówki położony na dżem porzeczkowy oraz drugi własnie ten czekoladowy. Zastanawiam się też, czy można dołożyć do niego na koniec trochę siekanych orzechów włoskich? Wierzch oblany czekoladą. Czy to się wszystko fajnie zgra ze sobą? Mój tato uwielbia orzechy i chciałabym go uraczyć pysznym tortem na urodziny 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

    1. Tak, powinno wystarczyć, choć można delikatnie zwiększyć proporcje. Tak, można dodać orzechów, będzie pysznie :). Aby nie było zbyt wytrawnie można dżem porzeczkowy zamienić np. na malinowy.

      1. Dziękuję za odpowiedź Pani Dorotko. Krem czekoladowy wyszedł przepyszny z orzechami. Jednak zrobiłam go z 1,5 porcji, bo biszkopt orzechowy (http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-orzechowo—kawowy) wyrósł mi bardziej niż zwykle i przekroiłam na 4 krążki….Wszystko super się skomponowało, a porzeczka przełamała słodycz czekolady. Każdy się zachwycał. Kolejny wypróbowany przepis na którym się nie zawiodłam. Może troszkę pokombinowany ale nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie zmieniła 😀 Zdjęcie kiepskiej jakości ale co tam 😉 Pozdrawiam.

  10. Pani Doroto, czy ten krem nadawałby się jako zamiennik maślano – budyniowego w torcie Opium, tzn czy beza nie będzie się rozpuszczać w kontakcie z nim?

      1. O rzeczywiście;) Dobrze rozumiem, dodała Pani 100 g mlecznej czekolady i dlatego jest dodatkowe 100 g masła? Jeśli chciałabym zastąpić powiedzmy połowę gorzkiej mleczną w kremie marcello, mogę zostawić 250 g masła? Przy okazji, witamy w kocim lobby;D

        1. Tak, zwiększyłam proporcje więc ilość masła również. Myślę, że ilość masła trzeba i tak zwiększyć, bez wzg na użyty rodzaj czekolady. Bez obawy, krem jest nadal pyszny :-). 
           

      1. Dzieki 😀
        Dobrze jest miec kilka takich sprawdzonych kremow. Ten i ten z tortu cytrynowego to moje ulubione maslane.

      1. Ostry noz, goraca woda i jedziesz. Zadnych problemow. Kroi sie (jak widac) idealnie. A krem jest naprawde super. Ma taka aksamitna konsystencje, jak troche postoi poza lodowka.

  11. Z ciastem z przepisu na ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym (bardzo fajne). Reszta bez zmian (no oczywiscie z polowa cukru ;D )
    Na gorze moja pierwsza polewa lustrzana (nr 4).

  12. Witam
    Czy ta masa będzie pasowała do jasnego biszkoptu rzucanego i czy mleko mogę zastąpić mlekiem np.kokosowym a masło margaryną.Mam upiec tort dla osoby na diecie bez mlecznej.Ewentualnie serdecznie proszę o podpowiedż jaki inny torcik mógłby wchodzić w grę.Pozdrawiam Agnieszka

      1. Bardzo dziękuję za odpowiedż .Mam jeszcze jedno pytanie.Z jakiej ilości zrobić masę czekoladową na dwa przełożenia i pokrycie całego toru o średnicy 21 cm.
        Czy podwójna ilość mi wystarczy ?

        1. Powinna wystarczyć. Możesz też obłożyć polewą czekoladową wykonaną z gorzkiej czekolady i śmietanki kokosowej.

  13. Do środka dodałam na co drugą warstwę dżem wiśniowy.
    Zrobiłam jeden biszkopt biały a drugi kakaowy 🙂

  14. Pytanie odnośnie biszkoptu:
    Czy czekoladę do której dodaję sypkie składniki, powinnam rozpuścić?
    Tak zrobiłam i po dodaniu sypkich składników zrobiły się " czekoladowe grudki".

  15. Witam,
    robimy jedno ciasto i rozlewamy na sześć krążków czy z całości produktów wykonujemy sześć razy ciasto i pieczemy?

    1. Dzielimy na 6 krążków i pieczemy osobno. Najlepiej mieć więcej niż 1 tortownicę. Można upiec cały 1 wysoki i duży biszkopt i przekroić na blaty.

        1. Wtedy składniki dzielimy na pół i pieczemy od razu po przygotowaniu ciasta. Rzeczywiscie zanim się upieką to 6 może opaść.

  16. Pani Dorotko Marcello? czy Węgierski? HELP:)) HELP))
    (dla dorosłych)
    Jak mnie pani zawiedzie, to pozostanie mi już tylko rzut monetą:)))
    Biszkopt już upieczony… i co dalej?

    1. Oba pyszne, masz rację, ciężki wybór :-). Jak masz więcej czasu może Marcello? Jest bardziej czasochłonny.

      1. …no to pędzę do "roboty" . Ogromnie dziękuję, na Panią zawsze można liczyć:)) Już czuję ten smak. Latem robiłam tort "mojito" oczywiście z Pani przep. i powiem krótko ZASKOCZYŁAM SAMĄ SIEBIE. R E W E L A C J A :))

  17. Robiłam w tortownicy o średnicy 23 cm i niestety nie zwiększyłam proporcji, więc warstw wyszło mi tylko 5. Z masą byłam już mądrzejsza 🙂
    Ponczowany likierem jeżynowym pomieszanym kompotem z czereśni. Przekładany czereśniami.
    Ponieważ tort jest dość mocno słodki odpuściłam sobie polewę czekoladową.
    Wygląda na taki w sam raz na urodziny mojego mężolka.

      1. 🙂 nie mam w zwyczaju piec dwa razy tego samego ciasta, bo szkoda mi tracić czas i energię, wszak jest tyle nie wypróbowanych przepisów, ale faktycznie marcello należy do tych wyjątkowych czyli tzw. "do powtórzenia"

  18. Właśnie robię na jutro tort czekoladowy 😉 Połączenie Marcello (krem maślano-czekoladowy, polewa czekoladowa) i tortu węgierskiego (czekoladowy biszkopt rzucany, krokant migdałowy). Do tego wiśnie i sok z ich gotowania (z dodatkiem syropu amaretto, bez alkoholu ze względu na dzieci).
    Zgłupiałam i proszę o szybką odpowiedź 😉 Ostatni biszkopt(pod polewę czekoladową) też mam nasączyć sokiem wiśniowym?
    Krokant robiłam z innego przepisu, zastanawiam się czy "przykleić" go na boki tortu wysmarowane kremem dzisiaj, czy jutro przed podaniem?

  19. A ja podbija poniższe pytanie. Który krem lepszy jeśli chodzi o konsystencję? Marcelo czy Dobosz?
    Robiłam juz krem z Dobosza i jest smaczny ale prosto z lodówki trochę twardy + nie wiem który lepiej nadaje się do wysmarowania wierzchu? (Chce zrobic tort wielowarstwowe z dwoma kremami śmietankowy i właśnie czekoladowym)

    1. Krem maślany zawsze twardnieje w lodówce <masło> więc najlepiej takie ciasto wyjąć jakiś czas wcześniej do temp. pokojowej. Może teraz pora wypróbować krem z Marcello? 🙂

  20. Witam 🙂 Chcialabym zrobic ktorys z Pani tortow czekoladowych,ale jest taki wybor,ze nie moge sie zdecydowac 😉 Ktory tort wg Pani jest najsmaczniejszy i ma najlepsza mase? Bede wdzieczna za odpowiedz,dziekuje i pozdrawiam.

  21. Czy biszkop można upiec w całości, nie rozdzielając go na sześć oddzielnych placków? Jeśli tak, to w jakiej temperaturze, ile czasu? Ciasto przepięknie kusi.

    1. Można, ale może się trudniej kroić – blaty nie są grube. Temperatura bez zmian, 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

    1. piekne delikatne i niekiczowate wykonczenie! gdzie mozna kupic takie stempelki -literki? nie mam do bich szczescia przy szukaniu. .

  22. Witam,
    wiem, że to całkowicie zmienia sens i przepis tego tortu ale czy zamiast biszkoptu czekoladowego można dać orzechowy(w całości z mąki z orzechów włoskich) i posmarować konfiturą wiśniową/z czarnej porzeczki bez nasączenia? Czy taka kompozycja może być dobra?

    1. Tylko blaty orzechowe + konfitura? Dodałabym jeszcze czekoladowy krem, chociaż na co drugą warstwę :-).

      1. Oczywiscie chodzilo mi o zostawienie kremu czekoladowego.a.zamiane.tylko.rodzaju blatow na.orzechowe 🙂

  23. O… a te motylki z czego powstały? To gotowce? Profesjonalnie wyglądają, produkt moich rąk (hahahaha) tak by nie wyszedł 😉 A obok tortu widzę blachę z babeczkami – czyżby z kajmakiem?

    1. Motylki zrobilam z gotowej masy cukrowej, wycina sie je foremkami do masy cukrowej (zobaczylam w internecie, co zrobic, zeby mialy odstajace skrzydelka- zalaczam zdjecie) A babeczki chyba byly z kajmakiem, nie doszlam do nich, zrobil je zaprzyjazniony cukiernik 🙂

      1. Ale sprytny patent! Dziękuję za zdjęcie! Opis byłby trudniejszy, a tak widzę, widzę! 🙂
        Dziękuję 🙂

  24. Mial wygladac zupelnie inaczej. Miala go pokrywac biala masa cukrowa, ale jak juz pisalam, kompletnie mi nie wyszla (dalo sie zrobic tylko hostie na tort komunijny ). Jakos tam go uratowalam. Wygladal niezbyt komunijnie, ale zrobil furore 🙂 Wszystkim baaaaaardzo smakowal 🙂

      1. Dzieki. Dzis jeszcze wpadla przyjaciolka na resztki. Ten tort jest genialny, oczywiscie jesli lubi sie wypieki baaaaaardzo czekoladowe 😉

        1. Aga, jakiego kremu użyłaś do tych różyczek? Klasycznego maślanego (fuj 😉 ), czy może na bezie szwajcarskiej? A może jeszcze coś innego?

          1. No niestety fuj, ale ja ich nie jadam. Marcel natomiast je zjadl i nawet sie nie skrzywil. Wiadomo, dzieci zjedza kazde slodkie swinstwo 😉 Krem musi byc jednak bardzo stabilny, (wiec zadne mascarponowate tu sie chyba nie nadaja) i o odpowiedniej konsystencji. Za zimny nie chce wylazic przez tylke a za cieply sie rozlazi i nie chca sie uformowac platki. Robilas juz kiedys takie roze?

          2. Tak, robiłam, właściwie to się bawiłam resztką kremu z tortu różanego. Zastanawiam się, czy nie skorzystać z kremu do ciasta marchewkowego, tylko dodać więcej masła, żeby go usztywnić. Nigdy nie próbowałam kremu maślanego na bezie szwajcarskiej i nie wiem, czy różnica w smaku, w porównaniu do klasycznego maślanego, jest na tyle duża, żeby się z nim bawić. Chyba zaryzykuje krem z serkiem philadelphia i masła. Robiłam nim rozetki i wydawał się być ok (w smaku super!), ale tu wyciska się pojedyncze płatki, dlatego się trochę waham, bo te różyczki to już jednak wyższa szkoła jazdy 🙂

          3. No chyba nie wyzsza, skoro ja je robilam pierwszy raz w zyciu i wyszly ok. Dobry krem, narzedzia i jedziesz 🙂 Mi przeszkadzalo to, ze rece byly jeszcze niewprawne i bylam bardzo spieta. Poza tym palce mialam w kremie a jednak te, ktore kreca gwozdzik powinny byc suche. Pokaz zdjecia koniecznie. Powodzenia 🙂

    1. Aga jakiej tylki użyłaś do tych ślicznych różyczek? Jestem całkowicie zielona w kwestii zdobienia narazie:) ale powoli się przymierzam.

      1. To bardzo polecam filmik na youtube. Wejdz na film instruktazowy przy rozanych babeczkach i z boku jest film "How to Make Buttercream Roses". Ja robilam razem z tym filmem. Tam jest dokladnie pokazane jaka tylka i jak formowac. A ja przymierzam sie do mojego pierwszego chleba. Co prawda na drozdzach, ale zawsze 🙂 Pomyslalam sobie, ze najpierw popracuje nad skladaniem, formowaniem itp, a potem bede sie katowac zakwasem 😉

        1. Wielkie dzięki za pomoc:) Powodzenia przy chlebie. Na podstawie Twoich zdjęć śmiało mogę stwierdzić, że już niedługo zobaczę zdjęcia wspaniałego chleba. Ja natomiast jutro odbieram koszyk zobaczymy co mi z tego wyjdzie

  25. Zrobilam probe generalna przed Komunia. Dzis jeszcze nie pokrylam go masa cukrowa, nawet niezbyt dokladnie pokrylam go kremem, bo za duzo kremu zuzylam do przekladania 🙂 Pocwiczylam sobie za to robienie roz z masy maslanej. Marcelowi bardzo smakowal 🙂

        1. dzis dzien ojca ???troche sie zdziwilam ale własnie mój partner z Niemiec dzwonił ze tam dzien ojca i wielkie świetowanie wiec juz sie nie dziwie 🙂

  26. Czy krem z tego przepisu nadaje sie pod mase cukrowa, czy mam go jeszcze pokryc jakas dodatkowa masa maslana? Jesli trzeba jeszcze pokryc, to czy jest jakis przepis na maslana czekoladowa? Czy po nocy w lodowce bedzie juz sie nadawal pod mase? Wlasnie go wlozylam do lodowki 🙂

    1. Delikatnie i powoli polewając go ponczem czy innym płynem – ja polewam łyżeczką, są tacy co spryskują – moja koleżanka kupiła sobie specjalnie do tego celu rozpylacz 🙂

  27. Do kremu zamiast pudru dałam cukier kryształ i się dziwię, że nie chce się rozmiksować. Da się to jakoś uratować? Krem bardzo smaczny ale wyczuwalne są grudki cukru:(

    1. Wyszłoby i z drobnym cukrem, ale wtedy masło bardzo długo musiałoby być ucierane z cukrem. Może podgrzać krem nad parą, do rozpuszczenia się cukru – ale to luźna propozycja, nie wiem, czy się źle nie zakończy, niestety. 

  28. Pani Doroto, czy zamiast czekolady do masy można dodać nutelle? Jeśli tak to ile należałoby jej dać aby tort się udał? Mam w domu "nadstan" nutelli i po prostu muszę coś z nią zrobić bo nie przejemy takiej ilości. Za parę dni będę robić tort na urodziny i może ten zagospodarowałby mi część zapasów 🙂 Z góry dziękuję i pozdrawiam

  29. Czy można trochę pokombinować z ilością składników na krem? Tzn. nieco mniej masła (i ewentualnie mleka)? Np. masło w proporcji 1:2 w stosunku do czekolady? Nie chcę, żeby wyszedł zbyt maślany i za mocno stwardniał… 😉

  30. Witam 🙂 Czy w torcie Marcello zamiast pojedynczo piec każdy biszkopt można upiec go całego od razu, jeśli tak to na ile minut i stopni ?

  31. Zrobiłam już 2 a może nawet 3 raz jak zwykle cudowny .. i można nim obdzielić dużą część osób 🙂 ze względu na meeega czekoladowy smak i nie możliwość zjedzenia większych porcji 🙂
    podwajałam składniki a na wierzchu nie polewałam tym razem czekolada ponieważ zrobiłam za dużo kremu 🙂 i żeby się nie zmarnowało… 😛
    polecam 🙂

  32. Mam pytanie czy ten likier ktorym nalezy nasaczyc biszkopt to w jakich proporcjach nalezy go rozrobic z woda? I pozniej tym likierem normalnie lyzka polewac te biszkopty?

    1. Ja rozrabiam w proporcjach pół na pół, ale wybór należy do Ciebie. Mozna zmniejszyć ilość alkoholu. Tak, polewamy biszkopt łyżeczką, powoli.

  33. Witam Pani Doroto.Dlugo szukałam dobrego przepisu na Marcello i zdecydowałam sie wypróbować Pani przepis.Jedynie co zrobilam inaczej to upiekłam cały biszkopt i przeciełam na 3 blaty, udekorowalam według swoego uznania.Całą resztę zrobilam według Pani przepisu. Tort był prezentem urodzinowym dla mojej mamy. Wyszedł rewelacyjnie, goście i solenizantka byli zachwyceni.
    Pieczenie, dobieranie smaków w tortach i ich dekorowanie to moja pasja.Niestety nie jestem zawodowym cukiernikiem.
    Pani przepisy i porady są dla mnie pomocne. Jest Pani dla mnie inspiracją.
    DZIEKUJĘ

  34. Co to znaczy: Lekko ciepłą czekoladę dodawać partiami do masy maślanej, cały czas miksując, by się nie zważyła. Co robić albo czego nie robić, żeby mi się nie zważyło bo mam już stresa, że nie yjdzie.

          1. nie nie ja pytam się o momencie kiedy trzeba schłodzić masę przed wyłożeniem na tort: "Lekko ciepłą czekoladę dodawać partiami do masy maślanej, cały czas miksując, by się nie zwarzyła. Odstawić do lodówki do zgęstnienia." Na jak długo trzeba włożyć ją do lodówki?

          2. Dosyć szybko zgęstnieje – trzeba pilnować. Jeśli zgęstnieje zbyt mocno nie będzimy mogli jej rozsmarować na torcie, będzie zbyt stężała.

  35. Miła Pani:) Mam pytanie techniczne: Mam specjalną obręcz regulowaną do tortowych biszkoptów.Chciałabym upiec cały biszkopt w wymiarze 25 lub 26,podzielić go na 3 części(na więcej chyba nie dam rady,bo mam strasznie kiepskie noże).Potem po zrobieniu kremu, nasączyć biszkopt trochę rozcieńczoną wiśniówką(albo rumem-tylko nie wiem czy tez go rozcieńczać) i przełożyć kremem i dodać trochę rozmrożonych wiśni nasączonych przez noc w rumie.Resztą kremu posmarować tort wokół.Wyczytałam w komentarzach,że krem twardnieje-co zrobić żeby był dobry do smarowania? Czy według Pani będzie ok jak tak zrobię?Bardzo proszę o odpowiedź,bo dzisiaj musiałabym już to robić- jutro urodziny :))Pozdrawiam

    1. Krem twardnieje, więc trzeba wyczuć moment, kiedy będzie na tyle plastyczny, że można nim przekładać ciasto.
      Tak, można zrobić w taki sposób, jak Pani opisuje :).

  36. Dzisiaj zrobiłam i wszystkim bardzo smakuje, na pewno jeszcze nie raz wykorzystam ten przepis. Pozdrawiam

  37. Pani Doroto:) mam pytanko, bo…. każdy krążek pieczmy osobno. Czy ciasto może stać i czekać do "ostatniego krążka"?, bo to będzie ponad 40 min. Trzymać ciasto w lodówce, czy w temp. pokojowej?

  38. Dorota, mam pytanie: widzę, że i inni modyfikowali przepis truskawkami zamiast wiśni (nie dostałam), tudzież konfiturą (cienką warstwą na każdym blacie). Zastanawiam się co lepsze? Z góry dziękuję za szybką odpowiedź (właśnie zabieram się za pieczenie) 🙂

  39. Torcik wyszedł rewelacyjny! tylko troszeczkę go zmodyfikowałam. Otóż: upiekłam 2 biszkopty(kazdy z 4rech jajek) , podzieliłam każdy na 2, dodałam pol łyżeczki proszku do pieczenia i zrobiłam na wiekszej tortownicy- 26cm średnicy. Jeśli chodzi o krem.. Ugotowałam budyń – dwa budynie bez cukru na 0,7l mleka. Wystudzony budyń stopniowo dodawałam do masy. Dzięki temu masa nie była twarda i było jej przede wszystkim więcej.;)

  40. Ratunku! Pilnie potrzebuję porady ! Pomyliłam się i zamiast pół szklanki mleka do kremu dodałam całą i w tym rozpuściłam czekoladę. Jak się zorientowałam już było za późno, krem jest cały czas rzadki a dołożyłam już dodatkowo 2 paczki masła po 200 g i do masy czekoladowej jeszcze jedną czekoladę bo więcej już nie miałam. Mam cały pojemnik kremu ale za to rzadkiego, czy da się go jakoś uratować? czy jeśli uda się go uratować to czy niewykorzystaną część kremu można zamrozić? Sprawa życia i śmierci, jutro mam gości 🙁

    1. Wtedy ilość pozostałych składników w kremie również trzeba podwoić, by krem miał dobrą konsystencję. Krem gęstnieje w lodówce, więc dopiero po czasie zauważysz różnicę.

      1. bardzo dziękuję za szybka odpowiedź, nie mogę już dodać czekolady bo zapasy się wyczerpały, w sumie dodałam 4 tabliczki, masła 650, szklankę mleka i 3/4 szklanki cukru pudru, krem rzeczywiście zaczął gęstnieć w lodówce, przełożyłam blaty tym dziwadłem bo w smaku jest dobre a co podam jutro to zobaczymy, albo będzie totalna klapa i na talerzykach krem zacznie się rozpływać albo jakoś da się zjeść. Jeszcze nigdy nie spaprałam tak przepisu, od rana mi się wszystko nie udaje, mylę gramy z dkg, część z pół porcji reszta z całej, eh, to tak jak się wszystko chce zrobić "perfekcyjnie" a tu jak się człowiek spieszy to się diabeł cieszy 😉
        Pani Dorotko, najwspanialszych Świąt życzę i dziękuję za pomoc 🙂
        totalnie zakręcona

  41. z całym szacunkiem dla Pani Doroty,ale tort za tłusty, masa bardzo twarda…..Śledzę blog od ponad 2 lat i bardzo dużo przepisów już wykorzystałam, niektóre ciasta świetne, inne dobre a te pozostałe wogóle nie trafione…jak na mój gust. biszkopt super sprawa, zawsze piekę do tortów 3-4 dni przed przełożeniem, starta czekolada powoduje że blat jest lekko mokry, ale masa bardzo kaloryczna (nigdy na to nie patrze), tłustość wyczuwalna jest na drugi dzień kiedy masa jest już twarda.

  42. Na specjalne życzenie szukałam przepisu na tort na wskroś czekoladowy 🙂
    Marcello spisał się wyśmienicie.
    Mimo, że zrobiłam 6 blatów, wykorzystałam tylko 4, bo inaczej nie zmieściłoby mi się do pojemnika na tort… Proza życia 😉 Jeden blat wykorzystałam na wycięcie serduszek (po dwie warstwy na jedno serduszko; przełożone masą).
    Polewa czekoladowa + ozdoby z białej czekolady plastycznej (kiepsko mi wyszła i nie mogłam wykonać precyzyjnych napisów i ozdób).
    Dziękuję za kolejny wyśmienity przepis!

  43. pomocy:(
    bardzo chcę upiec ten torcik na roczek mojej córeczki.. ala tortownicę mam 24 cm i mniejszej mieście nie znalazłam:( i tu zaczyna się kłopot bo nie wiem jak powiększyć proporcję:(
    Jesli ktoś mogłby mi dokładnie napisać ile czego będę wdzięczna.. słąby ze mnie cukiernik ale tort chcę zrobić sama:)

      1. znalazłam ten przelicznik ale nadal mam problem:(
        tam mi pokazuje np. 0.72 szklanki:( czy mam patrzeć na te dane obok co pokazują wagowo jak dodawać?
        i na przykład jest 10 i kawałek jaja to dac 10?
        wiem że moze to i głupie pytania ale jestem początkujący kucharz a chcę się pochwalić swoimi wypiekami przed rodziną co by mnie za kulinarnego nieudacznika nie uważali:)

        i czym moge innym nasączyć ten tort aby był dobry dla dzieci?

        No i powielam pytanie wyżej, czy krązki nie opadną zanim upieką się wszytskie?

        wielkie dzieki za odpowiedzi:)

  44. A chciałabym jeszcze podpytać, orientuje się Pani jak długo trzeba wtedy piec takie ciasto? bo ja cały czas kompletny laik jestem 🙂

  45. Nareszcie nadszedł ten czas, że mogę się pochwalić zrobieniem Marcello ;). Wprawdzie robiłam na tortownicy 22 cm, więc ciasta starczyło na 5 blatów, ale kremu starczyło idealnie na przełożenie, posmarowanie wierzchu i boków. Zrobiłam bez alkoholu, ale z duuużą ilością wiśni, które na szczęście wcale się przy krojeniu nie wysypują ;). Przepis świetny, wszystkim smakowało. Osobiście najbardziej zadowolona jestem z kremu, bo jak do tej pory kremy maślane w moim wykonaniu to były raczej katastrofy. Jako niezalogowana nie mogę wrzucić zdjęcia (chyba) albo po prostu nie widzę takiej opcji, ale szczerze polecam ten przepis – ciasto jest naprawdę pyszne :). Pozdrawiam!

  46. A ja mam pytanko…chciałabym zrobić w formie 25cm większość składników sobie przeliczyłam a jeśli chodzi o jajka do biszkoptu to na tą formę mam użyć 8 szt czy więcej?

  47. a odnosnie pieczenia tych 8 krazkow – odrysowalam na papierzedo pieczenia spod tortownicy i na kratce piekarnikowej udalo mi sie zmiescic 2 blaty na raz, ciasto wyszlo wystarczajaco "tegie" i sie nie rozlewalo!

  48. moj ulubiony tort! zawsze wychodzi i jest pysznie czekoladowy, po raz pierwszy widzialam jak moj maz pochlania caly kawalek bez robienia przerwy!

  49. Pani Doroto, mam pytanko.. Ze względu na to, że ciasto Marcello już kiedyś robiliśmy, a było przepyszne, chciałabym upiec coś innego. Mam na myśli ciasto czekoladowe, właśnie z przepisu Marcello, ale z innym kremem. Czy upieczenie tego ciasta jest możliwe w takich samych proporcjach jak w przepisie, tylko upiec w jednej formie i przekroić na 3 blaty ? Z góry bardzo Pani dziękuję, genialna stronka ! 🙂

  50. Robiłam tort i niestety nie spełnił moich czekoladowych potrzeb. Jest intensywny w smaku ale jak dla mnie gorzki. Poszukuję mocno czekoladowego, słodkiego tortu z wiśnią. Czy może mi Pani coś zaproponować? Może tort węgierski będzie bardziej słodki?

    1. Tort wegierski rowniez jest podobny smakowo, moze wystarczy uzyc mlecznej czekolady? Torty mocno czekoladowe sa zawsze na ciemnej czekoladzie i bywają lekko wytrawne.

      1. a coś słodszego? każdemu w domku smakuje i uważa go za słodki, a dla mnie jest gorzki. Czy coś w Pani przepisach jest słodszego? Czy jednak w każdym z przepisów musiałabym dokonać zmiany na czekoladę mleczną?

        1. Wystarczy wtedy dodać więcej cukru. Ale to juz moze byc zbyt słodko, wszystko zalezy od smaku, jaka sama Pani pisze – dla kazdego w domu jest ok :).

          1. Teściu to nawet mówi: za słodki 🙂 Mam inne kubki smakowe. Tak to jest jak poszukuje się smaku tortu z przed lat. Ciężko jest na niego trafić. No i tylko dlatego nie spełnił moich oczekiwań bo ogólnie wyszedł piękny, smaczny i udał się a to pierwszy tort 🙂

          2. Trzeba byc zalogowanym (zalozyc konto na MW) by dodawac zdjecia.

  51. Od kilku godzin poszukuję w sklepach internetowych patery, niestety się poddałam i przeszłam na tą pewną stronę poszukać przepisu na tort a tu proszę, znalazłam obie rzeczy 😉 Zdradzisz gdzie kupiłaś lub mogę kupić taką samą?

    1. Niestety, nie pamietam juz gdzie ją kupilam, to jedna z moich pierwszych pater i dawno temu kupiona..

  52. moglam nie upiec tortu na poltora roczku mojego maluszka? pewnie ,ze nie!!! jest trosze pracochlonny ,wiec poszlam na latwizne i upieklam dwa blaty (zmniejszylam porcje do 5 jajek) ktore przekroilam na pol kazdy,wiec mialam cztery warstwy i niestety nie majac wisni uzylam konftury. Tort jest naprawde bardzo smaczny ,ale wiadomo polaczenie wisni i czekolady nie moze nie byc fenomenalne!!!

  53. Witam, tort Marcello to ciężki i sycący deser. Można go przygotowywać na wiele sposobów. Piekłem go kilkakrotnie w swojej praktyce. Składniki i sposób wykonania zbliżony do zaprezentowanego przepisu Pani Doroty. Mój ciemny czekoladowy biszkopt był pieczony dwukrotnie i rozcinany na 3 warstwy z których użyłem łącznie 4 może 5 warstw. Ostatnio do kremu używałem drobniutko startej gorzkiej czekolady. W kremie maślanym ucieranym na zimno drobiny czekolady dają smaczną nutę czekoladową roztapiając sie w ustach na tle smaku całej masy kakaowej. Kandyzowane czereśnie dają ładny efekt dekoracyjny. Jednak nie są w stanie zastąpić smaku wiśni z własnych zimowych zasobów. Końcowy efekt jak na zdjęciu.

  54. a gdyby tak zrobić : upiec, przeciąć na pół, spód posmarować masą, na masę galaretkę z wiśniami, na wiśnie znowu masę i na koniec pokruszoną drugą częśc ciasta ????

  55. Mam dwa pewnie dziecinne pytania:). Czy powinno/można dodać proszek do pieczenia do biszkoptu(1-2 łyżeczki), i jak nastawić piekarnik, góra i dół czy tylko dół?:)

  56. "Etoacute;" – jest to w aplikacji "ó" (polski znak), zapytam się, czy można coś z tym zrobić :).
    Jeśli chodzi o biszkopt – tak, możesz.

  57. Torcik wygląda rewelacyjnie i pewnie też tak smakuje, zastanawiam się czy mogę upiec ten biszkopt w jednorazowych aluminowych foremkach i czy jest możliwość upieczenia wszystkich 6 od razu z łączonym termoobiegiem? Z góry dziękuje za odpowiedz. Aplikacja dla iPhone rewelacja, tylko jeden mały problem chyba jakich chohlik wkradł się do zakładki lista zakupów zamiast pół szklanki pojawia się pEtoacute;ł cokolwiek to znaczy. Pozdrawiam serdecznie.

  58. zrobiłam wczoraj mamie na urodziny:) jest przepyszny:) dziękuję za przepis:) górę ozdobiłam bitą śmietaną:D rewelacja:)

  59. Tort jest fantastyczny. Zastanawiam się tylko, czy wiśnie z likieru nie zmiksować następnym razem, by ułatwić sobie krojenie… Ale chyba puszczą za dużo soku… Jak Pani sądzi?

  60. no to w takim układzie pozostaniemy przy gorzkiej czekoladzie, a tort jest smakowity, już kiedyś go robiłam. mam tylko jeszcze pytanie, zaczął się sezon truskawkowy, czy zamiast wiśni (malin) można dodać pokrojone na kawałeczki truskawki? czy lepiej z mrożonych wiśni przygotować coś na kształt dżemu i posmarować placki? z góry dziękuję za odpowiedź.

  61. Ten tort jest mocno czekoladowy ale też taki ma być, więc może lepiej skorzystac z innego przepisu?

  62. witam, Pani Doroto czy można częśc czekolady gorzkiej zastąpic mleczną (lub całośc deserową-i jakoś ograniczyc cukier), chyba że ma Pani inny sposób żeby nie był on tak ekstremalnie czekoladowy? pozdrawiam

  63. Tak, ale przypuszczam, że dodałam do niej trochę masła. Najczęściej dodaję około 50 g masła na 200 g czekolady.

  64. Witam mam pytanie, ale najpierw chciałam pogratulować talentu i podziękować, bo dzięki Twoim przepisom jeszcze chętniej "siedzę" w kuchni 😉
    A teraz pytanie: co na Twoim torcie jest na samej górze? Ta czekolada z kąpieli wodnej? Bo widzę, że to taka jakby cienka, twarda warstwa, tak? A właśnie się zastanawiam co u siebie na górze zrobić, czy może upiec o jeden biszkopt mniej i na górze też krem, czy jak, hmm 😉 z tym, że ja robię bez wiśni w środku.

    Z góry dzięki za odpowiedź 🙂

  65. Czy można upiec biszkopt w tortownicy o śr. 26 cm, a potem przekroić go na 3 części i przekładać masą i wiśniami? I czy można ciasto posmarować resztą masy lub posypać kakao?

  66. Super! Właśnie tego poszukiwałam na urodziny mojej Rodzicielki i absolutnie się nie zawiodłam! Świetny przepis, wykonanie prostsze, niż można było się spodziewać. Tort zrobił furorę. 🙂 Dziękuję zatem za podzielenie się nim i niewątpliwie nie raz jeszcze coś z tego bloga upiekę! 🙂

  67. Możesz skorzystać z kremu w tym przepisie:
    mojewypieki.blox.pl/2011/07/Beza-z-orzechami-laskowymi-i-kremem-czekoladowym.html
    Niestety, nie znam się wystarczająco na masach cukrowych.

  68. dużo roboty:) torcik siedzi w lodówce do jutra, aczkolwiek gdy zrobiłam krem i włożyłam go do lodówki, to kiedy do niego zajrzałam, to bardzo stężał i trudno było go rozsmarować na cieście, jednak dałam radę. wyszedł trochę krzywy ale nie o sam wygląd przecież chodzi:D

  69. Piekłam w tortownicy 21 cm na trzy razy i spokojnie każdy krążek dałoby się jeszcze przekroić na pół. Kremu starczyło na przełożenie, posmarowanie po bokach i wierzchu.Wiśnie też włożyłam, kroiło się ok, masa bardzo szybko zastygła i tort fajnie się trzymał i nawet na drugi dzień był swieży. Dla mnie taki typowy polski tort imprezowy.

  70. Zrobiłam go na na urodziny dla brata, ale troszkę inaczej ;]
    Upiekłam jeden wysoki biszkopt z odrobiną proszku do pieczenia i przekroiłam go na 3 blaty, a zamiast mrożonych wiśni użyłam konfitury. Świetnie połączyła się z kremem i nic nie wypadało, a tort był przepyszny, wszyscy się zachwycili. ;] Przepis na pewno do powtórzenia. Pozdrawiam, Daria.

  71. Witam, chcę zrobić ten tort ale mam pewien problem, a mianowicie nie wiem jak i ile zrobić polewy czekoladowej, tak aby starczyło na oblanie caaaaaałego ciacha. Proszę o pomoc i z góy dziękuje 🙂

  72. a jakby do kremu dać powiedzmy 1/4 czekolady mniej (no i odjąć też cukru) i dorzucić np. mascarpone trochę, to się go trochę odczekoladowi??trochę boję się tak bardzo intensywnie czekoladowego tortu.

  73. Może jak w tym torcie?
    mojewypieki.blox.pl/2010/07/Tort-bezowy-z-orzechami-laskowymi-i-czekolady.html
    Proponuję zajrzeć do spisu tresci ‚torty’, tam jest wiele kremów z mascarpone 😉

  74. To znowu ja z pytankiem 🙂 A mianowicie: zwiększyłam proporcje ciasta i wyszło mi aż 8 blatów i tak sobie pomyślałam, że może zrobić 2 torciki tylko z innymi masami?!?!? Jedna byłaby taka jak w oryginale a na drugą nie bardzo mam pomysł. Mam zapasy serka mascarpone w lodówce, więc może jakaś masa z tym mascarpone? Bardzo proszę o pomoc w tej kwestii.
    Pozdrawiam
    Angela

  75. Dorotko, chciałam upiec ten torcik na wtorek i zastanawiam się ile wcześniej mogę upiec blaty do tego tortu, żeby zachowały świeżość? Czy masę można zrobić np.w niedzielę a w poniedziałek przełożyć tort? Czy nie będzie problemu z przewiezieniem tego toru?

  76. Najlepszy marcello w moim zyciu:)
    Zrobiłam w tortownicy 23 cm, dwa blaty i przekroiłam je na pól, a do tortu ostatecznie wykorzystałam 3 najładniejsze, i tak był bardzo wysoki. Wisnie z kompotu przepolowiłam i zalałam jeszcze na noc rumem i potem tym sokiem rozcienczonym z wodą nasaczylam blaty. kremu wystarczylo mi akurat na to zeby jeszcze gore tortu udekorować. Boki obłozylam rozpuszczoną czekoladą na papierze do pieczenia, po zastygnieciu dała taka ladną sztywna koronkę:) a na srodek włozylam różę prawdziwą, był piekny i pyszny:) polecam!

  77. Witaj:-) mam pytanie: czy w tortownicy 24cm upiec 5 placków czy raczej mniej? I czy mogę pominąć owoce? to ma być tort urodzinowy dla mojej córki a ona niestety nie lubi owoców w cieście. A tak przy okazji, ciągle korzystam z twoich przepisów, są świetne i wszystkie się udają! Dziękuje i pozdrawiam:-)

  78. Pyszny, Ja upiekłam biszkopt w dużej tortownicy 28 cm i podzieliłam na 3 części. Polecam, łatwy do wykonania. Zamiast wiśni, dałam powidła wiśniowe ze słoiczka i wkomponowały się znakomicie.

  79. hej Dorotuś,niestety nie mam dostepu do żadnych wiśni,nawet mrożonych,stąd moje pytanie,czy mogę dodać świeże maliny zamiast???
    pozdrawiam

  80. Pani Dorotko, chciałabym wykorzystać przepis na ten tort, ale zrobic go w formie auta i przykryć cienko rozwałkowanym lukrem plastycznym. Zastanawiam się tylko, czy ta masa nie bedzie zbyt luźna?

  81. Pani Dorotko zastanawiakm sie, co moglam zrobic zle? Upieklam biszkopt rzucany i do tego ta mase zrobilam i tak : ladnie sie smarowal na biszkopt ale zato na drugi dzien bylo bardzo ciezko go kroic,masa byla tak twarda jak maslo z lodowki a moze i bardziej.Tort byl wyciagnienty nawet godz przed krojeniem i taka zalamka :(((Chodzi mi tylko o mase bo biszkopt wyrosl cudowny :))

  82. Moze byc trochę mdły, marcepan jest bardzo słodki.. Ja bym się raczej obawiała, czy to ciasto da rade utrzymac marcepan, jest dość deliaktne..

  83. Witam! Zamierzam zrobić ten tort na 18 chłopaka, ale mam jedno pytanie… Czy smak nie będzie zbyt mdły, jeżeli na tort dodam masę marcepanową(chciałam zrobić taki niezwykły tort-laptop i bez tej masy nie da rady…)

  84. Zadanie wykonane 😀
    Z podanej porcji zrobiłam dwa podkłady (13cm x 26cm), które przekroiłam wzdłuż na pół, nasączyłam wiśniówką. Kremu (nie wiem dlaczego) starczyło mi tylko na przełożenie, pomimo że dodałam opakowanie (250g) serka mascarpone. Kremu nie chłodziłam, był bardzo gęsty. Na dolne warstwy dołożyłam odsączone wiśnie z syropu. Na boki i wierzch dorobiłam kremu z połowy porcji. Ozdobiłam "ażurkami" czekoladowymi.
    Tort był boski, najlepszy ze wszystkich jakie do tej pory robiłam.
    😀

  85. Upiekłam dziś jako jeden z tortów do wypróbowania na ślub brata. Koleżanki już się cieszą na spróbowanie wszystkich i głosowanie, który wygra 🙂 . Jestem początkująca, ale efekt był fantastyczny! I ten wysooooooki biszkopt! (bo upiekłam go w 3 blatach, a nie 6). Za ten biszkopt to Ci Dorotko bardzo, bardzo dziękuję. Z reguły piekę zakalca (co moja rodzina też lubi 🙂 )
    Lubię korzystać z Twoich przepisów, tym bardziej, że często piszesz jakie produkty kupujesz w UK, a ta wiedza bardzo mi się przydaje. No i uwielbiam te wszystkie zdjęcia… Tyje od samego patrzenia na nie 🙂
    Jutro próbny tort makowy (ale inny krem). Trzymajcie kciuki!

  86. Istne cudo nad cudami! 😀 Brak słów wręcz 🙂 Wyśmienity tort, bardzo czekoladowy, pyszny! Na imieniny idealny, każdy gość się nim zachwycał! Poszedł cały w dzień imienin! Dziękuje za przepis p. Doroto 🙂
    Pozdrawiam!

  87. Pani Doroto, dziękuje bardzo za przepis tortu marcello. Próbowałem już wielu wypieków.Przyszła kolej na tort czekoladowy tym razem z Pani przepisu.
    Tort był b.udany !
    Konsumenci kadzili ponad miarę. Odkryłem to cukiernicze zamiłowanie kilka lat temu i często praktykuję. Gratuluję Pani umiejętności i interesującej strony www- efektownej i bardzo obszernej. Z zamieszczonych komentarzy można się przy tym wiele nauczyć.
    Łączę pozdrowienia.tomcat02

  88. Nie smakowała mi aż tak bardzo i coś nie tak z tym ciastem było..nie polecam z mojego przepisu, aczkolwiek mam go w wersji wydruku w spisie treści.

  89. Dorotko, chciałam zapytać o MARLENKĘ, a pod nią nie ma opcji komentarze. Moja córka zakochała się w tym cieście(kupnym), mam ochotę upiec je na święta, ale gdzieś przeczytałam, że go nie polecasz . Dlaczego?

  90. Czy może Pani powiedzieć jakiej średnicy tort wychodzi z tych proporcji ? Muszę ugościć dużą ilość osób…

  91. Zrobiłam ten pyszny tort, ale z pewnymi modyfikacjami tzn. upiekłam biszkopt z przepisu II i dwukrotnie przełozyłam, wisnie pokroiłam na mniejsze części (i dobrze się kroił). Był pyszny. Rodzina myślała, że to tort z cukierni 🙂
    Pozdrawiam

  92. Zrobiłam! wyszedł cudowny ( chociaż namęczyłam sie niemiłosiernie 4 blaty pierwsze się nie upiekły wiec potem upiekłam jeden duży biszkopt i go pokroiłam dużo szybciej i prościej. A na 6 kroi się bez problemu ok 8 mm-10mm każdy placek. Tort bezkonkurencyjny! Pobiłam tym moją mamę i jej wypieki na głowę 😀

  93. Kasiu, dziekuję bardzo za zyczenia 🙂
    Odnosnie biszkoptu: na pewno musisz ten z przep II z 1,5 porcji. Odnosnie kremu ciężko podać przyblizoną ilość, raczej wszystko na wyczucie. Tego kremu czekoladowego z Marcello wychodzi dość dużo. Ja bym zrobiła z połowy porcji.
    Wisnie mokre już nie nasiakną spirytusem, moze lepiej alkoholem nasaczyc blaty biszkoptu?
    pozdrawiam

  94. Dorotko,
    Zanim zadam pytanie to zloze zyczenia Szczesliwego Nowego Roku i pomyslnosci dla Ciebie oraz Twojej rodziny, a takze dla wszystkich czytelnikow Twojego blogu.
    Chcialabym zrobic ciemnego biszkopta z przepisu II, ciemny krem czekoladowy z tego przepisuz wisniami oraz bita smietane na wierzchu.Mam blache 20x35cm, i nie wiem do konca jakich proporcji sie trzymac tj.do biszkoptu, tego kremu no i smietany.
    Chcialabym, zeby bylo mniejwiecej po rowno kazdego.
    Aha. mam powiedla z wisni, ale chcialabym miec je ze spirytusu. Wiesz moze , czy mozna je wyjac z soku i zamoczyc na noc w spirytusie i beda takie przesiakniete?
    z gory dziekuje za odp.robie kilka ciast na urodziny mojej corci a to ma byc dla doroslych, myslalam, zeby dodac troche spirytusu do kremu ale do tego chyba sie nie da?
    dziekuje

  95. Tak, ponieważ Marlenki nie polecam, więc jej przepisu nie ma na blogu, zostawiłam na Waszą prośbę tylko wersję do druku.
    pozdrawiam

  96. Witam!
    Bardzo sie ciesze ze odnalazlam Pani strone poniewaz przepisy sa znakomite.
    Planuje zrobic marcello na urodziny meza problem w tym ze mieszkam w Turcji i nie moge znalezc maki ziemniaczanej..:(czy moge dodac w to miejsce make przenna?Czy to nie spaskudzi biszkoptu?
    Pozdrawiam bardzo serdecznie
    Aneta

  97. Mój marcello był ogromniasty. Upiekłam z 1 1/2 porcji ciasta, bo miałam większą tortownicę. Kroił się jednak bez żadnych problemów- być może dlatego, że na dopiero na drugi dzień? Choć pod warstą lukru plastycznego trudno uwierzyć, że to właśnie ten tort- u mnie wyglądał tak: dokawylubherbaty.blox.pl/TORT-MARCELLO/html

  98. To już mój czwarty wypiek z Twojego bloga, (dobrze, że na niego wpadłam) bo ja mam słabość do słodkości, a mój mąż w przeciwieństwie do Twojego 😉 do czekoladowych ciast 🙂
    No wiec troszkę uprościłam sobie zadanie, dodałam ciut proszku do pieczenia i upiekłam dwa biszkopty i je później przekroilam każdy na trzy części. mam większa tortownice i bez proszku bałam sie ze te 6 krążków mi nie wyjdzie 🙂
    Biszkopty nasączyłam domową nalewką wiśniowa rozmieszaną z wodą 🙂
    tort leżał przez noc i pół dnia w lodówce, kroił się rzeczywiście kiepsko zwykłym nożem – po każdym kawałku do ciepłej wody.
    Ale smak – PYCHA!!!
    Mój czekoladowy chłopek zjadł dwa kawałki, goście po jednym ale smakowało im wybornie :))) Do pieczenia dziewczyny!!!

  99. Witaj Dorotko:)
    Robię ten tort bez wiśni i zastanawiam się czym mogłabym nasączyć blaty. Mam do wyboru:
    – likier kawowy
    – likier cytrusowy
    – Amaretto
    – i rum.
    Co polecasz?
    Maja

  100. Mam tylko jedną taką tortownice, piekłam wszystkie 6 krążków po kolei. Ostatni nie był zakalcowaty. Jeśli sie obawiasz, zrób najpierw biszkopt z połowy przepisu, by upiec 3 krążki, potem z drugiej połowy – by upiec 3 ostatnie.
    pozdrawiam

  101. Mam pytanie techniczne- odnośnie pieczenia tych ośmiu krążków- czy dysponuje Pani ośmioma tortownicami, czy tez mniejszą ich ilością. Odnoszę wrażenie iż pomimo krótkiego czasu pieczenia ostatnie krążki mogą wyjść nieco zakalcowate

  102. Dorotko, wydrukowalam, dziękuję. Ciasto upieklo się wczoraj, dzis pokroję i cała reszta. :O) czekam na efekt tzn, miny pożeraczy :O).. Pozdrawiam i zycze pięknego weekendu, u nas deszczowo niestety.

  103. nie chciałabym być niemiła, ale kurde, jeden przepis to chyba mozna sobie spisać na kartkę ? długopisem ? Taki problem, że od razu Drotka dodaj, Dorotka zrób ?
    Się zirytowałam. Pardąsik 🙂

  104. Dorotko, ja nie w tym temacie 😉 choć tort czekoladowy KAŻDY do mnie przemawia 😉
    Skuś się prosze na to ciastko na Z., wiesz które… Tobie wyjdzie mistrzowsko, jestem pewna :-))

  105. 🙂 wobec tego nie spoczne az nie wypróbuję wszystkich Twoich smakowitości. Mam ochotke na jakies ciasteczka z biała czekoladą. Czy ktoś z odwiedzających tę stronę lub Autorka orientuje się czy istnieje cos takiego jak suszone maliny lub jakiś puder malinowy do ciast, bo chciałabym zrobić ciasteczka ala McVitie’s White Chocolate & Raspberry Cookies…. mmmmmmm…..niebo w gębie ……. i szukam jakiegoś podobnego przepisu i nie wiem skąd oni wytrzasnęli ten smak, nie wiem co to jest co nadaje tę malinową słodycz. Albo jeszcze jedno, czy w Anglii lub Polsce dostaniemy masło kakaowe ( nie chodzi mi o tę czarną czekoladową kostkę masła tylko prawdziwe masło kakaowe jasnego kolorku) proszę jeśli ktoś ma jakieś pomysły będę wdzieczna za pomoc

  106. Misia: gratulacje! 🙂

    Agnieszka: za dużo mam ulubionych, by wybrać tylko 3, naprawdę 🙂

    Toskania: proszę, przekopiuj sobie przepis do Worda i wydrukuj. Ja bym nie miksowała galaretki, tylko cienko posmarowała konfiturą wiśniową, np. co 2 placek, jeśli w konfiturze byłyby duze wiśnie, to wtedy bym zmiksowała 🙂

    dziękuję i pozdrawiam 🙂

  107. Jeeeeeeeeeej….wygląda idealnie.Twoja rodzinka to ma z Tobą słodkie życie. Mam jedno pytanie , moze sie ono wydawać idiotyczne, ale ja lubie takie zabawy i jestem ogromnie ciekawa odpowiedzi 🙂 – Gdyby na całym swiecie zakazano pieczenia i konsumowania słodkości jednak pozwolonoby na 3 wypieki i wybrano Ciebie na osobę, która je wybierze, jaka by była Twoja decyzja? Jakie są Twoje top 3 z Twojego blogu? Bo ja przetestowałam dopiero może 1/20 Twoich przepisów i tak sobie mysle który tu następny i łatwiej by mi było wybrac gdybym wiedziała ze ten a ten to jeden z Twoich naj. Pozdrawiam

  108. Witaj. 🙂
    Twój blog w roku akademickim powodował we mnie odrobinę złości… Bo nie miałam piekarnika, a tak w ogóle to mam dwie lewe ręce do pieczenia. 🙂
    Bardzo lubię oglądać zdjęcia na tym blogu. 😀

    PS. I masz śliczne naczynia. 🙂

    Pozdrawiam. 🙂

  109. A i jeszcze jedno. masz taki przepis na kostke kokosowa, mogę prosic o wydrukuj przepis. :O) na jutro mi potrzebne ale dzis ciasto muszę upiec. Plissss. :O)

  110. Dorotko, cudeńko. Powiedz, czy zamiast całych wisni (nie mam noza elektrycznego i boję żeby sie efekt nie zepsuł) czy mozna uzyć wiśni w galaretce i zmiksować to, później posmarować? jak myślisz?

  111. Hm.. o cukierniach p. Sowy juz pisałam – dopóki sama nie spróbuję jego specjałów – nie odważę się piec żadnego z jego tortów … nie mam porównania.

  112. Aniu: nie.
    Ten tort jest często robiony bez wiśni, choć ja znalazłam info, ze niektórzy ich dodają. I dlatego sie skusiałam. Masa jest idealna po 24 h do krojenia, ale z z wiśniami – tylko nożem elekrycznym (wg mnie), bo niestety, ale blaty są dosć cienkie, wiśnie duże i wypadają, a doły po nich wyglądaja jak kratery ;). Chyba, zeby zrobić np. 3 krążki, i przełożyć wtedy kremem z wiśniami, powinno być lepiej.

  113. ooooooooooooo
    marczello a ja myślałam, że to tylko w cukierni można dostać
    cudo cudo cudowny :))))
    nie adoptowałabyś mnie ? ;)))
    Tak nieśmiało zapytam a np.: tort pralinowy /w cukierniach Sowy jest/ byłby możliwy do wykonania w domu ? Ten sowowy jest doskonały, boski !

  114. To super! będziesz miała wtedy dużo miejsca i mniej nerwów :o) a zwłaszcza huku wysypujących się foremek z szafki podczas wyciągania "tej jedynej" :o).

  115. Tort rewelacja!! Jeden z moich ulubionych i napewno wypróbuję 🙂
    A co do wyciągania tortownicy z szafki.. hehe 🙂 Mogłabym referat napisać jak zmieścić wszystkie potrzebne rzeczy na 4m2 kuchni :))

  116. Kalinko, ja mam tak samo: czasem az mnie trafia, by wyciągnąc jakąś upatrzoną foremkę z głębi szafki, bo wyciagam pozystałe 20, które mi stoją na drodze ;). Ale zaciskam zęby, bo czekam na demontaż szafy z boilerem, która będzie moją dużą szafą na wszystkie ‚przydasie’ …

  117. No tak zależy co lubi, z tym nie będzie jednak większych problemów bo taki torcik czekoladowy na pewno przypadłby mu do gustu, jak i mnie (ale to dopiero za 4 miesiące ;( będę piekła więc czekam cierpliwie.
    Dziewczyny! co do kuchennych akcesoria, ja również nie mam wybitnie dużej kuchni, ale strasznie kombinuje, upycham wkładam jedną miskę w drugą i staram się bardzo udowodnić kiedy mąż mówi…chyba już Ci wystarczy, bo szafki się nie domykają, że mam wszystko pod kontrolą :oP.
    Nie mogłabym sobie odmówić wielu ciekawych form do wypieków i "pomagaczy" jak np. nóż elektryczny do ciast, który idealnie przetnie każdy kawałek ciasta! Kombinujcie więc a jak trzeba to zapędźcie swoich mężczyzn do zrobienia pawlaczy w kuchni hihihi :). Pozrdawiam!

  118. Jeszcze jedno pytanie: ten czy ten mojewypieki.blox.pl/2008/04/Tort-czekoladowy-z-migdalami.html, który lepszy? 😉 Dla ludzi, którym kawałek mocno czekoladowego ciasta wystarczy i którym smakuje i brownies i tradycyjny tort.

  119. Joka: biszkopt nasączałam już podczas składania. Jest na tyle cienki, że bałabym sie, że gdybym go później chciała przenieśc, to nasączony by się połamał pod cieżarem ponczu …

  120. Nie mam duzej kuchni, spiżarnię również niedużą… ale to co chcę zawsze w niej upchnę 😉

  121. Czy biszkopt nasączała Pani każdy osobno (przed "złożeniem" tortu), czy podczas nakładania placka na warstwę czekoladowo-maślaną?

  122. Przyłączam się do pytania mojej "przedmówczyni". To musi być pewnie ogromna kuchnia i spiżarnia! O takich właśnie marze, bo na razie muszę się ograniczać do uniwersalnej patery na ciasto, uniwersalnych misek, pojemników i innych równie uniwersalnych rzeczy, które pasują do siebie nawzajem i jednocześnie do wszystkiego, by mieć tylko po jednym egzemplarzu z nich 🙁 I za każdym razem, kiedy widzę w sklepie kolejny piękny półmisek, odchodzę z żalem…

  123. A ja się zastanawiam, gdzie Pani trzyma te wszystkie akcesoria: elektryczne noże, automaty do lodów czy chleba, tyle form o różnej średnicy itp 😉

  124. 🙂 Mmm…uwielbiam się zaczekoladowić. Ale na taki rarytas muszę mieć specjalną okazję. W sumie, niedługo mam urodziny. Może upiekę coś dla gości 😉 (i dla siebie)

  125. Kalinko, jak uważasz, zależy co Twój mąż lubi, mój z tortu czekoladowego by sie nie ucieszył 😉

  126. Ale pycha!! a ja właśnie rozpoczełam dietę (już muszę :P) myślę, że jak tyko poprawię swój wynik :o) to go upiekę najlepiej na powrót mojego męża (z półrocznej nieobecności), jak myślisz będzie odpowiedzni? czy proponujesz jakiś inny naprawdę pszny…