Comment (75)

Marcepanowe babeczki z żurawiną

Miękkie, migdałowo – marcepanowe muffiny z kuleczkami cierpkiej żurawiny. Bardzo w moim guście :-). Mięsiste, wilgotne, wciągające z każdym kęsem! Z ciasta, oprócz babeczek, można też upiec ciasto ucierane w tortownicy. 

Składniki na 8 – 10 sztuk:

  • 150 g masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 2 duże jajka
  • 140 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 100 g masy marcepanowej, startej na tarce o dużych oczkach
  • pół łyżeczki ekstraktu z migdałów lub kilka kropel aromatu migdałowego
  • 300 g świeżej żurawiny
  • 30 – 50 ml mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajka, jedno po drugim i zmiksować do połączenia po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt z migdałów i zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem, zmielone migdały i wymieszać. Dodać startą masę marcepanową i wymieszać. Jeśli ciasto będzie bardzo gęste dolać mleka, zaczynając od 30 ml, wymieszać. Na sam koniec wmieszać świeżą żurawinę.

Ciasto przełożyć do papilotek na muffiny wypełniając je prawie do pełna (jeśli papilotki są sztywne, jak u mnie, forma do muffinów nie jest potrzebna).

Piec w temperaturze 165ºC przez 25 – 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Marcepanowe babeczki z żurawiną

Browse posts by ingredients:
Thank you for posting a comment.

I read all comments, but unfortunately I can't answer them all. Before posting a question, make sure nobody has asked a similar one (this will be facilitated by the search engine included in the comments). Comments with links may not be published.

Blog author

75 comments posted
Search in comments