Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





19 października 2016

Marysieńka


Marysieńka

Ciasta siostry Anastazji zawsze mnie onieśmielały. Kto widział te wysokie jak drapacze chmur przekładańce, ten wie, o czym piszę ;-). Pewnie dlatego nic wcześniej nie piekłam z jej przepisów, a książka przywieziona jeszcze z Polski, w stanie nienaruszonym leży na regale... Ale usłyszałam o przepisie na Marysieńkę, która podobno cieszy się dobrą sławą i postanowiłam zbadać sprawę ;-). To biszkopt czekoladowy i beza z orzechami przełożona kremem budyniowo - maślanym. W oryginalnym przepisie dokonałam kilku zmian: upiekłam kakaowy biszkopt rzucany znany Wam już z blogu, a jego blaty nasączyłam kawowym ponczem. Ciasto wykończyłam czekoladowym ganache i ozdobiłam orzechami pekan (za włoskimi nikt u nas w domu nie przepada). Ciasto jest pyszne, wspaniałe na imprezy, podzielne, z rozpływającym się w ustach kremem. Czego chcieć więcej? :-)



Składniki na kakaowy biszkopt:

  • 7 dużych jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 140 g mąki pszennej (tortowej)
  • 50 g kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę i kakao. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Prostokątną formę o wymiarach 28 x 36 cm (lub 25 x 36 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 30 - 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, następnie wystudzić w temperaturze pokojowej. Wystudzony, przekroić na 2 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Składniki na kawowe nasączenie:

  • 1/3 szklanki likieru kawowego (lub zaparzonej kawy)
  • 1/3 szklanki wody

Wymieszać.

Składniki na blat orzechowo - bezowy:

  • 5 dużych białek
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W misie miksera umieścić białka i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu do powstania gęstej i błyszczącej masy bezowej. Dodać posiekane orzechy, przesianą mąkę i skrobię, delikatnie wymieszać, tylko do połączenia.

Prostokątną formę o takich samych wymiarach jak powyżej wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej bezę orzechową, wyrównać. Piec w 175ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na krem budyniowo - maślany:

  • 500 ml mleka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 5 dużych żółtek
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej

W większym garnuszku zagotować mleko z cukrem wanilinowym. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika.

Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć do białości (np. trzepaczkami do białek). Dodać skrobię ziemniaczaną i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty. Do pasty dodać 100 ml wrzącego mleka, zmiksować do połączenia.

Zahartowaną pastę jajeczną wlać do reszty zagotowanego mleka, dobrze wymieszać, do połączenia. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, często mieszając. Od momentu zagotowania gotować około 1 minuty, mieszając, aż krem/budyń zgęstnieje. Zdjąć z palnika. Gotowy krem przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni kremu, odstawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej (podczas studzenia nie wolno mieszać!). 

Masło umieścić w misie miksera i utrzeć, do puszystości. Dodać budyń (w temperaturze pokojowej), w trzech turach, ucierając po każdym dodaniu do otrzymania gładkiego kremu. 

Polewa czekoladowa:

  • 80 g deserowej czekolady
  • 80 ml śmietany kremówki 30%

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. 

Wykonanie:

Pierwszy biszkoptowy blat położyć na paterze/tacy, nasączyć połową ponczu. Posmarować równo połową kremu budyniowo - maślanego. Na krem położyć orzechowy blat bezowy, a na niego wyłożyć pozostałą część kremu. Przykryć drugim blatem biszkoptowym, nasączyć go resztą ponczu. Odstawić do lodówki do steżenia. Kolejnego dnia na wierzch wylać gęstniejącą polewę czekoladową, odstawić do stężenia.

Przed podaniem każdą kostkę ciasta można ozdobić połówką orzecha.

Smacznego :-).

Marysieńka

Marysieńka

Źródło przepisu - "103 ciasta siostry Anastazji", przepis zmodyfikowany.


Dodaj komentarz
Komentarze (297)
1  2
Ma_ruda_90 profil
27.12.2018 14:42 odpowiedz
Chciałabym upiec Marysieńke w formie tortu. Te proporcje na jaką tortownicę będą odpowiednie?
agnsud profil
27.12.2018 17:09 odpowiedz
Możesz zrobić w swojej/każdej tortownicy korzystając z przelicznika https://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
Gość: elzbietka51
24.12.2018 03:49 odpowiedz
Pieklam dzis to ciasto po raz drugi, jest pyszne. Dziekuje pieknie kolejny raz za swietne przepisy, wszystkie moje dzisiejsze swiateczne wypieki to przepisy z tej strony ( Marysienka, Domino,pierniczki jak alpejskie - juz prawie zjedzone, serowiec z wartswa makowo-kokosowa i brzoskwiniami) no i oczywiscie dwa bochenki Tatterowca.
Pani Doroto, mam pytanie odnosnie wartswy bezowo-orzechowej.Czy ta warstwa powinna w zamysle byc chrupka i sucha jak zwykla beza czy bardziej klejaca sie i tylko lekko chrupka na zewnatrz. Zastanawiam sie co powoduje,ze beza staje sie bardziej "gumowa". Beza ubila mi sie swietna,taka jak powinna byc (Kitchenaid), orzechy wmieszywalam bardzo krotko, tylko aby w miare rownomiernie je polaczyc ( obawiam sie zawsze,ze ten tluszcz z orzechow moze zbyt wsiaknac w beze).Z rozmachu wlaczylam piekarnik na termoobieg... moze to jest przyczyna? A moze tak ma byc skoro orzechy dodaja tyle tluszczu? Ciasto oczywsicie bedzie mialo warstwe taka jak mi wyszla, nie bede robila drugiej, ale nurtuje mnie to pytanie.
Druga sprawa - "budyn" do kremu... nigdy nie mialam problemow z rozwartwianiem sie masy budyniowej. Dzis budyn wyszedl dosyc zadki i minimalnie wygladal juz jakby sie rozwarstwial zanim jeszcze dodalam go do masla. Masa oczywiscie zwazona, uratowalam ja podgrzewajac. Jakas rada? Czy ten budyn ma byc taki bardziej rzadki ( konsystencja budyniu z torebki a nie bardziej zwarta,ktora trzyma lepiej krztalt po nabraniu lyzka i z niej nie wylewa sie do ktorej to konsystencji jestem przyzwyczajona).
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2018 11:30 odpowiedz
Ta warstwa właśnie taka jest, ponieważ dodajemy do niej tłuste składniki, proszę się nie martwić :). Nie pamiętam już dokładnie konsystencji budyniu...
Gość: Ania
22.12.2018 21:53 odpowiedz
Czy budyń można ugotować na mleku roślinnym, np. ryżowym?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 23:15 odpowiedz
Można.
Gość: Anna
22.12.2018 11:28 odpowiedz
SUPER chyba zrobię jako tort.
Gość: Marzena
22.12.2018 09:47 odpowiedz
czy jeśli dzis upiekę biszkopt i blat bezowy a jutro przełożę masą to będzie ok ? będę wdzięczna za szybką odpowiedź

Dorota, Moje Wypieki
22.12.2018 10:54 odpowiedz
Tak.
tuptus1111 profil
10.12.2018 20:25 odpowiedz
Moja Babcia kocha to ciacho dlatego zawsze jestem zobowiązana jej je upiec na święta!! Kocham Babcię i będę jej piekła ile tylko będzie chciała bo to czysta przyjemność. Troche pracochłonne ale eleganckie i pyszne. Polecam!
Gość: gość
09.12.2018 19:08 odpowiedz
Chciałabym zrobić to ciasto ale nie toleruję kawy,czym mogę ją zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2018 20:37 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, temat był już poruszany lub skorzystać z wyszukiwarki w komentarzach.
Gość: Johanna
29.11.2018 21:39 odpowiedz
Ciasto bardzo smaczne. Zrobiłam w formie torta, prezentowało się znakomicie. Zrobiłam dokładnie wg przepisu i wszystko było idealne
ewcik75 profil
25.11.2018 16:51 odpowiedz
Dzień dobry Dorotko:)
Chciałabym na podstawie tego przepisu wykonać tort z modyfikacjami. Czy zamiana na orzechy laskowe we wkładce orzechowej plus krem o smaku adwokata byłby Twoim zdaniem dobrym połączeniem? Jeśli znalazłabyś chwilkę dla mnie i krótko odpowiedzieć to będę wdzięczna.
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2018 22:40 odpowiedz
Tak, oczywiście, można dokonać takich zmian i według mnie to dobre połączenie :). 
ewcik75 profil
25.11.2018 22:53 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za odpowiedź:)
natalia1409 profil
17.11.2018 14:09 odpowiedz
Uwielbiam Twoje przepisy! Ciasto rewelacyjne i dosyć szybkie w przygotowaniu :) moi bliscy się zajadają, a to najlepszy komentarz do przepisu :)
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2018 15:51 odpowiedz
Pięknie się udało :).
natalia1409 profil
17.11.2018 17:19 odpowiedz
dziękuję bardzo :)
martus1986 profil
13.11.2018 07:38 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre, mimo masy budyniowej (moim zdaniem ciut za słodkiej) bardzo lekkie. Ładnie się prezentowało, choć w moim przypadku nie wyglądało tak idealnie jak na zdjęciach. Masa wyszła mi bardziej żółta niż biała, ale to "wina" żółtek. Trzeba bardzo uważać przy masie, mi się raz zważyła.
Dariaxxx profil
10.11.2018 11:45 odpowiedz
Dorotko pomóż! Spaliłam budyń. Czy mogę zrobić zwykły budyń śmietankowy z saszetki? Jeśli tak to ile go użyć, jakie proporcje mleka dać? :(
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2018 12:08 odpowiedz
Można, proszę wykorzystać przepis na masę np. z tego przepisu.
Gość: Justyna
25.10.2018 09:35 odpowiedz
Witam czy mase budyniowa mozna zrobic na budyniu Z torebki jeden wystarczy na 500ml mleka? Jaka jest roznica w smaku pomiedzy sklepowym budyniem a tym na zoltkach pozdrawiam.
agnsud profil
25.10.2018 10:56 odpowiedz
Można zrobić budyń z torebki.
Na drugie pytanie sama sobie odpowiedziałaś: sklepowy budyń to mąka, cukier, sztuczne aromaty i barwniki. Domowy to jajka, cukier, prawdziwa wanilia... :)
Gość: Traszka123
30.10.2018 18:48 odpowiedz
Uwierz mi, między budyniem domowym a kupnym jest ogrooomna różnica w smaku :) wg mnie naprawdę warto zrobić budyń domowy
Gość: Agata
07.10.2018 09:53 odpowiedz
Ciasto robi naprawdę wrażenie. Przygotowałam je na koncert charytatywny, gdzie pieniądze za sprzedaż ciast szły na operację chorego chłopaka. Powiem tak - jako jedyne poszło w przeciągu kilkudziesięciu minut, a mi, powiem szczerze, że serce rosło, ze było takie zainteresowanie nim.
Pięknie, okazałe, dopracowane do perfekcji, można je jeść oczami.
Co do proporcji, na dużą blachę (wym. 24x39cm) zwiększyłam proporcje kremu, nasączenia (kawy i wody wyszło ok. szklanki) i polewy (2 tabliczki czekolady i 200g kremówki), dodałam więcej mleka (ok. 200ml) i masła (ok. 50g), dałam orzechy włoskie do bezy i na wierzch również. Ciasto wyszło wysokie, pięknie się kroiło po nocy spędzonej w lodówce. Naprawdę polecam. Jeśli chcecie zaskoczyć i oczarować rodzinę, znajomych czy może macie przygotować ciasto na wielką imprezę, to naprawdę polecam Marysieńkę. :)
Niawa profil
02.10.2018 17:42 odpowiedz
Bałam się, że Marysieńka będzie dla nas za słodka, dlatego zrobiłam w tortownicy 22cm na spróbowanie. W 4 osoby zjedliśmy za jednym posiedzeniem. Wszystkiego jest w niej w sam raz, orzechów, kremu, kakao. Dziękuję za przepis :)

Gość: Sylwiaslo11
29.09.2018 10:50 odpowiedz
Pomocy! Zwarzyl mi się budyń!! Nie krem jak to zwykle mi się przytrafia, tylko budyń wyszedł taki jakby zwarzony. Widać, że nie jest aksamitne gładki tylko rozstawiony, ale nie czuć żadnych grudek. Nie wiem co robić, czy to się naprawi po dodaniu masła? Czy nie ryzykować?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2018 15:36 odpowiedz
Trzeba przygotować go od nowa.
Gość: Sylwiaslo11
04.10.2018 09:31 odpowiedz
Zaryzykowalam i na szczęście się udało. Dodałam do utartego masła po łyżce tego budyniu, I było lepiej, chociaż wyglądał porostu jak zważona masa budyniowa( co zdarza mi się za każdym razem jak robię masę budyniowa). Uratowała ją tak jak zwykle to sobie, miksując nad kąpielą wodną. Potem do lodówki żeby lekko stężało i można już było smarować blaty. Tylko nie wiem gdzie zrobiłam błąd, I dlaczego zawsze tą ma są mi się waży.
Gość: Sylwiaslo11
04.10.2018 16:54 odpowiedz
Dorotko co ja mogę robić nie tak?? Robię jeszcze raz Marysieńka i znowu mi się budyń zwazyl. Jak wlewam na gorące mleko to przez chwilę jest ok, ladny i puszysty budyń, ale im sie dluzej gotuje to już widac ze się coś z nim dzieje złego. Nie gotuje dłużej niż minutę i na średnim ogniu. Będę musiała to znowu ratować w kąpiel i wodnej.
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2018 16:57 odpowiedz
Nie wiem :/. Zazwyczaj się lubi warzyć dopiero przy ucieraniu z masłem. 
szmaragd profil
10.09.2018 08:18 odpowiedz
Witam,
Pani Dorotko chciałam zapytać, czy bezę można upiec na odwrocie blaszki do pieczenia, tak jak tradycyjną bezę, czy trzeba w formie. Piekłam kiedyś już raz i niestety nie wyrosła i była przypalona, bardzo kleista :(
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2018 12:35 odpowiedz
Trzeba w formie. Proszę obniżyć temp. pieczenia lub przykryć w trakcie pieczenia, jeśli zacznie się przypalać. Ta beza nie rośnie mocno (orzechy są tłuste) i pozostaje klejąca, czyli wszystko się zgadza :).
agnieszka71 profil
30.03.2018 20:16 odpowiedz
Pani Dorotko jeszcze pytanie odnośnie kremu. Czy mogę krem zrobić dziś i zostawić go do ostygnięcia na noc a przełożyć jutro rano?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 20:50 odpowiedz
Można zrobić dzisiaj budyń, a jutro utrzeć z masłem (oba składniki podczas ucierania powinny być w temperaturze pokojowej). Nie inaczej.
agnieszka71 profil
30.03.2018 22:26 odpowiedz
Dziękuję bardzo. Życzę radosnych i spokojnych świąt.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 22:57 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie.
agnieszka71 profil
30.03.2018 09:13 odpowiedz
Pani Dorotko czy blat bezowo orzechowy pieczemy na termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 19:22 odpowiedz
Można, ale nie jest to konieczne.
konstancja profil
23.03.2018 14:55 odpowiedz
Dzień dobry,zastanawiam się czy dobrym pomysłem byłoby przełożenie jednej warstwy dla przełamania smaku np.konfiturą z czarnej porzeczki?Czy nie obciąży to zbytnio biszkoptu?Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 18:20 odpowiedz
Pewnie, można :).
pozdrawiam
Gość: Anna
10.03.2018 09:06 odpowiedz
Czy masa budyniowa po ugotowaniu jest lekko rzadka? Budynek, które do tej pory gotowa łam, były bardziej gęste. Dlatego nie wiem czy coś źle zrobiłam czy tak ma być.
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2018 12:57 odpowiedz
Nie pamiętam już dokładnie konsystencji. Może przejrzy Pani komentarze?
Gość: iga
25.02.2018 17:21 odpowiedz
beza lekko popekala z wierzchu czy tak moze byc czy piec ja nastepnym razem troszke krocej?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2018 13:18 odpowiedz
To jest normalne, że beza pęka, wszystko jest ok :).
Gość: mama
25.02.2018 12:41 odpowiedz
Rozumiem ze mam dac krem z bitej smietany i mascarpone albo smietane usztywniona zelatyna?czy dodatkowo ten krem z mascarpone i smietany usztywnic?chociaz taki krem jest stabilny
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2018 13:01 odpowiedz
Tak. Kremu z mascarpone nie trzeba już usztywniać żelatyną.
Gość: mama
24.02.2018 21:33 odpowiedz
zapomnialam dodac ze chce gore i boki obsypac kokosem zabarwionym na niebiesko takze prosze o rade czy lepsza bedzie smietana czy krem budyniowy mysle ze na bialej smietanie kokos lepiej bedzie sie prezentowal ale czy to bedzie pasowalo
Gość: mama
24.02.2018 21:31 odpowiedz
Planuje zrobic te ciasto w formie tortu i na gore polozyc oplatek wiec musze czyms zastapic czekolade zrobic wiecej kremu i oblozyc boki i gore czy lepiej dac smietane usztywniona zelatyna?Che jeszcze zrobic rozetki ze smietany na gorze czy na tym kremie bedzie sie to trzymalo?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2018 11:15 odpowiedz
Można połozyć krem z bitej śmietany i mascarpone, można usztywnić żelatyną. Kokos będzie pasował smakowo. 
Gość: mb
19.02.2018 11:45 odpowiedz
czy biszkopt z tego przepisu to to samo co biszkopt kakaowy najlepszy tylko z wiekszej ilosci jaj?czy biszkopt jest wilgotny czy raczej suchy?
karolina g profil
16.02.2018 22:57 odpowiedz
Moja Marysieńka
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2018 11:15 odpowiedz
Wspaniała :). Dziękuję za wszystkie zdjęcia ciast :).
karolina g profil
17.02.2018 11:28 odpowiedz
Ja również dziękuję za tak wspaniały blog i Pani cierpliwość do odpowiadania na moje ,czasem pewnie irytujące pytania;)ale dopiero się uczę tajników sztuki wypiekania:)Pozdrawiam serdecznie:)
Gość: Marcelina
22.02.2018 10:06 odpowiedz
Jakiej średnicy tortownicy Pani użyła?
karolina g profil
22.02.2018 13:14 odpowiedz
Ja piekłam w tortownicy 23 cm. oczywiście po uprzednim zmniejszeniu składników (kokorzystając z przelicznika foremek) mniej więcej o połowę.
Sahra profil
05.02.2018 17:09 odpowiedz
Witam serdecznie, mam do pani pytanie i z góry dziękuję za odpowiedź:)Zastanawiam się czy upiec to ciasto w formie tortu, tyle że chciałbym je udekorować drażetkami i stąd moje moje pytanie, czy to będzie do siebie pasować a jeśli nie to ciasto, to które możnaby udekorować właśnie w taki sposób?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 11:15 odpowiedz
Można upiec w formie tortu. Aby drażetki (jakie dokładnie?) się nie rozpuściły zbyt szybko powinny być położone na krem maślany, czyli taki tort musiałby być takim kremem 'otynkowany'. 
Sahra profil
06.02.2018 14:26 odpowiedz
Mówiąc o drażetkach mam na myśli m&msy, lentilki albo jakieś owoce w czekoladzie, czyli radzi pani ciasto otynkować, dziękuję za podpowiedź. Proszę mi jeszcze powiedzieć czy taka dekoracja będzie pasować do tortu opium? Czy będzie pasować smakowo?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2018 15:37 odpowiedz
Niestety, nie będzie pasować. Raczej dla tortów dla dzieci.
Gość: julia
06.01.2018 21:34 odpowiedz
Dorotko z jakiego powodu nie polecasz nasaczac bezy?poncz nie bedzie latwo wsiakal czy moze beza za bardzo zmieknie?czy jakis inny powod?obawiam sie wlasnie ze od kremu niewystarczajaco ta beza zmieknie
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2018 21:44 odpowiedz
Obawiam się, że zniszczy to jej strukturę, to blat tylko z białek. Można mocniej nasączyć biszkopt. 
Gość: julia
06.01.2018 21:14 odpowiedz
czy beze tez mozna nasaczyc?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2018 21:21 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: monika
06.01.2018 17:41 odpowiedz
robilam ciasto w tortownicy z polowy skladnikow i jak pieklam beze to wylozylam papierem osobno dno i boki a sama blaszke posmarowalam jeszcze maslem jednak po upieczeniu beza troche sie skurczyla gdyz papier odszedl od bokow razem z ciastem czy konieczne jest smarowanie bokow blaszki czy mozna samo dno tak jak w przypadku biszkoptu czy beze bedzie potem ciezko wyjac?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2018 17:48 odpowiedz
Nie trzeba boków niczym smarować ani wykładać. Beza wtedy przyklei się do tortownicy. Wtedy wystarczy ją odkroić nożem od formy.
Gość: Monika
06.01.2018 17:34 odpowiedz
czy jest jakas roznica jak polewe nalozy sie w dniu robienia ciasta czy dnia nastepnego?
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2018 17:47 odpowiedz
Nie ma różnicy :).
Lonka88 profil
26.12.2017 14:15 odpowiedz
Na Święta koniecznie musiało być ciasto z kremem. Wybór padł na marysieńkę i był to strzał w 10! Nie można oderwać się od tego ciasta :) podejrzanie dobrze i łatwo wchodzi...:) przepyszne ciacho! Pani Dorotko, dziękuję za wypróbowanie i umieszczenie tego przepisu :) a z okazji wiadomo jakiej przesyłam Pani najlepsze życzenia, moc radości, tysiąca pomysłów cukierniczych, cierpliwości i zdrowia. Wszystkiego najlepszego :)
Dorota, Moje Wypieki
26.12.2017 18:24 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie!
Anna D profil
23.12.2017 08:42 odpowiedz
Noc się już kończy a ja jeszcze w kuchni ,☺️. Pani Dorotko nie wiem jaki powinien być blat bezowy ale mi wyszedł za pierwszym razem chrupiący i twardy. Za drugim razem dodałam półtora łyżki miodu wg przepisu Siostry Anastazji. Jednak blat ten wyszedł mi bardzo miękki i tłustyn, mysle że to przez orzechy bo miałam z innego sklepu . Jaka rolę pełni tu miód?
Gość: Karola
13.12.2017 21:51 odpowiedz
Pani Doroto, będę piekła to ciasto z połowy składników w okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm. Bardzo proszę o pomoc w ustaleniu czasu pieczenia biszkoptu kawowego oraz blatu bezowo orzechowego. Czy piekąc z połowy porcji czas pieczenia mam również skrócić o połowę? Dodam że dużo piekę z Pani przepisów i czas pieczenia podawany przez Panią bardzo pokrywa się z tym jak piecze mój piekarnik. Z góry dziękuję za odpowiedź i za cudowne przepisy.
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2017 23:27 odpowiedz
Czas się skróci, ale nie aż o połowę. W przypadku biszkoptu sprawdzamy patyczkiem po wyrośnięciu i wypieczeniu, bezę będzie łatwo ocenić 'na oko', będzie dobrze wysuszona. pozdrawiam i dziękuję :-).
JJJJ profil
26.11.2017 07:59 odpowiedz
Czy można użyć wiórków kokosowych zamiast orzechów?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2017 17:45 odpowiedz
Tak.
Gość: Benia
16.11.2017 10:40 odpowiedz
Witam,
chciałam zrobić Marysieńkę w formie tortowej jako tort urodzinowy. Przeliczyłam z przelicznika foremek składniki i wychodzi mi że w tortownicy o sredniczy 27 cm mam użyć tylko 4 jajka na samo ciasto. Czy nie będzie za niskie? Wiem, że to część ciasta, jest jeszcze ten blat orzechowy, ale czy zdołam go przeciąć? Brałam pod uwagę w przliczeniach pierwszą podaną formę w przepisie 28x36. Proszę o poradę. Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 23:01 odpowiedz
Nie będzie za niskie, jeśli ciasto zostanie wykonane poprawnie. Używam dużych jajek, proszę też takich użyć.
Gość: Justyna
29.09.2017 12:28 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy ciasto wyjdzie dobre jeśli będzie przełożone ponad dobę przed podaniem? Czy rozmięknie? Szczególnie beza. Przełożyć je teraz, czy czekać do wieczora? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2017 12:38 odpowiedz
Najlepiej przełożyć dzień wcześniej.
pozdrawiam
nadia.tomsia profil
18.08.2017 14:03 odpowiedz
Pani Doroto, zrobiłam właśnie budyń, ale nie wyszedł aksamitny. Jest jak grysik (nie chodzi o grudki bo jest dobrze rozmieszany). To ma tak być? Robiłam krok w krok jak w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 17:01 odpowiedz
Krem się zwarzył, czasem tak bywa. Wystarczy kilka ruchów miksera za dużo lub nierówna temp. składników.
Są proste sposoby by uratować taką masę:
1. Misę z masą umieszczamy nad garnuszkiem z parującą wrzącą wodą i kontunuujemy miksowanie.
lub
2. Ucieramy odrobinę masła, dodając do niego po łyżce zwarzony krem, nadal ucierając.
lub
3. Do zwarzonego kremu dolewamy odrobinę roztopionego, gorącego masła i raz jeszcze ucieramy.
nadia.tomsia profil
18.08.2017 18:46 odpowiedz
Ale Pani mówi o gotowym kremie, tak? Bo ja miałam na myśli sam budyń. Nie jest taki aksamitny jak gotowy z torebki. Masła póki co nie dodawałam, bo chciałam żeby budyń nabrał tej temp. pokojowej.
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2017 10:29 odpowiedz
Tak, o kremie. Budyń powinien wyjść gładki.
nadia.tomsia profil
19.08.2017 12:42 odpowiedz
No właśnie, a on jeszcze dodatkowo nawet nie zgęstniał. Po prostu się wylewał z naczynia zamiast być zbity chociaż trochę. Zrobiłam w końcu z torebki. PS. Ciasto genialne, już prawie nie ma bo się każdy rzuca :) Dziękuję i pozdrawiam.
Gość: saba
17.07.2017 20:19 odpowiedz
Chciałam się zapytać czy do bezy zamiast orzechów włoskich można użyć płatków migdałowych bądź orzechów laskowych ?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 11:08 odpowiedz
Można użyć innych orzechów, również drobno posiekanych.
karolina g profil
30.05.2017 09:28 odpowiedz
Upiekłam wczoraj to ciasto i mam identyczny problem jak z Pychotką,tzn.masa budyniowa nie jest stabilna i ciężko się przez to kroi,nie ma tragedii,ale jednak mam wrażenie,że powinno to inaczej wyglądać.Dodam,że robiłam z masą z Ciasta orzechowo-budyniowego,bo tamtą mam sprawdzoną i zawsze ładnie teżeje,a tu jest problem...Co może być przyczyną,może tak się dzieje pod wpływem bezy bo i w jednym i w drugim wypieku jest ona na niej rozprowadzana?Nie mam pomysłu co robię źle,a zależy mi na eleganckim dobrze krojącym się cieście,proszę o radę.
Gość: BarbaraF
06.05.2017 07:51 odpowiedz
zawsze kiedy łącze masło z masą budyniowa wychodzi grudkowate. Co robię źle? Za szybka kaczkę składniki? Albo masło jest zbyt zimne? A moze powodem jest to ze robię budyń z gotowca? bo ten mi sie zawsze przypali. Dziękuje za odpowiedz :)
Gość: melba
03.05.2017 16:32 odpowiedz
Pani Doroto, jeżeli ciasta s. Anastazji poszły w ruch... to kolejnym musi być Przekładaniec łącki :-) Bardzo bym chciała je zobaczyć w Pani wykonaniu. W Pani rękach wyjdzie najlepsze :-)
fioletowa duszka profil
21.04.2017 12:55 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie odnośnie kremu. Wczoraj robiłam marysieńkę w oszukanej wersji, zamiast bezy dałam herbatniki. Nie wiem co się stało z masą. Czy jest możliwe, że zważyła się w cieście? Wstawiam zdjęcie, nie wiem czy będzie dokładnie to widać, ale krem stał się taki grudkowaty, w wyglądzie i w smaku. Na bank taki nie był przed przełożeniem, był aksamitny. Dopiero dzisiaj ciasto pokroiłam i właśnie coś mi nie pasuje... Sama nie wiem już czy on taki powinien być?
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 13:37 odpowiedz
Nie powinien tak wyglądać, nie wiem, co się stało...
Cafe gourmand profil
18.04.2017 19:11 odpowiedz
I tu pewnie mój błąd! gotowałam długo ale na małym ogniu. spróbuję go potrzymać dłużej na większym ogniu. Dziękuję bardzo.
Cafe gourmand profil
17.04.2017 23:13 odpowiedz
Witam, uwielbiam to ciasto jednak zawsze mam z nim problem. Masa budyniowa wychodzi mi zawsze rzadka i mimo, iż bardzo smaczna to jest jej mało. Ledwo co starcza na pokrycie biszkoptów. Trzymam się proporcji wiec nie wiem co robię nie tak. Proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 23:19 odpowiedz
Dla mnie jest w sam raz, ale faktycznie niektórzy Czytelnicy pisali, że dla nich za mało, można więc zwiększyć proporcje np. o połowę. Odnośnie budyniu, proszę go nie mieszać podczas studzenia i używać do kremu prawdziwego masła.
Cafe gourmand profil
18.04.2017 12:54 odpowiedz
Pani Doroto, trzymam się wskazówek z przepisu z aptekarską dokładnością. Nie mieszam, masła innego niż 82% nie uznaję. Jaja najlepsze, wiejskie. Myślę, że składniki mam dobrej jakości. Moze coś z temperaturą grzania i hartowania kremu u mnie nie tak? za wysoka lub za niska? Już sama nie wiem co robić. Ostatnio w akcie desperacji dałam ciut żelatyny do kremu ale ciasto nie było dla mnie i stresuje się strasznie czy nie pogorszyła sprawy takim zabiegiem☹️
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2017 16:29 odpowiedz
A czy budyń zawsze jest doprowadzony do zagotowania? Aż porządnie zacznie bulgotać?
Gość: Magda
15.04.2017 11:11 odpowiedz
Dzień dobry, rewelacyjne przepisy tak na wstępie, ciasta zawsze wychodzą pyszne. Ja Pani myśli, czy posypanie wierzchu ciasta, na polewę platk migdałów bardzo zmieni jego smak?dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 13:19 odpowiedz
Myślę, że bardziej będą smakować podpieczone orzechy, takie jak z przepisu.
pozdrawiam :)
groniu profil
09.04.2017 09:29 odpowiedz
Czy można użyć do bezy orzeszków ziemnych( zmielonych), czy one się raczej nie nadadzą?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2017 23:10 odpowiedz
Raczej nie.
Gość: kamila
08.04.2017 22:02 odpowiedz
Pani Dorotko czy można dodać jeszcze żelkę malinową w kolejności: biszkopt- masa- beza orzechowa- masa- żelka malinowa- masa- biszkopt? Chciałam żeby ciasto było trochę wyższe, poza tym bardzo lubię takie dodatki w ciastach:) Ale czy to się wszystko nie rozjedzie ;)
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 22:05 odpowiedz
Według mnie tutaj już będzie zbyt dużo ;-).
Gość: werka
06.04.2017 18:29 odpowiedz
Znów zbyt mało kremu i zbyt mało polewy. Polewę robiłam e efekcie z podwójnej porcji. Krem z półtorej. W życiu, by tociastonie wyglądało, jak na zdjęciach. W innych komentarzach tez przewijają się takie uwagi.
Dziwne to, że z tej porcji Pani ciasto wygląda tak bogato. Często piekę z tej strony i polewę od razu robię podwójną. Krem też.
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 18:40 odpowiedz
Zawsze robię z proporcji, które podaję. Może używa Pani większej formy?
Gość: Ka
06.08.2017 10:24 odpowiedz
Ja zrobiłam tak jak w przepisie podano. I wyszlo ciasto perfekcyjni e .
fioletowa duszka profil
01.04.2017 15:21 odpowiedz
Dorotko, piekłam to ciasto już tyle razy i było ok. Dzisiaj beza zrobiła mi się strasznie twarda, wydaje mi się że była trochę zbyt gęsta przed pieczeniem. Może przez nieduże jajka. Czy ona zmięknie pod wpływem masy czy lepiej zrobić nową?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 14:37 odpowiedz
Zmięknie i pozostanie chrupiąca. Zostawiłabym :).
fioletowa duszka profil
02.04.2017 20:54 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź :) Niestety beza nie doczekała się przełożenia, bo budyń mi się zważył i już mi się nie chciało nowego robić... No a beza wyszła twarda, bo robiłam ciasto na malutką formę (17cm) i wg przelicznika miałam dać po 0,22 obu mąk ale źle spojrzałam i dałam po 2 :) Także i bezę i biszkopt zjedliśmy osobno. Muszę zapamiętać żeby nic nie piec w następny prima aprilis. Dziękuję, dobranoc ;)
Gość: Adriana
27.03.2017 18:54 odpowiedz
A jak mogę zagęścić krem, ponieważ dałam za mało mąki >:)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 19:01 odpowiedz
Można użyć większej ilości masła do utarcia.
Gość: sweetbe
26.03.2017 20:50 odpowiedz
jak sie dodaje zdjecia?
agnsud profil
27.03.2017 11:08 odpowiedz
Trzeba być zalogowanym (czyli mieć konto) i zdjęcie nie może przekroczyć zdradzać 500 kb
Gość: sweetbe
26.03.2017 20:41 odpowiedz
a oto moje
:)
dodałam do masy budyniowej raz tyle mąki, po przeczytaniu komentarzy i była super, :)
Gość: ania105
13.03.2017 21:40 odpowiedz
Witam. Mam zamiar zrobić to ciasto jako prezent urodzinowy, dlatego chciałabym by efekt był jak najlepszy. po przeczytaniu komentarzy boję się by krem nie wyszedł zbyt rzadki. W związku z tym proszę o odpowiedź czy krem mogę zrobić jak w przepisie na metrowiec?
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2017 12:19 odpowiedz
Tak.
Gość: Małgosia
30.01.2017 15:08 odpowiedz
Upiekłam to ciasto kilka dni temu. Wszystko się udało. Smakowało wszystkim, tylko mnie nie za bardzo.Nie mogę przekonać się do mas maślanych, stąd pytanie czy masę maślana można zastąpić masą śmietanową z mascarpone? Czy jest ryzyko ze beza z biszkoptem są za ciężkie na zmodyfikowaną masę ?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:51 odpowiedz
Można spróbować, ale w środku mamy blat bezowy, który może zacząć się rozpuszczać.
Andzia01 profil
23.01.2017 10:21 odpowiedz
Ciasto jest pyszne ale ma jeden słaby punkt...biszkopt. Mimo solidnego nasączenia był dla mnie nadal suchy.
Gość: hoppschwiiz
20.01.2017 22:04 odpowiedz
Zrobiłam, właśnie tężeje w lodówce. Już na dzień dobry mam kilka uwag. 1. Zdecydowanie za dużo cukru w masie budyniowej. Dałam mniej, bo tylko 160g, ale i tak słodycz jest zabójcza, następnym razem tylko pół szklanki. 2. Budyń po ugotowaniu okazał się rzadki, zastanawiam się, jak to wpłynie na krem i czy przez noc stężeje w lodówce. Robiłam na maśle, więc mam nadzieję, że będzie ok. 3. Kremu trochę mało moim zdaniem, będą dużo cieńsze warstwy niż na zdjęciach. 4. Biszkopt jak zwykle idealny, a blat bezowy na orzechach laskowych idealny!!!
Jutro działam dalej. Boję się tylko polewy, bo zawsze mi się warzyła....
HoppSchwiiz profil
21.01.2017 21:00 odpowiedz
A jednak mimo obaw i krem stężał i polewa się udała :) Po zmniejszeniu ilości cukru wyszło akurat. Tylko polewę trzeba zrobić z podwójnej ilości.
Czasochłonne, ale godne polecenia ciasto :) Szkoda tylko, że takie ciężkie i karloryczne! Ale w końcu raz się żyje :)
Gość: ss
17.01.2017 13:31 odpowiedz
bedę robiła to ciasto na urodziny syna ale zażyczył sobie biszkopt typowo czekoladowy -z którego przepisu moge wykorzystac czekoladowe ciasto żeby pasowało do Marysienki?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2017 10:21 odpowiedz
Tutaj jest właśnie taki biszkopt. Jeśli ma być bardziej czekoladowy można do ciasta dodać startą czekoladę i delikatnie wymieszać.
Gość: ss
18.01.2017 13:14 odpowiedz
dziękuje
falej profil
16.01.2017 13:03 odpowiedz
Krem mi sie dziwnie przykleił do mieszadełek ale go uratowałem jakoś :P całość przpyszna :)
Gość: Patrycja
15.01.2017 13:06 odpowiedz
Witam, ciasto wygląda rewelacyjnie. Właśnie przymierzam się do zrobienia na 30-ste urodziny. Mam pytanie czy zamiast polewa czekoladowej na wierzchu można tort cały wysmatowac kremem budyniem? Chciałabym więcej zrobić tego budyniem ale w jakich wtedy proporcjacach?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2017 21:59 odpowiedz
Można. Ciasto jest bardzo duże, nie wiem, czy nie trzeba podwoić proporcji na krem.
Gość: Patrycja
17.01.2017 12:34 odpowiedz
Ok.dziękuję bardzo !zobaczę co wyjdzie. Oby na plus!
palinka2 profil
13.01.2017 16:42 odpowiedz
A wiedziałam, że skądś znam :) U mnie w domu jest uwielbiany "Pijak" oraz "Cappucino" z kokosami z przepisu siostry Anastazji. Jak robiłam Pychotkę to babcia od razu też wiedziała o jakie ciasto chodzi :)
groniu profil
24.12.2016 16:04 odpowiedz
Ciasto fantastyczne. Bezę zrobiłem z orzechami laskowymi, więc smakuje jak Knoppers! Bardziej polecam zastąpić biszkopt kakaowy lepszym, wilgotnym czekoladowym, ale ten odpowiednio nasączony też daje radę :)
Gość: basia
24.12.2016 09:48 odpowiedz
Jak zagościć budanego pomocy wyszedł mi strawzniesiony rzadki +!!!
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2016 11:56 odpowiedz
Jeśli budyń wygląda ok, ale jest rzadszej konsystencji niż normalnie, proszę przy ucieraniu dodać więcej masła. Może żółtka były małe.
Gość: szarotka
22.12.2016 13:43 odpowiedz
potrzebuję przepisu na taki sam biszkopt ale jasny, czy zamiast kakao mam po prostu dac mąkę?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:49 odpowiedz
Nie mąkę pszenną, ale skrobię ziemniaczaną.
Gość: Aga
21.12.2016 21:40 odpowiedz
Czy można białka ubić trzepaczką?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:26 odpowiedz
Tak.
Lukrecja_Pati profil
14.12.2016 17:23 odpowiedz
Witam. Mam pytanie: czy można w tym przepisie wykorzystać blaty czekoladowe z ciasta "Porzeczkowiec". Uwielbiam to ciasto czekoladowe, wole od zwykłego biszkoptu kakaowego rzucanego. Reszta bez zmian. ;) Z góry dziękuje za odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 23:39 odpowiedz
Można.
pozdrawiam :)
Gość: Kasia
13.12.2016 20:19 odpowiedz
Czy gotowe ciasto można mrozić, czy ze względu na bezę nie nadaje się?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2016 21:11 odpowiedz
Można. To nie jest typowa beza.
AO1976 profil
12.12.2016 15:46 odpowiedz
Doroto, czy do biszkoptu rzeczywiscie nie dodajemy proszku do pieczenia?
Czy blat i biszkopt moge upiec w czwartek wieczór a w piątek krem i składać ciasto by było na sobotę?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 18:41 odpowiedz
Nie dodajemy. Rosnie dzięki poprawnie ubitym i delikatnie wymieszanym z przesianą mąką białkami. Można tak zrobić.
hyborian profil
07.12.2016 19:31 odpowiedz
Witam Kochani czy warstwa bezowa jest bardzo twarda czy łatwo ją pokroić?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 20:23 odpowiedz
Nie jest twarda, łatwo się kroi.
Gość: Magonia
07.12.2016 18:37 odpowiedz
W oryginalnym przepisie siostry Anastazji do blatu bezowego dodany jest miód a do biszkoptu proszek do pieczenia. Jestem nowicjuszką i mam pytanie czy pominięcie tych składników ma w twoim przepisie jakieś znaczenie?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 19:12 odpowiedz
Nie trzeba dodawać, robiłam to 'po swojemu' ;-). 
29.11.2016 11:45 odpowiedz
Pyszne! Goście zachwyceni i ja też! Długo zachowuje świeżość ostatnie kawałki jedzone 3 dnia dalej były równie smaczne! Nie jest za słodkie idealnie zbalansowane. Do bezy orzechowej dałam mieszankę orzechów włoskich, brazylijskich i pecan. Wyszło super!
Wiktoria1 profil
29.11.2016 15:35 odpowiedz
Piękne ciacho! :-)
justynaBH profil
29.11.2016 16:25 odpowiedz
Wyglada przepysznie :)
DOMINIKA1219 profil
27.11.2016 14:54 odpowiedz
Pani Doroto , czy orzechy brazylijskie które dodam zamiast orzechów włoskich nie popsują smaku?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 15:36 odpowiedz
Na pewno zmienią smak ciasta.
Gość: kajden
26.11.2016 17:26 odpowiedz
Witam,

potrzebuję ciasto na sobotę wieczór - czy mogę upiec bezę już w czwartek wieczorem, a resztę zrobić w piątek i przechować gotowe ciasto do soboty :)?

Z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2016 19:45 odpowiedz
Tak, bez problemu :-).
russet profil
26.11.2016 12:16 odpowiedz
Matulu! W życiu nie jadłam lepszego ciasta! :D Robiłam z Pani strony już masę przepisów, ale ten jest dla mnie najlepszy ze wszystkich ;) Zazwyczaj jak sama coś piekę to zjadam max jeden kawałek, żeby sprawdzić jak wyszło ;) Natomiast tego ciasta chyba sama wchłonęłam pół blachy :D Właśnie jestem w trakcie robienia, biszkopt już się studzi, zabieram się za bezę ;) Dziekuję bardzo za ten cudny przepis! Pozdrawiam :D
buchta profil
20.11.2016 18:18 odpowiedz
A tu w przekroju...
buchta profil
20.11.2016 18:18 odpowiedz
Ciasto robiłam w formie tortu na urodziny synka. Jest przepyszny, nie za słodki, biszkopt leciutki, beza chrupiąca i pełna orzechów, a masa budyniowa to już poezja:-)
Gość: Monika
24.11.2016 09:16 odpowiedz
Ja tez musze zrobić w formie tortu i mam pytanie jakiego rozmiaru blachy Pani użyła?
buchta profil
24.11.2016 18:29 odpowiedz
Robilam w obreczy 20cm, z 1/3 skladnikow. Dla nas w zupelnosci wystarczylo. Pozdrawiam;-)
Dorota Be profil
19.11.2016 16:10 odpowiedz
Przepyszne ciasto! Warstwa orzechowa cudo. Ja dodatkowo zrobilam warstwe truskawkowa, bo mialam ochote na kontrast :)
Gość: agamaj
17.11.2016 09:45 odpowiedz
Witam, jeżeli jest to możliwe proszę powiedzieć ile mniej więcej porcji ciasta wychodzi z przepisu? chcę zrobić na weekend, ale jest nas 4 i chyba nie damy rady ogarnąć całej blachy, jeżeli rzeczywiście ciasta jest bardzo dużo to przeliczę na mniejszą blaszkę, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 09:54 odpowiedz
Dość sporo, lepiej przeliczyć od razu na mniejszą formę.
pozdrawiam
ania_958 profil
16.11.2016 08:53 odpowiedz
Pani Doroto od dawna po cichutku zaglądam na Pani bloga i jestem pod wrażeniem.Ciągle się uczę...Ciasta wychodzą wspaniale i są przepyszne.Marysieńka jest jednym z wielu ,które zachwyciły mnie i moich gości.Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2016 10:15 odpowiedz
Wyszła piękna :-).
Gość: Kasia
10.11.2016 19:52 odpowiedz
Niestety biszkopt nie wyrósł. Polecam dodać proszek do pieczenia, zmniejszyć blachę.
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 20:25 odpowiedz
Przepis jest dobry i biszkopt nie wymaga dodatku proszku do pieczenia. Prawdopodobnie źle zostały ubite białka lub mało delikatnie wymieszane z mąką, dlatego opadły i biszkopt nie wyrósł. To sprawdzony przepis.
sylcia profil
10.11.2016 07:41 odpowiedz
Mam pytanie: jakiego kakao Pani używa? Mam Van Houten oraz z Wawela i nie ukrywam, że wolałabym to pierwsze dodać do biszkoptu (kto próbował ten wie, że smak rewelacja i kolor prawie czarny, prawdziwa moc kakao ;) Jednak z racji tego, że jest ono nieodtłuszczone boję się, że biszkopt padnie. Czy moje obawy są słuszne i czy zawartość tłuszczu w kakao będzie mieć wpływ na powodzenie?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 16:32 odpowiedz
Ja używam kakao z Tesco (ale mieszkam w UK). Myślę, że trzeba próbować. Do biszkoptu genueńskiego dodajemy 25 g masła, a mimo to wyrasta i jest wspaniały. Proszę delikatnie mieszać :-).
sylcia profil
18.11.2016 10:44 odpowiedz
Przepis wypróbowany na nieodtłuszczonym Van Houten - wyszedł cudny, wyrósł :) nie wiem czy tak powinno być ale strasznie mi się kruszył. Przyznaję, że trochę za mało nasączyłam. I kremu mi jakoś mało wyszło po przeliczeniu foremek jednak całościowo przepis ciekawy. Chociaż nie ukrywam, że po opiniach spodziewałam się większego wow. Może powód sama wymieniłam powyżej - kwestia nasączenie i ilości kremu. Zapewne zrobię kolejne podejście ale mając taki arsenał na MW może być ciężko :D
Kochanica profil
09.11.2016 19:07 odpowiedz
Pani Doroto, na Pani zdjęciu pod polewą czekoladową biszkopt ma ciemniejszy kolor, czego to jest wynik? Wygląda jak jakaś masa czekoladowa :)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 19:26 odpowiedz
angie84 profil
09.11.2016 10:56 odpowiedz
dzień dobry,

czy bardzo zmieni się smak ciasta jeśli dolny blat posmaruję powidłami lub dżemem porzeczkowym? wydaje mi się, że w takiej właśnie wersji jadłam to ciasto :)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 11:07 odpowiedz
Można posmarować :).
KasiaMniam profil
07.11.2016 17:17 odpowiedz
Zrobiłam Marysieńkę na Wszystkich Świętych, ciasto bardzo dobre, aż się prosi o zrobienie w formie tortu :) Po opróżnieniu całej blachy ciasta mąż wymyślił, że może by dodać do bezy solonych orzeszków ziemnych zamiast włoskich i tak od kilku dni "męczy" mnie ten pomysł :) Pani Doroto, jak Pani myśli to połączenie się sprawdzi? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:16 odpowiedz
Ale że solone? ;-)
Trzeba spróbować, sama się zastanawiam, czy to będzie pasowało :).
KasiaMniam profil
07.11.2016 20:42 odpowiedz
A czy sól nie rozpuści bezy?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2016 20:43 odpowiedz
Nie, piekłam ostatnio bezę z krakersami i było ok :).
KasiaMniam profil
22.11.2016 12:02 odpowiedz
Zrobiłam :D w dzień złożenia, jakoś nie bardzo mi to wszystko grało, beza była na mój gust zbyt słona. Żeby było ciekawiej ciasto było prezentem na imieniny teściowej :) goście nie narzekali, wszystkim smakowało "oryginalne" ciasto. Za to na drugi dzień... po prostu bomba :) Obie wersje polecam :)
uśka66 profil
05.11.2016 21:05 odpowiedz
powiem tylko ..kwintesencja smaku !!
Gość: Edzia
05.11.2016 13:59 odpowiedz
A proszek do pieczenia dodaje się czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2016 16:45 odpowiedz
Nie.
Gość: Babeczka
04.11.2016 13:04 odpowiedz
Ciasto wyszło pyszne, aczkolwiek słodkie więc jak ktoś woli mniej słodkie ciasta to musi zmniejszyć ilość cukru w masie. Co do budyniu po ugotowaniu też wydawał mi się rzadki, ale masa zrobiona na dobrym prawdziwym maśle, naprawdę tężeje w lodówce. Co do ilości składników odmierzanych łyżkami to takie większe dawałam. Generalnie wszystkim smakowało!!!
malalilka profil
01.11.2016 20:17 odpowiedz
Zrobiłam, pyszne! Wszyscy się zajadali. Pod pierwszy krem cieniutko posmarowałam kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki, na wierzch zamiast polewy dałam kajmak i posypałam posiekanymi orzechami. Pozdrawiam serdecznie. Maria
Wisia profil
30.10.2016 18:24 odpowiedz
Ciasto jest pyszne ! Zrobiłam je w formie tortu ( na rocznicę ślubu
domiromka profil
06.12.2016 06:11 odpowiedz
O jakiej srednicy byla tortownica? Robiła Pani z calej porcji? Planuje zrobic na swieta i zastanawiam się czy tortownica 25cm bedzie dobra. Dziekuje za odpowiedź.
Wisia profil
06.12.2016 09:34 odpowiedz
Witam , użyłam właśnie tortownicy o średnicy 25 cm. Tort wyszedł bardzo wysoki , ale pięknie się kroił i trzymał przy przenoszeniu na talerzyki.Pozdrawiam serdecznie
Kaś7 profil
09.03.2017 22:41 odpowiedz
Czyli rozumiem, że do przygotowania tortu w tortownicy o średnicy 25 cm można użyć składników w proporcjach podanych w przepisie, tak? :)
Gość: Wisia
10.03.2017 19:54 odpowiedz
Dokładnie tak ! Ten tort w mojej rodzinie jest hitem. Mam nadzieję , że Państwu też będzie smakował . Ja zawsze pierwszy wypiek zawsze robię zgodnie z przepisem , a następne modyfikuję zgodnie z moimi i moich bliskich upodobaniami dotyczącymi np ilości cukru . Tak też było w tym wypadku , za drugim razem cukru dałam nieco mniej . Zamiast orzechów użyłamm migdałów. Pozdrawiam i życzę przyjemnej konsumpcji
1  2



Składniki / tagi