Komentarze (200)

mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem

Dla mnie przebój tegorocznych mazurków – delikatny, kruchy spód z przepyszną masą kawową, bezami i lekko solonym karmelem. Wszystko tu do siebie pasuje, wzajemnie się uzupełnia, niesamowita rozkosz dla kubków smakowych! Jeśli macie jeszcze chwilę czasu przed świętami, warto go umieścić na liście wypieków :-).

Składniki na kruche ciasto:

  • 175 g mąki pszennej (może być krupczatka)
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g masła, zimnego
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko

Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać ostrym nożem. Dodać żółtko, cukier, śmietanę. Szybko zagnieść, uformować kulę, lekko spłaszczyć i owinąć folią (ciasto można również wyrobić malakserem). Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować do wymiarów formy, przenieść do niej, dokładnie wylepić palcami, wyrównać. Ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut lub do zarumienienia.

Wyjąć, wystudzić na kratce.

Masa kawowa:

  • 200 g masy kajmakowej z puszki (zwanej również 'masą krówkową' lub 'dulce de leche')
  • 80 g masła
  • 1,5 łyżki kawy (rozpuszczalnej) rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzącej wody

Masło rozmiękczyć (przez kilkanascie sekund podgrzać w mikrofali lub położyć blisko kaloryfera, by było bardzo miękkie). Kawę wystudzić.

W misie miksera umieścić masę kajamakową, masło, kawę. Zmiksować na bardzo gładką, bezgrudkową masę. Przelać do kubeczka, umieścić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Sos karmelowy:

  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka wody
  • 2 łyżki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli

Do małego garnuszka wsypać cukier, dodać wodę. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, gotować do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotować dalej, około 5 minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszać) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowozłoty.

Ściągnąć z palnika i ostożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić). Dodać masło i szczyptę soli. Wymieszać do połączenia. Odstawić do lekkiego przestudzenia (sos zgęstnieje).

Ponadto:

  • sól morska w płatkach do posypania
  • 8 małych bezików, pokruszonych

Wykonanie

Kruchy spód ułożyć na paterze. Lekko gęstą masę kawową wylać na spód, wyrównać. Odłożyć do lodówki do zgęstnienia masy. Ozdobić bezikami. Bezy polać sosem karmelowym, oprószyć solą morską.

Można przechowywać do 5 dni, w chłodnym miejscu.

Smacznego :-).

mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem

mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem

mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 200 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Specjalnie na życzenie 3 letniej córki która uwielbia wszystko co kawowe zrobiłam tego mazurka i nie żałowałam. Mimo że ja nie lubię kawy ten mazurek naprawdę jest bardzo dobry. Dodałam 3 łyżeczki kawy żeby smak był bardziej wyrazisty a i tak uważam że był delikatny posmak 🙂

  2. Mam pytanie co do kruchego ciasta. Czy jeśli zrobię je teraz, to mogę je zamrozić i przeleży te 3 tygodnie do świąt? Ile można je przechowywać? Czy tylko mi się wydaje, że można je mrozić?

    1. Może gotowany o dosłownie kilka sekund zbyt długo (sam cukier z wodą). Jeśli zrobił się zbyt ciemny od razu robi się gorzki (spalony karmel) i trzeba zrobić od nowa, niestety.

  3. Wspaniałe połączenie smaków. Przesłodki a nie ma się go dość. Od 2 lat króluje w moim domu na wielkanocnym stole… chociaż tylko przez chwilę, tak szybko znika.

  4. Mazurków unikałam jak ognia, ten jest pierwszym, który popełniłam w swoim życiu. Zniknął z patery w 1 dzień, o ostatnie kawałki toczyły się bitwy na widelce. PRZEPYSZNY!

  5. Ale cudo! Uzależniający, połączenie smaków rewelacyjne! Chyba zrobię po świętach znów 🙂
    Ps. Trudny do przewożenia w kawalkach- masa nie jest bardzo twarda i delikatnie spływa. Ale nie zmienia to smaku 🙂
    Dziękuję!

  6. Sos karmelowy z tego przepisu nie udał się. Cukier nie chciał zmienić koloru, zrobiła sie skorupa, nie mieszałam. Zrobiłam go troszke inaczej, sam cukier na patelnie i czekałam aż zmieni kolor potem jak w przepisie i wyszedł.

  7. Aaaa A cukier nie zmienił koloru czekam czekam…. I d… zbrylil się….. co jest? Dziewczyny pomocy… naxyrek czeka thlko na sos karmelowy i pokruszenie własnych języków!

    1. U mnie właśnie to samo. wszystko gotowe , tylko tego sosu nie potrafię zrobić. cukier nie chce się rozpuścić na gładką masę i nim zmieni kolor to sie zbryla

      1. Hmm,u mnie zrobiła się skorupka,potem od środka zaczął się rozpuszczac,potem zmieniać kolor. Może za krótko podgrzewane?

  8. Dorotko, czy mogę upiec dziś ciasto a masę przygotować jutro? Czy mogę podwoić liczbę składników na tą masę kawowa czy na tą blaszkę wystarczy ta ilość która jest w przepisie i będzie jej wystarczająco dużo?

  9. Ale do masy kawowej wykorzystuje się też masę kajmakową 200 g masy kajmakowej z puszki (zwanej również ‚masą krówkową’ lub ‚dulce de leche’). Czy dobrze rozumiem, że mleko skondensowane po ugotowaniu to to samo co gotowa masa?

    1. Tak, przepraszam bardzo, mój błąd. Za dużo pytań i zamieszałam się. Tak, to jest oczywiście to samo, wystarczy ugotować mleko słodkie słodzone z puszki.

  10. Witam. Czy masę kajmakową mogę zastąpić ugotowanym mlekiem skondensowanym? Będzie taka sama konsystencja?

  11. Witam. Czy można jako pierwszą warstwę dać dżem porzeczki, żeby był jakiś smak kwaskowaty. Czy to zagra że sobą?

  12. dwa razy go robiłam! na Wielkanoc i kolejny raz parę dni po .. z reszty składników 🙂 mega pyszny, cudownie pieścił kubki smakowe moje i mojej rodziny :)*

  13. Skorzystałam z przepisu na świeta ale zamiast mazurka (robiłam kokosowy) zrobiła małe kruche babeczki z bezikiem na górze.
    Wyszyły rewelacja! Wszyscy byli zachwyceni!
    Pozdrawiam 🙂

    Ps. Na zdjęciu babeczka jest na I planie zaraz obok kruchych ciasteczek z lukrem królewskim (wszystko z Moich Wypieków oczywiście)

  14. Ciasto wyszlo smaczne pachnące, ale niestety po przenoszeniu ciasta na papierze do pieczenia na druga czesc stolu peklo na pol 🙁

  15. Witam, mam pytanie odnośnie sosu karmelowego. Mam zrobiony wcześniej golden syrup, czy mogę po prostu go podgrzać i dodać kremówkę, masło i sól? Czy to wyjdzie?

  16. Robiłyśmy go wczoraj z córką na kiermasz szkolny. Nie próbowałam go w całości, ale masa kawowa jest przepyszna. Sos karmelowy niebo w gębie. Na pewno zrobię go na święta. Wprowadziłam modyfikacje w masie kawowej. Nie dodawalam masla do niej, tylko po prostu rozmieszalam w niej kawę w proszku. Kupuje kajmak gostyński, jako jedyny nie ma syfu w składzie, a masa bez problemu się rozmieszala.

  17. Witam!
    Potrzebuję rady – jakie wielkanocne ciasto (najlepiej mazurek) mogę w całości zrobić już w środę lub w czwartek, żeby jeszcze działało w niedzielę? 🙂 Wypiek musi być niestety przygotowany w całości, bo wyjeżdżam na święta i chciałam zawieźć rodzicom jakąś słodkość.
    Baardzo proszę o odpowiedź 🙂

    1. Można upiec kilka dni wcześniej, ale przechowujemy pod kloszem do ciasta, bez dostępu do powietrza z zewnątrz. W temp. pokojowej.
      pozdrawiam

  18. Witam, czy w masie mogę pominąć kawę i zostawić masę czysto kajmakową? ew. czymś innym ją wzbogacić?

  19. Pani Doroto mam pytanie-wiele razy robiłam juz ten mazurek i zawsze masa mi się jednak rozlewa…o ile mi to nie przeszkadza,o tyle teraz będę go robiła na aukcję charytatywna i chce żeby wszystko było jak nalezy. I tak sobie pomyślałam że może masę z puszki zastapie masa krowkowa która robie robiąc szyszki?ona się nie rozlewa tak bardzo,jest dość gęsta. ..jak Pani myśli? 200 gram krowek, 50 gram masła do tego łyżeczka kakao żeby przyciemnic no i kawa?

    1. Można tak zrobić :). To będzie bliżej masy kajmakowej niż karmelowej, ale na pewno smaczne :).

      1. Dziekuje bardzo za szybka odpowiedz!Chyba ze moze mi Pani jeszcze podpowiedziec jak w razie czego "zagęścić" ta masę z puszki-gdyby jednak zaszła taka potrzeba…długo leżakuje w lodowce,ale nigdy nie robi sie tak dobrze gęsta…wyczytalam na forum ze to moze byc przez to,ze ma w skladzie wodę,a powinna mleko…mysli Pani ze to moze byc przyczyna?

          1. taka jest jak otwieram,ale pozniej dodaje maslo i kawe to robi sie rzadka i juz spływa…moge w takim razie pominac masło a dodac tylko rozpuszczona kawe?

  20. Rewelacyjny mazurek! Idealnie zbalansowane smaki. Dodałam jeszcze solone orzeszki na wierzch. Zaszalałam i zrobiłam od razu dwa! Dziekuję za przepis 😉

  21. Już poradziłam sobie z ROZWARSTWIENIEM, ratowałam jak mogłam, i piszę jak .. bo inni też mieli ten problem. Po zmieszaniu wszystkich składników na masę kawową, zobaczyłam, że strasznie się rozwarstwiła, nie wiedziałam co zrobić.. Rozpuściłam ją delikatnie nad kąpielą parową, bardzo delikatnie i co chwilę miksowała, aż do momentu zniknięcia grudek, od razu ściągnęłam i zostawiłam do przestygnięcia, niestety po schłodzeniu w lodówce, trochę zgęstła, ale miała raczej fakturę lejącą, to ja jeszcze dla picu zmieszałam oddzielnie jakieś 60- 70 gr masła z dwiema pełnymi łychami krówki z puszki, no i jakie było moje zdziwienie, że sytuacja się powtórzyła… i już wiem to wina masy krówkowej, zapewne dlatego, że w składzie miała również wodę i podejrzewam ze to jest problemem, są masy na samym mleku tam na pewno taka sytuacja by się nie powtórzyła, ale no dobra rzuciłam tą masę kolejną rozwarstwioną do lodówki na godzinę i myślę dalej co zrobić z tym wszystkim … i myślę spróbuje dać łyzke tej lejącej do tej kolejnej mniejszej , i o dziwo masa nagle stała się gładziutka po krótki miksowaniu, szok !! dodałam całą masę lejąca lyzka po łyzce do tej skawalonej no i wyszło cudo idealne do smarowania nic się nie rozlewa prawdziwa masa i gładziutka, przypadek ale wyszło super.. myślę, że może nawet by mi się udało, gdyby ta pierwsza skawalona masa posta dłużej w lodówce i wtedy mogłam próbować ją jeszcze miksować (może by coś wyszło), no nic jak ktoś będzie tak jak ja w kropce to polecam probować, ale co ważniejsze przy zakupach wybierać masę bez wody. Pozdrawiam 🙂

  22. mam pytanie: karmel zawsze mi się zbryla po wlaniu śmietanki 30% – powstaje gruda nie do rozprowadzenia – co robię nie tak? czy śmietankę trzeba wlewać szybko czy przeciwnie b.wolno? zaraz po zdjęciu z gazu czy odczekać (poczekać aż nieco ostygnie)? a może nie wolno mieszać śmietanki łyżką tylko też mieszać trzymając za rączkę rondla? A może podgrzać tę śmietankę? a może wlewać po ściance? Czy mogę prosić o więcej szczegółów – co robić, żeby wyszło? Zaznaczę, że do momentu zdjęcia z gazu wszystko przebiega jak trzeba. Wesołych Świąt!

    1. Śmietanka nie powinna się zbrylać, wlewamy wszystko wolnym strumieniem, mieszamy. Jeśli się zbryla – być może syrop cukrowy był gotowany zbyt długo.
      Wesołych!

  23. Trochę martwi mnie to, że w większości przepisów jest ‚kilka bez’, które należy pokruszyć… Wolałabym zrobić własnoręcznie, aczkolwiek w robieniu bez jestem jeszcze nowicjuszem. Chciałabym, żeby była idealna do kruszenia (robie czasem takie bezy większe, ale są ciągnące, czyli nie nadają się). Czy ktoś mógłby podsunąć jakiś przepis na chrupiące beziki?

  24. Witam, mazurek pyszny. Miałam problem z masą. proporcje były zgodne z zawartymi w przepisie a masa była bardzo lejąca. Nawet w lodówce była płynna…ktoś miłą podobny problem? Pozdrawiam

  25. rok temu również powstał ten wyśmienity mazurek na Wielkanoc i wówczas z sosem nie miałam problemów. tym razem mi nie wyszedł, więc skorzystałam z Twojego przepisu na sos z dodatkiem golden syrupu i opcją zamieszania cukru z wodą. udało się! cudowne połączenie smaków!

  26. Przepyszna masa krówkowo-kawowa. Rewelacja. Smak podbity słonym karmelem wybitnie pyszny. Masa do wykorzystania nie tylko w charakterze mazurka ale i do innych ciast. Ostatni kawałek był sprawiedliwie dzielony miedzy cała rodzinę

  27. Wyszedł baaaardzo smaczny. Mam pytanie czy nie zabrało tu proszku do pieczenia? Lub czy można spód zrobić z podwójnej porcji bo spód wyszedł bardzo cienki? Nie wiem dlaczego sos karmelowy wyszedł mi taki jasny?
    Na pewno do niego wrócę.

  28. No cóż, nie wygląda perfekcyjnie, ale pochwalę się że bezę robiłam sama po raz drugi w życiu i mimo lekkiego ściemnienia wyschła idealnie i była smaczna. Mój brat śmiał się, że to mazurek z chlebem, bo nawet sos karmelowy wyszedł mi bladobury ale w smaku wszystko było wyśmienite 🙂 a to przecież najważniejsze (mimo że jemy też oczkami)
    Na pewno do niego wrócę i nadrobię wszystkie niedociągnięcia.

  29. Zastanawiałam się, co zrobiłam nie tak, że masa wyszła za rzadka.Zaczęła rozlewać się. Musimy trzymać cały czas mazurek w lodówce w tortwonicy, w której się piekł. Dzisiaj uzmysłowiłam sobie, iż zamiast 200 gr. masy krówkowej użyłam 540 gr. !, a więc całej puszki..O matko jedyna!!! Robiłam go wczoraj późnym wieczorem, prawie w nocy, byłam bardzo zmęczona. Ciasto dosłownie topi się w tej masie, ale i tak go jemy…:-). Następnym razem użyję odpowiednich proporcji. Pozdrawiam:-)

  30. Zastanawialam sie, co zrobilam nie tak, ze masa kawowa rozlala mi sie i nie chciala w ogole zgestniec. Caly czas trzymamy mazurek w lodowce. Kroimy kawalek, a reszta masy zostaje na blaszce. Otoz, zamiast 200 gramow masy uzylam calej puszki masy krowkowej tj 540 gramow!!!. Dopiero teraz zorientowalam sie. Robilam wczoraj poznym wieczorem, wlasciwie w nocy. Ze zmeczenia zapewne zapomnialam.

  31. Mazurek przepyszny. Kruche ciasto jak zwykle u mnie jest bardzo twarde. Robię niby wszystko wg przepisu a zawsze tak twarde że trzeba jeść ręką. Może ktoś ma pomysł co robię nie tak??

  32. Karmel jest wredny, zawsze potrzebuję przynajmniej trzech prób by wyszedł. Próbowałam ze śmietana ale oczywiście stwardniał na kamień.
    W końcu klasyka czyli masło z cukrem dało radę, ale dawno się tak nie umordowałam.
    Efekt wizualny super, zobaczymy jak ze smakiem. Wesolych Świąt!!!

  33. jeśli chcę pominąć kawę (nie lubię jej smaku w wypiekach), to wtedy też muszę dodawać masła do masy czy mogę wylać na spód sam kajmak? albo czym ewentualnie ją zastąpić?

  34. Witam,
    mam pytanie dotyczace masy kajmakowej… mozna ja zrobic gotujac skondensowane mleko slodzone bezposrednio w garnku (puszka jest z nacietym wieczkiem i boje sie, ze wybuchnie przy gotowaniu) ? Jesli tak, to moze macie jakies dodatkowe rady co do gotowania?

    1. Można. Trzeba wtedy mieszac często, by nie przypalić. Można też mleko przełożyć do słoiczka, zakręcić wieczko i gotować w ten sposób – jak puszkę :).

  35. Witam,
    czy można zamiast bezy dać bakalie? Myślałam o orzechach włoskich i migdałach, śliwkach, morelach suszonych i żurawinie, gdyż za bezą nie przepadam.

  36. Bardzo, bardzo dobry ! I super-latwy ! Wszystko poszlo wedlug planu (jak zawsze z przepisow Dorotki), nawet karmel mimo tego, ze nie rozpuscilam dobrze cukru (ale na koniec wymieszalam i wszystko sie ujednolicilo). A, i uzylam mleka skondensowanego, gotowalam 2,5 godz i bardzo wyszlo geste, ale po zmiksowaniu: perfekcyjne.

    Na pewno go jeszcze zrobie !

  37. Upiekłam:) Ciasto kruche bardzo delikatne, aż się łamało przy krojeniu, do masy kawowej nie dodałam masła, żeby była lżejsza, bezy sama piekłam. Całość smaczna, jak najbardziej, ale dla nas ot zwyczajny mazurek;)

  38. Mazurek jest absolutnie wybitny, uwielbiam wszystko z solonym karmelem. Oczywiscie bezy pieklam sama, wyszlo mi z 50. A ze karmelu tez zrobilam stanowczo za duzo, to przez trzy dni jadlam bezy z solonym karmelem. Och, zeby tylko nie bylo po tym widocznych sladow 🙂

  39. Mazurek REWELACJA!!! I choć miałam obawy w związku z "soleniem" mazurka, to jednak opłacało się – to taka przysłowiowa "kropka nad "i". Przy robieniu karmelu cukier się skrystlizował, a nie rozpuścił ale to chyba dlatego, że myślałam, że od samego początku karmelu się nie miesza więc wsypałam cukier, dodałam wodę i zostawiłam na palniku ale dodałam trochę wody, dokłądnie wymieszałam i udało się. Ciasto kruche wyszło idealnie, beziki upiekłam przy okazji cytrynowego tortu bezowego więc też były własnego wyrobu i już wiem na 100% że nie tylko przy okazji Wielkanocy mazurek będzie gościł na naszym stole. Pozdrawiam :-)))

  40. pierwszy raz jadłam i robiłam mazurki więc porównania z niczym nie mam, ale to nie szkodzi w wystawieniu wysokiej noty. powstały trzy wersje, ta jest hmmm… najwybitniejsza choć masa kajmakowa i kajmakowo-czekoladowa z bakaliami też jest godna polecenia.

  41. Hahaha, nie wiem czemu, ale zawsze robię jakieś błędy przy pieczeniu 😀

    Ciasto wyszło pyszne, chociaż trochę za słodkie, tak więc kroję tylko malutkie porcyjki, wtedy jest idealne. Pominęłam beziki, czego później żalowałam, bo pasowałyby fantastycznie. Natomiast masa kajmakowa wyszła mi KOMPLETNIE inna, ale to przez to, że robiłam ją domowym sposobem znalezionym na internecie.. i w tamtym przepisie było znacznie więcej masła.. efekt wyszedł taki mdły, bo bardzo wyraźnie czuje się masło, no i absolutnie nie umiem dobrze kręcić masła (nie mam makutry, kręcę łyżką w misce).. Kolor też przez to zrobił sie jasnokremowy, a nie taki ładny brązowy mimo dodanej kawy. Konsystencja kremu mocno masłowego, tak jakbym masłem kawowym posmarowała, a nie taką ładną masą kajmakową.. w dodatku oczywiście zapomniałam, że do kremów kupujemy masło BEZ SOLI, które jest w dodatku dwa razy droższe od zwyczajnego, z solą. Niby tutaj też dodajemy sól, ale sól w takie ilości masła, jakie ja użyłam jednak tak nie do końca się komponowała ze słodkością.

    Sos karmelowy za to i spód mazurka wyszły prima sort!

    Ale mimo to ciasto uznaję za bardzo udane, już prawie go nie ma, i następnym razem będę wiedziała lepiej. Załączam zdjęcie:

  42. No to ja też się pochwalę 🙂 Zrobiłam to cudo w Wielką Sobotę i do Świąt niewiele zostało 😀 Przepis genialny!!! A beziki też zrobiłam sama więc wyszło w pełni Home Made 😀 Pozdrawiam

  43. Przepraszam, pewnie gdzieś jest to opisane, ale mi nie udało się znaleźć. Jak zrobić ciasto kruche w malakserze? Czy wrzucić jednocześnie wszystkie składniki, czy najpierw jedynie mąkę i masło, a inne składniki później? Jak długo miksować (mam malakser KA). Używać przycisku pulsacyjnego czy pracy ciągłej? Jeszcze nigdy nie udało mi się zrobić dobrego ciasta kruchego, więc stąd tak szczegółowe pytania 😉 Dziękuję.

    1. Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera, masło pokrojone w kostkę. Miksujemy na normalnym trybie, az ciasto uformuje sie w kulę. Jakby bylo troche zbyt suche i nie chcialo uformowac się w kulę, dodajemy 1-2 lyzki wody.

  44. Jak ja lubię tę stronę! Tyle pyszności, inspiracji i pięknych zdjęć i pomocnych komentarzy!
    Na początek chciałabym życzyć autorce strony wspaniaaaałych świąt (jeszcze jeden dzień przecież pozostał, więc zmieściłam się w czasie! :D), z mnóstwem pyszności ale i czasem na wypoczynek!

    Teraz pytanie.
    Czy zamiast kawy rozpuszczalnej mogę dodać kawy expresso, w takim metalowym małym czajniczku, w którym zaparza się kawę na palniku? Ile takiej kawy wtedy, czy też 2 łyżki?

  45. jak dla mnie trochę za słodki, ale czegoż się spodziewać po masie krówkowej i bezach;) ciasto wyszło mi baaardzo kruche, lekko się połamało w czasie transportu na tortownicę;) ale dobre w smaku, i nie wiem czemu ale miałam problem ze zrobieniem sosu karmelowego, w czasie gotowania wytrącał mi się cukier i straciłam trochę nerwów w związku z tym i w końcu użyłam gotowego golden syropu, którego podgrzałam bez mieszania i reszte według przepisu p. Doroty, wyszedł pyszny i taki jak na zdjęciach:)
    rodzinie bardzo smakował

  46. Dorotko, z okazji świąt Bożego Narodzenia… Yyyy wróć (zasugerowałem się warstwą 15cm śniegu w ogrodzie) z okazji świąt Wielkanocnych dużo radości, miłości, spokoju, serdecznych spotkań w grodzie rodziny i przyjaciół… i oczywiście WIOSNY! 🙂

  47. Zrobiłam. Banalnie prosty, robi się go dosłownie w "przelocie". No i najważniejsze – Pyszny!!! Jest doskonały. W końcu pierwszy raz w życiu zjadłam dobrego mazurka; nie to, co te mazurki ze sklepu – suche i bez smaku;/ Ten jest rewelacyjny 🙂

  48. Wesołych, spokojnych Świąt dla Ciebie i Twojej rodziny. Oto moje dzieło. Dorzuciłam jeszcze garść orzechów 🙂

  49. Mazurek jest absolutnie przepyszny!
    Mój wyszedł tak: https://lh5.googleusercontent.com/-_96s4tjcemQ/UVdKQRagyZI/AAAAAAAAG88/NDZ2JvpENls/s640/maz1.JPG
    (link do zdjęcia z picasaweb, bez żadnych robaków ;))
    Porównując zdjęcia, mój krem kawowy wygląda inaczej – jest raczej jak krem do tortu i wyszedł w bardzo jasnym kolorze, dodałam też 2x tyle kawy co w przepisie – bardzo lubię kawowe wypieki 🙂
    Karmel natomiast początkowo nie chciał wyjść, wyszły… pyszne krówki (naprawdę absolutnie pyszne ;)). Dodałam więcej kremówki i odrobinę gorącej wody i dopiero wtedy udało się go rozmieszać do konsystencji sosu 🙂

  50. Witam serdecznie Pani Doroto, mam pytanie – czy przed połączeniem kremówki z sosem karmelowym trzeba ją ubić na sztywno? czy wlewamy ją bezpośrednio z kartonika? Gratuluję pasji 🙂 cudowny blog. Pozdrawiam serdecznie.

  51. Wszystkiego najsłodszego z okazji zbliżającej się Wielkanocy dla Ciebie oraz rodzinki =D.
    W tym roku całą wielkanocną listę wypieków ułożyłam wg Twojej strony i zapowiada się naprawdę pysznie. A na koniec jeszcze spokoju i niespiesznego delektowania się słodkościami :).

  52. Super wygląda tak "płaściutko". Pycha wyszło i fajnie się prezentuje 🙂
    Wesołych świąt wszystkim! 🙂

  53. Jaką konstystencje powinien osiaganc mniej wiecej ten sos karmelowy?bo moj stygnie,ale nie wiem czy nie wyszedl mi za rzadki mimo wszystko.pozdrawiam,kocham tego bloga

    1. Jak na zdjęciach, moze choc trochę widac jego konsystencję, jak lejący się gęsty miód. Jak postoi dlugo i wystygnie moze zgestniec bardziej, jak ciągnące się krowki.

  54. Witam 🙂 Właśnie zrobiłam tego mazurka 🙂 I niestety krem zważył mi sie po wlaniu zimnej kawy 🙁 Zrobiłam krem jeszcze raz tylko tym razem dałam kawę sypką. Mam drobniutko mieloną. I wyszło teraz super 🙂 Krem w smaku pyszny, kawowy 🙂 pod krem dałam dżem wiśniowy 🙂 Życzę zdrowych, pogodnych i spokojnych świąt 🙂

    1. Krem mozna było uratowac podgrzewając chwilę nad parą wodną i następnie miksując raz jeszcze.
      Dziękuję za zyczenia, pozdrawiam :).

  55. Oprzeć sie nie mogłam i zrobiłam kawowego mazurka z własnoupieczonymi bezami- wygląda rewelacyjnie,fajny pomysł,a drugi odrobinę zmieniłem dając dżem z czarnej porzeczki,a na to masę kawową.Ach…co za połączenie smaków.Polecam

  56. W podziękowaniu za wszystkie smaki świąteczne i nie tylko, za inspirację na co dzień i od święta, za wiosenne, kolorowe wypieki i od razu słoneczniej mimo, iż za oknem jeszcze wczoraj padał śnieg:-) Uśmiechniętych mazurków, zadowolonych bab, wesołych, żółciutkich kurczaków i niesamowitych, zaskakujących wciąż smaków!!!
    A wśród wspaniałych wypieków Dorotko Tobie i Twoim bliskim życzę – wymarzonych, rodzinnych, ciepłych, serdecznych i spokojnych Świąt Wielkiej Nocy!
    Radosnego ALLELUJA!

      1. a mogłabym zapytać jaki? 🙂 jestem na etapie wybierania piekarnika, a ze bardzo mi zalezy na pieczeniu w nim dobrych ciast chciałabym zeby to byl dobry piekarnik 🙂

  57. WESOŁYCH ŚWIĄT I SMACZNEGO JAJECZKA DLA CIEBIE DOROTKO I DLA WSZYSTKICH ODWIEDZAJACYCH TĄ STRONĘ.POZDRAWIAM

  58. Wygląda przepysznie! Lata praktyki w kuchni by wykonać takie słodkości ;D Zastanawiam się ile takie jeden kawałek może mieć kalorii? 400-500?

  59. wspaniały 🙂 nie upiekę go już na święta ale myślę że równie dobrze uszczęśliwię nim mojego męża po świętach 🙂 Wesołych i słodkich Świąt 🙂

  60. Mhmm nie mogę:) Znowu moje smaki:) Już nie zaglądam, bo się oprzeć nie można:) Wygląda super:)

  61. Nie wiem, czy to tylko mój problem, ale jak chciałam wejść na Pani stronę wpisując adres http://www.mojewypieki.com (a także gdy próbowałam już na Pani stronie kliknąć zakładkę "strona główna"), nie wyskakuje owa strona główna, lecz zdjęcie pewnego wypieku i nic nie da się zrobić…

  62. Mazurki obledne… zagladnelam chyba wczoraj ostatni wpis to byla brioszka. Teraz wysyp mazurkow! 🙂 Zycze wesolych swiat!

  63. Witam, Mazurek tak mi się spodobał, że ciasto już stygnie 😉 ale mam pytanie – jakiś zamiennik do płatków soli na karmelu…nie wiem czy jutro uda mi się kupić a nie chce "zepsuć" Dziękuję za odp.

  64. Czy daloby radę posypać czymś innym niż bezy czy wszustko jest tak idealnie dobrane, że nie ma mowy o zamiennikach? Bo do bez nie mam dostępu i chyba jutro też nie będę miała, a mazurek mnie kusi 🙂

    1. Mozna na górę wyłożyć np. podprażone orzechy i zrobic delikatne paseczki na mazurku z rozpuszczonej czekolady.

  65. Witam, mazurek cieszy oko, ale już mam zaplanowane inne przepisy z MW: sernik gotowany, makowiec zawijany i czekoladowe brownie. Życzę zdrowych, wesołych i rodzinych Świąt Wielkanocnych :):)

  66. Chce sie upewnic,poniewaz mam na mysli nieupieczone jeszcze ciasto,tylko wyrobione ktore nalezy potem w przepisie wlozyc do lodowki na 1 godzine a ja chcialabym na noc.dziekuje za odpowiedz

    1. Mozesz tak zrobic. Rano bedzie mocno twarde, ale wyciagniete do temp. pokojowej na pewno szybko sie ociepli na tyle, ze dasz radę wałkować.

  67. Czy mozna kruche ciasto zostawic na noc w lodowce.nie mam jutro czasu zeby je zrobic a tak czekaloby gotowe gdybym je zrobila dzis.
    Wesolych Swiat zycze:)

  68. Wygląda smakowicie..i jeszcze ten solony karmel…mniam
    U mnie mazurek chałwowy- sztuk dwie, bo w zeszłym roku był niedosyt:)
    Wesołych Świąt!

  69. Ależ piękny mazurek ! Jednak ja i mama już zaplanowałyśmy ciacha – mazurek chałwowy z MW ( spód już upieczony ) babka orzechowa też z MW, i sernik na zimno z nutellą Nigelli 🙂 Pani Doroto, życzę Pani wszystkiego najlepszego, pysznych ciast, jajek i żurków, dużo zdrowia i wieeeelu lat prowadzenia bloga ! Pozdrawiam, Kamila 🙂

  70. no pięknie! o takim marzyłam, a nawet nie wiedziałam, że istnieje; szkoda, bo mam już wszystko na mazurek daktylowy, ten chyba zrobię już po świętach 🙂
    Wesołych Świąt 🙂

  71. czy zamiast śmietany może być łyżka jogurtu greckiego mam jeszcze śmietankę 36 % ? zapomnialam o smietanie..a jestem chora:(( prosze o odpowiedź. wesołych świat!

      1. Tak później pomyślałam, że te kupne skoro nie wiele o nich mowa w przepisie ale na wszystkich bezowych przepisach zawsze są nienagannie białe 🙂 Hmm jesli ten biały barwnik faktycznie pomoże to może w końcu się do nich przekonam, dziękuję za radę 🙂 Moje bezy zwykle są śnieżnobiałe do momentu włożenia ich do piekarnika, a potem sie przyrumienią i nie są takie ładne :c

        1. Bezy mozna suszyc bardzo dlugo, by byly nieskazitelnie białe, nawet w 90 stopniach i kilka godzin. Przyrumienianie się bezow nawet w takiej niskiej temperaturze moze juz byc winą piekarnika.

  72. Pani Doroto, jutro jest wolne od pracy, myślę że wszyscy jakoś wytrzymamy bez pani odpowiedzi te parę dni (szczególnie, że pod każdym wpisem jest tyyle pomocnych komentarzy!)

  73. Dziękując Ci za świąteczne (i nie tylko) inspiracje,
    życzę Ci Dorotko Wesołych, smacznych i błogich Świąt !

  74. Proszę już nic nie zamieszczać!!! 🙂 Nijak się nie idzie zdecydować, któe ciasta upiec. I tylko żal, że Wielkanoc nie trwa 2 tygodni… Wtedy może jakoś bym się zmieściła z moim wymarzonym słodkim repertuarem 🙂 Wesołych i duchowych Swiąt 🙂

      1. A jednak zrobiłam. Od razu byłam na straconej pozycji i wiadomo było, ze ten mazurek wygra z moją "silną" wolą 🙂 Miałam tylko mega problem z karmelem. Nigdy czegoś takiego nie miałam, ze po kilku minutach rozpuszczania cukru, zamiast się rozpuścić i ładni epienić, to mi to wyschło i cała masa przypominała normalny sypki cukier! Co mogło byc przyczyną? Nie znajduje ionnej poza tym, ze cos mało cukru w tym cukrze było. Jakoś po kilkunastu minutach wszytsko się rozpuściło, ale po dodaniu masła i śmietany masa znów zgęstniała i zrobiła się twarda na kamień :-/ Musiałam znów podgrzać i chyba przez to karmel nie jest przezroczysty tylko bardziej taki krówkowaty. No ale ni cjuż na to nie poradzę.