Ładowanie strony





29 marca 2013

Mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem


mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem

Dla mnie przebój tegorocznych mazurków - delikatny, kruchy spód z przepyszną masą kawową, bezami i lekko solonym karmelem. Wszystko tu do siebie pasuje, wzajemnie się uzupełnia, niesamowita rozkosz dla kubków smakowych! Jeśli macie jeszcze chwilę czasu przed świętami, warto go umieścić na liście wypieków :-).



Składniki na kruche ciasto:

  • 175 g mąki pszennej (może być krupczatka)
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g masła, zimnego
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko

Mąkę przesiać, dodać masło i posiekać ostrym nożem. Dodać żółtko, cukier, śmietanę. Szybko zagnieść, uformować kulę, lekko spłaszczyć i owinąć folią (ciasto można również wyrobić malakserem). Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować do wymiarów formy, przenieść do niej, dokładnie wylepić palcami, wyrównać. Ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut lub do zarumienienia.

Wyjąć, wystudzić na kratce.

Masa kawowa:

  • 200 g masy kajmakowej z puszki (zwanej również 'masą krówkową' lub 'dulce de leche')
  • 80 g masła
  • 1,5 łyżki kawy (rozpuszczalnej) rozpuszczonej w 2 łyżkach wrzącej wody

Masło rozmiękczyć (przez kilkanascie sekund podgrzać w mikrofali lub położyć blisko kaloryfera, by było bardzo miękkie). Kawę wystudzić.

W misie miksera umieścić masę kajamakową, masło, kawę. Zmiksować na bardzo gładką, bezgrudkową masę. Przelać do kubeczka, umieścić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Sos karmelowy:

  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka wody
  • 2 łyżki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli

Do małego garnuszka wsypać cukier, dodać wodę. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, gotować do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotować dalej, około 5 minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszać) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowozłoty.

Ściągnąć z palnika i ostożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić). Dodać masło i szczyptę soli. Wymieszać do połączenia. Odstawić do lekkiego przestudzenia (sos zgęstnieje).

Ponadto:

  • sól morska w płatkach do posypania
  • 8 małych bezików, pokruszonych

Wykonanie

Kruchy spód ułożyć na paterze. Lekko gęstą masę kawową wylać na spód, wyrównać. Odłożyć do lodówki do zgęstnienia masy. Ozdobić bezikami. Bezy polać sosem karmelowym, oprószyć solą morską.

Można przechowywać do 5 dni, w chłodnym miejscu.

Smacznego :-).

mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem

mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem

mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem


Dodaj komentarz
Komentarze (194)
1  2
Loony profil
10.05.2018 11:17 odpowiedz
Mam problem. Mój sos karmelowy zrobił się taki gorzkawy i nie wiem dlaczego...
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2018 11:23 odpowiedz
Może gotowany o dosłownie kilka sekund zbyt długo (sam cukier z wodą). Jeśli zrobił się zbyt ciemny od razu robi się gorzki (spalony karmel) i trzeba zrobić od nowa, niestety.
agama30 profil
29.04.2018 23:11 odpowiedz
Wspaniałe połączenie smaków. Przesłodki a nie ma się go dość. Od 2 lat króluje w moim domu na wielkanocnym stole... chociaż tylko przez chwilę, tak szybko znika.
Selegilina profil
03.04.2018 00:09 odpowiedz
Mazurków unikałam jak ognia, ten jest pierwszym, który popełniłam w swoim życiu. Zniknął z patery w 1 dzień, o ostatnie kawałki toczyły się bitwy na widelce. PRZEPYSZNY!
HALLA profil
02.04.2018 13:40 odpowiedz
Pycha
danuu profil
02.04.2018 08:51 odpowiedz
Do kawki idealny!

Dorota, Moje Wypieki
02.04.2018 11:18 odpowiedz
Jaki ładny :).
kotwtrampkach profil
31.03.2018 22:59 odpowiedz
Ale cudo! Uzależniający, połączenie smaków rewelacyjne! Chyba zrobię po świętach znów :)
Ps. Trudny do przewożenia w kawalkach- masa nie jest bardzo twarda i delikatnie spływa. Ale nie zmienia to smaku :)
Dziękuję!
Gość: Gosc
31.03.2018 22:20 odpowiedz
Sos karmelowy z tego przepisu nie udał się. Cukier nie chciał zmienić koloru, zrobiła sie skorupa, nie mieszałam. Zrobiłam go troszke inaczej, sam cukier na patelnie i czekałam aż zmieni kolor potem jak w przepisie i wyszedł.
madziwnia profil
31.03.2018 16:36 odpowiedz
Aaaa A cukier nie zmienił koloru czekam czekam.... I d... zbrylil się..... co jest? Dziewczyny pomocy... naxyrek czeka thlko na sos karmelowy i pokruszenie własnych języków!
Gość: jatta
31.03.2018 18:28 odpowiedz
U mnie właśnie to samo. wszystko gotowe , tylko tego sosu nie potrafię zrobić. cukier nie chce się rozpuścić na gładką masę i nim zmieni kolor to sie zbryla
kotwtrampkach profil
31.03.2018 22:51 odpowiedz
Hmm,u mnie zrobiła się skorupka,potem od środka zaczął się rozpuszczac,potem zmieniać kolor. Może za krótko podgrzewane?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 18:35 odpowiedz
Proszę spróbować raz jeszcze. Nie mieszamy!
Gość: Loony
10.05.2018 10:22 odpowiedz
U mnie też tak było, ale po czekałam jeszcze chwilę i cukier zaczął się rozpuszczać
Gość: Mam pytanie!
30.03.2018 18:20 odpowiedz
Trzeba go przechowywać w lodówce ?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 20:56 odpowiedz
Nie, ale warto w chłodzie.
Gość: ToAsia
30.03.2018 17:57 odpowiedz
Dorotko, czy mogę upiec dziś ciasto a masę przygotować jutro? Czy mogę podwoić liczbę składników na tą masę kawowa czy na tą blaszkę wystarczy ta ilość która jest w przepisie i będzie jej wystarczająco dużo?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 21:37 odpowiedz
Można. Wg mnie masy jest wystarczająco dużo, ale to kwestia gustu :).
Gość: Megiiiiii
30.03.2018 11:28 odpowiedz
Ale do masy kawowej wykorzystuje się też masę kajmakową 200 g masy kajmakowej z puszki (zwanej również 'masą krówkową' lub 'dulce de leche'). Czy dobrze rozumiem, że mleko skondensowane po ugotowaniu to to samo co gotowa masa?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 18:17 odpowiedz
Tak, przepraszam bardzo, mój błąd. Za dużo pytań i zamieszałam się. Tak, to jest oczywiście to samo, wystarczy ugotować mleko słodkie słodzone z puszki.
Gość: Megiiiiii
29.03.2018 20:02 odpowiedz
Witam. Czy masę kajmakową mogę zastąpić ugotowanym mlekiem skondensowanym? Będzie taka sama konsystencja?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 20:11 odpowiedz
Nie, to jest karmel nie kajmak. Otrzyma Pani mazurek kajmakowy.
Gość: Mario
28.03.2018 20:08 odpowiedz
W jakich proporcjach mogę zastąpić kawę rozpuszczalną kawą zaparzoną w ekspresie?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2018 12:04 odpowiedz
Dodałabym 3 łyżki mocnej kawy.
Gość: Kasia
28.03.2018 16:08 odpowiedz
Witam. Czy można jako pierwszą warstwę dać dżem porzeczki, żeby był jakiś smak kwaskowaty. Czy to zagra że sobą?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2018 18:01 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie.
Gość: oreon8
15.03.2018 20:49 odpowiedz
Czy mazurek po polaniu masą i polewą można zamrozić i po rozmrożeniu posypać bezą ?

Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 13:09 odpowiedz
Nie próbowałam, ale raczej tak.
ksian profil
03.07.2017 19:51 odpowiedz
dwa razy go robiłam! na Wielkanoc i kolejny raz parę dni po .. z reszty składników :) mega pyszny, cudownie pieścił kubki smakowe moje i mojej rodziny :)*
KarinaK profil
17.04.2017 13:33 odpowiedz
Skorzystałam z przepisu na świeta ale zamiast mazurka (robiłam kokosowy) zrobiła małe kruche babeczki z bezikiem na górze.
Wyszyły rewelacja! Wszyscy byli zachwyceni!
Pozdrawiam :)

Ps. Na zdjęciu babeczka jest na I planie zaraz obok kruchych ciasteczek z lukrem królewskim (wszystko z Moich Wypieków oczywiście)
iszydlo profil
16.04.2017 20:19 odpowiedz
Wesołych Świat!!! Mój mazurek z solonym karmelem w wersji pisanka. Przepyszne połączenie smaków.
Gość: Kasialu
15.04.2017 21:19 odpowiedz
Mazurek wyszedł boski...
KarinaK profil
17.04.2017 13:34 odpowiedz
Wyglada super!
Gość: Gosia
15.04.2017 09:53 odpowiedz
Ciasto wyszlo smaczne pachnące, ale niestety po przenoszeniu ciasta na papierze do pieczenia na druga czesc stolu peklo na pol :(
Gość: Julia
14.04.2017 21:28 odpowiedz
Czy mazurek można poprószyć zwykłą solą kuchenną zamiast wiórkowej czy lepiej jest ten element pominąć? :)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 21:29 odpowiedz
Dowolnie :).
KarinaK profil
17.04.2017 13:34 odpowiedz
Ja stroję juz na paterze, jest bezpieczniej
ataga4 profil
13.04.2017 15:29 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie sosu karmelowego. Mam zrobiony wcześniej golden syrup, czy mogę po prostu go podgrzać i dodać kremówkę, masło i sól? Czy to wyjdzie?
Zuzanna.kepinska profil
12.04.2017 12:08 odpowiedz
Mam pytanie, czy masa wyjdzie jeśli kajmak zrobię sama? Pozdrawiam
agnsud profil
12.04.2017 12:21 odpowiedz
Pewnie, że wyjdzie.
Gość: Emila
09.04.2017 14:30 odpowiedz
Robiłyśmy go wczoraj z córką na kiermasz szkolny. Nie próbowałam go w całości, ale masa kawowa jest przepyszna. Sos karmelowy niebo w gębie. Na pewno zrobię go na święta. Wprowadziłam modyfikacje w masie kawowej. Nie dodawalam masla do niej, tylko po prostu rozmieszalam w niej kawę w proszku. Kupuje kajmak gostyński, jako jedyny nie ma syfu w składzie, a masa bez problemu się rozmieszala.
lilimama profil
24.03.2016 09:51 odpowiedz
Witam serdecznie. Na jak dużą formę są to proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 10:45 odpowiedz
Wszystko jest podane w przepisie - 25 cm.
karla6 profil
23.03.2016 11:03 odpowiedz
Witam!
Potrzebuję rady - jakie wielkanocne ciasto (najlepiej mazurek) mogę w całości zrobić już w środę lub w czwartek, żeby jeszcze działało w niedzielę? :) Wypiek musi być niestety przygotowany w całości, bo wyjeżdżam na święta i chciałam zawieźć rodzicom jakąś słodkość.
Baardzo proszę o odpowiedź :)
muszysko profil
21.03.2016 08:48 odpowiedz
Ile wcześniej mogę upiec kruche ciasto? I jak je przechowywać? Dodam że mam sporą wilgoć w domu ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 12:04 odpowiedz
Można upiec kilka dni wcześniej, ale przechowujemy pod kloszem do ciasta, bez dostępu do powietrza z zewnątrz. W temp. pokojowej.
pozdrawiam
milena_wilk profil
10.03.2016 13:33 odpowiedz
Witam, czy w masie mogę pominąć kawę i zostawić masę czysto kajmakową? ew. czymś innym ją wzbogacić?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2016 21:51 odpowiedz
Można.
iwona222 profil
04.03.2016 08:49 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie-wiele razy robiłam juz ten mazurek i zawsze masa mi się jednak rozlewa...o ile mi to nie przeszkadza,o tyle teraz będę go robiła na aukcję charytatywna i chce żeby wszystko było jak nalezy. I tak sobie pomyślałam że może masę z puszki zastapie masa krowkowa która robie robiąc szyszki?ona się nie rozlewa tak bardzo,jest dość gęsta. ..jak Pani myśli? 200 gram krowek, 50 gram masła do tego łyżeczka kakao żeby przyciemnic no i kawa?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 13:13 odpowiedz
Można tak zrobić :). To będzie bliżej masy kajmakowej niż karmelowej, ale na pewno smaczne :).
iwona222 profil
04.03.2016 14:39 odpowiedz
Dziekuje bardzo za szybka odpowiedz!Chyba ze moze mi Pani jeszcze podpowiedziec jak w razie czego "zagęścić" ta masę z puszki-gdyby jednak zaszła taka potrzeba...długo leżakuje w lodowce,ale nigdy nie robi sie tak dobrze gęsta...wyczytalam na forum ze to moze byc przez to,ze ma w skladzie wodę,a powinna mleko...mysli Pani ze to moze byc przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 14:49 odpowiedz
Nie wiem... masa kajmakowa z puszki powinna być gęsta na tyle, że się nie rozlewa. 
iwona222 profil
04.03.2016 15:05 odpowiedz
taka jest jak otwieram,ale pozniej dodaje maslo i kawe to robi sie rzadka i juz spływa...moge w takim razie pominac masło a dodac tylko rozpuszczona kawe?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 17:12
Tak.
16.09.2015 16:55 odpowiedz
Re-we-la-cja! Zniknął w mgnieniu oka ;-) a wyglądał tak:
Esme profil
17.09.2015 19:19 odpowiedz
Bardzo ładnie wygląda:)
butcher_girl profil
08.04.2015 15:20 odpowiedz
Rewelacyjny mazurek! Idealnie zbalansowane smaki. Dodałam jeszcze solone orzeszki na wierzch. Zaszalałam i zrobiłam od razu dwa! Dziekuję za przepis ;)
monao profil
05.04.2015 23:09 odpowiedz
mniam!
ladyshadowsh profil
04.04.2015 00:52 odpowiedz
Już poradziłam sobie z ROZWARSTWIENIEM, ratowałam jak mogłam, i piszę jak .. bo inni też mieli ten problem. Po zmieszaniu wszystkich składników na masę kawową, zobaczyłam, że strasznie się rozwarstwiła, nie wiedziałam co zrobić.. Rozpuściłam ją delikatnie nad kąpielą parową, bardzo delikatnie i co chwilę miksowała, aż do momentu zniknięcia grudek, od razu ściągnęłam i zostawiłam do przestygnięcia, niestety po schłodzeniu w lodówce, trochę zgęstła, ale miała raczej fakturę lejącą, to ja jeszcze dla picu zmieszałam oddzielnie jakieś 60- 70 gr masła z dwiema pełnymi łychami krówki z puszki, no i jakie było moje zdziwienie, że sytuacja się powtórzyła... i już wiem to wina masy krówkowej, zapewne dlatego, że w składzie miała również wodę i podejrzewam ze to jest problemem, są masy na samym mleku tam na pewno taka sytuacja by się nie powtórzyła, ale no dobra rzuciłam tą masę kolejną rozwarstwioną do lodówki na godzinę i myślę dalej co zrobić z tym wszystkim ... i myślę spróbuje dać łyzke tej lejącej do tej kolejnej mniejszej , i o dziwo masa nagle stała się gładziutka po krótki miksowaniu, szok !! dodałam całą masę lejąca lyzka po łyzce do tej skawalonej no i wyszło cudo idealne do smarowania nic się nie rozlewa prawdziwa masa i gładziutka, przypadek ale wyszło super.. myślę, że może nawet by mi się udało, gdyby ta pierwsza skawalona masa posta dłużej w lodówce i wtedy mogłam próbować ją jeszcze miksować (może by coś wyszło), no nic jak ktoś będzie tak jak ja w kropce to polecam probować, ale co ważniejsze przy zakupach wybierać masę bez wody. Pozdrawiam :)
ladyshadowsh profil
03.04.2015 18:26 odpowiedz
witam, mam prośbę, zrobiłam mase wg przepisu i się rozwarstwiło, jak mogę uratować :(
HaniaA profil
03.04.2015 10:09 odpowiedz
mam pytanie: karmel zawsze mi się zbryla po wlaniu śmietanki 30% – powstaje gruda nie do rozprowadzenia - co robię nie tak? czy śmietankę trzeba wlewać szybko czy przeciwnie b.wolno? zaraz po zdjęciu z gazu czy odczekać (poczekać aż nieco ostygnie)? a może nie wolno mieszać śmietanki łyżką tylko też mieszać trzymając za rączkę rondla? A może podgrzać tę śmietankę? a może wlewać po ściance? Czy mogę prosić o więcej szczegółów – co robić, żeby wyszło? Zaznaczę, że do momentu zdjęcia z gazu wszystko przebiega jak trzeba. Wesołych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:38 odpowiedz
Śmietanka nie powinna się zbrylać, wlewamy wszystko wolnym strumieniem, mieszamy. Jeśli się zbryla - być może syrop cukrowy był gotowany zbyt długo.
Wesołych!
HaniaA profil
03.04.2015 11:51 odpowiedz
Dziękuję :-)
mrs. wink profil
02.04.2015 16:33 odpowiedz
Dorotko, pomocy!
Moja masa kawowa wygląda jakby się zwarzyła - czy da się ją jakoś uratować?
anetazxc profil
01.02.2015 07:49 odpowiedz
Zdecydowanie mój smak, uwielbiam solony karmel z Pani przepisu :)
Gość: Marmelada
17.10.2014 15:14 odpowiedz
Trochę martwi mnie to, że w większości przepisów jest 'kilka bez', które należy pokruszyć... Wolałabym zrobić własnoręcznie, aczkolwiek w robieniu bez jestem jeszcze nowicjuszem. Chciałabym, żeby była idealna do kruszenia (robie czasem takie bezy większe, ale są ciągnące, czyli nie nadają się). Czy ktoś mógłby podsunąć jakiś przepis na chrupiące beziki?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2014 19:40 odpowiedz
Proszę skorzystać z tego przepisu na bezy. Aby były suche w środku wystarczy je dłużej suszyć. Krócej suszone będą ciągnące w środku.
Gość: basikct
25.04.2014 10:41 odpowiedz
jest genialny w smaku, nie było szans,aby wytrzymał 5 dni... zniknął pierwszy:)
Gość: Aga89
23.04.2014 10:20 odpowiedz
Witam, mazurek pyszny. Miałam problem z masą. proporcje były zgodne z zawartymi w przepisie a masa była bardzo lejąca. Nawet w lodówce była płynna...ktoś miłą podobny problem? Pozdrawiam
Gość: pychotka
24.04.2014 13:06 odpowiedz
Ja mialam ten sam problem, ale i tak wszyscy zachwyceni mazurkiem :)
dorota83 profil
22.04.2014 19:05 odpowiedz
rok temu również powstał ten wyśmienity mazurek na Wielkanoc i wówczas z sosem nie miałam problemów. tym razem mi nie wyszedł, więc skorzystałam z Twojego przepisu na sos z dodatkiem golden syrupu i opcją zamieszania cukru z wodą. udało się! cudowne połączenie smaków!
ewa.anna profil
22.04.2014 18:01 odpowiedz
Boski mazurek! i UWAGA - uzależnia! :-))
Gość: luiz
22.04.2014 14:51 odpowiedz
Pani Dorotko, wkradł się chochlik internetowy chyba :). Zamiast "Masa Kawowa" widnieje "masa kawowy"
Monia71 profil
22.04.2014 10:39 odpowiedz
Przepyszna masa krówkowo-kawowa. Rewelacja. Smak podbity słonym karmelem wybitnie pyszny. Masa do wykorzystania nie tylko w charakterze mazurka ale i do innych ciast. Ostatni kawałek był sprawiedliwie dzielony miedzy cała rodzinę
wios1 profil
21.04.2014 20:59 odpowiedz
Wyszedł baaaardzo smaczny. Mam pytanie czy nie zabrało tu proszku do pieczenia? Lub czy można spód zrobić z podwójnej porcji bo spód wyszedł bardzo cienki? Nie wiem dlaczego sos karmelowy wyszedł mi taki jasny?
Na pewno do niego wrócę.
adriana14 profil
20.04.2014 23:44 odpowiedz
pierwszy mazurek w zyciu i wyszedł ideealniee! fajny przepis
xMia profil
20.04.2014 23:10 odpowiedz
No cóż, nie wygląda perfekcyjnie, ale pochwalę się że bezę robiłam sama po raz drugi w życiu i mimo lekkiego ściemnienia wyschła idealnie i była smaczna. Mój brat śmiał się, że to mazurek z chlebem, bo nawet sos karmelowy wyszedł mi bladobury ale w smaku wszystko było wyśmienite :) a to przecież najważniejsze (mimo że jemy też oczkami)
Na pewno do niego wrócę i nadrobię wszystkie niedociągnięcia.
Gość: Anita
20.04.2014 22:30 odpowiedz
Zastanawiałam się, co zrobiłam nie tak, że masa wyszła za rzadka.Zaczęła rozlewać się. Musimy trzymać cały czas mazurek w lodówce w tortwonicy, w której się piekł. Dzisiaj uzmysłowiłam sobie, iż zamiast 200 gr. masy krówkowej użyłam 540 gr. !, a więc całej puszki..O matko jedyna!!! Robiłam go wczoraj późnym wieczorem, prawie w nocy, byłam bardzo zmęczona. Ciasto dosłownie topi się w tej masie, ale i tak go jemy...:-). Następnym razem użyję odpowiednich proporcji. Pozdrawiam:-)
Gość: Anita
20.04.2014 21:03 odpowiedz
Zastanawialam sie, co zrobilam nie tak, ze masa kawowa rozlala mi sie i nie chciala w ogole zgestniec. Caly czas trzymamy mazurek w lodowce. Kroimy kawalek, a reszta masy zostaje na blaszce. Otoz, zamiast 200 gramow masy uzylam calej puszki masy krowkowej tj 540 gramow!!!. Dopiero teraz zorientowalam sie. Robilam wczoraj poznym wieczorem, wlasciwie w nocy. Ze zmeczenia zapewne zapomnialam.
Mamola profil
20.04.2014 15:22 odpowiedz
Mazurek przepyszny. Kruche ciasto jak zwykle u mnie jest bardzo twarde. Robię niby wszystko wg przepisu a zawsze tak twarde że trzeba jeść ręką. Może ktoś ma pomysł co robię nie tak??
Gość: Sarna
19.04.2014 23:57 odpowiedz
Czy ma Pani pomysł, dlaczego zważyło mi się nadzienie?
Gość: Franula
19.04.2014 23:22 odpowiedz
Karmel jest wredny, zawsze potrzebuję przynajmniej trzech prób by wyszedł. Próbowałam ze śmietana ale oczywiście stwardniał na kamień.
W końcu klasyka czyli masło z cukrem dało radę, ale dawno się tak nie umordowałam.
Efekt wizualny super, zobaczymy jak ze smakiem. Wesolych Świąt!!!
Gość: greek82
18.04.2014 20:34 odpowiedz
Witam!
Mam pytanie: czy mozna uzyc smietany 30% ?
beeann profil
17.04.2014 01:19 odpowiedz
jeśli chcę pominąć kawę (nie lubię jej smaku w wypiekach), to wtedy też muszę dodawać masła do masy czy mogę wylać na spód sam kajmak? albo czym ewentualnie ją zastąpić?
Gość: Meg
16.04.2014 10:59 odpowiedz
Witam, czym mozna zastąpić sól morską w płatkach?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:44 odpowiedz
Solą tradycyjną.
Gość: Meg
16.04.2014 14:43 odpowiedz
dziekuje:)
Gość: docka
13.04.2014 11:27 odpowiedz
Witam,
mam pytanie dotyczace masy kajmakowej... mozna ja zrobic gotujac skondensowane mleko slodzone bezposrednio w garnku (puszka jest z nacietym wieczkiem i boje sie, ze wybuchnie przy gotowaniu) ? Jesli tak, to moze macie jakies dodatkowe rady co do gotowania?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 20:48 odpowiedz
Można. Trzeba wtedy mieszac często, by nie przypalić. Można też mleko przełożyć do słoiczka, zakręcić wieczko i gotować w ten sposób - jak puszkę :).
Gość: docka
14.04.2014 07:44 odpowiedz
Wielkie dzieki za odp... a przy okazji... super blog, nie moge sie oderwac od kompa. :-)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 23:30 odpowiedz
Dzięki ;-).
Gość: Femme
09.04.2014 11:36 odpowiedz
Witam,
czy można zamiast bezy dać bakalie? Myślałam o orzechach włoskich i migdałach, śliwkach, morelach suszonych i żurawinie, gdyż za bezą nie przepadam.
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 17:49 odpowiedz
Tak.
migotka13 profil
15.03.2014 14:26 odpowiedz
był pyszny
Gość: maggaw
03.05.2013 10:23 odpowiedz
Bardzo, bardzo dobry ! I super-latwy ! Wszystko poszlo wedlug planu (jak zawsze z przepisow Dorotki), nawet karmel mimo tego, ze nie rozpuscilam dobrze cukru (ale na koniec wymieszalam i wszystko sie ujednolicilo). A, i uzylam mleka skondensowanego, gotowalam 2,5 godz i bardzo wyszlo geste, ale po zmiksowaniu: perfekcyjne.

Na pewno go jeszcze zrobie !
Andzia01 profil
10.04.2013 13:08 odpowiedz
Upiekłam:) Ciasto kruche bardzo delikatne, aż się łamało przy krojeniu, do masy kawowej nie dodałam masła, żeby była lżejsza, bezy sama piekłam. Całość smaczna, jak najbardziej, ale dla nas ot zwyczajny mazurek;)
Gość: pahelika
09.04.2013 18:00 odpowiedz
Mazurek jest absolutnie wybitny, uwielbiam wszystko z solonym karmelem. Oczywiscie bezy pieklam sama, wyszlo mi z 50. A ze karmelu tez zrobilam stanowczo za duzo, to przez trzy dni jadlam bezy z solonym karmelem. Och, zeby tylko nie bylo po tym widocznych sladow :-)
Gość: eM
07.04.2013 16:34 odpowiedz
Wygląda apetycznie!!!:D Trochę kaloryczne, ale warto!:D
Gość: Mamyalergie
05.04.2013 17:31 odpowiedz
Zazwyczaj wchodzę i oglądam/robię Twoje przepisy po cichu, ale... zostaliśmy zaproszeni do blogowej zabawy przez co musieliśmy sami zaprosić kolejne blogi. Szczerze odpowiadamy, że czytamy Ciebie i również zapraszamy do odpowiedzenia na pytania i zadanie swoich pytań wybranym przez siebie blogom:

http://mamyalergie.blogspot.com/2013/04/tag-liebster-award.html otagowany (;
Evitaa profil
05.04.2013 11:02 odpowiedz
Wspaniały :)
Gość: angela6
02.04.2013 18:48 odpowiedz
Mazurek REWELACJA!!! I choć miałam obawy w związku z "soleniem" mazurka, to jednak opłacało się - to taka przysłowiowa "kropka nad "i". Przy robieniu karmelu cukier się skrystlizował, a nie rozpuścił ale to chyba dlatego, że myślałam, że od samego początku karmelu się nie miesza więc wsypałam cukier, dodałam wodę i zostawiłam na palniku ale dodałam trochę wody, dokłądnie wymieszałam i udało się. Ciasto kruche wyszło idealnie, beziki upiekłam przy okazji cytrynowego tortu bezowego więc też były własnego wyrobu i już wiem na 100% że nie tylko przy okazji Wielkanocy mazurek będzie gościł na naszym stole. Pozdrawiam :-)))
dorota83 profil
02.04.2013 15:11 odpowiedz
pierwszy raz jadłam i robiłam mazurki więc porównania z niczym nie mam, ale to nie szkodzi w wystawieniu wysokiej noty. powstały trzy wersje, ta jest hmmm... najwybitniejsza choć masa kajmakowa i kajmakowo-czekoladowa z bakaliami też jest godna polecenia.
Sri_Nam profil
02.04.2013 14:25 odpowiedz
Hahaha, nie wiem czemu, ale zawsze robię jakieś błędy przy pieczeniu :D

Ciasto wyszło pyszne, chociaż trochę za słodkie, tak więc kroję tylko malutkie porcyjki, wtedy jest idealne. Pominęłam beziki, czego później żalowałam, bo pasowałyby fantastycznie. Natomiast masa kajmakowa wyszła mi KOMPLETNIE inna, ale to przez to, że robiłam ją domowym sposobem znalezionym na internecie.. i w tamtym przepisie było znacznie więcej masła.. efekt wyszedł taki mdły, bo bardzo wyraźnie czuje się masło, no i absolutnie nie umiem dobrze kręcić masła (nie mam makutry, kręcę łyżką w misce).. Kolor też przez to zrobił sie jasnokremowy, a nie taki ładny brązowy mimo dodanej kawy. Konsystencja kremu mocno masłowego, tak jakbym masłem kawowym posmarowała, a nie taką ładną masą kajmakową.. w dodatku oczywiście zapomniałam, że do kremów kupujemy masło BEZ SOLI, które jest w dodatku dwa razy droższe od zwyczajnego, z solą. Niby tutaj też dodajemy sól, ale sól w takie ilości masła, jakie ja użyłam jednak tak nie do końca się komponowała ze słodkością.

Sos karmelowy za to i spód mazurka wyszły prima sort!

Ale mimo to ciasto uznaję za bardzo udane, już prawie go nie ma, i następnym razem będę wiedziała lepiej. Załączam zdjęcie:
elle profil
02.04.2013 13:16 odpowiedz
Jest doskonały! ulubiony! najpyszniejszy!
steci86 profil
02.04.2013 09:30 odpowiedz
No to ja też się pochwalę :) Zrobiłam to cudo w Wielką Sobotę i do Świąt niewiele zostało :D Przepis genialny!!! A beziki też zrobiłam sama więc wyszło w pełni Home Made :D Pozdrawiam
Gość: velotec
02.04.2013 08:17 odpowiedz
pychota, uwielbiam takie słodkie eksperymenty ale później muszę koniecznie je spalić ;)
Gość: Barbara
01.04.2013 22:58 odpowiedz
Przepraszam, pewnie gdzieś jest to opisane, ale mi nie udało się znaleźć. Jak zrobić ciasto kruche w malakserze? Czy wrzucić jednocześnie wszystkie składniki, czy najpierw jedynie mąkę i masło, a inne składniki później? Jak długo miksować (mam malakser KA). Używać przycisku pulsacyjnego czy pracy ciągłej? Jeszcze nigdy nie udało mi się zrobić dobrego ciasta kruchego, więc stąd tak szczegółowe pytania ;) Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2013 07:36 odpowiedz
Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera, masło pokrojone w kostkę. Miksujemy na normalnym trybie, az ciasto uformuje sie w kulę. Jakby bylo troche zbyt suche i nie chcialo uformowac się w kulę, dodajemy 1-2 lyzki wody.
Gość: joanna
01.04.2013 22:56 odpowiedz
Pani Doroto! mam prośbę, czy mogłaby Pani upiec ciasto Snickers??? Bardzo proszę :)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2013 07:38 odpowiedz
Moze chodzi o takie ciasto? Czesto wystepuje pod nazwa Snickers.
Gość: kura domowa
01.04.2013 14:28 odpowiedz
robiłam go dosłownie last minute - w sobotę przed Wielkanocą!! przeeeepyszny :)
Sri_Nam profil
01.04.2013 10:29 odpowiedz
Jak ja lubię tę stronę! Tyle pyszności, inspiracji i pięknych zdjęć i pomocnych komentarzy!
Na początek chciałabym życzyć autorce strony wspaniaaaałych świąt (jeszcze jeden dzień przecież pozostał, więc zmieściłam się w czasie! :D), z mnóstwem pyszności ale i czasem na wypoczynek!

Teraz pytanie.
Czy zamiast kawy rozpuszczalnej mogę dodać kawy expresso, w takim metalowym małym czajniczku, w którym zaparza się kawę na palniku? Ile takiej kawy wtedy, czy też 2 łyżki?
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2013 12:39 odpowiedz
Mozesz, tez 2 lyzki. 
Dziękuję za zyczenia :).
emmgie profil
31.03.2013 21:39 odpowiedz
jak dla mnie trochę za słodki, ale czegoż się spodziewać po masie krówkowej i bezach;) ciasto wyszło mi baaardzo kruche, lekko się połamało w czasie transportu na tortownicę;) ale dobre w smaku, i nie wiem czemu ale miałam problem ze zrobieniem sosu karmelowego, w czasie gotowania wytrącał mi się cukier i straciłam trochę nerwów w związku z tym i w końcu użyłam gotowego golden syropu, którego podgrzałam bez mieszania i reszte według przepisu p. Doroty, wyszedł pyszny i taki jak na zdjęciach:)
rodzinie bardzo smakował
david.5 profil
31.03.2013 18:48 odpowiedz
Dorotko, z okazji świąt Bożego Narodzenia... Yyyy wróć (zasugerowałem się warstwą 15cm śniegu w ogrodzie) z okazji świąt Wielkanocnych dużo radości, miłości, spokoju, serdecznych spotkań w grodzie rodziny i przyjaciół... i oczywiście WIOSNY! :-)
Gość: anetka71
31.03.2013 18:09 odpowiedz
Zrobiłam. Banalnie prosty, robi się go dosłownie w "przelocie". No i najważniejsze - Pyszny!!! Jest doskonały. W końcu pierwszy raz w życiu zjadłam dobrego mazurka; nie to, co te mazurki ze sklepu - suche i bez smaku;/ Ten jest rewelacyjny :)
rosemak profil
31.03.2013 17:54 odpowiedz
Zdrowych i Wesołych Świat ! Mazurek pychą , dziękujemy za przepis.
Użytkownik usunięty
31.03.2013 17:00 odpowiedz
Radosnych Świat dla Ciebie i Twoich bliskich.
Gość: Kasia
31.03.2013 10:35 odpowiedz
Wesołych Świat. Zdrowia, spokoju, rodzinnej atmosfery i odpoczynku. Pozdrawiam Kasia
mimik3 profil
31.03.2013 09:03 odpowiedz
Wesołych, spokojnych Świąt dla Ciebie i Twojej rodziny. Oto moje dzieło. Dorzuciłam jeszcze garść orzechów :)
Gość: Vanilia81
30.03.2013 22:59 odpowiedz
Ten mazurek jest trochę jak Ty...Jedyny taki...Spokojnych Świąt Kochana!
Gość: Ferrieha
30.03.2013 22:34 odpowiedz
Mazurek jest absolutnie przepyszny!
Mój wyszedł tak: https://lh5.googleusercontent.com/-_96s4tjcemQ/UVdKQRagyZI/AAAAAAAAG88/NDZ2JvpENls/s640/maz1.JPG
(link do zdjęcia z picasaweb, bez żadnych robaków ;))
Porównując zdjęcia, mój krem kawowy wygląda inaczej - jest raczej jak krem do tortu i wyszedł w bardzo jasnym kolorze, dodałam też 2x tyle kawy co w przepisie - bardzo lubię kawowe wypieki :)
Karmel natomiast początkowo nie chciał wyjść, wyszły... pyszne krówki (naprawdę absolutnie pyszne ;)). Dodałam więcej kremówki i odrobinę gorącej wody i dopiero wtedy udało się go rozmieszać do konsystencji sosu :)
Gość: Sandra
30.03.2013 21:45 odpowiedz
Witam serdecznie Pani Doroto, mam pytanie - czy przed połączeniem kremówki z sosem karmelowym trzeba ją ubić na sztywno? czy wlewamy ją bezpośrednio z kartonika? Gratuluję pasji :) cudowny blog. Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 21:52 odpowiedz
Wlewamy bezposrednio z kartonika, pozdrawiam :).
30.03.2013 21:09 odpowiedz
Dorotko, życzę Tobie i Twojej Rodzinie zdrowych, radosnych Świąt Wielkanocnych ! :)
ocha profil
30.03.2013 20:38 odpowiedz
Wszystkiego najsłodszego z okazji zbliżającej się Wielkanocy dla Ciebie oraz rodzinki =D.
W tym roku całą wielkanocną listę wypieków ułożyłam wg Twojej strony i zapowiada się naprawdę pysznie. A na koniec jeszcze spokoju i niespiesznego delektowania się słodkościami :).
coolturalny-tygodnik.com profil
30.03.2013 20:30 odpowiedz
Super wygląda tak "płaściutko". Pycha wyszło i fajnie się prezentuje :)
Wesołych świąt wszystkim! :)
Gość: Rafiki
30.03.2013 20:17 odpowiedz
Jaką konstystencje powinien osiaganc mniej wiecej ten sos karmelowy?bo moj stygnie,ale nie wiem czy nie wyszedl mi za rzadki mimo wszystko.pozdrawiam,kocham tego bloga
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 21:42 odpowiedz
Jak na zdjęciach, moze choc trochę widac jego konsystencję, jak lejący się gęsty miód. Jak postoi dlugo i wystygnie moze zgestniec bardziej, jak ciągnące się krowki.
30.03.2013 17:29 odpowiedz
A u mnie przepis na mazurek orzechowy i ciasto marchewkowe :)))

Wesołych Świąt pani Doroto! :)
30.03.2013 16:37 odpowiedz
ależ piękny ten mazurek, ni mogę się napatrzeć: )
1  2



Składniki / tagi