Ładowanie strony





29 marca 2015

Mazurek marcepanowy z białą czekoladą

na waflu


Mazurek marcepanowy z białą czekoladą

Jeden z najlepszych mazurków, jakie jadłam (jedliśmy) w życiu. Uwielbiamy migdały, marcepan, mąż lubi białą czekoladę... to makaroniki w wersji XXL ;-). Nie ma przy nim dużo pracy, wykonanie jest dość proste. Masę marcepanową pieczemy na waflu, a po wystudzeniu dekorujemy polewą z białej czekolady. Pięknie się prezentuje, jest podzielny, mała odmiana od tradycyjnych mazurków na kruchym cieście - ale jakże smaczna!



Składniki:

  • 1 duży suchy wafel tortowy (kwadrat o boku 28cm)
  • 6 białek (z dużych jajek), podzielone 3 + 3
  • 300 g zmielonych migdałów
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 200 g białej czekolady
  • 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • migdały w całości i płatkach, suszone morele, do ozdobienia

Przygotować formę o wymiarach 23 x 32 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia. Wafel przyciąć do wymiarów formy, wyłożyć nim formę.

Migdały wymieszać z cukrem pudrem, 3 białkami i ekstraktem migdałowym, do otrzymania pasty migdałowej, odłożyć.

W misie miksera ubić 3 białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając drobny cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubiając. Ubitą pianę dodawać do pasty migdałowej, w trzech turach, mieszając delikatnie i tylko do połączenia się składników.

Gotowe nadzienie marcepanowe przelać do formy, na wafel, wyrównać szpatułką. 

Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 45 minut. Wyjąć, wystudzić.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej ze śmietaną kremówką (tutaj instrukcja). Polewę czekoladową wylać na mazurek, wyrównać szpatułką. Jeszcze nie stężałą polewę udekorować migdałami i suszonymi morelami.

Smacznego :-).

Mazurek marcepanowy z białą czekoladą

Mazurek marcepanowy z białą czekoladą

Źródło przepisu - blog "Kuchnia nad Atlantykiem".


Dodaj komentarz
Komentarze (243)
1  2
Alaa7 profil
23.04.2019 16:39 odpowiedz
Dzień dobry :)
Mam nietypowe pytanie: wie Pani czy można mrozić śmietanę kremówkę? Słyszałam, że tak, ale nie nadaje się ona do ubijania, a jakbym zamroziła te 50ml, żeby wykorzystać ją potem do polewy to myśli Pani, że byłoby okej?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 19:20 odpowiedz
Do polewy będzie ok :).
Gość: EwaM
22.04.2019 21:02 odpowiedz
Przepyszny...pozostaje w moim menu wielkanocnym ;)
Gość: Gabi36
16.04.2019 14:30 odpowiedz
witam :)
Czy jesli chce upiec dwa mazurki naraz to piekę z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 12:22 odpowiedz
Tak.
stifor profil
31.03.2018 23:09 odpowiedz
Dla milosnikow marcepanu, marzenie!
Gość: Karolina
30.03.2018 14:03 odpowiedz
Jeśli ktoś się jeszcze zastanawia - robić, robić, robić! Do masy dodałam jeszcze amaretto. Masy jest dużo, mogłoby być cieniej, a nadal byłoby pysznie. Następnym razem zrobię 2 nieco mniejsze mazurki. Pozdrawiam i dziękuję za fantastyczny przepis.

Bianka profil
16.04.2017 15:04 odpowiedz
Bardzo fajny smak i konsystencja, ale wierzch z białej czekolady (chociaż przy przygotowywaniu wydawało mi się, ze jest jej jakoś cienko) wyszedł jednak ciut przyciężki/przyslodki. Temat powtórzę, ale z mniejsza ilością czeko
Gość: ineska
26.03.2018 17:05 odpowiedz
od zawsze robię ten mazurek z warstwa dżemu porzeczkowego domowej roboty (wiadomo, bardzo esencjonalny i "nie za słodki", tendencją do "kwaśny") pod polewą daję dżem, idealny smak, nie za słodki:)
Ewelina Wysokińśka profil
15.04.2017 21:58 odpowiedz
Pierwszy raz zrobiłam mazurek inny od tych tradycyjnie pieczonych w mojej rodzinie, czyli kajmakowego i bakaliowego. Jest bardzo odmienny w smaku - to chyba przez wafel. Smakuje jak batonik makaronikowy. Pychotka. :*
Gość: kiwusia22
15.04.2017 19:18 odpowiedz
błagam... wszytsko na stole...jestem początkująca...może to głupie pytanie. ale czy te białka do wymieszania z migdałami maja być ubite?
agnsud profil
15.04.2017 21:29 odpowiedz
Nie, nie ubite
Gość: edyta
15.04.2017 22:02 odpowiedz
nie mają być ubite, wszystko jest w przepisie, jeżeli miałyby być ubite, ta informacja na pewno by się w nim znalazła ;-)
Gość: Oli
13.04.2017 18:24 odpowiedz
Czy jeśli zrobię dziś wieczorem to będzie dobry na niedziele czy lepiej zrobić w sobotę ?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 18:44 odpowiedz
Lepiej zrobić w piątek.
Gość: Agnes
13.04.2017 16:18 odpowiedz
Czy migdały przed zmieleniem trzeba obrać?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 18:44 odpowiedz
Tak.
asiakram profil
11.04.2017 09:44 odpowiedz
Mazurek wyszedł przepyszny - zrobiłam go na cieniutkim cieście kruchym wcześniej lekko podpieczonym. Z ciasta kruchego wycięłam duże jajo, a po podpieczeniu wyłożyłam na nie masę migdałową - ładnie się wszystko upiekło, masa jest na tyle gęsta, że nic się nie rozlało.
Mam zamiar upiec jeszcze drugą wersję z orzechami laskowymi i mleczną czekoladą.
Gość: Mimi
09.04.2017 19:33 odpowiedz
Biala czekolada jest dla mnie malo smaczna, moze by jakiegos likeru dodac ?
Aasia1987 profil
06.04.2017 13:58 odpowiedz
Mam gotowa masę marcepanową i szukam przepisu na Wielkanoc do jej użycia. Czy mogę użyć w tym przepisie gotowej masy?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 14:03 odpowiedz
Niestety, nie.
Ren84 profil
02.04.2017 13:16 odpowiedz
Jesli nie mam wafla to na ktorym spodzie do mazurka piec i ile bedzie wynosil czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 14:10 odpowiedz
Nie polecam, proszę zerknąć na komentarze poniżej.
kozieradka profil
31.03.2017 16:57 odpowiedz
Pani Dorota odpowiedziała juz na podobne pytanie odnośnie kruchego spodu, ale ten przepis już jest jakiś czas na blogu, może ktoś piekł i chciałby się podzielić.

kozieradka profil
31.03.2017 07:00 odpowiedz
Chciałabym upiec tego mazurka na święta, ale na kruchym spodzie z mazurka kajmakowego. Ciasto trzeba piec 20 min, a masę marcepanową 45min. Czy mogę włożyć ciasto i masę jednocześnie na 45 min? Bardzo proszę kogoś o radę.
meadow78 profil
29.03.2017 18:29 odpowiedz
Pani Doroto, chcialabym zrobic ten pyszny mazurek na Swieta,ale na kruchym spodzie z innych pani przepisow na mazurki.Czy mam go najpierw podpiec,a jesli tak to, jak dlugo? I ile minut piec potem razem z masa migdalowa? dziekuje z gory za odpowiedz.pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2017 10:13 odpowiedz
Można podpiec, czas pieczenia masy w tym mazurku to aż 45 minut i tyle trzeba piec by masa się upiekła. Dlatego nie wiem, czy kruchy spód tutaj to dobry pomysł.
pozdrawiam
arabella profil
05.05.2016 12:01 odpowiedz
Jak dla mnie rewelacyjny mazurek.
Wchodzi do naszego świątecznego repertuaru na stałe.
kaja70 profil
13.04.2016 13:16 odpowiedz
Nasze "Must have" na święta, ulubione.
Jolla profil
03.04.2016 00:39 odpowiedz
Musiał znów być bo jest przepyszny!! Tym razem okrągły, jeden był w prezencie więc już zapakowany:)
Merc. profil
31.03.2016 18:42 odpowiedz
Złoty mazurek marcepanowy z frużeliną z pomarańczy.
daxter profil
26.03.2016 08:51 odpowiedz
Witam a czy w ten sam sposób szłoby zrobić mazurek kokosowy zastępując migdały kokosem :) pozdrawiam swiatecznie mam nadmiar kokosu :)
szyszunia11 profil
26.03.2016 00:55 odpowiedz
a czy będzie smaczny jak zorbie na mazurkowym kruchym spodzie z innych przepisów?? W zeszłym roku robiłam ten pyszny mazurek na waflu, ale lubie takie kruche spody:)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 01:01 odpowiedz
zadziorek profil
25.03.2016 17:36 odpowiedz
Wiedziałam, że coś zepsuję :( nie zmierzyłam dokładnie blaszki i ciasto wyszło mi dużo grubsze, blaszka miała tylko 28x23 cm. Ile dłużej powinnam piec?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 17:39 odpowiedz
Może tylko kilka minut dłużej, to zalezy od piekarnika.
Mags profil
25.03.2016 14:12 odpowiedz
Doroto,czy masz jakiś pomysł na żółtka,które zostają po zrobieniu tego mazurka?Moja wina,że nie zaplanowałam pracy i najpierw upiekłam kruche ciasto,a potem mazurki migdałowe.Gdyby zrobiła odwrotnie,to nie byłoby tego problemu,a tak zostałam z dwunastoma żółtkami.Czy poza koglem-moglem i kruchym da się coś z nich zrobić?Mrozić chyba nie można?
ineska profil
25.03.2016 14:52 odpowiedz
zdecydowanie z planowania dwója!! :D
ja z 6-7 bym zrobiła babę wielkanocną, jest fantastyczna, a z 5 zagniotła szybko kruche (np. takie, ja w serniku z brzoskwiniami) i zamroziła podzielone na porcje, później jak znalazł na tarte, spod sernika czy do szarlotki, żółtek nie mrozimy, ale gotowe kruche - jak najbardziej:)
wesołych Świąt!
Esme profil
25.03.2016 15:23 odpowiedz
Może babka muślinowa z połowy składników w 2 - litrowej foremce.
Alina_Liliana profil
21.03.2018 17:10 odpowiedz
Ja zawsze robię ajerkoniak :-)
ilonaaa84 profil
25.03.2016 00:16 odpowiedz
witam pani Doroto chciałabym podziekowac za przepis na murek marcepanowy kocham ten przepis juz drogi rok kroluje na stole w tym roku poszalałam i zrobilam kilka tylko ja robie na kruchym ciescie i podpiekam mase i pychaaaa
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 10:54 odpowiedz
Piękne!
polkatarina profil
12.03.2016 11:21 odpowiedz
Witam. mieszkam we Francji. nie ma tutaj wafli tortowych:/ jak Pani mysli, czym moglam to zastapic?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 17:55 odpowiedz
Papierem ryżowym - to już powinno być w sprzedaży.
polkatarina profil
14.03.2016 11:19 odpowiedz
dziekuje
mirafk profil
01.03.2016 07:37 odpowiedz
Źle to określiłam, to nie był ranking tortów bezowych. Pani po prostu podała swoje ulubione torty w odpowiedzi na pytanie jednej z czytelniczek. Niestety nie mogę tego odnaleźć.
Jest tyle przepisów na mazurki, że chodziłoby mi raczej o podanie właśnie Pani ulubionych mazurków. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2016 08:59 odpowiedz
Na pewno ten marcepanowy jest w scisłej czołówce. Ponadto kajmakowy, karmelowy, fisztaszkowy, dzień i noc, pomarańczowy :).
mirafk profil
23.02.2016 18:28 odpowiedz
Pani Doroto zbliżają się święta i czas na mazurki. Bardzo proszę o zrobienie rankingu mazurków tak jak w przypadku tortów bezowych. Przepisów jest tak wiele, że Pani zdanie będzie bardzo pomocne. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2016 22:48 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie robiłam rankingu tortów bezowych... Czy mogę prosić o linka?
zielona kluska profil
29.04.2015 20:11 odpowiedz
Dobry i łatwy do zrobienia. Z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom marcepana (jak mój Pi). Polecam jednak położenie konfitury morelowej na warstwie marcepanowej a dopiero potem polanie go białą czekoladą. W przeciwnym wypadku może się okazać zbyt słodki.
Jolla profil
24.04.2015 20:24 odpowiedz
Przepyszny mazurek, u nas poszedł jako pierwszy :)
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2015 22:34 odpowiedz
Śliczny :). U nas też!
alza profil
24.04.2015 17:07 odpowiedz
Bardzo prosty do wykonania, pyszny! :D Nie obierałam migdałów (z lenistwa) i nie było czuć goryczki. Zmiksowałam je w blenderze średnio dokładnie (to na pewno nie była mąka migdałowa) i wszystko udało się bardzo smacznie. Obawiałam się, że wierzch wyszedł mi bardzo nierówny (nie wiedziałam jak wygładzić tą napuszoną białkami masę), ale po zalaniu wszystkiego czekoladą wygląda jak na zdjęciu :)
nika6 profil
10.04.2015 21:15 odpowiedz
Fajna alternatywa tradycyjnego mazurka.
Aga Mars profil
11.04.2015 09:38 odpowiedz
Jaki ladny :)
aleksandra1977 profil
08.04.2015 22:42 odpowiedz
na pewno sprobuje go rowniez z czekolada deserowa :)
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2015 22:44 odpowiedz
I orzechy laskowe zamiast migdałów!
aleksandra1977 profil
08.04.2015 22:40 odpowiedz
Absolutny hit tegorocznej Wielkanocy! Przepyszny, zniknal blyskawicznie. W poniedzialek wielkanocny robilam go ponownie :) Bede wracac do tego przepisu nie tylko z powodu swiat :)
agabu profil
08.04.2015 19:31 odpowiedz
Mazurek przepyszny. Wszyscy domownicy i goście byli zachwyceni.
Selena profil
08.04.2015 12:26 odpowiedz
Pyszny, z każdym dniem coraz lepszy :-)
maniaiel profil
07.04.2015 13:30 odpowiedz
Przepyszny! zagości u nas na dobre :)
basiaF43 profil
07.04.2015 13:18 odpowiedz
Mega pyszny polecam wszystkim miłośnikom mazurków :)
la_catalina profil
07.04.2015 12:03 odpowiedz
Mazurek zrobił furorę!!
Podczas pieczenia trochę się jednak pofalował (nie mam pojęcia dlaczego) i miałam dodatkowe wyzwanie! Jakoś trzeba było go wyrównać by ładnie się prezentował.
Na wierzch położyłam więc ubitą śmietanę 30% z mascarpone i cukrem pudrem. Czekolada poszła dopiero na samą górę. Użyłam białej czekolady milki, a na masę nakładałam ją silikonowym pędzlem. Bazie kotki z masy cukrowej, gałązki klasycznie - czekolada mleczna.
Efekt końcowy - uznany za najlepsze ciasto tych świąt (a konkurował z mazurkiem pomarańczowym również z Twojej strony!
PRZEPYSZNE PRZEPISY!!!
07.04.2015 03:23 odpowiedz
Przepyszny mazurek! Jestem milosniczka migdalow i marcepanu wiec zakochalam sie od razu!;-) Super polaczenie z biala czekolada! U mnie na rowno ulozonych kruchych ciasteczkach. Slodziutki ale taki ma byc! I z morelomym usmiechem!:-)
renacia profil
06.04.2015 16:49 odpowiedz
Piękny, zachwycił wszystkich orginalnością i smakiem. Radosnego świętowania.
cała_ona profil
06.04.2015 14:12 odpowiedz
Rzeczywiście, mazurek jest bardzo słodki - ale skoro człowiek zdecydował się na pokrycie go - zgodnie z przepisem, zresztą - białą czekoladą, to jednak nie ma na co narzekać. Generalnie smakował, chyba najbardziej mojemu podstarzałemu siostrzeńcowi, napędzanemu na białą czekoladę.;) Na raz następny zrobię polewę z mlecznej czekolady albo pół na pół z gorzką. Powinno być subtelniej słodko. Niemniej, bardzo dziękuję za podzielenie się przepisem!
Julia_ja profil
06.04.2015 13:46 odpowiedz
Na Święta przygotowałam mazurka z białą czekoladą i kokosem (z książki Pani autorstwa) i muszę powiedzieć, że to pierwszy mazurek u mnie w domu, który smakował. Wszyscy byli nastawieni negatywnie, ponieważ nie lubimy mazurków, jednak ten okazał się zupełnie inny - delikatny, aksamitny, mega słodki, ale po prostu boski! Polecam :-)
Andzia01 profil
06.04.2015 13:33 odpowiedz
Trochę się rozczarowałam. Do tanich ten mazurek nie należy a w smaku nie zaskakuje. Zdecydowanie bardziej mi smakują ciastka migdałowe z czekoladą, pieczone na opłatkach. Mimo że zmniejszyłam ilość cukru był nadal słodki. Niestety znów się przekonałam, że wstęp do przepisu i zdjęcia mogą mylić;)
05.04.2015 18:16 odpowiedz
:))
Aga Mars profil
05.04.2015 23:46 odpowiedz
Bardzo ladny, fajna megabazia :)
cała_ona profil
06.04.2015 14:09 odpowiedz
Efektowna ozdoba:)
06.04.2015 15:12 odpowiedz
dzięki, zawijaski trochę krzywe bo kot mi 'pomagał' :)
Rodzynka profil
05.04.2015 10:29 odpowiedz
Przepyszny. Mega słodki. Pani Doroto bardzo dziękuję za kolejny super przepis.
Lulu-dori profil
04.04.2015 23:18 odpowiedz
Zrobiłam. Mega łatwy do wykonania. Mieliłam migdały ze skórką. Nie ma żadnej goryczki, wiem, bo połowa mazurka już zniknęła. Jest mega słodki, ale taki musi być mazurek. Przepis zapisany na stałe. Oczywiście z białą czekoladą, choć w kolorze żółtym. Ale takie u nas są białe czekolady - żółte. To już kolejny wypiek z Pani bloga, jaki zrobiłam i który udał się koncertowo.
homa profil
04.04.2015 16:21 odpowiedz
Z którego przepisu proponuje Pani przepis na mazurka, zamiast użycia wafli :)
04.04.2015 09:50 odpowiedz
Czy dla wyrazistego smaku będzie tu pasował kwaśny dżem malinowy bez pestek? Np na upieczony spód makaronikowy przed polewą?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:10 odpowiedz
Tak, choć trudniej będzie wtedy posmarować polewę.
ineska profil
04.04.2015 13:53 odpowiedz
aby uniknąć trudności ze smarowaniem, podgrzałam dżem i dodałam odrobinę żelatyny (pół łyżeczki na 2/3 szklanki), potem na moment do lodówki i nie było problemów z rozsmarowaniem chłodnej polewy:)
ineska profil
04.04.2015 13:31 odpowiedz
ja dałam domowy porzeczkowy, wyszło fantastycznie:) pod czekoladę na upieczony spód:)
Dadzia profil
03.04.2015 22:08 odpowiedz
Mazurek bardzo łatwy w przygotowaniu. Zmieniłam tylko polewę i wymieszałam pół na pół czekoladę białą z gorzką bo wydawało mi się, że sama biała wyjdzie za słodka. Czy smaki się zgrają dowiem się pewnie w niedzielę. A oto moje dzieło :)
Dadzia profil
03.04.2015 23:24 odpowiedz
Nie wyszło mi wstawienie zdjęcia :)
Justyna-2 profil
03.04.2015 21:55 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie, a mianowicie posiadam tylko 290 g migdałów czy wówczas masa wyjdzie i nie zostaną zachwiane proporcje? czy może więcej białka powinnam dodać zamiast 3 białek 4 białka? proszę o poradę
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 21:57 odpowiedz
Uda się, proszę robić wg przepisu. To tylko 10 g mniej.
pszenica profil
03.04.2015 23:35 odpowiedz
Nie mogłam się oprzeć- nie miałam już szans na zdobycie większej ilości migdałów, a masa marcepanowa wzywała;-) bardzo lubię marcepan i makaroniki... Mazurek już się piecze, zrobiłam z 200g masy marcepanowej, ok. 100g mielonych migdałów, 3 białka, nie dawałam cukru pudru, dodałam ok. 20ml brandy- z tego powstała całkiem miękka pasta migdałowa po dokładnym zmiksowaniu. Dalej jak w przepisie, pięknie się wymieszało, białko nie opadło. Wybrałam dużą blaszkę- taką 35x30, zużyłam 1 i przycięte 2/3 z drugiego wafla z Lidla, nie smarowałam po same brzegi- i słusznie, bo masa rośnie. Wygląda nieźle, jeszcze się dopieka:-) Pewnie wyszło coś nieco innego- ale jednak chyba nie do końca- przecież marcepan to zmielone migdały z cukrem prosto mówiąc. Dam znać jak smak, może uda mi się zrobić jakieś zdjęcia. Dziękuję za słodkie inspiracje i życzę pięknych wiosennych Świąt!
pszenica profil
09.04.2015 22:26 odpowiedz
ciasto miało powodzenie, ja jednak nie dam następnym razem na górę białej czekolady, zdominowała smak marcepanu- może dżem morelowy albo własną konfiturę pomarańczową? i upiekę mniejszą blaszkę- będzie wyższy. Jednak na przekroju wyglądał jak ten z oryginalnego przepisu i sadzę, że nie zaszkodziła mu marcepanowa masa. Z marcepanu- czy też mielonych migdałów najbardziej smakują mi jednak włoskie ciasteczka amaretti;-)
pszenica profil
03.04.2015 21:00 odpowiedz
mam ze 100g mielonych migdałów i 400g masy marcepanowej- i jak się zastanawiam- czy zastąpienie masą mielonych migdałów ma szanse dać dobry efekt? bardzo mnie kusi jednak spróbować;-)...
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 21:49 odpowiedz
Nie, proszę nawet nie próbuj, to zupełnie inny efekt i co innego.
Minniee profil
03.04.2015 15:04 odpowiedz
Po pieczeniu ciasto ma byc wilgotne czy suche? Bo moje po pieczeniu takie jest wilgotne.
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 15:28 odpowiedz
Nie suche, ale też nie surowe. Jest wilgotny przez dużą zawartość migdałów.
jatta profil
03.04.2015 14:40 odpowiedz
Jak go przechowywać Pani Dorotko? Zamierzam go upiec dzisiaj, czy w temperaturze pokojowej wytrzyma do niedzieli?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 14:59 odpowiedz
Tak, na pewno :).
pinki2104 profil
03.04.2015 14:33 odpowiedz
Mazurek cudny ! Prosty w wykonaniu i wygląda bardzo efektywnie, mam nadzieję, że równie dobrze smakuje ;) degustacja w niedzielę. ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 14:59 odpowiedz
Wygląda pięknie!
Marcin2496 profil
03.04.2015 11:32 odpowiedz
Dzień dobry! Mam do pani pytanie. Czy jeśli zrobię ciasto kruche te ''pisankowe'' to czy nie jest go nieco za mało na tyle masy marcepanowej? Nie trzeba tego ciasta zrobić nieco więcej np x 1,25 ?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:34 odpowiedz
Tak bym zrobiła :).
Lucy profil
03.04.2015 11:25 odpowiedz
Czy w UK dostanę te wafle? Polski sklep odpada nie ma w okolicy :(
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:30 odpowiedz
Niestety, nie, tylko pl sklep. Poniżej Czytelniczki piekły na kruchym spodzie z innych mazurków, warto zerknąć.
Joanna 2491 profil
03.04.2015 09:51 odpowiedz
Jak nie białą wedla to jaką najlepiej? Bo mi też tak średnio wychodzi biała polewa :-(
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:29 odpowiedz
Ja używam Nestle, biała z Lidla jest również OK.
madzienkatw profil
03.04.2015 09:28 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) Popołudniu będę go robić, oby wyszedł :)
annakm profil
02.04.2015 20:39 odpowiedz
Pani Doroto czy w polewie zamiast białej czekolady można użyć mlecznej lub deserowej? Domowo nie przepadamy za białą niestety. Świetny blog i wspaniałe przepisy. Ostatnio namiętnie oddaję się pieczeniu tortów - cukierniane już teraz nam nie smakują. Dziękuję za inspiracje.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:41 odpowiedz
Tak, oczywiście :).
I dziękuję, miło mi bardzo!
sabkag profil
02.04.2015 17:33 odpowiedz
Mam pytanko odnośnie masy marcepanowej.....czy mogę wykorzystać przepis na masę z krajanki piernikowej, chodzi o to że mam kupioną gotową masę marcepanową?
ineska profil
02.04.2015 19:35 odpowiedz
raczej w tym przepisie nie, masa marcepanowa - tu trzeba by było użyć ok. 450 g (proporcje z przepisu - 300 g migdałów i ok. 150 g pudru) zmiksowana z płynnym białkiem (dziś taką masę robiłam do innego ciasta) jest dosyć gęsta, trudno ją będzie bez strat dla piany wymieszać z ubitym białkiem, tyle z moich obserwacji:)
pzdr
aga
nawojka profil
02.04.2015 17:22 odpowiedz
Po dodaniu śmietany 30% do rozpuszczonej czekolady, polewa zrobiła się żółta. Czy popełniłam jakiś błąd?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:42 odpowiedz
Kolor 'białej' czekolady częsta bywa żółty, nie biały - może to ta przyczyna?
nawojka profil
03.04.2015 10:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Faktycznie, o tym nie pomyślałam... A tak na przyszłość - jakiej czekolady użyła Pani do swojego mazurka?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:07 odpowiedz
Firmy Nestle.
madzienkatw profil
02.04.2015 14:27 odpowiedz
A jeszcze jedno pytanko-czy wafel to pojedynczy ma być na spód? Nie będzie za cienki?
ineska profil
02.04.2015 19:38 odpowiedz
jak w przepisie -pojedynczy, nie będzie za cieni:) ja dziś piekłam duży na waflu i drugi taki malutki na andrucie grubości opłatka wigilijnego, oba wyszły super:)
Justyna-2 profil
02.04.2015 12:17 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie dotyczące rozpuszczania czekolady. Czy można również podgrzać w garnuszku śmietanę kremówkę, a następnie wrzucić do niej kawałki czekolady i jak się rozpuszczą wymieszać.? system na parze wodnej jakoś mi nie wychodzi
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:44 odpowiedz
Można, ale uwaga - kremówki jest tutaj tylko 50 ml, ciężko będzie w niej roztopić aż 200 g czekolady. Może w mikrofali? Pamiętaj, że jeśli w którymś momencie się zwarzy taka polewa można ją uratować dodając odrobinę wrzątku i mieszając.
Arrria profil
02.04.2015 09:43 odpowiedz
Przepraszam za głupie pytanie, ale co to jest wafel tortowy? To taki andrut? :)
ineska profil
02.04.2015 11:13 odpowiedz
odp niżej:)
agnsud profil
02.04.2015 11:20 odpowiedz
Wafel, andrut - zależnie od regionu. Najprościej wrzucić w Google - grafik wyskoczy mnóstwo
Aktorodka profil
02.04.2015 11:28 odpowiedz
Są to suche wafle, które przekłada się różnymi masami i powstają wafelki,
np takie:
https://www.mojewypieki.com/przepis/wafelek-z-masa-mleczno---nugatowa
Tam na zdjęciach dobrze widać jaką wafel ma strukturę.
MamaPitulków2 profil
02.04.2015 07:42 odpowiedz
witam
pytanie....chce zrobic to ciacho ale na kruchym spodzie ....z ktorego mazurkowego przepisu bedzie najlepszy?
ineska profil
02.04.2015 10:37 odpowiedz
tak, różnie toto się nazywa, ja kupiłam prostokątne ok 20x30 cm i się nazywają ANDRUTY WAFLE SUCHE, mają taką drobniejszą fakturę i bywają słodsze o tych nazywanych WAFLE TORTOWE, które zwykle są kwadratowe, takie jak w przepisie pisze Dorotka-tyle z mojego rekonesansu rynku waflowego, zerknij jeszcze w komentarze niżej,
ja własnie rozmrażam białka na ten mazurek, i biorę się za pomarańczowy
pzdr
aga
MamaPitulków2 profil
02.04.2015 13:51 odpowiedz
hmmmmmmmmmmmm...jak to sie ma do mojego pytania?
ineska profil
02.04.2015 14:18 odpowiedz
nijak!
no przecież napisałam odp niżej, a z tym komentarzem się pomyliłam, miał być do Arrria jeden koment wyżej
ineska profil
02.04.2015 11:15 odpowiedz
ktoś pisał niżej, że z poprzedniego przepisu na mazurki jajka, Dorota sugerowała mi też niżej, żeby może pominąć cukier lub ew. ograniczyć
metisse profil
02.04.2015 00:47 odpowiedz
jedyne co moge doradzic - to nie kupujcie białej czekolady wedla - ma okropny, sztuczny aromat. Byłam mocno rozczarowana, bo wydawało mi się ze to dobra firma…
a wafle kupiłam prostokątne i prawie idealnie pasowały - dokładnie wymiar blachy na szerokość i musiałam tylko dosztukować kawałeczek z długości :-)
Aktorodka profil
02.04.2015 11:18 odpowiedz
Polecam białą czekoladę marki Bellarom z Lidla, w 200g opakowaniach.
Jest to jedyna biała czekolada jaką zjem.
metisse profil
02.04.2015 00:40 odpowiedz
tam tararam :-) robi się szybko i bardzo przyjemnie… a jak smakuje to będę się mogła wypowiedzieć dopiero po świętach ;-( jutro jedzie ze mna na drugi koniec polski, więc degustacja pewnie dopiero w sobote
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 00:47 odpowiedz
Idealny, dziękuję, na pewno posmakuje! :)
Margareta profil
01.04.2015 21:26 odpowiedz
Dorota, to poezja! Nie mialam wafla, wiec upieklam kruchy spod z wczesniejszego twojego przepisu na mazurki i... jestem w niebie! Dzieki za wspanialy przepis, jestes wielka! :) Pozdrawiam
madzienkatw profil
01.04.2015 21:06 odpowiedz
Pani Dortko!
Czy oto tego mazurka mogę zrobić w zwykłej blaszce i boki też obłożyć trzeba wtedy waflem?
I czym mogę zastąpić ekstrakt z migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 23:59 odpowiedz
Ekstrakt z migdałów można zastąpić aromatem migdałowym. Do mazurka musi być blacha z bokami, nadzienie jest płynne, zapiekamy je. Boków nie wykładamy waflami. 
grazyna-11 profil
01.04.2015 13:16 odpowiedz
Zrobiłam od razu na dużej blaszce- takiej od piekarnika (proporcje wyliczyłam wg przelicznika z bloga), i radzę tak wszystkim.Zaniosłam dziś do pracy, zachwytom nie było końca.
Smak R E W E L A CJ A.
Dziękuję Pani Doroto, piekę już parę lat z Pani bloga i nie szukam innego, jestem w nim zakochana.
anka1309 profil
31.03.2015 20:22 odpowiedz
mam pytanie gdzie jest opcja zamiany na jezyk angielski?bo nie moge tego odnalezc
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 20:50 odpowiedz
Niestety, nie ma.
femma profil
31.03.2015 16:04 odpowiedz
Dziewczynki, bede pierwszy raz robic mazurek ale wczesniej moge go zrobic i jak przechowywać ??
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:02 odpowiedz
Do 2 tygodni w temp. pokojowej lub chłodzie pod kloszem do ciasta.
Olena w kuchni profil
30.03.2015 21:58 odpowiedz
Ooooo moje "must have" na Wielkanoc :)
Czy masa marcepanowa jest mocno płynna? Zastanawiam się czy mogę zrobić mazurek bez przycinania na dużej blaszce czy masa mi się rozpłynie?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 22:53 odpowiedz
Rozpłynie się, na bank. Musi być forma.
Anulkazz profil
30.03.2015 21:26 odpowiedz
Ale super ze wrocil pasek zprzepisami na gorze :) pozdrawiam
ineska profil
30.03.2015 21:15 odpowiedz
Dorotko, jak myślisz, gdybym się uparła i chciała jednak na kruchym cieście to cudo upiec, to podpiec wczesnie z kwadrans samo ciasto, czy od razu wszystko razem?A może tak robiłaś i szkoda próbować? wtedy porzucę upartość i zrobie wg przepisu :)
pzdr
aga
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 21:16 odpowiedz
Podpiekłabym lekko ciasto, nie kładłabym na surowe :). 
pozdrawiam
ineska profil
30.03.2015 21:29 odpowiedz
dziękuje za odp:) tak zrobię:)
ineska profil
30.03.2015 22:05 odpowiedz
jeszcze tylko tak sie głośno zastanawiam, czy zrobić kruche ciasto bez cukru czy z cukrem dodatkowym, czy np zabrać z migdałów połowę pudru i dodać do kruchego? ma to sens? chodzi o to, by nie byl za słodki:)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 22:50 odpowiedz
Darowałabym chyba sobie cukier w cieście :).
Margareta profil
01.04.2015 21:46 odpowiedz
Upieklam na kruchym spodzie ale spodu nie podpiekalam. Wyszedl rewelacyjny! Pieklam jak w przepisie 45 min w 160°C. Mazurek jest wspanialy!
Malicia profil
30.03.2015 20:56 odpowiedz
Witam i przepraszam za pytanie kompletnego laika...
Czy zamiast zmielonych migdałów można użyć kupnych "tartych migdałów"?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 21:13 odpowiedz
Nie spotkałam się wcześniej z takim określeniem, czy one są drobno starte? 
ineska profil
30.03.2015 22:08 odpowiedz
"tarte" widziałam w almie, to wg mnie to samo, co w innych sklepach "mielone"
Malicia profil
31.03.2015 17:22 odpowiedz
Teraz po otwarciu sama już widzę że chyba się nie nadają :(
za duże kawałki...
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:00 odpowiedz
Za duże. Jeśli masz malakser lub blender możesz je bardziej rozdrobnić.
Malicia profil
31.03.2015 18:44 odpowiedz
Dobrze, spróbuję ;) dziękuję Pani bardzo za odpowiedzi! ;**
omilka profil
30.03.2015 19:45 odpowiedz
Czym można by zastąpić polewę czekoladową, żeby pozostał harmonijny smak, ale bez kakao? Będę wdzięczna za rady:-)
(Od razu uprzedzam dyskusje o białej czekoladzie- ona również zawiera tłuszcz kakaowy i dla mojego alergika nawet ten składnik odpada).
ineska profil
30.03.2015 21:00 odpowiedz
ja bym zrobiła glazurę morelową (dzem morelowy, a najlepiej konfitura podgrzany i przetarty przez sitko/zblenderowany, ja zwykle zagęszczam dodatkowo odrobiną żelatyny (łyżeczka na typowy dżemowy słoiczek) lub własnoręcznie ugotowany kajmak, jeśli ma być bardziej słodko
pzdr
aga
wiesia.and.company profil
30.03.2015 19:03 odpowiedz
O, ten pasek z przewijającymi się zdjęciami (mnie one inspirują) - lubię. :-) Dobrze, że wrócił. Jem oczami :-)
AnnaAnna profil
30.03.2015 17:35 odpowiedz
O, widzę, że na pasku na górze strony pojawiły się propozycje przepisów. Bardzo fajnie. Szkoda tylko, że tyle tych reklam. Mam średniej wielkości laptop i teraz na stronie głównej wyświetla mi się reklama,a nieco poniżej pasek z propozycjami. Żeby zobaczyć nowy przepis, muszę przewinąć.
Jeszcze wczoraj tej reklamy u góry nie było. Czy to samo wyskakuje, czy jest na stronie? U mnie reklama lotto
AnnaAnna profil
30.03.2015 17:45 odpowiedz
Posprawdzałam i widzę, że to jest automatyczny baner z reklamą, który sam wyskakuje. Pewnie da się to jakoś usunąć, ale nie bardzo wiem jak.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 17:47 odpowiedz
Zgodnie z Waszą sugestią wrócił pasek z przewijanymi propozycjami przepisów. Reklama jest na stronie, została przeniesiona z bocznej szpalty. Będzie, ponieważ utrzymanie serwerów, administracji i aplikacji mojewypieki.com nie byłoby możliwe bez reklam. Natomiast nie będzie nigdy na stronie reklam inwazyjnych przysłaniających zawartość strony. 
AnnaAnna profil
30.03.2015 18:46 odpowiedz
Oczywiście rozumiem konieczność reklam na darmowym blogu. Ale trochę tego nie ogarniam. Teraz już mi na górze żadna reklama nie wyskakuje, a jeszcze przed chwila była :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 18:51 odpowiedz
Nie wyświetlają się w każdej odsłonie :).
30.03.2015 17:21 odpowiedz
Bardzo fajny mazureczek. :)
Ivon-ka profil
30.03.2015 11:54 odpowiedz
Czy do masy marcepanowej można dodać startą skórkę z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 17:48 odpowiedz
Tak. Z pomarańczy będzie lepiej pasował :).
haneczka_2011 profil
30.03.2015 09:27 odpowiedz
Mam zamrożone trochę białek i pomyślałam ze mogłabym je tu wykorzystać , 6 białek to ile gr.Dziekuje za pomoc :)
30.03.2015 12:49 odpowiedz
jedno białko ma ok 40 g
haneczka_2011 profil
30.03.2015 13:05 odpowiedz
Ok, dziękuje za odpowiedz :)
Amina profil
30.03.2015 09:07 odpowiedz
Pomyślałam sobie czy ten mazurek nie byłby również smakowity z mielonymi orzechami włoskimi? Tzn. migdały zastąpić orzechami a ekstrakt migdałowy, taką samą ilością np. dobrego rumu? Co Pani na ten temat myśli? Z góry dziękuję za odpowiedź.
szeroka profil
30.03.2015 15:30 odpowiedz
ja też poproszę o podpowiedź w tej sprawie. Czy zastępując migdały orzechami włoskimi reszta składników pozostaje bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 18:40 odpowiedz
Tak, wszystkie składniki bez zmian, pomijamy ekstrakt migdałowy.
30.03.2015 17:24 odpowiedz
Moim ulubionym mazurkiem jest na waflach z mielonych orzechow wloskuch. Robię go z masy podobnrj do tej co na MW na "ciasteczka krakowskie". Orzechów w połączeniu z marcepanem nie czuję ale ja nie cierpię marcepanu.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 17:54 odpowiedz
Na pewno się uda, ale będzie smakował inaczej :). Też będzie smaczny.
joanna_inna profil
30.03.2015 09:06 odpowiedz
Pani Doroto, jestem z Moimi Wypiekami od 4 lat i to moje pierwsze pytanie, ale muszę je zadać, żeby mieć pewnośc, że mazurek wyjdzie obłędnie :)
Jeśli chcę sama zmielić migdały, to czy najpierw powinnam obrać je ze skórki?
I druga kwestia - te 300g, to waga już po zmieleniu, prawda?
pozdrawiam i dziekuję, że Pani jest :)
cała_ona profil
30.03.2015 10:41 odpowiedz
Można zemleć ze skórką, ale wówczas masa wyjdzie ciut ciemniejsza. Mozna również ( jeśli komuś nie chce się bawić w parzenie i obieranie migdałów ) kupić odpowiednią ilość płatków migdałowych i zemleć. Pełna dowolność:)
Pozdrawiam!
KASIEKTR profil
30.03.2015 10:48 odpowiedz
Pani Dorotko ! Bardzo prosze o odpowiedz na powyzsze pytanie Pani "joanna-inna", mam dokladnie identyczne pytanie! Serdecznie pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 17:55 odpowiedz
300 g migdałów - nie ma znaczenia czy w całości, czy płatków, słupków czy zmielonych. To jest tyle samo. 
joanna_inna profil
31.03.2015 08:28 odpowiedz
:) w zasadzie to główne pytanie, które mnie nurtowało było - obierać migdały, czy nie obierać?? :) bo tak jak napisała cała_ona, zdaje sobie sprawę, że zostawiając w skórce będzie ciemniejszy kolor mazurka. Bardziej zastanawiała mnie kwestia ewentualnej zmiany smaku. No nic, będę obierać (nie zaryzykuje) :)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 19:05 odpowiedz
Skórka może nadać wypiekom gorzkiego smaku, dlatego lepiej ją usunąć :).
G.SS profil
30.03.2015 08:44 odpowiedz
konkretne pytanie: czy któryś z mazurków można zamrażać? nigdy nie mroziłam ciast - bo u nas w dom nic słodkiego się długo nie uchowa, ale przed świętami zawsze jest problem z czasem...
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 17:56 odpowiedz
Można, oprócz tych z kremem na górze (np. ostatni kokosowy mazurek z malinami).
dalva profil
30.03.2015 07:22 odpowiedz
jesli przytne wafel do wymiarów formy tzn. bedzie sztukowany tak? nie musi byc w jednym kawałku?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 17:56 odpowiedz
Może być sztukowany.
trzmiel profil
30.03.2015 03:13 odpowiedz
Jak długo takie cudo utrzymuję świeżość? :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 17:57 odpowiedz
Dość długo, nawet do 2 tygodni.
edek profil
30.03.2015 01:36 odpowiedz
Gdzie można kupić mase marcepanowa i w jakiej ilości jej użyć???
To będzie mój pierwszy mazurek. Wyglada pięknie! A marcepan uwielbiam :)
AniaWlodarz profil
30.03.2015 09:52 odpowiedz
W powyższym mazurku nie używamy gotowej masy marcepanowej. Ale w razie czego można ją kupić nawet w Lidlu, chyba w 200 g opakowaniach. Pozdrawiam!
edek profil
31.03.2015 12:25 odpowiedz
ahh nie doczytałam! Przecież podane składniki są do masy marcepanowej :P
Dziękuję! ;)
AniaWlodarz profil
31.03.2015 13:34 odpowiedz
Nie ma sprawy ;)
1  2



Składniki / tagi