Ładowanie strony





26 marca 2009

Mazurek pomarańczowy

z marcepanem


Mazurek pomarańczowy

U mnie w domu nie było tradycji pieczenia mazurków, królowały babki i serniki. Ten przepis dostałam od Mamy męża - zazwyczaj na święta piecze wiele i bardzo smacznie. Dodałam do niego marcepan - nie mogłam się powstrzymać. Mazurek można dodatkowo ozdobić kandyzowanymi plastrami pomarańczy. Bardzo polecam!



Składniki na ciasto kruche:

  • 350 g mąki pszennej
  • 50 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 200 g masła, schłodzonego
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 żółtka

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, kwaśną śmietanę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć na dno blachy o wymiarach 25 x 34 cm (blacha powinna być wcześniej wyłożona papierem do pieczenia). Ciasta jest dużo, także można ozdobić nim ciasto - wałeczki lub listki wokół, itp., jeśli lubicie. Ciasto ponakłuwać widelcem.

Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 200ºC, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na masę pomarańczowo - marcepanową:

  • 4 średniej wielkości pomarańcze
  • 1 cytryna
  • 300 g cukru (lub mniej, w zależności od słodkości cytrusów)
  • 60 g masy marcepanowej

Pomarańcze i cytrynę umyć bardzo dokładnie szczoteczką, wyparzyć.

Zetrzeć z nich skórkę (na drobnej tarce) nie ścierając jasnej części. Całą jasną część obrać i wyrzucić (nadałaby ona masie goryczki, której nie chcemy). Usunąć pestki. Obrane cytrusy zmiksować blenderem lub w malakserze (nie musi powstać z tego mus - ważne, by były bardzo drobne części).

Zmiksowane cytrusy zasypać cukrem, dodać otartą skórkę i gotować około 30 - 40 minut, by zrobiła się z nich konfitura - masa zgęstnieje, woda wyparuje (uwaga: nie gotować zbyt długo, konfitura tężeje stygnąc).

Na upieczony kruchy spód zetrzeć na dużych oczkach marcepan, porozkładać równomiernie. Wszystko pokryć gorącą masą pomarańczową, wyrównać. Ozdobić mazurek ozdobami z marcepanu, płatkami migdałów i (ewentualnie) kandyzowanymi plasterkami pomarańczy.

Kandyzowane plasterki pomarańczy:

  • 2 pomarańcze
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru

Pomarańcze wyszorowac, wyparzyć, pokroić na 5 mm plasterki.

Do szerokiego garnka wsypać cukier, wlać wodę. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru. Wrzucić plasterki pomarańczy i gotować na średnim ogniu. Podczas gotowania odwracać plasterki. Gotować przez 1 godzinę - lub nawet trochę dłużej - pomarańcze powinny zrobić się szkliste, a z wody i cukru powinien powstać gęsty, kleisty syrop o cudownym pomarańczowym smaku...

Gotowe plasterki wyjąć na papier do pieczenia. Można je zrobić kilka dni wcześniej i trzymać w zamkniętym słoiczku, w lodówce.

Uwaga: mazurek na zdjęciach powstał z połowy składników i był pieczony w tortownicy o średnicy 25 cm.

Smacznego :-).

Mazurek pomarańczowy


Dodaj komentarz
Komentarze (295)
1  2  3
Aga Mars profil
27.04.2019 18:14 odpowiedz
Bardzo smaczny :D niestety zbyt brutalnie obchodzilam sie ze spodem i mi sie rozpadl, na szczescie masa pieknie wszystko "skleila". Pomysl z marcepanem to strzal w dziesiatke ;) Ciasto kruche super :D
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2019 18:15 odpowiedz
Wspaniale wygląda :).
Aga Mars profil
30.04.2019 16:37 odpowiedz
Dzieki :) Bardzo dobrze sie mrozi i jeszcze lepiej rozmraza :D
dzis taki wlasnie rozmrozony byl na deser po obiedzie. Pycha :D
arabella profil
26.04.2019 21:51 odpowiedz
Ten mazurek to pozycja obowiązkowa na Wielkanoc.
W tym roku postanowiłam uprościć sobie sprawę i kupiłam świeżo wyciskany sok z miąższem. Użyłam litr soku i połowę cukru - stwierdziłam, że zawsze można dodać w trakcie odparowywania. Masa wyszła pyszna jak co roku.
No i jeszcze jedno ja zawsze tę masę muszę odparowywać ze 3h na szerokiej głębokiej patelni.
Mama_Ada profil
22.04.2019 23:04 odpowiedz
Gorzkawa masa pomarańczowa jest tutaj zrównoważona przez marcepan i to jest w tym mazurku genialne. Masę marcepanową zrobiłam z mąki migdałowej, pudru i 2 białek. Wyszła idealna.
Gość: Kicia
18.04.2019 19:39 odpowiedz
Wg przepisu blacha prostokątna , a mazurek na zdjęciu okrągły
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 20:51 odpowiedz
Proszę doczytać przepis do końca.
Gość: karolina
15.04.2019 16:50 odpowiedz
Witam :) Po co ścierać na tarce pomarańcze do ,,jasnej części' skoro i tak ja potem wyrzucamy? Nie lepiej jej po prostu obrać? :)

Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 16:51 odpowiedz
Ale nie obierze jej Pani tak, by oddzielić te 2 skórki. 
marzena957 profil
14.04.2019 08:03 odpowiedz
Pysznie wygląda ten mazurek . Zrobię w tym roku. Pozdrawiam
30.03.2018 13:34 odpowiedz
Czy pasowałby do pomarańczy orzechowy spód? Zostało mi sporo orzechów do wykorzystania.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 13:42 odpowiedz
Tak, można go wykonać np. w przepisu na number cake, zastępując migdały innymi orzechami. I ze zmniejszonych proporcji, jeśli jest taka potrzeba.
Marsja profil
20.04.2017 21:30 odpowiedz
Aromat pomarańczy jest bardzo intensywny. Smak masy pomarańczowej można porównać do cukierków Nimm2. Niestety pomarańcze zabiły marcepan. W moim mazurku nie było czuć niemal wcale. Kandyzowane pomarańcze utrudniały krojenie mazurka, ponieważ są dość twarde.
Gość: magda
26.03.2018 11:06 odpowiedz
Czy masę pomarańczową można przygotować 2-3 dni wcześniej, a w dniu pieczenia ciasta podgrzać i wyłożyć na kruche ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2018 22:26 odpowiedz
Można.
arabella profil
26.04.2019 21:56 odpowiedz
Kiedyś wyszło mi za dużo masy pomarańczowej, wsadziłam do słoiczka i trzymałam w lodówce z myślą, że zużyjemy jako konfiturę.
I tak przetrwała ta masa w tej lodówce cały rok i na kolejną Wielkanoc dodałam ją do świeżo robionej masy. Wszyscy byli zdrowi. Cukier bardzo dobrze konserwuje.
Także ten tego .... :)
tirramisu profil
20.04.2017 17:30 odpowiedz
Mazurek wyborny
KarinaK profil
17.04.2017 21:18 odpowiedz
Zrobiłam kiedyś, wyszedł idealnie.
Mąż wspominał go przy okazji tegorocznych Świat, alenja wolę próbować nowe przepisy.
Gość: Mona
17.04.2017 15:33 odpowiedz
Mazurek jest mega!!! U mnie na innym cieście, 300 g mąki, 200 gry masła i 100 gry c pudru plus 3 żółtka, niezawodne kruche, ale masa pomarańczowa wymiata!!!
Taśka profil
16.04.2017 10:29 odpowiedz
Ciasto 10/10, samo kruche jest przepyszne a w połączeniu z marcepanem i masa pomarańczową urywa 4 litery. Ja dodatkowo ozdobiłam paseczkami z gorzkiej czekolady i to był strzał w 10. mazurek smakuje jak pomarańcze w czekoladzie. Polecam!
Gość: Karolka
16.04.2017 04:52 odpowiedz
Mazurek ma smaczne polaczenie marcepana i pomarancza. Musze zrobic notatki do przepisu aby nastepnym razem go nieco zmodyfikowac. Ciasto mysle, ze mogloby byc grubsze, masy marcepanowej dodalam wiecej niz w przepisie a nadal za malo, dzem z pomaranczy w tym roku nieudany. Zastanawiam sie jaki popelnilam blad, czy moze wiecej cukru aby byl bardziej gesty? Ciasto nasiaklo masa z pomarancza i zrobila sie mazia, ktora nie wyglada apetycznie. Zastanawiam sie czy nie ulatwic sobie pracy i nie dac gotowego dzemu pomaranczowego. Masa pomaranczowa z przepisu jest bardzo pracochlonna wiec bylam nieco zdegustowana. To takie moje refleksje. Generalnie polecam tego mazurka. Wesolych Swiat!
Taśka profil
16.04.2017 14:06 odpowiedz
Robiłam masę pomarańczową z 1/4 cukru z przepisu i ma odpowiednią konsystencje i ciasto kruche nie namokło. Myślę, że za krótko gotowałaś ją. Ja swoją gotowałam do momentu, kiedy była już gęsta w garnku i nie było widocznego rzadkiego soku tylko sama gęsta masa.
14.04.2017 23:26 odpowiedz
Właśnie go robię. W mojej rodzinie to najulubieńszy mazurek każdego z nas.
aiello profil
14.04.2017 13:10 odpowiedz
Czy takie kandyzowane plasterki pomarańczy mogę pokroić w kosteczkę i dodać np. do keksu?

Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 15:44 odpowiedz
Tak.
Gość: aiello
14.04.2017 18:49 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Wesołych Świąt, jak zwykle u nas wszystkie słodkości świąteczne z Pani bloga!
Gość: Zofia
12.04.2017 20:38 odpowiedz
w tym przepisie nie dodaje się proszku do pieczenia, bo wyszedł zakalec u mnie.
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 21:20 odpowiedz
Nie, to jest ciasto kruche. Jak mógł wyjść zakalec w cieście kruchym? Może ciasto jest niedpieczone?
ahen profil
03.12.2016 11:16 odpowiedz
Zapomniałam zdjęcia dodać, trochę jest niewyraźne.
ahen profil
03.12.2016 11:15 odpowiedz
Moje zeszłoroczne mazurki. Wyszły bardzo smaczne, super ciasto kruche - bardzo kruchutkie, maślane, nie wyszło ani trochę twarde. W zasadzie tak kruche, że nawet jedno zepsułam zaraz po upieczeniu, gdy mi spadło przy przenoszeniu na kratkę :P Zamiast jednego spodu miałam więc bardzo niekształtne ciastka ;) Nadzienie też bardzo dobre, najpierw wydawało mi się, że czuć goryczkę (chłopak ścierał skórki ;) ) ale jak się wszystko przegryzło było ok. Tylko wyszło mi go za dużo, więc zapakowałam w słoiczek i czeka na użycie :)
emdees profil
14.05.2016 15:47 odpowiedz
Robiłam po raz pierwszy w tym roku i już wiem, że za rok znów będzie gościł na naszym stole. :)
arabella profil
11.05.2016 09:26 odpowiedz
Mazurek, choć pracochłonny jest na naszym wielkanocnym stole stałym gościem.
Do tego przepisu zawsze kupuję dobre pomarańcze w małym zieleniaku. Są droższe niż w supermarkecie ale warto: lepiej się obierają, maja odpowiedniej grubości skórkę, są słodkie dzięki czemu mogę dać mniej cukru.

Siostra w tym roku, ułatwiła sobie życie, kupiła naturalny sok pomarańczowy z miąższem i mówiła że też wyszło pyszne.
kaja70 profil
13.04.2016 13:38 odpowiedz
Robiłabym częściej, gdyby nie te filetowanie pomarańczy... Ten kwaskowy smak - boski!
Żanka profil
01.04.2016 22:40 odpowiedz
Bardzo smaczny mazurek. Kruche ciasto jest wyjątkowo pyszne.
bożena76 profil
29.03.2016 20:35 odpowiedz
Ten mazurek kolejny rok z nami ;) Muszę się jednak pochwalić ,że tym razem dekorowały go moje córki :)
Lonka88 profil
29.03.2016 14:30 odpowiedz
Tak, jak pisałam wcześniej, w moim domu nie ma tradycji pieczenia mazurków na Wielkanoc. Aż do teraz:) Domownicy byli sceptycznie nastawieni do tego ciasta, dopóki go nie spróbowali. Mazurek okazała się drugim hitem Świąt, zajmując drugie miejsce za klasyczną paschą waniliową. Zachwycająco kruche ciasto (nie miałam problemów z krojeniem) i przepyszne połączenie pomarańczy i marcepana. GENIALNE! Pani Dorotko, dziękuję za przepis:) i oczywiście za świąteczne życzenia:) Pozdrawiam!
renifer85 profil
29.03.2016 00:30 odpowiedz
Chyba zrobilam blad rozwalkowujac marcepan, rozwarstwialo sie wszystko...Mase tez chyba za dlugo gotowalam:-/ U mnie w domu nie robilo sie mazurkow, to moj 2 w zyciu. Smak bardzo ciekawy:-)
Gosia2013 profil
28.03.2016 21:21 odpowiedz
Mazurek pyszny! Na pewno do powtórzenia. Polecam:)
jezyna-jerzyna profil
28.03.2016 19:42 odpowiedz
Zawiodl mnie ten mazurek. Byl tak intensywnie pomaranczowy, ze w ogole nie bylo czuc marcepana a dalam duzo wiecej marcepana niz bylo napisane w przepisie. Nastepnym razem sprobuje dac mniej skorki pomaranczowej to moze bedzie lepszy.
Orale profil
28.03.2016 18:47 odpowiedz
To już u mnie tradycja. Z małymi modyfikacjami, ale zdecydowanie nr 1 menu wielkanocnego. Pozdrawiam :))
AggieD profil
28.03.2016 15:42 odpowiedz
Pani Doroto! Nie jestem fanka mazurkow bo to takie przeslodzone ciasta ale w tym Roku stwierdzilam ze zaszaleje I zrobilam ten pomaranczowy wlasnie I to byl strzal w dziesiatke! Slodki lecz z umiarem, cytusowy, intensywnie pomaranczowy! Goscie I rodzina bardzo pozytywnie zaskoczeni
sophie97 profil
27.03.2016 22:30 odpowiedz
U mnie zamiast marcepanu - masa kajmakowa :)
madziaraar profil
25.03.2016 16:27 odpowiedz
Ciasto się piecze,ale konfitura mam wrażenie,że nie jest tak gęsta jak powinna..czy można ją jakoś dla pewności zagęścić ?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 17:03 odpowiedz
Można dłużej pogotować, będzie bardziej gęsta.
evi27 profil
25.03.2016 15:03 odpowiedz
:)
evi27 profil
25.03.2016 15:00 odpowiedz
Wesołych Świąt!!
Ewelina. profil
25.03.2016 11:05 odpowiedz
:)
Ewelina. profil
25.03.2016 11:09 odpowiedz
Mazurkowe szaleństwo :)
issima21 profil
25.03.2016 09:56 odpowiedz
Dorotko czy mogę użyć gotowego dżemu pomarańczowego ?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 10:46 odpowiedz
Tak.
deedee77 profil
24.03.2016 13:20 odpowiedz
Dzień dobry, mam szybkie pytanie jak długo można przechowywać takie ciasto? mam zamiar zrobic je dziś wieczorem bo jutro wyjeżdżam ale żeby było na niedziele - nie zepsuje sie do tego czasu?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:08 odpowiedz
Można, ale proszę przechowywać w chłodzie.
dodum duum profil
23.03.2016 15:47 odpowiedz
Piękny mazurek, będę go robić na niedzielę. Mam pytanie i chyba jest głupie, ale wolę się upewnić: czy pomarańcze i cytryny do masy pomarańczowej filetujesz, czy blenderujesz razem z błonkami?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 17:29 odpowiedz
Razem z błonkami.
dodum duum profil
24.03.2016 08:16 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź i życzę szczęśliwych, pysznych, rodzinnych świąt ;)
Lonka88 profil
23.03.2016 11:03 odpowiedz
W moim domu nigdy nie było tradycji pieczenia mazurków. Ale ten tak mnie skusił, że postanowiłam go przygotować. To będzie taka niespodzianka dla domowników:) Mam nadzieję, że wyjdzie!
Pani Dorotko, przy okazji chciałam złożyć Pani oraz całej Pani Rodzinie, życzenia zdrowych, radosnych i błogosławionych Świat Wielkiej Nocy oraz odrodzenia się tego, co dobre:) Wesołego Alleluja:)
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 15:38 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :).
akn0907 profil
21.03.2016 19:03 odpowiedz
Witam:) bede robic z dziecmi w przedszkolu mazurki. Ciasta robie z 10 porcji i mam pytanie. ..czy ciasto moge zrobic wieczorem i zostawic na cala noc w lodowce? Wypiekanie zaczyna sie o 8 rano w przedszkolu :) dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 19:07 odpowiedz
Można, to nawet lepiej, ciasto powinno być włożone prosto z lodówki do piekarnika.
pozdrawiam :)
matmar profil
16.04.2015 09:33 odpowiedz
pomarańczowo-marcepanowy i czekoladowy :) oba pyszne :)
gyokuro profil
12.04.2015 18:10 odpowiedz
Rewelacja, znikł w mgnieniu oka :)
Tylko spód bardzo delikatny, nie dałam rady wyjąć go z formy. Cóż, marcepan i konfitura poszły na spód jeszcze w formie, i w formie kroiłam.
Smakowo - powalający!

Czy jak następnym razem dodam jedno jajko całe, to będzie spód trwalszy?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2015 12:23 odpowiedz
Tak, będzie też twardszy :).
kaja70 profil
07.04.2015 16:10 odpowiedz
Tak się ucieszyłam że mi wyszły ładne warkocze dookoła że nie zauważyłam że mi się pali środek ciasta, i tu powstał patent: wycięłam cały spalony środek i wyłożyłam herbatnikami typu Petit Beure, na to marcepan i masa pomarańczowa. Na drugi dzień herbatniki zmiękły i praktycznie nie ma różnicy pomiędzy nimi a ciastem. Alleluja!
Mama_Ada profil
07.04.2015 12:33 odpowiedz
Bardzo efektowny mazurek, pięknie wygląda. Marcepan (cienko rozwałkowany) robi ogromna różnice w smaku, choć wcale go nie widać.
Grubasek profil
07.04.2015 09:41 odpowiedz
I jeszcze jedno :-)
Grubasek profil
07.04.2015 09:41 odpowiedz
Mój Mazurek :-)
karolinka8 profil
06.04.2015 23:09 odpowiedz
Mój tegoroczny mazurek pomarańczowy. Z polewą z białej czekolady.
Pyszny :)
Aga Mars profil
07.04.2015 09:30 odpowiedz
No i bardzo ladny :)
ryspio profil
06.04.2015 21:21 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz, jednak starłam skórkę tylko 1- pomarańczy - obawiałam się ,że będzie za gorzki. Ale myślę ,że zależy to głównie od własnych upodobań. Był rewelacyjny - smakował wszystkim . Pani Dorotko, dziękuję.
Orale profil
05.04.2015 22:15 odpowiedz
jak zawsze genialny :)
05.04.2015 23:01 odpowiedz
Śliczny :-)
quais profil
05.04.2015 23:33 odpowiedz
Jest przepiękny!!!
Aga Mars profil
06.04.2015 01:20 odpowiedz
Bardzo ladny !!!!
Orale profil
06.04.2015 10:46 odpowiedz
dziękuję :)
ahen profil
03.12.2016 14:00 odpowiedz
Mam pytanie techniczne: czy robiąc warkoczyk, ciasto dobrze współpracowało? Moje się rozciągało i łatwo rwało, próbowałam i wycinać paski i "rolować", ale i tak i tak miałam problem..
Gość: Orale
12.04.2017 18:44 odpowiedz
Ciasto pracowało bardzo dobrze, nic się nie rozciągało. Tyle, że warkoczyk koniecznie trzeba posmarować jajem przed pieczeniem, inaczej nie ma ładnego koloru i połysku
Orale profil
12.04.2017 18:49 odpowiedz
Ciasto pracuje bardzo dobrze. Walkuje, a potem odkrawam równe paski (szczerze mówiąc robię to długą linijką). Jedyne co to warkocz przed pieczeniem koniecznie trzeba posmarować jajem, dla ładnego koloru i połysku. Poza tym okrąg wykrawam na papierze na którym będę piekła, inaczej przy przenoszeniu traci swój idealnie okrągły kształt.
Hela profil
04.04.2015 19:38 odpowiedz
U mnie również w tortownicy, tyle że z całości składników :) Wersja bez marcepanu. Pyszności!
kasia323 profil
03.04.2015 16:06 odpowiedz
Czy skórkę z pomarańczy w ogóle się dodaje?
gyokuro profil
04.04.2015 14:11 odpowiedz
Tak, razem z cukrem, do owoców. A potem gotujesz.
kasia323 profil
02.04.2015 18:52 odpowiedz
Czy można zrobić mazurek bez masy marcepanowej? Jeśli nie, czym można ją zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:45 odpowiedz
Można, oczywiście :).
kasia323 profil
02.04.2015 17:53 odpowiedz
Czy mazurek można zrobić bez masy marcepanowej? Jeśli nie, to czym ją zastąpić?
Kremówkaa. profil
01.04.2015 17:10 odpowiedz
Jak zrobić taki ładny brzeg?
Zapleść a'la warkocza z dwóch pasków ciasta i położyć naokoło?
Czy podczas pieczenia jakoś się to "sklei" żeby nie odpadało podczas krojenia i przekładania na talerzyk?
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 17:12 odpowiedz
Tak, dokładnie w ten sposób :). Warkocz przyklejam na odrobinę białka pozostałego z ciasta, po upieczeniu dobrze się trzyma. Trzeba też trochę warkocz przycisnać do ciasta. 
Kremówkaa. profil
01.04.2015 18:19 odpowiedz
Przyklejasz na odrobinę białka? W jaki sposób dokładnie? :)
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 18:22 odpowiedz
Maczam pędzelek (taki jak do smarowania pieczywa roztrzepanym jajkiem) w białku i smaruję brzegi mazurka :).
Kremówkaa. profil
01.04.2015 18:52 odpowiedz
Dziękuję :)
Orale profil
31.03.2015 20:35 odpowiedz
Dorotko, czy zmieniłaś tylko zdjęcie czy była też drobna korekta receptury? Robię ten mazurek od lat. Ciasto od niego wykorzystuję też do innych i mam zapisane jako najlepsze, a nie zapisałam sobie tylko zawsze zerkam na bloga. Chodzi mi po głowie, że masła było ciut mniej, ale może źle mi chodzi:)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 20:48 odpowiedz
Składniki pozostały bez zmian :).
Orale profil
31.03.2015 21:13 odpowiedz
dzięki, bo to proporcje doskonałe :)
ewu_zmijka profil
31.03.2015 13:33 odpowiedz
Dorotko, zmieniłaś zdjęcie! Nie ma już tych pięknych plasterków pomarańczy, które tak przyciągnęły moją uwagę ;-) No dobra, marcepan w tytule też się do tego przyczynił ;-)
Mazurek pycha! Idealne połączenie smaków!
karolinka8 profil
29.03.2015 17:28 odpowiedz
Czy ten mazurek mogę polać polewą z białej czekolady, jeśli zrobię twardą konfiturę pomarańczową, z przepisu na Pani najnowszy mazurek marcepanowy?
Chciałabym żeby ładnie wyglądało. Czy smaki będą do siebie pasować?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2015 18:06 odpowiedz
Można, będą bardzo pasowały :).
karolinka8 profil
29.03.2015 18:10 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Później dam znać jak wyszło
Burton profil
31.03.2015 00:40 odpowiedz
A jaka to ta twarda konfitura pomarańczowa jest? Bo nie mogę znaleźć :-( czy chodzi o tę tutaj z tego przepisu ? czy na tę twardą konfiturę mozna bezpośrednio wylać polewę? Czy jakaś inna niż z białej czekolady pasuje?
karolinka8 profil
31.03.2015 09:42 odpowiedz
Myślałam żeby zrobić tą z tego przepisu, lecz w znacznym stopniu są odparować. Żeby w żadnym miejscu nie podchodziła wodą jak na nią wyleję polewę.
Myślę, że polewa z czekolady deserowej również będzie pasować
sygita profil
28.03.2015 21:44 odpowiedz
Czy masa marcepanowa z lidla nada się?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 22:35 odpowiedz
Tak, taka w postaci bloków masy marcepanowej, nie w postaci batoników w czekoladzie :).
szarotka profil
01.04.2015 21:53 odpowiedz
a czemu nie można 'zetrzeć' marcepanowego batona? juz kupiłam;/
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 23:50 odpowiedz
To jest co innego. Ale w tym wypadku, jeśli już kupiłaś, możesz dodać. Kolejnym razem - do wypieków - kupujemy masę marcepanową w postaci bloku (przepis też jest na MW). Nie zawsze taki batonik się nadaje.
szarotka profil
24.03.2015 22:17 odpowiedz
co mozna dać pod masę pomaranczową zamiast marcepanu?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:18 odpowiedz
Można z niego zrezygnować, zostawić same pomarańcze.
szarotka profil
24.03.2015 22:19 odpowiedz
wiem, ale zastanawiam się, czy da radę coś innego dla przełamania smaku?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:43 odpowiedz
Migdały, marcepan bardzo pasują. Można zrobić migdałowy spód - połowę mąki pszennej zastąpić zmielonymi migdałami.
Gość: Cathily
13.09.2014 23:09 odpowiedz
Chciałam zrobić kandyzowane plasterki limonki na wzór tych pomarańczy, ale wychodzą bardzo gorzkie.. czy jest jakiś sprawdzony sposób na pozbycie się lub chociaż znaczne zmniejszenie goryczy limonki (pomijając wsypanie kilograma cukru)? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2014 09:50 odpowiedz
Można spróbować postępować jak w tym przepisie. Czyli - dwa razy gotować przez chwilę i zmieniać wodę. Powinno to pomóc.
Gość: Cathily
14.09.2014 11:07 odpowiedz
Dziękuję. Zrobię tak i dam znać, jak wyszło.
Gość: Cathily
08.11.2014 01:04 odpowiedz
Muszę się przyznać, że jednak nie zrobiłam tych kandyzowanych limonek, bo stwierdziłam, że surowe limonki mają ładniejszy kolor skórki niż ugotowane i udekorowałam ciasto surowymi plasterkami. Ale za to mam inną informację: melduję, że zrobiłam "lime curd" - czyli zamiast cytryn użyłam limonki do przepisu na lemon curd i bardzo polecam! limonki przed otarciem skórki i wyciśnięciem zagotowałam, następnie wylałam wodę i zagotowalam jeszcze raz żeby pozbyć się goryczy (przynajmniej częściowo). tylko trzeba uważać, bo po gotowaniu limonki bardzo łatwo "pękają" przy ocieraniu skórki i sok pryska na wszystkie strony. Może powinnam to napisać pod przepisem na lemon curd, ale chciałam się usprawiedliwić (:
Ela P. profil
27.04.2014 20:53 odpowiedz
:)
Flambir profil
29.04.2014 19:04 odpowiedz
Śliczna kompozycja na mazurku!
Ela P. profil
30.04.2014 21:13 odpowiedz
Dziękuje:)
Cyga4 profil
15.02.2015 19:17 odpowiedz
cudo
Merc. profil
24.04.2014 23:12 odpowiedz
Drodzy Państwo, zapragnęłam kandyzowanych pomarańczy. Otrzymałam właśnie dostawę niepryskanych owoców i chciałabym przygotować z nich zapas tego przysmaku. Że można je, gotowe, przechowywać w lodówce, to jasne. Ale jak długo? A co mogę zrobić, żeby doczekały zimy? Pozdrawiam i dziękuję za inspirację
Aka1 profil
24.04.2014 21:03 odpowiedz
Mój co prawda jest ( raczej był :)) bez marcepanu, ale i tak to rewelacja!!!
22.04.2014 17:56 odpowiedz
i jeszcze z bliska... tak szybko poszedł że nie dałam rady zrobić zdjęcia po pokrojeniu. Ale kroiło się go super :)
22.04.2014 17:54 odpowiedz
Witam,
Za namową dziewczyn z czatu MW zrobiłam ten mazurek. Mazurek wyszedł mega dobry, lekko kwaskowaty, leciutko gorzki. Rewelacja.
Robiłam go w czwartek, a był przeznaczony na niedzielę. Jak już dobrze ostygł szczelnie owinęłam go papierem do pieczenia. Mazurek był transportowany około 1000 km w temperaturze pokojowej, podróż zniósł znakomicie. Masę pomarańczową robiłam z 2 cytryn i 3 pomarańczy, dodałam do tego 150 gr cukru. Mazurek robiłam w formie 38 na 25 cm (bardzo cienko go rozwałkowałam około 3 mm) z pozostałego ciasta zrobiłam wałeczki i przycisnęłam je widelcem.
Flambir profil
23.04.2014 09:12 odpowiedz
Naprawdę piekny mazurek!
23.04.2014 21:32 odpowiedz
Ślicznie dziękuję :)
Gość: Klara
15.04.2014 13:13 odpowiedz
Jak zrobić te wałeczki z ciasta i kiedy?Na końcu ?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 21:13 odpowiedz
W momencie kiedy wyłożymy na blachę ciasto - wokół można ozdobić je wałeczkami z ciasta, które później również pieczemy.
bożena76 profil
16.01.2014 21:53 odpowiedz
A tu wspomnienia z Wielkanocy ;)
Paulutek profil
31.07.2013 16:13 odpowiedz
I jeszcze zdjęcie :)
Paulutek profil
31.07.2013 16:09 odpowiedz
Już dawno po Świętach ale zapomniałam wrzucić zdjęcie swojego pierwszego mazurka. Rodzice bardzo się zdziwili, że umiem piec a mazurek szybko zniknął ze stołu. Pamiętam, że sporo czasu zajęły mi przygotowania ale smak jest wyjątkowy!
Gość: Netka
11.04.2013 13:25 odpowiedz
Mazurka zrobiłam na życzenie mojego męża. Jest poprostu cudowny, wspaniały, bosski!! (Tak jak i mąż :) ). Poszedł mi cały w mgnieniu oka. Nawet mnie smakował choć nie lubię pomarańczy. Nie dodawałam marcepanu, ale i tak był wyborny. Pozdrawiam!!
Gość: AniaM.
08.04.2013 19:58 odpowiedz
Po prostu boski (nawet bez nietolerowanego u nas marcepanu - miła odmiana dla ciężkich i przesłodzonych mazurków
Gość: malgoga
03.04.2013 20:37 odpowiedz
Witam , mazurek zrobiony i zjedzony , przebój tych świąt.
konfitura wydawała mi sie gorzkawa , wiec darowałam sobie juz te pomarańcze , zrobiłam polewę z białej czekolady w kształcie kwiatów , i wszystko razem spowodowało ze był pyszny !! Marcepan i ta konfitura pycha pycha .Polecam
Solomun profil
02.04.2013 15:15 odpowiedz
Moje pierwsze starcie z mazurkiem! Zachwycał nie tylko wyglądem :)
Gość: LadySith
02.04.2013 11:25 odpowiedz
zrobiłam, połowa nadzienia pomarańczowa, polowa żurawinowa z czyjegoś komentarza. akurat konfitra nie była zbyt gorzka, może cukru mi się przesypało.. nie wiem. tak czy siak pycha, (ciasto robotem zmiksowałam bo mam awersje do zagniatania kruchego)
Gość: aniooll
01.04.2013 22:14 odpowiedz
Witaj Dorotko ten przepyszny mazurek został wykonany na święta jak i również szybko zjedzony podczas krojenia zauważyłam tylko lekki zakalec na spodzie ciasta jak myślisz co mogło być przyczyną dodam że zwiększyłam czas pieczenia do 30 min
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2013 07:40 odpowiedz
Ciezko mi powiedziec, w kruchym raczej nie wychodza zakalce. Czy uzylas skladnikow dokladnie jak w przepisie? Czy np. margarynę zamiast masła?
Gość: aniool
03.04.2013 20:03 odpowiedz
Nie dałam masło wszystko dokładnie tak jak w przepisie
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2013 21:10 odpowiedz
Niestety, nie wiem dlaczego.
Gość: koala
10.04.2014 00:44 odpowiedz
A ja się chyba domyślam, też mi kiedyś wyszedł zakalec w spodzie do mazurka. Okazało się że ciasto było po prostu niedopieczone, co poznałam dopiero po smaku.
kathleene profil
31.03.2013 16:47 odpowiedz
Mój "blood orange" mazurek https://dl-web.dropbox.com/get/Public/mazurki/Photo%2031.03.2013%2013%2031%2054.jpg?w=AADNIMz5R8npDoZFOz5uUd_kLILAqlnslvc1aKqQBpmSDg Cudna jest ta kofitura i po ostudzeniu goryczka praktycznie zniknęła.
kathleene profil
31.03.2013 23:24 odpowiedz
https://dl.dropbox.com/u/8804272/Photo%2031.03.2013%2013%2031%2054.jpg :]
Gość: maurice
30.03.2013 22:20 odpowiedz
zgadzam się konfitura gorzka bo taka już uroda tej konfitury, chociaż ostatnio robiłam tartę pomarańczowa i o dziwo wyszła cudownie pomarańczowa bez goryczki
Gość: pako6m55
30.03.2013 21:41 odpowiedz
wlasnie skonczylam mazurka :( wyszedl identycznie jak na zdjeciach ale kurczeeee dlaczego on jest gorzki???? czy ta skorka tak zadzialala??? przeciez scierałam tylko ta czesc pomaranczowa :( helppppp...
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 21:45 odpowiedz
To jest taka 'uroda' konfitury pomaranczowej, zawsze jest lekko gorzka.
Ksymi profil
30.03.2013 21:28 odpowiedz
Zrobiony, wyszedł świetnie, jutro konsumpcja :D
marta5 profil
29.03.2013 22:13 odpowiedz
Gotowe... FANTASTYCZNE! Jak nie zjeść do niedzieli??
Gość: maniany74
29.03.2013 19:01 odpowiedz
Masa wyszla super, to tylko cierpliwosc nie jest moja mocna strona :-) Mam mazurka takiego jak na zdjeciu. Dziekuje za pyszne Swieta, i zycze Tobie Dorotko i Twojej rodzinie oraz wszystkim piekarkom i piekarzom zdrowych, spokojnych Swiat, ktore beda pyszne dzieki Tobie:-)
Gość: gość
29.03.2013 18:58 odpowiedz
Witam,
Dorotko nie dostałam nigdzie laski wanilii, a jutro rano chciałabym zrobić paschę. Czy mogę zagotować mleko z laską wyjętą z ekstraktu, który zrobiłam w sierpniu z Twojego przepisu? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 21:03 odpowiedz
Nie, raczej nie.
Gość: gość
30.03.2013 10:06 odpowiedz
już to zrobiłam nie czekając na Twoją odpowiedź i wyszło ok heheh :) chyba, że chodzi o jakieś przeciwwskazania zdrowotne??
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:34 odpowiedz
Nie, nie chodzi o zdrowie :).
Gość: maniany74
29.03.2013 18:07 odpowiedz
Wlasnie gotuje mase (mam wrazenie ze trwa to juz ze 2 tyg.) i ciagle jest rzadka :-( Dalam ok 20 dkg cukru, bo pomarancze byly slodkie i moze to dlatego?
tytka profil
29.03.2013 07:35 odpowiedz
świetna masa!
Gość: Webbie
28.03.2013 22:18 odpowiedz
hmm, wyłożyłam masę pomarańczową na mazurku tylko mam obawy czy nie zepsuje się w temperaturze pokojowej do świąt...proszę o radę :-)
Gość: Webbie
28.03.2013 19:28 odpowiedz
Upieczone, pytanie, jak najlepiej przechowywać żeby zrobiło się delikatniejsze? Teraz jest trochę twarde...Lepiej trzymać w folii (alu czy spoż?) czy od razu zrobić marmoladę i nałożyć i tak trzymać do niedzieli?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:33 odpowiedz
To jest kruche ciasto, zmięknie z czasem. Nie trzeba owijac folią, mozna juz nalozyc marmoladę. Kruche ciasteczka chowa się do puszki by zbyt szybko nie miękły. Wiec jesli ciasta nigdzie nie schowamy, na pewno zmięknie :). 
Gość: bożena
28.03.2013 22:59 odpowiedz
A ja właśnie zawinęłam w folię ten mazurek i fistaszkowy...coś się stanie czy odwinąć ? Przechowuję w chłodnym nie ogrzewanym pomieszczeniu...?
Gość: emilia
28.03.2013 19:00 odpowiedz
Pani Doroto, upieczone ciasto nie trzyma sie za bardo tzn. rozjezdza mi sie na kawalki, czy jeśli położę masę to będzie się jakoś trzymać? Czy muszę piec nowe:(? Pozdrawiam, Emilia
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:02 odpowiedz
Czyli - kruszy się? Nie rozumiem, jak upieczone ciasto kruche moze się 'rozjeżdżać'.
Gość: emilia
28.03.2013 19:35 odpowiedz
Nie udało mi sie go przenieść na brytfankę w jednym kawałku i wylepiałam mniejszymi kawałkami i w tych miejscach zrobily się pęknięcia i sie kruszy.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:37 odpowiedz
Upieklabym raz jeszcze. Ciasto przelozone do formy 'wałkuję' np. szklanką, by było rowne i by zapobiec ewenualnym cienszym i grubszym kawałkom.
Ksymi profil
27.03.2013 17:36 odpowiedz
Witaj.Mam pytanie, czy syrop który zostaje po gotowaniu pomarańczy można jakoś jeszcze wykorzystac?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 00:03 odpowiedz
Mozna wykorzystac jako zageszczony sok do rozrabiania z wodą.
Gość: Fiona
28.03.2013 16:13 odpowiedz
Pod przepisem na skórkę kandyzowaną na innym blogu znalazłam sugestię, że można nim słodzić herbatę. Zastanawiam się, czy można by go dodać do masy w tym mazurku.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:03 odpowiedz
Mozna tez nasączyc nim babkę pomaranczową lub biszkopt (rozrabiając z wodą).
Gość: justyna
12.04.2014 17:09 odpowiedz
Witam, chce na swięta zrobić tego mazurka oraz sernik wiedeński z Pani strony. W przepisie na sernik jest aromat pomarańczowy - to może dałoby się wykorzystać ten syrop? Czy byłoby za słodkie? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 21:31 odpowiedz
Tak, można dodać, niedużo :).
mozynka profil
26.03.2013 16:21 odpowiedz
czy żeby zrobić pomarańcze kandyzowane gotować je pod przykryciem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 20:17 odpowiedz
Bez przykrycia, woda powinna odparowac.
Gość: Mała początkująca kuchareczka
25.03.2013 21:11 odpowiedz
Wiem że to pewnie głupio zabrzmi, ale w przepisie nie ma dokładnie powiedziane co zrobić ze skórką pomarańczową i cytrynową? :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:11 odpowiedz
Dodajemy do masy pomaranczowej, tylko bez tej bialej, odrzuconej czesci.
malgoga profil
25.03.2013 18:05 odpowiedz
Witam ja też pragnę upiec ten mazurek , mam w planie zrobić masę dzisiaj , czy moze postać w lodówce kilka dni ?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:22 odpowiedz
Tak, moze.
1  2  3



Składniki / tagi