Ładowanie strony





5 marca 2016

Mazurek różany

mazurek pisanka


Mazurek różany

Klasyka w najlepszym wydaniu. Mazurek różany to najlepsze kruche ciasto, konfitura z płatków róży i płatki różane. Prosto a zarazem wykwintnie. To jest jedna z tych rzeczy, której nie można się oprzeć :-).



Składniki na ciasto kruche:

  • 175 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g masła, schłodzonego
  • pół łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Przygotować formę owalną o wymiarach 27 x 19,3 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm. Jeśli nie posiadacie takiej formy - na papierze do pieczenia odrysować formę tortownicę o średnicy 21 cm. Powstały okrąg wydłużyć/powiększyć z jednej strony na kształt pisanki/jajka, wyciąć wzorzec.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze i wyrobić/zmiksować (można też wyrobić ręcznie). Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm i wyłożyć nim owalną foremkę lub tortownicę wraz z 1 cm rantem. Jeśli przygotowaliście wzorzec - należy wyciąć z ciasta kształt pisanki - do rozwałkowanego ciasta przyłożyć wzorzec wycięty z papieru i wyciąć pożądany kształt. Wyciętą pisankę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ze ścinków ciasta ukształtować wałeczek i przykleić (na białko - pędzelek maczamy w białku i przyklejamy wałeczek do ciasta) do zewnętrznej krawędzi ciasta (będzie to zarazem krawędź, przez którą nie może przelać się nadzienie). Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. 

Przed samym pieczeniem ciasto w kilku miejscach ponakłuwać widelcem. Piec około 15 - 18 minut w temperaturze 200ºC, do wypieczenia i zarumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Nadzienie różane:

  • 1 szklanka konfitury z płatków róży
  • suszone płatki róży (lub świeże, w sezonie) i dodatkowo do ozdoby suszone pączki różane (jadalne)
  • 3 łyżki migdałów w słupkach

Wykonanie

Na upieczony i wystudzony mazurek wyłożyć konfiturę z płatków róży. Oprószyć suszonymi płatkami róży i pączkami różanymi. Gdzieniegdzie posypać migdałami w słupkach.

/Pączki róży wykorzystuję do herbaty, na mazurku pełnią rolę jedynie dekoracyjną/.

Smacznego :-).

Mazurek różany

Mazurek różany

 


Dodaj komentarz
Komentarze (21)
Spowita w mące profil
30.04.2019 12:04 odpowiedz
Pani Doroto, co ja bym bez Pani zrobiła!? :) Mazurek wyszedł jak z bajki!
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2019 10:25 odpowiedz
Wspaniały :).
Gość: Okruszek
11.04.2019 10:40 odpowiedz
Witam posiadam konfiturę 100% z płatków róży, jest bardzo bardzo gęsta, nie mam możliwości jej samej rozsmarować na cieście kruchym. Z czym można zmieszać taką konfiturę aby rozrzedzić (uwzględniajac by nadal pozostały ciekawe walory smakowe niezdominowane przez inne dodatkowe aromaty)?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2019 10:43 odpowiedz
Może to marmolada a nie konfitura? Konfitury są raczej lejące. Wystarczy ją podgrzać i wymieszać z wodą. 
Gość: Okruszek
14.04.2019 14:07 odpowiedz
Na pewno konfitura. Napisane jest na słoiczku głownie płatki w składzie, eco wyrób Dary Natury. Sprawdzając łyżeczką widać te "ciągnące" się płatki. W składzie 70% płatków, reszta cukier.
03.04.2018 14:17 odpowiedz
Z płatkami róży ale konfiturą porzeczkową i czekoladą
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2018 13:07 odpowiedz
Przepiękne!
kinga66 profil
15.03.2016 13:28 odpowiedz
A ok. zrozumialam.Pozdrawiam.
kinga66 profil
14.03.2016 19:12 odpowiedz
Witam .Pani Dorotko juz 2 razy pisalam tu komentarz (dodawalam zapomniane linki do mazurkow) i zaden sie nie ukazal-co sie dzieje?

Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 21:09 odpowiedz
Po zalogowaniu się, nad okienkiem komentarza jest zamieszczona informacja:
  "Dziękuję za zamieszczenie komentarza. Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane."
12.03.2016 20:19 odpowiedz
Bardzo pyszny i aromatyczny mazurek a ponieważ kocham płatki róż mam i ja :-)
09.03.2016 21:09 odpowiedz
te kwiatki, płatki są jadalne?
faktycznie są zjadane? czy raczej odkładane na brzeg talerzyka?
urzekł mnie ten mazurek, zrobiłabym bardzo chętnie... gdzie kupić takie płatki?
09.03.2016 21:39 odpowiedz
najlepiej zebrac samemu z ogrodka i ususzyc a jak kupic to w jakims sklepie z zywnoscia organiczna zeby miec pewnosc ze sa bez chemii. jesli nie jest ich za duzo na talerzu to ja bym zjadla :)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 22:24 odpowiedz
Płatki zjadam, pełnych pączków nie - odkładam do herbaty. 
Ewa z dalekiej Kanady profil
08.03.2016 10:35 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Chcialabym wyprobowac ten mazurek ( zwlaszcza kusi mnie to kruche ciasto ). Czy jezeli
polacze wszystkie skladniki ciasta ktore sa w temperaturze pokojowej, umieszcze w foremce do pieczenia mazurka I ciasto bedzie " lezakowac " w lodowce przez noc, to osiagne takie
samo kruche ciasto jak to robione z zimnym maslem ? Zawsze mam trudnosci z walkowa-
niem zimnego ciasta z lodowki a kruche ciasto po prostu uwielbiam. Szukam wiec rozwiazan
ktore by mi ulatwily prace. Bardzo bede wdzieczna za odpowiedz.
Pozdrawiam goraco.
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2016 11:00 odpowiedz
Tutaj masło powinno być schłodzone. Jest też inny rodzaj kruchego, robimy je jak ucierane, wtedy miękkie masło ucieramy z cukrem, jajkiem itd., chłodzimy, wałkujemy, wyklejamy formę i wtedy można na noc zostawić. Miękkie ciasto nie wałkuje się dobrze, może zostawia je Pani w lodówce zbyt długo, jest zbyt zimne i dlatego są problemy?
Ewa z dalekiej Kanady profil
08.03.2016 21:58 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Dziekuje bardzo za odpowiedz. Cenna wskazowka dodana do zanotowania w pamieci.
Jak juz jestesmy przy kruchym ciescie : czy Ciasteczka Maslane ktore, jak juz pisalam,
sa przepyszne, moge zrobic ta bardziej prosta metoda ? To znaczy " ukrecic" maslo
z cukrem pudrem, dodatkami, formowac kuleczki ciasta, rozplaszczyc widelcem I hop,
do lodowki, na cala noc I piec takie zimne z lodowki ? Bede wdzieczna za odpowiedz
jako ze te maslane cudenka zagoszcza na stale w naszym domu. Pozdrawiawiam ser-
decznie.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 09:59 odpowiedz
Można :-).
pozdrawiam
Ewa z dalekiej Kanady profil
09.03.2016 22:13 odpowiedz
Droga Pani Doroto,

Dziekuje za odpowiedz.
Pozdrawiam.
kinga66 profil
06.03.2016 19:42 odpowiedz
Witam.Ale piekny mazurek!Dostalam od Mamy sloiczek ucieranych platkow rozy....-jaki zapach.... trzymam jak relikwie,bo te wszystkie kupne sa do bani.A ja tu chcialam podrzucic pani do obejrzenia 2 mazurki,ktore zachwycily mnie dekoracja (nie koniecznie smakiem) Pozdrawiam.
EWIK8 profil
05.03.2016 16:22 odpowiedz
Boski z wyglądu, aż mi ślinka leci :) Normalnie czuję jak pachnie, ja nie mogę oglądać tych zdjęć jak jestem głodna ;)



Składniki / tagi