Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





30 marca 2018

Mazurek "śliwka w czekoladzie"


Mazurek "śliwka w czekoladzie"

Mazurek, który zagości na moim stole wielkanocnym. Postanowiłam kontynuować serię przepisów 'śliwka w czekoladzie', która choć zimowa, chyba idealnie wpisze się w klimat tych świąt wielkanocnych, niestety chłodniejszych niż zazwyczaj. Nawet nie muszę próbować, by wiedzieć, że to będzie hit! Idealne kruche ciasto (użyjcie krupczatki, która dodatkowo "podkręci" chrupkość ciasta), powidła śliwkowe, śliwki nasączone w rumie i wystarczająca ilość czekolady by stworzyć obłędny mazurek. Bardzo polecam, takiego przepisu nie można nie wykorzystać!



Składniki na kruchy spód:

  • 350 g mąki pszennej, najlepiej krupczatki
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 200 g masła, zimnego
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2 żółtka

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, kwaśną śmietanę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Blachę o wymiarach 35 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na części: 2/3 i 1/3 (mniejsza część na wałeczki z ciasta). 2/3 ciasta rozwałkować, przenieść na blaszkę, dokładnie wylepić spód i wyrównać. Z 1/3 ciasta wałkować cienkie wałeczki i ułożyć je w kształcie kratki na kruchym cieście.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 220ºC i włożyć do niego ciasto. Natychmiast zmniejszyć temperaturę do 200ºC  i piec przez około 20 - 23 minuty, na złoty kolor (po pierwszych 10 minutach ponownie zmniejszając temperaturę do 180ºC) . 

Śliwki w rumie:

  • 150 g śliwek kalifornijskich (suszonych)
  • 75 ml ciemnego rumu (lub whisky)

Każdą śliwkę przekroić na 3 kawałki. Umieścić w małym garnuszku i zalać rumem. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika i odłożyć na bok na 1 godzinę lub do momentu kiedy cały alkohol wsiąknie w śliwki (jeśli cały alkohol z jakiegoś powodu nie wsiąknie w śliwki - odlać go a śliwki osuszyć).

Ponadto:

  • 1 słoiczek powideł śliwkowych (290 g)

Polewa czekoladowa:

  • 80 g czekolady deserowej (lub Waszej ulubionej)

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Przeczytaj, jak to zrobić.

Upieczony mazurek wyłożyć na paterę/talerz. Powidła śliwkowe przełożyć do rękawa cukierniczego i na każdy kwadracik wykładać powidła. Na powidła położyć śliwki w rumie. Czekoladę przełożyć do rękawa cukierniczego i polać nią śliwki w rumie. Odstawić do stężenia.

Kroić, podawać.

Smacznego :-).

Mazurek "śliwka w czekoladzie"


Dodaj komentarz
Komentarze (43)
horti profil
03.04.2018 21:36 odpowiedz
Delikatne i pyszne
Gość: Kamil Skuza
03.04.2018 12:12 odpowiedz
Mazurek prezentuje się naprawdę dobrze, nie widziałem jeszcze takiej wersji :) Pozdrawiam!
P.S Żona w zeszłym roku przygotowała powidła śliwkowe i chyba wiem, do czego je wykorzysta :) (nieważne, że Święta się już skończyły :P)
Julia85 profil
03.04.2018 08:34 odpowiedz
Pani Dorotko Pytanie z innej beczki,
bardzo proszę o podpowiedź, którym przepisem najlepiej się posłużyć do wykonania masy malinowej do przełożenia tortu?
Bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2018 12:16 odpowiedz
Można wykorzystać np. masę malinową z tego przepisu. Tutaj maślano-bezowa masa malinowa - link. Można też wykonać mus malinowy, ale tort wtedy powinien być składany w obręczy do tortów.
pozdrawiam :)
Julia85 profil
03.04.2018 12:49 odpowiedz
Dziękuję bardzo za podpowiedzi :)
Pozdrawiam serdecznie, jest Pani moją inspiracją. Nie piekę już nic innego jak tylko z MW :):)
Gość: Karolina
03.04.2018 08:29 odpowiedz
Wspaniale wygląda ten mazurek. U nas w święta mazurka się nie robi, a ja chyba nigdy nie próbowałam tego wypieku.
Selegilina profil
03.04.2018 00:06 odpowiedz
Zrobiony "rzutem na taśmę" w sobotę późnym popołudniem. W niedzielę rozpływał się w ustach, smakuje zupełnie jak najlepsza pralina ze śliwką. Ostatnie kawałki zniknęły z talerza dzisiaj... Szczerze polecam! Obowiązkowy mazurek na święta.

aniade profil
02.04.2018 20:46 odpowiedz
Święta ,Święta i po Świętach ! U mnie tradycyjnie z Moimi Wypiekami: Sernik z jabłkami z cytrynowym lukrem,mazurki - z solonym karmelem i orzeszkami był hitem!!!, i obowiązkowo Dacquaise! Wszystko pyszne ,udane i już zjedzone! Dziękuję Dorotko za "przepyszny" blog ! Pozdrawiam ,Aniade. :)
Gość: Jana
01.04.2018 19:50 odpowiedz
Często do Pani zaglądam, przepisy bardzo ciekawe i co ważne zawsze sprawdzone. Życzę Pani z okazji Świąt Wielkanocnych wielu ciekawych pomysłów i powodzenia. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2018 11:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wesołych świąt :).
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
01.04.2018 01:13 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Zycze zdrowych i radosnych swiat Wielkanocnych w gronie rodziny i przy stole zastawionym tradycyjnymi
polskimi smakolykami.
Przepis na mazurek jest wspanialy. Wykorzystam w przyszlym roku.
Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2018 12:38 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie!
Mariola profil
31.03.2018 17:53 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :) Ten mazurek wygląda pysznie, ja go niestety już nie zrobię, wszystkie zaplanowane ciasta już zrobiłam. Jak zawsze z Pani przepisów !!! Życzę zdrowych, pogodnych i rodzinnych Świąt Wielkanocnych. Pozdrawiam serdecznie :):)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 18:16 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie i pozdrawiam!
Gość: Evi
31.03.2018 16:55 odpowiedz
Pysznie! Ten mazurek wygląda jak słodka bombonierka. Wesołych świąt! :-)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 18:15 odpowiedz
Dziękuję, wesołych!
basienka12 profil
31.03.2018 16:49 odpowiedz
Czy ten mazurek będzie dobry jak śliwki namoczę w wodzie? A może w czymś innym? U mnie w rodzinie jest osoba która nie może nic co zawiera alkohol. Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam :)
Gość: Misia
31.03.2018 17:37 odpowiedz
Ja robię inny mazurek ze śliwkami suszonymi, w którym śliwki namaczam w olejku migdałowym i posypuję mazurek płatkami migdałowymi, przypieczonymi na patelni. Może to jakieś rozwiązanie dla Ciebie :)
Gość: Justyna
31.03.2018 18:18 odpowiedz
Olejek jest czymś rozcieńczony?
Gość: Misia
02.04.2018 00:26 odpowiedz
Nie, dodaję tylko kilka kropli do ok. opakowania śliwek
Gość: Misia
02.04.2018 00:27 odpowiedz
Aha, sam mazurek smaruję powidłami. Tzn. powidła, na to śliwki w olejku i na samą górę płatki migdałów
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 18:33 odpowiedz
Mozna nasączyć je herbatą.
Gość: B
31.03.2018 15:58 odpowiedz
Czy można tu użyć śliwek z nalewki?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 18:15 odpowiedz
Tak.
Ania2523 profil
31.03.2018 15:53 odpowiedz
Pani Doroto, życzę Pani wszystkiego słodkiego, pięknego i dobrego, nie tylko w czasie świątecznym. Dzięki Pani przepisom i poradom osoba, która kilka lat temu nie potrafiła upiec zakalca, stała się (według opinii rodziny i przyjaciół) cukierniczym "top szefem". Dzięki Pani blogowi pieczenie jest dla mnie relaksującą przyjemnością. Pozdrawiam serdecznie, Ania
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 18:16 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło, wesołych świąt!
Gość: Maria
30.03.2018 22:08 odpowiedz
czy mogę uzyć jasnego rumu?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 22:59 odpowiedz
Tak, oby nie kokosowego.
Gość: karolina
30.03.2018 18:49 odpowiedz
jak chcę użyć gotowanych żółtek zamieniam 1:1 w stosunku do surowych ?

Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 19:06 odpowiedz
Nie znam przelicznika, ale myślę, że będzie ok.
Jola78 profil
30.03.2018 17:34 odpowiedz
Zdrowych, radosnych i pogodnych Świąt Wieklanocnych. Dziękuję za wspaniałe przepisy. Z Panią wszystko się udaje :-)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 18:00 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :). Bardzo się cieszę!
Gość: Karolina86
30.03.2018 17:28 odpowiedz
można dodać żółtko gotowane ? zamiast surowego ?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 21:39 odpowiedz
Tak, 2 żółtka.
Gość: Pigulinka123
30.03.2018 17:14 odpowiedz
Pani przepisy są pyszne ! Polecam blog koleżankom a one też są zachwycone
Gość: GL
30.03.2018 15:38 odpowiedz
Zdrowych i pogodnych Świąt!!! Dziękuję za wszystkie wspaniałe przepisy!!
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 16:19 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie!
Gość: Aleksandra
30.03.2018 15:31 odpowiedz
Wow! Super wygląda to ciacho. Jadłabym :)
Aniaezg profil
30.03.2018 14:46 odpowiedz
Jest Pani nieustannym źródłem inspiracji
mamartu profil
30.03.2018 14:20 odpowiedz
Czy dzieci mogą jeść to ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 16:22 odpowiedz
Nie. Ale warto np. połowę śliwek nasączyć w herbacie i wtedy położyć na ciasto dla dzieci (i wtedy nie pomylić, po której stronie są w alkoholu).
Gość: Ania
30.03.2018 13:17 odpowiedz
Dziękuję za wszystkie inspiracje i życzę Pani Dorocie i wszystkim odwiedzającym ciepłych Świąt Wielkanocnych.Pozdrawiam.Ania
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2018 13:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie :).



Składniki / tagi