Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci
13 września 2010
Miękkie ciastka czekoladowe na maślance
Niektórzy mówią, że te ciasteczka po prostu rozpływają się w ustach... Dla mnie są to bardzo smaczne ciastka, mięciutkie i nie twardniejące z godziny na godzinę - cały czas pozostają miękkie! Mocno czekoladowe, proste i w sam raz na jesienne, dłuższe już wieczory :-).
Składniki na 4 tuziny ciastek:
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- pół łyżeczki soli
- 115 g masła
- 3/4 szklanki kakao
- 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2/3 szklanki maślanki
- 2 szklanki drobinek czekoladowych (chololate chips)* mlecznych lub deserowych
Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z sodą i solą. Masło roztopić w małym garnuszku.
Do misy miksera wlać masło (gorące), dodać przesiane kakao i zmiksować na gładką masę. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii i maślankę, dalej miksować. Powoli wsypywać mąkę, miksując. Dodać czekoladowe drobinki i wymieszać. Powstanie dość klejące i gęste ciasto.
Ciasto nakładać łyżką na blachę wysmarowaną masłem (piekę na macie teflonowej), około pół łyżki na 1 ciastko, pozostawiając spore odstępy pomiędzy ciastkami. Ciasto będzie się kleiło, ale można sobie pomagać drugą łyżką.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 - 12 minut. Wyjąć z piekarnika, poczekać aż lekko przestygną (będą zbyt miękkie, by można je było przenieść na kratkę), po kilku minutach wystudzić na kratce.
* Zamiast można dodać posiekaną czekoladę.
Smacznego :-).
Źródło przepisu - 'Big flavors from a tiny kitchen'.
Komentarze
(306)
Zobacz także
Dodaj komentarz
Składniki / tagi
https://www.mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny
na dole strony można coś takiego znaleźć, wynika z niego, że szklanka mąki to ok. 150 gram.
Nie ma sprawy :)
w kazdym razie, zrobilam te ciasteczka. dalam drobinki i z ciemnej i z bialej czekolady. sa niezle ale za bardzo czekoladowe jak na moj gust. wyszperalam w komentarzach, zeby zamiast kakao uzyc budyniu wiec zrobie na pewno wersje waniliowa.
jaką ilość mleka należy dodać? W składnikach jest tylko maślanka, proszę o informację.
Ciasteczka bardzo mocno czekoladowo-kakaowe, aż czarne i przyjemnie miękkie. Zdecydowanie do powtórzenia.
Czy zamiast maślanki mogę użyć jogurtu greckiego? Chciałam upiec te ciastka, a teraz nie bardzo mogę wyjść do sklepu. Z góry dziękuję za odpowiedź :-)
Ja robię też wersję jasną, ponieważ lubię jasne ciasteczka, a te czekoladowe mają wspaniałą strukturę i się nie kruszą, więc sprawdzają się dla maluchów. Nie dodaję kakao, tylko dwa budynie śmietankowe (oczywiście nie do gorącego masła, tylko razem z mąką). Takie też są pyszne! Polecam
Ciasteczka są pyszne :) Korzystając z rad zamieszczonych w komentarzach zmniejszyłam ilość cukru do 1 i 1/3 szklanki i moim zdaniem jest to wystarczająca ilość. Użyłam również pokrojonej w kosteczki mlecznej czekolady. Bardzo dziękuję za ten przepis oraz za wiele innych (w szczególności sernikowych :)). Pozdrawiam. Basia
Czy ciasto może czekać na upieczenie, czy trzeba wszystko od razu upiec?
Swoją drogą, tak w temacie, ale nie do tego przepisu, Pani Doroto, zastanawia mnie kwestia masła - wiele przepisów mówi, by masło rozpuścić, a wiele innych by je utrzeć z cukrem. Na co to wpływa? Na miekkosc? Konsystencje? Na ksztalt? Mówię o ciastkach, nie o kruchym cieście oczywiście :)
Trochę się rozpisałam ale mam nadzieję że pomogłam :)
upieklam ciasteczka :) pychotka, kakaowe miekkie puchowe; ale 2 pierwsze blachy :( reszta 1,5 blachy - twarde :( Jedna porcja jedno ciasto jeden piec :( Co sie mogla stac?
Zapytam jeszcze, czy pierwszą partię ciastek umieściła Pani w rozgrzanym piekarniku?
Tak, wstawilam do nagrzanego piekarnika.
Dzis upieklam ponownie i wszystkie wyszly mieciutkie i pyszne. Zrobilam 4 specjalnie male i wyszly suche - wiem juz na przszlosc :D
Dziekuje za super przepisy - polubilam pieczenie :)
A ciasteczka niesamowite. Uwielbiam.
Przepyszne, dodałam orzechy włoskie, pół brytwanki znikło jak były jeszcze ciepłe.
Dziękuję za świetne pomysły :)
Dałam troszkę mniej cukru (1 i 1/4 szklanki) i gorzką czekoladę pokrojoną w kostkę (2 tabliczki) bo nic innego nie miałam i to był strzał w dziesiątkę :) Polecam każdemu!
Robilam z polowy porcji, w sam raz na pelen talerzyk dobroci :)
Ogólnie dobre w smaku, dałam o połowę mniej cukru i myślę że następnym razem dam jeszcze mniej. Ale jestem pozytywnie nastawiona na nie, szybko i łatwo się je robi.
Myślałam, że nie wyjdą a tu niespodzianka.
Są pyszne. Choć dodałam mniej cukru.
Dziękuję P. Doroto za cudowny, prosty i szybki przepis na wyśmienite ciasteczka.
dodałam trochę suszonych czereśni, żeby nie było tylko czekoladowo ;) pychotka!
Zrobilam z polowy porcji, tak na probe.Zamiast bialego cukru uzylam brazowego i przez pomylke dodalam szklanke ale nie wyszly za slodkie. Maslanki tez nie mialam wiec dodalam jogurtu i wyszly ok. Troche sie rozplynely ale przez to wyszly jak prawdziwe chocolate chip cookies