Komentarze (24)

Mini muffiny dyniowe w cynamonowym cukrze

Mini muffiny dyniowe obtoczone w cukrze cynamonowym to małe kawałki szczęścia – smakują jak małe pączusie! Błyskawicznie zniknęły z talerza. Szybkie do przygotowania, jeśli macie akurat w domu zapasy dyniowego puree. Pieczemy je w formie na mini muffiny, dzięki czemu są bardziej rozkoszne i posypki cynamonowej jest więcej, ale można zdecydować się na tradycyjną wielkość muffinów (wtedy otrzymamy 12 sztuk). Są miękkie, aromatyczne i nie można przestać ich jeść!

Składniki na 24 sztuki:

  • 220 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • pół łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
  • 60 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 100 g jasnego brązowego cukru (drobnego)
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 170 g puree z dyni
  • 120 ml mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu umieścić jajko, wanilię, puree z dyni, mleko, masło i cukier. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Jeśli ciasto będzie bardzo gęste, można dodać 1-2 łyżki mleka i wymieszać.

Formę na mini muffiny wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Ciasto przełożyć do gniazd formy wypełniając je do 3/4 wysokości formy. Piec w temperaturze 170ºC przez około 15 minut (bez termoobiegu) lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić, początkowo w formie, następnie na kratce.

Ponadto:

  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 60 g masła, roztopionego

Cukier wymieszać z cynamonem. Mini muffiny obtaczać w roztopionym maśle a następnie w cynamonowym cukrze. Odkładać na paterę.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – Sally’s Baking Addiction.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 24 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Witam,
    czy można zastąpić masło margaryną w tym przepisie, a mleko mlekiem roślinnym? Jestem na diecie bezmlecznej.

  2. Dynia jest wspaniałym warzywem, które spełnia się w słodkościach jak i w daniach wytrawnych. Wspaniały przepis, ciekawy i nie bardzo trudny. Chętnie upiekę takie babeczki. Dziękuję! 🙂

  3. Dzień dobry

    Zrobiłam te muffiny i niestety takie sobie.
    Zawsze korzystam z Pani przepisów i wszystkie były super.Tutaj to obarczanie w maśle i cukrze wyszło jak panierka w kotlecie.
    I smak taki sobie.

    1. To kwestia gustu, nam bardzo smakowały. Bardziej porównałabym to do obtaczania pączków lub innych wypieków cynamonowych, tak często pieczonych jesienią. 

  4. Z podanej ilości składników upiekłam ciasto w keksówce 30 x 11 cm. Ciasta było za mało, żeby wypełnić foremkę do 3/4 wysokości i chciałam przełożyć je do foremki 20 x 11 cm, ale już mi się nie chciało kombinować i stwierdziłam, że może być takie niewysokie. I może za wysokie nie jest, ale za to jest pyszne! Piekłam ok. 30 minut i zaraz po wyjęciu z piekarnika polałam stopionym masłem i posypałam cynamonowym cukrem. Samo ciasto nie jest zbyt słodkie, więc ta cukrowa posypka bardzo fajnie dopełnia smak 🙂

  5. Pani Dorotko:)Ja trochę nie w temacie przepisu,otóż będę robić tort statek dla synka w listopadzie jeden drugi w grudniu oczywiście też statek..I mam takie pytanie o ciasto pod tort, oczywiście ma być czekoladowe:)Co by pani doradziła?Robiłam już Black,Red Velvet,devils,tort borówkowy piętrowy,rainbow…z pani przepisów który jeszcze spód by się nadawał zaznaczam że tort będzie dość wysoki.I drugie pytanie jaki krem do tego dobrać z jakiego przepisu..z czekoladowych choć inne propozycje też są mile widziane.Myslałam o kremue coś w rodzaju ganache ale niewiem co wybrać bo nigdy typowo czekoladowego tortu nie robiłam.Tort musi być dość stabilny bo będą pokrywać go czekoladą plastyczną noi oczywiście pod dzieci,więc za dużo czekolady gorzkiej być nie może,ale też znowu żeby nie był bardzo słodki,choć niewiem czy to wogólę realne;)Znalazlam taki tort z blogu domowe wypieki,gdzie w cieście jest spory dodatek czekolady,ale nigdy nie robiłam i chyba wolę pani sprawdzone przepisy, zwłaszcza że wszystkie zawsze się udają a niemam czasu żeby trochę pobróbować.Z góry dziękuję za podpowiedź,zawsze pani wskazówki są bardzo pomocne:)

  6. Niestety totalny zakalec, potwierdziłem aby ni korzystać już z tej strony. Przepisy które tu są średnio nadają sie dla mało doświadczonych piekarzy. Takie np. z Kwestii Smaku zawsze mi wychodzą.

    1. Czasem dla odmiany, żeby ciągle wszystkich glutenem nie faszerować używam mąk bezglutenowych. Z moich doświadczeń wynika, że ok. 1/3 mąk to musi być skrobia, żeby ciasto się kleiło i nie pękało. Reszta to pełna dowolność ja najczęściej używam mąki owsianej i zmielonej kaszy jaglanej, bo dla mnie są najbardziej neutralne smakowo. Do pierników i niektórych tart daje mąkę z kaszy gryczanej. Tak wychodzi najtaniej, bo są jeszcze inne mąki i bezglutenowcy mają swoje miksy, co łatwo wygooglać.