Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



25 czerwca 2017

Mini-pavlova z truskawkami i marakują


Mini Pavlova z truskawkami i marakują

Nasz weekendowy deser :-). Mini - pavlova z dodatkiem świeżych truskawek i orzeźwiającego puree z marakui. Delikatne bezowe ciasteczka, z zewnątrz chrupiące i piankowe w środku przy których możecie wykorzystać zamrożone wcześniej białka. Alternatywa dla Pavlovej.

Składniki na 6 sztuk:

  • 5 dużych białek (1 białko = 40 g)
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • szczypta soli

Dużą płaską blachę (z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 10 - 12 cm okręgi, pozostawiając pomiędzy nimi kilkucentymetrowe odstępy.

Piekarnik rozgrzać do 150ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny oraz skrobię ziemniaczaną, ubić.

Masę bezową wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, lekko wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 2 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez około 75  - 90 minut - bezy powinny lekko się zarumienić, mogą popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie a w środku piankowe. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia.

Ponadto:

  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 200 g truskawek, odszypułkowanych
  • 3 owoce makarui

Kremówkę ubić, wyłożyć na wystudzone bezy. Truskawki przekroić, położyć na bitą śmietanę. Polać puree z marakui - na 1 bezę połowa owocu. Podawać.

Uwaga: krem i owoce najlepiej wyłożyć przed podaniem.

Smacznego :-).

Mini Pavlova z truskawkami i marakują

Mini Pavlova z truskawkami i marakują


Dodaj komentarz
Komentarze (11)
Gość: agata
29.03.2018 11:13 odpowiedz
jak piekę małe bezy to się mi wysuszają jak bezy na daquasa. nie wiem czemu- czy to może powinnam zmniejszyć temperaturę?
asiafry profil
13.02.2018 19:00 odpowiedz
dlaczego moje bezy kleją się przy jedzeniu. nie maja takiej puszystej pianki w środku. piekłam wg przepisu temp.dużą bezę piekę i wychodzi dobrze. co robię źle ???
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:43 odpowiedz
A co mają w środku?
Gość: Marta
02.07.2017 09:29 odpowiedz
Dlaczego zawsze u Pani te bezy są białe? U mnie są też pyszne ale takie jakby zabrązowione. Wszystko robię wg Pani przepisów. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2017 11:32 odpowiedz
Może powinnaś obniżyć temperaturę w piekarniku, może zmienić tryb pieczenia. Zarumieniają się od zbyt wysokiej temperatury.
Gość: w-side
26.06.2017 01:06 odpowiedz
drobny cukier do wypieków - czyli co? cukier puder czy "zwykły" cukier w kryształkach takich jak do słodzenia kawy/herbaty?
agnsud profil
26.06.2017 09:59 odpowiedz
Taki pomiędzy;). Jest w sprzedaży specjalny cukier do wypieków.
P.S. używam zawsze normalnego cukru i jest ok.
Gość: Panda
25.06.2017 22:42 odpowiedz
Ile dni wcześniej można upiec bezy?

Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:37 odpowiedz
Najlepiej dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Gość: Panda
02.07.2017 12:14 odpowiedz
Dziękuję
aleksa69 profil
25.06.2017 20:55 odpowiedz
Cudownie wygląda!!!!



Składniki / tagi