Komentarze (13)

Mini Pavlova z truskawkami i marakują

Nasz weekendowy deser :-). Mini – pavlova z dodatkiem świeżych truskawek i orzeźwiającego puree z marakui. Delikatne bezowe ciasteczka, z zewnątrz chrupiące i piankowe w środku przy których możecie wykorzystać zamrożone wcześniej białka. Alternatywa dla Pavlovej.

Składniki na 6 sztuk:

  • 5 dużych białek (1 białko = 40 g)
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • szczypta soli

Dużą płaską blachę (z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 10 – 12 cm okręgi, pozostawiając pomiędzy nimi kilkucentymetrowe odstępy.

Piekarnik rozgrzać do 150ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny oraz skrobię ziemniaczaną, ubić.

Masę bezową wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, lekko wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 2 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez około 75  – 90 minut – bezy powinny lekko się zarumienić, mogą popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie a w środku piankowe. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia.

Ponadto:

  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 200 g truskawek, odszypułkowanych
  • 3 owoce makarui

Kremówkę ubić, wyłożyć na wystudzone bezy. Truskawki przekroić, położyć na bitą śmietanę. Polać puree z marakui – na 1 bezę połowa owocu. Podawać.

Uwaga: krem i owoce najlepiej wyłożyć przed podaniem.

Smacznego :-).

Mini Pavlova z truskawkami i marakują

Mini Pavlova z truskawkami i marakują

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 13 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. jak piekę małe bezy to się mi wysuszają jak bezy na daquasa. nie wiem czemu- czy to może powinnam zmniejszyć temperaturę?

  2. dlaczego moje bezy kleją się przy jedzeniu. nie maja takiej puszystej pianki w środku. piekłam wg przepisu temp.dużą bezę piekę i wychodzi dobrze. co robię źle ???

  3. Dlaczego zawsze u Pani te bezy są białe? U mnie są też pyszne ale takie jakby zabrązowione. Wszystko robię wg Pani przepisów. Pozdrawiam

    1. Może powinnaś obniżyć temperaturę w piekarniku, może zmienić tryb pieczenia. Zarumieniają się od zbyt wysokiej temperatury.

  4. drobny cukier do wypieków – czyli co? cukier puder czy "zwykły" cukier w kryształkach takich jak do słodzenia kawy/herbaty?