Komentarze (101)

Mini - rugelach z nadzieniem pekanowo-cynamonowym

Pierwszy dzień wiosny upłynął dorotus u fryzjera. Bo oczywiście o tym, że wczoraj był już TEN dzień uświadomiłam sobie wieczorem, jak upiekłam rugelach.. A rugelach nijak się z wiosną nie kojarzy, chociaż nawet mocno bym chciała ;-). To wypiek jesienno – zimowy, żeby nie powiedzieć świąteczny (i nie o Wielkanoc tu chodzi ;-). Rugelach to rogaliki przygotowane na cieście kruchym z serka kremowego lub kwaśnej śmietany, ze wspaniałym nadzieniem orzechowym, choć często bywa również makowe, czekoladowe, marcepanowe.. Tradycyjne w kuchni żydowskiej, jedzone przez cały rok, choć kojarzone z Hannukah (Chanuka). Polecam!

Składniki na ciasto:

  • 200 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 200 g serka kremowego (np. philadelphia)
  • 2,5 szklanki mąki pszennej

Serek utrzeć mikserem razem z masłem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mąkę, zaczynając od 2 szklanek – ciasto ma być miękkie, ale zwarte. Włożyć na godzinę (owiniete folią) do lodówki ( może leżakować w niej do 2 dni).

Składniki na nadzienie:

  • 200 g orzechów pekan
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g bardzo drobno posiekanych suszonych moreli
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • lekko ubite białko jaja

Pekany, cukier puder i cynamon zmiksować krótko w malakserze. Dodać masło, posiekane morele i tyle białka, żeby powstała gęsta masa, którą można rozsmarować na cieście.

Ciasto wałkować cienko, na grubość 3 mm, wykrawać miseczką kółka o średnicy 15-20 cm. Kółka dzielić na 4 części, a potem każdą ćwiartkę jeszcze na 3 części. Nakładać nadzienie. Zwijać minirogaliki, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową.

Piec 7 – 8 minut w 180ºC do zrumienienia (wg mnie dłużej, piekłam około 15 minut). Wystudzić na kratce, przed podaniem oprószyć pudrem.

Mini - rugelach z nadzieniem pekanowo-cynamonowym

Mini - rugelach z nadzieniem pekanowo-cynamonowym

Smacznego :-).

Mini - rugelach z nadzieniem pekanowo-cynamonowym

Przepis pochodzi z blogu Bakerlady.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 101 komentarzy
Szukaj w komentarzach: