Ładowanie strony





28 września 2013

Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem


Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem

Przepyszne, czekoladowe mini serniczki. Czekoladowe w sam raz, z dużą ilością rumu i suszonych śliwek. Rozgrzewające :-). Przygotowane bez konieczności pieczenia w kąpieli wodnej, w tradycyjnych babeczkowych papilotkach. Ze wspaniałym ganache z mlecznej czekolady. 'Must bake' tegorocznej jesieni!



Składniki na 9 mini serniczków:

  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 27 suszonych śliwek
  • ciemny rum, więcej niż pół szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kilka godzin wcześniej śliwki umieścić w małej miseczce, zalać rumem, odstawić do nasączenia. Po tym czasie odcedzić, rum zachować.

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone, jajka, cukier, mąkę pszenną i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować do połączenia. Dodać 4 łyżki rumu, pozostałe z odsączenia śliwek (nie więcej), zmiksować.

Masę serową rozdzielić pomiędzy 9 papilotek. W sam środek każdego serniczka wcisnąć po 2 śliwki w rumie.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 30 minut. Powierzchnia serniczków powinna być ścięta i lekko sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić w stygnącym piekarniku. Schłodzić przez noc w lodówce. 

Kolejnego dnia serniczki polać ganache z mlecznej czekolady, każdy udekorować śliwką w rumie, odstawić do stężenia polewy.

Ganache z mlecznej czekolady:

  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g mlecznej czekolady, posiekanej

Do małego ganuszka wlać śmietanę kremówkę, podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego. Schłodzić, by sos zgęstniał.

Smacznego :-).

Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem

Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem

Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem


Dodaj komentarz
Komentarze (228)
1  2
Gość: Asia
08.07.2019 20:34 odpowiedz
Moje serniczki też się zapadły, ochrzciłam je mianem "lejów po bombie". Ale wyszły smaczne. Pominęłam rum i śliwki, do środka dałam kilka łyżek soku pomarańczowego, a przed pieczeniem w środek każdego serniczka wcisnęłam świeżą malinę.
Zastanawiam się, czy lepiej miksować składniki krótko na wysokich obrotach miksera, czy trochę dłużej na niższych. Próbowałam tej drugiej strategii w tym wypadku, ale nie sprawdziła się.
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2019 20:36 odpowiedz
Miksujemy tylko do połączenia. Jaki twaróg był użyty, czy dobrej jakości?
Gość: moly
31.03.2017 13:06 odpowiedz
Po licznych pozytywnych komentarzach postanowiłam upiec...jak dla mnie w smaku nijaki i strasznie ciężki...nie moje smaki.Ze stronki korzystam od lat i na szczęście jest mnóstwo innych przepisów na serniki, które uwielbiam ;-)
hehet profil
19.02.2017 21:16 odpowiedz
Czym można zastąpić rum i czy można pominąć sliwki i np dodać maliny z syropu lub banany. Bo chcemy je zrobić tak aby córka też jadla
agnsud profil
20.02.2017 12:29 odpowiedz
Skoro chcesz pominąć rum i śliwki w serniczkach rumowo - śliwkowych to moze jednak wybierz inny przepis... Jest ich sporo, właściwie każdy sernik można upiec w takiej formie.
hehet profil
20.02.2017 17:17 odpowiedz
Dziękuję za radę.
muffinka77 profil
20.12.2016 08:38 odpowiedz
Pytanko. Czy do tortownicy o średnicy o 18 cm masy z przepisu będzie odpowiednia ilość??? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 11:01 odpowiedz
Tak, powinno być ok.
mad_zia profil
17.12.2016 00:46 odpowiedz
Pani Dorotko czy moge wykorzystac do tego przepisu ser z wiaderka? w jakich proporcjach z mascarpone? Niestety mam ten przeklety ser z Wloszczowa no ale przeciez nie wyrzuce... a moze powinnam?

Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 11:42 odpowiedz
Można, podejrzewam, że te 250 g sera nie zrobi dużej różnicy, ale naprawdę tego sera lepiej więcej nie kupować ;-).
Kierownica profil
09.10.2016 13:16 odpowiedz
Fotka na szybko całej partii tych pysznych serniczków zanim poszły do ludzi. To znaczy do rodziców, ale rodzice też ludzie... ;)
Wiktoria1 profil
09.10.2016 14:25 odpowiedz
Piękne. :-)
Aga Mars profil
04.11.2016 13:24 odpowiedz
Hmmm, kto ich tam wie ;)
A serniczki piekne :)
Emiluszka1 profil
27.09.2016 10:13 odpowiedz
Dopisuję się do listy osób którym serniczek opadł. Nie miksowałam długo - specjalnie na to zwróciłam uwagę. Może twaróg nie osiągnął jeszcze temperatury pokojowej...
Dobrze że była polewa (pyszna) to ładnie zapełniła dołeczek. Pierwszy raz piekłam serniczki w wersji mini i jestem nimi zachwycona. Wyszło mi wprawdzie porcji więcej niż 9 (widocznie miałam mniejsze foremki) ale to nie był problem :))
Kasunka profil
28.05.2016 13:17 odpowiedz
I kolejne serniczki zrobione. :) Bardzo pyszne. W mojej wersji zamiast ganache z czekolady zrobiłam serniczki z galaretką :)! Ciekawie wyglądały i smakowały!
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 20:40 odpowiedz
Prześliczne :).
Ktosia3 profil
04.03.2016 10:13 odpowiedz
Czy jeśli mam 500g twarogu, ale 250g mascarpone to resztę składników zwiększyć o 1/3 czy lepiej dokupić mascarpone i zrobić z podwójnej porcji lub ująć sera i zrobić normalnie? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 13:10 odpowiedz
Ujęła bym twarogu i zrobiła normalnie :).
madzia20207 profil
07.01.2016 19:39 odpowiedz
A czy w wersji bez rumu i bez śliwek wyjdą mi te serniczki ?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2016 21:01 odpowiedz
Tak, zamiast 4 łyżek rumu można dodać np. sok pomarańczowy.
Juska93 profil
02.01.2016 14:16 odpowiedz
Dobre :D

U mnie dwa razy już upieczone. W tym raz w formie sernika :)
Tutaj się dzielę: http://kizikuki.blogspot.com/2016/01/sernik-czekoladowy-ze-sliwkami-w-rumie.html
Aga Mars profil
31.12.2015 10:51 odpowiedz
Szczesliwego Nowego Roku :D
Esme profil
31.12.2015 11:07 odpowiedz
Piękne...i te papilotki...ale poproszę zdjęcie z kotkiem;)
Aga Mars profil
31.12.2015 11:58 odpowiedz
Kotki nie mialy dzis ochoty na zdjecia :) Ale dzien jeszcze mlody.
Aga Mars profil
31.12.2015 10:51 odpowiedz
Zrobilam bez sliwki na gorze, zeby byla niespodzianka ;D
Mega alkoholowe ;) Sliwki kapaly sie w rumie 24 h. Pychota :D
31.12.2015 13:18 odpowiedz
Piękne :-)
Aga Mars profil
31.12.2015 13:30 odpowiedz
;)
Kierownica profil
31.12.2015 16:33 odpowiedz
Ooo, jakie ładne zdjęcie! Nie mówiąc już o smakowitych obiektach ;) Wiele udanych wypieków w Nowym Roku życzę Ci Aga... i oby te wszystkie kalorie szły nam tylko i wyłącznie w biust!!!
Aga Mars profil
31.12.2015 22:23 odpowiedz
Ooooooooooooj te kalorie..... ha ha ha
Tobie tez wszystkiego dobrego :)
pasithea profil
27.11.2015 13:18 odpowiedz
Witam.
Chciałabym upiec te serniczki w formie jednego dużego sernika w tortownicy z podwójnych składników (tzn 750g twarogu + 250g mascarpone) na spodzie ciasteczkowym. Czy lepiej będzie upiec go w kąpieli wodnej czy standardowo? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:30 odpowiedz
W kąpieli wodnej.
Meringues profil
07.11.2015 10:54 odpowiedz
Witam, chcialabym zrobic ten sernik w okraglej formie I dodac przed pieczeniem namoczone w rumie drylowane wisnie z kompotu . Uda sie?

Dorota, Moje Wypieki
07.11.2015 11:02 odpowiedz
Uda się, bez problemu.
Zuza. profil
02.10.2015 18:51 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam :)
U mnie wyszło 12 tych cudeniek i tak się pięknie prezentują: http://najlepszesmakolyki.pl/2015/10/mini-serniczki-z-rumem-i-suszonymi-sliwk
Aga Mars profil
02.10.2015 20:29 odpowiedz
Bardzo ladne :)
wiesia.and.company profil
08.07.2015 17:21 odpowiedz
Och, miałam degustatorkę-testerkę. Jeszcze w zeszłym roku... Odważyłam się poszukać, by załączyć zdjęcie, gdy dokonuje próby Kruchego Ciasta z Malinami i Budyniową Pianką. Nie byłam pewna, czy dobrze mi wyszło (to nieśmiałe próby pieczenia), odstawiłam by wystygło i rano zastałam taki widok :-) Odkroiłam kawałek Wikci, sama spróbowałam i... fruwałam po mieszkaniu z radości i z zachwytu :-) I doceniłam gust Wikci. A że to Szefowa Stada była, to nie zdecydowałam się podjąć akcji wypłaszającej, nie chciałam podrywać jej autorytetu. A w sumie... to i moje palce nie zawsze takie czyste. Co w moim mieszkaniu, to na rękach i na łapach. Moje bakterie! :-) Ale już nie będę dawać tych kontrowersyjnych zdjęć. Raz dobrze i starczy :-)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:35 odpowiedz
I dodatkowe serduszko z formy silikonowej. Pyszne, choc bez sliwki ;) Umililo mi poranna kawke ;)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:33 odpowiedz
;)
08.07.2015 15:45 odpowiedz
Śliczne!
Aga Mars profil
08.07.2015 23:31 odpowiedz
Dziekuje Lili An :)
malgosiama profil
08.07.2015 18:11 odpowiedz
Aga to napewno był miły i smaczny upominek :)
Aga Mars profil
08.07.2015 23:32 odpowiedz
Sama bym chciala dostac teraz te serniczki. Byly pyszne :)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:31 odpowiedz
Kontrola jakosci (chociaz czarna malpa wie, ze mu nie wolno chodzic po stole) ;)
08.07.2015 10:48 odpowiedz
hahahah boskie! Fajne pudło! a ja trochę off topic, ale nasza też wie, że jej nie wolno nawet dotykać wręcz sterylnego pudełka na butle dziecka :)
Aga Mars profil
08.07.2015 11:06 odpowiedz
Cudna :) Ona tylko pilnuje, zeby tam nie wlazl jakis bakcyl ;)
A te pudelka na prezenty sa genialne, bo cupcakes mozna w nich super transportowac. I ladne na dodatek :)
Esme profil
08.07.2015 13:06 odpowiedz
Piękne te serniczki:) i oczywiście jestem fanką Twojego kota już od poprzedniego zdjęcia.
Aga Mars profil
08.07.2015 23:39 odpowiedz
Mialam problem z dodaniem odpowiedzi. Moze teraz.
Dzieki :) Kot pozdrawia :)
Esme profil
08.07.2015 13:11 odpowiedz
Piękna koteczka:) W tym wypadku nawet nie można zilustrować powiedzeniem, które przeważnie sprawdza się w przypadku kotów i ich podejścia do naszych zakazów, czego oczy nie widzą, tego sercu nie żal;)
mimoza profil
10.07.2015 14:16 odpowiedz
Ale zapiecek :)
08.07.2015 15:49 odpowiedz
Super te Wasze koty, dziewczyny :-) No to jak off topic, to off topic ;-)
jedzurka profil
08.07.2015 16:06 odpowiedz
;DDDDDDDDDDDDDDDDD
Aga Mars profil
08.07.2015 23:37 odpowiedz
Tak, codziennosc ;)
09.07.2015 09:56 odpowiedz
nie taki off, w końcu z babką w tle :) jeszcze zamiast królika w środku powinien być koteł :)
Aga Mars profil
09.07.2015 10:26 odpowiedz
I bedzie :)
jedzurka profil
08.07.2015 16:07 odpowiedz
super są te twoje pudełka:)
Aga Mars profil
08.07.2015 23:38 odpowiedz
Kupuje w TKMaxx. Dobrze sie w nich transportuje i wygladaja slodko :)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:28 odpowiedz
Idealne jako prezent. Przyjaciolka podarowala mi kiedys rum i obiecalam, ze na jej urodziny zrobie z tym rumem tort mohito, ale byly takie upaly, ze balam sie o transport. Zrobilam wiec te serniczki i Pavlova ;)
Wiktoria1 profil
08.07.2015 10:39 odpowiedz
Cudne. :-)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:51 odpowiedz
:D
Aga Mars profil
08.07.2015 10:23 odpowiedz
Zrobilam z polowy porcji w papilotkach do normalnych muffinek i otrzymalam 6 serniczkow i jeden dodatkowy w formie silikonowej. Poniewaz robilam je pozno i nie chcialam uzywac miksera wymieszalam mase rozga kuchenna. Masa wyszla bardzo rzadka, jak sos, ale grzecznie siedziala w papilotkach. Sliwek nie wciskalam, tylko wlewalam dwie lyzki "sosu" kladlam dwie sliwki i zalewalam je "sosem" z gory. Pieklam w kapieli wodnej. Ganache zrobilam z gorzkiej czekolady :)
szarotka profil
27.03.2015 19:00 odpowiedz
Czy z samego twarogu beda pyszne? Dac wtedy kremowke?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2015 21:05 odpowiedz
Będą ok, choć dodałabym około 100 ml kremówki.
Kierownica profil
23.02.2015 08:46 odpowiedz
Upieczone w foremkach silikonowych, śliwki tylko w środku, na wierzchu polewa czarno-biała Gellwe.
Gość: Basia
06.02.2015 13:18 odpowiedz
A czy można serniczki w foremkach silikonowych mufinkowych upiec w kąpieli wodnej? Żeby były takie ładne równiutkie?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 14:52 odpowiedz
Tak, można. Dużo zależy jeszcze od wykonania, czyli nie miksujemy zbyt długo, nie napowietrzamy, by nie wyrosły.
mamawholandii profil
24.01.2015 22:53 odpowiedz
Kurcze pychota! Ale co zrobić, żeby nie opadały? oto jest pytanie!
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2015 21:44 odpowiedz
Nie powinny urosnąć, nie powinny też opaść :). Może były zbyt długo miksowane?
84flowers profil
27.12.2014 15:06 odpowiedz
Wersja z tortownicy.. :)
Gość: Agnieszka
27.12.2014 13:17 odpowiedz
Właśnie zrobiłam drugi raz. Są obłedne. Tym razem dałam nalewkę wiśniowa zamiast rumu i wiśnie z tej nalewki zamiast śliwek. Cudo!! :)
84flowers profil
27.12.2014 12:57 odpowiedz
Wersja z tortownicy.. :)
Gość: Dorota
22.12.2014 17:49 odpowiedz
A czy można zastąpić rum wódką lub whisky? :>
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 00:54 odpowiedz
Tak.
Gość: całkiem_nowy_gość
04.12.2014 15:32 odpowiedz
czy do tego przepisu pasowałaby tez biała czekolada? i czy można dać po jednej śliwce na babeczkę zamiast trzech?
poza tym, moi domownicy nie lubią struktury klasycznego sernika, a zatem czy następujące zmiany w przepisie miałyby sens:

- biała czekolada zamiast ciemnej
- 1/3 (czy lepiej 1/2?) szklanki cukru zamiast 3/4 ze względu na białą czekoladę
- serek kremowy do smarowania zamiast twarogu, dla mniej "sernikowej" konsystencji
- mniej rumu (bo mniej śliwek)

Będę bardzo wdzięczna za radę. Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 15:45 odpowiedz
Tak, wtedy obniżamy ilość cukru. Można dać 1 śliwkę. 
Tak, można wprowadzić takie zmiany :).
Gość: całkiem_nowy_gość
04.12.2014 20:35 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :) Jak zrobię, dam znać, jak wyszło w takiej wersji!
Gość: całkiem_nowy_gość
06.01.2015 23:16 odpowiedz
Zgodnie z obietnicą daję znać, jak wyszło. Koniec końców podzieliłam ciasto na pół i zrobiłam obie wersje: z ciemną czekoladą i z białą. Na serku do smarowania zamiast twarogu. Obie wersje świetne. I tak jak mam w domu zadeklarowanych anty-sernikowców, tak ten wypiek wszystkim smakował. I udał się pomimo licznych katastrof, które nastąpiły podczas wykonywania go: najpierw za bardzo zastygła mi czekolada i wyszły mi serniczki straciatella, a potem w trakcie pieczenia zepsuł się piekarnik. Wykorzystując przerwę w pieczeniu, rozmieszałam drobinki czekolady i straciatella znikła ;) Dopiekłam je na raty w małym starym piecyku Moulinex. Urosły i opadły (przy tylu atrakcjach nic mnie już to nie dziwi), ale na smak to nie wpłynęło. Pyszne.
olla_85 profil
29.11.2014 20:13 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko, proszę o radę - czy można te serniczki upiec w silikonowych foremkach na muffinki? A jeśli nie, to czy masę serową wykładamy do samych papierowych papilotek i tak pieczemy, bez blachy? Bo tak rozumiem przepis :) Jeśli się mylę, to proszę mnie wyprowadzić z błędu :)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 20:16 odpowiedz
Tak, można. Masę serową umieszczamy w silikonowych foremkach i pieczemy, wcześniej ustawiamy na normalniej, płaskiej blaszce.
olla_85 profil
29.11.2014 20:45 odpowiedz
A czy później bez problemu "wyjdą" z foremek? Bo trochę się tego obawiam. No i wciąż nurtuje mnie kwestia tych papilotek - używamy samych papilotek, które ustawiamy na blaszce czy wykładamy nimi blaszkę do muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 20:48 odpowiedz
Tak, z silikonowych łatwo wychodzą, ale po całkowitym wystudzeniu i schłodzeniu. 
Nie potrzeba formy do muffinek, jeśli papilotki są sztywne i utrzymają ciasto w ryzach. Jeśli papilotki są miękkie, bez formy ciasto z nich wypłynie.
olla_85 profil
29.11.2014 20:53 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, wszelkie moje wątpliwości zostały rozwiane :)
Gość: 84flowers
22.11.2014 18:37 odpowiedz
Obłędne!!! Przepyszne!! Zastanawiam się czy można z tego samego przepisu upiec sernik w okrągłej formie? Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:26 odpowiedz
Można, pozdrawiam :).
Gość: 84flowers
12.11.2014 16:40 odpowiedz
Witam,
Czy można upiec te serniczki w kokilkach, zamiast papilotek?
pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 16:41 odpowiedz
Tak.
Gość: 84flowers
12.11.2014 16:46 odpowiedz
Super! Dziękuję :)
84flowers profil
19.12.2014 17:47 odpowiedz
..taaaakie były dobre! :)
Gość: Basia
22.06.2014 23:44 odpowiedz
upiekłam te cudeńka ! Pachnie cudownie w całym domu!
Mam tylko pytanie czy te serniczki można mrozić i jak je przechowywać by dłużej zachowały świeżość ? ?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 10:26 odpowiedz
Można zamrażać bez problemu. Przechowywać w pojemniku z zamknięciem w lodówce.
Gość: Basia
23.06.2014 12:02 odpowiedz
dziękuję Dorotko za odpowiedź.
Już po degustacji. . . moje mini serniczki czekoladowej polewy nie doczekały. Są przepyszne! I na 100% do powtórzenia! DZIĘKUJĘ za kolejny doskonały przepis!
magdzik77 profil
14.04.2014 22:36 odpowiedz
Powiedzcie mi kobietki, czy jeśli dodam rum 80% to nie zetnie mi sera i jakiś sposób nie popsuje mi serniczków?
Adela77 profil
15.03.2014 11:19 odpowiedz
Przepyszne :)
Gość: Iwona
14.03.2014 11:59 odpowiedz
Witam serdecznie,

Czy do ganache można użyć gorzkiej czekolady zamiast mlecznej?
Cathleen profil
01.03.2014 12:56 odpowiedz
Wspaniałe mini serniczki! Świetnie wyważona ilość czekolady i cukru.Wyszło mi 10szt. Szybkie w przygotowaniu i bezproblemowe. Mocno rumowe - to lubię ;)
Po prostu IDEALNE!
Ewela31 profil
28.02.2014 11:10 odpowiedz
pyyyyycha, warto zrobic naprawde. Sa delikatne i idealne. Moja rodzinka zachwycona. :-)
bożena76 profil
24.02.2014 18:03 odpowiedz
Długo się zabierałam za upieczenie tych serniczków,a teraz pieke je juz którys raz z kolei :) Są pyszne i bezproblemowe,te akurat robiłam w przypływie chwili z twarogu z kostki jaki miałam do zuzycia, zmieliłam go blenderem ,na pewno wyszły duzo bardziej zwarte niz z sera wiaderkowego z Piątnicy , którego zazwyczaj używałam,zmodyfikowałam nawet przepis i dolałam troche kremówki by go "rozrzedzić".Piekłam w kąpieli wodnej w sylikonowej formie.Dla mnie rewelacja:)
Gość: aga
07.02.2014 16:23 odpowiedz
Czy można użyć samego mascarpone? Bez zwykłego sera?
Ela P. profil
25.01.2014 18:01 odpowiedz
Przepyszne:) ale moje opadły.
basia21-84 profil
20.01.2014 18:07 odpowiedz
O mój Boże, co za smak! takiego połączenia jeszcze nie próbowałam, serniczki wyszły wyśmienite, zamiast rumu użyłam czeskiego likieru do herbaty (tatratea)- i to był strzał w 10! A, i nie miałam polskiego twarogu, więc zrobiłam z serka kremowego typu Philadelfia i wyszło idealnie:) Dziękuję za wspaniały przepis :)
kwiatencja profil
09.01.2014 16:15 odpowiedz
Przepis musze powtórzyć bo musiałam sie niexle nagimnastykować bo jak wyslalam mame do sklepu okazało się, że trzeba kombinować bo nie ma a to mascarpone a to wiaderka z twarogiem. Niestety nie miałam maszynki do mielenia więc zmiksowałam w thermomiksie twaróg i pojawiały sie grudki, ale nie przeszkadzało to jakos strasznie :-) No i jeszcze rodzaj czekolady... Polecam kupowac jakies lepsze bo moja gorzka czkeolada firmy tesco okazała sie za słodka i musiałam dodać ciemnego kakao. I tak w moim odczuciu było za mało gorzkie przez co mleczne ganche dosładzało całość, ale słodkości nigdy za wiele :-) I na koniec dodam, że moje papilotki okazały sie za slabe, więc dobrze, że pod ręką miałam silikon bo by były placki sernikowe a nie serniki :-D Wszystkim smakowało takze zaliczam kolejny sukces! :-D
30.12.2013 21:08 odpowiedz
Mój hit tegorocznych Świąt :)
kamila288 profil
19.12.2013 22:47 odpowiedz
Kochana Pani Dorotko! właśnie próbuję rozplanować plan przygotowania ciast świątecznych i wygąda na to, że nie zdążę przez niedzielę i poniedziałek. Robię większość seników, stąd moje pytanie - czy mogę sernik upiec w sobotę, czy za wcześnie? Chcę, aby wszystko było idealnie, a nie chcę mrozić ciast, bo jednak sporo stracą na jakości..wiadomo, to już nie to samo..
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 22:50 odpowiedz
Najwczesniej w niedzielę. Sernik przechowuję tak do 5 dni. 
madziara profil
02.12.2013 12:31 odpowiedz
serniczki przepyszne! mi wyszlo ich ponad 12 sztuk (czesc ciasta zjadlam na surowo przyznaje ;) )ale to ze wzgledu na moje ogromne sliwki.. w sumie to nie wyszly serniczki ze sliwkami ale sliwki z sernikiem ;) ale pyszne w sam raz na chlodne wieczory :)
Gość: Marta S.
26.11.2013 19:44 odpowiedz
Babeczki REWELACJA!!! Skończyłam je właśnie i już połowy nie ma :)
Gość: truskaweczka
22.11.2013 18:30 odpowiedz
Moje serniczki siedzą właśnie w piekarniku a ja studiuję Wasze wpisy drogie Panie bo czuje że coś sknociłam:/ Masa jest zbyt rzadka - nalałam tyle aby śliwki były przykryte i z połowy papilotek wyleciała bokiem:/ przelałam zatem znowu po 2 łyżki do każdej papilotki, ale masy jest dużo za dużo niż na 9 babeczek:)) Wydaje mi się że zrobiłam wszystko wg przepisu. Będzie coś z tego jeszcze? Czemu jest za rzadkie??
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 20:17 odpowiedz
Czy uzyłaś prawdziwego twarogu? Dlaczego masa wyleciała z papilotek, czy papilotki nie były w formie metalowej?
Gość: truskaweczka
22.11.2013 21:11 odpowiedz
Użyłam sera takiego jak do serników (gotowego z wiadereczka). Ostatnio robiłam na nim sernik królewski i wyszedł idealny. A co do foremek, użyłam takich jak na mufinki (tylko takie miałam) czyli papierkowe. Rozumiem, że to źle? :))
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 21:13 odpowiedz
Papilotki są jak papier do pieczenia, powinny mic oparcie w formie, by ciasto się z nich nie wylewało. Chyba, że uzywa się sztywnych papilotek, wtedy nie potrzeba formy.
Gość: truskaweczka
25.11.2013 15:15 odpowiedz
Wyszły przepyszne!:) Kształtem nie są idealne (ale to z powodu braku formy;) Smak jaki uwielbiam, czekoladowy, delikatny plus śliwka - coś wspaniałego. Kolejny będzie piernik (już siedzi w lodówce) i sernik tradycyjny:) Pozdrawiam!
Gość: maja
22.11.2013 07:09 odpowiedz
Bardzo chciałabym upiec te serniczki, ale nie mam mascarpone i rumu, czy mogę zastąpić mascarpone twarogiem z wiaderka a rum wódką?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 09:48 odpowiedz
Tak.
kaja70 profil
12.11.2013 12:45 odpowiedz
Proszę o radę: czy serek mascarpone można zamrozić? Czy ktoś próbował?
Gość: mimoza
12.11.2013 13:28 odpowiedz
Ja próbowałam, tragedia. Nie nadawał się do użytku.
kamila288 profil
20.11.2013 16:48 odpowiedz
Mój zrobił się żółty, grudkowaty. Wyrzuciłam...
trzmiel profil
14.12.2013 00:11 odpowiedz
lepiej jest zostawić w lodówce i nie przejmować się datą ważności. mascarpone to praktycznie sam tłuszcz naprawdę długo może leżeć zakopany w lodówce.
ggreyy profil
02.11.2013 11:39 odpowiedz
Mam ochotę zrobić te serniczki, bo bardzo odpowiada mi przepis, ale nie lubię mascarpone. Czy jego smak jest wyraźnie wyczuwalny w efekcie końcowym?
ggreyy profil
02.11.2013 10:07 odpowiedz
Mam ochotę zrobić te serniczki, bo bardzo odpowiada mi przepis, ale nie lubię mascarpone. Czy jego smak jest wyraźnie wyczuwalny w efekcie końcowym?
alpinistka profil
24.10.2013 23:28 odpowiedz
O, i zdjęcie też dodam:
alpinistka profil
24.10.2013 23:28 odpowiedz
Pani Doroto - serniczki SUPER! Co prawda mi najpierw urosły piękne i pękate i prawie uciekły z papierków, a potem spektakularnie opadły nawet niżej niż gdy były surowe (wina mojego archaicznego szkockiego piekarnika gdzie temperaturę reguluje się na oko a i tak piec musi mieć dobry humor), ale SMAK, ZAPACH, KONSYSTENCJA - A+++!
Gość: Monia
22.10.2013 02:13 odpowiedz
mmmm przepis świetny bo wychodzą naprawdę smaczne :)
DzoAnka profil
19.10.2013 19:01 odpowiedz
Nie mam piekarnika z opcja gora dół... wiec albo gora albo termoobieg co robic??
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:11 odpowiedz
Wybrałabym termoobieg.
Gość: wz
16.10.2013 09:19 odpowiedz
czy może być zwykły cukier albo trzcinowy?
jeśli tak, to który lepiej
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 09:21 odpowiedz
Może być, dowolnie.
Gość: olala
13.10.2013 18:55 odpowiedz
Serniczki są przepyszne, wszyscy to stwierdzili zgodnie. Dziś piekę drugi raz z podwójnej porcji bo zaszybko znikają ;) tylko muszępiec na dwa razy bo się nie zmieszczą i nie wiem czy wyjdą skoro pierwsza partia będzie bez studzenia w piekarniku,a druga czeka na zewnątrz na swoją kolej. Ale kto nie ryzykuje ten nie wie ;)
Gość: Roza
11.10.2013 19:10 odpowiedz
Dlaczego nie zgestnialo mi ganache? Zrobilam zgodnie z przepisem,tyle,ze podwoilam skladniki. Sos siedzial 3h w lodowce,potem nadal byl plynny,na dnie zaczely sie natomiast tworzyc grudki czekolady. Polalam tym sernik,wlozylam na kolejne 3h do lodowki i polewa nadal jest plynna. Tak ma byc?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:10 odpowiedz
Ganache powinno byc geste, ale w dalszym ciagu płynne.
Rogalika profil
09.10.2013 17:06 odpowiedz
Oto i Moje serniczki z jezynami i na wierzchu z suszona wiśnia i żurawina.
Gość: Rogalika
09.10.2013 12:21 odpowiedz
Aha na spod dalam pokruszone podłużne biszkopty.
Gość: Rogalika
09.10.2013 12:20 odpowiedz
Zrobilam je dzisiaj juz się chlodza w lodowce,sprobowalam jeden taki ostygniety ,pyszotka.Ja swoje zrobilam z jerzynami.Polecam:-)
Gość: Rogalika
08.10.2013 20:13 odpowiedz
Czy mogę te serniczki wykonać bez czekolady,białe ze śliwka?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2013 22:24 odpowiedz
Tak. Wtedy proszę skorzystać z innego przepisu na masę serową.
kaja70 profil
07.10.2013 14:45 odpowiedz
Pycha! Twaróg "zmieliłam" stopką blendera, a zamiast śliwek do środka namoczyłam rodzynki. Formę do mufinek wyłożyłam folią - każdy otworek z osobna, i po upieczeniu idealnie wychodziły. Do ulubionych bardzo!
Krewetka profil
06.10.2013 15:47 odpowiedz
Zrobiłam. w smaku pyszne, tylko też mi sie pozapadały i popękały. co zrobiłam źle?
Gość: kasia
05.10.2013 22:26 odpowiedz
zrobilam jak dla mnie rewelacja;) maz powiedzial ze zakalec ale on kiedy probuje "nowosci" zawsze tak mowi wiec sie nieprzejmuje;) wyszly mi mokre w srodku i chrupiace na wierzchu super! na pewno do powtorki.
Gość: aniom
05.10.2013 17:57 odpowiedz
Pani Doroto,
gdybym chciala nie dodawac sliwe do srodka to czy czas pieczenia powinien byc krotszy?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2013 13:53 odpowiedz
Nie, pozostanie bez zmian.
Gość: Goha
05.10.2013 15:21 odpowiedz
Serniczki są przepyszne. Opały mi, ale co tam, powiem gościom, że tak ma być :)
Gość: kasia
04.10.2013 13:52 odpowiedz
A czy w silikonowych papilotkach tez mozna piec?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 12:30 odpowiedz
Tak.
Andzia01 profil
04.10.2013 13:31 odpowiedz
Są przepyszne! Mimo wielu przeciwności w przygotowywaniu tych serniczków smak jest powalający. Użyłam malin w spirytusie. O rany, mogłabym zjeść wszystkie 9!
osinkao profil
04.10.2013 09:11 odpowiedz
Te serniczki są obłędnie smaczne! Dzięki za przepis!
Junisa profil
03.10.2013 19:54 odpowiedz
Niestety zapadly sie w srodku:(( Sliwki moczyly sie w rumie przez cala noc i byly nim bardzo mocno nasaczone. Czy to mogla byc przyczyna?..Ale w smaku rewelacja!!!
Gość: maya
03.10.2013 15:27 odpowiedz
Ważne pytanie - co dać jesli nie ma się dostępu do twarogu? mieszkam w kraju gdzie tradycyjny polski twaróg jako taki nie występuje :(
kamila288 profil
03.10.2013 15:10 odpowiedz
Nie mam niestety rumu i tak się zastanawiam czy domowa śliwowica byłaby ok? Czy lepiej postarać się o rum i zrobić w oryginalnej wersji?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2013 11:09 odpowiedz
Będzie jak najbardziej ok!
kamila288 profil
05.10.2013 10:57 odpowiedz
Zamieniłam alkohol. Moje piekły się znacznie dłużej, ale są przepyszne! Wspaniale jesienne, bardzo pasowałyby też na Boże Narodzenie:) Gorąco polecam!
Gość: śmietanka
02.10.2013 14:03 odpowiedz
Śmietanka kremówka do ganache musi być ta 36%? Czy można dodać śmietankę 18% np łaciatą z kartonika? I jeszcze jedno pytanie też odnośnie śmietanki ale tej, którą można dodać do sernika zamiast mascarpone. Ile procent powinna mieć ta śmietanka? 36% czy można raczej dodać jakąś lżejszą? Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 14:59 odpowiedz
Powinna to byc smietana kremówka 30 lub 36%. W obu przypadkach.
Gość: koala
02.10.2013 00:03 odpowiedz
Moje serniczki zapadły się na środku, co może być przyczyną i jak tego uniknąć? Na zdjęciu w przekroju widzę że u Pani nie opadły...
Gość: Kasia
02.10.2013 07:27 odpowiedz
Mi niestety zapadają się wszystkie serniki, mini serniczki, a nawet ser na drożdżówkach :( Winie za to piekarnik, ale może po prostu jestem anty talentem do serowych wypieków.
A szkoda, bo baaardzo je lubię :)
bożena76 profil
02.10.2013 09:09 odpowiedz
a ja proponuję upiec je w kąpieli wodnej,ostatnio robiłam mini serniczki na bazie przepisu "Truflowy sernik z mascarpone" i wyszły idealnie lekko urosły i nic się nie zapadły,a 3 szt.które się nie zmieściły i piekłam obok miały piękny krater w środku ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:06 odpowiedz
Proszę miksować masę serową jak najkrócej i trzymać się ściśle przepisu: wszystkie składniki w temp. pokojowej i pieczenie bez termoobiegu.
Gość: koala
02.10.2013 17:48 odpowiedz
Pomimo tego smak fantastyczny, zwłaszcza na jesienne wieczory (zimowe pewnie też :)). Polecam!!!
Gość: D.
01.10.2013 21:35 odpowiedz
upieczone, bez rumu i śliwki; zamiast śliwki włożyłam do masy mrożone wiśnie; wyszły przepyszne, polecam gorąco; i przy okazji jeszcze jedna informacja - u mnie z tej porcji wyszło 16 babeczek! zawsze wychodzi mi dużo więcej babeczek niż Pani Dorocie mimo, że mam standardowa formę do muffinek i papilotki - nie wiem jak to się dzieje :)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:12 odpowiedz
No nie rozumiem, ja również używam standardowej foremki i papilotek :).
Gość: Katewawa
01.10.2013 14:26 odpowiedz
Tak na szybko, czy biały rum też może być?, tylko ten mam w domu.
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:20 odpowiedz
Tak.
Gość: viktoria
01.10.2013 13:41 odpowiedz
badzo dziekuje za odpowiedz na poprzednie pytanie ...
napisalas ze moze byc tak gdy sie chce maskarpone pominac : 430 g twarogu + 70 g kremówki ...
czy g to to samo co ml ?? i czy powojeniu skladnikow tez takie proporcje ?? czyli wtedy 860 g twrogu + 140 g (ml ?) kremowki ??
wieeeelkie dzieki znow za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:21 odpowiedz
Tak, mniej więcej. Na 400 g twarogu dodałabym te 50 - 80 g lub ml kremówki (mała różnica, nie będzie to tutaj istotne czy g czy ml). 
pozdrawiam :)
ggreyy profil
01.10.2013 12:03 odpowiedz
Och... :)
Gość: magi
01.10.2013 08:53 odpowiedz
Pieczemy z termoobiegiem, czy góra-dół, jeśli z termoobiegiem, czy trzeba zmniejszyć temperaturę? dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 09:57 odpowiedz
Serniki pieczemy zawsze bez termoobiegu, w temperaturze podanej w przepisie.
Gość: Paulina
01.10.2013 07:28 odpowiedz
Pani Dorotko czy można te serniczki upiec w kokilkach?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 09:58 odpowiedz
Tak.
30.09.2013 19:52 odpowiedz
Genialne :( Szkoda tylko, że nie lubię suszonych śliwek... W wolnym czasie spróbuję troszkę zmodyfikować ten przepis, bo niestety do czekolady ani serników nie trzeba mnie jakoś szczególnie namawiać ;)
30.09.2013 16:16 odpowiedz
Wspaniałe serniczki! :)
Patib profil
30.09.2013 15:37 odpowiedz
Muszę przyznać że serniczki pyszne w smaku na ciepło :), ledwo co z piekarnika wyjęłam. Nie studziłam w piekarniku bo musiałam wrzucić pizzę (przepis III pycha stosuję już od dłuższego czasu), jednak zdjęć serniczków nie wkleję (bo wstyd). Nie wiem co mnie pokusiło, że piekłam tylko w papilotkach a nie w formie na muffinki, następnym razem się poprawię.
Użytkownik usunięty
30.09.2013 15:26 odpowiedz
alannah22, bardzo dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam serdeczne :-)
Gość: Mia
29.09.2013 19:30 odpowiedz
A czy rum można zastąpić jakimś innym alkoholem? Wiem że to już wyjdzie zupełnie co innego w smaku ale u nas w domu tylko ja lubię rum, a sama tych serniczków nie dam rady skonsumować :-)
29.09.2013 20:37 odpowiedz
u mnie śliwki moczy się też po prostu w spirytusie ;D do ciast z kremem na przykład :)
Gość: gugu
29.09.2013 19:05 odpowiedz
A ja mam pytanie. Czy jest możliwość wykonania tych pyszności w formie ,,dla dzieci" czyli bez alkoholu?
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2013 10:37 odpowiedz
Wystarczy pominąć alkohol. Można w to miejsce dodać soku z pomaranczy.
1  2



Składniki / tagi