Komentarze (7)

Mini serniczki mango lassi złapią dla Was ostatnie promienie letniego słońca ;). To popularny sernik z mango na zimno, z małymi zmianami, między innymi z dodatkiem śmietanki kokosowej. Mini serniczki mango lassi podajemy ze świeżymi owocami i z wiórkami kokosowymi. W formie mini deserów są jeszcze bardziej smakowite!

Składniki na spód:

  • 130 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive (lub innych zbożowych, owsianych itp.)
  • 50 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

Standardową formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Masę ciasteczkową wysypać na spód papilotek wyklepać, wyrównując łyżką.

Masa serowa:

  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 300 g pulpy z mango (z puszki)
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 80 g cukru pudru
  • 14 g żelatyny w proszku (4,5 łyżeczki*)
  • 50 ml zimnej wody
  • 200 ml śmietanki kokosowej, schłodzonej

* 1 łyżeczka zawsze o pojemności 5 ml

Wszystkie składniki, oprócz śmietanki kokosowej, powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić twaróg, pulpę z mango, sok z cytryny i cukier. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitej, bezgrudkowej masy.

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną śmietankę kokosową. Ubić do sztywności. Dodać ją do masy serowej, w dwóch turach i delikatnie wymieszać.

Na spód ciasteczkowy w papilotkach wyłożyć masę serową. Wyrównać łyżeczką. Schłodzić w lodówce, do całkowitego stężenia masy serowej, najlepiej przez noc. Udekorować świeżymi malinami i posypać wiórkami kokosowymi.

Mini serniczki mango lassi przechowywać w lodówce.

Dodatkowo do dekoracji:

  • maliny
  • wiórki kokosowe

Smacznego :-).Mini serniczki mango lassi

 

Mini serniczki mango lassi
Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 7 komentarzy
Szukaj w komentarzach: