Komentarze (83)

Mini serniczki z musem żurawinowym

Pyszny sposób na wykorzystanie żurawiny do przygotowania kremu do mini serniczków. Z żurawiny gotujemy mus, który mieszamy z kremem waniliowym i w takiej postaci wykładamy na serniczki. Zimowa odsłona mini serniczków :-).

Składniki na 8 – 10 sztuk:

  • 5 ciastek Oreo (usuwamy krem)
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 g serka ricotta
  • 1 duże jajko
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (w sumie 20 g)
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotkami (u mnie papilotki wyższe o 1 cm od gniazda formy). Na dno każdej papilotki ułożyć 1 połowę ciastka.

W misie miksera umieścić twaróg, ricottę,  jajko, cukier, budyń waniliowy i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo.

Piec w temperaturze 160°C przez około 28 – 30 minut. Wyjąć, wystudzić.

Krem waniliowy:

  • 250 g śmietany kremówki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka pasty z wanili lub ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżeczki cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu.

Mus żurawinowy:

  • 300 g żurawin, świeżych lub mrożonych
  • 3 łyżki cukru
  • otarta skórka z 1 pomarańczy

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Wymieszać, zagotować, pogotować kilka minut lub do momentu kiedy wszystkie żurawiny popękają i zmiękną. Zdjąć z palnika, przetrzeć przez sitko, powstały mus wystudzić.

Na krem waniliowy wyłożyć wystudzony mus żurawinowy, łyżką zrobić esy floresy: chcemy uzyskać efekt marmurka (nie wolno mieszać zbyć długo, mus nie może się połączyć całkowicie z kremem). Gotowy biało-czerwony krem wykładać na wystudzone serniczki. Schłodzić.

Można ozdobić świeżą żurawiną zamoczoną w białku, a następnie cukrze (nakładamy ją przed podaniem).

Smacznego :-).

Mini serniczki z musem żurawinowym

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 83 komentarzy
Szukaj w komentarzach: