Ładowanie strony





18 listopada 2016

Mini serniczki z musem żurawinowym


Mini serniczki z musem żurawinowym

Pyszny sposób na wykorzystanie żurawiny do przygotowania kremu do mini serniczków. Z żurawiny gotujemy mus, który mieszamy z kremem waniliowym i w takiej postaci wykładamy na serniczki. Zimowa odsłona mini serniczków :-).



Składniki na 8 - 10 sztuk:

  • 5 ciastek Oreo (usuwamy krem)
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 g serka ricotta
  • 1 duże jajko
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (w sumie 20 g)
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotkami (u mnie papilotki wyższe o 1 cm od gniazda formy). Na dno każdej papilotki ułożyć 1 połowę ciastka.

W misie miksera umieścić twaróg, ricottę,  jajko, cukier, budyń waniliowy i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo. 

Piec w temperaturze 160°C przez około 28 - 30 minut. Wyjąć, wystudzić. 

Krem waniliowy:

  • 250 g śmietany kremówki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka pasty z wanili lub ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżeczki cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu.

Mus żurawinowy:

  • 300 g żurawin, świeżych lub mrożonych
  • 3 łyżki cukru
  • otarta skórka z 1 pomarańczy

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Wymieszać, zagotować, pogotować kilka minut lub do momentu kiedy wszystkie żurawiny popękają i zmiękną. Zdjąć z palnika, przetrzeć przez sitko, powstały mus wystudzić.

Na krem waniliowy wyłożyć wystudzony mus żurawinowy, łyżką zrobić esy floresy: chcemy uzyskać efekt marmurka (nie wolno mieszać zbyć długo, mus nie może się połączyć całkowicie z kremem). Gotowy biało-czerwony krem wykładać na wystudzone serniczki. Schłodzić. 

Można ozdobić świeżą żurawiną zamoczoną w białku, a następnie cukrze (nakładamy ją przed podaniem).

Smacznego :-).

Mini serniczki z musem żurawinowym


Dodaj komentarz
Komentarze (77)
Gość: Justyna
05.11.2018 19:37 odpowiedz
Czym koza zastąpić ser ricotta?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2018 19:38 odpowiedz
Mascarpone.
Gość: Justyna
05.01.2018 20:54 odpowiedz
Jak długo taka żurawina zachowuje swój piękny wygląd? :)
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2018 16:44 odpowiedz
Żurawina cały czas, i ile nie zacznie wysychać.
Gość: ewka343434
19.12.2017 16:05 odpowiedz
czy mozna krem waniliowo-zurawinowy dac przez rekaw cukierniczy?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 18:32 odpowiedz
Tak.
Gość: Basia
06.04.2018 08:44 odpowiedz
A czy ten krem waniliowo-zurawinowy będzie się trzymał sztywno i zachowa swój kształt do dnia następnego tak jak np krem z masła jakiś?;>
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2018 12:16 odpowiedz
Tak, ale nie wykona Pani z niego precyzyjnych dekoracji/wzorków.
Gość: Magdalena
15.12.2017 16:42 odpowiedz
Ciekawa jestem czy te serniczki można upiec w maleńkich słoiczkach po jogurcie (Biedronka). Jak myślicie? fajnie by to wyglądało, tylko czy nie pęknie....
Gość: agnsud
15.12.2017 17:14 odpowiedz
Nie ryzykowałabym. To raczej nie jest szkło hartowane :)
Gość: Magdalena
18.12.2017 08:09 odpowiedz
A jednak upiekłam , w kąpieli wodnej , 160 stopni - wyszły obłędne....
Doro74Kraków profil
15.12.2017 18:02 odpowiedz
Można pod warunkiem, że są ŻAROODPORNE.
Gość: Basia
04.11.2017 18:08 odpowiedz
Pani Doroto jak sobie poradzic z dnem tortownicy. Czy zmielic oreo i dodać masło czy poukładac i będą przerwy?

Dorota, Moje Wypieki
05.11.2017 11:42 odpowiedz
Pokruszyłabym (bez nadzienia) i wymieszałabym razem z masłem.
Gość: Aga
24.10.2017 22:01 odpowiedz
Czy mogę zastąpić mascarpone w kremie waniliowym serkiem philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2017 22:33 odpowiedz
Raczej nie polecam. 
Gość: Marzena
05.08.2017 21:15 odpowiedz
Dorotko kochana uwielbiam Twoja stronę nie ma lepszej prostu mistrzostwo świata.
Serniczki wyszły genialne tylko zrobiłam z musem malinowym bo nie miałam żurawiny Dziękuję pięknie za kolejny cudowny przepis
karitsa profil
11.06.2017 16:13 odpowiedz
Mega proste, cudownie pyszne, a wariacji nie ma końca.
Tutaj bez kremu, za to ze świeżymi owocami, miętą i kwiatkami kolendry :)
Zielona Wróżka profil
08.05.2017 09:43 odpowiedz
Dorotko,
a myślisz, że ta masa nadaje się do spodu z digestive i zamiast kremu mus malinowy?
Czy serniczki są równie wiglotne od tych z malinowym puree?
Gość: hanka
23.04.2017 22:32 odpowiedz
NAjlepsze jakie jadłam!
Gość: Ola
26.03.2017 19:56 odpowiedz
Mini serniczki mmmmmmmmmpychota. Gorąco polecam bo wyszły wyśmienite. Tyle że moje wygladem nie zachęcały. Przy pieczeniu wyrosły bardzo z foremek a następnie opadły. Nie wiem co było tego przyczyną. Proszę o radę co mogłam zrobić nie tak.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 18:48 odpowiedz
Zbyt długo miksowana masa serowa i niepotrzebnie napowietrzona.
Gość: Gerli
28.01.2017 17:39 odpowiedz
Czy jak dodałam ser ricotta zamiast serka to ma to jakieś znaczenie?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 18:30 odpowiedz
Do masy serowej czy do kremu?
Gość: Gerli
28.01.2017 19:48 odpowiedz
Do masy serowej
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 19:59 odpowiedz
Ma znaczenie. Ricotta jest delikatniejsza, serniczki wyjdą delikatniejsze.
Gość: Gerli
28.01.2017 20:06 odpowiedz
Dodałam ser ricotta zamiast serka ricotty do masy serowej. Ciasto wyszło bardziej grudkowate , ale chyba się upiekło. Pozdrawiam
agnsud profil
28.01.2017 21:55 odpowiedz
Coś chyba poszło nie tak. Nie z serniczkami, z wpisem :)
Gość: Kasia
20.01.2017 06:23 odpowiedz
Czym mogę zastąpić ricotte?
Gość: Terra
20.01.2017 09:57 odpowiedz
Polecam przejrzeć komentarze, odpowiedź padła już dwukrotnie :)
ynna128 profil
30.12.2016 15:39 odpowiedz
Nie ma ich w dziale "serniczki"
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 12:17 odpowiedz
Już poprawiam, dzięki!
kasia323 profil
21.12.2016 16:10 odpowiedz
Czy zamiast mrożonej żurawiny można użyć suszonej. A jeśli nie to czym ją zastąpić?

agnsud profil
21.12.2016 16:31 odpowiedz
Innymi owocami, np. leśnymi. Lub po prostu taki ile które masz/lubisz
Gość: torina
20.12.2016 14:01 odpowiedz
Czy zamiast mrożonej żurawiny mogę użyć mrożonych owoców leśnych? niestety żurawiny nie posiadam.. Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Terra
20.12.2016 16:29 odpowiedz
Myślę, że jeśli tylko lubisz owoce leśne to tak :)
Gość: Borysiowa
20.12.2016 09:13 odpowiedz
Witam,

ile serniczki mogą leżeć w lodówce? tzn, żeby nie straciły na smaku i wyglądzie a jednocześnie, żebym nie musiała ich przygotowywać na ostatnią chwilę...
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 10:54 odpowiedz
Do 5 dni (bez musu). Do 2-3 dni (z musem).
Gość: Kinga
19.12.2016 14:47 odpowiedz
Czy jeśli ricotte zamienię na mascarpone to serniczki będą mniej stabilne?
Doro74Kraków profil
19.12.2016 15:42 odpowiedz
Będą bardziej kremowe.
Wypieki Moniki profil
12.12.2016 20:32 odpowiedz
Idealny wypiek na Mikołajki
horti profil
27.11.2016 10:06 odpowiedz
Tak wyglądały moje babeczki
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 10:53 odpowiedz
Niestety, zdjęcie się nie załączyło.
horti profil
27.11.2016 14:26 odpowiedz
Małe problemy z wklejeniem zdjęcia
anika1230 profil
22.11.2016 16:52 odpowiedz
Mam zamrożoną żurawinę więc zrobię na święta w wersji XXL,już nie mogę się doczekać.
Monia96 profil
21.11.2016 11:39 odpowiedz
Jako, że u mnie w tym roku na święta wszystko będzie w wersji mini, to szukałam jakiegoś ciekawego przepisu na mini serniczki. No i proszę MW jak zawsze niezawodne :)
Gość: Beata
21.11.2016 00:41 odpowiedz
Moje serniczki niestety tak nie wyrosły choć robiłam wszystko tak jak w przepisie
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 09:44 odpowiedz
Te serniczki nie rosną, czyli wyszły dobrze. Ile wkładamy do papilotki tyle otrzymujemy.
Kira83wawa profil
20.11.2016 11:27 odpowiedz
Witam. Znowu kolejny udany przepis. Mus obłędny i niebanalny.
Wiktoria1 profil
20.11.2016 12:59 odpowiedz
Zjadłabym kilka, prześliczne! :-)
Kira83wawa profil
20.11.2016 18:04 odpowiedz
Dziękuję to miłe.
Aleksandra_norsk profil
20.11.2016 09:30 odpowiedz
Kocham Ta stronę!! Dzięki niej nauczyłam sie piec! ❤️❤️❤️
Gość: Megii013
20.11.2016 00:18 odpowiedz
Pyszna odsłona))
Gość: gabrysia
19.11.2016 12:48 odpowiedz
Nie lepiej kupić jakieś inne ciasteczka czekoladowe niż bawić się w usuwanie kremu z Oreo?
19.11.2016 13:15 odpowiedz
Chyba żadne inne ciasteczka nie dadzą takiego efektu kolorystycznego, ale myślę, że można użyć jakichkolwiek czekoladowych, które wpasują się ładnie na dno papilotki.
sylwia_z profil
19.11.2016 17:53 odpowiedz
Też mnie dziwi to usuwanie kremu z oreo. Nie wydaje mi się żeby ktokolwiek potrafił rozróżnić jakie ciastko jest w takim gotowym serniczku.
19.11.2016 19:12 odpowiedz
nie ma innych tak czarnych ciastek.
Gość: Kejt
19.01.2017 19:10 odpowiedz
Sa takie czarne herbatniki w kauflandzie. Nie ma roznicy miedzy oreo a tymi herbatnikami
19.01.2017 20:36 odpowiedz
jesli to są typowe herbatniki to juz nie są takie same - herbatniki są bardziej kruche i suche niz oreo czy tez ich odpowiedniki lidlowskie czy biedronkowe. A moge poznać nazwę? chętnie sobie je sprawdzę :)
Gość: Agnes
19.11.2016 10:07 odpowiedz
Piękne i z pewnością przepyszne :)
Ciekawa jestem czy filtrujesz wodę w swojej kuchni? Ale nie filtrem dzbankowym ale takim prawdziwym montowanym na ujęciu wody w kuchni.
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2016 22:26 odpowiedz
Nie :-).
Magda0500 profil
18.11.2016 20:41 odpowiedz
Czym można zastąpić ricotte? Wracam własnie z zakupow i nigdzie nie znalazłam :-(
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 23:09 odpowiedz
Serkiem mascarpone, choć serniczki będą bardziej kremowe.
falej profil
18.11.2016 20:10 odpowiedz
Chcialem zrobic tort andaluzja lub ten z chrupiaca pralina. NIESTETY pierwszy odpada gdyż nie mam tyle czasu a drugi kiepsko z transportem. Czy moglaby pani polecic ktores ciasto które pobilo by wszystkich na glowe ?jak dla mnie to kazde ciasto ze swieczkami to tort:) ktore ciasto jest najlepsze na.blogu?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 23:12 odpowiedz
Podobno Andaluzję robi się szybciej, niż ja to napisałam we wstępie, tylko niepotrzebnie nastraszyłam Czytelników ;-). Warto się wziąć za niego, naprawdę :-).
korcia profil
18.11.2016 20:04 odpowiedz
chcialabym zrobic taki sernik w formie 24cm. Czy powinnam zwiekszac ilosc skladnikow? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 23:10 odpowiedz
Tak, jeśli ma być wysoki - dwukrotnie.
pozdrawiam :)
korcia profil
19.11.2016 12:23 odpowiedz
dziekuje, a czy składniki na krem tez podwajam? pozdrawiam:)
alicjaf profil
18.12.2016 18:25 odpowiedz
Wszystkie skladniki, te na krem tez? Dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 18:29 odpowiedz
Ilość kremu można zostawić bez zmian :).
alicjaf profil
19.12.2016 16:55 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz! Rozumiem, ze czas pieczenia bedzie dluzszy, okolo 55-60 min?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 17:26
Tak, dokładnie.
Gość: mama3+
18.11.2016 17:54 odpowiedz
Przepiękne.
Czy mogę twaróg zastąpić Philadelfią?
U nas twarogu niestety brak (Floryda), ale za to żurawiny pod dostatkiem, bo zbliża się Thanksgiving ;)))
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 23:10 odpowiedz
Tak.
Gość: aleksa69
18.11.2016 16:59 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast żurawiny można wziąć frużelinę z czarnej porzeczki?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2016 17:06 odpowiedz
Tak.
Gość: aleksa69
18.11.2016 16:58 odpowiedz
Coś pieknego!!. Zrobię te serniczki na pewno za tydzień. Dziś zabieram sie za TORTĘ CAPRESĘ. Mam nadzieję, że mi wyjdzie. Pozdrawiam



Składniki / tagi