Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



5 czerwca 2018

Mini serniczki z truskawkami


Mini serniczki z truskawkami

Wspaniałe mini serniczki z sosem truskawkowym. Błyskawiczne do wykonania. Na kilka kęsów, do podania podczas letnich imprez lub po prostu na deser. Nie można przestać jeść, są tak smaczne :).

 

Uwaga: do przepisu są potrzebne papilotki odrobinę wyższe niż gniazdo foremki (po upieczeniu musi się zmieścić sos truskawkowy). Jeśli posiadacie standadowe papilotki mini serniczków wyjdzie więcej.

Składniki na 10 sztuk:

  • 10 ciasteczek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (markizy)
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 g serka ricotta
  • 1 duże jajko
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (w sumie 20 g)
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotkami. Ciasteczka pokruszyć i rozdzielić między papilotki.

W misie miksera umieścić twaróg, ricottę,  jajko, cukier, budyń waniliowy i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo. Papilotka powinna być wypełniona nie więcej niż do 2/3 wysokości papilotki.

Piec w temperaturze 160°C przez około 28 - 30 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Sos truskawkowy:

  • 450 g truskawek (mogą być mrożone)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki cukru
  • 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku
  • 2 łyżki zimnej wody

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia. 

Pozostałe składniki na sos truskawkowy umieścić w garnuszku. Wymieszać, zagotować. Pogotować przez kilka minut do niedużego odparowania wody. Zmiksować blenderem do otrzymania gładkiego sosu truskawkowego. Zdjąć z palnika. Do gorącego sosu dodać żelatynę i wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny, mieszając. Wystudzić w temperaturze pokojowej.

Ponadto:

  • 10 truskawek, po jednej na każdy serniczek

Serniczki z powrotem umieścić w foremce na muffiny (jeśli papilotki są sztywne, nie trzeba tego robić - moje nie były). Na każdy z serniczków nalać gęstniejący sos truskawkowy, około 2 - 3 łyżek. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Sos nie powinien zastygnąć do końca, może pozostać lekko płynny.

Smacznego :-).

Mini serniczki z truskawkami

Mini serniczki z truskawkami


Dodaj komentarz
Komentarze (40)
ansela profil
26.09.2018 23:12 odpowiedz
Piękne i przepyszne!
Gość: aga
22.08.2018 08:53 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast musu z truskawek można dać czekośliwkę? (swoją, robioną?) i czy można pominąć ricottę, a dodać tylko sam twaróg?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2018 14:28 odpowiedz
Można. Z samym twarogiem serniczki będą bardziej twarde.
Agita profil
16.08.2018 05:49 odpowiedz
Pani Doritos, czy można zamiast musi truskawkowego zrobić mus malinowy, jak w przepisie na mini serniczki z musem malinowym? Wiele osób pisało pod tamtym przepisem, że im wyszły za wilgotne serniczki, a chciałabym mieć ten efekt z esami-floresami ;) Pozdrawiam
Gość: Aga
27.07.2018 17:10 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można użyć malin zamiast truskawek w tej samej proporcji czy raczej mniejszą ilość?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2018 10:09 odpowiedz
Można, proporcji bym nie zmianiała.
Gość: Asia
19.07.2018 23:12 odpowiedz
Witam,
Czy zamiast ricotty moge uzyc mascarpone??

Dorota, Moje Wypieki
28.07.2018 10:10 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
13.07.2018 16:59 odpowiedz
Czy budyn ma byc w formie sypkiej dodany czy zrobiony wg przpeisu i dodany :)?
agnsud profil
13.07.2018 18:32 odpowiedz
W przepisie nie ma nic o gotowaniu więc dodajemy sypki.
Gość: Ewczak9
27.06.2018 08:18 odpowiedz
Witam,
Czy do serniczkow mogę zrobić mus z przepisu : 650-700 gram truskawek i 1 truskawkowa galaretka (rozpuszczoną w mniejszej ilości wody) . Chodzi mi żeby mus był bardziej zbity.
Z góry dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2018 08:20 odpowiedz
Tak, tylko ta ilość to będzie zbyt dużo do serniczków :). 
pozdrawiam
Agita profil
18.06.2018 03:31 odpowiedz
Nie wniose nic zaskakujacego piszac, ze te serniczki sa przepyszne :) Zastapilam twarog serkiem typu philadelphia i jedyny problem, jaki napotkalam, to ze po zmiksowaniu skaldnikow na mase serowa pozostaly mi grudki z tego wlasnie serka i ostatecznie dopiero po potraktowaniu jej blenderem uzyskalam idealnie kremowa konsystencje (tak, masa sie napowietrzyla, serniczki delikatnie urosly i potem opadly, ale raczej nie mialo to wplywu na efekt koncowy). Nie wiem tylko, co bylo przyczyna: jakosc serka czy slaby mikser? Czy po prostu taki serek jest trudno zmiksowac?
I mam jeszcze jedno pytanie: czy mozna pominac budyn? Lub zastapic czyms, co nie jest maka ziemniaczana?
Serdecznie pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2018 09:06 odpowiedz
Wydaje mi się, że przez miksowanie blenderem urosły. Nie powinny urosnąć i opaść. Może serek philadelphia trzeba zmiksować najpierw sam, do miękkości? Powinien być dodany budyń lub skrobia. Można ewentualnie dodać mąkę pszenną + wanilię.
Gość: ama
14.06.2018 08:49 odpowiedz
Planuję zrobić jaki sernik- w tortownicy, więc zastanawiam się, czy 1 opakowanie budyniu będzie wystarczające?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 11:06 odpowiedz
Tak, jeśli tylko podwoi Pani ilość składników. Zawsze zwiększamy proporcjonalnie.
Gość: Gość
13.06.2018 18:52 odpowiedz
Czy zamiast twarogu który muszę zmielic, mogę użyć gotowego twarogu do serników i dodać ricotte i jajko?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2018 21:16 odpowiedz
Tak, ale powinien to być twaróg wysokiej jakości, nie rzadki. 
Gość: Kamil
13.06.2018 18:23 odpowiedz
Witam. Czy można przygotować te serniczki dzień wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2018 21:18 odpowiedz
Tak. Przechowujemy w lodówce.
Gość: Sylwia
09.06.2018 18:21 odpowiedz
Czy można dodać galaretkę zamiast żelatyny ???
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 23:57 odpowiedz
Można, ale trzeba jej dodać więcej.
Gość: Joanna
09.06.2018 11:25 odpowiedz
Mus wyszedl mi metny, bardziej mleczny, nie tak intensywnie czerwony jak u Pani. Co moglo pojsc nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2018 11:26 odpowiedz
Mleczny? Dziwne. Może truskawki nie były mocno czerwone ale pomarańczowe, mało dojrzałe? Używałam do musu polskich truskawek z Hortexu (mrożonych).
Gość: Joanna
09.06.2018 15:25 odpowiedz
Hmm, może. Może też dlatego, że użyłam świeżych truskawek. Następnym razem spróbuję z mrożonych. Sam przepis super. Kolor musu nie wpływa na smak całości.
Gość: Marta
08.06.2018 16:59 odpowiedz
Witam,czy zamiast riccoty można użyć samego twarogu i czy wystarczy zwiększyć ilość taką samą?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2018 17:10 odpowiedz
Masa serowa będzie zbyt zwięzła. Lepszy będzie mascarpone.
Gość: My-sha
08.06.2018 15:11 odpowiedz
O jakie ciastka chodzi? Typu oreo?
Czy będzie Ok jeśli zamienię na inne? Bez nadzienia np. maślane albo owsiane?
Jakaś rada, Pani Dorotko?

Dorota, Moje Wypieki
08.06.2018 15:47 odpowiedz
Mogą być dowolne ciasteczka. Najbardziej pasują kakaowe lub kakaowe z kakaowym kremem lub digestive w czekoladzie.
Maja1981 profil
06.06.2018 21:23 odpowiedz
Pani Dorotko,ja trochę z innej beczki pytanko.Który z pani chlebusiów na zakwasie poleca gdzie w składzie jest duża ilość mąki pszennej razowej i żytniej razowej .Pytam bo zaopatrzyłam się w dużą ilość mąki razowych :)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:23 odpowiedz
Polecam do przejrzenia tagi: mąka razowa i mąka żytnia.
pozdrawiam :)
Maja1981 profil
07.06.2018 23:29 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź:)Ale ze mnie gapa, rzeczywiście można było zerknąć pod tym kątem:/ Przepisów jest dużo więc napewno coś wynajęcia:) Również pozdrawiam:)
Gość: Magda
06.06.2018 15:07 odpowiedz
Czy można ten przepis wykorzystać do zrobienia jednego dużego serniczka?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:20 odpowiedz
Tak, ale nie będzie duży. Raczej na formę 20 - 21 cm.
Gość: mk86
06.06.2018 13:48 odpowiedz
A ja bym to chętnie zrobiła w formie na tarte :-) Pani Dorotko- tych składników wystarczy na formę o średnicy 25cm? Piec jak w przepisie? Wyższa na pewno nie wyjdzie.
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:21 odpowiedz
Wg mnie będzie niziutka, no ale to ma być przecież tarta. Czas pieczenia będzie podobny, ale może się różnić o kilka min, trzeba pilnować.
Gość: Aga
06.06.2018 12:45 odpowiedz
Wyglądaja na cudowne wykorzystanie sezonu truskawkowego :) nie dostanę u siebie mielonego twarogu, czy mogę uzyc mascarpone zamiast? Czy po prostu zwiększyć ilość ricotty? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:21 odpowiedz
Można.
Gość: Ania
06.06.2018 12:12 odpowiedz
czyli można użyć zwykłych papilotek do muffinek, tylko mniej nałożyć sera?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:21 odpowiedz
Tak.



Składniki / tagi