Ładowanie strony





9 listopada 2009

Mleczna babka z cytrynowym lukrem


Mleczna babka z cytrynowym lukrem

Bardzo mleczna w smaku babka, zrobiona na słodzonym mleku skondensowanym. Bardzo mnie ciekawiło, co wyjdzie, z tak nietypowego przepisu ;-). I nie byłam do końca zachwycona. Po polaniu babki orzeźwiającym lukrem przygotowanym na soku z cytryny było już dużo lepiej, również proponuję dodać do niej trochę otartej skórki z cytrusów. Babka jest mięciutka, bardzo delikatna. I nie wrócę do przepisu, ponieważ bardziej lubimy babki sypkie i tradycyjne. Jednak to tylko moja subiektywna opinia - mimo wszystko warto wypróbować. Może to będzie Wasza ulubiona babka? 



Składniki:

  • 120 g mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (około 400 g)
  • 50 g masła, roztopionego i ostudzonego
  • dodatkowo, choć niekoniecznie: otarta skórka z pomarańczy lub cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Mleko skondensowane wlać do misy miksera. Po kolei wbijać jajka, miksując po każdym dodaniu. Dodać masło i zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać, by nie było grudek.

Formę o wymiarach 29 x 10,5 cm (wymiary górne) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Wlać ciasto (ciasto powinno sięgać do połowy foremki - bardzo rośnie).

Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 - 35 minut (10 minut przed końcem zwiększając temperaturę do 180ºC). Sprawdzić patyczkiem - powinien być suchy. Babkę wystudzić. Przed podaniem warto polać lukrem przygotowanym na soku z cytryny.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z blogu 'Food & Cook'.

Kategoria: Babki, Wielkanoc

Dodaj komentarz
Komentarze (57)
Gość: Kudłata
11.02.2019 12:41 odpowiedz
Babka w smaku dobra, ale GĄBCZASTA!
Nie pokuszę się na jej ponowne wykonanie.
dorota.m. profil
27.08.2017 17:26 odpowiedz
ach. znam to ciasto jako bolo de leite condensado, wypiek popularny ponoc w brazylii. zrobilam je raz z jakiegos blogu, ktorego zalinkowalas przy innym przepisie.
fuj na maksa. dalo sie zjesc ale powalalo slodycza i mialo lekka dziwna strukture, jak gabka do mycia karoserii.
wyslalam z malzonem do biura bo jego pracownicy zjedza wszystko. im smakowalo :)
magda se profil
15.06.2017 09:51 odpowiedz
aleeeeee zakaleeeeeeeeeeeec! w zyciu takiego nie widzialam! ale pyszny :)
Gizmo profil
06.03.2016 14:42 odpowiedz
mi wyszedł zakalec :(
megika profil
14.01.2016 09:15 odpowiedz
Babka upieczona i juz zjedzona. Faktycznie "gabczasta" :), ale bardzo dobra w smaku - kolejny super przepis :)

megika profil
13.01.2016 11:40 odpowiedz
Witam, mam mleko skondensowane slodzone zageszczone - o takie tu chodzi?
13.01.2016 16:22 odpowiedz
Tak :-) Powodzenia :-) Najlepiej wyciągnij mleko i jajka z lodówki kilka godzin przed pieczeniem, żeby zminimalizować ryzyko zakalca.
10.01.2016 15:02 odpowiedz
Zachęcona tyloma negatywnymi komentarzami ;-) zdecydowałam się upiec tę babkę, żeby wykorzystać mleko skondensowane, jakie pozostało po torcie ananasowym. Do głosu doszła moja przekorna natura ;-) A poza tym, gdyby się nie udało miałabym dobrą wymówkę :-) A tu niespodzianka, babka pięknie urosła, ani śladu zakalca. Dodałam sporo kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej, pominęłam lukier. Bardzo nam smakuje. Jest inna, taka lepka i trochę gąbczasta. Fajna :-)
karolina.smutek profil
09.01.2016 21:55 odpowiedz
u mnie również zakalec.. żałuję, że nie spojrzałam na komentarze zanim je upiekłam..
moka profil
03.01.2015 18:07 odpowiedz
no nie... zakalców jakich mało ;( ale składniki nie miały jednakowej temperatury, jajka były zimne... no cóż uczymy się na błędach
Andzia01 profil
03.10.2014 15:33 odpowiedz
Bardzo smaczna babka. Słodziutka, zbita, po prostu palce lizać:)
Kaskasto profil
02.11.2013 15:50 odpowiedz
Wyszła przepyszna :) połowa już zniknęła w brzuszkach domowników :)
Ciasto siedziało w piekarniku trochę ponad godzinę czasu, dodałam startą skórkę z cytyny i lukier cytrynowy :)
Gość: marjo
21.05.2013 22:17 odpowiedz
Pół godziny?? U mnie piekło się prawie godzinę zanim patyczek był suchy. Ciasto fajne, gąbczaste i zwarte, ale bez cytryny ani rusz. Dodałam skórkę i sok z całej cytryny i ma fajny posmak.
Gość: Lori
23.03.2013 18:43 odpowiedz
A jakie proporcje na ten lukier ?
Gość: Mila
23.03.2013 13:35 odpowiedz
A moa zrobić tę babeczkę w keksówce ?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2013 18:41 odpowiedz
Tak, piekłam ją w keksówce.
Gość: adziagg
13.03.2012 14:54 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj. Dziś tak samo smaczna. Syn stwierdził, że dobra tylko mało.

Gość: Kinga
07.03.2012 19:35 odpowiedz
Robiłam tę babkę dziś. Zaintrygował mnie przepis - na mleku skondensowanym? a i lubię mleczne rzeczy. Robiłam wersję wenezu.elki, ale dodałam skórkę z pomarańczy. Niestety masa była zbyt płynna i skórka opadła... Myślę, że następnym razem dodam więcej mąki (szczerze mówiąc już teraz też o tym myślałam), może wtedy nie będzie tak płynna a zrobi się bardziej sypka? Ponadto pieczenie wyniosło ponad godzinę, bo choć babka rosła systematycznie, to dół był ciągle surowy. Ostatecznie wyszła rzeczywiście mocno ...gąbczasta, mało słodka i strasznie mdła. Polewa lukrowa z cytrynki i skórka zdecydowanie łamią ten smak :) Myślę, że dalej będę ekeperymentować z tym przepisem, dam znać co wyjdzie :)

Pozdrawiam serdecznie!
I bardzo dziękuję za bloga, wiele rzeczy dowiedziałam się z niego, a o przepis na biszkopt (to ten rzucany, sprawdza się za każdym razem), to moja Ciocia - doświadczony rodzinny cukienik - wypytywała :)
Gość: alka
27.02.2012 09:33 odpowiedz
Najpierw wyrosła kosmicznie a potem równie kosmicznie opadła :/ Niestety mega zakalec :( nie wiem co źle zrobiłam.
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2012 19:30 odpowiedz
Tak, z termoobiegiem i na środkowym ruszcie.
Gość: alka
08.02.2012 10:02 odpowiedz
Mam pytanie. Czy pieczesz z termoobiegiem? i na którym poziomie w piekarniku?
Gość: emka
15.11.2011 17:13 odpowiedz
wybralam to ciasto bo wielu osobom wychodzil zakalec a my uwielbiamy zakalce;] jeszcze dla pewnosci otworzylam piekarnik w trakcie pieczenia by opadlo... i wielka lipa zakalca nie ma... no ciasto fajne ale ja marzylam o zakalcu... moze dlatego ze z taka nadzieja czekalismy ze nam nie wyjdzie... troszke sie zawiedlismy ale poratowal to smak ciasta;]
Gość: basiulekg
11.09.2010 21:08 odpowiedz
Zmodyfikowałam przepis za namową wenezu.elki, upiekłam muffinki i udało się! :-) Żadnego zakalca, babeczki smakowały jak biszkopciki.
Gość: miilia
23.07.2010 17:23 odpowiedz
Mi też nie wyszło :( Pierwszy raz mi nie wyszło ciasto z Twoich przepisów. Pięknie urosło w piekarniku, ale potem opadło i zrobił się zakalec nie do zjedzenia, zupełnie bez smaku.
Gość: kasia
25.03.2010 12:29 odpowiedz
mi tez nie wyszlo, za rzadkie, w smaku dobre ale upiec to w 30 min to sie nie da,
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2010 10:48 odpowiedz
Ubijam do momentu otrzymania jednolitej masy, ciasta zawsze wkladamy do rozgrzanego piekarnika. pozdrawiam
Gość: iyeti
01.03.2010 12:21 odpowiedz
hmm..... ja też coś zrobiłąm źle.. tylko.. co?? po 30 min.. było takiej samej wysokości.. a skórka już koloru brązowego... po przedłużeniu czasu.. ( ok 15 min...) urtosło jak szalone... a po wyciągnięciu oklapło i wyglądało żałośnie.. ;-( po rozkrojeniu były fragmenty pysznego puszystego ciasta... i lepkiego tradycyjnego zakalce ;-) tyle że łącznie wyglądało jak marmurek.. ;-) mam pytanie Doritus.. czy ty to ciasto długo ubijasz -mleko razem z jajkami?? i do jakiego piekarnika wkładasz?? zimnego czy rozgrzanego.... bo pomimo klapy chciałabym jeszcze raz spróbować... ( może jednak potrzeba trochę więcej mąki???
pozdrawiam gorąco... (ach i widać że już nie masz za dużo czasu na tego bloga ;-) )
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2009 19:13 odpowiedz
Tak, ciasto jest dość rzadkie.
Gość: EwaD
21.12.2009 08:25 odpowiedz
a moja babka wylądowała w śmieciach :( niestety w ogóle nie urosła a i smakowała tragicznie ...... na koniec zorientowałam się, ze dałam mleko NIESŁODZONE.... :( no cóż na błędach się człowiek uczy...
ale w ogóle moje ciasto było bardzo rzadkie, jakby za mało mąki? Nie wiem, czy powinno być takie?
Tak czy inaczej chyba już do tego przepisu nie wrócę...wolę tradycyjne babki.
Gość: rutka69
22.11.2009 15:46 odpowiedz
po poprawce: wylałam to na dużą blachę, upiekłam /prawie nie wyrosło/, pokroiłam w kwadraty i super ciasteczka...
Gość: zanie
22.11.2009 14:20 odpowiedz
ja już dwa razy piekłam i za każdym razem mega zakalec. jestem zniechęcona bo przepis prosty. inne rzeczy z tego bloga mi wychodzą a ta babka jak na złość nie chce. niestety wykreślam ją ze swojego kajeta :-(
Gość: rutka69
22.11.2009 11:38 odpowiedz
u mnie też zakalec :( ale dziś robię poprawkę, bo w smaku dla mnie super. Spróbuję dodać więcej mąki, bo ono od góry było przypieczone a w środku pływało
Gość: siekiera86
20.11.2009 10:56 odpowiedz
Wczoraj upieklam to ciasto i niestety wyszedl mi zakalec i w smaku tez niezbyt takie. :) To chyba pierwszy przepis z Twojego blogu ktory nam niestety nie podchodzi. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: kordaszka
14.11.2009 14:41 odpowiedz
Ta babeczka następnego dnia smakuje jeszcze lepiej - będę ją częściej piekła bo jest pyszna!
Gość: kordaszka
13.11.2009 21:22 odpowiedz
Przepis bardzomi się spodobał, gdyż mam w domu sporo puszek z mleczkiem (zapas przywieziony z Polski) i bałam się, że nie uda mi się wszystkich wykorzystać nim minie termin przydatności. Babka upieczona - dla mnie to taki "lepaczek"...ale smakowity! Taki mleczny smak, z dodatkiem skórki cytrynowej i cytrynowym lukrem - pycha!
Gość: martam21
12.11.2009 12:57 odpowiedz
a mi nie wyszła....po tych 35 minutach w piekarniku nadal byla plynna, potrzymalam ja dodatkowe 20 minut, strasznie wyrosła ale zaraz opadła i zrobil sie mega zakalec....i to taki bez smaku....nawet mój wszystko zjedzacy maz nie chcial spróbowac:(((((
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2009 11:04 odpowiedz
Tak, i dlatego mi nie pasowała ;)
Gość: czerwcowy_imbir
12.11.2009 10:57 odpowiedz
Czyli, że ona ma być taka "gąbczasta"? Bo w smaku to jest całkiem niezła :)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2009 09:14 odpowiedz
No właśnie, to ciasto ma zupełnie inną strukturę po upieczeniu niz tradycyjne babki, dlatego nie wszystkim może to odpowiadać.. ;)
Gość: czerwcowy_imbir
12.11.2009 06:59 odpowiedz
A ja chyba cos pokręciłam :( Po 35 minutach w piekarniku ciasto zamiast zamienić się w babkę nadal radośnie chlupotało sobie w formie, za to wierzch spiekł się po zwiększeniu temperatury do 180 stopni. Przykryłam je folią i zostawiłam w piekarniku na kolejne 20 minut, przełączając na grzanie tylko od spodu i dopiero wtedy wyrosła i się upiekła, ale ciasto przypomina konsystencją gąbkę :( Spróbuję jeszcze wg modyfikacji Wenezu.elki
Gość: wenezu.elka
11.11.2009 20:01 odpowiedz
Ta babeczka bardzo przypadła mi do gustu. Zrobiłam małe modyfikacje, dałam mleko skondensowane z Gostynia 533 gram, czyli całą puszkę, 3 łyżki oleju zamiast rozpuszczonego masła oraz 1,5 szklanki mąki. Babka wyszła jak biszkopt! Zostały dwa kawałki.
Gość: andzia-35
10.11.2009 13:13 odpowiedz
Z pewnością przypadłaby mi do gustu, bo ja z kolei nie lubię sypkich ciast:-)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2009 11:10 odpowiedz
Bardzo ciepło Cię witam :)
Gość: julita2_it
10.11.2009 10:33 odpowiedz
Witaj Dorotus, ja tak tylko chcialam sie przedstawic, bo od dobrego tygodnia (zupelnie przez przypadek) sledze twoje wypieki i musze przyznac, ze sa niesamowite:-)wczoraj po prostu to mnie natchnelo i zrobilam tarte z jablkami i buleczki, ktore wyszly przepyszne, nowa fanka twoich kulinarnych wspanialosci to ja.-) pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2009 09:47 odpowiedz
Krystyna911: rzeczywiście, owoce do niej to świetny pomysł, z kolei ja nie pomyślałam o owocach ;) Anik_11: może dziś zrobię jeszcze osobny wpis o maszynach, za wiele osób się pyta ;). Pisałam tylko, że mam Morphy Richards, ze średniej półki cenowej, z 1 mieszadłem i że używam jej tylko do wyrabiania ciasta. Mikimama: średnio mokra, raczej nie bardzo mokra.. Aniesiak: ciężko mi powiedzieć, boję się, by nie wyszła zbyt niska, spróbuj.. pozdrawiam i dziękuję :)
Gość: dziwnograj
09.11.2009 20:01 odpowiedz
A mi chyba będzie baaardzo smakować bo ja kocham wszystko co mleczne ;) Ale jeszce się nie wypowiadam, dopiero jak zrobię :)
Gość: krystyna911
09.11.2009 19:39 odpowiedz
Robiłam już bardzo podobne (u mnie nie ma tłuszczu), ale z dodatkiem owoców. O tu: www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=29193&view=findpost&p=885866
Owoce trochę urozmaicają smak tej babki ale o lukrze nie pomyslałam
Gość: vespertinee
09.11.2009 19:29 odpowiedz
Doroto, ilekroć zagladam do Ciebie, nie mogę się nadziwić Twym zdjęciom. Poezja.
Gość: agusiaaa66
09.11.2009 18:27 odpowiedz
super fota, jak zwykle - w tle skąpana lukrze babka, ah! :))
Gość: cleo80
09.11.2009 15:42 odpowiedz
Uwielbiam babki pod każdą postacią i uwielbiam słodzone mleko skondensowane , więc na pewno będzie mi smakowała. Koniecznie muszę wypróbować.
Gość: anik_11
09.11.2009 14:37 odpowiedz
Szczególnie kusząco wyglada ten lukier :) Skuszę się, może jako muffinki?
A tak z innej beczki: Dorotko, ostatnio ktoś pytał o maszynę do chleba (najlepsze parametry, do ilu kg itp,), ale nie pamiętam przy którym przepisie i czy odpowiadałaś? Noszę się z zamiarem zakupu owego urządzenia, głównie jako "wyrabiacza" ciast. Podpowiesz? Dzięki..:)
Pozdrawiam słonecznie. Ania
Dzisiaj u nas leje...
Gość: aniesiak
09.11.2009 13:22 odpowiedz
a na formę z kominem się nada? szerokość 23 cm?
Gość: majazteca
09.11.2009 12:00 odpowiedz
Wyglada pysznie! Ja uwielbiam wszelkiego rodzaju babki wiec z Twojego przepisu na pewno skorzystam :))
Gość: mikimama
09.11.2009 11:34 odpowiedz
Bardzo szybkie ciasto. Nawet nie trzeba czekać, żeby cukier się rozpuścił :) Bardzo sobie chwalę takie mleko w masie serowej (Sernik Amaretto). Czy babka wychodzi mokra? Bo sernik jest wspaniały.
Gość: goooocha
09.11.2009 11:11 odpowiedz
cos czuje, ze dzis wieczorem bedzie pieczenie :)
tak mnie zwlaszcza ten lukier cytrynowy poruszyl :)
09.11.2009 10:04 odpowiedz
Moja Mama robi taką samą babkę, tyle, że ze zwykłego mleka. jest pyszna i puszysta a pokrywa ja polewą czekoladową.
Twoje pysznie wygląda, zwłaszcza z tym lukrem :)
Gość: keytita
09.11.2009 09:49 odpowiedz
Ciekawy przepis ) Idę prawie na zakupy, kupię mleko i zobaczymy co z tego wyjdzie... W każdym razie zdjęcie pycha :))



Składniki / tagi