Ładowanie strony





6 stycznia 2008

Mleczne bułeczki z żurawiną


Mleczne bułeczki z żurawiną

Bułeczki są delikatnie mleczne, lekko słodkie, mięciutkie i pyszne. Żurawina pasuje do nich doskonale, świetnie smakują jej kwaśne kulki zanurzone w cieście. W oryginale do bułeczek były dodane drobinki czekoladowe lub/i rodzynki.



Składniki na 6 niedużych bułeczek:

  • 250 g mąki pszennej
  • 75 g letniego mleka
  • 4 g suszonych drożdży lub 8 g drożdży świeżych
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 50 g masła, roztopionego
  • 30 g żurawiny

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Na sam koniec dodać żurawinę. Z ciasta uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką, krótko wyrobić i podzielić na 6 równych części. Ukształtować bułeczki.

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej - powinny podwoić objętość). Przed włożeniem do piekarnika posmarować przy pomocy pędzelka jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką wody.

Piec w temperaturze 210ºC przez około 15 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Mleczne bułeczki z żurawiną

Mleczne bułeczki z żurawiną

Przepis pochodzi z tej strony.

Kategoria: Bułki

Dodaj komentarz
Komentarze (45)
siuzdakowa profil
24.08.2017 22:09 odpowiedz
Cudowne bułeczki! Właśnie takiego przepisu szukałam - żeby był szybki, łatwy, a bułki smaczne dla dzieci. I rzeczywiście są słodkie, choć nie ma w nich dużo cukru. Zastąpiłam mąkę pszenną mąką orkiszową typ 560 i się udały. Nasze dzieci są zachwycone - dwójka maluchów zjadła 5 bułeczek w ciągu jednego popołudnia. :D
Gość: Dorcia*
21.04.2014 19:45 odpowiedz
Witam:] Czy to ciasto na bułeczki mogłabym wykorzystać i np. upiec z niego jeden mały chlebek?Ile go wtedy tak około piec? pozdrawiam i czekam na odpowiedź:]
Gość: Aloshee
08.11.2013 22:51 odpowiedz
Bułeczki bardzo fajne, szybko się je robi, ale... Nie wydaje Wam się, że brakuje im trochę soli?
Basia. profil
10.06.2014 00:46 odpowiedz
po pierwszym pieczniu zmodyfikowałam przepis o pół łyżeczki soli i dodatkową łyżkę cukru - i teraz dla mnie jest super.
miliii profil
05.11.2013 19:53 odpowiedz
Mam mrożoną żurawinę. Chyba też będzie dobrze, jeśli ją wcześniej rozmrożę?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2013 20:40 odpowiedz
Nie trzeba jej rozmrażać.
miliii profil
08.11.2013 21:29 odpowiedz
Obawiam się tego, że jak dodam zamrożoną do maszyny po sygnale dźwiękowym, to ciasto się bardzo oziębi i nie będzie rosło. Robię jutro :)
26.09.2013 11:04 odpowiedz
Pierwszy raz miałam do czynienia ze świeżą żurawiną, dlatego postanowiłam wypróbować ten sprawdzony przez Panią przepis. Bułeczki wyszły cudowne - delikatne, puszyste, z kwaskowatą żurawiną nadającą charakteru. Świetny, prosty przepis, dziękuję :D

Gość: agam
13.05.2013 17:15 odpowiedz
A jeżeli chcę upiec bułeczki rano to jak je przygotować wieczorem?
Dziękuję z góry za odpowiedź! :)
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2013 11:30 odpowiedz
Proszę przeczytać tą notkę.
Gość: agam
14.05.2013 22:24 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź, nie mogę się doczekać ciepłych bułeczek rankiem !
Gość: Czarnoziem
12.06.2011 11:08 odpowiedz
Prawie zawsze piekę na margarynie, jednak dziś zdarzyło się tak, że do tych bułeczek mogłam wykorzystać masło - piękne, mleczne masło. Nie ma porównania - ciasto pachnie aromatycznie, jest tak wciągające, że można je jeść na surowo garściami. Bułeczki szczerze polecam i polecam wypieki na masełku :)
Gość: Janie
16.10.2010 10:12 odpowiedz
Hej, dziękuję za przepis. Właśnie nabyłam świeżą żurawinkę na konfiturę do mięsa, to sobie troszkę ukradnę na te bułeczki. Ale chyba zrobię z podwójnej porcji, bo sześć sztuk ... mało, nawet dla mnie, a jest nas czwórka. Świetnie, że można użyć suszonych drożdży, są świetne, bardzo mi to odpowiada, bo świeże, ostatnimi czasy - psują mi ciasta i to te, które zawsze mi wychodziły.
Gość: jerry
13.02.2010 14:54 odpowiedz
Dzięki za informacje. Upiekłam bułeczki. Smaczne, tylko troszke były twarde na zewnątrz. Może za długo się piekły. Następnym razem spróbuję też z drożdzami świeżymi - może będą bardziej puszyste :) Smakowały. Następne będą kajzerki .....
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2010 20:41 odpowiedz
Jerry: bo to musi byc naprawde dobry mikser, z hakiem do ciasta drozdżowego najlepiej. Blaszkę - zależy jaka masz. Jak sie łatwo przypala, to musisz wyłozyc papierem. pozdrawiam :)
Gość: jerry
12.02.2010 12:27 odpowiedz
Czy te bułeczki nalezy wypiekać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia? Czy na wysmarowanej blasze?
Gość: jerry
12.02.2010 10:51 odpowiedz
Lepiej jednak zagnieść ciasto ręcznie. Mikser daje sobie rodę tylko do pewnego momentu. :)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2010 16:14 odpowiedz
Tak, ale mikser musi byc dobry, o duzej mocy, inaczej się silnik spali..
Gość: jerry
11.02.2010 12:47 odpowiedz
I pozostałe bułeczki z Twoich przepisów także?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2010 10:03 odpowiedz
Tak.

Gość: jerry
11.02.2010 09:34 odpowiedz
Czy można wyrabiac ciasto mikserem?
Gość: Paproszek
17.06.2009 21:59 odpowiedz
Bardzo dobre bułeczki. Następnym razem dam tylko trochę więcej żurawiny (użyłam suszonej), bo żurawina doskonale się z nimi komponuje:)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2009 22:36 odpowiedz
:)), nie martw się, bułeczkom nic nie grozi ;)
Gość: mafilka
07.02.2009 13:51 odpowiedz
Aj tak sobie odkopałam ten przepis w obliczu "groźby" wiosennego zamiatania ;) I muszę Ci powiedzieć, ze moje ciasto z tego przepisu zawsze rośnie jak opętane, a i nie daję do bułek nic, żadnych owoców - moje dzieci tak wolą, cóż...
Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2008 20:39 odpowiedz
Żurawinę dodaje po sygnale dźwiękowym. Zazwyczaj bułeczki za drugim razem pozostawiam krótko do napuszenia, czyli na 30 - 40 minut, ale te wyjątkowo wolno rosły (tak jest też w oryginalnym przepisie), pozdrawiam.
Gość: iwowia
22.09.2008 16:04 odpowiedz
kiedy dodajesz zurawinę robiąc bułki w maszynie? i czy po wujęciu z maszyny i uformowaniu bułek zostawiasz do wyrośnięcia na 1,5h?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2008 18:33 odpowiedz
Tak i bardzo mi zawsze miło, tylko nie wiem, czy Tobie to pasuje ;)
Gość: margot11
08.01.2008 17:35 odpowiedz
suszoną mam
Dorotus czy ja pisałam ,że masz świetne przepisy i robisz takie zdjęcia ,że bardzo często ląduję w kuchni ....
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2008 17:16 odpowiedz
Margot, ja dodałam świeżą, ale można dodać suszoną, albo rodzynki, albo nawet chipsy czekoladowe :) Dziękuję :)
Gość: margot11
08.01.2008 17:04 odpowiedz
A ta żurawina to suszona,świeża ,mrożona?
Bułki wyglądają znakomicie
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2008 20:00 odpowiedz
Dziekuję :) i myslę, że Reiwsz bardzo przyda się ta podpowiedź. pozdrawiam
Gość: zubejda
07.01.2008 16:48 odpowiedz
rewelacja! tylko skad ja wezmę świeże żurawiny hmmm spróbuję dodać suszonych. I jeszcze tylko podpowiadam reiwsz, że są w kartonach mleka i śmietany zbożowe czyli owsiane, ryżowe itp. Ja takie kupuję mojej małej i dodaję do wszystkich przepisów zastępując nimi zwykłe mleko krowie. pozdrówka dziewczyny! i jeszcze dodam, że mam ślinotok na widok ciasta rabarbarowego...
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2008 14:21 odpowiedz
Dziękuję Majanko. Niestety - sms'ami. Bo w dobie internetu, gdzie większośc rzeczy mozna przez internet załatwić i to za darmo, czy ktoś sięgnie po komórkę? Ale będzie mi bardzo miło! (mam nadzieję, że smsy będa tanie) pzdr
Gość: majanaboxing
07.01.2008 13:43 odpowiedz
Dorotko, wlasnie doczytalam,ze na bloga roku bedzie mozna glosowac smsami. :) Bede glosowac :D
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2008 08:50 odpowiedz
Reiwsz: wyjełam ciasto, zmieszałam z żurawiną i wrzuciłam z powrotem, by dalej rosło ;) Myślę, że wyjdą, woda to tez płyn, tylko nie będą mleczne. Forthebodyandsoul: ja chyba wole zurawinę suszoną, świeża jest zbyt cierpka ;) Dziękuję!
Gość: usmiecham-sie
07.01.2008 07:19 odpowiedz
Ooo, a u mnie tez bułeczki! Tylko że takie prostsze, bez żurawin. Ale następnym razem może wypróbuję te Twoje:)
07.01.2008 07:11 odpowiedz
Piękne zdjęcia!!! Uwielbiam żurawinę, niestety nie miałam jeszcze okazji spróbować świeżej, ale ta suszona jest przepyszna!!! No i sok żurawinowy, który piłam litrami w Kanadzie, pycha!!!
Co do drożdży, to ja niejednokrotnie piekłam z tymi suszonymi i zawsze wszystko pięknie wychodziło:)
Gość: majanaboxing
07.01.2008 07:10 odpowiedz
Cudne buleczki! :)
Dorotko, zrobilam sernik krolewski wg Twojego przepisu :) Jest super ! :)
Gość: reiwsz
07.01.2008 01:15 odpowiedz
Dorotko, a te żurawiny to tak na te ciasto w maszynie rzuciłaś??
mam maszynę.
A bez mleka nie wyjdą. Mój synuś jest na bezglutenowej i bezkazeinowej diecie.
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2008 22:09 odpowiedz
Cuda.wianki! Zawsze najbardziej sie boimy tego, czego nieznamy ;) Trzeba oswoic suszone drożdze, nie jest tak źle ;) a te drozdże własnie mozna mieszac od razu z mąką, nie trzeba robic zaczynu. 1 łyżka to około 13-15 g (w przepisie jest łyżeczka).
Gość:
06.01.2008 19:39 odpowiedz
Jedna łyżka drożdży to około ile w przeliczeniu na gramy?
Gość: cuda.wianki
06.01.2008 19:37 odpowiedz
podziwiam cie za odwage!ja juz tyle razy sparzylam sie na drozdzach instant,ze balabym sie zrobic te buleczki,choc mam na nie ogromna ochote!nie wiem,moze musze zakupic maszyne do chleba??jakos nie wierze w takie laczenie wszystkich skladnikow na raz,w tym drozdzy... przynajmniej u mnie nic dobrego z tego nie wyszlo,a na pewno rzadko! :-(
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2008 17:33 odpowiedz
Drożdże instant, w przeciwieństwie do świeżych.
Gość:
06.01.2008 17:30 odpowiedz
Co to są suszone drożdże?
Gość: abbra
06.01.2008 16:36 odpowiedz
Piękne bułeczki !



Składniki / tagi