Komentarze (436)

 Mrożony tort bezowo-cytrynowy

Jeden z najbardziej niesamowitych tortów, jaki jadłam. Kruchutka, słodka beza, orzeźwiająca masa cytrynowa i wszystko mrożone… jak najlepsze lody :-). Tort rozpływa się w ustach… Oczywiście nie obyło się bez małego wypadku ;-). W jednej z warstw bezy Pola odcisnęła swoją dłoń – przez co tej dolnej warstwy prawie nie widać, ale i tak myślę, że mimo wszystko tort zasługuje na pokazanie. Tort jest naprawdę prosty do wykonania. Bardzo polecam, jeśli go nie zrobicie, będzie się Wam śnił po nocach…

Składniki na 4 blaty bezowe:

  • 6 białek (z dużych jajek)
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować 4 okręgi o średnicy 22 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę).

W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne – stopniowo. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Dodać sok z cytryny i ubić. Na końcu delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną.

Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła. Piec/suszyć w temperaturze 150ºC przez około 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut, aż beza będzia chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik – pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.

Trochę problemów może przysporzyć pieczenie wszystkich blatów jednocześnie – jeśli nie macie wystarczająco dużej blaszki (najlepiej do pieczenia ciasteczek), polecam pieczenie w dwóch turach, ale również przygotowanie masy bezowej w dwóch turach. Ja piekłam na dwóch dużych blachach – jedna niżej, druga wyżej – jednocześnie.

Składniki na masę cytrynową (lemon curd):

  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 75 g masła
  • 1 łyżka otartej skórki z cytryny
  • 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (mniej więcej 4 – 5 cytryn)
  • 6 dużych jajek

Dodatkowo:

  • 1,5 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

W garnuszku umieścić masło, cukier, sok i skórkę z cytryny. Podgrzewać, mieszając, aż masło się roztopi i cukier rozpuści. Wymieszać, natychmiast zdjąć z palnika. W miseczce delikatnie roztrzepać jajka. Do masy jajecznej wlać ciepłą masę cytrynową (nie gorącą!), wymieszać, przelać z powrotem do garnuszka. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje, zacznie wrzeć, pogotować na średniej mocy około 1 minuty.

Masę przelać do szerszej miseczki, przykryć folią (folia powinna dotykać masy), by nie utworzyła się skorupka. Schłodzić (lemon curd można też przygotować dzień wcześniej).

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać ze schłodzoną masą cytrynową.

Wykonanie tortu:

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia (ja zrobiłam dodatkowo ‚kołnierz’ wokół – od środka tortownicy – na wszelki wypadek, gdyby tort był wyższy). Na dno wyłożyć najmniej ciekawy blat bezowy, na niego wylać 1/3 masy cytrynowej. Powtórzyć czynność jeszcze 2 razy. Na górę pokruszyć 4, ostatni blat. Wstawić do zamrażalnika na minimum całą noc. Po tym czasie tort będzie się miękko kroił i już nadawał do jedzenia, po 24 h będzie bardziej zmrożony i twardy – wtedy przed pokrojeniem wyjmujemy go na 45 minut do temperatury pokojowej.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z tej strony.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 436 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Już kilkakrotnie korzystałam z Pani przepisów,serdecznie dziękuję.Mrożony tort bezowo-cytrynowy jest podobnie boski jak sernik limomkowy z bezą.Mam piekarnik NEFF i na mojej blaszce z wyposażenia zdołałam na raz upec tylko 2 bezy o średnicy 20 cm.Tak więc piekłam 2 dni,ale warto było zadać sobie ten trud.Zrobiłam na urodziny męża,który jest fanem lodów cytrynowych.Temperatura pieczenia z przepisu była dla mnie za wysoka.W momencie kiedy zauważyłam,że bezy zaczynają się rumienić,zmniejszyłam temperaturę do 100 stopni i piekłam prawie 2 godziny.

  2. Interesujacy deser, jednak lepiej sie nim podzielic z szerszym gronem osob. Podwojna dawka cukru (beza plus lemon curd) sprawia, ze nie sposob jest zjesc wiecej niz jeden kawalek. Jedzac mialam wrazenie, ze tort jez za slodki i za kwasny jednoczesnie 🙂 Pieklam wszystkie blaty na raz, trzy kola o srednicy 20cm plus jedna beze o nieregularnym ksztalcie do pokruszenia (wskazowka znaleziona w komentarzach). Blaty idealnie zmiescily sie do 23cm tortownicy z cienka warstwa lemon curd na zewnatrz tortu. Plastkowy kolnierz wewnatrz tortownicy okazal sie niezbedny, tort wyszedl niemal dwukrotnie wyzszy niz tortownica. Tort przygotowalam jako weekendowy deser dla rodziny jednak ze wzgledu na to, ze najlepszy jest dozowany w malych dawkach, postanowilam pozostale porcje zostawic na pozniej. To najwieksza zaleta tego deseru, juz jest zamrozony! 🙂

  3. Dzień dobry, mam pytanie może trochę głupie, ale bardzo chciałbym zrobić taki torcik na urodziny Córeczki tylko zastanawiam się czy tak "obrobione" jajka w lemon curd są bezpieczne dla kobiety w ciąży. Czy mogłaby Pani ew.zaproponować jakiś inny krem bez jajek do takiego tortu? Smak cytrynowy bardzo by nam odpowiadał. Serdecznie dziękuję za pomoc.

    1. "Podgrzewać, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje, zacznie wrzeć, pogotować na średniej mocy około 1 minuty." 
      Lemon curd się gotuje, jest całkowicie bezpieczny.

  4. Dzień dobry, bardzo bym chciała upeiec mrożony tort bezowy. Prosiłabym jednak o podpowiedź jaką inną masę mogę wykorzystać zamiast lemon curdu ? Bardziej w jakieś smaki waniliowe bym szła, a zamrożony tort chcę po wyjęciu, przed podaniem ozdobić świeżymi jerzynami i borówkami.

    1. ja bym wykorzystała krem z tego przepisu https://www.mojewypieki.com/przepis/mrozony-tort-bezowy-tiramisu
      jesli ma byc waniliowy pominęłabym kawę i dała ekstrakt z wanilii zamiast amaretto, jakieś 2-3 łyżki (ekstrakt, nie aromat/olejek, tylko taki na alkoholu), można też pominąć żółtka, tylko dać 250g kremówki, ubić razem z mascarpone i z cukrem (chyba cukier puder wtedy lepszy), ale taki krem bez żółtek po zamrożeniu może być bardziej zwarty, mniej kremowy, ale nadal dobry
      pzdr
      aga

  5. piekłam naraz 3 blaty na 3 poziomach – zawsze tak robię bezy bo przy ilości jaką w mojej rodzinie się konsumuje bez to spędziłabym w kuchni cały dzień
    110 stopni, termoobieg, 2 godziny w iakrniku, i nóż włożony w drzwiczki

  6. od lat piekę bezy na 3 poziomach piekarnika i tak samo zrobiłam w piątek ten tort – narysowałam 3 blaty a z boku każdego po dwa mniejsze – bo skoro ma byc pokruszony czwarty to nie musi być cały blat. Piekę naraz – na 110 stopniach przez około 2 h – na termoobiegu.

  7. Mam pytanie do Pani Doroty lub osob,ktore przygotowywaly ten tort…
    Mam w rodzinie osobe unikajaca glutenu i do glowy przychodzi mi tylko beza jako jeden z wypiekow na Wielkanoc ( obok bezglutenowej babki piaskowej i sernika). Chcialabym przygotowac ten tort bo wydaje sie jedynym,ktory moge zlozyc duzo wczesniej . Kusil mnie tez torcik Rafaello,ale jego trzeba skladac chyba do 2 godzin przed podaniem a mam do zorganizowania Wielkanocne sniadanie na sporo grupke osob wiec obawiam sie,ze brakloby mi czasu. Dacquoise jest pyszny, ale robilam juz go kilkukrotnie wiec chcialabym cos nowego.Moje pytanie odnosnie tego tortu… czy on moze postac na stole czy trzeba go wyjac, pokroic i zjesc natychmiast. W mojej rodzinie jest zwyczaj biesiadowania, desery wiec spedzaja kilka godzin na stole i kazdy sie czestuje kiedy ma ochote. Co sie dzieje z tym tortem w temp. pokojowej?Rozplynie sie? Zmieknie nadmiernie? Mozna go potrzymac na stole 4-5 godzin czy trzeba chowac do zamrazalki?

    1. A możesz podać przepis na swój lemon curd z tych żółtek? Również wolałabym wykorzystać te co zostaną z białek.

  8. Witam ! Synek ma urodziny w SB i z tego co dowiedziałam się z komentarzy można ten tort zrobić nawet tydzień wcześniej. A czy przepis nadaje się na tort piętrowy ? Bo planuję zrobić na 30os. Czy lepiej zamrozić już złożony ? Czy lepiej każde piętro osobno ?

  9. Zastanawia mnie dlaczego bezą z tego przepisu wychodzi lekko brązowa zaś z przepisu malinowa chmurka wychodzi biała ? Czy to może być przez sok z cytryny lub przez pieczenie w termoobiegu?

  10. Proszę o poradę w sytuacji kiedy mam zamrożone 9 białek jajka , ile powinnam dodać cukru i innych składników?
    Dziękuje z góry za szybką odpowiedź

    1. Proszę wyliczyć ilość pozostałych składników korzystając z proporcji. Czyli – w tym przypadku, każdy składnik x 1.5.

  11. Witam, mam pytanko odnośnie pieczenia bezy, 4 koła mieszczą mi się po 2 na jednej blaszce i zastanawiam się czy mogę piec to naraz w piekarniku, jedna blacha pod drugą?

  12. Tort jest boski. Krem chciałam użyć tym razem do innego przepisu. Zastanawiam się czy można ten lemon curd zrobić tak, jak w tradycyjnym lemon curd od razu mieszać jaja z cukrem nad parą i z pozostałymi składnikami?

  13. Dzień dobry. Ostatnio po zjedzeniu zimnego daquasa, wyjętego prosto z lodówki-stwierdziłam,że pora na wykonanie mrożonego tortu-padło na ten przepis. Czy wobec tego mogłabym zmodyfikować przepis w ten sposób, że upiekłabym tylko dwa blaty jak w przypadku daquasa, który i tak jest dość wysoki? I kolejne pytanie-czy mogę ten tort przygotować bez wkładania w tortownicę? ( bezy zawsze rosną mi bardzo duże)…Owinęłabym wtedy boki warstwą folii i schowałabym do lodówki…Bardzo liczę na odpowiedź, ponieważ tort ten byłby niezłym zaskoczeniem dla gości na urodziny mojego synka. Czy takie kombinacje nie zaszkodzą. Będę bardzo wdzięczna :-)))Pozdrawiam serdecznie:-)

  14. Witam serdecznie! Mam pytanie odnosnie tego tortu… Robilam go jakis czas temu i zanim zamrozilam byl wysoki a beza chrupiaca. Wkladajac do zamrazalnika zawinelam go szczelnie folia (wyczytalam w komentarzach, ze tak powinnam zrobic, zeby nie "przeszedl" zapachami). Po wyjeciu blaty bezowe byly miekkie, a tort opadl nieco… czy tak powinno byc??? W zasadzie nikomu to nie przeszkadzalo, oprocz mnie. Mialam nadzieje, ze bedzie taki piekny, wysoki i chrupiacy, jak przed wlozeniem do zamrazalnika. Aczkolwiek smak obledny, patera wylizana, a ja znow planuje pieczenie 🙂 Pozdrawiam! Ania

  15. Uwielbiam cytrynowy smak w cieście. To jedno z moich ulubionych na blogu. Smakuje jak lody, Bardzo orzeźwiający tort, idealny na lato!

  16. Pani Doroto, zrobiłam ten tort,zamroziłam i tu nasuwa mi się pytanie. Czy tę czwartą bezę pokruszyć przed zamrożeniem, czy po wyjęciu tuż przed podaniem. Bo ja pokruszyłam przed zamrożeniem i teraz to zrobiło się takie "miękawe". Ogólnie bardzo mi smakował, bo już uskubałam, poczekam na opinie domowników. W końcu dziś zapusty. Trzeba poszaleć. Czego również z całego serca Pani życzę.

  17. Witam!
    Chciałabym zrobić podobny tort na urodziny córeczki z wykorzystaniem kremu z lemon curd i blatu bezowego + biszkopt jasny. Zagra to? I pytanie nr 2: czy pod opłatek można położyć krem na bazie kremówki i mascarpone czy lepiej obłożyć tort masą cukrową? Pozdrawiam!

    1. Tak, ale taki tort nie mrożony nie przetrwa długo: lemon curd kładziemy na bezę przed podaniem. Tak, opłatek kładziemy na taki krem około 2 godziny wcześniej – nie może rozmoknąć ale powinien być na tyle miękki, by przyjemnie się kroiło.
      pozdrawiam 🙂

  18. Gdzie przechowywać torcik? W lodówce czy zamrażarce? Za każdym razem przed zjedzeniem należy ”ocieplić” całe ciasto? 😉

    1. W zamrażarce. Tak, trzeba przez chwilę ocieplić lub odkroić kawałek i tylko ten kawałek ocieplić.

    1. Można, ale kremu będzie zbyt dużo. Nie polecam mrożenia. Chyba, że podajemy jako tort mrożony, bez rozmrażania wcześniej.

  19. Czy pasowała by tu beza z czekoladą z bananowej chmurki – czy można ją mrozić? Chciałabym zrobić ten tort na święta a w ciastach, które mam zamiar upiec brakuje mi do pełni szczęścia czekolady

  20. witam
    Czy blaty bezowe można użyć do dowolnego tortu jako jedna z wkładek. Tyle że w środku pomiędzy inne biszkopty i masy np. budyniowe. czy raczej nie bardzo bo te wkładki bezowe namoknął i zrobi się lepko klejąca?

  21. Pani Doroto, na początku bardzo dziękuję za genialne przepisy, dzięki Pani m.in. ciasta drożdżowe które były moja zmorą sprawiają mi teraz dużo przyjemności, a efekt końcowy zawsze zadowala wszystkich domowników.
    Odnośnie tego tortu, planuje go zrobić na urodziny koleżanki, na środę pracę zacznę już dzisiaj, gdyż muszę bezy piec pojedynczo. I teraz kwestia przełożenia, cytrynowy smak nie przejdzie- mieszkam w Egipcie a tutaj wszystko jest hiper słodkie i myślę że orzeźwiający smak cytryny porostu się nie przyjmie. Przeczytałam w komentarzach aby przełożyć sorbetem, ale ten truskawkowy ma wódkę więc znowu lipa. Szukałam innej masy ale nie mam też mascarpone czy śmietanki fix ☺…. A chce wykonać coś na bezie i np truskawkach i żeby było w wersji lodowej. Czy mogłabym przygotować wszystko tak samo ale zamiast soku z cytryny dać mus ze świeżych truskawek i zmniejszyć ilość cukru? A może ma Pani jakiś inny pomysł? Będę super wdzięczna za jakąś poradę. Dziękuję

      1. Dziękuję za szybką odp. Tak wiem że Pani przepisy nie posiadają śmietanki fix wyczytałam to w komentarzach ☺. Nie posiadam niestety maszyny do lodow, a przepis który mi Pani podała ma kefir lub maslanke, kolejny produkt który jest tutaj niedostępny. Pozostaje w takim razie sorbet tylko bez wódki, wedle przepisu czy ograniczyć ilość cukru? Czy może jest jeszcze inna możliwość? Jeszcze raz gorąco dziękuję.

  22. Bardzo boję się krojenia :-/ zamierzam w czwartek dać torcik do zamrażarki żeby w sb go pokroić.Wyjmę go godzinę wcześniej.Będzie dobrze?Dam radę bez problemu wbić nóż?Czy torcik będzie się kruszył?

  23. Uwielbiam ten tort. Pierwszy raz w życiu robiłam bezę posługując się tym przepisem i była idealna. Do kremu czasem dodaję mascarpone, ale bez też smakuje idealnie.
    Dziękuję za przepis

  24. Odkąd zrobilam ten torcik dosłownie śnił mi się po nocach 😀
    Tym razem z mascarpone bo śmietana jakoś podejrzanie wyglądała, moim zdaniem lepszy ze śmietaną .

    Perfekcja!

        1. Bardzo złe, bo kusi bezlitośnie 😉 Żeby tylko jeden kawałek, to jeszcze pół biedy, ale widzę tam dwie pokusy – i jak tu żyć, no jak? 😉

    1. Można, ale sorbet trzeba wykładać już w połowie zamrożony, tak jak Pani pisze, by beza się nie rozpuściła.
      pozdrawiam 🙂

  25. Witam, chciałam "upiec" na mężowskie urodziny tort mrożony, a w zasadzie tort lodowy przełożony bezowymi spodami. wymyśliłam sobie 3 rodzaje lodów z Pani Bloga:
    – czekoladowe /http://www.mojewypieki.com/przepis/lody-kakaowe-z-ciastkami-oreo/
    – kokosowe /http://www.mojewypieki.com/przepis/lody-kokosowe/
    – jagodowe /http://www.mojewypieki.com/przepis/lody-jagodowe-mocno-smietanowe/
    Chciałam zapytać czy Pani zdaniem nadają się do takiej koncepcji, czy poleciłaby Pani inne przepisy ? Zastrzegam że nie chcę użyć ani alkoholu, ani jajek, tort będa jadły też dzieci.

    1. Tak, nadają się. Lody na blatach bezowych trzeba wykładać już gęste i najlepiej prosto z maszyny by szybko się zamroziły i nie namoczyły blatów bezowych. Czy będzie Pani korzystała z maszyny do lodów?

      1. Tak, posiadam. Wprawdzie z biedronki – ale daje radę 🙂 Dziękuję za szybką odpowiedź, potwierdzenie. Planuję tort rozłożyć w czasie, wartswa po warstwie. Jak Pani sądzi, ile wcześniej trzebaby go wyjąć żeby dał się pokroić?
        Jak tort się uda obiecuje pochwalić się efektem 🙂

          1. Witam, obiecana fotka, ostatniego kawałka. Tylko tyle zostało po imprezie. Kilka wskazówek z mojej strony.
            Blat bezowy wykorzystałam w sumie tylko 1, bo bałam się że warstwy lodów +bezy nie zmieszczą mi się w tortownicy.
            Z powodu niedawnych upałów i wysokich temp również w mieszkaniu – dziennie robiłam po 1 wartswie, stąd tort porządnie zamarzł w zamrażarce (udało się zrobić niespodzianke – sprawdza się że mężczyźni rzadziej zaglądają do zamrażarki).
            Tort,co prawda, kończyłam dekorować dookoła biszkoptami przed podaniem (co chwilę trwało), ale nie dało się go kroić 🙁 Była niezła zabawa – ogrzewanie noża itp.
            Stąd następnym razem, wyjme lodowy tort jeszcze wcześniej i dam do lodówki. Bardziej ottaje a nie powinien się rozpuścić.
            Napewno do powtórzenia :))

  26. Hej, robiłam ten tort wielokrotnie, zawsze cieszył sie wielkim uznaniem. Tym razem chciałam zaszaleć z kolorami i upiec kolorowe bezy. Czy można dodać do spodów barwnika???

  27. Chcę przyrządzić ten tort na niedzielę ale zastanawiam się czy mogę przygotować blaty dużo wcześniej, np już w czwartek lub piątek. Czy beza traci wtedy na kruchości i smaku? Jak powinnam ją przechować biorąc pod uwagę że żyję nad morzem, czyli w wilgoci i w 37 stopniowych upałach? Będę wdzięczna za poradę!

    1. Najlepiej dzień wcześniej. Przechowywać pod przykryciem, by chronić przed wilgocią, w temp. pokojowej.

      1. Dziękuję, w takim razie zrobię jutro rano. Mam tu do dyspozycji skrobie kukurydzianą, ale chyba nie ma dużej różnicy między ziemniaczaną a kukurydzianą? Zastanawiam się czy skrobia wogóle jest konieczna? Bardziej zależy mi na tym żeby beza była krucha, boję się że wyjdzie ‚gumowata’, co pani o tym sądzi żeby zrezygnować ze skrobii?

  28. Bardzo mi smakował,jednak tylko mi 🙁 Smak cytrynowy boski,ale całość baaardzo słodkie,nawet ja nie dałam rady zjeść na raz dwóch kawałków 🙂 Fajnie się kroiło nawet po kilku dniach w zamrażarce.

  29. Robiłam ten tort po raz drugi, bogatsza, wiec o doświadczenie dzielę się moimi uwagami.
    1)Pianę na bezę robiłam dodając więcej cukru, oraz 2 łyżki maki ziemniaczanej i łyżeczkę octu. Beza zachowuje swój kształt-stoi
    2)Piekłam tak jak w opisie Dorotki dwie blachy, ale więcej już tego nie zrobię, bo jeden blat upiekł się ślicznie, drugi był gumowaty. Trudno, będę piekła cały dzień.
    3)Jajka na na masę cytrynową ubiłam na puszysta masę, wychodzi kremu więcej, który się przydaje
    4) Wykonanie; Pomimo, że piekłam na rozmiar na tzw mała tortownicę to bezy urosły do rozmiaru troszkę mniej niż duża tortownica…i dobrze.
    Ułożyłam na dużej tortownicy, przełożyłam kremem, a nadmiarem kremu cytrynowego obłożyłam boki, tak, żeby tort był tortem, jak na zdjęciu Dorotki, a nie przekładańcem.
    Na te upały, które były idealny tory urodzinowy:)

  30. U mnie teraz faza turpistyczna, co widać na załączonym obrazku. Pierwszy tort który zrobiłam z tego przepisu był bardzo ładny, ale niestety nie doczekał się zdjęcia.
    W każdym razie rzadko powtarzam przepisy, a na ten mam już trzecie zamówienie – taki jest dobry, polecam!

  31. Mam pytanie co do robienia masy cytrynowej, czy "ubić jajka" oznacza ubicie ich na taką gęstą, jasną piankę, czy jedynie o wymieszanie? Ubiłam mikserem na gęstą pianę, i teraz masę cytrynową mam taką… dosyć puszystą, i bardzo jasną – nie ma szans aby osiągnęła choć przybliżony kolor do tego na zdjęciach – a jeszcze nie dodałam bitej śmietany… w lemon curd jajek się nie ubijało, może tutaj także należało je jedynie "wymieszać" a nie "ubić"?

    1. Tak, poprawię to w przepisie. Wystarczy je lekko roztrzepać. Nie martw się, kolor wróci, piana na pewno zaraz opadnie po wymieszaniu z pozostałymi składnikami.

  32. zabrałam się za zrobienie tortu, kiedy wlałam na koniec 2 łyżeczki olejku wanilinowego, sztywne białka rozpłynęły – więc wlałam wszystko do dwóch tortownic i piekłam 🙂
    o dziwo, urosły – nie opadły- dość spore bezy, więc zrobiłam bezowy tort cytrynowy
    jestem ciekawa czy można go też zamrozić….czy różnica w lemon curd (zrobiłam w wersji bez masła) jest bardzo istotna…. myślę o zrobieniu jeszcze raz mrożonego tortu ale z tym prostszym lemon curdem ….

    1. Nie można dodawać olejku. Tylko ekstrakty nie na oleju. Zawiera tłuszcz, białka od razu opadają, nie ma mocnych ;-). 

        1. Tak, choć zrobiony metodą tradycyjną, nie jak lody w maszynie, będzie twardszy i będzie miał więcej igiełek lodu.

  33. Witam,
    przymierzam sie do zrobienia tego tortu, zmuszona niestety będę każdy z blatów piec oddzielnie.
    Chciałabym spytać czy blaty studzic w piekarniku ( jeśli tak to jak długo) czy można po upieczeniu po prostu wyjąc z pieca i studzić np na blacie kuchennym?
    Z góry dziękuję za odpowiedz.
    Pozdrawiam.

      1. Ja uwielbiam,więc robię w ten weekend 🙂 Zobaczymy jak reszta gości. Myślicie, że wystarczy dla 9 osób?

  34. Witam,

    jaki inny krem poleciłaby Pani do tego tortu, który też można zamrozić? Czy bita śmietana z mascarpone jest ok? Czy może lepiej krem maślany?

    1. Nie maślany. Bita śmietana i mascarpone jest ok – po zamrożeniu masa będzie smakowała jak lody. Jednak będzie dużo bardziej mdła niż ta z przepisu, szczególnie w połączeniu z białą bezą, nie polecam zamiany.

      1. Dziękuje za odpowiedz. Zrobiłam ten tort ale krem cytrynowy był dla mnie zbyt dominujący ( bardzo kwaśny). Beza była prawie niewyczuwalna. Nie wiem co mogłam zrobić źle bo ściśle trzymałam się przepisu. Do kremu zużyłam 5 cytryn.
        Do tej pory kupowałam taki tort bezowy mrożony : http://grycan.pl/products/display/tort-bezowo-smietankowy-z-owocami-lesnymi
        Chciałabym odtworzyć go w domu. Czy mogę liczyć na sugestię co do kremu? Czy beza z powyższego przepisu będzie odpowiednia? Pozdrawiam

        1. Nie znam tego tortu grycana, ale tak, beza powinna być ok. Jesli tort wyszedł zbyt cytrynowy, może zrobić krem pół na pół cytrynowy i kremówka/mascarpone?

          1. Zrobiłam ten tort z kremem mascarpone + kremówka. Do tego podałam frużelinę truskawkową. Tort przed podaniem trzeba wyjąć co najmniej godzinę wcześniej żeby się rozmroził. Wyszedł pyszny.
            Zastanawiam się czy beze można przełożyć frużeliną?

  35. Naprawde nie jest jeszcze schlodzony. Dlatego tez myslalam, ze mi nie wyszedl. Wstawilam do lodówki i poczekam. NIe wiem. Moze tez dlatego mi sie zwazyl ,gdyz trzymalam dluzej jak 1 minute na ogniu, prawda?

      1. Nie wyszedl mi. Zrobilam wiec krem curd imoge, jak ostygnie, zmieszac z bita smietana? A musze wstawiac do zamrazalnika, czy wystarczy w lodówce? Dziekuje za odpowiedzi

  36. Dzien dobry Zrobilam bezy czekoladowe i chcialam przelozyc je kremem pomaranczowym. Zrobilam wszystko jak w tym przepisie tyle tylko, ze zamienilam cytryne na pomarancze. Niestety krem mi nie gestnieje, a jak za dlugo trzymam na ogniu to mi sie wazy. Co moge zrobic? Pozdrawiam

  37. Witam po raz pierwszy "tutaj". Wczoraj zrobilam ten tort. Dzis wieczorem smakujemy . . . Mam nadzieje, ze wyjdzie taki dobry jak dobry ma wyglad. Ogólnie moja rodzinka i ja, lubimy ciasta cytrynowe . . . Opowiem wrazenia pózniej . . . Pozdrawiam

  38. Dlaczego nie moga być mrożone białka akurat w tym przepisie????? I czy beza mi nie wyjdzie jeśli przygotuje ją naraz i będę piekła nawet każda osobno bo mam malutki piekarnik:(

    1. dlatego, że nie mrozimy ponownie wcześniej rozmrożonej żywności 🙂 Beza musi być pieczona na raz albo musisz przygotować kazdy blat tuż przed pieczeniem, inaczej się rozpłynie czekając w kolejce na piekarnik 🙂

      1. Zastanawiam się – odmrożone białka są ubijane, potem pieczone (czyli poddane obróbce cieplnej w miarę wysokiej temperaturze przez jakiś czas) – więc blat bezowy jest już innym produktem niż mrożone białka. Na chłopski rozum tort mógłby być zamrożony bez obaw o zdrowie. Ale technologiem żywności nie jestem – może jednak nie mam racji?

  39. Witam, ten torcik wyglada pysznie!
    Czy moge zastapic mase cytrynowa tzw passion fruit curd?
    Mam wlasnie taki i bardzo chcialam cos z niego zrobic na swieta.

  40. Pyszniutki torcik, zniknal po jednym rozdaniu 🙂
    Pewno troszke pracochlonny, jesli wszystkie bezy nie mieszcza sie naraz w piekarniku ale nawet wtedy warto sie potrudzic gdyz efekt jest tego wart.

  41. Znam smak tego budyniu więc cały torcik mnie nie zaskoczył. Przyjemnie się go je ale szczerze, wolę go jeść odmrożonego. Ja miałam gotowe blaty bezowe(poszłam na łatwiznę ale na usprawiedliwienie: był upał a bezy były w promocyjnej cenie;), które były chrupkie po zamrożeniu a sama masa bardzo sztywna. Dlatego wolałam odczekać i dopiero kawałeczek skonsumować.

  42. Tort łatwy w zrobieniu, dla mnie smaczny, na lato w sam raz. Jednak nie smakował małym dzieciom i mojemu mężowi. Kwestia gustu….dla mnie i reszty rodziny bomba!

  43. Tort wyszedł przepyszny! Potrzeba w niego włożyć wiele pracy ( musiałam każdą beze piec osobno ), ale warto było. 🙂

  44. tort przepyszny, hit ostatnich urodzin, polecam szczególnie w te ciepłe dni nawet dla tych którzy czują strach przed bezą 😀

  45. Dorotko, co zrobić żeby wyszedł chrupiący, bo w komentarzach niektórzy piszą że masa nasiąknęła za bardzo blaty i nie były chrupiące. Planuję zrobić go na 18-stkę syna i nie chciałabym niczego zepsuć.

  46. Witam:) Pani Doroto czy podkłady bezowe można zrobić 2-3 dni wcześniej? w jakich warunkach je najlepiej przechowywać? 🙂

  47. Ale się zrobiłam… chyba było za mało kremówki, albo ją źle ubiłam:( W każdym razie masa jest płynniuteńka. Wse kiepsko to widze. Wsadziłam ją do zamrażalki, ale potrzebuję, by miała konsystencję masy do wyciskania – inaczej nie utrzyma się na tych moich bezikach:( Pomocy…

  48. pilne pytanie: w obliczu upałów chciałabym z bezików przeznaczonych na mini dasquezy zrobić te torciki. Czy zwykłe bezy można zamrozić z tym kremem?

  49. To mój nr 1 wśród tortów. Cudowny, słodko-mocno cytrynowy.Delikatny.Niesamowity.Jedyne co trochę zmieniam to krem. Ubijam śmietanę kremówkę z serkiem mascarpone i do tego dodaję lemon curd. Dorotko dziękuję za inspiracje.
    Pozdrawiam serdecznie

  50. Czy jak tort wkładamy zamrażalnika, to czy należy go czymś przykryć? Może to być folia aluminiowa czy lepiej zwykła?

      1. Zrobiłam tort na urodziny mamy, w połowie zepsuł mi się mikser i bezy nie wyrosły, ale okazało się, że to nawet dobrze, bo wszystko zmieściło się w tortownicy.. Wszyscy byli zachwyceni! Czy można zrobić taki, ALE CZEKOLADOWY? Jak taki krem zrobić?

          1. pomarańczowy curd brzmi cudnie!! tylko w jakich proporcjach go zrobić do tego tortu? tak samo jak w przypadku cytrynowego?

  51. Zrobiłam, wyszedł na prawdę pyszny! Tylko ja następnym razem dodam trochę więcej soku z cytryny, aby masa była jeszcze bardziej kwaśna. Smakuje jeszcze lepiej lekko polany sosem truskawkowym i posypany pestkami granatu 🙂

  52. Polecam gorąco (jeżeli można tak polecać coś lodowego)! 7-letnia córeczka poprosiła po raz kolejny, żeby na przyjęcie urodzinowe zrobić ten tort.
    Tym razem dostałam od mamy białka pozostałe po robieniu faworków, ale mama nie pamiętała ile białek wlała do słoiczka; po przeszukaniu netu dałam nieco ponad 200 g białek i bezy wyszły doskonale.
    jeszcze raz mocno rekomenduję – smakuje nie tylko latem!

  53. Torcik zrobiłam, pyszny. Teraz chciałabym spróbować z mandarynkami. Myślisz, że to dobry pomysł, oczywiście graniczę ilość cukru?

  54. Zrobiłam torcik – był smaczny chociaż chyba za mało wysuszyłam bezę albo wyszły mi za płaskie i wydaje mi się,że przez to nie było takiej równowagi między smakami kwaskowym(kremu) i słodkim(bezy) Także następnym razem albo dam mniej kremu (bo jakoś strasznie dużo mi go wyszło) albo będę wyższe bezy robiła i więcej poduszała je 🙂

  55. Oj dwa razy dodał się mój komentarz….
    Ale oki – zrobiłam – właśnie się chłodzi…. mam nadzieję,że będzie smakowity 🙂
    A jak nie będzie ( w co nie wierzę ) to mam awaryjnie torcik ala ‚czarnolas’ 😉 a żeby mi się żółtka nie zmarnowały to zagniotłam z nich kruche – będzie awaryjnie dla ‚niezapowiedzianych gości 😉

  56. witam, chciałam się zapytać o pieczenie spodów bezowych, zawsze kiedy je piekłam były chrupkie z zewnątrz ale miękkie w środku i nie wiem jak sobie z tym poradzić. czy zostawić je do wysuszenia w piekarniku gdy będzie stygł po pieczeniu?

    1. Mają dokładnie takie być – chrupie z zewnątrz i piankowe w środku :). Zostawiamy je w piekarniku do wystygnięcia.

  57. Dla tych ktorzy mają problem z bezą: bardzo ważne jest żeby same białka ubijac tak dlugo az stana się naprawde sztywne (czyli jak przechylimy miske do góry dnem to one się trzymają) i potem łyżką dodawać cukier (łyżka po łyżce) po skończeniu cukru ubijać jeszcze przez dłuższy czas aż masa zacznie błyszczeć a cukier trochę się rozpuści, wtedy dodać skrobię i sok z cytryny. Tort robiłam już po raz trzeci i tym razem blaty tak mi wyrosły, że zabrakło mi foremki na ułożenie całego tortu (całe szczęście posłuchałam rady Dorotki i zrobiłam wysoki kołnierz). Teraz chłodzi się w zamrażarce. Mam nadzieję, że jak zawsze będzie mega pyszny…

  58. Zrobiłam ten torcik, rzeczywiście jest bardzo cytrynowy, pomimo tego że dałam mniej soku z cytryny to i tak troche za kwasny jak dla mnie. Myślę, ze jednak zrobie jeszcze torcik bezowy ale z innym kremem.

  59. Pani Doroto,
    tort po raz pierwszy upiekłam w sobotę i od razu zyskał liczne grono wielbicieli. Krem rewelacja – "najprawdziwiej" cytrynowy!
    Proszę jednak o poradę, co mogłam podczas pieczenia bezy zrobić nie tak, skoro po upieczeniu była owszem krucha jednak o połowę niższa od tych na Pani zdjęciach i na pewno nie pozostał mokra pianką. Dodam tylko, że cukier dodawałam zgodnie z Pani uwagą bardzo, bardzo powoli.
    Pozdrawiam serdecznie Anna

    1. Czy u Pani są obecnie upały? Sporo osób pisze ostatnio, ze przez to nie wychodzą mu bezy.. Bezy są bardzo kapryśne. Czasem cieżko ustalić, co poszło nie tak.

  60. Proszę o pomoc, czy te blaty mają się studzić w piekarniku czy mogę je wyciągnąć, bo nie wiem czy zdążę na jutro z tortem:-)

  61. Mam pytanie dotyczące blatów bezowych. Na zdjęciach ich środek wygląda jak taka surowa pianka. Czy w rzeczywistości po upieczeniu środek jest suchy, czy pozostaje taką właśnie mokrą pianką na jaka wygląda na zdjęciach?

  62. Zrobiłam 2 raz, tym razem na pierwszą rocznicę ślubu. Wyszedł oczywiście ekstra! Zmodyfikowałam pieczenie bez ze względu na piekarnik grzejący tylko od dołu – piekarnik nagrzany do 120 stopni, pieczenie przez pół godziny a potem przez 2 godziny w 100 stopniach. Bezy kruche, suche, minimalne beżowe, w ogóle nie nasiąknęły kremem. Bajka!

  63. Mój piekarnik grzeje tylko od dołu. Czy jakaś modyfikacja z temperaturą i czasem pieczenie jest wskazana? Pozdrawiam 🙂

  64. Witam serdecznie!
    Mam takie nieptypowe pytanie… Jakim cudem mieszcza się Wam wszystkie blaty do piekarnika na raz? Ja muszę rozbić pracę na 2 tury mimo ze zmniejszyłam okręgi do 20 cm a i tak mam problem bo w piekarniku mam tylko 1 blaszke i kratkę, na którą nie moge znaleźć nic płaskiego, by położyć 1 bezowy blat 🙁 Czy można piec bezpośrednio na spodzie piekarnika, czyli bez żadnych blach? Ja mam zwykły piekarnik Mastercooka, po szerokości wewnątrz ma tak ze 44 cm, a Pani Dorotko, jaki Pani ma?
    Pozdrawiam ciepło!

    1. Wiem, ze juz jakis czas temu ten torcik byl pieczony ale ja dopiero teraz na niego trafilam i mam nadzieje, ze tez mi taki piekny wyjdzie, gratuluje!

  65. Zrobiłam na Dzien Taty na dzis, REWELACJA :))) brak mi słow aby opisac jaki ten tort jest smaczny w upalnyd zien jak dzis 🙂 do tego z Twojego przepisu kawa mrozona karmelowa i niebo w gebie !!

  66. Przepis super, ciasto rzeczywiscie wyjatkowe, idealne na upalne dni. Jednak jesli chodzi o bezy to mimo ze po upieczeniu wygladaly na idealne to bardzo nasiakly kremem. Polecam 🙂

  67. Moja pierwsza beza wyszła dopiero za drugim podejściem beza wyszła pycha krem cytrynowy taki sobie może jutro jak się lepiej zmrozi będzie smaczniejsze. Ciasto nie jest zle ale raczej drugi raz go nie zrobię

  68. Pani Dorotko. Sprobowalam zrobic ten tort..niestety bezy nie wyszly takie jak oczekiwalam ale mysle ze to chodzi o piekarnik trzeba go wyczuc:) ale co do kremu to sie bardzo zdziwilam, nie wiem co moglam zle w nim zrobic ale ma bardzo dziwny i specyficzny zapach i smak. Trudno mi okreslic z jakiego powodu tak sie stalo. Ale bede probowac do skutku:)

  69. Połączenie słodkiej bezy i intensywnej masy cytrynowej to orzeźwiająca eksplozja smaku.
    Idealny deser na letnie dni;)
    Dziękuje za przepis;)

  70. Super przepis! Zastanawiam się tylko, czy można zastąpić cytryny pomarańczami, bo mam zamiar na urodziny zrobić galaretkę w pomarańczach i rozwiązałoby to mój problem z pozostałymi "wnętrzami" pomarańczy. Jak pani sądzi?

  71. Chciałabym zrobić tort z kremem cytrynowym, ale tradycyjny, na biszkopcie. Czy ten krem będzie się nadawał? Z góry dziękuję za odpowiedz.

    1. Teoretycznie mozna, poniewaz są przepisy na lemon curd tylko na zoltkach. Natomiast ja nie mam takiego przepisu, a trzeba wtedy zmienic proporcje pozostalych skladnikow.

  72. Bezy upieczone, krem się chłodzi, jutro będę przekładać. Zamrażarkę mam od niedawna i nie mam pojęcia, czy tort mam opakować (w co?) czy też wstawić "luzem". Przeczytałam wszystkie komentarze i nie znalazłam żadnej wskazówki. Proszę o pomoc!

    1. On juz bedzie 'opakowany' w foremce, mozesz tylko przykryc od gory, by nie chlonal zapachow z zamrazarki. 

  73. Dorotka zrobiłam tort….,i wiele już wypieków oprócz tego tortu. Wizualnie jest przepiękny, starałam się jak mogłam, jak smakuje nie wiem…dowiem się wieczorem. Dziękuję za pięknego bloga, za codzienne inspiracje, za piękne podanie, za wszystko.

  74. zrobiłam ten tort na urodziny teściowej. jest rewelacyjny. zupełnie inny od wszystkich klasycznych biszkoptowych, które do tej pory robiłam. niesamowicie cytrynowy i bardzo słodki ( dla mnie- bo niektórzy brali dokładkę). bezy rosną w piekarniku i ich średnica sie powiększa- narysowałam 20cm okręgi a ostatecznie tort zalewałam w formie 26 cm! pyszny i zupełnie inny niż wszystkie. super alternatywa na tortolody na lato… polecam. warto spróbować, bo nie da się tego porównać z niczym innym…

  75. dorotus a czy taka silikonowa ‚blaszka’ to moze byc? bo ja mam piekarnik/mikrofale i nie mam ‚polki’ zeby wsunac blaszke.

  76. a czy na mase cytrynowa moge wykorzystac domowy lemon curd i połączyc go z kremowka, czy to nie zda egzaminu,
    mialam w planach juz dawno zrobienie tego przepisu ale przegladalam kilka na cytrynowa beze, niestety niedoczytalam i najpierw zrobilam lemon curd a teraz patrze a to bylo do innego tortu.
    czy da sie jakos wyjsc z tej sytuacji?

  77. ta taaaaammmmmm 😉 pychotka !!!!!ale juz narazie cytrynki ida na bok 😉 trzecia niedziela na kwaśno…. teraz co polecasz 😉

  78. Dootko tzymaj kciuki ! pierwsze blaty są w piekaniku 😉 powiedziałam że jak mi nie wyjdzie to kury bede miały choć dobry deser 😉

  79. Super, alez wspaniale inowacje! Twoja strona juz nie tylko jest piekna, ciekawa i mniam mniam ale teraz jeszcze tyle fajnych udogodnien. Jestem juz dlugo pod wrazeniem i wciez zaskakujesz czyms fajnym. Pozdrawiam z Dortmundu 🙂

  80. Uwoelbiam ten tort, jest genialny w smaku. Ciesze sie, bo za tydzien urodzinki i okazja by sie nim ponownie delektowac. Ale przy kazdym jego wykonaniu zastanawiam sie jak wykorzystac zoltka? Dorotko co proponujesz? ??? Mozna oczywiscie zrobic faworki ale nie lubie "bic" ciasta , no i pora roku jednak jeszcze nie do smazenia.
    Bardzo uciaszyla mnie wersja na iphona. Super!!! i Dzieki!!!!

  81. Mam pytanie: Czy jest możliwość zrobienia takiego tortu z wykorzystaniem np. truskawek czy malin ? Jak zmodyfikować krem ? Zrobiłam ten tort i jest bardzo pyszny, ale chciałam zrobić taki tort tylko z malinami.

  82. #groszekk: odkryłam niedawno w cukierni pyszny tort, czekoladowy spód i czekoladowa masa wymieszana właśnie z bezą, smakowało pysznie…

  83. NAJLEPSZY TORT JAKI JADŁAM!! Na upały ideał, smakuje jak najpyszniejsze lody cytrynowe i ta beza mmmm… niebo w gębie! Polecam wszystkim, jestem zakochana! 🙂

  84. Idealny deser na panujące upały. Wyjęłam z zamrażarki pół godziny przed podaniem i kroił się bez problemu. Kwaskowatość cytryny i słodycz bezy- idealne połączenie.

  85. Wystarczy wyjąć do temp. pokojowej na 30 minut przed podaniem, może nawet dużo krócej, wszystko zależy od temp. w zamrażarce. Powinien się tylko odrobinę lżej kroić, ale nie może się rozmrozić.

  86. Potrzebuję wskazówki w temacie rozmrażania tortu. Jak długo przed podaniem należy go wyjąć, jeśli w zamrażarce spędzi 24h? Czy rozmrażać w lodówce?
    Z góry dziękuję za odpowiedź!

  87. Ilości cukru nie polecam zmniejszać. On jednak usztywnia bezę.
    Naprawdę nie wiem, jak to byłoby z truskawkami :).

  88. a chcąc zastąpić cytryny pomarańczami (ew. jakimiś innymi owocami) można zmniejszyć ilość cukru? a wykorzystanie zmiksowanych truskawek zamiast soku z cytrusów wchodzi w grę, czy krem może się nie udać?

  89. witam. Czy ten krem moge uzyc do blatów biszkotowych i nie mrozic i czy wtedy ten krem nie bedzie zbyt lejacy tzn czy nie bedzie wyciekał?

  90. Witam i dziękuję za kolejny pyszny przepis. Tort był wspaniały. Tak pyszny, że chciałam bezę i masę wykorzystać do urodzinowego tortu i połączyć ze zwykłym biszkoptem i masą czekoladową jako kolejną warstwą. Tort ma być obłożony i udekorowany masą maślaną. Ale zastanawiam się, czy beza w środku tortu, obłożona ze wszystkich stron masą nie stanie się gumowata, czy nie straci swej kruchości. Ma Pani może jakieś doświadczenia z wykorzystaniem bezy wewnątrz tortu? A może ktoś inny próbował?

  91. Robiłam tort przedwczoraj dla moich rodziców i teściów i co tu dużo gadać- wszyscy orzekli, że jest boski, po prostu przepyszny! naprawdę świetny przepis

  92. a to jest HICIOR SEZONU 2011!!! zrobiłam go na imieniny mojej mamy, palce lizać,tutaj też zdałam się na Ciebie, pozdrawiam

  93. Zrobiłam ponownie ten tort ,za pierwszym razem krem był z mascarpone,bitej śmietany i lemon courd,teraz pokusiłam się o krem z przepisu gdyż intrygowała mnie ta intensywnie żółta barwa. Wnioski: przed połączeniem z ubitą kremówką krem bazowy jest koloru cytrynowo żółtego tak jak na zdjęciu i jeśli ktoś chce taki efekt uzyskać musi tym posmarować bezę bo po połączeniu z kremówką wszystko staje się blade(u mnie podobne do koloru bezy),ale ja przezornie spodziewając się takiego efektu,odłożyłam 1/3 kremu(nie połączonego jeszcze ze śmietaną) i tym smarowałam blaty zwłaszcza brzegi ,a na to dopiero nakładałam krem cytrynowo-śmietanowy, efekt wizualny piękny, co do smaku wszyscy się zachwycają gdyż cytrynka przełamuje słodycz bezy,a śmietanka dodaje lekkości ,wszystko w wersji mrożonej naprawdę robi wrażenie, jednak na "codzienny " torcik wybieram wersję pierwszą z mascarpone,śmietanką i lemon courd ,duuuużo prostsze ,a smak praktycznie identyczny,przepraszam z przydługi post, torcik naprawdę jeden z najlepszych

  94. Dorotuś serniczek mrożony jest kuszący, lecz ja proponuje byś zrobiła taki zwykły, gotowany i… oczywiście cytrynowy ;)) Zamieszczam przepis jak tylko bedziesz miała czas naprawdę polecam.

    Składniki:
    Ciasto:
    1 szklanka mąki, 10 dag masła, 4 łyżki cukru, 1 łyżka kakao, 1 żółtko, 1 żółtko, szczypta soli.
    Masa:
    1 kg tłustego; zmielonego twarogu, 6 łyżek cukru, 4 jajka, 2 łyżki masła, sok z cytryny, 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
    Dekoracja:
    1 galaretka cytrynowa.

    Sposób przygotowania:
    Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i cukier.Posiekać szybko. Dodać kakao, żółtko i sól. Zagnieść ciasto. Rozwałkować je, wyłożyć nim dół i boki tortownicy. Poprzekłuwać widelcem, piec w temp.200 stopnie, 15 minut.

    Żółtka utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny. Dodać twaróg i masło. Wymieszać. Dodać mąkę i ubitą pianę z białek. Całość wymieszać.

    Masę wyłożyć na ciasto, piec około 1 godziny w temp. 180 stopni. Przygotować galaretkę zgodnie z opisem na opakowaniu. Wylać na ostudzone ciasto.
    *Do dekoracji na ciasto można pookładać limonki pokrojone w plasterki i listki mięty.
    Gorąco polecam, pozdrawiam ;))

  95. zrobiłam, jak dla mnie ma za intensywny smak, ale moj TŻ był zachwycony i meczy zebym zrobila jeszcze raz 🙂

  96. Mimo,że zima za oknem musiałam wypróbować ten tort ,nie miałam żadnej specjalnej okazji więc zrobiłam szybką wersję kremu czyli serek mascarpone+lemon curd+ubita śmietana kremówka smakowo rewelacyjnie jedynie wizualnie taki krem nie ma tego żółtego zabarwienia jak w orginale jest poprostu jasny.
    Teraz korzystając z okazji chciałam podziękować wszystkim umieszczającym komentarze z radami i wnioskami ,przedzierając się przez gąszcz mniej lub bardziej treściwych komentarzy znalazłam informacje o ubijaniu kremówki we wcześniej zchłodzonym garnku do mleka takim z gwizdkiem i …rewelacja !!!Teraz zarówno śmietanę jak i białka tak ubijam ,beza do tego tortu wyszła mi tak sztywna ,że niebyło mowy o żadnym "opadnięciu" .Piekłam w 100stopniach przeszło 1h i na noc pozostawiłam w piekarniku wyszła piękna prawie biała i suchutka,taka jak lubimy.Super przepis.

  97. Witam! Czy mogę wymieszać lemon curd z ubitą kremówką i zastąpić masę podaną w przepisie i czy uzyskam podobny efekt no i czy mogę w takiej formie mrozić tort?

  98. Chciałabym zrobić ten tort – wygląda jak tort moich marzeń: cudowne połączenie bezy i cytryny. Niestety zamrażarkę mam za małą, żeby go schować, ale mam zamiar poczekać na mroźne dni tej naszej letniej zimy (przynajmniej mam jakiś powód by czekać na mrozy ;)) Dorotko, czy wiesz, jaka jest maksymalna temperatura mrożenia tego tortu, by się utrzymal w dobrej formie? Z góry dziękuję za odp. i gratuluję super bloga.

  99. Dorotko!! Czy ten tort moge zrobic ale z masa czekoladowa I zamrozic? Bo to dla dzieciakow I mysle ze czekolada im bardziej podpasuje niż cytryna. Proszę pomóż!!!

  100. Mam 15 lat i ten tort mi się udał !!! Szczególnie posmakował mojej mamie, która zdjadła prawie cały sama. 🙂 Mi osobiście nie pasował ten smak ale reszta rodzinki była zadowolna.

  101. Zrobiłam, moja ocena: smaczny, lecz bez spodziewanego zachwytu, choć przepadam za cytryną. Jak polecali niektórzy komentujący wyżej zmniejszyłam ilość cukru (do około 3/4 szklanki), ale dla mnie (i dla mojego słodkolubnego męża) wciąż nieco za słodkie. Spróbuję kiedyś z 1/2 szklanki.
    A przepis jak zwykle precyzyjny – nieufających we własne możliwości zachęcam – podążajcie za wskazówkami Dorotus, a musi się udać!
    Torcik wyszedł wysoki, wierzchnia warstwa, mimo spędzenia około 16 godzin w zamrażarce, była chrupiąca.

  102. Dziękuję serdecznie za ten przepis. Okazał się tak fantastyczny i pyszny, że został naszym tortem ślubnym 🙂 oszołomił wszystkich! Gratuluję i raz jeszcze dziękujemy 🙂

  103. Dorotko, tort super, podobny jadłam w Cafe Loża. Poszukuję podobnego przepisu z masą z suszonych śliwek, bo również nie słodki, a wykwintny. Nie masz może przepisu?

  104. Zrobiłem go już kilkakrotnie i jest pyszny! Świetny przepis!
    Zdecydowanie jednak zmniejszyłbym temperaturę pieczenia bezy do 100 stopni C. Za każdym razem gdy piekłem w 150, bezy się przypalały (zaznaczam, że próbowałem różnych piekarników).
    Pozdrawiam!
    A dziś spróbuję sernik z truskawkami 🙂

  105. do natalighx – mnie także nigdy nie wychodziły bezy,ale pewnego razu zastosowałam taki trik – piekę bezy poprzedniego dnia w którym planuję zrobić tort bezowy,czyli piekę je wieczorem i robię to w 110 st max 120 st,i tak suszę je około 1,5 godziny,i po tym czasie wyłączam piekarnik,pod żadnym pozorem nie można ani na chwile uchylać piekarnika,i tak zostawiam te bezy na całą noc w piekarniku..a rano wyciągam piękne,chrupiące,pyszne bezy.

  106. Witam
    czy naprawde nie mozna uzyć białek mrożonych? Mam ich mnóstwo w zamarażalce, po tiramisu, i chciałąbym je wreszcze spożytkowac.

  107. mam pytanie, czy do tego cudnego tortu pasowała by (smakowo) na wierzch warstwa nutelli? Chciałabym go koniecznie zrobić jako tort urodzinowy, ale (też koniecznie) musi być nutella :)))

  108. no więc to napewno wina piekarnika 😉
    dziś tuczę się tym co wczoraj zrobilam – musze przyznać, że masa jest MMmmmega pyszna:)
    pozdrawiam

  109. 1.) ech:/ zapragnal mi sie tort nie na moje możliwosci… po raz 100 spobowalam zrobic bezy:/ trzymałam te blaty nieco ponad godzine i juz bylam pewna, że wyjdą… a jednak.. po wyjeciu masa przypominala mi jakis dziwny nalesnik.. heh.. nie wiem czym moze byc to spowodowane… ale tlumacze sobie, ze to napewno wina piekarnika 😉 przy okazji, na co wylewacie ubite bialka? na papier do pieczenia? czy na cos innego?
    2.) masa cytrynowa mmmm 😀 dodałam jeszcze dużo miąższu z cytrynki… niestety mam dzis chyba zly dzien bo masa byla za rzadka… dodalam pozniej zelatyne… zobaczymy jutro co z tego bedzie… wyglada nieciekawie ale napewno wszystko bedzie zjedzone 😀 pozdrawiam i duzo zdrowka 🙂

  110. Zrobilam go raz i teraz dopiero mi sie sni po nocach! Ja tego smaku nie potrafie opisac, przypomina mi od dawien dawna poszukiwane lody cytrynowe, ktorych niestety nie moge dostac…. Jak tylko zobaczylam przepis to wiedzialam, ze musi byc wyjatkowy, ale az tak milego zaskoczenia sie nie spodziewalam. I chociaz smak nie wszystkim przypadl do gustu tym bardziej mnie to ucieszylo, bo wiekszosc tortu zjadlam sama i wcale nie mialam wyrzutow sumienia. Dzis drugi raz zabieram sie za bezy, mam nadzieje ze proba bedzie rownie udana. Jesli ktos nie moze zapomniec smaku cytrynowych lodow "pinokio" to ten tort szczrze polecam!
    A Tobie Dorotko gratuluje bloga i dziekuje za wspaniale przepisy. Juz nie potrzebna ksiazka kucharska:-) kiedy potrzebuje cos upiec otwieram Twoj spis i szukam ciasta odpoweidniego do danej okazji majac gwarancje ze na pewno sie uda:-)

  111. a ja mam pytanie, Pani Doroto.
    Czy do masy cytrynowej mogę dodać zamiast całych jajek tylko 6 żółtek (pozostałych po białkach potrzebnych do wykonania bez)?

    Pozdrawiam:)

  112. Witam! W weekend na imieniny zrobiłam tort bezowo-kawowy Twojego przepisu i był hitem imprezy:) Teraz mam ochotę na ten, ale nie jestem pewna, co to znaczy "ubić jajka"? Białka rozumiem – ubijam aż cała masa będzie sztywna. Czy z całymi jajkami robi się tak samo? Dziękuję bardzo za tyle inspiracji smakowych i wzrokowych:) Pozdrawiam ciepło!

  113. tent tort to rewelacja!!! przepyszny i bardzo orzezwiajacy! moje bezy wyszly bezbledne a krem…no coz, trzeba bylo powstrzymywac sie od wyjadania lyzkami. dla mieszkajacych w uk: polecam double cream ubita na maxa, wtedy masa jast sztywna i nie ma prawa sie rozlewac. ( mysle, ze moznaby uzyc jej rowniez do biszkopta, moim zdaniem bez potrzeby jest tu smietan fix ( ktorego wszyscy namietnie uzywaja) czy zelatyna ( ktorej oczywiscie sie nie mrozi!!!) pozdrawiam lasuchow :))

  114. Mam dwa pytanka… 1. Podczas pieczenia w 150st. przez 45-60 min. ale czy na termoobiegu? Czy tylko grzanie piekarnika od góry/dołu? Jak to wygląda? Bo ja laik jestem, a bezy uwielbiam 😀
    2. Napisała Pani, że blaty można piec osobno w kilku turach, np. 4 (bo nie mam takiej blachy) ale wówczas trzeba przygotować też masę na blaty w 4 turach. Pytanie tylko jak to podzielić? Jak rozdzielić składniki na 4 części?

  115. Tort trzeciego i czwartego dnia- genialny!!!! Czy ja pisalam, ze za slodki???? Jednak warto poczekac, az dobrze bedzie zmrozony. Po wylozeniu na talerzyki, czekalismy 10 min. i to bylo to!

  116. Tort powinien lezakowac w lodowce zdecydowanie dluzej (min.15 godzin). Wczoraj nas nie zachwycil, dzisiaj to zupelnie inna bajka, bardziej pyszna;)) Kolejnym razem dodam zdecydowanie mniej cukru.
    pozd:)

  117. Dorotko zrobilam:) Mam nadzieje, ze 9.5 h w zamrazarce starczy????Bezy wyszly piekne, masa rewelacyjna! Pod koniec maja powtorka na komunie:) Starczy te dziewiec godzin? Mase robilam wczoraj, przez noc lezakowala w lodowce.
    pozd:)

  118. Tak, zauwazylam przelicznik foremek, dziekuje. Czy mozna posmarowac papier czyms tlustym, aby beza nie przykleila sie?

  119. Mam pytanie P. Dorotko w przepisie na bezy jest 6 bialek a co robimy z zoltkami dodajemy je do masy cytrynowej czy do masy cytrynowej dodajemy te zoltka co zostaly odstawione…?

  120. Bezy nie wychodzą płaskie, myślę, że takie w sam raz. W celu przeliczenia składników pomoże przelicznik foremek, ktory mozna znaleźć na stronie głównej blogu.

  121. Dorotko, mam za zadanie zrobic ten torcik na Komunie. Czy Twoje bezy wyszly wysokie?, bo moje byly plaskie jak talerz i spod przykleil sie do papieru do pieczenia, mialam duze problemy, aby go odkleic, a w zasadzie kruszylam kawalki bezy, co nie bylo latwe, ze wzgledu na ciagnacy srodek.
    Jeszcze jedno- moja tortownica ma 26 cm. O ile powinnam zwiekszyc ilosc bialek i cukru?
    Dziekuje i pozdrawiam:)

  122. Tort zebrał słuszne komplementa od wszystkich. W dodatku stwarza wrażenie skomplikowanego w przygotowaniu, więc można zapunktować :). Wg mnie wcale nie ma potrzeby wyciągać go przed podaniem z zamrażalnika, kroił się bez problemu zaraz po wyjęciu. Jedyne co bym zmodyfikowała, to ostatnią kruszoną bezę posypałabym tuż przed podaniem tortu, bo w zamrażalniku zmiękła, a chrupkość byłaby tu jak najbardziej pożądana.

  123. Zrobiłam , powiem że dobry ale nie powalił mnie na kolana , mocno cytrynowy i wcale nie za słodki ,taki akurat , takie dobre lody cytrynowe,orzeźwiające, może z malinami byłby lepszy ,wydaje mi się że można by po prostu dodać zamiast soku z cytryn mus malinowy przetarty przez sito.Poczekam na maliny:)
    Moja masa wyszła gęsta , smietanka 36% i do tego 2 śmietan fixy i nic się nie rozlewało można było ją super wyszprycować na górze i podejrzewam że na wet jak postoi chwilę dłużej po wyjęciu z zamrażarki to nic nie popłynie.
    Polecam dodać te śmietan-fixy do smietanki.

  124. Wyglądało tak zjawiskowo, że i ja musiałam popełnić to torcicho:) Co prawda bezy, haha, tak sobie wyszły, co nie zmienia stanu rzeczy, że w całości było REWELACYJNE I ŚLADU PO NIM NIE MA:)
    Na pewno będe wracać do tego przepisu, wcześniej doszkalając się w tematu bez:)
    Pozdrawiam B.

  125. Dorotko, właśnie blaty siedzą w piekarniku – a ja mam dylemat – czy jeżeli tort ma być jedzony pojutrze to lepiej przełożyć go kremem dziś czy jutro? Lepiej jak się bardziej czy mniej przegryzie?

  126. Ja tylko w sprawie mrożenia. Nie można dwa razy mrozić lodów, czy deserów, ale jeśli rozmrożoną potrawę się upiecze lub ugotuje, to nie ma ku temu przeszkód. Przynajmniej tak uczono mnie jeszcze w podstawówce. No i ja całe życie tak robię.
    Nie przepadam za cytryną, ale chyba się skuszę i przy najbliższej okazji wypróbuję.
    Pozdrawiam 🙂

  127. dostałam maszynę do lodów i choć do "sezonu lodowego" daleko u mnie produkcja trwa 🙂 zostaly mi białka i oprócz lodów waniliowych (pysznych) i z nutellą zrobiłam ten tort i choć nie jestem wielkim fanem cytrynowym – dodalłm 3/4 soku z pomarańczy a resztę z cytryny i tort jest REWELACYJNY 🙂 choć bezowy to nie taki słodki – DZIĘKI ZA PRZEPIS
    Dorota

  128. Dziekuje za odpowiedz! Probowalam tak zrobic jak sugerujesz ale ani smak ani wyglad/kolor kremu nie byl zbyt atrakcyjny 🙁

    No nic, bede nadal szukac pomyslow na kremy malinowe.

  129. Można spróbować zrobić na bazie tego curdu cytrynowego – sok z cytryny zastąpić sokiem z malin. Innych malinowych nie próbowałam robić, ani mrozić, niestety 🙂
    pozdrawiam

  130. Dorotko,

    Od dawna sledze Twoj blog i korzystam z Twoich przepisow (i zawsze z rewelacyjnym rezultatem!). Mrozony torcik cytrynowy jest rewelacyjny – robilam go wczesna wiosna i moja rodzina wciaz go wspomina. Ja zreszta tez ale od jakiegos czasu (odkad widze piekne maliny na targu) mysle jakby tu zmienic smak na malinowy?… Probowalam kilka przepisow na malinowy krem, ktory dobrze by sie mrozil ale efekty nie byly rewelacyjne. Czy moglabys mi poradzic jak zrobic malinowy krem ktory dobrze by sie komponowal z beza?…

    Dziekuje z gory!

  131. Myślę, że tak. Niestety, nie jestem w stanie teraz powiedzieć ile jego potrzeba, będziesz musiała dodawac ‚na oko’..

  132. Czy do tortu można użyć gotowego lemon curd? Akurat zalega mi jeden słoiczek w szafce 🙂 Jeśli tak to w jakich proporcjach?

  133. Zrobiłam go wczoraj i jest przepyszny. Kwaskowy krem z cytryn i słodkie bezy to idealne letnie połączenie.
    Dla mnie był mniej pracochłonny ponieważ poszłam na łatwiznę i blaty bezowe kupiłam w pobliskiej piekarni.
    Z pewnością będę wracać do tego przepisu.
    Dorotko kolejny raz dziękuję za inspiracje.

  134. Zrobiłam, wyszedł pyszny. Nie za słodki moim zdaniem, bo w mrożonych nie czuć tak bardzo słodkości.
    Jednak bardzo pracochłonny- pieczenie blatów, robienie kremu zajmuje dużo czasu. Ale warto.
    Dorotko, warto zwrócić uwagę, żeby przy pieczeniu 2 blatów na 1 blaszce nie układac ich za blisko, bo rosną i się sklejają. Długo pracowałam nad ich rozdzieleniem 🙂 Pozdrawiam.

  135. wygląda rewelacyjnie, na pewno spróbuję, to już nie pierwsze ciacho z tej strony, każde, które spróbuję zrobić wychodzi dokładnie jak ze zdjęcia :))

  136. od jakiegoś czasu piekę pyszności z Twojego bloga 🙂 i jako, że wczoraj były urodziny mojej córci odważyłam się na tego torta 🙂 jest pyszny, ale mimo tego, że dałam mniej cukru to i tak był trochę za słodki 😉

  137. Zrobiłam ten tort. Rzeczywiście bardzo smaczny.

    Użyłam gotowych blatów bezowych – tort pięknie i długo trzymał się na stole. Beza się nie rozpływała, masa lekko zmiękła, ale się nie rozlewała.

    Ubijałam kremówkę i dodałam 2 śmietan-fixy. Masę cytrynową gotowałam od momentu wrzenia około 5 – 7 minut. Zmniejszyła swoją początkową objętość, ale za to po wmieszaniu do śmietany (mikserem na najmniejszych obrotach), miałam zwartą konsystencję – jak bardzo dobrze ubita śmietana.

    Zużyłam 3 blaty – przekładałam 2 razy kremem.

    Myślę, że ten krem nadałby się do przełożenia biszkoptu z makiem, ponieważ konsystencja była bardzo zwarta. Nie miało sytuacji wylewanie się kremu jak u poprzedniczek.

    Polecam 🙂

    P.S. Następnym razem do masy cytrynowej użyję nieco mniej cukru – w połączeniu z bezą potrafi zasłodzić 🙂

  138. Rewelacja, to był hit naszych świąt 🙂 Zyskał samych zwolenników. Nie miałam z nim żadnych kłopotów, krem nie spływał, ładnie się trzymał. Narysowałam okręgi o srednicy 19cm i tak wyrosły, że ledwo zmiesciły mi się do tortownicy 26cm 🙂 Pycha!

  139. Ania . pozwolę sobie odpowiedzieć. jak na mój gust to ekstrakt z wanilli można zupełnie pominąć, albo zastąpić cukrem waniliowym (wtedy zredukuj ilość zwykłego cukru) lub wnętrzem laski wanilii . wtedy tort będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Jeżeli masz więcej czasu możesz też sama zrobić ekstrakt, np. z przepisu Dorotus .
    mojewypieki.blox.pl/2008/12/Ekstrakt-z-wanilii.html
    Pozdrawiam

  140. wyszedł mi fantastycznie. Zostało mi trochę ubitej śmietany to zrobiłam ozdoby na wierzchu…Ale to nie był najlepszy pomysł. Wyglądało super…Ale śmietana się tak zmroziła że nie nadawała się do jedzenia:)

  141. przepis nie jest taki trudny jak sie wydaje,tort bardzo smaczny,ale jedna wada,gdy dłużej postoi rozpuszcza się beza

  142. tort wygląda smakowicie, to fakt 🙂
    co do mrożenia – nie należy zamrażać rozmrożonego i nie przetworzonego produktu. po obróbce termicznej to nie ma problemu, można zamrażać ponownie. chodzi o to, że na rozmrażanym produkcie mogą się "zagnieździć" bakterie, które po ponownym zamrożeniu i rozmrożeniu będą niebezpieczne dla zdrowia

  143. Tort sie mrozi. Niestety juz kolejny raz mam problem z odrywaniem bez z papieru. Wilgotny srodek mocno przykleja sie do papieru. Natomiast dluzej pieczone sa juz suche. Krem smaczny, niestety mi rowniez wyszedl zbyt rzadki i splynal z blatow. Poza tym zostalo mi go bardzo duzo. Moze to wina smietany, uzylam 30% zamiast 36% ale u mnie w okolicy trudno znalezc prawdziwa kremowke:) Mysle, ze bedzie smaczny ale nastepnym razem zrobie blaty o mniejszej srednicy a krem z 3/4 porcji.

  144. Nie powinno sie dwa razy mrozić żadnych produktów, dlatego jesli chcesz uzyć bialek mrożonych wczesniej, potem tego tortu cytrynowego mrozić nie powinnaś.
    Mrożone bialka po rozmrożeniu ubijają się idealnie.
    pozdrawiam

  145. tort przepyszny, mam trochę białek ale ja się chyba skuszę na ten kawowy, ale mam pytanie, przy tym cytrynowym przy białkach napisałaś (nie mrożonych) czy to znaczy że można je mrozić a później swobodnie wykorzystać? ubije się piana z nich czy raczej masz inne dla nich zastosowanie?

  146. Witam 🙂 mam pytanie – czy make ziemniaczana mozna zastapic skrobia kukurydziana?? Mieszkamy w kraju III Swiata 😉 i niestety niektorych skladnikow do ciast/ciastek itd nie jestem w stanie zdobyc 🙂 pozdrawiam i przesylam gorace egipskie promienie slonca 🙂

  147. W takim razie zaryzykuje z upieczeniem tych podanych w przepisie, choć przyznam szczerze że boje się ich pieczenia. Mam nadzieję, że wszystko się uda i będzie kolejny genialny przepis z tego fantastycznego bloga, który na stałe zagości w mojej kuchni.
    Wielkie dzięki za przepyszne inspiracje.
    Dorotko jesteś wspaniała.

  148. Gotowe blaty bezowe są bardzo jednolite. Są kruche, twarde – mi przypominają zlepiony cukier puder. Często robię z nich tzw tort hiszpański.
    Bezy różnią się bardzo od pavlovej, czy klasycznych bezików – kruchych na wierzchu, miękkich gumowatych w środku. Całe mają jednolitą konsystencję.

  149. pysznosci! tort sie mrozi:) masa swietna:) tylko oczywiscie zrobilam w formie podluznej – bo latwiej bedzie kroic… i nie pomyslalam o tym jak ja to potem przeloze do lodowki hihi. ale pozawijalam w folie i sie udalo. 😀

  150. Bzrdzo dziekuje zaten przepis. Mam teraz u siebie studenta z Hiszpanii, ktory przyjechal podszlifowac jezyk. Jest na diecie bezglutenowej, a jutro bedzie obchodzil 16 urodziny. Probowalam znalezc jakis sensowny przepis na tort dla niego, ale bez wiekszego rezultatu. Ten przepis to strzal w dziesiatke.
    Poniewaz przepis znalazlam wczoraj poznym wieczorem, z braku wystarczajacej ilosci jajek musialam wprowadzic zmiany: bialka z 6 jajek poszly na bezy, a zoltka (6), a nie cale jaja zostaly uzyte do kremu. Krem jest fantastyczny. Tort juz nabiera mocy w zamrazalce. Jeszcze raz dziekuje.

  151. Dla mnie zdecydowanie za słodki, choć rzeczywiście pysznie orzeźwiający, jak dobrej jakości lody cytrynowe z dodatkiem kruchej bezy, Mmmm…

  152. Do bezy nadaje sę zarówno cukier puder jak i drobny cukier – przetestowałam ;). Tylko nie zwykły, gruby.
    pozdrawiam 🙂

  153. Mam zamiar upiec ten tort na urodziny Mamy.Co zrozumiałe, chcę był idealny i stąd pytanie – w Pavlvej jest cukier puder, w torcie bezowo-kawowym rówież,a tu cukier drobny- dlaczego? Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie wspaniałe przepisy.

  154. Pych,pycha,pycha!!!!!
    Co prawda jedne bezy zepsułam-dodając za wcześnie cukier,ale poprawione smakuje wyśmienicie. Wszyscy sie zajadamy cytrynowo-bezowym cudem:*

  155. wow, rewelacyjny tort! pierwszy raz w zyciu widzialam doroslych facetow klocacych sie o ostanie kawalki ciasta 🙂 wbrew pozorom, jest bardzo latwy w wykonaniu, choc dosc pracochlonny. Teraz zastanawiam sie, jak zrobic inna wersje kremu – typu whisky czy wanilia…

  156. torcik pyszny, nie wyszedł mi tak piękny jak Twój, bezy jakimś cudem urosły za duże i zamiast blatów dałam połamane kawałki, ale i tak wszystkim bardzo smakował, nawet tym którzy za cytryną nie przepadają :))

  157. Ach tak! To krem, właśnie o niego chodziło. Gapa ze mnie, tak to już jest, że się wyłącza myślenie, gdy się człowiek gapi na coś z zachwytem jak "wół na malowane wrota" 😉 dziękuję!

  158. Właśnie włozyłam do mrożenia. Ale chyba bedzie dobry, bo córce smakowały bezy,a synkowi masa.Jutro uroczyste pokrojenie na cześć powrotu taty z delagacji:)

  159. Beza jest biała, wiec chodzi o otoczkę z kremu? Włożyłam bezę do trochę wiekszej formy i zalałam kremem, potem drugą i sama sie tak rozlała. Choc przyznam, nie było to zamierzone 😉

  160. A ja mam pytanie: skąd się wzięła otoczka jakby z bezy na brzegu zaprezentowanego na zdjęciu kawałka tego tortu? Też bym chciała zrobić takie eleganckie wykończenie 😛

  161. Lepiej chyba wstawić go do zamrażalnika, bo tak będzie się rozlewał, tak mi się wydaje, a najlepszy jest do jedzenia lekko zamrożony 🙂

  162. Doradźcie mi… Czy ten torcik bezowy moge zrobic dzisiaj i mrozic go az do niedzieli w zamrażalniku? Czy bedzie on sie nadawał po takim dlugim czasie do jedzenia?

  163. Myślę, ze krem do eklerków waniliowy by się najlepiej nadawał do przekształcenia w wercję lemon:
    mojewypieki.blox.pl/2009/01/Eklerki.html
    Pominąć wanilię, dodać z 4 łyzeczki otartej skórki cytrynowej, 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii, 2 łyżki likieru cytrynowego (lub ekstraktu z cytryny, lub świeżego soku z cytryny, myślę, ze można sobie pozwolić na wiecej soku).
    To jest przepis na duzą porcję kremu (ja składniki też podałam do duzej porcji), wiec trzeba będzie raczej zrobić mniej. Mleko gotujesz ze skórkami cytrynowymi, na samym koncu, jak w przepisie dodajesz likier lub cytrynę, ostrożnie, by się nic nie zważyło.
    powodzenia!

  164. Dorotko! Mam dylemat, który chyba tylko Pani może pomóc mi rozwiązać. Jakiś czas temu robiłam z Pani przepisu Gooey chocolate stack. Wyszedł znakomity. Przyjaciółka, która zdążyła ‚załapać się’ na kawałek tego specjału niedawno w małej restauracji (na marginesie- knajpka położona jest z dala od mojego miejsca zamieszkania) jadła torcik, który wg. jej relacji był jakby wersją cytrynową tej czekoladowej rozkoszy. Tzn. prawdopodobnie były to cienkie blaty białej bezy, przełożone aksamitnym, podobnym w konsystencji do czekoladowego crme patissire- kremu cytrynowego. Moje pytanie jest następujące: który z kremów i jak zmodyfikować, żeby uzyskać krem cytrynowy, nadający się do przełożenia białej bezy, ale bez późniejszego mrożenia, czyli taki Gooney lemon stack. Serdecznie pozdrawiam- Alicja

  165. Dorotko, zachwycił mnie ten przepis i planuję upiec go na mamy urodziny, bo ona uwielbia wszystko co cytrynowe. Powiedz mi jednak proszę, jaką konsystencję ma masa cytrynowa – tzn. czy koniecznie trzeba ją mrozić czy też można nią przełożyć zwykły biszkopt ?? dzięki za odpowiedź! jesteś dla mnie prawdziwą inspiracją!

  166. Dorotko upieklam ten cytrynowy tort i muszę porwierdzić twoje słowa: jest niesamowity.
    nie wyszedł tak śliczny jak twój, ba za mocno zrumieniły mi sie bezy, ale i tak jestem z niego dumna.
    Zajrzyj do mnie, własnie zamiesciłam przepis na blogu lubie- gotowac. Pozdrawiam serdecznie i bardzo dziekuję za przepis

  167. Tort jest rewelacyjny. Taki orzeźwiający. U mnie jest w zamrazarce cały czas, bo najlepiej smakuje jak jest zimny. Taki mocno cytrynowy, ale jak zimny to bardzo ale to bardzo pyszny
    Na pewno do przepisu jeszcze wrócę.

  168. Dla mnie rewelacja .Pyszne to za mało powiedziane.Fantastyczny tort.Jeden z najsmaczniejszy jaki ostatnio jadłam.należy upiec wg.przepisu ,nic dodać ,nic ująć.Cała reszta zależy od zamrażarki .W mojej musi leżeć do samego końca .Dziękuję za przepis.

  169. a ja powiem jak smakuje- MNIAM MNIAM :p, zostal mi ostatni kawalatek i szkoda mi go zjesc 😉 rzeczywiscie jest kwaskowy ale bardzo orzezwiajacy (w letnie popoludnie kawalek tego tortu to chyba szczyt rozkoszy;)) no i ma taka piekna strukture jak cytrynowa gora lodowa mmm…

  170. Tort gotowy!!! Siedzi teraz w zamrażalniku. Nie powiem jak smakuje bo jeszcze nie wiem:-). Blaty bezowe wyszły idealnie. Pięknie wysuszone, po bokach chrupiące w srodku troszkę bardziej miękkie ale tylko troszkę.
    Tort wyszedł bardzo wysoki czy Tobie Dorotko także???.
    Masa jest intensywnie cytrynowa, dla mojego męża zbyt kwasna ale podejrzewam, ze gdy tort będzie zimny to jest zupełnie inny smak.
    Bardzo dziękuję za przepis, no w ogóle za bloga. Teraz ciasta piekę tylko z twojego bloga Dorotko. Wielkie dzieki!!!!

  171. Torcik nie dość ,że cudnie wygląda to smakuje również wspaniale… W jednym tygodniu zrobiłam go już drugi raz i wszyscy są zachwyceni Dziękuję autorce za kolejny wspaniały przepis!!! A odnośnie poprzednich wpisów to w moich tortach nic nie płynie może jest to kwestia dobrej śmietany.A jeśli mogę to podpowiem, że jeśli ktoś nie lubi cytryn to chyba fajne również by było połączenie z kwaśnymi pomarańczami, tylko owoce powinny być kwaśne bo świetnie harmonizują ze słodkimi bezami. Pozdrawiam serdecznie autorkę i jak zwykle czekamy na kolejne wspaniałe przepisy..

  172. Pani Dorotko wygląda cuuuudnie 🙂 Proszę mi tylko poradzić co zrobić jeśli ja nie lubię ciast cytrynowych… Czy mogłabym zastąpić czymś cytryny? Tylko czym… 🙁

  173. Ten przepis spadł mi jak z nieba, bo mąż od jakiegoś czasu marudził, że chciałby bezy z kremem cytrynowym, a nie miałam przepisu na stosowny do bezów krem.
    Ne piekłam bezów samodzielnie, od świąt został mi jeden kupny blat, dodatkowo nabyłam takie wielkie bezowe buły, które stanowiły drugą i ostatnią warstwę i zrezygnowałam tylko ze skórki cytrynowej, bo jej smak kojarzy mi się z jakimiś dodatkami E ileś tam. Krem ma po prostu boski smak, chociaż rzeczywiście po wyjęciu z zamrażalnika zaczyna płynąć. Następnym razem może spróbuję utrwalić go żelatyną. A może nie, jest i tak doskonały w charakterze lodów 🙂
    PS zaglądam tu regularnie, ale po raz pierwszy skorzystałam z przepisu, na pewno nieostatni 🙂 pozdrawiam

  174. ambrozja! bezy wyszły idealnie:). cukier w masie ograniczyłam do 3/4 szkl i jest dobrze. Tylko u mnie masa nie przypomina sorebtu, a raczej mocno kremowe lody. może dlatego że dodalam odruchowo do smietanki smietan fix. Juz przed zamrozeniem była tak sztywna, ze postanowilam ją wyszprycować i przyozdobić pokrojoną bezą:).

  175. pyszny! wyszły mi nawet bezy( i to bez większych problemów) : P masa cytrynowa smakuje jak sorbet, goście sami kazali mi napisać, że są zachwyceni : ))) i mimo że ktoś stwierdził, że faktycznie jest trochę za słodki to napewno wrócę do tego przepisu latem ; ))) polecam!

  176. Torcik zastygł ale mogę go podawać tylko jak jak jest zamrożony. Po pewnym czasie spływa. Moim zdaniem jest zbyt słodki. Masa przypomina w smaku słodki sorbet cytrynowy.

  177. Budyń cytrynowy wyszedł mi chyba zbyt rzadki. W połączeniu z ubitą śmietaną trochę spływał z blatów bezowych. Nie wiem czy popełniłam jakiś błąd. Zastanawiam się czy tą masę mogłam jakoś zagęścić. Jutro zobaczę czy tort zastygł w zamrażarce. Mam nadzieję, że wszystko będzie udane.

  178. Torcik nie zachwycił mnie ale jest dobry. Z podanych składników wyszło mi bardzo dużo masy cytrynowej,kolejnym razem zrobię z 3/4 albo połowy w zależności od grubości blatów bezowych. Najlepiej smakuje lekko zmrożony. 🙂

  179. nie jestem autorką tego bloga ale myślę że mogę pomóc:)
    można kupić gotowy ale wg. Dorotus jest zdecydowanie lepszy i bije wszystkie inne
    oto link jak go zrobić
    mojewypieki.blox.pl/2008/12/Ekstrakt-z-wanilii.html
    pozdrawiam:)

  180. Witam serdecznie,
    Mam pytanie, już w wielu przepisach zauważyłam "ekstrakt z wanilii", co to jest i jak to zdobyć czy przyrządzić?

    Dziękuje z góry za odpowiedz! i Gratuluje zdobycia tytułu najlepszego bloga 🙂

  181. Bezy sa tu takie jak Pavlova – chrupkie z zewnątrz, w środku wilgotne, piankowate, na pewno wszystko jest ok :). Jeśli miałaś więcej niż 6 białek – tort będzie wyższy 😉

  182. No i tak się zarzekałam,że nie zrobię i co..? Właśnie się pieką dwa ostatnie spody! Mojej mamie zostały białka z faworków a ponieważ ona poza faworkami i murzynkiem nic więcej nie potrafi upiec więc ja postanowiłam je wykorzystać;)
    No i właśnie mam pytanko Dorotko,(ponieważ to są moje pierwsze bezy) dwa pierwsze piekłam 60min i środki są lekko wilgotne czy to znaczy,że bezy nie dopiekły się tak jak powinny? Sporo miałam tych białek i teraz tak porównuję moje z Twoimi i myślę,że moje blaty są chyba troszkę za grube…

  183. Asiulko, daj inne cytrusy, jeśli akurat cytryny nie lubisz.

    Poważnie mrozicie np. gotowe kotlety, które były zrobione z zamrożonego mięsa? Nigdy tak nie robię..

  184. wygląda super, a smakuje pewnie jeszcze lepiej 🙂
    Myslisz Dorotko,że nadaje sie na tort urodzinowy dla dwulatka?
    W sobote mamy impreze i miałam zamiar zrobić Twój tort makowy z kremem z białej czekolady,ale teraz sama juz nie wiem. Tamten chyba łatwiejszy, ale ten za to fajniejszy.
    Może ktos mi podpowie?:)

  185. Mstabin: bo później bezy byłyby znów mrożone. Ja też magazynuję białka w zamrażarce :). Ale myślę, że to jest jak w mięsie, nie można dwa razy zamrażać produktów.

    Jesli tylko to jest powodem to mozna wziac mrozone. Dokladnie tak ja w miesie. Po rozmrozeniu surowego nie wolno go ponownie zamrozic, ale za to mozna mrozic to samo mieso po upieczeniu.

  186. Piekny. Lubię cytrynę w deserze, lubię mrożoną bezę. 🙂 Bezę dotąd łączyłam z kawą albo z malinami. Z cytryną jest na pewno pyszna. 🙂 Zdjęcia, zwyczajowo ;-), piękne. 🙂

  187. Kinga: nie da rady. Beza jest tak słodka jak powinna być, krem cytrynowy jest na granicy słodkości/kwasoty, więc bym mu już nie zabierała cukru …

    Mstabin: bo później bezy byłyby znów mrożone. Ja też magazynuję białka w zamrażarce :). Ale myślę, że to jest jak w mięsie, nie można dwa razy zamrażać produktów.

    dziękuję i pozdrawiam 🙂

  188. Witam
    Ja chcialabym zapytac dlaczego bialka nie moga byc mrozone? Idac za rada Nigelli mroze wszytsko co sie da a bialka przede wszystkim, mam niezly zapasik i chetnie bym wykorzystala,,,,
    dziekuje i pozdrawiam
    mstabin

  189. Chciałam zapytać czy ten wspaniały torcik nie ma zbyt dużej ilości cukru (prawie 3 szklanki). Czy można ten cukier zmniejszyć?Co Pani sądzi?

  190. Dorotko, a ja mam pytanie, dlaczego blaty bezowe piecze się na okręgach, a nie np. w tortownicy, jeżeli ktoś ma 2 jednakowe? A torcik wygląda bosko… 🙂

  191. Ciesze się, że się Wam podoba, mam nadzieję, ze posmakuje również 🙂
    McDulko, nie robiłam, ale kiedyś się nim zajmę 😉
    Olpassiv: możesz, będzie mi miło 🙂
    Mateusz, dziękuję 🙂

  192. Witaj! Dopiero niedawno do Ciebie zajrzałam i od razu zakochałam się w Twoich przepisach. Wczoraj zrobiłam "trufelkowe" kuleczki a dziś dziękuję za ten przepis. Kiedyś jadłam taki tort tylko z truskawkami. Teraz wiem jak go zrobić! pozdrawiam 🙂

  193. Dostalam slinotoku widzac ten tort, nie dosc, ze musi smakowac wysmienicie, to jeszcze wyjatkowo wyglada.Koniecznie musze sprobowac!

  194. Musi być fantastyczne, zwłaszcza latem – zmrożone i orzeźwiające! Przepis koniecznie do wypróbowania – ale w cieplejszy dzień :).
    Gratulacje ze zdobycia nagrody! 🙂

  195. Dorota! Jesteś nie tylko czarodziejką wypieków, ale również czarodziejką fotografii kulinarnej. Zajrzałam na stronę, z której pochodzi przepis – powiem jedno: bez porównania! Dobrze, jeśli wypieki cieszą i podniebienie, i oczy, a Twoje spełniają ten warunek pierwszorzędnie!

  196. O rany jak ja kocham bezy, a połączenie jej z cytryną i chłodem tak nęci! Genialne. Czy mogę dodać Cię do swoich linków? Obśliniłam się…

  197. Wygląda bardzo smakowicie! Spróbuję taki zrobić, może na Wielkanoc. Wygląda tak dostojnie, że zrobię go na specjalną okazję:) A wiesz, że wczoraj zrobiłam Twoje drożdżówki z dżemem? tylko ja dałam twaróg, również z Twojego przepisu. Jeśli pozwolisz, to niedługo wystawię je u siebie:) Pozdrawiam serdecznie!

  198. Doroto jestes prawdziwa czarodziejka.

    Tydzien temu wyszlam za maz, za 2 dni moj Wojtek bedzie obchodzil urodziny i zaczelam szukac jakiegos fajnego przepisu na tort z tej okazji. Pieke z Toba od ponad roku wiec zaczelam poszukiwania od moichwypiekow. Patrze i oczom nie moge uwierzyc: mrozony tort bezowo-cytrynowy brzmi wprost idealnie! Moj maz jest bezowym potworem uzaleznionym od bialej pavlowej 🙂 Trafilas z tym przepisem doskonale 🙂
    Dziekuje 😉

    No i jeszcze dzisiaj zabieram sie do pieczenia 🙂

  199. Wygląda obłędnie. Wypieki z cytrynami są wspaniałe. Ja robię często Twój sernik cytrynowy. Daję tylko 1 cytrynkę ale dla mnie wystarczy. Serniczek jest niesamowity, wspaniały, puszysty i smaczny. Teraz pora na spróbowanie tego torcika.

  200. o jejku! mam nadzieje,ze te blaty bezowe kiedys mi wyjda bo zawsze mam z nimi problem (nigdy nie dawalam maki ziemniaczanej- moze tu tkwi przyczyna). akurat nazbieralo mi sie bialek po ciescie dorzdzowym:).
    Dorotko, pieklas kiedys lemon polenta cake? od jakiegoś czasu testuje przepisy i nie moge odtworzyc tego mokrego, cięzkiego, kruszącego się ciasta jakim zajadalam się w Londynie:). może masz jakis przepis godny polecenia?
    Pozdrawiam!

  201. Oj,kolejne niesamowie ciasto! Kiedy ja to wszystko wypróbuję !? Wygląda bosko
    Zapraszam do mnie
    lubie-gotowac.blogspot.com
    Pozdrawiam
    Beata

  202. zapowiada się super…robiłam wcześniej tort bezowy z kremem malinowym, ale był w opinii rodziny zdecydowanie za słodki. To połaczenie bezy i cytryny musi być super… nie omieszkam wypróbować. Pozdrawiam ciepło